โภชนาการเพื่อสุขภาพ

เราทุกคนน่าจะเคยได้ยินกันมาว่า หากอยากมีผิวสวย สุขภาพดี ให้หันมากินมะเขือเทศ เพราะมะเขือเทศนั้นมีคุณค่าทางสารอาหาร และประโยชน์ต่างๆ ที่ช่วยดูแลผิวของเรา แต่บางคนอาจจะไม่ชอบทานมะเขือเทศ เพราะรสสัมผัส และกลิ่นเหม็นเขียวที่รุนแรงของมะเขือเทศ วันนี้ Hello คุณหมอ เลยจะมาแนะนำ สูตรน้ำมะเขือเทศปั่น สไตล์โฮมเมด ที่ทั้งกินง่าย และยังได้ประโยชน์ มาฝากกันค่ะ สรรพคุณสุดปังจาก มะเขือเทศ มะเขือเทศนั้นเป็นผักผลไม้ที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากทั่วโลก และถูกนำมาใช้ประกอบอาหารต่างๆ มากมาย ไม่ว่าจะเป็นเมนูสลัด แกง ต้มยำ ซอส หรือเครื่องดื่มทั้งหลาย อีกทั้งยังมีคุณค่าทางโภชนการสูงอีกด้วย คุณค่าทางโภชนาการของมะเขือเทศ ในมะเขือเทศ 100 กรัม จะให้คุณค่าทางโภชนาการดังต่อไปนี้ พลังงาน 18 กิโลแคลอรี่ โปรตีน 9 กรัม คาร์โบไฮเดรต 6 กรัม น้ำตาล 2 กรัม ใยอาหาร 2 กรัม นอกจากนี้มะเขือเทศยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่สำคัญต่างๆ เช่น วิตามินซี โพแทสเซียม โฟเลต (Folate) วิตามินเค และสารไลโคปีน (Lycopene) สารต้านอนุมูลอิสระสำคัญที่สามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจ และโรคมะเร็ง อีกทั้งยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพต่างๆ ดังนี้ ดีต่อสุขภาพหัวใจ มีงานวิจัยที่พบว่า […]

สารปรอท เป็นสารพิษชนิดหนึ่งที่สามารถพบได้ในสภาพแวดล้อมต่างๆ โดยเฉพาะในอาหาร ซึ่งสารปรอทในอาหารนี้ หากสะสมเข้าสู่ร่างกายในระดับที่สูงมากจนเกิดพิกัด จะมีผลข้างเคียงต่อสุขภาพตั้งแต่ความรุนแรงในระดับต่ำไปจนถึงความรุนแรงในระดับสูง Hello คุณหมอ มีสาระน่ารู้เกี่ยวกับ สารปรอทในอาหาร มาฝากค่ะ สารปรอท คืออะไร ปรอท หรือ สารปรอท (Mercury) คือโลหะที่เป็นพิษ จัดเป็นสารพิษตามธรรมชาติที่สามารถพบได้ทั้งในอากาศ แหล่งน้ำ และในดิน รวมถึงยังพบได้จากโรงงานอุตสาหกรรม ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง และอาหารต่างๆ ซึ่งร่างกายของเรามักจะได้รับสารปรอทสะสมจากการรับประทานอาหาร โดยเฉพาะอาหารจำพวกปลา กุ้ง หอย หรืออาหารทะเล มากไปกว่านั้นยังรวมถึงเนื้อสัตว์ที่กินปลาเป็นอาหารด้วย อาหารชนิดใดบ้างที่มีสารปรอท มีอาหารอยู่หลายชนิดทีเดียวที่อาจพบการปนเปื้อนของ สารปรอท โดยเฉพาะอาหารจำพวกปลา หรืออาหารทะเล อย่างไรก็ตาม อาหารที่อาจมีการปนเปื้อนสารปรอทนั้นอาจสามารถจำแนกได้เป็น 3 ระดับ ดังนี้ ปนเปื้อน