โภชนาการเพื่อสุขภาพ

"You are what you eat" อาหารที่คุณรับประทาน มีความสำคัญอย่างมาก ต่อสุขภาพร่างกายของคุณ แต่น่าเสียดายที่ยังคงมีความเชื่อผิด ๆ เกี่ยวกับ โภชนาการเพื่อสุขภาพ อยู่มากมาย ดังนั้น การแยกแยะข้อเท็จจริงเกี่ยวกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจึงเป็นเรื่องที่สำคัญ

เรื่องเด่นประจำหมวด

โภชนาการเพื่อสุขภาพ

โรคอ้วนกับความเสี่ยงโรคหัวใจ ทำไมการลดน้ำหนัก ถึงช่วยเซฟชีวิตคุณได้

"แค่อ้วนขึ้นนิดหน่อย คงไม่เป็นไร" หลายคนคงเคยคิดแบบนี้ เวลาที่ใส่กางเกงตัวโปรดไม่ได้ หรือเดินขึ้นบันไดไม่กี่ขั้นก็รู้สึกเหนื่อยหอบ แต่สิ่งที่น่ากลัวคือ ในขณะที่คุณกำลังมองข้ามน้ำหนักตัวที่ค่อย ๆ เพิ่มขึ้น หัวใจของคุณอาจกำลังทำงานหนักขึ้นทุกวันโดยไม่มีเสียงเตือนใด ๆ จนกระทั่งร่างกายและหัวใจของคุณเริ่มมีปัญหา บทความนี้จะพาไปทำความเข้าใจว่า โรคอ้วน กับ โรคหัวใจ เกี่ยวข้องกันอย่างไรในทางการแพทย์ และทำไมแค่ "ลดน้ำหนัก" จึงอาจเป็นหนึ่งในวิธีที่ช่วยปกป้องหัวใจของคุณไว้ได้ โรคอ้วน กับโรคหัวใจ เกี่ยวข้องกันอย่างไร? โรคอ้วน (Obesity) ไม่ได้ส่งผลแค่เรื่องรูปร่างหรือความมั่นใจเท่านั้น แต่ในทางการแพทย์ ไขมันส่วนเกินที่สะสมอยู่ในร่างกาย โดยเฉพาะไขมันในช่องท้อง (Visceral Fat) ถูกจัดว่าเป็นหนึ่งในปัจจัยเสี่ยงหลักที่นำไปสู่โรคหัวใจและหลอดเลือด (Cardiovascular Disease) จากแถลงการณ์ทางวิชาการของสมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกา (American Heart Association) ระบุว่าไขมันในช่องท้องที่มากเกินไปอาจเร่งกระบวนการที่ทำให้หลอดเลือดแข็งตัวและตีบตันตั้งแต่ยังอายุน้อย ผ่านกลไกที่เกี่ยวข้องกับภาวะดื้ออินซูลินและการอักเสบเรื้อรังในร่างกาย พูดง่าย ๆ คือ ยิ่งไขมันสะสมรอบเอวมากเท่าไหร่ หลอดเลือดและหัวใจก็ยิ่งต้องแบกรับภาระมากขึ้นเท่านั้น ไม่ว่าตัวเลขบนตาชั่งจะบอกอะไรคุณก็ตาม เจาะกลไก ทำไมไขมันส่วนเกิน หลายคนอาจสงสัยว่า ไขมันที่สะสมอยู่ตามร่างกาย ไปทำร้ายหัวใจที่อยู่คนละตำแหน่งได้อย่างไร คำตอบคือ เซลล์ไขมันไม่ได้เป็นแค่ "ก้อนพลังงานสำรอง" อีกต่อไป แต่มันทำหน้าที่เหมือนโรงงานที่ส่งผลกระทบไปทั่วร่างกาย ผ่าน 3 กลไกหลักดังนี้ 1. การอักเสบเรื้อรังระดับต่ำ (Chronic Inflammation) เมื่อเซลล์ไขมันขยายตัวมากเกินไป […]

หมวดหมู่ โภชนาการเพื่อสุขภาพ เพิ่มเติม

สำรวจ โภชนาการเพื่อสุขภาพ

ข้อมูลโภชนาการ

ทำความรู้จักกับ ซูคราโลส ทางเลือกความหวาน สำหรับผู้ที่อยากลดน้ำตาล แต่ไม่อยากลดหวาน

