โภชนาการเพื่อสุขภาพ

แมกนีเซียม (Magnesium) เป็นอีกสิ่งหนึ่งที่สำคัญต่อร่างกายในหลายๆ แง่ แต่บางครั้งหลายคนอาจจะยังไม่รู้ว่า ความจริงแล้วแมกนีเซียมนั้นสำคัญต่อสุขภาพอย่างไรบ้าง แล้วอาหารที่กินเข้าไปทุกวันนี้ มีอาหารอะไรบ้างที่ช่วยเพิ่มแมกนีเซียมให้กับร่างกายได้ ดังนั้น จึงควรศึกษาเกี่ยวกับ อาหารที่มีแมกนีเซียมสูง รวมถึงข้อควรระวังในการรับประทานเพื่อความปลอดภัยต่อสุขภาพ [embed-health-tool-bmi] แมกนีเซียมสำคัญกับสุขภาพอย่างไร โดยปกติแล้วร่างกายของคนเรานั้นจะไม่สามารถผลิตแมกนีเซียมได้เอง นั่นจึงเป็นเหตุผลว่าทำไมเราถึงจำเป็นจะต้องกินอาหารที่มีแมกนีเซียมเข้าไป เนื่องจากแมกนีเซียมมีส่วนช่วยในเรื่องของการเพิ่มพลังงานให้กับร่างกาย ลดการอักเสบ และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ทั้งนี้หากได้รับแมกนีเซียมในปริมาณที่มากเกินไป ก็อาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ ปวดท้อง หรือท้องเสียได้ ในกรณีที่รุนแรงอาจทำให้หัวใจเต้นผิดปกติ หรือหัวใจหยุดเต้นได้ ดังนั้น การบริโภคแมกนีเซียมให้พอดีจึงเป็นเรื่องที่สำคัญ โดยความต้องการแมกนีเซียมของร่างกายนั้นจะขึ้นอยู่กับอายุและเพศ โดยปกติแล้ว ผู้หญิงที่อายุ 19 ปีขึ้นไป จะต้องการแมกนีเซียม 310 มิลลิกรัมต่อวัน ผู้หญิงตั้งครรภ์ จะต้องการแมกนีเซียม 350 มิลลิกรัมต่อวัน ผู้ชายที่มีอายุต่ำกว่า 30 ปี จะต้องการแมกนีเซียม 400 มิลลิกรัมต่อวัน ผู้ชายที่อายุมากกว่า 30 ปีขึ้นไป จะต้องการแมกนีเซียม 420 มิลลิกรัมต่อวัน อาหารที่มีแมกนีเซียมสูง มีอะไรบ้าง หลังจากที่รู้ถึงประโยชน์และการบริโภคแมกนีเซียมที่พอเหมาะแล้ว คราวนี้ลองมาดูกันดีกว่าว่า อาหารที่มีแมกนีเซียมสูง มีอะไรบ้าง ดาร์กช็อกโกแลต แน่นอนว่าดาร์กช็อกโกแลตนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก นอกจากจะอุดมไปด้วยแมกนีเซียมถึง 64 มิลลิกรัม ทั้งยังมีธาตุเหล็ก […]

ไม่ว่าจะฤดูกาลใด น้ำมะนาว ไม่ว่าจะเป็น มะนาวเขียว ที่คนไทยรู้จักกันดี หรือ มะนาวเหลือง ผลรี มักใช้ปรุงอาหารตะวันตก ที่มีชื่อเรียกทับศัพท์ว่า “เลมอน”  (Lemon) หรือที่เรียกว่ายังคงเป็นเครื่องดื่มยอดฮิต ที่ช่วยคลายความร้อน และเพิ่มความสดชื่นให้แก่ร่างกายของเราได้เป็นอย่างดีอยู่เสมอ นอกจากนั้นพืชตระกูล มะนาว ยังเป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่สามารถนำมาปรุงอาหารในเมนูต่าง ๆ ได้อีกมากมาย อีกทั้งยังอุดมไปด้วยกรดซิตริก (Citric acid) ธาตุเหล็ก และวิตามินซีสูงอีกด้วย บทความของ Hello คุณหมอ วันนี้ จึงขอนำ สูตรน้ำเลมอน หรือ เลมอนเนด