โภชนาการเพื่อสุขภาพ

แม้ว่า พริกหยวก จะขึ้นต้นด้วย พริก แต่ก็มิได้หมายความว่าจะมีรสชาติที่เผ็ดร้อนอย่างตระกูลพริกทั่วไป เพราะรสชาติที่แท้จริงของมันนั้นมีความหวานซึ่งตัดกับความเผ็ดเล็กน้อยอย่างลงตัว จึงทำให้ผู้คนมากมายมักนำไปประกอบอาหารในเมนูต่าง ๆ เพื่อรับประทานกันมากขึ้น แต่นอกจากความอร่อยแล้ว วันนี้ Hello คุณหมอ ได้นำคุณประโยชน์ดี ๆ ด้านสุขภาพของพริกหยวกมาฝากทุกคนให้ได้ทราบไปพร้อม ๆ กันอีกด้วย ทำความรู้จักกับ พริกหยวก กันเถอะ พริกหยวก หรือ พริกหวาน (Bell Pepper) ถูกจัดเป็นผลไม้ ที่สามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบ และแบบปรุงสุกร่วมกับในเมนูอาหารต่าง ๆ โดยส่วนมากพริกหยวกมีถิ่นกำเนิดอยู่ในแถบอเมริกากลาง อเมริกาใต้ จนในที่สุดก็ถูกผู้คนนิยมนำมาเพาะปลูกเป็นพืชประจำบ้านกระจายตามทั่วทุกมุมโลก เพื่อรับประทานในปัจจุบัน สาเหตุที่พริกหยวกนั้นรสชาติแตกต่างจากพริกพันธุ์อื่น อาจเป็นเพราะพริกหยวกไม่มีปริมาณแคปไซซิน (Capsaicin) ที่มากเพียงพอจะสร้างความเผ็ดร้อนให้เสมือนพริกพันธุ์อื่น ๆ จึงทำให้ผู้ที่รับประทานอาหารรสจัดไม่ได้นั้นชื่นชอบเป็นอย่างมากเลยทีเดียว ประโยชน์ของ พริกหยวก ที่คุณควรรู้ พริกหยวกอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก เช่น วิตามินซี วิตามินบี 6 วิตามินเค โพแทสเซียม โฟเลต และแร่ธาตุอื่น ๆ เป็นต้น ซึ่งถ้าหากคุณมี การรับประทานพริกหยวก ในปริมาณที่พอดี หรือเพียงพอต่อวัน ก็อาจทำให้ระบบต่าง ๆ […]

บทความนี้ Hello คุณหมอ นำ สูตรยำมะระกุ้งสด มาให้ทุกคนได้ลองทำกันดูค่ะ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพ โดยเฉพาะในผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก นอกจากจะมีแคลอรี่ต่ำแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย จะมีส่วนผสมและวิธีการทำอย่างไร ติดตามอ่านได้ในบทความนี้เลยค่ะ ยำมะระกุ้งสด (Thai Bitter Gourd Salad with Prawns) เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ ยำมะระกุ้งสด (Thai Bitter Gourd Salad with Prawns)  เป็นอีกหนึ่งเมนูยอดนิยมที่ถูกอกถูกใจใครหลายคน ด้วยความแซ่บเปรี้ยวจี๊ดจากน้ำยำคลุกเคล้ากับมะระและกุ้งสดผสมผสานกันอย่างลงตัว รับประกันได้เลยว่าใครได้ลองรับประทานเป็นต้องติดใจอย่างแน่นอน ยำมะระกุ้งสดไม่ได้มีดีที่ความอร่อยแซ่บเท่านั้น แต่ยังอุดมด้วยคุณประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ลดระดับคอเลสเตอรอล (Cholesterol) ป้องกันมะ้เร็ง ลดระดับน้ำตาลในเลือด เป็นต้น สูตรมะระกุ้งสด สูตรยำมะระกุ้งสด มีส่วนผสมและวิธีทำ ดังต่อไปนี้ ส่วนผสม กุ้งขนาดกลางประมาณ 8-10 ตัว (ล้างปอกเปลือกให้สะอาด) หมูสับ 200 กรัม มะระ ½ ลูก พริก 5-7 เม็ดสับหยาบ หอมแดงซอย 4 หัว กระเทียม 5-7 กลีบ น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2-3 […]

