โภชนาการเพื่อสุขภาพ

ข้าวเป็นหนึ่งในอาหารที่คนไทยบริโภคกันทุก ๆ มื้อ โดยเฉพาะข้าวขาวซึ่วเป็นข้าวที่ถูกขัดสี โดยถือเป็นข้าวที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง ไฟเบอร์น้อย ทำให้หลาย ๆ คนที่กำลังอยู่ในช่วงลดน้ำหนักก็มักจะเลือกงดกินข้าว ซึ่งจริง ๆ แล้วลดน้ำหนัก งดข้าว ได้ผลจริงไหม หรือเราควร กินข้าว เหมือนเดิม [embed-health-tool-bmi] ประโยชน์เต็มเมล็ดของ ข้าว ข้าว ถือเป็นธัญพืชประเภทหนึ่งที่คนไทยเรามีการบริโภคอยู่ทุก ๆ มื้อ ซึ่งข้าวนั้นสามารถแบ่งออกได้เป็นหลากหลายชนิด แต่ชนิดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ ข้าวขาวและข้าวกล้อง ซึ่งนับเป็นคาร์โบไฮเดรตเหมือนกัน แต่มีสารอาหารบางชนิดที่ไม่เหมือนกัน เมล็ดข้าวประกอบไปด้วย 3 ส่วนหลัก ๆ ได้แก่ รำข้าว ซึ่งเป็นชั้นนอกสุดที่ปกคลุมเมล็ดข้าว เป็นส่วนที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ เกลือแร่และสารต้านอนุมูลอิสระ จมูกข้าว ถือเป็นส่วนที่มีสารอาหารมากที่สุด ซึ่งจะประกอบไปด้วย คาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน วิตามิน เกลือแร่ และสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังมีวิตามินอี วิตามินบีอีกด้วย เนื้อข้าว ส่วนประกอบสุดท้าย ถือเป็นส่วนประกอบหลักที่เรียกได้ว่ามีความใหญ่ที่สุดของเมล็ดข้าว ซึ่งประกอบไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนใหญ่และมีโปรตีนเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ข้าวกล้องนั้น เป็นข้าวที่มีส่วนประกอบสำคัญ ๆ ครบทั้ง 3 ส่วน จึงทำให้ข้าวกล้องนั้นอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอยู่เป็นจำนวนมาก ส่วนข้าวขาวนั้น […]

หอยนางรม เป็นอาหารทะเลที่มีแคลอรี่ต่ำ อุดมไปด้วยสารอาหาร เช่น โปรตีน สังกะสี ทองแดง ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ทั้งยังเป็นแหล่งที่ดีของกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นกลุ่มของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่มีบทบาทสำคัญในร่างกาย เช่น ควบคุมการอักเสบ และทำให้หัวใจและสมองแข็งแรง ผู้ที่รับประทานอาหารที่มีไขมันโอเมก้า 3 สูงจะมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคนี้น้อยลง เช่น โรคหัวใจและเบาหวานชนิดที่ 2 นอกจากนั้น หลายคนยังเชื่อว่า การรับประทานหอยนางรยังอาจช่วยเพิ่มสมรรถภาพทางเพศอีกด้วย คุณค่าทางโภชนาการของหอยนางรม หอยนางรมขนาด 100 กรัม อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ดังนี้ แคลอรี่ 68 แคลอรี่ โปรตีน 7 กรัม ไขมัน 3 กรัม วิตามินดี 80% ของปริมาณที่ควรได้รับในแต่ละวัน วิตามินบี 1 7% ของปริมาณที่ควรได้รับในแต่ละวัน วิตามินบี 3 7% ของปริมาณที่ควรได้รับในแต่ละวัน วิตามินบี 12 324% ของปริมาณที่ควรได้รับในแต่ละวัน ธาตุเหล็ก 37% ของปริมาณที่ควรได้รับในแต่ละวัน สังกะสี […]

