โภชนาการเพื่อสุขภาพ

วิธีลดน้ำหนัก อาจสามารถทำได้ด้วยการควบคุมอาหาร การออกกำลังกาย และการลดน้ำหนักด้วยวิธีทางการแพทย์ เพื่อให้แน่ใจว่าจะสามารถลดน้ำหนักได้อย่างถูกต้อง เหมาะสมกับสภาพร่างกาย และเสริมสร้างสุขภาพร่างกายให้แข็งแรง ปลอดภัยจากโรคแทรกซ้อนอื่น ๆ ที่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ [embed-health-tool-bmi] ประโยชน์การลดน้ำหนัก  ประโยชน์ของการลดน้ำหนัก หรือควบคุมน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์มาตรฐาน คืออาจสามารถช่วยให้สุขภาพแข็งแรง และลดความเสี่ยงจากภาวะทางสุขภาพ ดังต่อไปนี้ ข้ออักเสบ น้ำหนักที่เพิ่มขึ้นอาจทำให้เพิ่มแรงกดทับในส่วนของข้อเข่าและข้อต่อในส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย อีกทั้งร่างกายอาจปล่อยไซโตไคน์ (cytokines) ที่สามารถทำลายเนื้อเยื่อรวมถึงบริเวณข้อต่อ ดังนั้น การลดน้ำหนักจึงอาจช่วยคลายแรงกดทับ ลดไขมัน และลดความเสี่ยงเป็นโรคข้ออักเสบได้ โรคเบาหวานชนิดที่ 2 การลดน้ำหนักอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดอยู่ในเกณฑ์ที่ดี และห่างไกลจากโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ได้มากขึ้น คอเลสเตอรอล หากร่างกายมีคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี และไตรกลีเซอไรด์สูงอาจส่งผลให้มีโอกาสเสี่ยงเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ง่ายขึ้น การลดน้ำหนักอาจช่วยกำจัดไขมันส่วนเกิน และคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีออกไปได้ โรคความดันโลหิตสูง ยิ่งน้ำหนักตัวมาก ก็ยิ่งมีความเสี่ยงที่ผนังหลอดเลือดอาจหนาตัวมากขึ้น และอาจส่งผลให้หลอดเลือดที่เชื่อมโยงกับหัวใจ รวมไปถึงหัวใจทำงานหนักขึ้น จนอาจนำไปสู่โรคความดันโลหิตสูง การลดน้ำหนักด้วยการควบคุมอาหาร หรือเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพอาจเป็นวิธีที่ช่วยได้ ภาวะหยุดหายใจขณะหลับ ผู้ที่มีน้ำหนักเกินอาจส่งผลให้เนื้อเยื่อปิดกั้นทางเดินหายใจ นำไปสู่อาการหายใจลำบาก โดยเฉพาะช่วงเวลาการนอนหลับ การลดน้ำหนักจึงอาจเป็นทางออกที่อาจช่วยบรรเทาอาการหยุดหายใจขณะหลับได้ ในบางกรณี คุณหมออาจให้ใส่อุปกรณ์ช่วยหายใจร่วมด้วย เพื่อป้องกันการหยุดหายใจขณะนอนหลับ วิธีลดน้ำหนัก ผู้ที่อยากลดหนักอาจต้องการให้น้ำหนักลดลงอย่างรวดเร็ว แต่ก็อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพร่างกายได้ ผู้ที่ลดน้ำหนักอย่างค่อยเป็นค่อยไปประมาณ 0.5-1 […]

