โภชนาการเพื่อสุขภาพ

แน่นอนว่าการทานของหวานตบท้ายหลังมื้ออาหารเป็นสิ่งที่บางคนนั้น ไม่สามารถเลี่ยงได้แม้แต่วันเดียว แต่จะทำอย่างไรให้ช่วงเวลาการทานของหวานของคุณเต็มไปด้วยความสุข และไร้กังวลถึงปัญหาสุขภาพที่อาจตามมา วันนี้ Hello คุณหมอ จึงได้นำ สูตรไอศกรีมอะโวคาโด อีกหนึ่งเมนูของหวานเพื่อสุขภาพ มาฝากทุกคนให้ได้ลองทำรับประทานกันค่ะ ประโยชน์ของ อะโวคาโด ที่คุณควรรู้ อะโวคาโด (Avocado) เป็นผลไม้ที่มีรสชาติเอกลักษณ์เฉพาะตัว เพราะเนื้อภายในของมันนั้น ให้รสสัมผัสเสมือนครีม หรือเนย อีกทั้งยังเป็นที่นิยมหมู่มากสำหรับผู้รักสุขภาพในการนำมารับประทานแบบสด ๆ หรือทานควบคู่กับในเมนูอาหารต่าง ๆ เนื่องจากสารอาหารอะโวคาโดอาจสามารถสร้างประโยชน์แก่ร่างกายของเราได้ ดังต่อไปนี้ บรรเทาอาการซึมเศร้า ในวิจัยชิ้นหนึ่งได้แสดงความเชื่อมโยงระหว่างภาวะซึมเศร้า และโฟเลต ที่มีคุณสมบัติช่วยป้องกันสารโฮโมซีสเตอีน (Homocysteine) ที่เป็นสาเหตุของการลดการไหลเวียนอาหารไปยังสมองลดลง จนทำให้สมองเกิดการทำงานช้า และอาจนำไปสู่โรคซึมเศร้าได้ในที่สุด ดังนั้นการรับประทานอะโวคาโดเพื่อเพิ่มโฟเลตเข้าสู่ร่างกายอาจเป็นอีกหนึ่งวิธีในการปรัยสมดุลให้แก่ระบบประสาท และบรรเทาอาการต่าง ๆ ของโรคซึมเศร้าได้ ลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุน เป็นที่ทราบกันดีว่าซาโปนิน (Saponins) และวิตามินเค เป็นสารอาหารสำคัญอย่างมากต่อกระดูกของเรา อีกทั้งยังอาจช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคข้อเข่าเสื่อม ข้ออักเสบได้ ซึ่งในอะโวคาโดนั้นก็ล้วนมีสารอาหารเหล่านี้จากพืชร่วมด้วยเช่นเดียวกัน จึงอาจเป็นการส่งผลให้ผู้ที่รับประทานเข้าไปได้รับประโยชน์ทางสุขภาพข้อนี้เป็นอย่างมากเลยทีเดียว ป้องกันโรคมะเร็ง ถึงจะยังมีการวิจัยที่ยังไม่ชัดเจนมากนักถึงอะโวคาโด และการต้านเซลล์มะเร็ง แต่ได้มีการศึกษาบางชิ้นค้นพบว่าสารเคมีจากธรรมชาติที่มาจากผลอะโวคาโดอย่างโฟเลต อาจสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง ป้องกันการเกิดโรคมะเร็งบางชนิด มากกว่าไปนั้นสำคัญสารเหล่านี้ยังอาจสามารถช่วยเข้าไปกระตุ้นสร้างภูมิคุ้มกันที่ชื่อว่า ลิมโฟไซต์ (lymphocyte) ให้แก่ภายในร่างกายของคุณได้อีกด้วย บำรุงครรภ์ การรับประทานอะโวคาโดในปริมาณที่พอดี อาจทำให้คุณแม่มือใหม่ที่กำลังอยู่ในช่วงตั้งครรภ์นั้น ได้รับโฟเลต ที่เป็นสารอาหารสำคัญอย่างยิ่งให้แก่คุณแม่ และเด็กได้ เพราะการทานโฟเลตที่มาจากธรรมชาติอาจปกป้องให้คุณแม่ห่างไกลจากความเสี่ยงของภาวะแท้งบุตร รวมทั้งยังอาจลดความเสี่ยงความพิการในทารก […]