หากนึกถึงวิธีคลายร้อนแล้วละก็ การรับประทานแตงโมในรูปแบบการแช่เย็น นับว่าเป็นอีกวิธีที่ช่วยได้ดีเลยทีเดียว เพราะเป็นการดับอุณหภูมิความร้อนจากภายใน นอกจากการรับประทานแตงโมแบบผลสด ๆ แล้ว เรายังสามารถนำมาทำเป็นเครื่องดื่ม หรือท็อปปิ้งกินคู่กับไอศกรีมเย็น ๆ เพิ่มอรรถรสในการรับประทาน สร้างความหลากหลายให้ทุกเมนูได้อย่างน่าอัศจรรย์ แต่ก่อนรับประทานนั้น วันนี้ Hello คุณหมอ ขอพาทุกคนมารู้จักกับ ประโยชน์ของแตงโม เสียก่อน ว่าสามารถช่วยบำรุงสุขภาพของเราในด้านใดได้บ้าง [embed-health-tool-bmi] สารอาหารที่อยู่ในแตงโมมีอะไรบ้าง ผลไม้หน้าร้อนที่ใคร ๆ ก็รู้จักเป็นที่ทานเมื่อไหร่ก็ทำให้รู้สึกสดชื่น ซึ่งสารอาหารในแตงโมนี้มีมากมายจนเราคาดไม่ถึงเลยทีเดียว เพราะแค่รับประทานในปริมาณ 1 ถ้วยต่อวัน ก็สามารถทำให้เราได้รับสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายได้อย่างเต็มเปี่ยม ดังนี้ พลังงาน 46 แคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต 6 กรัม ไฟเบอร์ 6 กรัม แคลเซียม 8 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 9 แมกนีเซียม 4 มิลลิกรัม โพแทสเซียม 172 มิลลิกรัม วิตามินซี 5 มิลลิกรัม นอกจากนี้ ยังมีวิตามินเอ เบตาแคโรทีน ลูทีน ไลโคปีน […]

บีทรูท พืชหัวสีแดงสดที่อุดมไปด้วยสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุต่าง ๆ โดยเฉพาะวิตามินซี ซึ่งอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ช่วยลดความดันโลหิต ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด ดีต่อระบบขับถ่าย อย่างไรตาม ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบขับถ่ายอาจควรระมัดระวังการรับประทานบีทรูท เนื่องจากอาจส่งผลให้เกิดอาการท้องผูกได้ [embed-health-tool-bmr] ประโยชน์ด้านสุขภาพของบีทรูท บีทรูท (Beetroot) เป็นอีกหนึ่งในผักผลไม้สีแดงที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย อุดมไปด้วยสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกายหลายชนิด เช่น วิตามินบี 9 วิตามินซี ธาตุเหล็ก แมงกานีส ใยอาหาร  โดยส่วนใหญ่มักนิยมนำรากมารับประทานเป็นอาหาร นำหัวมาทำเป็น น้ำบีทรูท ดื่มเพื่อสุขภาพ และยังอาจสามารถช่วยบำบัดรักษาโรคต่างๆ ได้ดังนี้ บำรุงหัวใจและลดความดันโลหิต ความดันโลหิตสูงเป็นปัจจัยเสี่ยงที่ทำให้เกิดโรคหัวใจ การรับประทานน้ำบีทรูทที่อุดมไปด้วยสารไนเตรต (Nitrate) สามารถช่วยลดความดันโลหิตสูงได้อย่างไรก็ตาม หากผู้ป่วยท่านใดที่เป็นความดันโลหิตสูง ลองดื่มน้ำบีทรูทแล้วความดันลดลง ก็ไม่ควรหยุดรับประทานยาเอง ควรรับประทานยาตามที่แพทย์สั่งตามปกติ ช่วยควบคุมโรคเบาหวาน บีทรูทมีสารต้านอนุมูลอิสระ ที่เรียกว่า กรดอัลฟาไลโปอิก (Alpha-lipoic Acid ; ALA) เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน หากดื่มน้ำบีทรูทเป็นประจำจะช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ ช่วยปรับสมดุลระบบขับถ่าย กระทรวงเกษตรประเทศสหรัฐอเมริกา (USDA) กล่าวว่า บีทรูท 1 ถ้วยให้ไฟเบอร์มากกว่า 8.81 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณไฟเบอร์ที่ร่างกายต้องการต่อวัน […]

โรคเบาหวาน (Diabetes) เป็นภาวะที่ร่างกายมีปริมาณน้ำตาลในเลือดสูงกว่าปกติ เนื่องจากการดื้ออินซูลิน ทำให้ร่างกายไม่สามารถเปลี่ยนน้ำตาลเป็นพลังงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานจึงต้องมีการระมัดระวังการบริโภคน้ำตาลเป็นอย่างมาก วันนี้ Hello คุณหมอ มีตัวช่วย เพิ่มความหวานดี ๆ สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานมาฝากกัน ไปดูกันว่า สารให้ความหวานแทนน้ำตาล สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน ควรเลือก รับรองได้ทั้งความหวาน และสุขภาพดี ๆ ค่ะ สารให้ความหวานแทนน้ำตาล สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน สารให้ความหวานแทนน้ำตาล (Sugar Substitutes) ที่มีแคลอรี่ต่ำนั้น ช่วยให้ผู้ป่วยมีความสุขกับการรับประทานอาหารหรือเครื่องดื่มที่มีความหวาน ได้ด้วยไม่ต้องกังวลถึงผลกระทบของระดับน้ำตาลในเลือด เนื่องจากผู้ป่วยเบาหวานต้องมีการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดอย่างสม่ำเสมอ เพื่อไม่ให้อาการของโรคเบาหวานนั้นแย่ลงได้ หญ้าหวาน หญ้าหวาน เป็นสารให้ความหวานที่มาจากพืช โดยการสกัดสารประกอบทางเคมีจากใบของหญ้าหวาน ซึ่งหญ้าหวานสามารถให้ความหวานแทนน้ำตาลซูโครสหรือน้ำตาลทรายทั่วๆ ไปได้มากถึง 300 เท่า หญ้าหวานเป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาลที่ไม่มีปริมาณแคลอรี่และยังไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดอีกด้วย แต่หญ้าหวานถือเป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาลที่มีราคาสูงกว่าสารให้ความหวานชนิดอื่นๆ ทากาโทส (Tagatose) ทากาโทส เป็นรูปแบบน้ำตาลฟรุกโตสรูปแบบหนึ่งที่ให้ความหวานมากกว่าน้ำตาลซูโครสถึงร้อยละ 90 แต่เป็นน้ำตาลที่ถือว่าหาได้ยาก มีเพียงในผลไม้บางชนิดเท่านั้น เช่น แอปเปิ้ล ส้ม และสับปะรด จากงานวิจัยชิ้นหนึ่งพบว่า ทากาโทส เป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาลที่มีระดับดัชนีน้ำตาล (GI) น้อย ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ป่วยเป็นโรคเบาหวาน แต่สารให้ความหวานแทนน้ำตาลประเภทนี้ เป็นประเภทที่หาได้ยากและมีราคาแพง ซูคราโลส (Sucralose) ซูคราโลส […]