อาหารบำรุงกระดูก อาจช่วยในการสร้างความแข็งแรงให้กับกระดูก ข้อต่อ กล้ามเนื้อ อาหารบำรุงกระดูกอย่าง แคลเซียม วิตามินดี และแมกนีเซียม อาจมีส่วนช่วยในการเพิ่มความหนาแน่น ความแข็งแรง และมวลกระดูกให้มากขึ้น เพื่อส่งเสริมให้โครงสร้างโดยรวมของร่างกายให้แข็งแรง สามารถทำกิจกรรมต่าง ๆ การดำเนินชีวิตในประจำวัน และป้องกันโรคทางกระดูกต่าง ๆ เช่น กระดูกพรุน ข้อเข่าเสื่อม  กระดูก สำคัญอย่างไร กระดูก คือ เนื้อเยื่อที่ประกอบขึ้นเป็นโครงกระดูกของร่างกาย โดยโครงสร้างภายในกระดูกมีลักษณะคล้ายรวงผึ้ง สำหรับเด็กมีกระดูกประมาณ 300 ชิ้น เพราะกระดูกอ่อนยังไม่ติดกัน สำหรับผู้ใหญ่มีกระดูกทั้งหมด 206 ชิ้น กระดูกมีหน้าที่หลายอย่าง เช่น ช่วยในการเคลื่อนไหวร่างกาย ช่วยป้องกันไม่ให้อวัยวะสำคัญ เช่น สมอง ปอด หัวใจ ได้รับอันตราย ช่วยรองรับอวัยวะต่าง ๆ ให้อยู่ในตำแหน่งที่เหมาะสม เป็นที่เก็บสะสมแร่ธาตุแคลเซียมในร่างกาย และภายในกระดูกมีไขกระดูกที่ทำหน้าที่ผลิตเซลล์เม็ดเลือด กระดูกมีการเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา โดยกระดูกเก่าจะเสื่อมสภาพและสลายไป และร่างกายจะสร้างกระดูกใหม่ขึ้นมาแทนที่ บุคคลที่อายุน้อยกว่า 30 ปี ร่างกายอาจสร้างมวลกระดูกใหม่ได้เร็วกว่า ปัจจัยที่อาจส่งผลต่อกระดูก ปัจจัยที่อาจส่งผลต่อสุขภาพกระดูก เช่น เพศ ผู้หญิงมีความเสี่ยงในการเป็นโรคกระดูกพรุนมากกว่าผู้ชาย เนื่องจากมีเนื้อเยื่อกระดูกน้อยกว่า อายุ […]

อาหารบำรุงตับ เป็นอาหารที่อาจช่วยปรับสมดุลและเสริมสร้างการทำงานของตับให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น นอกจากนี้ การเปลี่ยนมารับประทานอาหารที่ดีต่อตับ อาจช่วยปกป้องตับจากสารพิษ ไขมัน แป้ง ซึ่งส่งผลทำให้ตับทำงานหนักและอาจเพิ่มความเสี่ยงโรคตับและมะเร็งตับได้ [embed-health-tool-”bmi”] อาหารบำรุงตับ ที่ควรรับประทาน กาแฟ มีงานวิจัยหนึ่งระบุว่า กาแฟ อาจช่วยเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระ และช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของเอนไซม์ตับ ในการกำจัดสารก่อมะเร็งในร่างกาย นอกจากนี้การดื่มกาแฟทุกวันอาจช่วยลดความเสี่ยงโรคตับเรื้อรัง ลดความเสี่ยงโรคมะเร็งตับ และปัญหาตับอื่น ๆ เช่น โรคไขมันพอกตับ (Non-alcoholic fatty liver disease :NAFLD) ชาเขียว งานวิจัยหนึ่งระบุว่า ชาเขียวอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่า คาเทชิน (Catechins) ซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงมะเร็งตับ และมะเร็งบางชนิด ทั้งนี้การดื่มชาเขียวแท้จากธรรมชาติ อาจส่งผลดีต่อสุขภาพมากกว่าสารสกัดจากชาเขียว หรือชาเขียวแปรรูป เพราะการสกัดหรือการแปรรูปอาจทำลายคุณประโยชน์ในชาเขียวได้ ถั่ว ถั่ว อุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัว วิตามินอี และสารต้านอนุมูลอิสระ สารเหล่านี้อาจช่วยบำรุงตับให้แข็งแรง และมีงานวิจัยระบุว่า อาจช่วยป้องกันโรคไขมันพอกตับได้ และลดการอักเสบได้อีกด้วย ข้าวโอ๊ต งานวิจัยหนึ่งระบุว่า ข้าวโอ๊ต มีเบต้ากลูแคน (Beta-glucans) สูง และมีเส้นใยอาหารที่ช่วยในการย่อย ช่วยลดน้ำหนักส่วนเกินและไขมันหน้าท้อง ซึ่งอาจทำให้ตับทำงานได้ดีขึ้นและช่วยป้องกันโรคตับได้ นอกจากนี้เบต้ากลูแคนยังมีฤทธิ์ช่วยปรับการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ป้องกันการอักเสบ และช่วยป้องกันโรคอ้วนและโรคเบาหวานได้อีกด้วย ควรรับประทานข้าวโอ๊ตเต็มเมล็ดที่ไม่ผ่านการแปรรูป เพราะข้าวโอ๊ตแปรรูปอาจเติมแป้ง หรือน้ำตาลที่ส่งผลเสียต่อตับได้ ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ เช่น บลูเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ […]