หนึ่งในปัญหาหนักใจสำหรับผู้ที่ชื่นชอบความหวาน อาจจะเป็นการที่จำเป็นต้องลดการกินน้ำตาล หรือของหวานต่าง ๆ ที่ตัวเองคุ้นเคย ยิ่งโดยเฉพาะหากว่าค่าระดับน้ำตาลในเลือดนั้นพุ่งสูงจนคุณหมอเริ่มเอ่ยปากเตือนแล้ว แต่การจะหันไปกินของไม่หวาน ก็รู้สึกไม่คุ้นปากสักเท่าไหร่ Hello คุณหมอ เลยจะมาแนะนำให้ทุกคนได้รู้จักกับ ซูคราโลส สารให้ความหวานแทนน้ำตาล ที่เหมาะสำหรับผู้อยากลดน้ำตาล แต่ไม่อยากลดหวาน [embed-health-tool-bmi] ซูคราโลส คืออะไร สารซูคราโลส (Sucralose) หรือสารให้ความหวานที่ปราศจากแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรต ใช้เพื่อเติมลงในอาหารและเครื่องดื่ม เพื่อให้รสหวาน แทนการใช้น้ำตาลทรายตามปกติ ซูคราโลสนั้นได้มาจาก การนำน้ำตาลทรายธรรมดา ไปผ่านกระบวนการทางเคมีที่ซับซ้อน โดยการแทนที่โมเลกุลไฮโดรเจน-ออกซิเจน (Hydrogen-oxygen) 3 กลุ่ม ด้วยอะดอมของคลอรีน (Chlorine) 3 กลุ่ม ทำให้ได้สารให้ความหวาน ที่มีความหวานมากกว่าน้ำตาลทรายธรรมดาถึง 600 ร้อนเท่า แต่มีแคลอรี่เป็น 0 เมื่อเรารับประทานซูคราโลสเข้าไป จะทำให้เราได้รับรสหวานเช่นเดียวกับการรับประทานน้ำตาล แต่เพราะโครงสร้างที่พิเศษของซูคราโลส ทำให้ระบบทางเดินอาหารไม่สามารถย่อยและดูดซึมพลังงานจากซูคราโลสส่วนใหญ่ได้ และซูคราโลสเหล่านั้นจะถูกขับออกผ่านทางปัสสาวะ ส่งผลให้การรับประทานซูคราโลสนั้นให้แคลอรี่เป็น 0 นั่นเอง ผู้ป่วยเบาหวาน ทานซูคราโลสได้ไหม ผู้ป่วยโรคเบาหวาน สามารถรับประทานซูคราโลสที่เป็นสารให้ความหวานได้ตามปกติ เนื่องจากในสารให้ความหวานซูคราโลสนั้นไม่มีคาร์โบไฮเดรต จึงไม่ส่งผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลิน แม้ว่าจะมีงานวิจัยบางชิ้นที่แสดงให้เห็นว่า การรับประทานซูคราโลสอาจส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด สำหรับผู้ที่ไม่ได้รับประทานซูคราโลสเป็นปกติก็ตาม แนวทางในการปฏิบัติสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานจากองค์กร American Diabetes Association เมื่อปี […]


