โภชนาการเพื่อสุขภาพ

"You are what you eat" อาหารที่คุณรับประทาน มีความสำคัญอย่างมาก ต่อสุขภาพร่างกายของคุณ แต่น่าเสียดายที่ยังคงมีความเชื่อผิด ๆ เกี่ยวกับ โภชนาการเพื่อสุขภาพ อยู่มากมาย ดังนั้น การแยกแยะข้อเท็จจริงเกี่ยวกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจึงเป็นเรื่องที่สำคัญ

เรื่องเด่นประจำหมวด

โภชนาการเพื่อสุขภาพ

โรคอ้วน และโรคเบาหวาน สัมพันธ์กันอย่างไร?

ของอร่อย ใครๆ ก็ชอบ สำหรับบางคน แค่ได้กินของอร่อยๆ ก็ทำให้มีความสุขไปได้ทั้งวัน ยิ่งเป็นเมืองไทย ของอร่อยมีอยู่ได้ทุกที อยากเลือกทานอาหารสัญชาติไหน จะคาว หวาน หรือเครื่องดื่ม มีให้เลือกเต็มไปหมด อย่างไรก็ตาม แม้ของกินเหล่านั้นจะรสชาติดีถูกปากมากแค่ไหน การกินในปริมาณที่เกินพอดี ก็ไม่ส่งผลดีต่อร่างกายในระยะยาวแต่อย่างใด พฤติกรรมการกินที่ไม่เหมาะสมบวกกับพฤติกรรมเนือยนิ่ง อาจนำไปสู่การเกิดภาวะน้ำหนักเกิน และอาจกลายมาเป็นโรคอ้วนในที่สุด โดยโรคอ้วนอาจนำไปสู่โรค NCDs หรือโรคไม่ติดต่อเรื้อรังอื่นๆ หนึ่งในนั้นคือโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ซึ่งมีสาเหตุมาจากพฤติกรรมการใช้ชีวิต รู้จัก “โรคเบาหวาน” โรคเบาหวาน คือภาวะที่ร่างกายมีระดับน้ำตาลในเลือดสูงกว่าที่ควรจะเป็น โดยแบ่งเป็น 2 ชนิด ดังนี้ เบาหวานชนิดที่1 เกิดจากการขาดอินซูลิน เบาหวานชนิดที่2 เกิดจากภาวะดื้อต่ออินซูลิน จะเห็นได้ว่า ตัวแปรสำคัญของกระบวนการนี้ คือ “อินซูลิน” ซึ่งมีหน้าที่ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เปรียบเสมือนกุญแจในการนำน้ำตาลในกระแสเลือดเข้าสู่เซลล์ต่างๆ ของร่างกาย หากร่างกายขาดอินซูลินก็จะส่งผลให้น้ำตาลในเลือดสูงตามไปด้วย  โดยสำหรับประเทศไทย หากตรวจพบเกิน 2 ครั้งว่าเกณฑ์ตัวเลขระดับน้ำตาลอยู่ที่ 126 มก./ดล.1 ระดับ HbA1c (ค่าระดับน้ำตาลสะสมในเลือดโดยเฉลี่ย) มากกว่าหรือเท่ากับ 6.5% และผลตรวจความทนทานต่อน้ำตาลกลูโคส (Oral Glucose […]