ปูอัด เป็นอาหารเมนูโปรดของใครหลายคน ที่จะกินคู่กับเมนูซูชิ ปลาดิบ สลัด รวมถึงนำไปชุบแป้งทอดก็กรอบอร่อย แต่อย่างไรก็ตามปูอัด หรือเนื้อปูเทียม (Imitation crab) ถือเป็นอาหารแปรรูปที่อาจมีน้ำตาลและโซเดียมสูง ดังนั้นวันนี้ Hello คุณหมอ จะพาทุกคนไปรู้จักปูอัดให้มากขึ้น และแนะนำว่าควรบริโภคในปริมาณเหมาะสม ไม่กินมากจนเกินไปจนส่งผลเสียต่อสุขภาพ [embed-health-tool-bmr] ปูอัด ทำมาจากอะไร ปูอัด หรือเนื้อปูเทียม (Imitation crab) จะไม่ได้มีสารอาหารเทียบเท่ากับเนื้อปูจริงๆ เพราะในปูอัดไม่มีเนื้อปู และส่วนผสมหลักของปูอัดคือเนื้อปลาบด ที่เรียกว่า ซูริมิ (Surimi) ซูริมิมักจะทำมาจากปลาพอลล็อก ที่มีสารเติมแต่ง และการเติมกลิ่นและรสชาติ เช่น แป้ง น้ำตาล ไข่ขาว และเครื่องชูรสกลิ่นปู ปูอัดจึงประกอบด้วยปลาบางส่วน คาร์โบไฮเดรต และน้ำตาล ทำให้ปูอัดนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการไม่เท่ากับเนื้อปูสด ปูอัด 85 กรัม จะให้พลังงาน 81 แคลอรี่ และมีคุณค่าทางโภชนาการของปูอัดมีดังนี้ ไขมัน 0.4 กรัม คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 12.7 กรัม โปรตีน 6.5 กรัม คอเลสเตอรอล 17 […]

เวลาที่เรากินผลไม้ที่มีเมล็ดเล็กๆ หรือกินน้ำผลไม้ปั่นต่างๆ หลายคนก็อาจเลือกที่จะกินเมล็ดผลไม้ลงไปพร้อมกับผลไม้เลย เพราะคิดว่าไม่เป็นอันตรายอะไร อีกทั้งยังสะดวกมากกว่ามานั่งแกะเมล็ดออกทีละเมล็ด แม้ว่าโดยปกติแล้วการทำแบบนี้ก็อาจจะไม่เป็นอะไรจริง แต่กับผลไม้บางชนิด เช่น แอปเปิ้ล อาจทำให้คุณเป็นอันตรายจากสารพิษได้ ใน เมล็ดแอปเปิ้ล นั้นมีพิษอยู่จริงหรือไม่ มาหาคำตอบร่วมกันกับ Hello คุณหมอ ได้เลยค่ะ เมล็ดแอปเปิ้ล มีพิษจริงเหรอ ในแอปเปิ้ล 1 ผลนั้น จะมีช่องเมล็ดอยู่ประมาณ 5 ช่อง และในแต่ละช่องจะมีเมล็ดแอปเปิ้ลอยู่ประมาณช่องละ 1-2 เมล็ด แตกต่างกันออกไป ในเมล็ดแอปเปิ้ลนั้น จะมีสารประกอบที่เรียกว่า สารอะมิกดาลิน (Amygdalin) สารประกอบที่พบได้ในพืช สารนั้นเป็นส่วนหนึ่งของกลไกในการป้องกันตัวของพืช หากเมล็ดแอปเปิ้ลยังคงอยู่ในสภาพสมบูรณ์ ก็จะไม่มีอันตรายอะไร แต่หากเมล็ดนั้นโดนเคี้ยวหรือแตกหัก สารอะมิกดาลินนั้นก็จะย่อยสลาย กลายเป็น แก๊สไฮโดรเจนไซยาไนด์ (Hydrogen cyanide) สารพิษร้ายแรง ที่อาจเป็นอันตรายถึงแก่ชีวิตได้ สารอะมิกดาลินนั้นจะพบได้มากในผลไม้ที่อยู่ในวงศ์กุหลาบ (Rosaceae) เช่น แอปเปิ้ล พีช อัลมอนด์ และเชอร์รี่ เป็นต้น อาการของผู้โดนพิษ ไซยาไนด์ การรับประทานอาหารที่มีสารประกอบ ไซยาไนด์ เช่น เมล็ดแอปเปิ้ล อัลมอนด์ หรือเมล็ดแอพริคอต […]