เพื่อสุขภาพ มาฝากทุกคนให้ได้ลองทำกันค่ะ ประโยชน์ของ เลมอน (Lemon) ถึงแม้จะมีขนาดที่ค่อนข้างเล็ก แต่สรรพคุณลึก ๆ แล้ว ไม่ธรรมดาเลยทีเดียว โดยมะนาวเหลือง หรือ ผลเลมอน ที่เรานำมาใช้ในปัจจุบันนั้นมักให้ประโยชน์ด้านสุขภาพ ดังต่อไปนี้ บำรุงหัวใจ มะนาวเหลือง หนึ่งผลประกอบด้วยวิตามินซี ถึง 31 มก. หรือ 51% นับได้ว่าครึ่งหนึ่งของ เลมอน แทบจะเป็นวิตามินซีเกือบทั้งหมด […]

วุ้นเส้น เส้นโปรดโดนใจใครหลายๆ คน โดยเฉพาะ สาว ๆ ที่อยากจะควบคุมน้ำหนัก หรือลดน้ำหนักตัว เพราะเชื่อว่า การกินวุ้นเส้นที่ทำจากถั่วเขียวนี้ จะไม่ทำให้อ้วน ผิดจากเส้นอื่นๆ ที่มีแป้งเยอะ แต่ความเชื่อที่ว่ากิน วุ้นเส้น แล้วจะไม่ทำให้อ้วน นั้นเป็นจริงหรือไม่ หาคำตอบได้จากบทความนี้ วุ้นเส้น คืออะไร วุ้นเส้น เป็นเส้นใสที่ทำขึ้นมาจากถั่วเขียว น้ำ และส่วนผสมอื่น ๆ เช่น แป้งมันฝรั่ง เมื่อวุ้นเส้นสุก เส้นจะคืนรูป และกลายเป็นเส้นใส วุ้นเส้นนั้นนิยมนำไปประกอบอาหารต่าง ๆ เช่น ยำวุ้นเส้น แกงจืดวุ้นเส้น หรือกุ้งอบวุ้นเส้น เป็นต้น บางคนอาจจะสับสนระหว่าง วุ้นเส้นกับเส้นแก้ว เนื่องจากมีลักษณะ และความใสคล้าย ๆ กัน แต่วุ้นเส้นกับเส้นแก้วนั้นทำมาจากส่วนผสมที่แตกต่างกัน เนื่องจากเส้นแก้วนั้นจะทำมาจากสาหร่าย ในขณะที่วุ้นเส้นนั้นทำมาจากถั่วเขียว คุณค่าทางโภชนาการของวุ้นเส้น วุ้นเส้นสุก 1 ถ้วย จะมีคุณค่าทางโภชนาการดังนี้ พลังงาน 212 กิโลแคลอรี่ ไขมัน 8 กรัม คาร์โบไฮเดรต 7 กรัม โปรตีน 2 กรัม ไฟเบอร์ […]

การรับประทาน “มันหวานญี่ปุ่น”  กลายมาเป็นกระแสนิยมของคนไทยมากขึ้น เพราะไม่เพียงแต่ มันหวานญี่ปุ่น จะมีรสชาติที่หอมหวานแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย โดยเฉพาะในกลุ่มผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ทำให้ร้านอาหารและร้านค้าออนไลน์หลายแห่ง ได้หันมาทำเมนูจากมันหวานญี่ปุ่นขายกันอย่างแพร่หลาย  เช่น มันเผา มันหวานญี่ปุ่นต้มน้ำขิง บัวลอยมันหวานญี่ปุ่น ไข่นกกระทามันม่วง  เป็นต้น วันนี้ Hello คุณหมอ จึงได้นำประโยชน์ของการรับประทานมันหวานญี่ปุ่น พร้อม สูตรมันหวานญี่ปุ่นปรุงรส ที่รับรองถูกปากคนไทย มาฝากทุกคนกันค่ะ ทำความรู้จักกับมันหวานญี่ปุ่น มันหวานญี่ปุ่น (Sweet Potato) อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย โดยเฉพาะในผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือลดน้ำหนัก  เพราะมีไฟเบอร์สูงซึ่งเหมาะกับการลดน้ำหนักเป็นอย่างดี นอกจากนี้ยังมีคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลาย เช่น วิตามินเอ วิตามินบี6 โพแทสเซียม