โภชนาการเพื่อสุขภาพ

มูสลี่โยเกิร์ต คืออาหารเช้าที่มีส่วนผสมของธัญพืชต่าง ๆ มากมาย ไม่ว่สาจะเป็น ข้าวโอ๊ต อัลมอนด์ ถั่ว รวมไปถึงผลไม้แห้งและโยเกิร์ต ที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น คาร์โบไฮเดรต ใยอาหาร โปรตีน วิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ ซึ่งอาจช่วยป้องกันอาการท้องผูก ช่วยลดคอเลสเตอรอล ลดน้ำตาลในเลือด และช่วยเพิ่มพลังงานให้ร่างกาย [embed-health-tool-bmi] ประโยชน์ต่อสุขภาพของมูสลี่โยเกิร์ต มูสลี่โยเกิร์ตนั้นประกอบไปด้วยวัตถุดิบที่มีประโยชน์มากมาย เช่น ข้าวโอ๊ต ที่อุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆ ทั้งคาร์โบไฮเดรตและใยอาหาร ทั้งยังเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ มีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยต้านการอักเสบ นอกจากนี้ข้าวโอ๊ตยังช่วยลดระดับของคอเลสเตอรอล เพิ่มการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และทำให้อิ่มท้อง ผู้ที่ควบคุมน้ำหนักจึงมักจะเลือกรับประทานข้าวโอ๊ต นอกจากนี้ยังมีโยเกิร์ตเป็นอีกหนึ่งในส่วนผสมหลัก โยเกิร์ตนั้นอุดมไปด้วยเชื้อจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ต่อกระเพาะอาหารและลำไส้ เชื้อเหล่านี้จะช่วยรักษาอาการท้องผูก ลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะความดันโลหิตสูง และยังช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนได้อีกด้วย เมนูสุขภาพที่ประกอบไปด้วยส่วนผสมที่มีประโยชน์มากขนาดนี้ อย่ารอช้า มาเริ่มลงมือทำอาหารกันเลยดีกว่า สูตร มูสลี่โยเกิร์ต วัตถุดิบ ข้าวโอ๊ต 2 ถ้วย ถั่วอัลมอนด์ (บุบหยาบๆ ) 3 ช้อนโต๊ะ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ ¼ ช้อนชา […]

สูตรผัดหน่อไม้ฝรั่งกุ้งสด เป็นเมนูที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย ไม่ว่าจะเป็น ไฟเบอร์ โฟเลต โปรตีน อีกทั้งยังมีวิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจช่วยปกป้องเซลล์จากการเสื่อมสภาพเนื่องจากอนุมูลอิสระ อย่างไรก็ตาม ผู้ที่กำลังใช้ยาเจือจางเลือดควรระมัดระวังการรับประทานผัดหน่อไม้กุ้งสดเนื่องจากอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ [embed-health-tool-bmi] ประโยชน์ของ สูตรผัดหน่อไม้ฝรั่งกุ้งสด หน่อไม้ฝรั่ง หรือแอสพารากัส (Asparagus) มีทั้งสีเขียว สีขาว และสีม่วง แต่ที่เราเห็นกันบ่อย สามารถหาซื้อได้ง่าย และนิยมนำมาทำอาหารก็คือ หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว ถือเป็นพืชที่ดีต่อสุขภาพเป็นอย่างยิ่ง หน่อไม้ฝรั่ง 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 20 กิโลแคลอรี แต่อุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง โฟเลต วิตามินซี ไฟเบอร์ วิตามินเค วิตามินเอ ทั้งยังมีฟลาโวนอยด์และโพลีฟีนอล ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสี่ยงโรคเรื้อรังได้มากมาย รวมถึงโรคมะเร็งด้วย เท่านั้นยังไม่พอ หน่อไม้ฝรั่งยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคซึมเศร้า ช่วยให้สุขภาพหัวใจแข็งแรง ป้องกันโรคกระดูกพรุน ช่วยในการย่อยอาหาร และทำให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น เรียกได้ว่า แคลอรีต่ำแต่วิตามินและแร่ธาตุสูง มีประโยชน์ต่อร่างกายสุดๆ แต่คนที่ใช้ยาเจือจางเลือด เช่น วาร์ฟาริน อาจต้องบริโภคหน่อไม้ฝรั่งอย่างระมัดระวัง เพราะหน่อไม้ฝรั่งมีวิตามินเคสูง และอาจทำปฏิกิริยากับยาเจือจางเลือดที่ใช้ได้ ส่วนกุ้ง ของโปรดของใครหลายๆ คน ก็เป็นอาหารทะเลที่โปรตีนสูง แคลอรีต่ำ […]

