โภชนาการเพื่อสุขภาพ

เลม่อนเป็นผลไม้ตระกูลส้ม ลักษณะเป็นไม้พุ่ม ผลมีลักษณะกลมรี เปลือกสีเหลือง มีกลิ่นหอม อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพในด้านต่าง ๆ เช่น อาจช่วยปรับปรุงสุขภาพหัวใจ ควบคุมน้ำหนัก ป้องกันโรคนิ่วในไต อาจลดความเสี่ยงมะเร็ง เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน อย่างไรก็ตาม ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อป้องกันผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น คุณค่าทางโภชนาการของเลม่อน เลม่อนปริมาณ 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 29 กิโลแคลอรี่ และประกอบด้วยสารอาหารต่าง ๆ เช่น คาร์โบไฮเดรต 9.32 กรัม ไฟเบอร์ 2.8 กรัม โปรตีน 1.1 กรัม ไขมัน 0.3 กรัม วิตามินซี 53 มิลลิกรัม โคลีน 5.1 มิลลิกรัม นอกจากนี้ เลม่อนยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 วิตามินบี 5 วิตามินบี 6 วิตามินบี 9 […]

มะเดื่อ เป็นผลไม้ลักษณะกลม แป้นหรือเป็นรูปไข่ เปลือกบาง ผลสุกมีสีเหลือง แดงหรือชมพู รสชาติกลมกล่อม กลิ่นหอมหวาน สามารถรับประทานได้ทั้งแบบสดและแบบแห้ง โดยมะเดื่อนั้นอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพในด้านต่าง ๆ เช่น ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ดีต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ดีต่อสุขภาพผิว ปรับปรุงระบบทางเดินอาหาร และอาจช่วยต้านมะเร็งได้ คุณค่าทางโภชนาการของมะเดื่อ มะเดื่อ ปริมาณ 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 249 กิโลแคลอรี่ และประกอบด้วยสารอาหารต่าง ๆ เช่น คาร์โบไฮเดรต 63.87 กรัม น้ำตาล 47.92 กรัม ไฟเบอร์ 9.8 กรัม โปรตีน 3.3 กรัม ไขมัน 0.93 กรัม นอกจากนี้ มะเดื่อยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น วิตามินเอ วิตามินซี แมกนีเซียม แคลเซียม ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม โซเดียม ประโยชน์ของมะเดื่อที่มีต่อสุขภาพ มะเดื่อมีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย โดยมีงานศึกษาวิจัยทางวิทยาศาสตร์ที่สนับสนุนสรรพคุณของมะเดื่อในการส่งเสริมสุขภาพ ดังนี้ อาจช่วยส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหาร มะเดื่อเป็นผลไม้ที่อาจช่วยส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหาร ปรับปรุงอาการลำไส้แปรปรวนและช่วยป้องกันอาการท้องผูกได้ โดยมีงานวิจัยชิ้นหนึ่งที่ตีพิมพ์ในวารสาร […]

ลางสาด เป็นผลไม้เมืองร้อนลักษณะคล้ายลองกอง แต่มีเปลือกบางกว่า ผลกลมรี ผิวเปลือกเนียนละเอียด สีเหลืองสดใส รสชาติหวานอมเปรี้ยว อุดมไปด้วยสารอาหารและสารประกอบหลายชนิด เช่น สารลิโมนอยด์ (Limonoids) สารไฟโตเคมิคอล (Phytochemicals) ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น อาจช่วยป้องกันโรคมาลาเรีย ป้องกันมะเร็ง รักษาอาการท้องร่วง คุณค่าทางโภชนาการของลางสาด ลางสาด ปริมาณ 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 67 กิโลแคลอรี่ และประกอบด้วยสารอาหารต่าง ๆ เช่น คาร์โบไฮเดรต 9.5 กรัม ไฟเบอร์ 2.3 กรัม โปรตีน 0.8 กรัม ไขมัน 0.1 กรัม นอกจากนี้ ลางสาดยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินซี แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม ประโยชน์ของลางสาดที่มีต่อสุขภาพ ลางสาดมีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย โดยมีงานศึกษาวิจัยทางวิทยาศาสตร์ที่สนับสนุนสรรพคุณของลางสาดในการส่งเสริมสุขภาพ ดังนี้ อุดมไปด้วยสารพฤษเคมีไฟโตเคมิคอล ลางสาดอุดมไปด้วยไฟโตเคมิคอลซึ่งเป็นสารพฤษเคมีที่มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ อาจช่วยป้องกันโรคเรื้อรังบางชนิด เช่น […]