ถั่วดำ เป็นธัญพืชที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย ทั้งกินเป็นธัญพืช หรือกินเป็นของหวาน นอกจากความอร่อยแล้ว ถั่วดำยังเป็นอาหารสุขภาพอย่างหนึ่งที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย Hello คุณหมอ จะพาทุกท่านมาดูว่า ประโยชน์ของถั่วดำ ต่อร่างกายของเรานั้น มีอะไรบ้าง คุณค่าทางโภชนาการของถั่วดำ ถั่วดำ นั้นเต็มไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีน อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุนานาชนิด  ได้แก่ วิตามินเอ  ธาตุเหล็ก แมงกานีส และแคลเซียม ถั่วชนิดนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ชื่อ ฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) เป็นจำนวนมาก โดยเฉพาะแอนโธไซยานิน (Anthocyanin) ที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญอีกชนิดหนึ่ง มีส่วนช่วยในการต้านมะเร็ง และยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 หรือที่รู้จักกันว่าเป็นไขมันดี มีกรดโฟเลต หรือ กรดโฟลิก (Folate) ซึ่งดีต่อสุขภาพของเด็กเล็ก ๆ และคุณแม่ที่กำลังตั้งครรภ์ ที่น่าสนใจไปกว่านั้น ถั่วดำมีระดับของโมลิบดีนัม (Molybdenum) สูงมาก ซึ่งเป็นสารประกอบที่พบได้ยากและให้ประโยชน์ต่อร่างกายสูง ประโยชน์ของถั่วดำ ที่มีต่อสุขภาพ ดีต่อสุขภาพหลอดเลือดหัวใจ ไฟเบอร์ในถั่วดำนั้น จัดว่าเป็นไฟเบอร์ชนิดที่สามารถละลายน้ำได้ ซึ่งจะช่วยในการลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือด ลดความเสี่ยงของภาวะคอเลสเตอรอลในเลือดต่ำ และทำให้ความเสี่ยงของโรคที่เกี่ยวกับหลอดเลือดแดง ภาวะหัวใจวาย และหลอดเลือดตีบน้อยลงอีกด้วย นอกจากนี้ กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่พบในถั่วดำ ยังมีสรรพคุณต้านทานความเป็นลบของกรดไขมันโอเมก้า 6 […]

บางครั้งเมื่อเรารู้สึกเบื่อ ไม่มีอะไรทำ หรือรู้สึกเหงา เราก็มักจะพบว่าตัวเองกำลังยืนอยู่หน้าตู้เย็น และมองหาของกินเพื่อมาเติมเต็มความรู้สึกที่ว่างเปล่าเหล่านี้อยู่เสมอ เพราะการที่เราได้เคี้ยวอาหารจะช่วยให้ปากมีงานทำและไม่รู้สึกเหงา ทั้งยังช่วยเบี่ยงเบนความสนใจของเราไปจากความรู้สึกเบื่อได้อีกด้วย แต่การ กินแก้เบื่อ นี้ทำได้จริงๆ เหรอ และเราจะหยุดพฤติกรรมนี้ได้อย่างไร หาคำตอบได้จากบทความนี้ กินแก้เบื่อ กินอย่างไร บ่อยครั้งที่เวลาเราอยู่ว่างๆ นั่งดูหนังไปเรื่อยๆ หรือคิดอะไรเพลิน ๆ เรามักจะพบว่าตัวเองกำลังเคี้ยวอาหาร หรือเคี้ยวขนมอยู่อย่างเพลิดเพลิน โดยที่ไม่ได้หิวอะไร รู้สึกตัวอีกที ขนมในตู้เย็นก็หมดไปเสียแล้ว เหลือทิ้งไว้แต่แคลอรี่ส่วนเกินในร่างกาย ทำให้เราต้องมารู้สึกผิดในภายหลัง ลักษณะพฤติกรรมการกินตามอารมณ์เหล่านี้ อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ โดยเฉพาะเมื่ออาหารที่เราเลือกกิน มักจะเป็นอาหารที่มีแคลอรี่สูง มีน้ำตาลสูง และมีไขมันสูง ไม่ว่าจะเป็น ขนมหวาน ของทอด หรือของมันต่างๆ ซึ่งหากเรายังคงเลือกกินเพื่อแก้เบื่ออยู่ต่อไป