คาร์โบไฮเดรต โปรตีน เป็นต้น อีกทั้งยังสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนูอีกด้วย  5 คุณประโยชน์จากมันหวานญี่ปุ่น ที่คุณอาจไม่เคยรู้ บำรุงสายตา มันหวานญี่ปุ่น อุดมด้วยสารเบต้าแคโรทีน (Beta-carotene) ที่เปลี่ยนเป็นวิตามินเอ ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย และช่วยในการบำรุงสุขภาพดวงตา นอกจากนี้ยังชะลอความเสื่อมของดวงตาอีกด้วย ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง มันหวานญี่ปุ่นมีสารแอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ที่มีส่วนสำคัญในการต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอการเกิดของเซลล์มะเร็งบางชนิด รวมถึง กระเพาะปัสสาวะ กระเพาะอาหารและเต้านม เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมอง หากคุณรับประทานมันหวานญี่ปุ่นเป็นประจำ […]

เป็นที่ถกเถียงกันมาอย่างเนิ่นนานแล้วว่าระหว่าง น้ำมันหมูกับน้ำมันพืช น้ำมันชนิดไหนที่จะปลอดภัยต่อสุขภาพ และควรเลือกใช้มากกว่ากัน บางคนก็ว่าน้ำมันหมูมีไขมันอิ่มตัวสูง ไม่เกิดไขมันทรานส์ บ้างก็ว่าน้ำมันพืชมีไขมันไม่ดีน้อยกว่า ทำให้มีคอเลสเตอรอลน้อยกว่าน้ำมันหมู ความจริงแล้วน้ำมันแบบไหนถึงจะดีกว่ากันแน่ Hello คุณหมอ มีสาระน่าสนใจมาฝากกัน [embed-health-tool-bmi] น้ำมันหมูกับน้ำมันพืช อย่างไหนดีกว่ากัน น้ำมันหมู ข้อดี มีวิตามินดีสูง ภายในน้ำมันหมูนั้นจะอุดมไปด้วยวิตามินดี โดยปกติแล้วในน้ำมันหมู 1 ช้อนโต๊ะ จะให้วิตามินดีกว่า 500-1000 IU จึงนับได้ว่าเป็นแหล่งสำคัญของวิตามินดี รองจากน้ำมันตับปลา เหมาะสำหรับนำไปประกอบอาหาร น้ำมันหมูนั้นจะมีจุดเดือดสูง สามารถทนความร้อนได้ดีกว่าน้ำมันพืช จึงทำให้เหมาะสำหรับการนำไปประกอบอาหารต่างๆ เช่น การทอดหรือการผัด ราคาถูก น้ำมันหมูนั้นเป็นน้ำมันที่มีราคาที่ค่อนข้างถูก หากเทียบกับน้ำมันพืช นอกจากนี้เรายังสามารถเจียวมันหมู เพื่อทำเป็นน้ำมันหมูเก็บไว้ใช้ได้เองง่าย ๆ ไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์หรือวิธีทำที่ยุ่งยาก โดยมันหมูประมาณ 1 กก. อาจให้น้ำมันหมูได้มากถึง 1 ลิตร ข้อเสีย คอเลสเตอรอลสูง น้ำมันหมูนั้นแตกต่างจากน้ำมันพืช เนื่องจากมีคอเลสเตอรอลสูง เพราะส่วนประกอบของน้ำมันหมูจะเป็นไขมันอิ่มตัว ที่หากรับประทานในปริมาณมาก ก็อาจทำให้เกิดไขมันไม่ดี (LDL) และคอเลสเตอรอลได้ ในน้ำมันหมู 1 ช้อนโต๊ะ จะมีคอเลสเตอรอลอยู่ประมาณ 9 มก. เสี่ยงโรค การรับประทานน้ำมันหมูในปริมาณมาก […]

กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ทุก ๆ เช้าก่อนไปทำงาน จะเห็นหนุ่มสาวออฟฟิศหลาย ๆ คนถือแก้วกาแฟก่อนเข้าทำงาน เพื่อเพิ่มความตื่นตัวในการทำงานในยามเช้า ส่วนใหญ่แล้วเรามักจะมองว่ากาแฟนั้นเป็นเครื่องดื่มที่ไม่ดีต่อสุขภาพ และมีแง่ลบในหลายๆ เรื่อง แต่จริงๆ แล้วกาแฟนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพในหลายด้านเลยทีเดียว เช่น ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานประเภท 2 และโรคตับ อีกทั้งยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มากมาย นอกจากนี้ประโยชน์อีกอย่างของกาแฟที่ Hello คุณหมอ อยากนำมาเสนอให้ทุกคนอ่านวันนี้คือ ดื่มกาแฟ ช่วยเพิ่มความจำ ส่วนผสมสำคัญที่มีอยู่ในกาแฟ กาแฟ เป็นเครื่องดื่มที่ถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่าที่หลายๆ คนคิด ซึ่งในกาแฟนั้นมีสารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพต่างๆ มากมายนับร้อยชนิด ซึ่งสารประกอบส่วนใหญ่เหล่านี้ที่มีในกาแฟนั้นมักจะเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ที่มีส่วนช่วยในการต่อสู้กับความเสียหายที่เกิดในในเซลล์ ซึ่งในกาแฟนั้นมีสารที่สำคัญ ​เช่น คาเฟอีน คาเฟอีนเป็นสารประกอบหลัก ซึ่งคาเฟอีนนั้นมีส่วนช่วยกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลาง กรดคลอโรจินิก (Chlorogenic acids หรือ CGAs) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยในเรื่องระดับน้ำตาลในเลือดและความดันโลหิตสูง คาเฟสตอลและคาวิออล (Cafestol and kahweol) เป็นสารที่สามารถพบได้ในน้ำมันที่อยู่ในเมล็ดกาแฟ สารทั้งสองชนิดนี้เป็นสารที่ดีต่อตับและมีส่วนช่วยในการป้องกันมะเร็ง แต่การบริภคสารตัวนี้มากๆ ก็จะส่งผลให้คอเลสเตอรอล LDL เพิ่มสูงขึ้น ไตรโกนีลีน (Trigonelline) เป็นสารที่สามารถพบได้ในเมล็ดกาแฟดิบ เมื่อเจอความร้อนขณะคั่วสารชนิดก็จะลดลง และจะเปลี่ยนเป็นวิตามินบี 3 ซึ่งสารไตรโกนีลีนนั้นมีส่วนช่วยยับยั้งแบคทีเรียในช่องปาก ที่มีส่วนทำให้เกิดอาการฟันผุได้ ซึ่งปริมาณของสารไตรโกนีลีนนั้นจะแตกต่างกันออกไปขึ้นอยู่กับปัจจัยอื่นๆ ไม่ว่าจะเป็น สายพันธ์กาแฟ วิธีการคั่ว หรือปริมาณที่บริโภค ดื่มกาแฟ ช่วยเพิ่มความทรงจำ […]

อาการลำไส้แปรปรวน เป็นหนึ่งในอาการเรื้อรังที่สามารถควบคุมได้ หากคุณเจ็บป่วยด้วยอาการลำไส้แปรปรวน หรือสังเกตได้ว่าตนเองมีอาการลำไส้แปรปรวน ก็ยิ่งจำเป็นที่จะต้องใส่ใจกับอาหารการกินให้มากขึ้น และเนื่องด้วยโรคนี้มีความเชื่อมโยงกับการรับประทานอาหาร บทความนี้ Hello คุณหมอ จึงขอพาคุณมารู้จักกับ อาหารที่ไม่ดีต่ออาการลำไส้แปรปรวน เพื่อลดโอกาสในการเจ็บป่วยด้วยอาหารที่คุณไม่ควรมองข้าม