ท้องผูก เป็นภาวะที่ร่างกายมีการขับถ่ายที่ผิดปกติ ส่งผลให้ถ่ายอุจจาระลำบาก อุจจาระมีลักษณะก้อนใหญ่ แข็ง แห้ง จึงต้องใช้แรงแบ่งมาก ดังนั้น ผู้ที่มีอาการท้องผูกอาจมีคำถามว่า ท้องผูก กินอะไรดี เพื่อช่วยให้ขับถ่ายได้ง่ายขึ้น ซึ่งอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูกควรอุดมไปด้วยใยอาหารและสารอาหารที่หลากหลาย เช่น ผักและผลไม้ ธัญพืชไม่ขัดสี รวมถึงควรดื่มน้ำให้มากขึ้น เพื่อช่วยในการทำงานของระบบย่อยอาหารและการขับถ่าย นอกจากนี้ การออกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ ก็อาจช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบย่อยอาหาร การเคลื่อนตัวของอุจจาระในลำไส้ และทำให้สุขภาพร่างกายแข็งแรง ท้องผูกเกิดจากอะไร อาการท้องผูกมักเกิดขึ้นเมื่อของเสียในระบบย่อยอาหารเคลื่อนตัวช้าเกินไป หรือไม่สามารถขับถ่ายออกมาได้หมด ทำให้อาหารที่ถูกย่อยแล้วตกค้างอยู่ในลำไส้นานเกินไป ส่งผลให้มีอาการท้องอืด อุจจาระน้อย อุจจาระแข็งและแห้ง ขับถ่ายยาก ต้องใช้แรงแบ่งมาก รู้สึกถ่ายอุจจาระไม่หมด ซึ่งอาการท้องผูกอาจเกิดขึ้นได้จากหลายสาเหตุ ดังนี้ การกินใยอาหารและน้ำไม่เพียงพอ คือ การกินใยอาหารน้อยกว่า 22 กรัม/วัน และดื่มน้ำน้อยกว่า 2.7 ลิตร/วัน การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกิน สภาพแวดล้อมและกิจกรรมที่ทำเป็นประจำ เช่น การอุจจาระนอกบ้าน กินอาหารที่ไม่เคยกิน บางคนที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร การดื่มนมหรือบริโภคผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนม เช่น โยเกิร์ต ชีส ครีม มากเกินไป อาจทำให้เกิดอาการท้องผูกได้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่มีแลคโตสสูงอาจทำให้เกิดแก๊สในกระเพาะอาหาร […]

คอเลสเตอรอล คือ ไขมันชนิดหนึ่งที่ร่างกายสร้างขึ้นและได้รับจากอาหารที่รับประทาน พบได้มากในกระแสเลือด ร่างกายต้องการคอเลสเตอรอลเพื่อสร้างเซลล์ที่แข็งแรง แต่หากร่างกายมีคอเลสเตอรอลมากเกินไป ก็อาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพ นำไปสู่การเกิดโรคร้ายแรงได้ เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด ดังนั้น จึงควรควบคุมระดับคอเลสเตอรอลให้อยู่ในเกณฑ์ที่เหมาะสม ด้วยการปรับพฤติกรรม เช่น การควบคุมอาหาร การออกกำลังกาย [embed-health-tool-bmi] คอเลสเตอรอล คืออะไร คอเลสเตอรอล คือ ไขมันชนิดหนึ่งที่ร่างกายสร้างขึ้นเพื่อช่วยสร้างเซลล์ให้แข็งแรง สร้างฮอร์โมนที่จำเป็นต่อร่างกาย และช่วยให้ย่อยอาหารได้ดี นอกจากนี้ ร่างกายยังอาจได้รับคอเลสเตอรอลเพิ่มเติมจากอาหารที่รับประทาน ซึ่งหากคอเลสเตอรอลในร่างกายสูงกว่าเกณฑ์ที่เหมาะสมก็อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ ดังนั้น จึงควรควบคุมคอเลสเตอรอลให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม โดยกระทรวงเกษตรแห่งสหรัฐอเมริกา แนะนำว่า สำหรับผู้ที่มีสุขภาพร่างกายปกติ ควรบริโภคคอเลสเตอรอลไม่เกิน 300 มิลลิกรัม/วัน คอเลสเตอรอลแบ่งออกเป็น 3 ประเภทด้วยกัน ได้แก่ คอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) เป็นคอเลสเตอรอลที่มาจากการรับประทานอาหารที่มีไขมันดีต่อสุขภาพ เช่น น้ำมันมะกอก ธัญพืชเต็มเมล็ด พืชตระกูลถั่ว ผักผลไม้ ซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด โดยระดับคอเลสเตอรอลชนิดดีภายในร่างกายควรอยู่ในเกณฑ์ ดังต่อไปนี้ ผู้ชาย ควรมีระดับคอเลสเตอรอลชนิดดี 40-60 มิลลิกรัม/เดซิลิตร ผู้หญิง ควรมีระดับคอเลสเตอรอลชนิดดี 50-60 มิลลิกรัม/เดซิลิตร เด็ก ควรมีระดับคอเลสเตอรอลชนิดดี […]

