โภชนาการเพื่อสุขภาพ

โป๊ะแตก จัดว่าเป็นอาหารไทยขึ้นชื่ออีกชนิดหนึ่ง มีรสจัดจ้าน และมีลักษณะการปรุงรสที่คล้ายกับเมนูต้มยำ หรือต้มยำกุ้ง มักนิยมใช้ของทะเลเป็นวัตถุดิบในการทำ หากใครที่ชอบอาหารรสจัดจ้านแต่เบื่อเมนูต้มยำแล้วล่ะก็ Hello คุณหมอ ขอนำเสนอ สูตรโป๊ะแตกต้มยำทะเลน้ำใส ว่าแล้วก็เข้าครัวลงมือลองทำกันเลยดีกว่า คุณประโยชน์จากอาหารทะเล สำหรับ สูตรโป๊ะแตกต้มยำทะเลน้ำใส เป็นอาหารที่อัดแน่นไปด้วยวัตถุดิบหลักที่เป็นอาหารทะเล แน่นอนว่านอกจากความแซ่บของรสต้มยำแล้ว คุณค่าทางอาหารที่ได้รับจากเนื้อสัตว์ก็มีไม่น้อยเช่นกัน ปลาหมึก ปลาหมึก เป็นอาหารทะเลที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ดังนี้ Omega 3 มีส่วนช่วยในการทำงานของหัวใจ สมอง และช่วยให้ความดันโลหิตเป็นปกติ วิตามินบี 12  ช่วยในเรื่องระบบประสาท ทองแดง ช่วยในการสร้างพลังงานระบบภูมิคุ้มกันระบบประสาท และปกป้องเซลล์ของคุณจากการทำลายอนุมูลอิสระ ซีลีเนียม ช่วยในการปกป้องเซลล์ของคุณจากการทำลายอนุมูลอิสระและสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันของคุณ วิตามินบี 6 ช่วยในการปกป้องหัวใจของคุณจากโรคหลอดเลือดสมอง และทำให้เส้นผมแข็งแรง นอกจากนี้ปลาหมึกยังมีซีลีเนียมและวิตามินอีในปริมาณที่พอเหมาะ ช่วยในการส่งเสริมการเจริญเติบโตของร่างกายและการเจริญพันธุ์ อย่างไรก็ตามปลาหมึกมีคอเลสเตอรอลในปริมาณสูง จึงควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ กุ้ง สารอาหารสำคัญในกุ้งที่เรารู้จักกันดี ได้แก่ โปรตีน ซีลีเนียม วิตามินบี เหล็ก ฟอสฟอรัส ไนอาซิน สังกะสี แมกนีเซียม แต่รู้หรือไม่ว่ากุ้งประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ โดยสารต้านอนุมูลอิสระชนิดแรกในกุ้ง คือ แคโรทีนอยด์ ที่เรียกว่าแอสตาแซนธิน ช่วยป้องกันการอักเสบ และป้องกันไม่ให้อนุมูลอิสระทำลายเซลล์ของคุณ จากผลการศึกษาหลายชิ้นพบว่าแอสตาแซนธิน อาจช่วยเสริมสร้างหลอดเลือดแดง และช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ นอกจากนี้ยังอาจช่วยเพิ่มระดับ HDL หรือคอเลสเตอรอลที่“ดี” […]

เมื่อพูดถึงยอดมะระ หลายๆคนอาจจะรู้สึกไม่ชอบ เพราะกลัวว่าจะมีรสขมเหมือนกับผลมะระ แต่จริงๆแล้วยอดมะระนั้นนอกจากจะไม่มีรสขมแล้ว ยังรับประทานง่าย ไม่เหม็นเขียวเหมือนผักใบเขียวอื่นๆ อีกด้วย วันนี้ Hello คุณหมอ จะมาแนะนำ สูตรยอดมะระผัดน้ำมันหอย เมนูทำง่าย รสชาติอร่อย แถมยังได้ประโยชน์สุขภาพไปแบบเต็มๆ มาฝากทุกท่านกัน ยอดมะระ คือ ส่วนยอดอ่อนของใบมะระที่เพิ่งแตกใบอ่อนออกมา ยอดมะระเป็นสมุนไพรชนิดหนึ่งที่เรานิยมนำมารับประทานและใช้เป็นยารักษาโรค ใบมะระนั้น มีสรรพคุณช่วยบำรุงกำลัง แก้ธาตุไม่ปกติ ช่วยฟอกเลือด ช่วยบำรุงสายตา บรรเทาอาการปวดหัว ดับพิษร้อน บรรเทาอาการไอ ขับเสมหะ แก้อาการร้อนใน กระหายน้ำ นอกจากนี้เรายังสามารถนำใบแห้งของมะระมาบดแล้วชงดื่ม หรือนำใบสดมาตำให้แหลกแล้วทาบริเวณที่เป็นฝีเพื่อช่วยลดการอักเสบได้อีกด้วย นอกจากยอดมะระแล้ว ในเมนูยอดมะระผัดน้ำมันหอย