สารปรอท ในระดับต่ำ ปลาแอนโชวี่ ปลาดุก หอยกาบ ปู เครย์ฟิช หรือล็อบสเตอร์น้ำจืด ปลาลิ้นหมา ปลาแฮร์ริ่ง ปลาแมคเคอเรล หอยนางรม หอยเชลล์ กุ้ง ปลาหมึก แซลมอน ปลาซาร์ดีน ปลานิล ปลาเทราต์ ปลาโซล (Soles Fish) ปลาไวท์ฟิช (Whitefish) ปลาเพิร์ช (Perch) ปลาพอลล็อค (Pollock) ปลากระบอก (Mullet) ปลาแฮ็ดด็อค (Haddock) ปลาเฮก (Hake) ปลาแอตแลนติกครอกเกอร์ (Croaker (Atlantic)) ปนเปื้อน สารปรอท ในระดับปานกลาง ล็อบสเตอร์ ปลาทูน่า (โดยเฉพาะทูน่าที่บรรจุมาในกระป๋องขนาดบาง) ปลาอีโต้มอญ หรือปลามาฮิ มาฮิ (Mahi-Mahi) ปลามังค์ฟิช […]

หนึ่งในอาหารอีสานที่เชื่อว่าหลายคนน่าจะรู้จักกันดีก็คือเมนู กุ้งเต้น หรือ ยำกุ้งเต้น ซึ่งเป็นการนำกุ้งฝอยแบบดิบหรือยังไม่ผ่านการปรุงสุกมาเป็นวัตถุดิบสำหรับทำเป็นยำ เป็นอาหารทานเล่นที่มีรสชาติแซ่บซี๊ด และมีความแปลกใหม่น่าลิ้มลอง อย่างไรก็ตาม การรับประทานอาหารที่ยังไม่สุกนั้นถือว่ามีความเสี่ยงต่อสุขภาพ และไม่ถูกต้องตามหลักการกินที่ถูกสุขลักษณะ และเพื่อให้ดีต่อสุขภาพจึงควรรับประทานอาหารที่ผ่านการปรุงสุกเสมอ แต่สำหรับใครที่ชอบกินยำกุ้งเต้นล่ะก็ วันนี้ Hello คุณหมอ จะชวนท่านผู้อ่านมาลองทำยำกุ้งเต้นที่ปลอดภัยต่อสุขภาพด้วย สูตรกุ้งเต้นแบบสุก ที่เรานำมาฝากกันค่ะ  กุ้งดิบ กุ้งฝอย อันตรายอย่างไร การรับประทานอาหารแบบดิบมีมาตั้งแต่สมัยอดีตจนถึงปัจจุบัน แม้กระทั่งทุกวันนี้เราก็ยังสามารถพบเห็นวิถีการกินอาหารดิบๆ กันอยู่ทั่วไป ทั้งอาหารแบบท้องถิ่นอย่าง ยำกุ้งเต้น หรือพล่าเนื้อดิบ ไปจนถึงอาหารระดับภัตตาคารอย่างซาชิมิ หรือซูชิ ซึ่งก็มักจะเป็นที่ถกเถียงกันไปใน 2 กรณี ทั้งในเรื่องของความแปลกใหม่ น่าลิ้มลอง กับเรื่องของความปลอดภัยต่อสุขภาพ เพราะการกินอาหารที่ยังไม่ผ่านการปรุงสุก อาจเป็นที่มาของโรคภัยไข้เจ็บได้ โดยเฉพาะเมนู ยำกุ้งเต้น ซึ่งเป็นอาหารที่คนไทยเรารู้จักกันเป็นอย่างดี โดยหนึ่งในวัตถุดิบสำคัญและเป็นเอกลักษณ์นั่นก็คือการใช้กุ้งฝอยแบบสดๆ หรือกุ้งฝอยที่ยังมีชีวิตอยู่ ซึ่งถึงแม้กุ้งจะเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยพลังงาน โปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุสำคัญต่างๆ แต่การรับประทานกุ้งฝอย หรือกุ้งที่ยังดิบอยู่นั้นถือว่ามีความเสี่ยงต่อสุขภาพ เนื่องจากกุ้งที่ยังไม่ผ่านการปรุงสุกจะปนเปื้อนไปด้วยเชื้อโรค แบคทีเรีย พยาธิ และปรสิตต่างๆ ดังนี้ แบคทีเรียในกลุ่ม วิบริโอ (Vibrio) ที่สามารถพบได้ทั้งในแหล่งน้ำจืด น้ำเค็ม และน้ำกร่อย […]