ทำความรู้จักกับอาการลำไส้แปรปรวน (Irritable bowel syndrome หรือ IBS) อาการลำไส้แปรปรวน (Irritable bowel syndrome หรือ IBS) คือ อาการที่แน่นท้อง ปวดท้อง ท้องอืด มีแก๊ซในกระเพาะอาหารหรือลำไส้ ท้องเสีย ท้องผูก หรือมีความรู้สึกไม่สบายท้อง โดยจะมีอาการสลับกันไปมา และจะมีอาการเช่นนี้เป็นระยะเวลาที่ยาวนาน จึงจัดว่าเป็นอาการเรื้อรังอย่างหนึ่ง แต่เป็นอาการเรื้อรังที่สามารถควบคุมได้ ซึ่งอาการดังกล่าว มีสาเหตุที่มาของอาการที่ไม่แน่ชัด โดยอาจเกิดจากไลฟ์สไตล์หรือการใช้ชีวิต ความเครียด หรือการรับประทานอาหารบางชนิดที่อาจมีผลต่อการทำงานของลำไส้หรือระบบย่อยอาหาร อาหารที่ไม่ดีต่ออาการลำไส้แปรปรวน มีอะไรบ้าง อาหาร ไม่ได้เป็นสาเหตุที่ทำให้เกิด อาการลำไส้แปรปรวน แต่การรับประทานอาหารบางชนิดอาจมีผลที่ไม่ดีต่อลำไส้ หรือกระบวนการย่อยอาหาร จนก่อให้เกิดอาการลำไส้แปรปรวน หรือส่งผลให้อาการลำไส้แปรปรวนที่เป็นอยู่แย่ลงกว่าเดิม โดยอาหารที่ควรหลีกเลี่ยงหากมีอาการลำไส้แปรปรวน ได้แก่ อาหารที่มีไฟเบอร์ชนิดไม่ละลายน้ำ ไฟเบอร์ (Fiber) เป็นสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย มักพบได้ในอาหารประเภท ผัก ผลไม้ และธัญพืชต่างๆ แต่ไฟเบอร์ก็ยังแบ่งเป็นไฟเบอร์แบบละลายน้ำได้ […]

อาหารบำรุงฟัน คือ อาหารที่ช่วยให้สุขภาพฟันแข็งแรง ทั้งยังช่วยให้สุขภาพเหงือกดีขึ้น ป้องกันฟันผุ และโรคเหงือก โดยอาหารบำรุงฟันนั้นมีอยู่ด้วยกันหลายชนิดไม่ว่าจะเป็นชา นม ผักและผลไม้ที่มีไฟเบอร์สูง การรับประทานอาหารเหล่านี้ก็เพื่อช่วยให้สุขภาพช่องปากดีขึ้นนั่นเอง อาหารบำรุงฟัน ที่ควรพลาด อาหารบำรุงฟัน เป็นอาหารที่ช่วยทำให้สุขภาพฟันแข็งแรง นอกเหนือจากการแปรงฟัน และใช้ไหมขัดฟัน การรับประทานอาหารบำรุงฟันเป็นอีกหหนึ่งตัวช่วยที่จะทำให้สุขภาพช่องปากดีขึ้น สำหรับอาหารบำรุงฟัน ได้แก่ ชา ชาดำและชาเขียวอุดมไปด้วยสารพฤกษเคมีที่เรียกว่า โพลีฟีนอล (Polyphenols) ซึ่งนอกจากจะมีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระแล้ว ยังช่วยชะลอการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นสาเหตุของโรคฟันผุและโรคเหงือกอักเสบหรือโรคปริทันต์ (Periodontal Disease) โดยทีมนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์ ชิคาโก (University of Illinois at Chicago) เผยว่า คนที่บ้วนปากด้วยชาดำวันละ 10 ครั้ง ๆ ละ 1 นาที มีการก่อตัวของคราบพลัคที่ฟันน้อยกว่าคนที่บ้วนปากด้วยน้ำเปล่า อีกทั้งการบ้วนปากด้วยชาดำ ยังช่วยลดปริมาณและความฝังแน่นของคราบพลัคที่มีอยู่ก่อนได้ด้วย