หมวดหมู่ โภชนาการเพื่อสุขภาพ เพิ่มเติม

สำรวจ โภชนาการเพื่อสุขภาพ

ข้อมูลโภชนาการ

ลิ้นจี่ ผลไม้เศรษฐกิจ กินแล้วดีต่อใจ ดีต่อสุขภาพ

ลิ้นจี่ นับได้ว่าเป็นอีกหนึ่งผลไม้ที่หลายคนนิยมรับประทาน รสชาติหวานอมเปรี้ยว กินแล้วรู้สึกสดชื่น จึงทำให้ผลไม้ชนิดนี้เป็นที่ถูกอกถูกใจของคนทุกเพศทุกวัย  นอกจากจะเป็นผลไม้เศรษฐกิจที่ช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับประเทศแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย วันนี้ Hello คุณหมอ พาทุกคนมาทำความรู้จักกับผลไม้ชนิดนี้ให้มากขึ้นกันค่ะ ทำความรู้จัก ผลไม้ลิ้นจี่ (Lychee) ลิ้นจี่ (Lychee) มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า (Litchi chinensis)  จัดอยู่ในตระกูลเดียวกันกับลำไยและเงาะ มีถิ่นกำเนิดทางตอนใต้ของประเทศจีน  ส่วนใหญ่ปลูกในภูมิภาคกึ่งเขตร้อน และนิยมปลูกมากที่สุดในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้  มีเปลือกสีแดงขรุขระ เนื้อมีสีขาวขุ่น กลิ่นหอม รสชาติหวานอมเปรี้ยว อุดมด้วยสารอาหารต่าง ๆ มากมายทั้ง วิตามิน เกลือแร่ และสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังสามารถนำมาแปรรูปรับประทานได้หลากหลายรูปแบบทั้งอาหารคาวและอาหารหวาน เช่น น้ำลิ้นจี่ เค้กลิ้นจี่ วุ้นลิ้นจี่ ลิ้นจี่ลอยแก้ว แกงเผ็ดลิ้นจี่ ยำลิ้นจี่ เป็นต้น ข้อมูลโภชนาการ ผลไม้ลิ้นจี่ปริมาณ 100 กรัม (3.5 ออนซ์)  มีคุณค่าทางโภชนาการ ดังนี้ พลังงาน 66 แคลอรี่ โปรตีน 0.8 กรัม คาร์โบไฮเดรต 16.5 กรัม น้ำตาล 15.2 กรัม ไฟเบอร์ 1.3 กรัม ไขมัน […]


สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

สูตรถั่วลันเตาผัดเบคอน

ถั่วลันเตา เป็นถั่วที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการมากมาย ไม่ว่าจะเป็นเบตาแคโรทีน (Beta-carotene) วิตามินบี ซึ่งเป็นสารอาหารที่มีความสำคัญต่อร่างกาย ส่วนใหญ่แล้วเรามักจะเอาถั่วลันเตามาผัดน้ำมันแล้วก็ใส่เนื้อสัตว์ตามที่เรา ส่วนใหญ่ที่มักจะเห็นตามร้านอาหารก็จะเป็นหมู หรือกุ้ง แต่วันนี้ Hello คุณหมอ มี สูตรถั่วลันเตาผัดเบคอน เมนูผักที่เด็ก ๆ ก็สามารถรับประทานได้ ไปดูกันเลยค่ะ ว่ามีวิธีการทำอย่างไรบ้าง สูตรถั่วลันเตาผัดเบคอน ส่วนผสม ถั่วลันเตาหวาน 100 กรัม เบคอนหั่นชิ้น 50 กรัม กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนชา ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนชา น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา วิธีทำถั่วลันเตาผัดเบคอน ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำกระเทียมสับลงเจียว พอหอมเหลือง ใส่เบคอนผัดพอเหลือง ใส่ถั่วลันเตา ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย น้ำปลา เติมน้ำเปล่า ผัดจนเข้ากันดี ยกลงตักใส่จานจัดเสิร์ฟ ประโยชน์เน้น ๆ ที่มาจาก “ถั่วลันเตา” ถั่วลันเตา เป็นไม้เลื้อยที่ไม่จัดว่าเป็นผัก เพราะพวกมันจัดอยู่ในพืชตระกูลถั่ว ซึ่งเป็นพืชที่มีฝักและมีเมล็ดอยู่ภายในฝัก เช่น ถั่วลิสง ถั่วลูกไก่ ถั่วฝักยาว เป็นต้น ถั่วลันเตา เป็นถั่วที่มีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย นอกจากนี้ถั่งลันเตายังเป็นถั่วที่มีปริมาณแคลอรี่ที่ต่ำ ถั่วลันเตา 170 กรัม […]


สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

สูตรน้ำลิ้นจี่ปั่น

น้ำลิ้นจี่ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่มีส่วนประกอบจากการสกัดของผลไม้ ซึ่งมาพร้อมกับรสชาติหวานหอมชวนชื่นใจ มากไปกว่านั้นยังอาจให้คุณประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพ แต่จะมีขั้นตอนการทำอย่างไร ติดตามได้ในบความนี้ของ Hello คุณหมอ ที่ได้นำ สูตรน้ำลิ้นจี่ปั่น มาฝากทุกคน และทุกครอบครัว ได้ลองทำดื่มกันค่ะ ประโยชน์ของ ลิ้นจี่ ที่ควรรู้ นักโภชนาการ Simran Saini กล่าวว่า ลิ้นจี่มีแร่ธาตุหลายชนิดที่ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเรื้อรัง และอุดมไปด้วยวิตามินซีสูงที่ช่วยปกป้องคุณจากสิ่งแปลกปลอมที่เข้ามาทำลายสุขภาพร่างกายได้ อย่างที่คุณคาดไม่ถึง ปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหาร เส้นใยอาหารจากลิ้นจี่ มีส่วนช่วยในเรื่องของการขับถ่ายอย่างมาก โดยเฉพาะผู้มีอาการท้องผูก หรืออาการเกี่ยวกับลำไส้อื่น ๆ นอกจากนี้ยังช่วยกระตุ้นน้ำย่อยในกระเพาะอาหารให้ดูดซึมสารอาหารที่เราทานในแต่ละมื้อมาเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายขึ้น เพื่อเข้าเพิ่มประสิทธิภาพของระบบต่าง ๆ ให้ทำงานได้ดี เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน วิตามินซี ในผลลิ้นจี่ สามารถช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน และกระตุ้นการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดขาว ที่อาจปกป้องร่างกายจากสิ่งแปลกปลอมที่แฝงตัวเข้ามาให้แก่ผู้ทาน อีกทั้งยังลดความเสี่ยงที่จะทำให้คุณเกิดอาการเจ็บป่วยจากเชื้อโรคร้าย หรือเชื้อไวรัสได้อีกด้วย ควบคุมระดับของความดันโลหิต เพราะลิ้นจี่มีแร่ธาตุของโพแทสเซียม ที่เข้าไปช่วยลดการหดตัวของหลอดเลือดแดง จึงทำให้สุขภาพหัวใจแข็งแรง ลดความเครียดลง พร้อมช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต และออกซิเจนแก่อวัยวะได้อย่างเป็นระบบ สูตรน้ำลิ้นจี่ปั่น เพื่อสุขภาพ ก่อนที่จะเริ่มทำ น้ำลิ้นจี่ปั่น คุณควรเตรียมวัตถุดิบ และอุปกรณ์ในการทำให้พร้อม ดังนี้ ลิ้นจี่สด (ตามจำนวนที่คุณต้องการ) น้ำแข็ง (ควรใช้เป็นก้อนขนาดเล็ก เพื่อง่ายต่อการปั่น) น้ำดื่มสะอาด 1 ถ้วย น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องปั่นน้ำผลไม้ ขั้นตอนการทำ ปลอกเปลือกลิ้นจี่ออก พร้อมกับลอกเอาแต่เพียงเนื้อใส่ลงในเครื่องปั่น เติมน้ำดื่มสะอาด น้ำเชื่อม และน้ำแข็งลงไป ทำการปั่นส่วนผสมให้เข้ากัน […]


สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

สูตรพริกหยวกยัดไส้

หากในตู้เย็นมีพริกหยวกเหลืออยู่ หรือไปตลาดแล้วกำลังตัดสินใจจะเลือกซื้อเอาพริกหยวกมาทำอาหารล่ะก็ วันนี้ Hello คุณหมอ มีหนึ่งสูตรอาหารที่ใช้ พริกหยวก เป็นพระเอกของเมนู นั่นก็คือ สูตรพริกหยวกยัดไส้ แต่จะน่ารับประทานแค่ไหนนั้น ไปติดตามกันได้ที่บทความนี้เลยค่ะ สูตรพริกหยวกยัดไส้ ส่วนผสม (สำหรับ เสิร์ฟ 4 ที่) หมูสับติดมัน 500 กรัม รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ  พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 1 หัว  เกลือ 1 ช้อนชา ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1 ฟอง ผักชี 1 ต้น  น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ  พริกหยวก 10 เม็ด วิธีทำ ขั้นตอนที่ 1 : หมักหมู โขลกรากผักชี พริกไทยเม็ด และกระเทียม เข้าเดียวกันจนละเอียด นำหมูสับติดมันใส่ในชามผสม ใส่รากผักชี พริกไทยเม็ด และกระเทียม ที่โขลกไว้ลงไป ตามด้วยเกลือ ซอสปรุงรส น้ำปลา ผสมน้ำตาลทราย ไข่ไก่ และผักชี คนให้เข้ากัน หมักไว้ในอุณหภูมิห้อง […]


สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

Dalgona Coffee กาแฟเทรนด์ใหม่ ทำยังไงให้ดีต่อสุขภาพมากขึ้น

กาแฟ เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่ครองใจผู้คนมานานแสนนาน และในแต่ละยุคแต่ละสมัยก็มักจะมีเมนูกาแฟใหม่ ๆ เกิดขึ้นเสมอ อย่างในยุคนี้ เมนูกาแฟที่อินเทรนด์ที่สุดก็น่าจะหนีไม่พ้น “กาแฟทัลโกนา” (Dalgona Coffee) หรือกาแฟฟองโฟมเนื้อนุ่มละมุน ที่มีต้นกำเนิดมาจากเกาหลีใต้ และกำลังได้รับความนิยมไปทั่วโลก ไม่ว่าใครก็ต้องอยากลองทำดื่มเองสักครั้ง ถ้าหากคุณก็เป็นคนหนึ่งในนั้น วันนี้ เราอยากแนะนำ สูตรกาแฟทัลโกนาสูตรเด็ด ที่ทั้งอร่อย และดีต่อสุขภาพยิ่งกว่าเดิมด้วย ทำความรู้จักDalgona Coffee กาแฟฟองโฟมยอดฮิต กาแฟทัลโกนา หรือที่คนไทยหลาย ๆ คนอาจจะรู้จักกันในชื่อ กาแฟดัลโกน่า (Dalgona Coffee) เรียกอีกชื่อคือ กาแฟฟองโฟม เมนูเครื่องดื่มนี้เป็นเมนูกาแฟเทรนด์ใหม่ที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศเกาหลีใต้ โดย “ทัลโกนา” (Dalgona) เป็นขนมหวานพื้นเมืองของเกาหลีที่เกิดจากการเคี่ยวน้ำตาลทรายกับน้ำเปล่า แล้วเติมเบคกิ้งโซดาลงไปเล็กน้อย เคี่ยวต่อจนเป็นน้ำตาลหนืด ๆ ก่อนจะนำไปเทบนถาด และรอให้เย็นตัวลงสักนิดจึงเสียบไม้เข้าไป พอแข็งตัวก็จะได้เป็นอมยิ้มยักษ์รสชาติคล้ายคาราเมล ที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่สามารถถือกินเล่นได้อย่างสะดวก กาแฟทัลโกนา เป็นกาแฟที่ดัดแปลงมาจากวิธีทำขนมทัลโกนา คือ นำกาแฟผงสำเร็จรูป น้ำตาลทราย และน้ำต้มสุกในปริมาณเท่า ๆ กัน มาตีให้เข้ากันและกลายเป็นฟองโฟมนุ่ม ๆ จากนั้นจึงตักราดบนแก้วใส่นมวัวและน้ำแข็ง กลายเป็นกาแฟที่มีนมสีขาว ๆ อยู่ข้างล่าง และมีฟองกาแฟสีน้ำตาลอ่อนราดทับอยู่ด้านบน […]