ยังมีกระเทียมสดที่ขึ้นชื่อเรื่องสรรพคุณในการลดคอเลสเตอรอล ลดความดันโลหิต ซ้ำยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยในการลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็งปอดอีกด้วย มีงานวิจัยในผู้ที่รับประทานกระเทียมสด อย่างน้อยสัปดาห์ละ 2 ครั้ง เป็นเวลากว่า 7 ปี พบว่า กว่า 44% ของผู้ที่รับประทานกระเทียมสด มีความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งปอดลดลงอย่างมาก การรับประทานกระเทียมที่อยู่ในเมนูยอดมะระผัดน้ำมันหอย จะทำให้เราได้รับประโยชน์เต็มสองต่อ สูตรยอดมะระผัดน้ำมันหอย วัตถุดิบ เวลาในการทำ 15 นาที ส่วนผสมสำหรับ 2 ที่ […]

ในช่วงที่ปลาแซลมอนกำลังฮิตทั่วบ้านทั่วเมืองแบบนี้ หลายๆ คนอาจจะได้เคยลิ้มลองรสชาติหวานนุ่มลิ้นมาแล้วไม่น้อย แต่คงจะมีคนไม่น้อยที่ไม่เคยได้ลองรับประทานเนื้อปลาแซลมอนรมควันเพราะคิดว่าคงเหมือนกับปลาแซลมอนสด จริงๆ แล้ว ปลาแซลมอนรมควันนั้นแตกต่างจากปลาแซลมอนสดทั้งในทางด้านรสชาติ รสสัมผัส ไปจนถึงประโยชน์ต่อสุขภาพเลย วันนี้ Hello คุณหมอ จะมาแนะนำ สูตรสลัดแซลมอนรมควัน แบบทำง่ายๆ ได้ประโยชน์ต่อสุขภาพ ประโยชน์ของปลาแซลมอนรมควัน ปลาแซลมอนรมควัน มีทั้งแบบรมควันร้อนและรมควันเย็น ทั้งสองชนิดต่างก็มีรสชาติและสัมผัสที่แตกต่างกัน โดยการรมควันร้อนมักจะใช้ในอุณหภูมิประมาณ 48-82 องศาเซลเซียส ทำให้เนื้อปลาสุกทั่วชิ้น ในขณะที่การรมควันเย็นจะใช้อุณหูมิ 23-26 องศาเซลเซียส จึงทำให้เนื้อปลายังดิบอยู่ คุณค่าทางสารอาหารของปลาแซลมอนรมควัน จะแตกต่างกันตามสายพันธุ์ปลาแซลมอนที่ใช้ แต่โดยปกติแล้วปลาแซลม่อนรมควัน 100 กรัม จะให้พลังงาน 117 กิโลแคลอรี่ และมีประโยชน์ต่อสุขภาพดังนี้ มีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูง ปลาในตระกูลแซลมอน ขึ้นชื่อเรื่องอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีส่วนช่วยในการเสริมสร้างระบบการทำงานต่างๆ ของร่างกาย มีโปรตีนสูง เนื้อปลาแซลมมอนรมควัน 100 กรัม ให้โปรตีนกว่า 18 กรัม โปรตีนมีความสำคัญสำหรับการสร้างกล้ามเนื้อของร่างกาย มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอการเสื่อมโทรมของเซลล์ในร่างกาย และช่วยต้านมะเร็ง อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ทั้งวิตามินบี […]

สูตรแกงเผ็ดเป็ดย่าง แค่ได้ยินชื่อก็ได้กลิ่นหอมของพริกแกงเผ็ดลอยมาแล้ว ยิ่งนึกถึงเนื้อของเป็ดย่างนุ่มๆก็ยิ่งน่ากิน ละมุนลิ้น ใครที่รับประทานเมนูนี้ จะได้รับประโยชน์จากเนื้อเป็ดที่อุดมไปด้วยโปรตีน และยังมีประโยชน์จากพริกดังนี้ เนื้อเป็ด ถือเป็นเนื้อสัตว์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เพราะอุดมไปด้วยวิตามินและเกลือแร่ รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระ แต่ว่าหนังเป็ดมีไขมันสูง ดังนั้นเนื้อเป็ดจึงมีทั้งประโยชน์ และข้อควรระวัง โดยสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ด้วยการกินอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ หรือลดน้ำหนักแบบคีโตเจนิก (ketogenic diet) เป็ดย่างที่มีทั้งโปรตีนและไขมันถือเป็นตัวเลือกที่ดี สำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักด้วยวิธีเหล่านี้ ไขมันในหนังเป็ด ส่วนใหญ่ประกอบไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ที่ได้รับการพิจารณาว่าดีต่อสุขภาพ แต่ถ้าคุณมีโรคประจำตัว เช่น โรคความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน โรคหัวใจ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนกินอาหารที่มีไขมันสูง โปรตีนในเนื้อเป็ด เป็ดยังถือว่าเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี โดยโปรตีนมีประโยชน์ต่อร่างกาย เพราะโปรตีนมีหน้าที่สร้าง รักษา และซ่อมแซมเนื้อเยื่อในร่างกาย โดยกล้ามเนื้อและอวัยวะต่างๆ รวมถึงระบบภูมิคุ้มกันต่างก็สร้างมาจากโปรตีน เนื้อเป็ดกับโรคเกาต์ (Gout) แพทย์อาจแนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคเกาต์ หรือเสี่ยงที่จะเป็นโรคเกาต์หลีกเลี่ยงอาหารที่มีพิวรีน มากกว่า 200 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ซึ่งเป็ดจัดเป็นอาหารที่มีพิวรีนสูง ดังนั้นจึงควรปรึกษาแพทย์ ว่าคุณสามารถกินเป็ด หรือไก่ ได้หรือเปล่า สูตรแกงเผ็ดเป็ดย่าง ส่วนผสม เป็ดย่าง 300 กรัม น้ำพริกแกงเผ็ด […]

สูตรสลัดอะโวคาโดไข่ต้ม เมนูนี้จะได้รับประโยชน์จากอะโวคาโดเต็มๆ ผลอะโวคาโดมีไขมันที่ดีต่อร่างกาย และแถมยังได้โปรตีนจากไข่ด้วย ใครที่ชอบกินอะโวคาโดไม่ควรพลาด แต่ก่อนที่จะไปดูสูตรสลัดอะโวคาโดไข่ต้ม เรามาดูประโยชน์ที่จะได้จากเมนูนี้กันก่อนค่ะ 1.อะโวคาโดมีโพแทสเซียมมากกว่ากล้วย  อะโวคาโด 100 กรัม จะมีโพแทสเซียมประมาณ 14% ของปริมาณโพแทสเซียมที่ควรได้รับต่อวัน เมื่อเทียบกับกล้วยที่มีโพแทสเซียมเหมือนกัน แต่การกินกล้วยในปริมาณเท่ากัน จะได้รับโพแทสเซียม 10% ของปริมาณโพแทสเซียมที่ควรได้รับต่อวัน ซึ่งการได้รับโพแทสเซียมอย่างเพียงพอ จะช่วยลดความดันโลหิตสูง ที่จะช่วยป้องกันโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และไตวายด้วย 2. อะโวคาโดสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล และไตรกลีเซอร์ไรด์ โรคหัวใจเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้นๆ ซึ่งปัจจัยที่ทำให้เกิดโรคหัวใจมีหลายอย่าง รวมถึงคอเลสเตอรอล ไตรกลีเซอร์ไรด์ การอักเสบ ความดันโลหิตสูง และปัจจัยอื่นๆ ซึ่งมีงานวิจัยหลายงานวิจัยที่แสดงให้เห็นว่า อะโวคาโดสามารถลดความเสี่ยงโรคหัวใจได้ ดังนี้ ลดระดับคอเลสเตอรอลอย่างมีนัยสำคัญ ลดระดับไตรกลีเซอร์ไรด์ได้มากถึง 20% ลดระดับคอเลสเตอรอลได้มากถึง 22% เพิ่มระดับไขมันดี หรือไขมัน HDL ในร่างกายได้มากถึง 11% 3. อะโวคาโดอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ซึ่งเป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ และความจริงแล้วเวลาที่เรากินอะโวคาโด 77% จะเป็นพลังงานจากไขมัน ที่เป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพ โดยไขมันในอะโวคาโด คือ กรดโอเลอิก (Oleic acid) ที่เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ซึ่งไขมันชนิดนี้พบในน้ำมันมะกอก หากใครที่ต้องการแหล่งไขมันที่ดีต่อสุขภาพ อะโวคาโดจึงเป็นทางเลือกหนึ่ง นอกจากนี้ยังมีประโยชน์จากไข่ต้ม […]