ก็อาจนำมาซึ่งปัญหาสุขภาพ ไม่ว่าจะเป็น โรคอ้วน โรคเบาหวาน หรือโรคหัวใจ สัญญาณเตือนว่าคุณกำลังมีพฤติกรรมการกินแก้เบื่อ ความรู้สึกอยากกินนั้นจะมาอย่างกะทันหัน บ่อยครั้งที่เมื่อเรารู้สึกเบื่อ เราก็จะเกิดความรู้สึกว่าอยากกินสิ่งนั้นสิ่งนี้ และจะต้องได้กินเดี๋ยวนั้นทันที โดยที่ไม่ได้มีความรู้สึกหิวมาก่อน กินทุกอย่างที่ขวางหน้า เมื่อเรารู้สึกเบื่อเราก็จะมองหาอาหารที่มาช่วยบรรเทาอาการเหงาปาก และสามารถกินได้ทุกอย่างที่อยู่ในตู้เย็น โดยไม่ได้สนใจว่าอาหารเหล่านั้นจะดีต่อสุขภาพหรือไม่ กินแล้วกินอีก การกินแก้เบื่อนั้นจะช่วยเติมเต็มคุณได้เพียงแค่ระยะเวลาสั้น ๆ ดังนั้นเมื่อเวลาผ่านไปสักพัก คุณก็จะรู้สึกเบื่อ และกลับมาหาอะไรกินอีกรอบ กลายเป็นวัฎจักรที่ไม่มีที่สิ้นสุด มักจบลงด้วยความรู้สึกผิด ลึก ๆ ในใจของทุกคนมักจะรู้อยู่แล้วว่า การกินอาหารเพื่อแก้เบื่อนั้นไม่ใช่เรื่องดี แต่ความรู้สึกอยากกินก็ยังทำให้เราไม่สามารถหยุดกินได้อยู่ดี […]

เมื่อพูดถึงการเลือกรับประทานผักและผลไม้ หลายคนก็มักจะเลือกรับประทานแค่เฉพาะผักผลไม้ที่ตัวเองชื่นชอบหรือรับประทานเป็นประจำเท่านั้น ทำให้หลายคนมักจะพลาดโอกาสได้ลิ้มลอง ผักและผลไม้ตามฤดูกาลที่มีรสชาติอร่อย มีประโยชน์ และหาได้ง่ายในช่วงเวลาต่างๆ บทความนี้จะมาแนะนำให้ทุกคนได้รู้จักการ กินผักตามฤดูกาล เทคนิคง่ายๆ ที่จะช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดีและแข็งแรง ผักตามฤดูกาล หมายถึงอะไร ผักตามฤดูกาล หมายถึงผักที่ปลูกและเก็บเกี่ยวในช่วงที่เหมาะสมกับการเพาะปลูกของผักแต่ละชนิด เพื่อจากผักทั้งหลาย ต่างก็มีช่วงเวลาที่เหมาะสม ในการเจริญเติบโต ไม่ว่าจะเป็นปัจจัยทางด้านอุณหภูมิ ปริมาณน้ำฝน และสภาพของดิน ยกตัวอย่างเช่น ในฤดูร้อนที่มีอากาศร้อนจัดและแดดแรงกล้า อาจจะไม่เหมาะสมสำหรับการปลูกพืชที่ชอบความเย็น อย่าง กะหล่ำปลี แครอท หรือผักกาดขาว ในขณะเดียวกัน ผักหน้าร้อนอย่าง ข้าวโพด พริก หรือกะเพรา ก็ไม่เหมาะที่จะนำไปปลูกในช่วงหน้าหนาวเช่นกัน แม้ว่าเทคโนโลยีในปัจจุบัน จะทำให้เราสามารถเลือกรับประทานผักและผลไม้เหล่านี้ได้ตลอดทั้งปี โดยไม่จำเป็นต้องคำนึงถึงฤดูกาลและสภาพแวดล้อม แต่ผักที่ไม่ได้ปลูกตามฤดูกาลนั้น อาจจะมีความเสี่ยงในเรื่องของการใช้ปุ๋ยและสารเคมี เพื่อกำจัดศัตรูพืชและเพื่อเร่งโต ให้สามารถเก็บเกี่ยวได้ตามความต้องการอยู่ หากเรารับประทานผักเหล่านี้เข้าไป ก็อาจเพิ่มความเสี่ยงในการได้รับสารพิษเข้าไปได้ นอกจากนี้ ผักที่ปลูกตามฤดูกาลก็มักจะมีราคาที่ถูกกว่า เนื่องจากไม่ต้องใช้สารเคมีเป็นจำนวนมากในการเพาะปลูกนั่นเอง กินผักตามฤดูกาล มีดีอย่างไร ผักตามฤดูกาลนั้นเป็นผักที่เพาะปลูกและเก็บเกี่ยวในฤดูนั้นๆ เลย ดังนั้นจึงทำให้ผักมีความสดกว่า รสชาติอร่อยกว่า ราคาถูกกว่า และมีสารอาหารและคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าผักที่ไม่ใช่ผักตามฤดูกาล เพราะเราสามารถหาซื้อผักผลไม้ตามฤดูกาลได้จากไร่เพาะปลูกโดยตรง หรือหาซื้อได้จากตลาดสดแถวบ้าน โดยไม่จำเป็นต้องผ่านพ่อค้าคนกลางและโรงงานอุตสาหกรรม ไม่จำเป็นต้องผ่านการขนส่งไกลๆ ทำให้สามารถรักษาคุณค่าทางสารอาหารของผักและผลไม้ตามฤดูกาลได้อย่างเต็มที่ ทั้งยังลดต้นทุนการผลิต ทำให้ผักเหล่านี้มีราคาถูกกว่าอีกด้วย นอกจากนี้ […]

ในปัจจุบัน หลายๆ คนหันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น เทรนด์อาหารสุขภาพ จึงถือว่าเป็นเทรนด์ที่ได้รับความนิยมมาโดยตลอด อาหาร Raw Food ที่อ่านว่า “รอว์ ฟู้ด” นับเป็นอาหารสุขภาพ อีกรูปแบบหนึ่งที่มีความน่าสนใจทีเดียว ด้วยรูปแบบของการทำอาหาร ที่ทำจากผักสด ผลไม้สด และธัญพืช ซึ่งวัตถุดิบที่ใช้ในการทำทั้งหมด จะต้องไม่ผ่านกระบวนการปรุงแต่งทางเคมีใด ๆ และไม่มีส่วนผสมของแป้งและน้ำตาล ที่สำคัญจะใช้ความร้อนไม่เกิน 42 องศาเซลเซียส เพื่อให้คงคุณค่าของสารอาหารในผัก ผลไม้ได้อย่างเต็ม ๆ วันนี้ Hello คุณหมอ ขอพาไปรู้จักกับ รัสยานา รอว์ ฟู้ด คาเฟ่ (Rasayana Raw Food Café) ร้านอาหารกลางใจเมือง ที่เสิร์ฟอาหารประเภท รอว์ ลีฟวิ่ง ฟู้ด (Raw Living Food)  ซึ่งเปิดมายาวนานกว่า 17 ปี โดยทำเลของร้านจะตั้งอยู่ในซอยสุขุมวิท 39 เดินทางสะดวกด้วยรถไฟฟ้าบีทีเอส และแม้ว่าร้านจะอยู่ใจกลางเมือง แต่บรรยากาศภายในร้านเต็มไปด้วยความร่มรื่นด้วยต้นไม้น้อยใหญ่ตามสไตล์การตกแต่งร้านอาหารแบบเปิดหรือเอาท์ดอร์นั่นเอง ความน่าสนใจของอาหารแบบ […]

โดยปกติแล้ว อาหารการกินของผู้ป่วยโรคเบาหวานนั้นจะได้รับการดูแลเอาใจใส่เป็นอย่างมาก เพราะอาหารบางอย่างอาจจะไปเพิ่มแคลอรี่ หรือไปทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงได้ หลายคนอาจจะสงสัยว่า มันฝรั่ง นั้น เหมาะจะเป็นอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานได้หรือไม่ เพราะมันมีแป้งและน้ำตาลที่สูง ซึ่งทาง Hello คุณหมอ มีบทความเกี่ยวกับเรื่องนี้มาฝากกันแล้วค่ะ ข้อควรรู้เกี่ยวกับ มันฝรั่ง โดยปกติแล้ว มันฝรั่ง ถือเป็นผักที่อุดมไปด้วยแป้งและน้ำตาล ซึ่งทำให้คนเข้าใจผิดว่า ผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวาน ควรหลีกเลี่ยงอาหารนี้ ซึ่งจริง ๆ แล้วยังมีข้อควรรู้บางอย่างเกี่ยวกับมันฝรั่ง ที่คุณควรจะรู้ไว้ มันฝรั่งปราศจากไขมัน ปราศจากคอเลสเตอรอล (Cholesterrol) แถมยังมีวิตามินซีสูง โพแทสเซียมสูง และเป็นแหล่งของวิตามินบี และใยอาหารที่ดีอีกด้วย มันฝรั่งขนาด 150 กรัม ประกอบด้วยวิตามินซี 45% โพแทสเซียม 620 มิลลิกรัม ซึ่งเทียบได้กับกล้วย ผักโขม และบร็อคโคลี่ นอกจากนั้น มันฝรั่งยังมี วิตามินบี วิตามินบีรวม ฟอสฟอรัส เหล็ก และสังกะสี และมีโซเดียม (Sodium) 16 มิลลิกรัม คาร์โบไฮเดรต 24 กรัม เส้นใย 2 […]