พืชที่นิยมนำมาเป็นส่วนประกอบในสลัด หรือที่เรียกว่า ผักสลัด มีด้วยกันหลายชนิด และแต่ละชนิดก็มีประโยชน์ที่อาจแตกต่างกันออกไป จึงควรรับประทานผักสลัดให้หลากหลาย เพื่อให้ร่างกายได้สารอาหารอย่างครบถ้วนที่สุด 5 ผักสลัด ยอดนิยม 1. ผักกาดแก้ว ผักกาดแก้ว (Iceberg Lettuce) มีสีเขียวอ่อน กรอบ ไม่ขมจัด และมีน้ำเป็นส่วนประกอบหลัก มีวิตามินและแร่ธาตุเด่น ๆ ดังต่อไปนี้ วิตามินเอ มีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยชะลอการแก่ของเซลล์ และช่วยบำรุงสุขภาพตาและการมองเห็น วิตามินซี ช่วยเสริมสร้างการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน วิตามินเค ช่วยเสริมการทำงานของแคลเซียม ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน ป้องกันกระดูกหัก กระดูกพรุน ทั้งยังมีส่วนในกระบวนการแข็งตัวของเลือด แคลเซียม ช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรง ทั้งยังช่วยบำรุงระบบประสาท กล้ามเนื้อ ทั้งยังเป็นแร่ธาตุสำคัญในกระบวนการแข็งตัวของเลือดด้วย โฟเลต ช่วยซ่อมแซมร่างกาย และการสร้างดีเอ็นเอ (DNA) จัดเป็นสารอาหารสำคัญที่หญิงตั้งครรภ์ หรือหญิงที่วางแผนจะตั้งครรภ์ควรได้รับในปริมาณที่เหมาะสม โพแทสเซียม แร่ธาตุสำคัญที่ช่วยลดผลกระทบของโซเดียมในร่างกาย จึงส่งผลให้ระดับความดันโลหิตลดลงได้ 2. ผักบัตเตอร์เฮด บัตเตอร์เฮด หรือ ผักกาดหอมบัตเตอร์เฮด (Butterhead Lettuce) เป็นผักใบเขียว ลักษณะใบกว้างกลม รสชาติหวาน กรอบ โดยผักบัตเตอร์เฮด 1 ถ้วย […]

วันนี้ Hello คุณหมอ นำสูตรเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ อย่าง สูตรน้ำฝรั่ง มาให้ทุกคนได้ลองทำกันดูค่ะ รับรองว่าขั้นตอนการทำนั้นไม่ได้ยุ่งยากอย่างที่คุณคิด ส่วนผสมก็สามารถหาซื้อได้ทั่วไปตามท้องตลาด นอกจากนี้ยังอุดมด้วยคุณค่าสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย สูตรน้ำฝรั่ง น้ำฝรั่งมีส่วนผสมและวิธีทำ ดังต่อไปนี้ ส่วนผสม ฝรั่งปลอกเปลือกและสับเป็นชื้นเล็ก ๆ 1 ถ้วย (165 กรัม) น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำเย็น ½ ถ้วย (120 มิลลิลิตร) น้ำแข็ง ใบสะระแหน่ 2-3 ใบ วิธีทำ นำฝรั่งสดมาปอกเปลือกแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นนำมาใส่เครื่องปั่นใส่น้ำตาลและน้ำเย็น ปั่นผสมส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมเรียบเนียน (ปั่นนิดเดียวพอให้ส่วนผสมเข้ากัน) ใช้กระชอนกรองน้ำลงในชามหรือถ้วยแล้วทิ้งเมล็ดที่กรองไว้ เติมน้ำแข็งก้อนและเทน้ำฝรั่งลงไป ปักด้วยใบสะระแหน่ เพื่อเพิ่มความหอมและความสวยงาม “ฝรั่ง” ผลไม้ชนิดนี้มีที่มาอย่างไร ฝรั่ง (Guava) มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Psidium guajava Linn. เป็นผลไม้เมืองร้อนที่มีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโก รวมไปถึงประเทศสหรัฐอเมริกา (ถิ่นกำเนิดในแถบอเมริกาทางตอนกลาง ตอนเหนือและตอนใต้)  รูปร่างของผลไม้ชนิดนี้นั้น มีลักษณะกลมรียาวประมาณ 3-10 เซนติเมตร น้ำหนัก 50-200 กรัม กลีบเลี้ยงยื่นออกมาประมาณ 4-5 อันที่ปลายยอด ฝรั่งเป็นหนึ่งในผลไม้เมืองร้อนที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมด้วยคุณค่าทางสารอาหารมากมายที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น มีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยชะลอวัย รักษาโรคเบาหวาน โรคความดันโลหิตสูง บำรุงเหงือกและฟัน […]

วิตามินซี (Vitamin C) เป็นหนึ่งในสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกายของเราเป็นอย่างมาก เพราะจัดว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่ง ที่มีส่วนช่วยเสริมความแข็งแรงให้กับระบบภูมิคุ้มกัน ป้องกันเซลล์ไม่ให้เกิดการอักเสบหรือถูกทำลายจากอนุมูลอิสระ ซึ่งเราก็มักจะคุ้นเคยกันว่าวิตามินซีนั้นต้องกินแต่ผลไม้ และผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวมากๆ เท่านั้น ถึงจะได้วิตามินซีสูง แต่…รู้หรือไม่ว่าอาหารจำพวกผักและผักใบเขียวที่ไม่ได้มีรสชาติเปรี้ยวจี๊ดแบบผลไม้ ก็มีวิตามินซีสูงเหมือนกันนะ  Hello คุณหมอ รวบรวม ผักให้วิตามินซี ไว้ที่บทความนี้แล้วค่ะ ผักให้วิตามินซี มีอะไรบ้าง กะหล่ำดอก กะหล่ำดอกเป็นผักที่สามารถนำมาปรุงอาหารได้ในหลายๆ เมนู ทั้ง แกง ต้ม หรือจะชุบแป้งทอดก็ได้รสชาติที่อร่อยถูกใจ และนอกไปจากความอร่อยแล้ว กะหล่ำดอกยังให้วิตามินซีสูงอีกด้วย โดยการรับประทานกะหล่ำดอก 1 ถ้วย (ประมาณ 100 กรัม) จะได้วิตามินซีประมาณ 48.2 มิลลิกรัม บร็อคโคลี่ บางคนอาจจะไม่ชอบเนื้อสัมผัสและรสชาติของบร็อคโคลี่สักเท่าไหร่ แต่…บร็อคโคลี่ที่ไม่ค่อยถูกใจใครหลายคนนี่แหละ เป็นอีกหนึ่งผักให้วิตามินซีสูงที่ไม่ควรพลาด เพราะการรับประทานบร็อคโคลี่ 1 ถ้วย (100 กรัม) จะได้วิตามินซีประมาณ 81 มิลลิกรัม ซึ่งเป็นระดับที่ถือว่าเพียงพอต่อปริมาณของ วิตามินซี ที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน กะหล่ำดาว กะหล่ำดาวแม้จะจิ๋วแต่คุณค่าทางโภชนาการแจ๋วไม่น้อยเลยทีเดียว เพราะมีทั้งวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็นต่อร่างกาย มากไปกว่านั้นก็ยังให้ วิตามินซี สูงด้วย และโดยปกติแล้วเมื่ออาหารที่มีวิตามินซีถูกนำมาผ่านความร้อน […]