หลายคนอาจหาวิธีลดน้ำหนัก แต่ก็อาจมีบางคนที่มีน้ำหนักน้อยเกินเกณฑ์หรือผอมเกินไป จึงอาจจำเป็นต้องรับประทาน อาหารเพิ่มน้ำหนัก เพื่อเพิ่มกล้ามเนื้อและไขมันใต้ผิวหนังช่วยให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างมีสุขภาพดี และมีประโยชน์ต่อร่างกาย  [embed-health-tool-”bmi”] น้ำหนักน้อยกว่าเกณฑ์ หรือผอมเกินไป ส่งผลต่อสุขภาพอย่างไร  น้ำหนักตัวที่เหมาะสม สามารถวัดได้จากค่าดัชนีมวลกาย (BMI) สำหรับผู้ใหญ่ หากค่าดัชนีมวลกายน้อยกว่า 18.5 ถือว่าน้ำหนักตัวน้อยกว่าเกณฑ์ ซึ่งอาจส่งผลต่อร่างกาย เช่น โรคกระดูกพรุน รู้สึกเหนื่อยง่าย หรือบางครั้งประจำเดือนอาจมาไม่ปกติ โดยสาเหตุที่ทำให้บางคนมีน้ำหนักต่ำกว่าเกณฑ์ อาจเกิดจาก  กรรมพันธุ์ บางคนอาจมีดัชนีมวลกายต่ำ เนื่องจากลักษณะทางกายภาพที่ถ่ายทอดมารุ่นต่อรุ่น หรืออาจมียีน ALK (Anaplastic Lymphoma Kinase) ที่ทำให้ร่างกายผอม (Skinny gene) แต่ถ้าหากยีน ALK กลายพันธุ์อาจนำไปสู่การเป็นโรคมะเร็งได้ การออกกำลังกาย อาจส่งผลให้ร่างกายเผาผลาญพลังงานมากกว่าที่ได้รับจากอาหารที่รับประทานเข้าไปในแต่ละวัน พบมากในผู้ที่ออกกำลังกายแบบความเข้มข้นสูง  ผู้ที่มีค่าเมตาบอลิซึมสูง ร่างกายอาจเผาผลาญไขมันได้ดีเกินไป แม้จะรับประทานอาหารที่ให้พลังงานสูง ก็ไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น  อาการป่วย ปัญหาสุขภาพกายและสุขภาพจิตบางประการอาจทำให้รู้สึกเบื่ออาหาร รับประทานอาหารได้น้อย ส่งผลให้น้ำหนักลดลง จนอาจต่ำกว่าเกณฑ์ได้  อาหารเพิ่มน้ำหนัก เพื่อสุขภาพที่ดี อาหารที่อาจช่วยเพิ่มน้ำหนักแบบสุขภาพดี เช่น  ข้าว แหล่งคาร์โบไฮเดรตที่หาได้ง่ายและสะดวก โดยข้าวหนึ่งถ้วย (158 กรัม) อาจให้พลังงานถึง 200 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรต 44 กรัม […]

อ้วนลงพุง คือ ภาวะที่มีการสะสมของไขมันในช่องท้องมากเกินไป เป็นกลุ่มอาการที่อาจเกิดจากกระบวนการเผาผลาญอาหารในร่างกายผิดปกติ รวมถึงอาจมีสาเหตุอื่น เช่น รับประทานอาหารที่ไม่ค่อยมีประโยชน์ ขาดการออกกำลังกาย อาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพ และอาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนต่าง ๆ เช่น โรคเบาหวานชนิดที่ 2 ความดันโลหิตสูง หากอยากรู้ว่ากำลังอยู่ในกลุ่มอ้วนลงพุงหรือไม่ อาจวัดได้จากดัชนีมวลกาย (BMI) สำหรับบุคคลที่มีอายุ 20 ปีขึ้นไป หากค่าดัชนีมากกว่า 25 ถือว่าอยู่ในเกณฑ์ที่มีรูปร่างอ้วน [embed-health-tool-”bmi”] สาเหตุของอ้วนลงพุง สาเหตุของอ้วนลงพุง