สูตรกุ้งพันอ้อย ทำได้ไม่ยากแถมอร่อยด้วย เพราะมีประโยชน์ที่มาพร้อมเนื้อกุ้งเต็มคำ และรสชาติความหวานของอ้อย ถ้าอยากให้เมนูนี้ดีต่อสุขภาพ ควรนำไปนึ่งหรือย่างแทนการทอดด้วยน้ำมัน เพราะจะได้แคลอรี่ต่ำกว่า และอาจใส่มันหมูในปริมาณน้อยลง สำหรับผู้ที่กังวลเรื่องไขมันและคอเลสเตอรอล เมนูกุ้งพันอ้อย จะทำให้ได้ประโยชน์จากกุ้ง ซึ่งกุ้งมีประโยชน์ต่อสุขภาพดังต่อไปนี้ กุ้งมีแคลอรี่ต่ำ และโปรตีนสูง โดยปกติแล้วกุ้งจะมีแคลอรี่ต่ำ โดยกุ้ง 1 ถ้วย จะมีแคลอรี่น้อยกว่า 100 แคลอรี่ นอกจากนี้กุ้งยังมีไขมันต่ำ และโปรตีนสูงด้วยโดยกุ้ง 100 กรัม มีโปรตีน 24 กรัม กุ้งอุดมไปด้วยซีลีเนียม ซีลีเนียมเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยป้องกันการแก่ก่อนวัย และป้องกันโรคต่างๆ กุ้งเป็นแหล่งวิตามินบี 12 ที่ช่วยในการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดแดงในร่างกาย กุ้งมีสารแอสตาแซนธิน (Astaxanthin) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดการอักเสบ และช่วยต้านสัญญาณแห่งวัย กุ้งเป็นแหล่งไอโอดีน ซึ่งเป็นแร่ธาตุสำคัญที่ร่างกายต้องการเพื่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ นอกจากนี้กุ้งยังอุดมไปด้วยโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 ด้วย แม้ว่ากุ้งจะมีคอเลสเตอรอลสูง แต่ในปัจจุบันยังไม่มีหลักฐานที่พบว่ากุ้งส่งผลเสียต่อสุขภาพหัวใจ มากไปกว่านั้น ยังมีงานวิจัยที่พบว่ากุ้งอาจช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ และไขมันเลวหรือไขมัน LDL คอเลสเตอรอลด้วย สูตรกุ้งพันอ้อย ส่วนผสม กุ้งแชบ๊วย 500 […]

ปลาช่อนผัดขึ้นฉ่าย มีประโยชน์กว่าที่คิด ปลาช่อนหนึ่งในเมนูปลาแม่น้ำ ที่คนไทยรู้จักและคุ้นเคยกันอย่างดี ไม่เวลาจะเป็นเมนูปลาช่อนแดดเดียว ต้มยำปลาช่อน หรือนำปลาช่อนมาผัดกับขึ้นฉ่าย ดังนั้นเมนู ปลาช่อนผัดขึ้นฉ่าย เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทาง Hello คุณหมอ อยากจะแนะนำ ส่วนผสมและวิธีการทำ สูตรปลาช่อนผัดขึ้นฉ่าย จะมีอะไรบ้าง ต้องไปติดตามกันดูค่ะ สูตรปลาช่อนผัดขึ้นฉ่าย มีประโยชน์กว่าที่คิด ประโยชน์ของการทานปลา ก่อนจะไปสู่วิธีการทำ สูตรปลาช่อนผัดขึ้นฉ่าย ลองมาดูถึงประโยชน์ของการทานปลากันก่อนดีกว่า ว่ามีอะไรบ้าง ปลาอุดมไปด้วยสารอาหารมากมายที่คนส่วนใหญ่ขาด มีโปรตีนคุณภาพสูง ไอโอดีน วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ นอกจากนั้นยังมี กรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งมีส่วนสำคัญต่อการทำงานของร่างกาย และสมองเป็นอย่างมาก ช่วงลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวาย และโรคหลอดเลือดสมอง