ถั่วแดง เป็นธัญพืชที่มักพบอยู่ในอาหารประเภทของหวาน เช่น ถั่วแดงต้มน้ำตาล ขนมปังไส้ถั่วแดง ถั่วแดงกวน หรือไอศกรีมถั่วแดง แต่นอกจากความอร่อย หวาน มัน ละมุนลิ้นแล้ว ถั่วแดงยังเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ทั้งยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพในด้านต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นช่วยลดคอเลสเตอรอล เสริมความจำ ป้องกันความดันโลหิตสูง แต่หากรับประทานมากเกินไปก็อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้เช่นกัน  สารอาหารใน ถั่วแดง สารอาหารสำคัญในถั่วแดงหนึ่งในนั้น คือ โปรตีน ถึงแม้ถั่วแดงจะเป็นธัญพืชแต่ก็ให้โปรตีนในปริมาณที่มากเพียงพอต่อความความต้องการของร่างกายในแต่ละวัน โดยการรับประทานถั่วแดง 3.5 ออนซ์ (หรือ 100 กรัม) จะได้โปรตีนประมาณ 9 กรัม หรือคิดเป็น 27% ต่อปริมาณโปรตีนที่ร่างกายควรได้รับในแต่ละวัน นอกจากโปรตีนที่เป็นสารอาหารสำคัญแล้ว ถั่วแดงก็ยังมีไฟเบอร์สูง โดยการรับประทานถั่วแดงประมาณครึ่งถ้วย (ประมาณ 90 กรัม) จะได้ไฟเบอร์สูงถึงประมาณ 6 กรัม และได้คาร์โบไฮเดรตประมาณ 20 กรัม มากไปกว่านั้นถั่วแดงยังมีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่สำคัญต่อร่างกายไม่ว่าจะเป็น วิตามินบี 1 วิตามินบี 6 วิตามินเค โฟเลต ธาตุเหล็ก […]

ทองแดง ถือเป็นอีกหนึ่งแร่ธาตุที่มีความสำคัญต่อร่างกายในหลายๆ ด้าน ดังนั้น ร่างกายจึงควรได้รับทองแดงในปริมาณที่เหมาะสมในแต่ละวัน เพื่อสุขภาพที่ดีของตัวคุณเองในระยะยาว สำหรับ อาหารที่มีทองแดงสูง จะมีอะไรบ้าง ต้องไปติดตามกันในบทความจาก Hello คุณหมอ ที่เรานำมาฝากกันในวันนี้ ทองแดง คืออะไร ทองแดง (Copper) เป็นส่วนสำคัญของเอนไซม์ในร่างกายหลายชนิด มีความจำเป็นสำหรับการเผาผลาญธาตุเหล็ก การสร้างเม็ดสีน้ำตาล เมลานินในเส้นผมและผิวหนัง การทำงานของระบบประสาทส่วนกลางของร่างกาย การขาดทองแดงเนื่องจากการบริโภคอาหารที่ไม่เพียงพอนั้นหาได้ยาก อย่างไรก็ตาม ความบกพร่องอาจเกิดขึ้นได้เนื่องจากความผิดปกติของการเผาผลาญที่สืบทอดมา สำหรับแหล่งที่มาของทองแดง ได้แก่ หอย ตับ ไต และถั่ว ปริมาณทองแดงในอุปกรณ์ประปาในครัวเรือนนั้นขึ้นอยู่กับปะเภทของท่อและความกระด้างของน้ำ ทองแดงมีอยู่ในน้ำก๊อกที่เป็นน้ำร้อนมากกว่าน้ำเย็น ดังนั้น การเตรียมเครื่องดื่มด้วยการอุ่นน้ำเย็นน่าจะปลอดภัยกว่าการใช้น้ำจากก๊อกน้ำร้อน โดยเฉพาะสำหรับเด็ก อาหารที่มีทองแดงสูง มีอะไรบ้าง อย่างที่กล่าวไปแล้วว่าทองแดงนั้นเป็นแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการ แต่ร่างกายต้องการในปริมาณเพียงเล็กน้อยเพื่อรักษาสุขภาพที่ดี ทองแดงนั้นจะถูกนำมาใช้ในการสร้างเม็ดเลือดแดง กระดูก เนื้อเยื่อเดี่ยวกับ และเอนไซม์ที่สำคัญบางชนิด นอกจากนั้นทองแดงยังมีส่วนเกี่ยวข้องกับกระบวนการสร้างคอเลสเตอรอล การทำงานที่เหมาะสมของระบบภูมิคุ้มกัน การเจริญเติบโตและการพัฒนาการของทารกในครรภ์ แม้ร่างกายจะต้องการทองแดงเพียงเล็กน้อย แต่ก็เป็นแร่ธาตุที่จำเป็น เพราะร่างกายไม่สามารถผลิตเองได้ ดังนั้น จึงต้องได้รับจากอาหารที่กินเข้าไป ผู้ใหญ่ควรได้รับทองแดง 900 ไมโครกรัมต่อวัน แต่ถ้าคุณกำลังตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร ควรได้รับเพิ่มขึ้นเล็กน้อย -1 มิลลิกรัม หรือ 1.3 […]