โภชนาการเพื่อสุขภาพ

สูตรน้ำใบบัวบก

อกหัก ช้ำใน ใครต่อใครก็มักจะบอกให้ไปกินใบบัวบกแก้ช้ำ แต่จริง ๆ แล้วใบบัวบกมีประโยชน์มากกว่าการนำมาดื่มกินแก้ช้ำรัก เพราะใบบัวบกจัดว่าเป็นพืชสมุนไพรที่มีสรรพคุณทางยา สามารถใช้บรรเทาหรือรักษาอาการทางสุขภาพได้หลายชนิด วันนี้ Hello คุณหมอ จึงขอนำเสนอ สูตรน้ำใบบัวบก เพื่อสุขภาพ ให้คุณผู้อ่านทุกท่านได้นำไปลองทำค่ะ  สูตรน้ำใบบัวบก ส่วนผสม สูตรน้ำใบบัวบก (สำหรับเสิร์ฟ 1-2 แก้ว) ใบบัวบก (หั่นหยาบ ๆ ) 1/2 ถ้วย น้ำต้มสุก 2 ถ้วย น้ำเชื่อม 1/4 ถ้วย ส่วนผสมสำหรับทำน้ำเชื่อม น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย น้ำ 1/4 ถ้วย อุปกรณ์ เครื่องปั่น ที่กรอง หม้อต้ม ช้อน แก้ว วิธีทำ นำใบบัวบกมาล้างให้สะอาด จากนั้นนำใบบัวบกที่ล้างสะอาดแล้วไปใส่เครื่องปั่น ใส่น้ำครึ่งส่วน ปั่นให้ละเอียด กรองเอาแต่น้ำ  นำน้ำตาลทรายกับน้ำมาเคี่ยวจนข้นเป็นน้ำเชื่อม แล้วนำน้ำใบบัวบกที่คั้นได้ มาใส่น้ำเชื่อม ชิมรสตามใจชอบ หากไม่ต้องการความหวานมาก สามารถลดระดับของน้ำเชื่อมลงได้ เพื่อป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูง  และถ้าหากคุณต้องการดื่มแบบชื่นใจ ก็สามารถเติมน้ำแข็งหรือนำไปแช่เย็นก่อนดื่มได้เช่นกัน ใบบัวบก…มีดีกว่าแก้ช้ำใน อุดมด้วยสารอาหารสำคัญ ใบบัวบก ถึงจะจิ๋ว แต่ก็อัดแน่นไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการสุดแจ๋ว ให้ทั้งวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญมากมาย การรับประทานใบบัวบก 100 กรัม จะได้สารอาหารสำคัญ ดังนี้ แคลเซียม 171 มิลลิกรัม ธาตุเหล็ก 5.6 โพแทสเซียม 391 วิตามินเอ 442 […]


สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

สูตรสมูทตี้ทับทิม

ทับทิมเป็นผลไม้ที่มีเนื้อภายในเป็นเมล็ดเล็ก ๆ อยู่จำนวนมาก โดยมีสีชมพู ถึงสีแดงสด พร้อมทั้งยังให้รสชาติเปรี้ยวอมหวาน เหมาะแก่การนำมารับประทานเล่น หรือนำมาปรับเป็นเมนูเครื่องดื่มได้ ดังนั้นวันนี้ Hello คุณหมอ จึงขอนำ สูตรสมูทตี้ทับทิม มาฝากคุณผู้อ่านทุกท่าน เพื่อไว้เป็นอีกหนึ่งเมนูให้ทุกคนได้ลองทำรับประทานกันค่ะ สูตรสมูทตี้ทับทิม วัตถุดิบในการทำสมูทตี้ทับทิม ทับทิมแกะเมล็ด ¼ ถ้วย สตรอว์เบอร์รี่ 2 ถ้วย กล้วย 1 ลูก ขิงสับ 2 ช้อนชา น้ำแข็งก้อนขนาดเล็ก 1 ถ้วย น้ำทับทิมแบบสกัดแล้ว 1 ถ้วย วิธีการทำสมูทตี้ทับทิม ขั้นตอนในการทำสมูทตี้ทับทิมนี้ค่อนข้างทำได้อย่างง่ายดาย โดยเพียงแค่คุณมีเครื่องปั่นไฟฟ้า และใส่วัตถุดิบที่เตรียมมาทั้งหมดนั้นลงไปพร้อมกัน  จากนั้นทำการปั่นเป็นเวลา 90 วินาที หรือจนกว่าเนื้อสมูทตี้ของคุณมีผิวที่เนียนสวย แล้วจึงค่อยทำการถอดปลั๊ก และนำใส่ลงภาชนะพร้อมดื่มได้ในทันที อย่างไรก็ดี การทำสมูทตี้นั้นคุณสามารถเลือกผลไม้ตามความชอบของคุณลงไปปั่นรวมกันได้ตามความต้องการ หรือจะนำเพียงทับทิมสด ๆ พร้อมกับน้ำทับทิมที่ผ่านการสกัดแล้วลงไปอย่างเดียวก็ย่อมได้ ประโยชน์ของทับทิม ที่คุณควรรู้ การรับประทานสิ่งที่มีประโยชน์เพื่อไปบำรุงร่างกายของเรานั้น ไม่จำเป็นเลยว่าเราจะต้องรับประทานแต่พวกผักที่มีใบเขียวเพียงอย่างเดียว เพราะผัก หรือผลไม้ที่มีสีอื่น ๆ อย่าง ทับทิม นี้ก็อาจสามารถให้ประโยชน์แก่เราได้เช่นเดียวกัน ดังนี้ ป้องกันโรคมะเร็ง เนื่องจากสารแอนติเจน (Prostate-Specific Antigen ; PSA) เป็นโปรตีนที่สร้างจากเซลล์ในต่อมลูกหมาก จึงทำให้บางครั้งผู้ที่มีระดับ PSA […]