เราทุกคนน่าจะเคยได้ยินกันมาว่า หากอยากมีผิวสวย สุขภาพดี ให้หันมากินมะเขือเทศ เพราะมะเขือเทศนั้นมีคุณค่าทางสารอาหาร และประโยชน์ต่างๆ ที่ช่วยดูแลผิวของเรา แต่บางคนอาจจะไม่ชอบทานมะเขือเทศ เพราะรสสัมผัส และกลิ่นเหม็นเขียวที่รุนแรงของมะเขือเทศ วันนี้ Hello คุณหมอ เลยจะมาแนะนำ สูตรน้ำมะเขือเทศปั่น สไตล์โฮมเมด ที่ทั้งกินง่าย และยังได้ประโยชน์ มาฝากกันค่ะ สรรพคุณสุดปังจาก มะเขือเทศ มะเขือเทศนั้นเป็นผักผลไม้ที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากทั่วโลก และถูกนำมาใช้ประกอบอาหารต่างๆ มากมาย ไม่ว่าจะเป็นเมนูสลัด แกง ต้มยำ ซอส หรือเครื่องดื่มทั้งหลาย อีกทั้งยังมีคุณค่าทางโภชนการสูงอีกด้วย คุณค่าทางโภชนาการของมะเขือเทศ ในมะเขือเทศ 100 กรัม จะให้คุณค่าทางโภชนาการดังต่อไปนี้ พลังงาน 18 กิโลแคลอรี่ โปรตีน 9 กรัม คาร์โบไฮเดรต 6 กรัม น้ำตาล 2 กรัม ใยอาหาร 2 กรัม นอกจากนี้มะเขือเทศยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่สำคัญต่างๆ เช่น วิตามินซี โพแทสเซียม โฟเลต (Folate) วิตามินเค และสารไลโคปีน (Lycopene) สารต้านอนุมูลอิสระสำคัญที่สามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจ และโรคมะเร็ง อีกทั้งยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพต่างๆ ดังนี้ ดีต่อสุขภาพหัวใจ มีงานวิจัยที่พบว่า […]

สารปรอท เป็นสารพิษชนิดหนึ่งที่สามารถพบได้ในสภาพแวดล้อมต่างๆ โดยเฉพาะในอาหาร ซึ่งสารปรอทในอาหารนี้ หากสะสมเข้าสู่ร่างกายในระดับที่สูงมากจนเกิดพิกัด จะมีผลข้างเคียงต่อสุขภาพตั้งแต่ความรุนแรงในระดับต่ำไปจนถึงความรุนแรงในระดับสูง Hello คุณหมอ มีสาระน่ารู้เกี่ยวกับ สารปรอทในอาหาร มาฝากค่ะ สารปรอท คืออะไร ปรอท หรือ สารปรอท (Mercury) คือโลหะที่เป็นพิษ จัดเป็นสารพิษตามธรรมชาติที่สามารถพบได้ทั้งในอากาศ แหล่งน้ำ และในดิน รวมถึงยังพบได้จากโรงงานอุตสาหกรรม ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง และอาหารต่างๆ ซึ่งร่างกายของเรามักจะได้รับสารปรอทสะสมจากการรับประทานอาหาร โดยเฉพาะอาหารจำพวกปลา กุ้ง หอย หรืออาหารทะเล มากไปกว่านั้นยังรวมถึงเนื้อสัตว์ที่กินปลาเป็นอาหารด้วย อาหารชนิดใดบ้างที่มีสารปรอท มีอาหารอยู่หลายชนิดทีเดียวที่อาจพบการปนเปื้อนของ สารปรอท โดยเฉพาะอาหารจำพวกปลา หรืออาหารทะเล อย่างไรก็ตาม