สูตรคุกกี้ธัญพืช ถือว่ากำลังได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในปัจจุบัน เพราะนอกจากจะมีรสชาติอร่อย น่ารับประทาน ยังให้คุณค่าทางสารอาหารมากมาย ทั้งใยอาหาร โปรตีน วิตามิน และธาตุ และสารต้านอนมูลอิสระต่าง ๆ อีกยังช่วยให้อิ่มได้นานอีกด้วย การรับประทานอาหารที่มีธัญพืชอย่างคุกกี้ธัญพืช จึงอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังต่าง ๆ เช่น โรคเบาหวาน โรคหัวใจและความดันโลหิตสูง [embed-health-tool-bmi] ประโยชน์ของ สูตรคุกกี้ธัญพืช ประโยชน์ของคุกกี้ธัญพืช อาจมีดังนี้ ธัญพืชอุดมไปด้วยสารอาหารที่สำคัญมากมาย รวมถึงวิตามิน แร่ธาตุ โปรตีน และเส้นใย นอกจากนี้ในธัญพืชยังสารประกอบพืชที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกหลายชนิด การรับประทานธัญพืชไม่ขัดสีช่วยลดความเสี่ยง ต่อการเป็นโรคหัวใจ ธัญพืชเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ ดังนั้นอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง มีส่วนช่วยในการลดความอ้วน การรับประทานอาหารที่มีกากใยสูงช่วยป้องกันการกินมากเกินไป และช่วยให้อิ่มได้นาน การรับประทานธัญพืชที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ช่วยในการควบคุมน้ำหนักและป้องกันโรคอ้วนซึ่งเป้นปัจจัยเสี่ยงสำหรับโรคเบาหวาน ยิ่งไปกว่านั้นยังมีการศึกษาที่ชี้ว่าการบริโภคธัญพืชเต็มเมล็ดมีส่วนช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและลดความไวของอินซูลิน นอกจาก ธัญพืช ที่เป็นส่วนประกอบหนึ่งของคุกกี้ธัญพืชแล้ว ยังมีแป้งที่ถือได้ว่าเป็นส่วนประกอบหลักอีกอย่างของ คุกกี้เลยก็ว่าได้ แป้งถือเป็นส่วนผสมที่พบได้ทั่วไปในอาหารหลายประเภทรวมถึง ขนมปังขนมและบะหมี่ นอกจากนี้ยังมักใช้เป็นสารข้นในซอสและซุปอีกด้วย ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ทำจากแป้งขาวหรือข้าวสาลี ซึ่งจะมีคนบางกลุ่มที่มีปฏิกิริยาแพ้กลูเตนที่อยู่ในแป้ง ปัจจุบันมีแป้งในท้องตลาดหลายๆ ชนิดที่ปราศจากกลูเตน เช่น แป้งอัลมอนด์ (Almond Flour) เป็นแป้งที่ทำจากเมล็ดอัลมอนด์ ซึ่งไม่มีกลูเตนและสามารถนำมาอบขนมได้หลายๆ อย่าง […]

ธัญพืชอัดแท่ง Healthy Bar เป็นอาหารเสริมรูปแบบหนึ่งที่ทำมาจาก ธัญพืช ถั่วชนิดต่างๆ เพิ่มความหวานด้วยน้ำผึ้ง ธัญพืชอัดแท่งเป็นอาหารเสริมที่ให้คุณค่างทางอาหารสูง สามารถกินเป็นของว่าง หรือกินเล่นเป็นมื้อระหว่างวันได้ สำหรับบางมื้อที่ไม่มีเวลารับประทานอาหารมื้อใหญ่ เพียงนมหนึ่งกล่องกับธัญพืชอัดแท่งก็สามารถทำให้อิ่มท้องได้แล้ว หรือใครที่กำลังลดน้ำหนัก ก็สามารถรับประทานแทนขนมขบเคี้ยวอื่นๆ ได้เช่นกัน [embed-health-tool-bmi] ประโยชน์ของธัญพืชอัดแท่ง ประโยชน์ของธัญพืช ธัญพืช เป็นเมล็ดพืชขนาดเล็ก ที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารมากมาย หลายๆ คนคงเคยเห็นว่าธัญพืชมักเป็นส่วนประกอบของอาหารสุขภาพหลายๆ ชนิด เพราะธัญพืชเป็นอาหารที่ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังบางชนิด และยังเป็นแหล่งสำคัญของสารอาหารหลายชนิดรวมถึงไฟเบอร์ วิตามินและแร่ธาตุ การบริโภคอาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์ เช่น ธัญพืช เป็นส่วนหนึ่งของการกินอาหารเพื่อสุขภาพ โดยรวมจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจและอาจลดอาการท้องผูก และนี่คือประโยชน์ดีๆ ของธัญพืช ธัญพืชเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย ไม่ว่าจะเป็น ไฟเบอร์ วิตามิน โปรตีน และสารประกอบพืชอีกหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย หนึ่งในประโยชน์ต่อสุขภาพอีกอย่างที่ใหญ่ที่สุดของธัญพืช คือช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ซึ่งเป็นสาเหตุของการเสียชีวิตทั่วโลก จากการศึกษากว่า 10 พบว่าการบริโภคธัญพืชเพียง 28 กรัม ในสามมื้อต่อวัน ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจได้ถึงร้อยละ 22 ธัญพืช มีส่วนช่วยในการลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดสมอง จากการศึกษาคนจำนวน 250,000 คน ผู้ที่บริโภคธัญพืชช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดสมองถึงร้อยละ 14 นอกจากนี้สารประกอบบางอย่างในพืช เช่น […]