ข้อมูลโภชนาการ

ประโยชน์ดี ๆ ของ แป้งอัลมอนด์ ทางเลือกใหม่ ของคนใส่ใจสุขภาพ

กระแสการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ กำลังได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบัน เมื่อผู้รักสุขภาพทั้งหลายกำลังมองหาทางเลือกของอาหารเพื่อสุขภาพ โดยเฉพาะอาหารจำพวกแป้ง แป้งอัลมอนด์ เป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับผู้รักสุขภาพ ที่โดดเด่นในเรื่องของสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย วันนี้ Hello คุณหมอ จะมาแนะนำให้ทุกคนได้รู้จักกับ แป้งอัลมอนด์ ทางเลือกใหม่เพื่อสุขภาพกันค่ะ แป้งอัลมอนด์ คืออะไร แป้งอัลมอนด์ (Almond flour) คือแป้งที่ได้จากการบดเมล็ดอัลมอนด์ให้เป็นผง โดยมีขั้นตอนคือ นำเมล็ดอัลมอนด์ไปลวกในน้ำร้อน เพื่อแกะเปลือกภายนอกออก จากนั้นจึงนำเมล็ดไปบดและร่อน เพื่อให้ได้แป้งอัลมอนด์ที่มีความละเอียด มีลักษณะคล้ายแป้งสาลีสามารถนำมาใช้ประกอบอาหารเมนูต่าง ๆ เช่น เส้นพาสต้า ขนมปัง เค้ก หรือขนมอบต่าง ๆ แทนที่การใช้แป้งสาลีหรือแป้งอื่น ๆ ตามปกติ แป้งอัลมอนด์นั้นเป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน (Gluten) ไกลโคโปรตีนชนิดหนึ่งที่สามารถพบได้ในเมล็ดธัญพืช เช่น ข้าวสาลี หรือข้าวบาร์เลย์ และยังเป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่ต้องการลดการบริโภคคาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้แป้งอัลมอนด์นั้นยังอุดมไปด้วยสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุมากมายหลายชนิดอีกด้วย คุณค่าทางโภชนาการของแป้งอัลมอนด์ ในแป้งอัลมอนด์ 1 ออนซ์ จะมีคุณค่าทางโภชนาการ ดังต่อไปนี้ พลังงาน 163 กิโลแคลอรี่ ไขมัน 14 กรัม โปรตีน 6 กรัม คาร์โบไฮเดรต 6 กรัม ใยอาหาร 3 […]


ข้อมูลโภชนาการ

นมกัญชง น้ำนมจากพืช อีกทางเลือกใหม่ของสายเฮลท์ตี้

ใครที่มีปัญหาดื่มนมวัวแล้วท้องอืด หรือเป็นสายวีแกน กินมังสวิรัติ ไม่สามารถบริโภคน้ำนมจากสัตว์ เช่น นมวัว นมแพะ ได้ เราอยากแนะนำให้คุณรู้จักกับ “นมกัญชง” นมจากพืชอีกหนึ่งชนิดที่อุดมไปด้วยสารอาหาร และมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ หากคุณอยากรู้ว่านมกัญชงดีอย่างไร และจะมีความเสี่ยงในการบริโภคอย่างไรบ้าง ลองมาหาคำตอบจากบทความนี้ที่ Hello คุณหมอ นำมาฝากกันเลย นมกัญชง (Hemp Milk) คืออะไร นมกัญชง (Hemp Milk) เป็นน้ำนมที่ได้จากการนำเมล็ดกัญชง หรือเฮมพ์ (Cannabis sativa L.subsp. sativa หรือ Hemp) มาปั่นผสมกับน้ำเปล่า จนได้เป็นของเหลวเนื้อครีม เนียนละเอียด ลักษณะคล้ายนมวัวแต่มีรสชาติมันกว่า ที่เรียกว่า “นมกัญชง” หากเป็นนมกัญชงสำเร็จรูปที่วางขายตามท้องตลาดอาจมีการเติมกลิ่น รสชาติ สารให้ความหวาน รวมถึงเติมวิตามิน หรือแร่ธาตุบางชนิดลงไปด้วย นมจากพืชอย่างนมกัญชง ถือเป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับผู้ที่มีปัญหาสุขภาพ เช่น แพ้นมวัว แพ้ถั่ว แพ้กลูเตน มีภาวะไม่ทนน้ำตาลแลคโตส (Lactose intolerance) ต้องการกินอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ นอกจากนี้ ยังเหมาะกับผู้ที่กินอาหารแบบวีแกน และมังสวิรัติด้วย นมกัญชง จะออกฤทธิ์เหมือนกัญชาหรือไม่ หลายคนอาจเป็นกังวลว่า […]