ข้าวฟ่าง เป็นธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุอีกหลายชนิด ทั้งยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย เช่น บำรุงสุขภาพหัวใจ บำรุงกระดูก ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน ข้าวฟ่าง คืออะไร ข้าวฟ่าง (Millet) จัดเป็นพืชตระกูลเดียวกับหญ้า ได้มีการเพาะปลูกในประเทศอินเดีย ประเทศไนจีเรีย และประเทศอื่น ๆ ในแถบเอเชียและแอฟริกา เป็นธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย เช่น บำรุงสุขภาพหัวใจ บำรุงกระดูก ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน และยังสามารถนำมาประกอบอาหารได้อีกหลากหลายเมนู นอกจากนี้ข้าวฟ่างบางชนิดยังสามารถนำมาเป็นอาหารสัตว์ได้อีกด้วย คุณค่าทางโภชนาการของข้าวฟ่าง ข้าวฟ่างอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต วิตามินและแร่ธาตุอีกหลายชนิด โดยข้าวฟ่างปรุงสุก 1 ถ้วย ปริมาณ 174 กรัม ให้คุณค่าทางสารอาหาร ดังนี้ พลังงาน 207 แคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต 41 กรัม ไฟเบอร์ 2.2 กรัม โปรตีน 6 กรัม ไขมัน 1.7 กรัม ฟอสฟอรัส 25% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำต่อวัน แมกนีเซียม 19% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำต่อวัน โฟเลต 8% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำต่อวัน เหล็ก 6% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำต่อวัน ประโยชน์ของข้าวฟ่าง ต้านอนุมูลอิสระ ข้าวฟ่างอุดมไปด้วยสารประกอบฟีนอลิก (Phenolic) โดยเฉพาะกรดเฟอรูลิก (Ferulic) […]

กรีนคอฟฟี่บีน เป็นเมล็ดกาแฟสีเขียว หรือ เมล็ดกาแฟดิบ ที่ยังไม่ผ่านการคั่ว ซึ่งสารอาหารในเมล็ดกาแฟดิบอาจมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก นอกจากนั้น สารสกัดจากเมล็ดกาแฟดิบนั้นอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ช่วยปรับปรุงความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอล มีสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย [embed-health-tool-bmi] คุณค่าสารอาหารของกรีนคอฟฟี่บีน  กรีนคอฟฟี่บีน (Green coffee bean) เป็นเมล็ดกาแฟสีเขียวที่ยังไม่ผ่านการคั่ว เมล็ดกาแฟที่ผ่านการคั่วแล้วจะมีสีน้ำตาล โดยกรีนคอฟฟี่บีนประมาณ 1 ช้อนโต๊ะหรือ 17 กรัมมีสารอาหารต่าง ๆ ดังนี้ คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม ไฟเบอร์ 3 กรัม ไขมัน 0 กรัม แคลเซียม 50 มิลลิกรัม โปแทสเซียม 71 มิลลิกรัม คาเฟอีน 20 มิลลิกรัม นอกจากนี้ กรีนคอฟฟี่บีนมีสารอาหารและสารประกอบหลายชนิดที่ให้ผลดีต่อสุขภาพ ได้แก่ กรดคลอโรเจนิก (Chlorogenic Acid) สารต้านอนุมูลอิสระ ประโยชน์ของ กรีนคอฟฟี่บีน ต่อสุขภาพ กรีนคอฟฟี่บีนมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ ดังนี้ อาจช่วยลดน้ำหนัก เนื่องจากเมล็ดกาแฟดิบไม่มีไขมัน และยังมีสารประกอบที่ช่วยในการกระตุ้นการเผาผลาญไขมันในร่างกาย การบริโภคเมล็ดกาแฟดิบจึงอาจมีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนัก งานวิจัยชิ้นหนึ่ง ศึกษาเกี่ยวกับประโยชน์ของสารสกัดจากเมล็ดกาแฟดิบในรูปแบบอาหารเสริมต่อการลดน้ำหนัก เผยแพร่ในวารสาร Gastroenterology Research […]

