โภชนาการเพื่อสุขภาพ

หลายๆ คนคงเคยได้รับประทาน กระเพาะปลา เมนูที่ไทยเราได้รับอิทธิพลมาจากประเทศจีน ที่มีส่วนประกอบของกระเพาะปลา ไข่ หน่อไม้ เป็นน้ำหนืด ๆ ลักษณะคล้ายน้ำราดหน้า แต่วันนี้ Hello คุณหมอ มี สูตรแกงจืดกระเพาะปลา เมนูที่กินได้ทั้งเด็ก ผู้ใหญ่ หรือคนที่กำลังลดน้ำหนักอยู่ก็สามารถรับประทานได้ เพราะส่วนผสมส่วนใหญ่ไม่ทำให้อ้วน ยิ่งซดร้อนๆ  ตอนเช้ายิ่งคล่องคอ หรือจะกินกับข้าวสวยตอนเช้า ก็ช่วยเพิ่มพลังให้พร้อมรับเช้าวันใหม่ได้ดีค่ะ ประโยชน์ของ กระเพาะปลา กระเพาะปลา เป็นอาหารจีนอย่างหนึ่งที่ทำมาจาก ถุงลมของปลาตากแห้งแล้วนำมาทอดจนกรอบ ซึ่งส่วนใหญ่แล้วนิยมนำมาทำเป็นซุป รับประทานแบบร้อน ๆ แต่ก็สามารถนำมาประกอบอาหารอื่น ๆ ได้อีกหลายเมนูไม่ว่าจะเป็น กระเพาะปลาน้ำแดง แกงจืดกระเพาะปลา กระเพาะปลาผัดแห้ง กระเพาะปลาเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีซึ่งประกอบด้วยโปรตีนร้อยละ 84.4 และมีไขมันเพียงร้อยละ 0.2 เท่านั้น ตามความเชื่อของชาวจีน กระเพาะปลา​มี​สรรพคุณ​ใน​การ​เสริม​ห​ยิน และต้องเลือกกระเพาะปลาที่ได้มาจากปลาน้ำลึก เพราะจะมีสรรพคุณทางยาที่สูง ที่สำคัญจะต้องเลือกเป็นปลาตัวใหญ่ ๆ อย่าง ปลากุเลา ปลากะพง ปลาอินทรี ก็จะยิ่งมีสรรพคุณทางยาที่ดีตามไปด้วย ตามตำราจีน กระเพาะปลามีส่วนช่วยในการ​ชู​กำลัง มีส่วนช่วย​ให้​ร่างกาย​แข็ง​แรง บำรุง​เซลล์​ และ​เนื้อเยื่อ ทำให้​เนื้อเยื่อ​แข็ง​แรง​และ​กระชับ […]

ซูชิ อาหารญี่ปุ่นที่ทำเป็นคำ ไม่ว่าจะเป็นหน้าปลาดิบ ไข่หวาน ซึ่งง่ายต่อการกินมากๆ วันนี้ Hello คุณหมอ มี สูตรซูชิข้าวกล้องแดงไก่ย่าง ซึ่งเป็นอาหารฟิวชั่นระหว่างอาหารไทยกับอาหารญี่ปุ่น ที่ทำเป็นคำๆ แบบซูชิแต่ยังคงรสชาติแบบไทยๆ ไว้ มาฝากกันค่ะ เมนูนี้เป็นเมนูที่นอกจากจะทำได้ง่ายแล้ว ยังเป็นเมนูสุขภาพที่เฮลตี้สุดๆ ใครที่กำลังมองหาอาหารสุขภาพลองทำตามกันได้นะคะ ข้าวกล้องมีดีอย่างไร ข้าว เรียกได้ว่าเป็นอาหารหลักของคนไทยเลยก็ว่าได้ มือหลักๆ ของคนไทยเราก็มักจะมีข้าวอยู่ทุกมืออาหาร ไม่ว่าจะเป็น ข้าวขาว ข้าวกล้อง แต่วันนี้เรามีประโชน์ดีๆ ของข้าวกล้องที่เป็นส่วนผสมหลักของเมนูนี้มากฝากกันค่ะ ข้าวกล้องถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ที่ไม่ผ่านการขัดสี ข้าวกล้องยังมีปอกรำข้าวและจมูกข้าวอยู่เต็มเมล็ด ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระมากมายที่ข้าวขาวไม่มี และยังเป็นแหล่งที่ดีของโฟเลต วิตามินบีสอง โพแทสเซียมและแคลเซียม นอกจากนี้ข้าวกล้องยังมีไฟเบอร์ มากกว่าข้าวขาว