การควบคุมอาหารและการลดน้ำหนัก

ผัก ผลไม้ไม่มีแป้ง ที่เหมาะสมสำหรับการควบคุมน้ำหนัก

ผักและผลไม้แต่ชนิดนั้นจะมีปริมาณสารอาหาร น้ำตาล และคาร์โบไฮเดรตที่แตกต่างกันออกไป สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารแบบคีโตเจนิค ที่ลดการรับประทานแป้งลง อาจจะต้องมีความระมัดระวังในการเลือกรับประทานผลไม้ หากอยู่ในช่วงลดแป้ง อาจลองเลือกผักและผลไม้คาร์โบไฮเดรตต่ำที่เหมาะแก่สุขภาพเพื่อประโยชน์ต่อร่างกาย [embed-health-tool-bmi] ผัก ผลไม้ไม่มีแป้ง ที่ชาวคีโตควรเลือกรับประทาน การรับประทานผักและผลไม้ให้เพียงพอต่อวันนั้นถือเป็นเรื่องที่มีความสำคัญ เพราะผักและผลไม้มีสารอาหารที่ร่างกายต้องการอยู่เป็นจำนวนมาก สารอาหารเหล่านั้นช่วยการทำงานของร่างกาย และยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งบางชนิดได้อีกด้วย ผักและผลไม้ เป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย สำหรับผู้ที่อยู่ในช่วงควบคุมน้ำหนัก การรับประทานผักและผลไม้จึงเป็นทางเลือกที่ดี เพราะมีปริมาณแคลอรี่และไขมันที่ต่ำ แต่สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารแบบคีโตเจนิค (Ketogenic Diet) หรือการรับประทานอาหารที่ลดแป้ง อาจจะต้องเลือก ผักและผลไม้คาร์ไฮเดรตต่ำ เหล่านี้ ผลไม้พร่องแป้ง ผลไม้นั้นมีแนวโน้มที่จะมีคาร์โบไฮเดรตที่สูงกว่าผัก เพราะผลไม้มีปริมาณน้ำตาลจากธรรมชาติที่สูงกว่าผัก แต่นั้นไม่ได้บ่งบอกว่าผลไม้นั้นไม่ดีต่อสุขภาพ ส่วนใหญ่แล้วผลไม้ที่มีน้ำเป็นส่วนประกอบมาก จะมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ต่ำกว่าผลไม้ชนิดอื่นโดย ผลไม้พร่องแป้ง มีดังนี้ แตงโม แตงโมเป็นผลไม้ฤดูร้อน ที่มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำที่สุด โดยมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตเพียง 7.55 กรัมต่อปริมาณ 100 กรัม นอกจากนี้แตงโมยังเป็นแหล่งวิตามินเอที่ดี และยังช่วยให้รู้สึกอิ่มได้เร็ว ทำให้ร่างกายได้รับพลังงานแคลอรี่ที่น้อยลง ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ เบอร์รี่ ถือเป็นทางเลือกยอดนิยม สำหรับผู้ที่ลดการรับประทานคาร์โบไฮเดรต ซึ่งสตรอว์เบอร์รี่เป็นผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ที่มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตน้อยที่สุด สตรอว์เบอร์รี่ 100 กรัมให้ปริมาณคาร์โบไฮเดรต 7.68 กรัม นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งโพแทสเซียมและวิตามินซีที่ดี อะโวคาโด อะโวคาโดเป็นผลไม้ที่มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างต่ำ อะโวคาโด 100 กรัมให้ปริมาณคาร์โบไฮเดรตประมาณ 1.83 กรัมเท่านั้น ที่สำคัญอะโวคาโดยังมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ดีต่อสุขภาพของหัวใจ แคนตาลูป แคนตาลูปเป็นแตงที่มีเนื้อสีส้ม รสชาติหวาน […]


สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

สูตรสปาเกตตี้โบโลเนสเห็ด

ซอสโบโลเนส (Bolognese Sauce) เป็นซอสมะเขือเทศ เมนูอาหารอิตาเลียนที่หลาย ๆ คนคงเคยได้ลิ้มรส ส่วนใหญ่แล้วมักจะนำมาผัดกับเนื้อหมูหรือเนื้อวัว ซอสโบโลเนสเป็นซอสที่ผัดออกมาได้รสชาติมะเขือเทศเข้มข้น หอม กลมกล่อม ใคร ๆ ได้ลองเป็นต้องติดใจ แต่วันนี้ Hello คุณหมอ เอาใจสายมังสวิรัติด้วย สูตรสปาเกตตี้โบโลเนสเห็ด ที่อร่อยไม่แพ้เนื้อสัตว์เลยทีเดียว ใครอยากได้สูตรนี้ตามไปจดกันได้เลยค่ะ สูตรสปาเกตตี้โบโลเนสเห็ด ส่วนผสมสำหรับ สูตรสปาเกตตี้โบโลเนส วัตถุดิบ ปริมาณ แครอท 1 หัว หัวหอม 1 หัว กระเทียม 2 หัว เซเลอรีี 1 ต้น น้ำมันมะกอก ใบไทม์ เห็ด มะเขือเทศเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก 400 มิลลิลิตร มะเขือเทศ 400 กรัม เส้นสปาเกตตี้  วิธีทำ ปลอกเปลือกแครอท หอมใหญ่ และกระเทียม หั่นเซเลอรีแบบหยาบ ๆ นำส่วนผสมทั้งหมดนี้ลงไปปั่นให้ละเอียด ตั้งกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกใส่ส่วนผสมที่ปั่นเมื่อซักครู่ลงไปผัดนานประมาณ 10 นาที ให้ส่วนผสมทั้งหมดนิ่ม แล้วใส่ใบไทม์ลงไป ใส่เห็ดที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ลงไปผัดจนกว่าเห็ดจะนิ่ม ใส่มะเขือเทศเข้มข้นและน้ำซุปผัก พร้อมมะเขือเทศสดลงไปผัด พร้อมทั้งบดมะเขือเทศสดให้ละเอียด ใส่เส้นสปาเกตตี้ลงไปคลุกเคล้ากับซอสโบโลเนส ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ประโยชน์น่ารู้ของ เห็ด เห็ดนั้นมีรูปร่าง ขนาดและสีที่แตกต่างกันมากมาย เห็ดที่ไม่เป็นพิษนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก แถมยังอร่อยอีกด้วย ในปัจจุบันเราใช้สำหรับการปรุงอาหารหลากหลายเมนู เห็ดเป็นตัวช่วยเพิ่มรสชาติที่แสนพิเศษ แถมยังเป็นวัตถุดิบให้โซเดียม ไขมัน แคลอรี่ที่ต่ำ ที่สำคัญเห็ดนั้นปราศจากคอเลสเตอรอล และยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามินและแร่ธาตุ […]