นอกจากนั้นนักวิจัยเชื่อว่าปลาที่มีไขมันเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจมากขึ้น เนื่องจากมีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูง กรดไขมันโอเมก้า 3 มีความสำคัญต่อการพัฒนาสมอง และดวงตาด้วย จากการศึกษาเชิงสังเกตการณ์ แสดงให้เห็นว่า การทานปลาช่วยทำให้การทำงานของสมองดีขึ้น การทานปลาเป็นประจำ จะช่วยป้องกันและรักษาโรคซึมเศร้าได้ ปลาเป็นแหล่งอาหารที่ดีที่สุดของวิตามินดี การทานปลา อาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคแพ้ภูมิตัวเอง การทานปลา ช่วยป้องกันโรคหอบหืดในเด็ก การทานปลา ช่วยปรับปรุงคุณภาพในการนอนหลับให้ดีขึ้น ประโยชน์ของขึ้นฉ่าย ขึ้นฉ่าย อุดมไปด้วยเส้นใยอาหารและสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยประโยชน์ของขึ้นฉ่าย มีดังนี้ ลดการอักเสบ ลดความดันโลหิต ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง ป้องกันการสูญเสียการมองเห็น ซึ่งมีสาเหตุมาจากอายุที่เพิ่มขึ้น ช่วยในเรื่องของแผลอักเสบ หลังจากรู้ถึงประโยชน์ของการทานปลา และประโยชน์ของขึ้นฉ่ายกันไปแล้ว คราวนี้ก็มาถึง สูตรวิธีการทำ ปลาช่อนผัดขึ้นฉ่าย กันบ้าง โดยส่วนประกอบและวิธีการทำต่างๆ มีดังนี้ ส่วนผสม […]

ต้มยำ เป็นอาหารประเภทแกงไทยชนิดหนึ่ง มีรสเปรี้ยว เค็ม และเผ็ด โดยส่วนสำคัญของต้มยำ อยู่ที่การทำ เครื่องต้มยำ ให้ถึงเครื่อง และด้วยความแซ่บจัดจ้าน จึงส่งให้เมนูต้มยำ โดยเฉพาะต้มยำกุ้งของไทย กลายมาเป็นหนึ่งในสุดยอดอาหารไทยที่คนทั่วโลกนิยม อย่างไรก็ตามในปัจจุบัน เราอาจจะพบเห็นเมนูต้มยำที่มากกว่าต้มยำกุ้งหรือต้มยำไก่ แตกต่างกันไปตามภูมิภาคหรือสูตรเฉพาะของผู้ปรุง วันนี้ Hello คุณหมอก็มีอีกหนึ่งสูตร ต้มยำ มาฝากทุก ๆ ท่าน นั่นก็คือ สูตรต้มยำปลากระป๋อง นั่นเอง มาดูกันว่า สูตรต้มยำปลากระป๋อง ฉบับ Hello คุณหมอ จะน่ารับประทานและมีประโยชน์อย่างไรบ้าง เครื่องต้มยำ แซ่บ และมีประโยชน์ สำหรับเมนูต้มยำแล้ว แน่นอนว่าการมี เครื่องต้มยำ ที่ดี จะช่วยชูรสชาติของวัตถุดิบให้อร่อยและกลมกล่อม แต่รู้หรือไม่ว่า เครื่องต้มยำ นอกจากจะช่วยให้ ต้มยำ มีรสแซ่บถูกปากใครต่อใครแล้ว วัตถุดิบใน เครื่องต้มยำ ก็ล้วนมีคุณค่าทางอาหาร และสรรพคุณทางยาที่สำคัญมากมาย ดังนี้ พริก เครื่องต้มยำ อย่าง พริก เป็นสารให้ความเผ็ดจากธรรมชาติ ที่นอกจากจะให้รสชาติเผ็ดร้อนในอาหารแล้ว ก็ยังอุดมไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ วิตามินซี […]

สลัดถือเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพอีกหนึ่งอย่าง สลัดส่วนใหญ่นั้นมีทั้งส่วนผสมของผักและผลไม้ ดังนั้นการทานสลัดทุกวัน จึงทำให้สุขภาพได้รับสารอาหารและวิตามินที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่หากใครอยากจะลองหากสูตรใหม่ๆในการทำสลัดแล้วล่ะก็ สูตรสลัดผักย่างเจ (อาหารเจ) เป็นอีกหนึ่งสูตรที่ทาง Hello คุณหมอ อยากจะแนะนำให้ทุกคนได้ลองทำทานกัน สูตรสลัดผักย่างเจ (อาหารเจ) ดีต่อสุขภาพอย่างไร? จากการศึกษาซึ่งดำเนินการโดย โรงเรียนสาธารณะสุข UCLA