การเลือกกินข้าวกล้องจึงมีส่วนช่วยในการลดไขมันหน้าท้อง และช่วยในการลดน้ำหนักได้อีกด้วย ที่สำคัญไฟเบอร์ดีๆ ในข้าวกล้องยังเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ และช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจจากการศึกษาขนาดใหญ่กว่า 560,000 คนแสดงให้เห็นว่าผู้ที่บริโภคใยอาหารมากที่สุดช่วยลดความเสี่ยงในการพัฒนาโรคหัวใจ โรคมะเร็งและโรคระบบทางเดินหายใจร้อยละ 24–59 นอกเหนือจากการเป็นแหล่งอาหารที่ดีของไฟเบอร์แล้ว ข้าวกล้องยังมีสารที่เรียกว่าลิกนินซึ่งอาจช่วยลดปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้อีกด้วย ซึ่งอาหารที่อุดมด้วยลิกนินสูงมีส่วนเกี่ยวข้องกับคอเลสเตอรอลที่ลดลง ความดันโลหิตลดลงและความแข็งของหลอดเลือดแดงลดลง สูตรข้าวกล้องแดงไก่ย่าง ส่วนผสมสำหรับไก่ย่าง สันในไก่  200 กรัม ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1/4 ช้อนชา […]

ใครชอบกินสลัด แต่เบื่อสลัดผักและน้ำสลัดแบบเดิมๆ วันนี้ Hello คุณหมอ มีเมนูสลัดที่น่าสนใจอีกหนึ่งเมนูมาฝาก นั่นก็คือ สลัดทูน่ายอดอ่อนทานตะวัน เห็นชื่อแล้วหลายคนอาจสงสัยว่าจะต่างจากสลัดผักธรรมดาตรงไหน เราขอบอกเลยว่า ต่างแน่นอน เพราะ สูตรสลัดทูน่ายอดอ่อนทานตะวัน สูตรนี้ เพิ่มความจัดจ้านให้น้ำสลัดด้วยสมุนไพรไทยๆ อย่างพริกขี้หนู หอมแดงและตะไคร้ จึงอร่อยแซ่บแบบไม่เลี่ยน ถือเป็นเมนูฟิวชั่นระหว่างไทย-เทศที่ลงตัวสุดๆ ยอดอ่อนทานตะวัน หรือต้นอ่อนทานตะวัน หรือที่บางคนเรียกว่าทานตะวันงอก เพราะลักษณะคล้ายถั่วงอก ได้จากการเพาะเมล็ดทานตะวัน สามารถกินสดๆ หรือนำมาประกอบอาหารได้หลายเมนู แถมดีต่อสุขภาพอีกต่างหาก ต้นอ่อนทานตะวันอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกายมากมาย ไม่ว่าจะเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอย่างวิตามินซี วิตามินอีที่ทำงานร่วมกับวิตามินซีและซีลีเนียม ช่วยลดความดันโลหิต และช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นให้กับหลอดเลือด จึงช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจได้ รวมถึงวิตามินเอที่ช่วยบำรุงสายตาและลดความเสี่ยงโรคเบาหวาน แค่นั้นยังไม่พอ ต้นอ่อนทานตะวันทั้งยังเป็นแหล่งของวิตามินบีหลากหลายชนิด ทั้งวิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 วิตามินบี 5 วิตามินบี 6 และวิตามินบี 9 และยังมีสารอาหารอื่นๆ อีกหลากหลาย เช่น โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ แคลเซียม สังกะสี แมกนีเซียม […]