เสาวรส เป็นผลไม้ที่มีลักษณะกลม ผลสุกมีสีม่วง เหลืองหรือส้ม มีเมล็ดจำนวนมากซึ่งรับประทานได้ มีรสเปรี้ยว อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย อาจช่วยส่งเสริมการทำงานของอินซูลิน ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ดีต่อระบบย่อยอาหาร บำรุงหัวใจ อาจช่วยลดความวิตกกังวล คุณค่าทางโภชนาการของเสาวรส เสาวรสปริมาณ 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 97 กิโลแคลอรี่ และประกอบด้วยสารอาหารต่าง ๆ เช่น คาร์โบไฮเดรต 23 กรัม น้ำตาล 11 กรัม ไฟเบอร์ 10 กรัม โปรตีน 2.2 กรัม ไขมัน 0.7 กรัม โพแทสเซียม 348 มิลลิกรัม โซเดียม 28 มิลลิกรัม นอกจากนี้ เสาวรสยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินบี 6 ธาตุเหล็ก สังกะสี แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส ไนอะซิน (Niacin) ประโยชน์ของเสาวรส ที่มีต่อสุขภาพ เสาวรสมีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย […]

มังคุด เป็นผลไม้เมืองร้อนที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น ไฟเบอร์ วิตามินซี วิตามินเอ รวมถึงยังอุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระอย่างแซนโทน (Xanthone) ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพในด้านต่าง ๆ เช่น ต้านการอักเสบ ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกัน ดีต่อสุขภาพผิว อาจช่วยป้องกันมะเร็ง คุณค่าทางโภชนาการของมังคุด มังคุด ปริมาณ 196 กรัม ให้พลังงานประมาณ 143 กิโลแคลอรี่ และประกอบด้วยสารอาหารต่าง ๆ เช่น คาร์โบไฮเดรต 35 กรัม ไฟเบอร์ 3.5 กรัม โปรตีน 1 กรัม ไขมัน 1 กรัม วิตามินบี 2 6% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนําให้บริโภคในแต่ละวัน วิตามินบี 1 7% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนําให้บริโภคในแต่ละวัน วิตามินซี 9% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนําให้บริโภคในแต่ละวัน วิตามินบี 9 15% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนําให้บริโภคในแต่ละวัน นอกจากนี้ มังคุดยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น แมงกานีส […]

ขึ้นฉ่าย เป็นผักใบมีลักษณะคล้ายผักชีแต่มีขนาดใหญ่กว่า สามารถรับประทานได้ทั้งต้น มีกลิ่นฉุน อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เช่น วิตามินซี โฟเลต สารต้านอนุมูลอิสระซึ่งอาจช่วยป้องกันการอักเสบ ช่วยควบคุมความดันโลหิต ช่วยลดไขมันในเลือด ส่งเสริมการสร้างเซลล์ประสาท และอาจช่วยป้องกันมะเร็งได้ คุณค่าทางโภชนาการของขึ้นฉ่าย ขึ้นฉ่ายปริมาณ 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 14 กิโลแคลอรี่ และประกอบด้วยสารอาหารต่าง ๆ เช่น คาร์โบไฮเดรต 3 กรัม ไฟเบอร์ 1.6 กรัม โปรตีนน้อยกว่า 1 กรัม ไขมันน้อยกว่า 1 กรัม น้ำตาล 1 กรัม นอกจากนี้ ขึ้นฉ่ายยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น วิตามินเอ วิตามินเค วิตามินซี โฟเลต โพแทสเซียม และสารต้านอนุมูลอิสระอย่างฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) ประโยชน์ของขึ้นฉ่ายที่มีต่อสุขภาพ ขึ้นฉ่ายมีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย โดยมีงานศึกษาวิจัยทางวิทยาศาสตร์ที่สนับสนุนสรรพคุณของขึ้นฉ่ายในการส่งเสริมสุขภาพ ดังนี้ อาจช่วยป้องกันการอักเสบและมะเร็ง ขึ้นฉ่าย อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด เช่น วิตามินซี ฟลาโวนอยด์ ลูนูลาริน (Lunularin) เบอร์แกปเทน […]