อาจเกิดจากสิ่งเหล่านี้ เช่น รับประทานอาหารที่ไม่มีประโยชน์ อาหารที่มีน้ำตาลสูง เช่น เค้ก ลูกอม เครื่องดื่มที่มีความหวาน น้ำอัดลม น้ำผลไม้ เนื่องจากของหวานอาจชะลอการทำงานของระบบเผาผลาญ และอาจเกิดภาวะดื้อต่ออินซูลิน ซึ่งอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นได้ รวมถึงอาหารที่มีส่วนผสมของไขมันทรานส์ ที่เป็นไขมันสังเคราะห์ หากไขมันชนิดนี้เกาะผนังหลอดเลือด และอวัยวะต่าง ๆ ภายในอาจทำให้เกิดการอุดตันของหลอดเลือด และอาจเป็นหนึ่งในสาเหตุของโรคอ้วนได้ ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นประจำ อาจทำให้ปริมาณไขมันในร่างกายเพิ่มสูงขึ้น และอาจเกิดการสะสมตามส่วนต่าง ๆ ของร่างกายโดยเฉพาะรอบเอว เนื่องจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อาจไปขัดขวางการเผาผลาญไขมัน ไม่ออกกำลังกาย หากรับประทานอาหารที่มีแคลอรี่ปริมาณมากกว่าที่ร่างกายต้องการใน 1 วัน และไม่ออกกำลังกาย […]

BMI (Body Mass Index) หรือ ค่าดัชนีมวลกาย เป็นเครื่องมือชี้วัดน้ำหนักว่าน้ำหนักต่ำกว่าเกณฑ์ หรือมีแนวโน้มน้ำหนักเกิน ที่อาจเพิ่มความเสี่ยงเกิดโรคอ้วนและปัญหาสุขภาพอื่น ๆ เพื่อทำให้สามารถควบคุมน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์มาตรฐานได้อย่างเหมาะสม [embed-health-tool-bmi] BMI คืออะไร สำคัญอย่างไร BMI คือ สูตรคำนวณค่ามาตรฐานของน้ำหนัก เพื่อบอกถึงแนวโน้มน้ำหนักต่ำกว่าเกณฑ์ และแนวโน้มน้ำหนักเกิน โดยค่า BMI ไม่ได้วัดมวลไขมันในร่างกายโดยตรง แต่เป็นวิธีวัดมวลกายโดยรวมที่อาจแสดงถึงการเผาผลาญอาหารในร่างกาย หรือแนวโน้มการเกิดโรค เพื่อควบคุมน้ำหนักและสุขภาพโดยรวมของร่างกาย ซึ่งความสำคัญของ BMI มีดังนี้ เป็นตัวชี้วัดมาตรฐานความสมดุลของน้ำหนักตัวต่อส่วนสูง เพื่อประเมินสภาวะของร่างกายอย่างเหมาะสม เป็นเครื่องมือคัดกรองผู้ที่มีน้ำหนักเกิน หรือต่ำกว่าเกณฑ์มาตรฐานในผู้ที่มีอายุ 20 ปีขึ้นไป โดยค่า BMI ใช้วิธีคำนวณจากค่า น้ำหนักตัว (กิโลกรัม) ÷ ด้วยส่วนสูง (เมตร) ยกกำลังสอง และแสดงค่าเป็นหน่วย กิโลกรัม/เมตร2  สามารถแปลผลค่า BMI ได้ดังนี้ น้อยกว่า 16.0 จัดเป็น โรคผอมระดับ 3 16.0 - 16.9 จัดเป็น โรคผอมระดับ […]

ลดน้ำหนักด้วยอกไก่ เป็นการเลือกรับประทานอกไก่ซึ่งเป็นเนื้อสัตว์ที่อุดมด้วยโปรตีน ให้พลังงานสูง ทั้งยังอุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่มีคุณประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น วิตามินบี 12 สังกะสี ธาตุเหล็ก ทองแดง ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แต่มีไขมันต่ำ จึงอาจช่วยในการควบคุมน้ำหนักสำหรับผู้มีภาวะน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนได้ [embed-health-tool-bmr] ลดน้ำหนักด้วยอกไก่ มีประโยชน์อย่างไร อกไก่ (Boneless breast) อุดมด้วยโปรตีนจำนวนมาก แต่มีไขมันต่ำเมื่อเทียบกับส่วนอื่น ๆ ของเนื้อไก่ โดยปริมาณเนื้อไก่ที่ไม่มีกระดูกและหนังจำนวน 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 120 แคลอรี่ และให้โปรตีนแก่ร่างกายประมาณ 22.50 กรัม ในขณะที่มีปริมาณไขมันประมาณ 2 กรัม อกไก่มีปริมาณโปรตีนสูง ทำให้เมื่อรับประทานไปแล้วจึงรู้สึกอิ่มท้องนาน ช่วยลดความรู้สึกอยากอาหารในมื้อต่อไป นอกจากนี้ โดยโปรตีนในอกไก่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายซึ่งมีคุณสมบัติช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อและส่งเสริมสุขภาพกระดูก ลดความเสี่ยงที่จะเกิดการบาดเจ็บและการเกิดโรคกระดูกพรุน นอกจากนี้ อกไก่ยังอุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่มีคุณประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น วิตามินบี 12 สังกะสี ธาตุเหล็ก ทองแดง ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม อกไก่ จึงเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือลดน้ำหนัก   งานวิจัยชิ้นหนึ่ง ศึกษาเกี่ยวกับความถี่ในการบริโภคเนื้อไก่ที่อุดมไปด้วยซีลีเนียม (Selenium) ต่อการลดน้ำหนักและความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ เผยแพร่ในวารสาร Biological Trace Element Research พ.ศ.2554 ระบุว่า การบริโภคเนื้อไก่เป็นประจำพร้อมกับควบคุมปริมาณการบริโภคอาหารที่มีโปรตีนสูงมีส่วนช่วยลดน้ำหนักอย่างมีนัยสำคัญเนื่องจากโปรตีนมีส่วนช่วยลดมวลไขมันในร่างกาย ปริมาณการรับประทานอกไก่ […]

ผู้สูงอายุอาจเผชิญกับโรคต่าง ๆ เนื่องจากร่างกายและภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง โรคอ้วนในผู้สูงอายุ ก็เป็นอีกโรคหนึ่งที่ผู้สูงอายุควรเฝ้าระวัง เนื่องจากจะเป็นปัจจัยที่ก่อให้เกิดโรคต่าง ๆ ตามมา ไม่ว่าจะเป็นโรคเบาหวาน โรคความดัน และโรคหลอดเลือดสมอง ซึ่งในรายที่รุนแรง อาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ สาเหตุการเกิด โรคอ้วนในผู้สูงอายุ  สาเหตุที่ทำให้ผู้สูงอายุเสี่ยงเป็นโรคอ้วน ส่วนใหญ่มาจากการเสื่อมสภาพของระบบต่าง ๆ ภายในร่างกายตามช่วงอายุที่มากขึ้น รวมไปถึงค่าดัชนีมวลกาย (BMI) ที่เกินมาตรฐาน โดยวัดจากรอบเอว มวลไขมัน น้ำหนักตัว นอกจากนี้ คณะกรรมการของสมาคมโภชนาการและสมาคมโรคอ้วนของสหรัฐอเมริกา ได้ทบทวนงานศึกษาวิจัยที่เผยแพร่ในช่วงปี 1996-2005 และพบว่า โรคอ้วนในผู้สูงอายุเชื่อมโยงกับความบกพร่องทางร่างกาย อีกทั้งผู้สูงอายุที่น้ำหนักเกินหรือมีโรคอ้วนยังเสี่ยงเกิดปัญหาสุขภาพดังต่อไปนี้มากขึ้นด้วย การติดเชื้อไวรัสโควิด-19 ภาวะหยุดหายใจขณะหลับ ภาวะอ้วนลงพุง หรือเมตาบอลิกซินโดรม (Metabolic Syndrome) โรคหลอดเลือดสมอง โรคหลอดเลือดหัวใจ โรคความดันโลหิตสูง ปัญหาภายในระบบทางเดินอาหาร โรคข้อเข่าเสื่อม โรคเบาหวาน โรคมะเร็งบางชนิด หากปล่อยให้ผู้สูงอายุเผชิญกับโรคอ้วนเป็นเวลานาน อาจทำให้สุขภาพแย่ลง จนเสี่ยงต่อความพิการ หรือเสียชีวิตได้ นอกจากดัชนีมวลกายแล้ว ยังสามารถสังเกตการเปลี่ยนแปลงบางอย่างที่อาจบ่งบอกได้ว่าผู้สูงอายุกำลังเสี่ยงเป็นโรคอ้วนได้ เช่น การสะสมของไขมันที่อยู่ใต้ผิวหนังตามส่วนต่าง ๆ โดยเฉพาะ หน้าท้อง แขน ตัวเลขของน้ำหนักเพิ่ม ปัจจัยเสี่ยงของโรคอ้วนในผู้สูงอายุ ปัจจัยที่อาจเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคอ้วนในผู้สูงอายุ มีดังนี้ การไม่ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ การรับประทานอาหารที่ทำลายสุขภาพ ปัญหาเกี่ยวกับโรคประจำตัว ประวัติทางพันธุกรรม โรคเบาหวานชนิดที่ 2 ป้องกันโรคอ้วนในผู้สูงอายุ ผู้สูงอายุสามารถลดความเสี่ยงจากโรคอ้วน และโรคแทรกซ้อนได้ ด้วยวิธีการดังต่อไปนี้ ออกกำลังกายในระดับเบา เช่น แอโรบิก เดิน รับประทานเลือกอาหารที่มีประโยชน์ให้เหมาะสม โดยเฉพาะผลไม้ ผัก และโปรตีน ลดอาหารที่มีไขมันสูง […]

พริกทอด เป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปจากพริกที่มีรสชาติเผ็ดกลมกล่อม โดดเด่นเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว หลายคนนิยมนำมารับประทานเป็นของว่าง หรืออาจนำมาเป็นเครื่องเคียงเพิ่มรสชาติให้กับเมนูอาหารชนิดต่าง ๆ ความเผ็ดจากพริกช่วยกระตุ้นระบบเผาผลาญภายในร่างกาย ทำให้รู้สึกสดชื่น และกระปรี้กระเปร่า ทั้งยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการมากมาย พริกทอด ขนมเผ็ดซี้ดเคี้ยวเพลิน อุดมด้วยประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการ พริกทอด เป็นเมนูยอดนิยม หลายคนอาจไม่ทราบว่าสมุนไพรที่มีคุณประโยชน์อย่างพริก จะสามารถนำมาแปรรูปเป็นเมนู พริกทอด ไว้รับประทานเล่นในระหว่างวันได้ เมนูนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในปัจจุบัน โดยเฉพาะในกลุ่มผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือลดน้ำหนัก เพราะนอกจากพริกทอดจะมีรสชาติที่เผ็ดอร่อยกลมกล่อมแล้ว สารแคปไซซิน (Capsaicin) ในพริก ยังช่วยกระตุ้นให้ระบบเผาผลาญภายในร่างกายทำงานได้มีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น ทั้งยังมีประโยชน์สุขภาพด้านอื่น ๆ ดังนี้ มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง ป้องกันการเกิดโรคหวัดต่าง ๆ  ลดการอักเสบ ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ ข้อมูลทางโภชนาการของพริก ส่วนประกอบหลักของเมนู พริกทอด พริก ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของเมนูพริกทอด อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุนานาชนิด ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย เช่น วิตามินเอ (Vitamin A)  ธาตุเหล็ก (Iron) ไฟเบอร์ (Fiber) โดยพริกปริมาณครึ่งถ้วย ให้คุณค่าทางโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ ดังต่อไปนี้  พลังงาน 14  กิโลแคลอรี่ โซเดียม 798 มิลลิกรัม คาร์โบไฮเดรต 3 กรัม โปรตีน 1 กรัม  ข้อควรระวังในการรับประทาน […]