และได้ตีพิมพ์ลงในวารสารสมาคมนักกำหนดอาหารแห่งอเมริกา (JADA) พบว่า ผู้ที่ทานสลัดและผักสดที่มีน้ำสลัด จะได้รับสารอาหารหลักทั้งหมดที่ช่วยส่งเสริมภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง เนื่องจากทั้งในผักสดและน้ำสลัด อุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินอี และกรดโฟลิก ดังนั้นการทานสลัดเป็นประจำทุกวันจึงเป็นเรื่องที่ดีต่อสุขภาพเป็นอย่างมาก ทานของย่างอย่างไร ให้สุขภาพดี หลายคนยังมีความเชื่อที่ว่า การทานของย่างนั้น จะทำให้ก่อให้เกิดโรคมะเร็ง แล้วตกลงการทานของย่างนั้นมันดีหรือไม่ดีต่อสุขภาพกันแน่? ความจริงแล้วหนึ่งในกฎของการทานเพื่อสุขภาพก็คือ การเลือกทานของย่างมากกว่าของทอด ที่เป็นเช่นนั้นก็เพราะ อาหารย่างโดยทั่วไปจะไม่มีการชุบแป้งหรือได้รับความมันจากน้ำมัน นอกจากนี้อาหารบางอย่างเหมาะสำหรับการย่างมากกว่า เพราะการย่างทำให้อาหารมีหน้าตามีออกมาดูดี ทั้งยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ดังนั้นการทานอาหารย่างให้ส่งผลดีต่อสุขภาพนั้นมีหลังสำคัญดังนี้ หากจำเป็นจะต้องทานเนื้อสัตว์ย่าง แนะนำว่าควรทานผักและผลไม้ย่างตามไปด้วย เพราะอย่างที่ทราบกันดีว่า ผักและผลไม้มีสารต้านอนุมูลอิสระประกอบอยู่ เมื่อจำเป็นจะต้องย่างเนื้อสัตว์ ให้สังเกตดูไขมันที่หยดลงไปบนถ่าน จากนั้นเริ่มตัดไขมันที่อยู่บนเนื้อทิ้งไป พยายามบริโภคเพียงแค่ส่วนเนื้อเท่านั้น เพื่อสุขภาพที่ดี ลองหมักส่วนผสมที่ชอบเข้ากับเนื้อสัตว์ที่จะใช้ในการย่างดูบ้าง เช่น ไวน์ น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว น้ำผึ้ง ซีอิ๊วที่มีโซเดียมต่ำ กระเทียม หัวหอม และเครื่องเทศ […]

ข้าวซอยไก่ เป็นอาหารขึ้นชื่อของทางภาคเหนือ ก่อนที่จะเป็น สูตรข้าวซอยไก่ อย่างที่รู้จักกันดี ก่อนหน้านั้น ซุปที่ใช้สำหรับข้าวซอยจะเป็นซุปใส แต่เมื่อชาวจีนมุสลิมได้ย้ายเข้ามาอยู่อาศัยในประเทศไทย จึงมีการดัดแปลงโดยการเติมกะทิและเครื่องเทศลงไป จนกลายมาเป็นข้าวซอยดังเช่นในปัจจุบัน ประโยชน์ต่อสุขภาพจากวัตถุดิบใน สูตรข้าวซอยไก่ วัตถุดิบที่ในข้าวซอยไก่ อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ดังนี้ กระเทียม ช่วยบรรเทาโรคระบบทางเดินหายใจ ยับยั้งมะเร็ง และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน พริก อุดมด้วยวิตามินซี และเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี กะทิ ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด ป้องกันโรคโลหิตจาง ควบคุมน้ำหนัก และลดความดันโลหิตสูง ผักชี มีสารต้านอนุมูลอิสระ เป็นแหล่งแร่ธาตุหลายชนิด เช่น โพแทสเซียม เหล็ก ช่วยควบคุมระดับความดันโลหิต ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด และช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหาร สูตรข้าวซอยไก่ วัตถุดิบ (สำหรับ 1-2 ที่) น่องไก่ 1-2 ชิ้น บะหมี่ 1-2 ก้อน พริกแห้ง 7 เม็ด ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ ข่าสับ 1 ช้อนชา กระเทียมไทย 5 กลีบ หอมแดงไทย […]