โภชนาการพิเศษ

สุดยอด แอปพลิเคชันมังสวิรัติ ที่คุณควรมีติดเครื่อง

การรับประทานมังสวิรัติ นั้นมีหลากหลายรูปแบบ ซึ่งส่วนใหญ่จะงดเว้นการรับประทานเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากนม และไข่ การรับประทานอาหารมังสวิรัติเป็นรูปแบบการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ช่ายปรับปรุงการทำงานของสุขภาพหัวใจ ช่วยในการลดน้ำหนัก และสำหรับใครที่อยากจะลองหันมารับประทานอาหารแบบมังสวิรัติ วันนี้ Hello คุณหมอ มี แอปพลิเคชันมังสวิรัติ ดี ๆ ที่ควรมีติดเครื่องมาแนะนำกันค่ะ แอปพลิเคชันมังสวิรัติ ที่ควรมีติดเครื่อง Food Monster ราคา ฟรี Food Monster เป็นแอปพลิเคชันที่มีการรวบรวมสูตรอาหารมังสวิรัติไว้มากกว่า 15,000 รายการ จึงเป็นแอปพลิเคชันที่มีอาหารอย่างหลากหลาย ทำให้คุณมีตัวเลือกในการรับประทานมากมาย ที่สำคัญยังเป็นแอปที่ช่วยให้คุณวางแผนการรับประทานอาหารได้อย่างดี Gonuts ราคา ฟรี แอปพลิเคชัน Gonuts เป็นแอปที่ถือเป็นตัวช่วยให้ชาวมังสวิรัติได้เป็นอย่างดี นอกจากจะช่วยในการค้นหาสูตรอาหารแล้ว ยังช่วยหาวัตถุดิบ ส่วนผสมในอาหารที่ช่วยทดแทนส่วนผสมโดยทั่วไปได้อีกด้วย แอปพลิเคชันนี้ไม่เพียงแต่ช่วยค้นอาหารเท่านั้น แต่ยังมีลูกเล่นในการค้นหาด้วยตัวกรองด้วย เช่น คุณต้องการสูตรอาหารที่ไม่มีส่วนผสมของถั่วลิสง หรืออาหารที่ไม่มีส่วนผสมของน้ำตาล ก็สามารถใส่ตัวกรองนี้ลงไปได้ BevVeg ราคา ฟรี แอปพลิเคชัน BevVeg เป็นแอปที่ช่วยในการค้นหาเครื่องดื่มที่มังสวิรัตินั้นสามารถรับประทานได้ แอปพลิเคชันนี้มีตัวเลือกเครื่องดื่มแบบมังสวิรัติมากกว่า 1 ล้านรายการ ไม่ว่าจะเป็น ไวน์ เบียร์ หรือเหล้าที่เป็นมังสวิรัติ ที่สำคัญแอปพลิเคชันนี้ สามารถเรียกดูฐานข้อมูลของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ด้วยว่ามีการรับรองว่าเป็นมังสวิรัติหรือไม่ ซึ่งช่วยให้คุณมั่นใจได้เลยว่าสามารถรับประทานได้อย่างแน่นอน HappyCow ราคา 119 บาท แอปพลิเคชัน HappyCow ถือเป็นแอปพลิเคชันที่ชาวมังสวิรัติควรมีเลยก็ว่าได้ […]


โภชนาการพิเศษ

อาหารสำหรับโรคข้อเข่าเสื่อม ผู้ป่วยควรกินอย่างไร ให้ข้อเข่าแข็งแรงขึ้น

โรคข้อเข่าเสื่อม (Knee Osteoarthritis) เป็นโรคเรื้อรังที่พบได้บ่อยในวัยกลางคน และผู้สูงอายุ โรคนี้เกิดจากการเสียดสีกันของกระดูกใต้ผิวข้อเข่า หรือผิวข้อเข่าสึกหรอ จนส่งผลให้ผู้ป่วยมีอาการปวดเข่า เดินได้ไม่ปกติ ข้อเข่าผิดรูป ใช้ชีวิตประจำวันได้ไม่สะดวก และอาจทำให้ทุพพลภาพได้ด้วย การรักษาโรคข้อเข่าอักเสบ นอกจากการใช้ยา การควบคุมน้ำหนักตัวให้เหมาะสม การออกกำลังกายเสริมสร้างกล้ามเนื้อต้นขา และเปลี่ยนท่านั่งแล้ว การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินก็สำคัญไม่แพ้กัน แล้ว อาหารสำหรับโรคข้อเข่าเสื่อม ที่ผู้ป่วยควรกินและควรเลี่ยงเพื่อให้ข้อเข่าแข็งแรงขึ้นจะมีอะไรบ้าง Hello คุณหมอ จะพาไปดูกัน อาหารสำหรับโรคข้อเข่าเสื่อม อาหารที่ควรกิน นมวัว และผลิตภัณฑ์จากนมวัว นมวัว และผลิตภัณฑ์จากนมวัว เช่น ชีส โยเกิร์ต คือแหล่งแคลเซียมและวิตามินดี ซึ่งเป็นสารอาหารที่ช่วยให้กระดูกแข็งแรงขึ้น อีกทั้งในนมวัวและผลิตภัณฑ์จากนมวัวยังมีโปรตีนที่ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อด้วย เมื่อกระดูกและกล้ามเนื้อบริเวณข้อเข่าแข็งแรง อาการของโรคข้อเข่าเสื่อมก็จะลดลง แต่สำหรับผู้ที่ต้องควบคุมน้ำหนัก แนะนำว่า ควรเลือกนมวัวและผลิตภัณฑ์จากนมชนิดไขมันต่ำ จะดีต่อการควบคุมน้ำหนักมากกว่า ผักใบเขียว ผักใบเขียวเข้ม เช่น ปวยเล้ง ผักโขม คะน้า ผักกาด เป็นพืชที่อุดมไปด้วยวิตามินดี ที่ช่วยในการดูดซึมแคลเซียมและช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ทำให้ร่างกายต่อสู้กับการติดเชื้อได้ดีขึ้น นอกจากนี้ ในผักใบเขียวยังมีสารพฤกษเคมี (Phytochemical) และสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยลดภาวะเครียดออกซิเดชัน ซึ่งเป็นภาวะที่ส่งผลเสียต่อโรคข้อเข่าอักเสบ บร็อคโคลี่ ในบร็อคโคลี่มีสารประกอบที่ชื่อว่า ซัลโฟราเฟน (Sulforaphane) ที่ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าสามารถชะลอการพัฒนาของโรคข้อเข่าเสื่อมได้ อีกทั้งบร็อคโคลี่ยังอุดมไปด้วยวิตามินซี […]