ข้อมูลโภชนาการ

ทุเรียน ราชาผลไม้ กับประโยชน์ดีๆ ที่คุณอาจไม่เคยรู้

ทุเรียน (Durian) ราชาผลไม้ ที่โด่งดังเรื่องมี ‘กลิ่นแรง’ มากเสียจนหลายคนแทบจะทนไม่ไหว แต่กับคนที่ชอบทุเรียนกลับรู้สึกว่าเป็นกลิ่นหอมไปเสียอย่างนั้น ทุเรียนนั้นนอกจากจะมีกลิ่นที่รุนแรง รสชาติหวานมันแสนอร่อยแล้ว ยังมีคุณค่าทางสารอาหารสูง สมกับเป็นราชาแห่งผลไม้อีกด้วย ประโยชน์ของทุเรียน นั้นมีอะไรบ้าง มาหาคำตอบได้จากบทความนี้ ทุเรียน ผลไม้ที่อัดแน่นไปด้วยสารอาหาร ทุเรียนนั้นถูกเรียกว่าเป็น ราชาของผลไม้ เพราะนอกจากจะมีกลิ่นที่รุนแรงแล้ว ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมากอีกด้วย จากข้อมูลของกระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกา (USDA) ทุเรียน 1 ถ้วย หรือประมาณ 243 กรัม จะให้คุณค่าทางโภชนาการดังต่อไปนี้ พลังงาน 357 แคลอรี่ ไขมัน 13 กรัม คาร์โบไฮเดรต 66 กรัม ใยอาหาร 9 กรัม โปรตีน 4 กรัม วิตามินซี 80% ของปริมาณสารอาหารที่ควรได้รับในแต่ละวัน ไทอามีน (Thiamine) 61% ของปริมาณสารอาหารที่ควรได้รับในแต่ละวัน แมงกานีส 39% ของปริมาณสารอาหารที่ควรได้รับในแต่ละวัน วิตามิน B6 38% ของปริมาณสารอาหารที่ควรได้รับในแต่ละวัน โพแทสเซียม 30% ของปริมาณสารอาหารที่ควรได้รับในแต่ละวัน วิตามิน B2 29% ของปริมาณสารอาหารที่ควรได้รับในแต่ละวัน โฟเลต 22% ของปริมาณสารอาหารที่ควรได้รับในแต่ละวัน นอกจากนี้ ทุเรียนยังอุดมไปด้วยสารประกอบจากพืชที่มีประโยชน์ และทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น แอนโทไซยานิน (Anthocyanin) แคโรทีนอยด์ (Carotenoid) และฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) เป็นต้น ประโยชน์ของทุเรียน ที่ไม่ควรมองข้าม ดีต่อสุขภาพหัวใจ ทุเรียนนั้นเป็นผลไม้ที่มีสารโพแทสเซียมสูง […]


สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

สูตรโยเกิร์ตสตรอว์เบอร์รี่ (Strawberry Yoghurt)

เครื่องดื่มที่ทำจากผลไม้ ล้วนเป็นเมนูเพิ่มความสดชื่น และสามารถช่วยดับกระหายคลายร้อนให้แก่ร่างกายของเราได้เป็นอย่างมาก เพราะผลไม้ส่วนใหญ่มักประกอบไปด้วยน้ำที่มีอยู่ในตัวสูง เมื่อเรารับประทานเข้าไปไม่ว่าแบบทานเล่นหรือนำมารังสรรค์ใส่ในเมนูต่าง ๆ ก็อาจช่วยฟื้นฟูให้ร่างกายของเราในยามที่เราอ่อนแรงให้กลับมามีชีวิตชีวาขึ้น วันนี้ทาง Hello คุณหมอ จึงขอนำ สูตรโยเกิร์ตสตรอว์เบอร์รี่ ที่กำลังเป็นเครื่องดื่มยอดนิยม พร้อมทั้งมีรสชาติที่อมเปรี้ยวอมหวานของ สตรอว์เบอร์รี่ และโยเกิร์ตอย่างลงตัว มาฝากทุกคนได้ลองทำกันค่ะ ประโยชน์ของ สตรอว์เบอร์รี่ และ โยเกิร์ต  ผลไม้เมืองหนาวสีแดง ที่เรารู้จักกันในชื่อว่า สตรอว์เบอร์รี่ ถือเป็นแหล่งรวมสารอาหารค่อนข้างมากอีกชนิด ที่ให้คุณประโยชน์ และช่วยปรับสมดุลของการทำงานแก่ระบบอวัยวะภายในให้คงที่ขึ้นได้ ดังนี้ ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เมื่อระดับน้ำตาลในเลือดคุณสูงขึ้น จากการรับประทานอาหารที่ขาดการระมัดระวัง ทำให้พฤติกรรมเหล่านี้ สามารถเชื่อมโยงไปยังการเกิดโรคร้ายแรงอย่าง โรคเบาหวานประเภทที่2 โรคหัวใจ และโรคอ้วน ซึ่งการทาน สตรอว์เบอร์รี่ หลังมื้อจากทานอาหารในแต่ละมื้ออย่างเป็นประจำ อาจเข้าไปช่วยชะลอการย่อยน้ำตาลกลูโคส และอินซูลินได้ เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลเกิดการสะสมจนนำไปสู่โรคดังกล่าว ต้านเซลล์มะเร็ง จากการศึกษาในงานวิจัยจำนวนมากชี้ให้เห็นว่าผลเบอร์รี่อาจช่วยป้องกันคุณจากโรคมะเร็งหลายชนิดได้ ด้วย กรดเอลลาจิก (Ellagic acid) และ เอลลาจิกแทนนิน (Ellagitannins) ที่เป็นสารจากธรรมชาติ สามารถเข้าไปต่อสู้กับการอักเสบ และปฏิกิริยาออกซิเดชั่น (Oxidation) แต่ถึงอย่างไรยังคงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมต่อไปจนกว่าจะได้ผลที่แน่ชัด เพื่อนำมาเป็นหนทางในการรักษาผู้ป่วยต่อไปได้ในภายภาคหน้า นอกจาก สตรอว์เบอร์รี่ แล้ว ยังมีโยเกิร์ตที่เป็นอาหารหรือของหวานอีกอย่างที่ประกอบอยู่ในเมนูนี้อีกด้วย ซึ่งโยเกิร์ตที่เรานำมารับประทานในทุก […]