นมและผลิตภัณฑ์จากนม นมและผลิตภัณฑ์จากนม เช่น ชีส โยเกิร์ตรสธรรมชาติ ถือเป็นอาหารบำรุงฟันที่ไม่ควรพลาด เพราะนมและผลิตภัณฑ์นมเหล่านี้ช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำลาย เมื่อร่างกายผลิตน้ำลายได้ดี ปากและฟันก็จะสะอาด นอกจากนี้ นมและผลิตภัณฑ์จากนมยังอุดมไปด้วยแคลเซียมและฟอสฟอรัส ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญ 2 ชนิดที่ช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรง และช่วยซ่อมแซมเคลือบฟันด้วย เวลาเลือกซื้อนมและผลิตภัณฑ์จากนม แนะนำให้เลือกแบบที่ไม่มีสารปรุงแต่ง […]

หลายๆ คนอาจจะเคยได้ยินเกี่ยวกับ ซิงค์ (Zinc) แร่สังกะสี หนึ่งในแร่ธาตุที่มีความสำคัญต่อร่างกายเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะกับในเรื่องของการเจริญเติบโต แต่เราสามารถหาแร่สังกะสีนี้ได้จากที่ไหน และจะเกิดอะไรขึ้นหากร่างกายของเราขาด ซิงค์ หาคำตอบได้จากบทความนี้ ซิงค์ สำคัญอย่างไรกับร่างกาย ซิงค์ หรือ แร่สังกะสี นั้นเป็นหนึ่งในสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย ที่ร่างกายไม่สามารถผลิตขึ้นเอง หรือกักเก็บไว้ได้ แต่จะได้รับผ่านทางการรับประทานอาหารเท่านั้น ร่างกายของเราจำเป็นต้องใช้แร่สังกะสี เพื่อใช้ในกระบวนการทำงานต่างๆ ของร่างกาย เช่น การเจริญเติบโตและการพัฒนาของร่างกาย ปฏิกิริยาของเอนไซม์ การทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน การสังเคราะห์โปรตีน การสังเคราะห์ DNA การฟื้นฟูบาดแผล การแสดงออกของยีน (Gene expression) นอกจากนี้แร่สังกะสีนี้ยังมีความจำเป็นต่อการทำงานของเอนไซม์กว่า 300 ชนิด ที่ช่วยในเรื่องของกระบวนการเผาผลาญ การย่อยอาหาร การทำงานของระบบประสาท ตลอดไปจนถึง การพัฒนาและการทำงานของเซลล์ภูมิคุ้มกันในร่างกาย ซิงค์จึงจัดได้ว่าเป็นแร่ธาตุที่มีความสำคัญต่อร่างกายมากเป็นอันดับ 2 รองจากธาตุเหล็ก ประโยชน์สุขภาพที่ได้จากสังกะสี ช่วยในเรื่องการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ซิงค์นั้นมีความสำคัญอย่างมากต่อระบบภูมิคุ้มกัน เนื่องจากร่างกายของเราจำเป็นต้องใช้แร่สังกะสีในการทำงานของเซลล์ระบบภูมิคุ้มกันที่เรียกว่า T-cells ซึ่งเป็นเซลล์ที่ช่วยในการควบคุมการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน และจัดการกับเซลล์ที่ติดเชื้อหรือเซลล์ผิดปกติ งานวิจัยหลายชิ้น ยังให้คำแนะนำว่า ผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ เช่น ผู้สูงอายุ ควรบริโภคอาหารที่มีแร่สังกะสี เพื่อช่วยเพิ่มการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง และช่วยป้องกันจากโรคที่เกิดจากการติดเชื้อ เช่น โรคปอดอักเสบ เป็นต้น ในขณะเดียวกันหากร่างกายขาดแร่สังกะสี อาจส่งผลให้เกิดปัญหาต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย และอาจนำไปสู่ปัญหาอื่น เช่น การติดเชื้อ ได้ในที่สุด ลดอาการอักเสบ ซิงค์สามารถช่วยลดปริมาณของความเครียดที่เกิดจากออกซิเดชัน (oxidative […]

เป็นที่ทราบกันดีว่า เสาวรส คือผลไม้ยอดฮิตอีกชนิดที่ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงหน้าร้อน เพราะรสชาติที่เปรี้ยวจี๊ดจ๊าด และกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ จึงทำให้เรารู้สึกผ่อนคลาย ตื่นตัว สดชื่นอยู่ตลอดเวลา แต่เมนูของเสาวรสไม่ได้มีเพียงแค่การรับประทานแบบสด ๆ หรือนำมาปั่นเป็นเครื่องดื่มเท่านั้น ยังสามารถนำมาแปรรูปเป็นน้ำสลัดทานคู่กับผักผลไม้อื่น ๆ ได้เป็นอย่างดีอีกด้วย วันนี้ Hello คุณหมอ จึงนำ สูตรน้ำสลัดเสาวรส ที่ทำได้ง่ายด้วยตัวคุณเอง มาฝากทุกครัวเรือนกันค่ะ มารู้จักกับประโยชน์ของ เสาวรส กันเถอะ เสาวรสเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เต็มไปด้วยวิตามินเอ วิตามินซี ไฟเบอร์ ธาตุเหล็ก และโพแทสเซียม ซึ่งสารอาหารเหล่านี้จะเข้าไปช่วยปรับปรุงการทำงานของอวัยวะภายในสู่ภายนอกได้ดีขึ้น ดังนี้ เพิ่มการทำงานให้แก่อินซูลิน งานวิจัยบางชิ้นในปี 2017 ชี้ให้เห็นว่า สารพฤกษเคมี อย่าง สารไพซีแทนนอล (Piceatannol) ที่พบในเมล็ดเสาวรส สามารถเพิ่มการทำงานให้อินซูลินตอบสนองต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน และลดความเสี่ยงที่ก่อให้เกิดโรคเบาหวาน รวมทั้งยังสามารถช่วยในการเผาผลาญแคลอรี่สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักได้ดีอีกด้วย เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เนื่องจากเสาวรสมีวิตามินซี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ และยังเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน โดยให้ร่างกายทำการดูดซึมธาตุเหล็กมากขึ้นจากอาหารที่รับประทาน เพื่อนำมาต่อต้านเชื้อโรคที่เล็ดลอดเข้ามาภายในร่างกาย ปรับปรุงระบบย่อยอาหาร เยื่อรอบข้างเสาวรสที่เราขูดมารับประทานแบบสด ๆ อุดมไปด้วยไฟเบอร์ หรือใยอาหารจำนวนมาก อีกทั้งยังช่วยให้การทำงานของระบบย่อยอาหาร ลำไส้ ให้มีสุขภาพที่ดีขึ้น หากคุณรับประทานอย่างเป็นประจำต่อเนื่อง ก็อาจช่วยลดอาการท้องผูก และสภาวะการทำงานของลำไส้ที่ผิดปกติได้ สูตรน้ำสลัดเสาวรส ก่อนที่จะเริ่มทำน้ำสลัดจากเสาวรส คุณควรเตรียมวัตถุดิบให้พร้อม ดังต่อไปนี้ เสาวรสสด […]