โภชนาการพิเศษ

รู้ให้ชัวร์! ทานเจ กับ ทานมังสวิรัติ แตกต่างกันอย่างไร

ในปัจจุบันเราจะเห็นว่าคนไทยส่วนใหญ่หันมา ทานเจ และ ทานมังสวิรัติ ละเว้นการทานเนื้อสัตว์กันเยอะมากขึ้น โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลกินเจ ซึ่งหลายคนอาจไม่ทราบว่าการทานเจและการทานมังสวิรัตินั้นมีข้อแตกต่างกันอย่างไร วันนี้ Hello คุณหมอ มีคำตอบ มาให้ทุกคนค่ะ ทำความรู้จักกับเจ (Vegan food) และมังสวิรัติ (Vegetarian food) เจ (Vegan food) คือการงดเว้นการรับประทานเนื้อสัตว์ทุกชนิด ผักที่มีกลิ่นฉุน ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนม ไข่ และผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมจากสัตว์ทุกชนิด เช่น เจลาติน น้ำผึ้ง น้ำปลา รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ทำจากสัตว์ เช่น หนัง ผ้าไหม เป็นต้น มังสวิรัติ (Vegetarian food) คือการงดเว้นการรับประทานเนื้อสัตว์ แต่จะไม่เคร่งครัดเท่าการกินเจ สามารถรับประทานอาหารที่มีส่วนผสมจากสัตว์ได้ เช่น ไข่ น้ำผึ้ง นม เนยแข็ง โยเกิร์ต โดยประเภทของมังสวิรัติที่พบมากที่สุด 4 ประเภท  มีดังนี้ มังสวิรัตินมและไข่ (Lacto-ovo vegetarian) หลีกเลี่ยงการรับประทานเนื้อสัตว์ทุกชนิด แต่สามารถรับประทานผลิตภัณฑ์ที่ทำจากจากนมและไข่ได้ มังสวิรัตินม (Lacto vegetarian) หลีกเลี่ยงการรับประทานเนื้อสัตว์และไข่ […]

ad iconโฆษณา
ad iconโฆษณา
ad iconโฆษณา

ทีมผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์ของเรา

ทีมผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ของ Hello คุณหมอ ประกอบไปด้วยแพทย์และผู้เชี่ยวชาญเฉพาะทางที่มาร่วมสร้างสรรค์บทความในเว็บไซต์ของเราตามความเชี่ยวชาญในแต่ละด้าน ทีมแพทย์และผู้เชี่ยวชาญของเราจะช่วยรับรองว่าข้อมูลด้านสุขภาพของเราถูกต้อง เป็นปัจจุบัน และตรงตามหลักฐานจากงานวิจัยล่าสุด
ทีมผู้เชี่ยวชาญของเรามุ่งมั่นเต็มที่ในการช่วยให้คุณได้รับข้อมูลและความรู้ด้านสุขภาพที่น่าเชื่อถือ เข้าใจง่าย และเป็นประโยชน์ และพร้อมให้คำแนะนำในการดูแลสุขภาพกับคุณเสมอ เพื่อให้คุณได้รับทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ และใช้ชีวิตได้อย่างมีความสุขมากยิ่งขึ้น

ดูผู้เชี่ยวชาญเพิ่มเติม
สำรวจ
เครื่องมือตรวจเช็กสุขภาพ
ชุมชน