น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น คือ น้ำมันที่ได้จากการสกัดแยกชั้นจากเนื้อมะพร้าวโดยไม่ผ่านความร้อน ทำให้ได้น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นอาจมีประโยชน์ต่อการลดน้ำหนักด้วยการกระตุ้นการหลั่งฮอร์โมนที่ช่วยควบคุมความอยากอาหาร อีกทั้งยังอาจสามารถช่วยกระตุ้นการเผาผลาญพลังงาน ลดการสะสมของไขมัน อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีโรคประจำตัวควรปรึกษาคุณหมอก่อน [embed-health-tool-bmi] น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น คืออะไร น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น หรือน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ (Virgin coconut oil) คือ การนำมะพร้าวมาสกัดแยกน้ำมันจากเนื้อมะพร้าวด้วยวิธีสกัดเย็น โดยไม่ผ่านกระบวนการที่ใช้ความร้อนหรือสารเคมี จึงทำให้ได้น้ำมันมะพร้าวที่บริสุทธิ์ ประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัวเกือบ 100%  ซึ่งส่วนใหญ่เป็นกรดไขมันอิ่มตัวขนาดปานกลาง (Medium chain triglycerides : MCT) (มีจำนวนคาร์บอน 6 – 12 อะตอม) โดยมีคุณสมบัติแตกต่างจากไขมันชนิดอื่น ๆ คือสามารถดูดซึมที่ลำไส้เข้าสู่กระแสเลือดไปยังตับโดยตรง ส่งผลให้ร่างกายสามารถนำไปใช้เป็นพลังงานได้ทันที   น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น มีประโยชน์ต่อการลดน้ำหนักอย่างไร เมื่อรับประทานน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น ร่างกายจะหลั่งฮอร์โมนที่มีชื่อเรียกว่า “เลปติน” (Leptin) หรือฮอร์โมนความอิ่ม ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ทำหน้าที่ควบคุมความอยากอาหาร และกระตุ้นการเผาผลาญภายในร่างกาย นอกจากนี้น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นยังประกอบไปด้วยกรดไขมันอิ่มตัวขนาดปานกลาง (Medium chain triglycerides : MCT) โดยมีคุณสมบัติช่วยกระตุ้นการเผาผลาญแคลอรี่ ลดการสะสมของไขมัน ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือควบคุมน้ำหนัก ข้อควรระวังในการรับประทานน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น เนื่องจากน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นมีปริมาณไขมันสูง หากรับประทานมากเกินไปอาจส่งผลให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง และนำไปสู่การสะสมของไขมันในตับ  นอกจากนี้ในผู้ที่มีโรคประจำตัวควรปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญเฉพาะทางก่อนรับประทานน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นเพื่อป้องกันความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะแทรกซ้อน  อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่รับประทานน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น เพื่อลดน้ำหนักหรือควบคุมน้ำหนัก […]