มัฟฟินกล้วยหอม เมนูขวัญใจเด็กๆ ที่ทำได้ไม่ยาก อร่อย และยังมีคุณค่าทางสารอาหารอีกมากมาย ทั้งโปรตีน โพแทสเซียม แมกนีเซียม ทองแดง วิตามินบี วิตามินซี อีกทั้งยังมีไฟเบอร์จากกล้วยหอม อย่างไรก็ตาม ควรลดปริมาณของน้ำตาล เพื่อป้องกันไม่ให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มสูงที่อาจนำไปสู่การเกิดโรคเบาหวานได้ [embed-health-tool-bmi] คุณค่าทางโภชนาการของกล้วย มัฟฟินกล้วยหอมมีส่วนผสมหลักคือ กล้วย ซึ่งเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และจะเจริญเติบโตดีในที่ที่อบอุ่น กล้วยมีหลายสายพันธ์ ซึ่งแต่ละสายพันธ์ก็มีขนาดและรูปร่างที่แตกต่างกันออก กล้วยเป้นผลไม้ที่มีปริมาณกากใยและสารต้านอนุมูลอิสระที่หลากหลาย กล้วยขนาดกลางหนึ่งลูก (ประมาณ 118 กรัม) มีคุณค่าทางโภชนาการ ดังนี้ โพแทสเซียมร้อยละ 9 ของ RDI วิตามินบี 6 ร้อยละ 33 ของ RDI วิตามินซีร้อยละ 11 ของ RDI แมกนีเซียมร้อยละ 8 ของ RDI ทองแดงร้อยละ 10 ของ RDI แมงกานีสร้อยละ 14 ของ RDI ปริมาณคาร์โบไฮเดรต 24 […]

ยำส้มโอ เป็นเมนูที่มีรสชาติหวานอมเปรี้ยว ตัดกับรสเผ็ดลงตัว อีกทั้งยังอุดมไปด้วยสารอาหารและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก เช่น วิตามินซี วิตามินบี6  โพแทสเซียม แมกนีเซียม ใยอาหาร ที่อาจช่วยป้องกันการเกิดโรคต่าง ๆ เช่น โรคหัวใจ โรคเบาหวาน อีกทั้งยังมีแคลอรี่ต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักอีกด้วย [embed-health-tool-bmi] ประโยชน์สุขภาพของยำส้มโอ ส่วนประกอบหลักของยำส้มโอคือ ส้มโอ ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ช่วยเพิ่มความแข็งแรงของภูมิต้านทาน ส้มโอเป็นผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง ซึ่งอาจสามารถช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันในการต่อสู้กับเชื้อโรคและสิ่งแปลกปลอมในร่างกาย ลดโอกาสการเจ็บป่วย ช่วยรักษาความสมดุลของความดันโลหิต โพแทสเซียมที่พบได้มากในส้มโอ มีคุณสมบัติช่วยลดความดันโลหิต ที่อาจช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ ช่วยลดน้ำหนัก ส้มโอเป็นผลไม้ที่มีแคลอรี่ต่ำ และมีใยอาหารสูง ทำให้อิ่มได้นาน จึงอาจช่วยลดปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับในแต่ละวันได้ มีคุณสมบัติ Anti-aging ช่วยต้านริ้วรอย ส้มโออุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งมีคุณสมับติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจช่วยป้องกันความเสื่อมสภาพของเซลล์เนื่องจากอนุมูลอิสระได้ สูตรยำส้มโอ ส่วนผสม น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ มะนาว 2 ลูก น้ำตาล 2 ช้อนชา น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูซอย ตามชอบ พริกป่น ตามชอบ นมสด 2 […]