อาหารที่อาจมีการปนเปื้อนสารปรอทนั้นอาจสามารถจำแนกได้เป็น 3 ระดับ ดังนี้ ปนเปื้อน สารปรอท ในระดับต่ำ ปลาแอนโชวี่ ปลาดุก หอยกาบ ปู เครย์ฟิช หรือล็อบสเตอร์น้ำจืด ปลาลิ้นหมา ปลาแฮร์ริ่ง ปลาแมคเคอเรล หอยนางรม หอยเชลล์ กุ้ง ปลาหมึก แซลมอน ปลาซาร์ดีน ปลานิล ปลาเทราต์ ปลาโซล (Soles Fish) ปลาไวท์ฟิช (Whitefish) ปลาเพิร์ช (Perch) ปลาพอลล็อค (Pollock) ปลากระบอก (Mullet) ปลาแฮ็ดด็อค (Haddock) ปลาเฮก (Hake) ปลาแอตแลนติกครอกเกอร์ (Croaker (Atlantic)) ปนเปื้อน สารปรอท ในระดับปานกลาง ล็อบสเตอร์ ปลาทูน่า (โดยเฉพาะทูน่าที่บรรจุมาในกระป๋องขนาดบาง) ปลาอีโต้มอญ หรือปลามาฮิ มาฮิ (Mahi-Mahi) ปลามังค์ฟิช […]

หนึ่งในอาหารอีสานที่เชื่อว่าหลายคนน่าจะรู้จักกันดีก็คือเมนู กุ้งเต้น หรือ ยำกุ้งเต้น ซึ่งเป็นการนำกุ้งฝอยแบบดิบหรือยังไม่ผ่านการปรุงสุกมาเป็นวัตถุดิบสำหรับทำเป็นยำ เป็นอาหารทานเล่นที่มีรสชาติแซ่บซี๊ด และมีความแปลกใหม่น่าลิ้มลอง อย่างไรก็ตาม การรับประทานอาหารที่ยังไม่สุกนั้นถือว่ามีความเสี่ยงต่อสุขภาพ และไม่ถูกต้องตามหลักการกินที่ถูกสุขลักษณะ และเพื่อให้ดีต่อสุขภาพจึงควรรับประทานอาหารที่ผ่านการปรุงสุกเสมอ แต่สำหรับใครที่ชอบกินยำกุ้งเต้นล่ะก็ วันนี้ Hello คุณหมอ จะชวนท่านผู้อ่านมาลองทำยำกุ้งเต้นที่ปลอดภัยต่อสุขภาพด้วย สูตรกุ้งเต้นแบบสุก ที่เรานำมาฝากกันค่ะ  กุ้งดิบ กุ้งฝอย อันตรายอย่างไร การรับประทานอาหารแบบดิบมีมาตั้งแต่สมัยอดีตจนถึงปัจจุบัน แม้กระทั่งทุกวันนี้เราก็ยังสามารถพบเห็นวิถีการกินอาหารดิบๆ กันอยู่ทั่วไป ทั้งอาหารแบบท้องถิ่นอย่าง ยำกุ้งเต้น หรือพล่าเนื้อดิบ ไปจนถึงอาหารระดับภัตตาคารอย่างซาชิมิ หรือซูชิ ซึ่งก็มักจะเป็นที่ถกเถียงกันไปใน 2 กรณี ทั้งในเรื่องของความแปลกใหม่ น่าลิ้มลอง กับเรื่องของความปลอดภัยต่อสุขภาพ เพราะการกินอาหารที่ยังไม่ผ่านการปรุงสุก อาจเป็นที่มาของโรคภัยไข้เจ็บได้ โดยเฉพาะเมนู ยำกุ้งเต้น ซึ่งเป็นอาหารที่คนไทยเรารู้จักกันเป็นอย่างดี โดยหนึ่งในวัตถุดิบสำคัญและเป็นเอกลักษณ์นั่นก็คือการใช้กุ้งฝอยแบบสดๆ หรือกุ้งฝอยที่ยังมีชีวิตอยู่ ซึ่งถึงแม้กุ้งจะเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยพลังงาน โปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุสำคัญต่างๆ แต่การรับประทานกุ้งฝอย หรือกุ้งที่ยังดิบอยู่นั้นถือว่ามีความเสี่ยงต่อสุขภาพ เนื่องจากกุ้งที่ยังไม่ผ่านการปรุงสุกจะปนเปื้อนไปด้วยเชื้อโรค แบคทีเรีย พยาธิ และปรสิตต่างๆ ดังนี้ แบคทีเรียในกลุ่ม วิบริโอ (Vibrio) ที่สามารถพบได้ทั้งในแหล่งน้ำจืด น้ำเค็ม และน้ำกร่อย […]