แห้ว หรือที่หลาย ๆ คนเรียกว่า สมหวัง เป็นพืชหัวที่ขึ้นในหนองน้ำ ถือเป็นพืชเศรษฐกิจของจังหวัดสุพรรณบุรี ซึ่งเดิมมีถิ่นกำเนิดในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ จะเก็บเกี่ยวได้ก็ต่อเมื่อหัวของมันเริ่มเป็นสีน้ำตาลเข้ม แห้วเป็นพืชที่เนื้อสัมผัสกรอบหวาน สามารถนำมาปรุงอาหารได้ทั้งคาวและหวาน เช่น ทำหอยจ้อ ทับทิมกรอบ แห้วเชื่อม นอกจากความอร่อยแล้วแห้วยังเป็นพืชที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารมากมาย วันนี้ Hello คุณหมอ มีคุณค่าทางโภชนาการน่าอ่านของแห้วมานำเสนอทุกคนค่ะ คุณค่าทางโภชนาการของ แห้ว แห้วเป็นพืชที่อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย แห้วปริมาณ 100 กรัม มีคุณค่าทางโภชนาการ ดังนี้ พลังงาน 97 กิโลแคลอรี่ ไขมัน 0.1 กรัม คาร์โบไฮเดรต 23.9 กรัม ไฟเบอร์ 3 กรัม โปรตีน 2 กรัม โพแทสเซียม 17% ของปริมาณที่ต้องการต่อวัน แมงกานีส 17% ของปริมาณที่ต้องการต่อวัน ทองแดง 16% ของปริมาณที่ต้องการต่อวัน วิตามินบี 6 16% ของปริมาณที่ต้องการต่อวัน วิตามินบี 2  12% ของปริมาณที่ต้องการต่อวัน ประโยชน์ของแห้ว หรือ สมหวัง แห้วเป็นพืชที่ปลูกในที่ลุ่ม ชุ่มน้ำ สามารถรับประทานแบบดิบหรือนำมาปรุงอาหารก็ได้ แห้วมีรสชาติหวานอ่อน ๆ เคี้ยวแล้วมีความกรุบกรอบ ที่สำคัญแห้วเป็นพืชที่มีไฟเบอร์สูง […]

“ถั่วงอก” ถือได้ว่าเป็นผักที่อยู่คู่กับอาหารในเมนูต่าง ๆ ของบ้านเรามาอย่างยาวนาน แต่คุณทราบกันหรือไม่ว่าผักที่คุณรับประทานกันอยู่ทุกวันนี้ สามารถสร้างคุณประโยชน์ และโทษอย่างไรให้แก่สุขภาพของเราได้บ้าง มาร่วมหาคำตอบที่หลายคนสงสัยกันได้ ในบทความของ Hello คุณหมอ วันนี้ที่นำมาฝากทุกคนกันค่ะ รู้จัก ถั่วงอก กันให้มากขึ้น ถั่วงอก (Bean Sprouts) คือ เมล็ดพืชของถั่วเขียว ถั่วเหลือง ถั่วดำ รวมไปถึงถั่วอีกนา ๆ ชนิด ที่มีรากสีขาวงอกออกมาจากเมล็ด ซึ่งผู้คนส่วนใหญ่มักนิยมเพาะปลูกไว้เป็นผักพื้นบ้าน เพื่อนำรากสีขาวที่งอกออกมาตอนโตเต็มที่นั้น ไปประกอบอาหารในเมนูต่าง ๆ สาเหตุที่ผู้คนส่วนใหญ่นิยมปลูกอาจเป็นเพราะถั่วงอกเป็นผักที่ค่อนข้างใช้เวลาเจริญเติบโต และใช้เวลาไม่นานมากนักในการเก็บเกี่ยว จึงอาจสร้างความสะดวกแก่ผู้ประกอบอาหารได้ไม่น้อย ที่สำคัญถั่วงอกยังเป็นผักที่มีแคลอรี่ต่ำ จึงอาจนำไปรับประทานควบคู่กับผักสลัดอื่น ๆ ในการส่งเสริมช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ดีอีกด้วย ประโยชน์ทางสุขภาพ ของถั่วงอก ที่คุณควรรู้ ถึงจะเป็นผักที่มีขนาดเล็ก