พุดดิ้งเมล็ดเจีย เป็นเมนูที่นำเมล็ดเจียมาแช่ในนมอัลมอนด์จนเมล็ดเจียพองตัวเต็มแก้ว ซึ่งเมนูนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายอย่าง ทั้งประโยชน์จากเมล็ดเจียและนมอัลมอนด์ แถมยังได้ประโยชน์จากผลไม้ที่เลือกได้ตามใจชอบ การรับประทานพุดดิ้งเมล็ดเจียอาจช่วยในการควบคุมน้ำหนัก ลดน้ำตาลในเลือด ลาความดันโลหิต และช่วยลดคอเลสเตอรอล อย่างไรก็ตาม ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม ร่วมกับรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ และออกกำลังกายเป็นประจำ เพื่อสุขภาพที่ดี [embed-health-tool-bmi] ประโยชน์ของเมล็ดเจีย เมล็ดเจีย  มีสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกายหลายชนิด เช่น กรดไขมันโอเมก้า 3 คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไฟเบอร์ แคลเซียม และสารต้านอนุมูลอิสระ โดยเมล็ดเจีย 28 กรัมให้พลังงานเพียง 131 แคลอรี่ โปรตีน 4 กรัม และมีไฟเบอร์ถึง 11 กรัม ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายดังนี้ เมล็ดเจียมีไฟเบอร์สูง : ไฟเบอร์มีส่วนช่วยควบคุมน้ำหนัก ป้องกันอาการท้องผูก ลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคเบาหวาน และไฟเบอร์ยังดีต่อระบบขับถ่ายด้วย โดยไฟเบอร์จะพบมากในอาหารประเภทผักและผลไม้ รวมถึงเมล็ดเจีย ที่มีไฟเบอร์ถึง 11 กรัม ที่ถือเป็นจำนวนเกือบ 50% ของปริมาณไฟเบอร์ที่ผู้หญิงอายุมากกว่า 50 ปี ควรรับประทานใน 1 วัน […]

ยำมะเขือยาวย่าง มีส่วนประกอบสำคัญคือมะเขือยาว กุ้งสด หอมแดง และน้ำยำรสเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด ที่อุเมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เช่น ไฟเบอร์ โปรตีน รวมไปถึงวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ ที่อาจช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจ ช่วยควบคุมน้ำหนัก และยังอาจช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดอีกด้วย นอกจากนี้ สำหรับผู้ที่มีอาการแพ้กุ้งนั้น อาจเลือกเป็นการใช้หมูสับใส่ลงไปแทนได้เช่นกัน [embed-health-tool-bmi] คุณประโยชน์ของมะเขือยาว มะเขือยาว อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ มะเขือยาว มีแอนโทไซยานิน ที่มีคุณสมบัติช่วยต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งมีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่ชี้ว่า สารต้านอนุมูลอิสระสามารถช่วยป้องกันโรคเรื้อรังต่างๆ ได้ เช่น โรคหัวใจ และโรคมะเร็ง มะเขือยาว อาจช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ งานวิจัยที่ทดลองในสัตว์พบว่า มะเขือยาว อาจช่วยทำให้การทำงานของหัวใจดีขึ้น และช่วยลดไขมันเลว หรือไขมันแอลดีแอลคอเลสเตอรอล (LDL cholesterol) และช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ อย่างไรก็ตาม ผลการศึกษานี้เป็นเพียงการทดลองในสัตว์ ดังนั้นจึงต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมต่อไป มะเขือยาว ช่วยลดน้ำหนัก มะเขือยาว จัดเป็นอาหารที่มีไฟเบอร์สูง และมีแคลอรี่ต่ำ ซึ่งทั้ง 2 คุณสมบัตินี้จะช่วยควบคุมน้ำหนักได้ เมนูอาหารที่ทำมาจากมะเขือยาวจึงเป็นอีกทางเลือกหนึ่ง หากกำลังลดน้ำหนักอยู่ ไม่เพียงแค่มะเขือยาว แต่เมนูนี้ยังได้ประโยชน์จากกุ้ง หมูสับและไข่ต้มอีกด้วย ซึ่งส่วนผสมแต่ละอย่างมีประโยชน์ […]