พืชที่นิยมนำมาเป็นส่วนประกอบในสลัด หรือที่เรียกว่า ผักสลัด มีด้วยกันหลายชนิด และแต่ละชนิดก็มีประโยชน์ที่อาจแตกต่างกันออกไป จึงควรรับประทานผักสลัดให้หลากหลาย เพื่อให้ร่างกายได้สารอาหารอย่างครบถ้วนที่สุด 5 ผักสลัด ยอดนิยม 1. ผักกาดแก้ว ผักกาดแก้ว (Iceberg Lettuce) มีสีเขียวอ่อน กรอบ ไม่ขมจัด และมีน้ำเป็นส่วนประกอบหลัก มีวิตามินและแร่ธาตุเด่น ๆ ดังต่อไปนี้ วิตามินเอ มีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยชะลอการแก่ของเซลล์ และช่วยบำรุงสุขภาพตาและการมองเห็น วิตามินซี ช่วยเสริมสร้างการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน วิตามินเค ช่วยเสริมการทำงานของแคลเซียม ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน ป้องกันกระดูกหัก กระดูกพรุน ทั้งยังมีส่วนในกระบวนการแข็งตัวของเลือด แคลเซียม ช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรง ทั้งยังช่วยบำรุงระบบประสาท กล้ามเนื้อ ทั้งยังเป็นแร่ธาตุสำคัญในกระบวนการแข็งตัวของเลือดด้วย โฟเลต ช่วยซ่อมแซมร่างกาย และการสร้างดีเอ็นเอ (DNA) จัดเป็นสารอาหารสำคัญที่หญิงตั้งครรภ์ หรือหญิงที่วางแผนจะตั้งครรภ์ควรได้รับในปริมาณที่เหมาะสม โพแทสเซียม แร่ธาตุสำคัญที่ช่วยลดผลกระทบของโซเดียมในร่างกาย จึงส่งผลให้ระดับความดันโลหิตลดลงได้ 2. ผักบัตเตอร์เฮด บัตเตอร์เฮด หรือ ผักกาดหอมบัตเตอร์เฮด (Butterhead Lettuce) เป็นผักใบเขียว ลักษณะใบกว้างกลม รสชาติหวาน กรอบ โดยผักบัตเตอร์เฮด 1 ถ้วย […]

วันนี้ Hello คุณหมอ นำสูตรเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ อย่าง สูตรน้ำฝรั่ง มาให้ทุกคนได้ลองทำกันดูค่ะ รับรองว่าขั้นตอนการทำนั้นไม่ได้ยุ่งยากอย่างที่คุณคิด ส่วนผสมก็สามารถหาซื้อได้ทั่วไปตามท้องตลาด นอกจากนี้ยังอุดมด้วยคุณค่าสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย สูตรน้ำฝรั่ง น้ำฝรั่งมีส่วนผสมและวิธีทำ ดังต่อไปนี้ ส่วนผสม ฝรั่งปลอกเปลือกและสับเป็นชื้นเล็ก ๆ 1 ถ้วย (165 กรัม) น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำเย็น ½ ถ้วย (120 มิลลิลิตร) น้ำแข็ง ใบสะระแหน่ 2-3 ใบ วิธีทำ นำฝรั่งสดมาปอกเปลือกแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นนำมาใส่เครื่องปั่นใส่น้ำตาลและน้ำเย็น ปั่นผสมส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมเรียบเนียน (ปั่นนิดเดียวพอให้ส่วนผสมเข้ากัน) ใช้กระชอนกรองน้ำลงในชามหรือถ้วยแล้วทิ้งเมล็ดที่กรองไว้ เติมน้ำแข็งก้อนและเทน้ำฝรั่งลงไป ปักด้วยใบสะระแหน่ เพื่อเพิ่มความหอมและความสวยงาม “ฝรั่ง” ผลไม้ชนิดนี้มีที่มาอย่างไร