การเริ่มต้นวันใหม่ด้วยไข่อบขนมปัง เมนูอาหารเช้าแสนง่าย ให้พลังงาน และสารอาหารครบห้าหมู่ จะกินกับกาแฟ นม หรือน้ำส้มก็อร่อย สูตรไข่อบขนมปัง หอมๆ นุ่มๆ รับรองถ้าได้กิน คุณต้องมีพลังทำกิจกรรมต่างๆ ได้ดีตลอดช่วงเช้าแน่นอน ไข่ถูกจัดให้เป็นซูเปอร์ฟู้ด เพราะอุดมไปด้วยสารอาหารนานาชนิด แถมยังมีราคาถูก ไข่ไก่หนึ่งฟองมีสารอาหารแทบทุกชนิดที่ร่างกายต้องการ ไม่ว่าจะเป็นโปรตีน วิตามินเอ โฟเลต ซีลีเนียม วิตามินบี 2 วิตามินบี 12 ไขมันดี เป็นต้น ยิ่งหากคุณกินไข่ไก่เสริมโอเมก้า 3 ก็จะยิ่งทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วนมากขึ้น บางคนไม่กินไข่ไก่เพราะมีคอเลสเตอรอลสูง แต่จริงๆ แล้ว การกินไข่ไม่ได้ทำให้คอเลสเตอรอลในเลือดสูงขึ้นเสมอไป คนส่วนใหญ่สามารถบริโภคไข่ไก่ได้โดยไม่ส่งผลกระทบต่อระดับคอเลสเตอรอล อย่างไรก็ตาม บุคคลที่เป็นโรคทางพันธุกรรม เช่น โรคภาวะคอเลสเตอรอลสูงในเลือด (hypercholesterolemia) อาจต้องงดหรือจำกัดการบริโภคไข่ไก่ คนไทยอาจยังไม่ค่อยคุ้นเคยกับการกินขนมปังเป็นอาหารเช้าเท่าใดนัก แต่ในช่วงเวลาเร่งรีบ ขนมปังก็ถือว่าเป็นแหล่งพลังงานที่ดี แทนที่จะกินขนมปังขาวซึ่งผ่านกระบวนการมากเกินไปจนทำให้สูญเสียสารอาหารสำคัญอย่างไฟเบอร์ และทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นภายในเวลารวดเร็ว คุณควรหันมากินขนมปังโฮลวีตที่ทำจากโฮลเกรน หรือธัญพืชเต็มเมล็ด เพราะผ่านกระบวนการผลิตน้อยกว่า จึงทำให้มีปริมาณไฟเบอร์มากกว่า ผลวิจัยเผยว่า สามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคมะเร็ง ทั้งยังช่วยเพิ่มระดับเซโรโทนิน ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทในสมองที่ทำให้เรารู้สึกดี กินแล้วจึงช่วยลดอาการวิตกกังวลและแก้เครียดได้ด้วย ส่วนทีเด็ดอีกอย่างหนึ่งของไข่อบขนมปังก็คือ มอสซาเรลลาชีส ที่นอกจากจะยืดยั่วน้ำลายแล้ว ยังให้พลังงานต่ำและมีโซเดียมน้อยกว่าชีสประเภทอื่น […]

โป๊ะแตก จัดว่าเป็นอาหารไทยขึ้นชื่ออีกชนิดหนึ่ง มีรสจัดจ้าน และมีลักษณะการปรุงรสที่คล้ายกับเมนูต้มยำ หรือต้มยำกุ้ง มักนิยมใช้ของทะเลเป็นวัตถุดิบในการทำ หากใครที่ชอบอาหารรสจัดจ้านแต่เบื่อเมนูต้มยำแล้วล่ะก็ Hello คุณหมอ ขอนำเสนอ สูตรโป๊ะแตกต้มยำทะเลน้ำใส ว่าแล้วก็เข้าครัวลงมือลองทำกันเลยดีกว่า คุณประโยชน์จากอาหารทะเล สำหรับ สูตรโป๊ะแตกต้มยำทะเลน้ำใส เป็นอาหารที่อัดแน่นไปด้วยวัตถุดิบหลักที่เป็นอาหารทะเล แน่นอนว่านอกจากความแซ่บของรสต้มยำแล้ว คุณค่าทางอาหารที่ได้รับจากเนื้อสัตว์ก็มีไม่น้อยเช่นกัน ปลาหมึก ปลาหมึก เป็นอาหารทะเลที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ดังนี้ Omega 3 มีส่วนช่วยในการทำงานของหัวใจ สมอง และช่วยให้ความดันโลหิตเป็นปกติ วิตามินบี 12  ช่วยในเรื่องระบบประสาท ทองแดง ช่วยในการสร้างพลังงานระบบภูมิคุ้มกันระบบประสาท และปกป้องเซลล์ของคุณจากการทำลายอนุมูลอิสระ ซีลีเนียม ช่วยในการปกป้องเซลล์ของคุณจากการทำลายอนุมูลอิสระและสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันของคุณ วิตามินบี 6 ช่วยในการปกป้องหัวใจของคุณจากโรคหลอดเลือดสมอง และทำให้เส้นผมแข็งแรง นอกจากนี้ปลาหมึกยังมีซีลีเนียมและวิตามินอีในปริมาณที่พอเหมาะ ช่วยในการส่งเสริมการเจริญเติบโตของร่างกายและการเจริญพันธุ์ อย่างไรก็ตามปลาหมึกมีคอเลสเตอรอลในปริมาณสูง จึงควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ กุ้ง สารอาหารสำคัญในกุ้งที่เรารู้จักกันดี ได้แก่ โปรตีน ซีลีเนียม วิตามินบี เหล็ก ฟอสฟอรัส ไนอาซิน สังกะสี แมกนีเซียม แต่รู้หรือไม่ว่ากุ้งประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ โดยสารต้านอนุมูลอิสระชนิดแรกในกุ้ง คือ แคโรทีนอยด์ ที่เรียกว่าแอสตาแซนธิน ช่วยป้องกันการอักเสบ และป้องกันไม่ให้อนุมูลอิสระทำลายเซลล์ของคุณ จากผลการศึกษาหลายชิ้นพบว่าแอสตาแซนธิน อาจช่วยเสริมสร้างหลอดเลือดแดง และช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ นอกจากนี้ยังอาจช่วยเพิ่มระดับ HDL หรือคอเลสเตอรอลที่“ดี” […]

เมื่อพูดถึงยอดมะระ หลายๆคนอาจจะรู้สึกไม่ชอบ เพราะกลัวว่าจะมีรสขมเหมือนกับผลมะระ แต่จริงๆแล้วยอดมะระนั้นนอกจากจะไม่มีรสขมแล้ว ยังรับประทานง่าย ไม่เหม็นเขียวเหมือนผักใบเขียวอื่นๆ อีกด้วย วันนี้ Hello คุณหมอ จะมาแนะนำ สูตรยอดมะระผัดน้ำมันหอย เมนูทำง่าย รสชาติอร่อย แถมยังได้ประโยชน์สุขภาพไปแบบเต็มๆ มาฝากทุกท่านกัน ยอดมะระ คือ ส่วนยอดอ่อนของใบมะระที่เพิ่งแตกใบอ่อนออกมา ยอดมะระเป็นสมุนไพรชนิดหนึ่งที่เรานิยมนำมารับประทานและใช้เป็นยารักษาโรค ใบมะระนั้น มีสรรพคุณช่วยบำรุงกำลัง แก้ธาตุไม่ปกติ ช่วยฟอกเลือด ช่วยบำรุงสายตา บรรเทาอาการปวดหัว ดับพิษร้อน บรรเทาอาการไอ ขับเสมหะ แก้อาการร้อนใน กระหายน้ำ นอกจากนี้เรายังสามารถนำใบแห้งของมะระมาบดแล้วชงดื่ม หรือนำใบสดมาตำให้แหลกแล้วทาบริเวณที่เป็นฝีเพื่อช่วยลดการอักเสบได้อีกด้วย นอกจากยอดมะระแล้ว ในเมนูยอดมะระผัดน้ำมันหอย ยังมีกระเทียมสดที่ขึ้นชื่อเรื่องสรรพคุณในการลดคอเลสเตอรอล ลดความดันโลหิต ซ้ำยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยในการลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็งปอดอีกด้วย