แต่ภายในของถั่วงอกนั้นอุดมไปด้วยสารอาหารหลากหลายมากกว่าที่เราคิด ไม่ว่าจะเป็นวิตามินซี วิตามินเค โฟเลต และแมกนีเซียม เป็นต้น ซึ่งสารอาหารดังกล่าว อาจสร้างคุณประโยชน์ให้แก่ร่างกายของเราได้นานัปการ ดังนี้ ·  ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ในการศึกษาหนึ่งเกี่ยวกับถั่วงอก ทีมวิจัยได้ทำการแบ่งออกเป็น 2 กลุ่มเพื่อทำการทดสอบ กลุ่มแรกคือผู้ที่ประสบกับโรคเบาหวานประเภทที่ 2 ที่ได้รับการรับประทานถั่วงอกในปริมาณ 60 กรัม ต่อวันควบคู่กับมืออาหาร […]

หากคุณกำลังเบื่อซุปข้าวโพดรสชาติเดิม ๆ ที่มีแต่เพียงเนื้อข้าวโพดอยู่ในเมนูล่ะก็ วันนี้ทาง Hello คุณหมอจึงขอนำ สูตรซุปข้าวโพดแซลมอน มาให้ทุกคนได้ลองทำกันค่ะ เรียกได้ว่าเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารครบถ้วนภายในเมนูเดียวเลยก็ว่าได้ คุณค่าทางโภชนาการของ ซุปข้าวโพดแซลมอน การรับประทานอาหารเมนูนี้อาจทำให้คุณได้รับประโยชน์มากมายจากแซลมอน และข้าวโพด ที่เป็นส่วนประกอบหลักของซุป เนื่องจากแซลมอนประกอบด้วยวิตามินบี12 ที่มีส่วนช่วยในการบำรุงเซลล์ประสาทของคุณให้มีการทำงานได้ดี และยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่เป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายของเราอย่างมาก เพราะโดยปกติแล้วระบบการทำงานในร่างกายของนั้นไม่สามารถจะสร้างกรดไขมันเหล่านี้ขึ้นมาได้ นอกจากนี้การทานแซลมอนยังอาจให้คุณห่างไกลจากความเสี่ยงของการเกิดโรคร้ายต่าง ๆ เช่น โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง โรคอัลไซเมอร์ และโรคมะเร็งบางชนิดได้ เท่านั้นยังไม่พอคุณยังอาจได้รับประโยชน์จากการทานข้าวโพดเข้ามาเสริมในด้านการบำรุงสายตาอีกด้วย เพราะข้าวโพดนั้นมีสารต้านอนุมูลอิสระอย่าง แคโรทีนอยด์ (Carotenoids) ซีแซนทีน (Zeaxanthin ) ลูทีน (Lutein) ที่ช่วยปกป้องจอประสาทตา และป้องกันต้อกระจก ที่เป็นสาเหตุสำคัญที่อาจทำให้คุณสูญเสียการมองเห็นได้ สูตรซุปข้าวโพดแซลมอน วัตถุดิบในการทำซุปข้าวโพดแซลมอน · หัวหอม 1 หัว หั่นแบบลูกเต๋า · มันฝรั่ง 5 ลูก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ · ปลาแซลมอน 1 ปอนด์ หั่นพอดีคำ · ข้าวโพดหวาน 1-2 ฝัก หรือเม็ดข้าวโพดที่หั่นเอาไว้ ประมาณ 1 ถ้วย · […]

เห็นหัวหอมอยู่ในจานอาหารทีไรเป็นต้องได้เขี่ยทิ้งทุกที เพราะกลิ่นฉุนจนเกินจะทน แต่…รู้หรือเปล่าว่า หอมใหญ่ ที่หลายคนชอบเขี่ยทิ้งไปนั้น จริง ๆ แล้วเป็นผักที่ให้คุณค่าทางสารอาหารสูงมาก Hello คุณหมอ จะพาคุณผู้อ่านทุกท่านมารู้จักกับประโยชน์ดี ๆ ของ หอมหัวใหญ่ กัน หอมหัวใหญ่ กินแล้วดีอย่างไร หอมใหญ่ หรือ หอมหัวใหญ่ เป็นผักตระกูลหัวที่อัดแน่นไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก โดยเฉพาะสารอาหารประเภทวิตามิน และหนึ่งในวิตามินที่โดดเด่นมากในหอมใหญ่ก็คือวิตามินซี ซึ่งวิตามินซีนี้ถือว่าเป็นสารที่มีสรรพคุณช่วยต้านอนุมูลอิสระ บำรุงเซลล์ให้แข็งแรง