อากาศเมืองไทย ไม่ว่าจะฤดูไหนหรือเมื่อไหร่ก็ร้อนอบอ้าว จึงไม่แปลกที่ใครหลายคนจะชอบกินของหวานที่เพิ่มความสดชื่น เช่น ไอศกรีม บิงซู วุ้นผลไม้ และหากพูดถึงผลไม้ที่เหมาะกับอากาศร้อน ๆ ก็น่าจะหนีไม่พ้นมะพร้าวอ่อนรสชาติหวาน หอม กินแล้วสดชื่น ที่กินอร่อยทั้งน้ำทั้งเนื้อ วันนี้ Hello คุณหมอ เลยอยากชวนคุณมาลองทำวุ้นมะพร้าวอ่อนไว้กินดับร้อน กับบทความเรื่อง สูตรวุ้นมะพร้าวอ่อน สูตรที่เรานำมาฝากนี้จะมีส่วนผสมและวิธีการทำยังไงบ้าง เราไปดูกันเลย สูตรวุ้นมะพร้าวอ่อน ส่วนผสมในการทำ วุ้นมะพร้าวอ่อน (สำหรับ 20 ถ้วยเล็ก) ผงวุ้น 10 กรัม เนื้อมะพร้าวอ่อนขูดเป็นเส้นยาว 1 ลูก น้ำมะพร้าวอ่อน 350 มิลลิลิตร น้ำเปล่า 700 มิลลิลิตร น้ำตาลทราย 150 กรัม กลิ่นมะลิ ½ ช้อนชา วิธีทำ วุ้นมะพร้าวอ่อน ใส่ผงวุ้น น้ำเปล่า และน้ำมะพร้าวลงในหม้อ คนรวมกัน พักไว้ 5 นาที ตั้งหม้อ เปิดไฟแรง หมั่นคนเป็นระยะ เพื่อไม่ให้ผงวุ้นติดหม้อ พอน้ำเดือด ให้เติมน้ำตาลทราย และกลิ่นมะลิ คนจนน้ำตาลละลาย ปิดแก๊ส แล้วจึงค่อยเติมเนื้อมะพร้าวลงไป ตักใส่ถ้วยหรือพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าตู้เย็น แช่เย็นอย่างน้อย 1 ชม. แค่นี้วุ้นมะพร้าวอ่อนของเราก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้ว แนะนำว่าให้กินตอนเย็น ๆ แบบนำออกมาจากตู้เย็นใหม่ ๆ ก็จะยิ่งดับร้อนได้ดีมาก หากคุณไม่อยากเพิ่มปริมาณสารเคมีในร่างกาย […]

หนังปลาทอดกรอบ หรือ หนังปลาอบกรอบ ของว่างเรียกน้ำย่อยที่ใครหลายต่อหลายคนติดอกติดใจ เพราะทั้งกรอบ ทั้งอร่อย แต่…เราเคยสงสัยกันบ้างไหมว่า หนังปลา ที่กินกันอยู่ทุกวันนี้เนี่ย จริงๆ แล้วเราควรกินรึเปล่า หรือกินแล้วจะเกิดผลเสียต่อสุขภาพบ้างไหม ถ้าเกิดสงสัยล่ะก็ เรามาหาคำตอบไปพร้อมกันกับ Hello คุณหมอ ที่บทความนี้กันเลยค่ะ เราสามารถกิน หนังปลา ได้หรือเปล่า? หนังปลา คือ ส่วนที่อยู่ภายนอกสุดของเนื้อปลาหลังจากที่ทำการขอดเกล็ดปลาออกไปแล้ว ซึ่งเป็นส่วนที่ขึ้นอยู่กับความชอบและไม่ชอบส่วนบุคคล เพราะบางคนก็ชอบกินหนังปลา แต่บางคนก็ไม่ชอบ และเหตุผลที่ชอบหรือไม่ชอบนั้นก็มักจะแตกต่างกันไปด้วย