มีงานวิจัยในผู้ที่รับประทานกระเทียมสด อย่างน้อยสัปดาห์ละ 2 ครั้ง เป็นเวลากว่า 7 ปี พบว่า กว่า 44% ของผู้ที่รับประทานกระเทียมสด มีความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งปอดลดลงอย่างมาก การรับประทานกระเทียมที่อยู่ในเมนูยอดมะระผัดน้ำมันหอย จะทำให้เราได้รับประโยชน์เต็มสองต่อ สูตรยอดมะระผัดน้ำมันหอย วัตถุดิบ เวลาในการทำ 15 นาที ส่วนผสมสำหรับ 2 ที่ […]

ในช่วงที่ปลาแซลมอนกำลังฮิตทั่วบ้านทั่วเมืองแบบนี้ หลายๆ คนอาจจะได้เคยลิ้มลองรสชาติหวานนุ่มลิ้นมาแล้วไม่น้อย แต่คงจะมีคนไม่น้อยที่ไม่เคยได้ลองรับประทานเนื้อปลาแซลมอนรมควันเพราะคิดว่าคงเหมือนกับปลาแซลมอนสด จริงๆ แล้ว ปลาแซลมอนรมควันนั้นแตกต่างจากปลาแซลมอนสดทั้งในทางด้านรสชาติ รสสัมผัส ไปจนถึงประโยชน์ต่อสุขภาพเลย วันนี้ Hello คุณหมอ จะมาแนะนำ สูตรสลัดแซลมอนรมควัน แบบทำง่ายๆ ได้ประโยชน์ต่อสุขภาพ ประโยชน์ของปลาแซลมอนรมควัน ปลาแซลมอนรมควัน มีทั้งแบบรมควันร้อนและรมควันเย็น ทั้งสองชนิดต่างก็มีรสชาติและสัมผัสที่แตกต่างกัน โดยการรมควันร้อนมักจะใช้ในอุณหภูมิประมาณ 48-82 องศาเซลเซียส ทำให้เนื้อปลาสุกทั่วชิ้น ในขณะที่การรมควันเย็นจะใช้อุณหูมิ 23-26 องศาเซลเซียส จึงทำให้เนื้อปลายังดิบอยู่ คุณค่าทางสารอาหารของปลาแซลมอนรมควัน จะแตกต่างกันตามสายพันธุ์ปลาแซลมอนที่ใช้ แต่โดยปกติแล้วปลาแซลม่อนรมควัน 100 กรัม จะให้พลังงาน 117 กิโลแคลอรี่ และมีประโยชน์ต่อสุขภาพดังนี้ มีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูง ปลาในตระกูลแซลมอน ขึ้นชื่อเรื่องอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีส่วนช่วยในการเสริมสร้างระบบการทำงานต่างๆ ของร่างกาย มีโปรตีนสูง เนื้อปลาแซลมมอนรมควัน 100 กรัม ให้โปรตีนกว่า 18 กรัม โปรตีนมีความสำคัญสำหรับการสร้างกล้ามเนื้อของร่างกาย มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอการเสื่อมโทรมของเซลล์ในร่างกาย และช่วยต้านมะเร็ง อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ทั้งวิตามินบี […]

สูตรแกงเผ็ดเป็ดย่าง แค่ได้ยินชื่อก็ได้กลิ่นหอมของพริกแกงเผ็ดลอยมาแล้ว ยิ่งนึกถึงเนื้อของเป็ดย่างนุ่มๆก็ยิ่งน่ากิน ละมุนลิ้น ใครที่รับประทานเมนูนี้ จะได้รับประโยชน์จากเนื้อเป็ดที่อุดมไปด้วยโปรตีน และยังมีประโยชน์จากพริกดังนี้ เนื้อเป็ด ถือเป็นเนื้อสัตว์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เพราะอุดมไปด้วยวิตามินและเกลือแร่ รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระ แต่ว่าหนังเป็ดมีไขมันสูง