สำหรับใครที่ชอบกินสลัด โดยเฉพาะสลัดทูน่า แต่ก็เบื่อการกินสลัดแบบธรรมดา ที่ใส่ผักผลไม้และเนื้อสัตว์ลงในจาน ราดน้ำสลัด คลุกให้เข้ากัน ถึงจะทำง่าย แต่หากหั่นผักชิ้นใหญ่เกินไป กินทีก็อาจเลอะเทอะไปทั่ว แต่ก็ไม่อยากทำสลัดโรลแบบที่ใช้แผ่นแป้ง เพราะอยากลดคาร์โบไฮเดรต อาจลองเรื่องรับประทาน สลัดทูน่าแตงกวาโรล ที่ใช้แตงกวาฝานบางมาใช้แทนแผ่นแป้ง ทำให้ลดปริมาณของคาร์โบไฮเดรตลง เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักและน้ำตาลในเลือด [embed-health-tool-bmi] ประโยชน์ของ สลัดทูน่าแตงกวาโรล ปลาทูน่าเป็นแหล่งของโปรตีนและสารต้านอนุมูลอิสระ ทั้งยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินบี 3 วิตามินบี 6 วิตามินบี 12 ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม และกรดไขมันที่ดีต่อร่างกาย อย่าง กรดไขมันโอเมก้า 3 การบริโภคปลาทูน่าช่วยให้สุขภาพหัวใจแข็งแรง ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด ช่วยลดความดันโลหิต ช่วยบำรุงสุขภาพตา ช่วยรักษาสมดุลของเหลวในร่างกาย แถมยังช่วยฟื้นฟูร่างกายให้แข็งแรง และช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อได้ด้วย ในสูตรสลัดทูน่าแตงกวาโรลที่เรานำมาฝากนี้จะใช้เนื้อปลาทูน่ากระป๋องแทนปลาทูน่าสด เพราะหาซื้อได้ง่ายกว่าและมีราคาถูกกว่า แต่ก็ยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหารเช่นเดิม แตงกวาโรล จะขาดแตงกวาก็คงไม่ได้ แตงกวาเป็นพืชที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักเป็นอย่างยิ่ง เพราะแคลอรี่ต่ำ อุดมไปด้วยน้ำและไฟเบอร์ กินแล้วช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นและช่วยในการลดน้ำหนัก นอกจากนี้แตงกวายังมีสารต้านอนุมูลอิสระ อย่างฟลาโวนอยด์ และแทนนิน ที่ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเรื้อรัง อย่างโรคมะเร็ง เบาหวาน […]

สูตรยำวุ้นเส้น เป็นอาหารยอดนิยมที่ครบรส ทั้งเปรี้ยว เค็ม เผ็ด แซ่บ ยำวุ้นเส้นนอกจากจะเป็นอาหารที่อร่อยถูกปากคนไทยทุกเพศทุกวัยแล้ว ยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น อาจเพิ่มกระบวนการเผาผลาญ อาจช่วยระงับความอยากอาหาร รวมถึงอาจมีแคลอรี่ต่ำ คือ ประมาณ 120 กิโลแคลอรี่ ซึ่งอาจเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ประโยชน์ของวัตถุดิในยำวุ้นเส้น วัตุดิบหลักที่อยู่ในยำวุ้นเส้น คือ วุ้นเส้น ซึ่งเป็นเส้นที่ทำมาจากถั่วเขียว ทำให้เป็นเส้นที่อุดมไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ โดยเฉพาะโปรตีน นอกจากนี้ ยังอาจเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรต ใยอาหาร วิตามินบี 6 ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม รวมถึงอาจมีน้ำตาลต่ำ ไม่มีกลูเตน และไม่มีไขมันอีกด้วย จึงเป็นเส้นที่เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก เพราะให้ทั้งพลังงานสูง และไม่ทำให้อ้วน นอกจากนี้ พริกก็ยังเป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เพราะอาจช่วยในเรื่องของการนอนหลับ อาจส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ และอาจช่วยรักษาระดับของอินซูลินและน้ำตาลในเลือด สารอาหารสำคัญที่พบได้ในพริก เช่น สารแคปไซซิน (Capsaicin) อาจช่วยเพิ่มกระบวนการเผาผลาญ และระงับความอยากอาหารได้ ดังนั้น ยำวุ้นเส้นอาจเป็นอาหารที่มีแคลอรี่น้อย และให้พลังงานสูง เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก แต่ควรจะเลือกรับประทานอย่างพอดี เพราะในยำวุ้นเส้นมีกุ้งและปลาหมึกเป็นวัตถุดิบ ซึ่งอาจมีปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างสูง รวมถึงควรออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ เพื่อรักษาสมดุลและความแข็งแรงของร่างกาย สูตรยำวุ้นเส้น ส่วนผสม ยำวุ้นเส้น […]