อย่างไรก็ตาม อาจจะเกิดคำถามขึ้นมาว่า แล้วหนังปลาสามารถกินได้หรือเปล่า? กินแล้วจะเป็นอันตรายไหม? ก่อนอื่นต้องกล่าวถึงก่อนว่าเนื้อปลาเป็นแหล่งของสารอาหารสำคัญสำหรับร่างกาย ทั้งโปรตีน กรดไขมันที่มีประโยชน์ รวมถึงวิตามินและแร่ธาตุจำเป็นอีกมากมาย ซึ่งแน่นอนว่า หนังปลาก็เป็นส่วนที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์เช่นเดียวกันกับเนื้อปลา แต่อาจจะอยู่ในปริมาณที่น้อยกว่าเนื้อปลา นอกเหนือไปจากสารอาหารที่มีประโยชน์แล้ว สิ่งที่อาจจะปนเปื้อนอยู่ในเนื้อปลาและหนังปลาก็คือสารพิษต่างๆ ทั้งจากแหล่งที่อยู่อาศัยของปลา จากแหล่งซื้อขายหรือส่งออกปลา ที่อาจจะทำให้มีการปนเปื้อนสารพิษได้ แต่…ถ้าเนื้อปลาและหนังปลาผ่านการล้างทำความสะอาดเป็นอย่างดี และผ่านกรรมวิธีการปรุงสุกอย่างเหมาะสม เราก็สามารถรับประทานทั้งเนื้อปลาและหนังปลาได้อย่างปลอดภัย ประโยชน์ของ หนังปลา ทั้งเนื้อปลาและหนังปลาต่างก็อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ปลาที่ต่างชนิดกันก็อาจจะให้สารอาหารที่แตกต่างกันบ้าง ซึ่งโดยมากแล้วไม่ว่าจะเป็นปลาชนิดไหนทั้งเนื้อปลาและหนังปลามักจะให้สารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพคล้ายกัน ดังนี้ โปรตีน กรดไขมันโอเมก้า 3 วิตามินดี วิตามินอี ไอโอดีน ซีลีเนียม ทอรีน  ซึ่งแน่นอนว่าจากสารอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้ ก็จะมีส่วนช่วยเสริมสร้างสุขภาพดี อย่างเช่น โปรตีน ก็จะช่วยในการสร้างมวลกล้ามเนื้อ เสริมพลังงาน  กรดไขมันโอเมก้า 3 ก็จะช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจ […]

ใครที่กำลังมองหาเมนูอาหารที่สามารถทำกินเองได้ง่าย ๆ แถมยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพสุดๆ Hello คุณหมอ แนะนำให้คุณลองทำผัดถั่วงอกใส่เต้าหู้ตามสูตรที่เรานำมาฝากดู รับรองเลยว่า สูตรผัดถั่วงอกใส่เต้าหู้ สูตรนี้ทำง่ายมาก ต่อให้เป็นคุณเป็นพ่อครัวแม่ครัวมือใหม่ ก็ทำได้อร่อยชัวร์! สูตรผัดถั่วงอกใส่เต้าหู้ ส่วนผสมสำหรับ ผัดถั่วงอกใส่เต้าหู้ (สำหรับ 1-2 ที่) น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำสต๊อกไก่ ¼ ถ้วย ถั่วงอก 200 กรัม เต้าหู้เหลือง ½ ก้อน ต้นหอมซอย ปริมาณตามชอบ วิธีทำ ผัดถั่วงอกใส่เต้าหู้ ใส่น้ำมันในกระทะ ตามด้วยกระเทียมสับ ผัดให้หอม ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำมันหอม เต้าเจี้ยว น้ำตาลทราย และน้ำสต๊อกไก่ ผัดให้เข้ากัน ใส่ถั่วงอก และเต้าหู้เหลือง ผัดจนถั่วงอกสุก แล้วใส่ต้มหอมซอย ผัดต่อพอให้ต้นหอมสุก ตักใส่จาน เสิร์ฟร้อน ๆ ใช้เวลาไม่นาน คุณก็จะได้ผัดถั่วงอกใส่เต้าหู้ร้อน ๆ ไว้กินแก้หิว แถมยังดีต่อสุขภาพมากด้วย และถ้าหากคุณอยากให้ผัดถั่วงอกใส่เต้าหู้ของคุณดีต่อสุขภาพมากขึ้น เราแนะนำให้ลดปริมาณเครื่องปรุงต่าง ๆ ลง หรือจะใช้เครื่องปรุงแบบลดโซเดียม หรือโซเดียมต่ำก็ได้ สำหรับน้ำตาล ลองเปลี่ยนจากน้ำตาลทรายขาวเป็นน้ำตาลทรายแดง ก็จะยิ่งดีเข้าไปใหญ่ ถั่วงอก นอกจากมีดีที่ความกรอบ ดีต่อสุขภาพ และยังราคาถูก ถั่วงอก นอกจากจะหาซื้อได้ง่าย […]

ผลไม้นอกจากจะเป็นแหล่งของสารอาหารสำคัญอย่างวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระต่างๆ แล้ว ผลไม้ก็ยังมีน้ำตาลอยู่ด้วย ซึ่งถ้าหากเลือกรับประทานผลไม้ที่มีน้ำตาลสูงและต้องการผลลัพธ์ในการควบคุมอาหารหรือลดน้ำหนัก การกินผลไม้ที่มีน้ำตาลสูงก็อาจจะให้ผลตรงกันข้ามก็ได้ มากไปกว่านั้นยังอาจเสี่ยงต่อระดับน้ำตาลในเลือดสูงสำหรับผู้ที่ป่วยเป็นเบาหวานอีกด้วย เพราะฉะนั้นถ้าใครที่กำลังอยู่ในช่วงควบคุมแคลอรี่ ต้องการลดน้ำตาล ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด หรืออยากลดน้ำหนักล่ะก็ วันนี้ Hello คุณหมอ ได้รวบรวมเอา ผลไม้น้ำตาลน้อย มาฝากค่ะ ผลไม้น้ำตาลน้อย มีอะไรบ้าง มะนาว หรือ เลม่อน มะนาว หรือ เลม่อน เป็นผลไม้ที่ให้รสชาติเปรี้ยวถึงเปรี้ยวจี๊ด กัดเข้าไปแค่เพียงเสี้ยวเดียวก็ทำเอาน้ำลายหก เปรี้ยวจนต้องหลับตากันเลยทีเดียว ซึ่งผลไม้จำพวกมะนาวหรือเลม่อนนี้จะให้สารอาหารประเภทวิตามินโดยเฉพาะวิตามินซีในปริมาณที่สูงมาก แต่ในทางกลับกันคือ มะนาว หรือ เลม่อน จะให้น้ำตาลในปริมาณที่น้อยมาก มะนาว หรือ เลม่อน หนึ่งลูก ให้ปริมาณน้ำตาลเพียง 1-2 กรัมเท่านั้น อย่างไรก็ตาม หากเลือกรับประทานเป็นน้ำมะนาวหรือน้ำเลม่อน ก็อาจจะต้องระวังว่าจะได้น้ำตาลเพิ่มไปจากนี้ เพราะอาจมีการเพิ่มน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมเพื่อลดความเปรี้ยวของผลไม้ได้ เบอร์รี่ต่างๆ ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ เช่น สตรอว์เบอร์รี่ แบล็คเบอร์รี่ หรือราสเบอร์รี่ แม้จะมีรสชาติออกหวานอมเปรี้ยว แต่ก็จัดว่าเป็นอีกหนึ่ง ผลไม้น้ำตาลต่ำ แต่ให้วิตามินซีสูง โดยการกินเบอร์รี่ชนิดใดชนิดหนึ่งเพียงหนึ่งถ้วย จะได้น้ำตาลแค่เพียง 5-7 กรัมเท่านั้นเอง แตงโม อ่านถึงตรงนี้หลายคนคงจะขมวดคิ้วสงสัยอยู่ไม่น้อย […]