ดังนั้นเนื้อเป็ดจึงมีทั้งประโยชน์ และข้อควรระวัง โดยสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ด้วยการกินอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ หรือลดน้ำหนักแบบคีโตเจนิก (ketogenic diet) เป็ดย่างที่มีทั้งโปรตีนและไขมันถือเป็นตัวเลือกที่ดี สำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักด้วยวิธีเหล่านี้ ไขมันในหนังเป็ด ส่วนใหญ่ประกอบไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ที่ได้รับการพิจารณาว่าดีต่อสุขภาพ แต่ถ้าคุณมีโรคประจำตัว เช่น โรคความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน โรคหัวใจ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนกินอาหารที่มีไขมันสูง โปรตีนในเนื้อเป็ด เป็ดยังถือว่าเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี โดยโปรตีนมีประโยชน์ต่อร่างกาย เพราะโปรตีนมีหน้าที่สร้าง รักษา และซ่อมแซมเนื้อเยื่อในร่างกาย โดยกล้ามเนื้อและอวัยวะต่างๆ รวมถึงระบบภูมิคุ้มกันต่างก็สร้างมาจากโปรตีน เนื้อเป็ดกับโรคเกาต์ (Gout) แพทย์อาจแนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคเกาต์ หรือเสี่ยงที่จะเป็นโรคเกาต์หลีกเลี่ยงอาหารที่มีพิวรีน มากกว่า 200 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ซึ่งเป็ดจัดเป็นอาหารที่มีพิวรีนสูง ดังนั้นจึงควรปรึกษาแพทย์ ว่าคุณสามารถกินเป็ด หรือไก่ ได้หรือเปล่า สูตรแกงเผ็ดเป็ดย่าง ส่วนผสม เป็ดย่าง 300 กรัม น้ำพริกแกงเผ็ด […]

สูตรสลัดอะโวคาโดไข่ต้ม เมนูนี้จะได้รับประโยชน์จากอะโวคาโดเต็มๆ ผลอะโวคาโดมีไขมันที่ดีต่อร่างกาย และแถมยังได้โปรตีนจากไข่ด้วย ใครที่ชอบกินอะโวคาโดไม่ควรพลาด แต่ก่อนที่จะไปดูสูตรสลัดอะโวคาโดไข่ต้ม เรามาดูประโยชน์ที่จะได้จากเมนูนี้กันก่อนค่ะ 1.อะโวคาโดมีโพแทสเซียมมากกว่ากล้วย  อะโวคาโด 100 กรัม จะมีโพแทสเซียมประมาณ 14% ของปริมาณโพแทสเซียมที่ควรได้รับต่อวัน เมื่อเทียบกับกล้วยที่มีโพแทสเซียมเหมือนกัน แต่การกินกล้วยในปริมาณเท่ากัน จะได้รับโพแทสเซียม 10% ของปริมาณโพแทสเซียมที่ควรได้รับต่อวัน ซึ่งการได้รับโพแทสเซียมอย่างเพียงพอ จะช่วยลดความดันโลหิตสูง ที่จะช่วยป้องกันโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และไตวายด้วย 2. อะโวคาโดสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล และไตรกลีเซอร์ไรด์ โรคหัวใจเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้นๆ ซึ่งปัจจัยที่ทำให้เกิดโรคหัวใจมีหลายอย่าง รวมถึงคอเลสเตอรอล ไตรกลีเซอร์ไรด์ การอักเสบ ความดันโลหิตสูง และปัจจัยอื่นๆ ซึ่งมีงานวิจัยหลายงานวิจัยที่แสดงให้เห็นว่า อะโวคาโดสามารถลดความเสี่ยงโรคหัวใจได้ ดังนี้ ลดระดับคอเลสเตอรอลอย่างมีนัยสำคัญ ลดระดับไตรกลีเซอร์ไรด์ได้มากถึง 20% ลดระดับคอเลสเตอรอลได้มากถึง 22% เพิ่มระดับไขมันดี หรือไขมัน HDL ในร่างกายได้มากถึง 11% 3. อะโวคาโดอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ซึ่งเป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ และความจริงแล้วเวลาที่เรากินอะโวคาโด 77% จะเป็นพลังงานจากไขมัน ที่เป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพ โดยไขมันในอะโวคาโด คือ กรดโอเลอิก (Oleic acid) ที่เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ซึ่งไขมันชนิดนี้พบในน้ำมันมะกอก หากใครที่ต้องการแหล่งไขมันที่ดีต่อสุขภาพ อะโวคาโดจึงเป็นทางเลือกหนึ่ง นอกจากนี้ยังมีประโยชน์จากไข่ต้ม […]

สูตรกุ้งพันอ้อย ทำได้ไม่ยากแถมอร่อยด้วย เพราะมีประโยชน์ที่มาพร้อมเนื้อกุ้งเต็มคำ และรสชาติความหวานของอ้อย ถ้าอยากให้เมนูนี้ดีต่อสุขภาพ ควรนำไปนึ่งหรือย่างแทนการทอดด้วยน้ำมัน เพราะจะได้แคลอรี่ต่ำกว่า และอาจใส่มันหมูในปริมาณน้อยลง สำหรับผู้ที่กังวลเรื่องไขมันและคอเลสเตอรอล เมนูกุ้งพันอ้อย จะทำให้ได้ประโยชน์จากกุ้ง ซึ่งกุ้งมีประโยชน์ต่อสุขภาพดังต่อไปนี้ กุ้งมีแคลอรี่ต่ำ และโปรตีนสูง โดยปกติแล้วกุ้งจะมีแคลอรี่ต่ำ โดยกุ้ง 1 ถ้วย จะมีแคลอรี่น้อยกว่า 100 แคลอรี่ นอกจากนี้กุ้งยังมีไขมันต่ำ และโปรตีนสูงด้วยโดยกุ้ง 100 กรัม มีโปรตีน 24 กรัม กุ้งอุดมไปด้วยซีลีเนียม ซีลีเนียมเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยป้องกันการแก่ก่อนวัย และป้องกันโรคต่างๆ กุ้งเป็นแหล่งวิตามินบี 12 ที่ช่วยในการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดแดงในร่างกาย กุ้งมีสารแอสตาแซนธิน (Astaxanthin) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดการอักเสบ และช่วยต้านสัญญาณแห่งวัย กุ้งเป็นแหล่งไอโอดีน ซึ่งเป็นแร่ธาตุสำคัญที่ร่างกายต้องการเพื่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ นอกจากนี้กุ้งยังอุดมไปด้วยโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 ด้วย แม้ว่ากุ้งจะมีคอเลสเตอรอลสูง แต่ในปัจจุบันยังไม่มีหลักฐานที่พบว่ากุ้งส่งผลเสียต่อสุขภาพหัวใจ มากไปกว่านั้น ยังมีงานวิจัยที่พบว่ากุ้งอาจช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ และไขมันเลวหรือไขมัน LDL คอเลสเตอรอลด้วย สูตรกุ้งพันอ้อย ส่วนผสม กุ้งแชบ๊วย 500 […]