ฝรั่ง (Guava) มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Psidium guajava Linn. เป็นผลไม้เมืองร้อนที่มีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโก รวมไปถึงประเทศสหรัฐอเมริกา (ถิ่นกำเนิดในแถบอเมริกาทางตอนกลาง ตอนเหนือและตอนใต้)  รูปร่างของผลไม้ชนิดนี้นั้น มีลักษณะกลมรียาวประมาณ 3-10 เซนติเมตร น้ำหนัก 50-200 กรัม กลีบเลี้ยงยื่นออกมาประมาณ 4-5 อันที่ปลายยอด ฝรั่งเป็นหนึ่งในผลไม้เมืองร้อนที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมด้วยคุณค่าทางสารอาหารมากมายที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น มีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยชะลอวัย รักษาโรคเบาหวาน โรคความดันโลหิตสูง บำรุงเหงือกและฟัน […]

วิตามินซี (Vitamin C) เป็นหนึ่งในสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกายของเราเป็นอย่างมาก เพราะจัดว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่ง ที่มีส่วนช่วยเสริมความแข็งแรงให้กับระบบภูมิคุ้มกัน ป้องกันเซลล์ไม่ให้เกิดการอักเสบหรือถูกทำลายจากอนุมูลอิสระ ซึ่งเราก็มักจะคุ้นเคยกันว่าวิตามินซีนั้นต้องกินแต่ผลไม้ และผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวมากๆ เท่านั้น ถึงจะได้วิตามินซีสูง แต่…รู้หรือไม่ว่าอาหารจำพวกผักและผักใบเขียวที่ไม่ได้มีรสชาติเปรี้ยวจี๊ดแบบผลไม้ ก็มีวิตามินซีสูงเหมือนกันนะ  Hello คุณหมอ รวบรวม ผักให้วิตามินซี ไว้ที่บทความนี้แล้วค่ะ ผักให้วิตามินซี มีอะไรบ้าง กะหล่ำดอก กะหล่ำดอกเป็นผักที่สามารถนำมาปรุงอาหารได้ในหลายๆ เมนู ทั้ง แกง ต้ม หรือจะชุบแป้งทอดก็ได้รสชาติที่อร่อยถูกใจ และนอกไปจากความอร่อยแล้ว กะหล่ำดอกยังให้วิตามินซีสูงอีกด้วย โดยการรับประทานกะหล่ำดอก 1 ถ้วย (ประมาณ 100 กรัม) จะได้วิตามินซีประมาณ 48.2 มิลลิกรัม บร็อคโคลี่ บางคนอาจจะไม่ชอบเนื้อสัมผัสและรสชาติของบร็อคโคลี่สักเท่าไหร่ แต่…บร็อคโคลี่ที่ไม่ค่อยถูกใจใครหลายคนนี่แหละ เป็นอีกหนึ่งผักให้วิตามินซีสูงที่ไม่ควรพลาด เพราะการรับประทานบร็อคโคลี่ 1 ถ้วย (100 กรัม) จะได้วิตามินซีประมาณ 81 มิลลิกรัม ซึ่งเป็นระดับที่ถือว่าเพียงพอต่อปริมาณของ วิตามินซี ที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน กะหล่ำดาว กะหล่ำดาวแม้จะจิ๋วแต่คุณค่าทางโภชนาการแจ๋วไม่น้อยเลยทีเดียว เพราะมีทั้งวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็นต่อร่างกาย มากไปกว่านั้นก็ยังให้ วิตามินซี สูงด้วย และโดยปกติแล้วเมื่ออาหารที่มีวิตามินซีถูกนำมาผ่านความร้อน […]