ป้องกันไม่ให้เซลล์อักเสบหรือถูกทำลายจากอนุมูลอิสระ  นอกจากนี้ ยังมีวิตามินเอ วิตามินบี ไฟเบอร์ โฟเลต โปรตีน และแร่ธาตุสำคัญ ๆ อย่าง แคลเซียม ธาตุเหล็ก กรดอะมิโน สารต้านอนุมูลอิสระในกลุ่มฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) เควอซิทิน (Quercetin) มากไปกว่านั้น หอมใหญ่ ยังจัดว่าเป็นผักที่ไม่มีไขมัน โซเดียมต่ำ และเป็นหนึ่งในอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำ เหมาะสำหรับการควบคุมอาหารด้วย ประโยชน์ของหอมหัวใหญ่ ดีต่อสุขภาพหัวใจ หอมใหญ่ อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งมีสรรพคุณที่เสริมให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง ช่วยต้านการอักเสบของเซลล์ มีส่วนช่วยลดไตรกลีเซอไรด์และลดคอเลสเตอรอล ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญที่ทำให้เกิดโรคหัวใจ การรับประทานหอมใหญ่เป็นประจำจึงมีส่วนช่วยเสริมให้สุขภาพหัวใจแข็งแรง และป้องกันความเสี่ยงของโรคหัวใจ ต้านมะเร็ง อย่างที่ได้กล่าวไปข้างต้นว่า หอมใหญ่ เป็นผักที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง โดยเฉพาะสารต้านอนุมูลอิสระในกลุ่มของ […]

บทความนี้ Hello คุณหมอ นำ สูตรไข่ออมเล็ต มาให้ทุกคนได้ลองทำกันดูค่ะ วิธีทำนั้นแสนง่าย ใช้เวลาทำเพียงไม่กี่นาที ยิ่งรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ บวกกับกลิ่นหอมๆ ของไข่ ใครได้ลิ้มลองเป็นติดใจ ไข่ออมเล็ต เมนูง่าย ๆ จากไข่ ที่รับประทานเท่าไหร่ก็ไม่มีเบื่อ รับประกันได้เลยว่าถ้าใครได้กลิ่นหอม ๆ ของเมนูไข่ออมเล็ต (Omelet) จะต้องอดใจไม่ไหวอย่างแน่นอน ยิ่งรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ยิ่งอร่อยอย่าบอกใครเลยค่ะ นอกจากความหอมอร่อยอย่างลงตัวแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย เช่น บำรุงสุขภาพดวงตา ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ และลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง เป็นต้น สูตรไข่ออมเล็ต สูตรการทำไข่ออมเล็ตมีส่วนผสมและวิธีการทำ ดังต่อไปนี้ ส่วนผสม ไข่ไก่ 2 ฟอง นมสด 2 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ (ใส่ปริมาณตามต้องการ) พริกไทย (ใส่ปริมาณตามต้องการ) วิธีทำ ตอกไข่ใสชามแล้วตีไข่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน นำกระทะที่มีก้นหนา 6-10 นิ้ว ตั้งไฟปานกลาง ใส่เนยลงไปคนให้ให้เนยละลาย เติมนมลงในไข่และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นคนให้เข้ากันให้เนื้อเนียนเข้ากันที่สุด เมื่อเนยในกระทะร้อนได้ที่แล้ว ให้เทไข่ลงไป อย่ากวนไข่ทันทีปล่อยให้ไข่เริ่มเซ็ทตัวสักพักนึง ใช้ตะหลิวค่อย ๆ ดันขอบด้านหนึ่งของไข่เข้าไปตรงกลางกระทะ ในขณะที่เอียงกะทะเพื่อให้ไข่ที่ยังเหลวไหลเข้าไปด้านล่าง (ทำซ้ำกับขอบอื่น ๆ จนกว่าจะไม่มีบริเวณไข่ที่เหลวอยู่) เมื่อไข่เริ่มเซ็ทตัว จะมีลักษณะคล้ายแพนเค้กสีเหลืองสดใส […]