ข้อมูลโภชนาการ

คีเฟอร์ นมหมักแบบธรรมชาติ พร้อมประโยชน์รอบด้านคู่สุขภาพคุณ

อาจยังไม่เป็นที่รู้จักสักเท่าไหร่นัก สำหรับเมนูดูแลสุขภาพที่ค่อนข้างมีรสชาติและหน้าตาคล้ายคลึงกับโยเกิร์ต ถึงอย่างไรก็ยังคงมีความแตกต่างกันอยู่บ้างเล็กน้อย ซึ่งอาหารประเภทนี้มีชื่อเรียกว่า คีเฟอร์ หรือ นมหมัก เป็นการผลิตที่ผ่านกระบวนการแบบธรรมชาติ แต่จะมีคุณประโยชน์อะไรแก่ร่างกายของเราบ้างนั้น ติดตามในบทความนี้ของ Hello คุณหมอ ที่นำความรู้เล็ก ๆ น้อย ๆ เกี่ยวกับคีเฟอร์ มาฝากให้ทุก ๆ คน ได้ลองอ่านกันค่ะ คีเฟอร์ (Kefir) คืออะไร เป็นเครื่องดื่มที่ถูกการนำยีสต์ และจุลินทรีย์ในนมมาทำการหมักไว้ ซึ่งในการนำนมมาหมักคุณควรใช้เป็นนมแพะ นมของสัตว์ที่มีไขมันต่ำ หรืออาจผสมไปพร้อมกับการหมักด้วยธัญพืช ในระหวางการหมัก คีเฟอร์จะค่อย ๆ เปลี่ยนรสชาติไปเรื่อย ๆ จนมีรสที่เริ่มออกเปรี้ยว และมีเนื้อสัมผัสบางเบา รับประทานง่าย พร้อมทั้งยังประโยชน์ แก่ร่างกายของคุณได้อีก ดังนี้ ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคกระดูกพรุน ยิ่งเรามีอายุมากเท่าไหร่ ระบบการทำงานของร่างกายเราก็อาจเสื่อมถอยลงไปด้วย ตามกาลเวลา โดยเฉพาะโครงสร้างของกระดูกที่เริ่มเปราะบาง ดังนั้นเราจึงจำเป็นต้องเลือกทานอาหารที่ประกอบด้วยแคลเซียมสูงบำรุงกระดูกอย่างคีเฟอร์ เพราะคีเฟอร์เป็นแหล่วงรวมวิตามินเค 2 ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการลดความเสี่ยงไม่ให้กระดูกเกิดการแตกหักได้ง่าย และสามารถเพิ่มมวลกระดูกให้แข็งแรงขึ้นกว่าเดิมอีกด้วย ช่วยให้การทำงานของระบบย่อยอาหารดีขึ้น เนื่องจากคีเฟอร์ที่ถูกการหมักมาจากนม จุลินทรีย์ และโปรตีนในนม ที่มีแบคทีเรียที่ค่อนข้างส่งผลดีให้แก่การทำงานของลำไส้ พร้อมทั้งยังประกอบด้วยโพรไบโอติกส์ (Probiotics) ที่ช่วยบรรเทาปัญหาต่าง ๆ ของการย่อยอาหาร รวมถึงอาการลำไส้แปรปรวน ต้านเซลล์มะเร็ง โรคมะเร็งถือได้ว่าเป็นโรคร้ายแรงอันดับต้น […]


การควบคุมอาหารและการลดน้ำหนัก

อาหารนอร์ดิก คืออะไร ช่วยลดน้ำหนักได้จริงหรือ?

อาหารนอร์ดิก (The Nordic Diet) หมายถึง อาหารที่มุ่งเน้นการบริโภคอาหารที่มาจากท้องถิ่นในประเทศยุโรปตอนเหนือหรือประเทศในแถบนอร์ดิก ได้แก่ นอร์เวย์ เดนมาร์ก สวีเดน ฟินแลนด์ และไอซ์แลนด์ โดยเป็นหนึ่งในอาหารสำหรับสาว ๆ ที่ต้องการน้ำหนักนิยมบริโภคนอกเหนือไปจากอาหารคลีน อาหารคีโตเจนิค (Ketogenic Diet) อาหารเมดิเตอร์เรเนียน (Mediterranean Diet) [embed-health-tool-bmi] อาหารนอร์ดิก คืออะไร อาหารนอร์ดิก หมายถึง อาหารที่มาจากท้องถิ่นในปะเทศแถบนอร์ดิก ได้แก่ นอร์เวย์ เดนมาร์ก สวีเดน ฟินแลนด์ และไอซ์แลนด์ การรับประทานอาหารนอร์ดิกนี้เกิดขึ้นในปี พ.ศ. 2547 โดยกลุ่มนักโภชนาการ นักวิทยาศาสตร์ และพ่อครัว ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วอาหารนอร์ดิกจะมีความคล้ายคลึงกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ที่เน้นทั้งธัญพืช เช่น ข้าวบาร์เลย์ ไรย์ และข้าวโอ๊ต รวมถึงเบอร์รี่ ผัก ผลไม้ ปลาที่มีไขมัน และพืชตระกูลถั่ว ถือว่าเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ และเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารนอร์ดิก มีอะไรบ้าง อาหารที่จัดว่าเป็นอาหารนอร์ดิก ได้แก่ โฮลเกรน (Whole Grains)  โฮลเกรน หรือ […]


สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

สูตรยำถั่วพู

ยำถั่วพู ถือเป็นอาหารไทยโบราณ ที่มีการผสมผสานผักและเครื่องปรุงต่าง ๆ เข้ากันอย่างลงตัวทั้งรสเปรี้ยว หวาน มัน เค็ม นอกจากนี้ยำถั่วพูยังเป็นอาหารที่มากไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เพราะวัตถุดิบในการทำยำถั่วพูนั้นมีผักเป็นหลัก ทำให้ได้รับวิตามินและเกลือแร่ที่มีประโยชน์กับร่างกาย ไม่ว่าจะกินเป็นกับแกล้มหรือกินกับข้าวก็ดีทั้งนั้น วันนี้ Hello คุณหมอจึงมี สูตรยำถั่วพู รสเด็ดมาฝากกันค่ะ สูตรยำถั่วพู วัตถุดิบสำหรับทำยำถั่วพู ถั่วพู 100 กรัม ไข่ต้ม 2 ฟอง หอมแดงซอย 3 หัว กุ้ง 5 ตัว ถั่วลิสง 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดงเจียว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่ 1 ลูก หมูสับ 50 กรัม พริกขี้หนูสวนสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ กะทิ 50 มิลิกรัม วิธีทำยำถั่วพู หั่นถั่วพูเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. จากนั้นนำไปลวก ในน้ำเดือดจัด เมื่อได้ที่แล้วให้นำไปแช่น้ำเย็น หากใครชอบความกรุบกรอบของถั่วพูดิบ ไม่ต้องลวกน้ำเพื่อให้สุกก็ได้ นำหมูสับ กุ้ง ลงไปลวกในน้ำเดือดพอสุก พักไว้ก่อน ตักพริกขี้หนู น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว น้ำพริกเผา ลงในชามผสม คนให้เข้ากัน เติมหอมใหญ่ หอมแดง หมูสับ กุ้ง ถั่วพู ลงในชามเครื่องปรุง คนให้เข้ากันดี จัดเสิร์ฟใส่จานพร้อมวางไข่ต้มรับประทานคู่กัน โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่ว หอมแดงเจียว และกะทิ เท่านี้ก็ได้เมนู ยำถั่วพู รสชาติอร่อยกลมกล่อมไว้รับประทานแล้วค่ะ ประโยชน์ของ “ถั่วพู” ถั่วพู เป็นพืชตระกูลถั่วเขตร้อน ที่มีถิ่นกำเนิดมาจากประเทศนิวกินี เนื่องจากถั่วพูเป็นพืชตระกูลถั่วเขตร้อน ทำให้ถั่วพูเจริญเติบโตดีในประเทศที่ร้อนและชื้น อย่าง ฟิลิปปินส์ อินโดนีเซีย และประเทศไทย ถั่วพูเป็นพืชที่สามารถรับประทานได้แถบจะทุกส่วน […]

ad iconโฆษณา
ad iconโฆษณา
ad iconโฆษณา

ทีมผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์ของเรา

ทีมผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ของ Hello คุณหมอ ประกอบไปด้วยแพทย์และผู้เชี่ยวชาญเฉพาะทางที่มาร่วมสร้างสรรค์บทความในเว็บไซต์ของเราตามความเชี่ยวชาญในแต่ละด้าน ทีมแพทย์และผู้เชี่ยวชาญของเราจะช่วยรับรองว่าข้อมูลด้านสุขภาพของเราถูกต้อง เป็นปัจจุบัน และตรงตามหลักฐานจากงานวิจัยล่าสุด
ทีมผู้เชี่ยวชาญของเรามุ่งมั่นเต็มที่ในการช่วยให้คุณได้รับข้อมูลและความรู้ด้านสุขภาพที่น่าเชื่อถือ เข้าใจง่าย และเป็นประโยชน์ และพร้อมให้คำแนะนำในการดูแลสุขภาพกับคุณเสมอ เพื่อให้คุณได้รับทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ และใช้ชีวิตได้อย่างมีความสุขมากยิ่งขึ้น

ดูผู้เชี่ยวชาญเพิ่มเติม
สำรวจ
เครื่องมือตรวจเช็กสุขภาพ
ชุมชน