ถั่วฝักยาว เป็นพืชตระกูลถั่วที่รับประทานได้ทั้งฝัก สามารถรับประทานในขณะที่ยังเป็นผลอ่อน นิยมนำมาใช้ประกอบอาหารและเป็นผักเคียงในเกือบทุกจานอาหาร ถั่วฝักยาวอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการมากมาย เช่น โฟเลต วิตามินซี วิตามินเอ แมกนีเซียม ทั้งยังมีไฟเบอร์สูง แต่คอเลสเตอรอลต่ำและแคลอรี่ต่ำ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก นอกจากนี้ สารอาหารในถั่วฝักยาวยังอาจช่วยเรื่องการป้องกันโรคต่าง ๆ เช่น โรคหัวใจ โรคมะเร็ง หรืออาจช่วยดูแลระบบต่าง ๆ ของร่างกาย เช่น ระบบภูมิคุ้มกัน สุขภาพกระดูก ผิวพรรณ แต่หากรับประทานมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อร่างกายได้ คุณค่าทางโภชนาการของถั่วฝักยาว ถั่วฝักยาว 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 47 แคลอรี่ และประกอบด้วยคุณค่าทางโภชนาการต่าง ๆ เช่น คาร์โบไฮเดรต 8.35 กรัม โปรตีน 2.8 กรัม ไขมัน 0.4 กรัม แมกนีเซียม 44 มิลลิกรัม วิตามินซี 18.8 มิลลิกรัม นอกจากนี้ ถั่วฝักยาวยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น วิตามินเอ โฟเลต ไฟเบอร์ ประโยชน์ของถั่วฝักยาวต่อสุขภาพ ถั่วฝักยาว […]

ท้องผูกเกิดจาก สาเหตุหลายประการ เช่น การรับประทานอาหารไขมันสูง การดื่มน้ำน้อย การไม่ออกกำลังกาย อาการท้องผูกเป็นอาการที่มีไฟเบอร์หรือใยอาหารชนิดละลายน้ำได้ในระบบทางเดินอาหารนานกว่าปกติ ทำให้ลำไส้ดูดซึมน้ำจากใยอาหารเหล่านั้นมากเกินไป ส่งผลให้อุจจาระแห้งและขับออกยาก ต้องออกแรงเบ่งหรือใช้เวลานานในการขับถ่าย หากท้องผูกไม่ควรปล่อยทิ้งไว้ เนื่องจากอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพอื่น ๆ ตามมา เช่น ริดสีดวงทวาร หากท้องผูกมาสักระยะหนึ่งแล้วอาการไม่ดีขึ้น และยังไม่สามารถขับถ่ายได้ตามปกติ อาจต้องไปพบคุณหมอเพื่อวินิจฉัยเพิ่มเติมเพื่อรับการรักษาอย่างทันท่วงที ท้องผูกเกิดจาก อะไร สาเหตุของอาการท้องผูก อาจมีดังนี้ พฤติกรรมการรับประทานอาหาร เช่น รับประทานใยอาหารชนิดไม่ละลายน้ำ เช่น ข้าวกล้อง ผัก ผลไม้ น้อยเกินไป ทำให้ร่างกายขาดใยอาหารชนิดที่ช่วยกระตุ้นการขับถ่าย ทำให้อาหารค้างอยู่ในลำไส้นาน ลำไส้จึงดูดซึมน้ำออกมากเกินไป ส่งผลให้อุจจาระเป็นก้อนแข็ง นอกจากนี้ การดื่มน้ำน้อย ก็อาจทำให้ท้องผูกได้เนื่องจากส่งผลให้ระบบทางเดินอาหารทำงานได้ช้าลง อุจจาระเคลื่อนตัวได้น้อย ไม่ไหลไปตามลำไส้ตามปกติ การอุดตันในลำไส้ใหญ่หรือทวารหนัก ความผิดปกติภายในลำไส้ใหญ่ เช่น พังผืด ภาวะลำไส้ตีบ แผลปริที่ปากทวารหนัก ทำให้ลำไส้อุดตัน ส่งผลให้อาหารและของเหลวที่ผ่านลำไส้เคลื่อนตัวได้ช้ากว่าปกติ ส่งผลให้ท้องผูกได้ ปัญหาเกี่ยวกับเส้นประสาทบริเวณลำไส้ใหญ่และทวารหนัก เช่น โรคพาร์กินสัน ภาวะหลอดเลือดตีบตัน ไขสันหลังอักเสบ อาจส่งผลต่อการหดเกร็งตัวของเส้นประสาทที่ทำหน้าที่เคลื่อนอุจจาระผ่านลำไส้ เคลื่อนไหวร่างกายน้อย เมื่อไม่ค่อยออกกำลังกายหรือเคลื่อนไหวร่างกายน้อย […]