โภชนาการเพื่อสุขภาพ

"You are what you eat" อาหารที่คุณรับประทาน มีความสำคัญอย่างมาก ต่อสุขภาพร่างกายของคุณ แต่น่าเสียดายที่ยังคงมีความเชื่อผิด ๆ เกี่ยวกับ โภชนาการเพื่อสุขภาพ อยู่มากมาย ดังนั้น การแยกแยะข้อเท็จจริงเกี่ยวกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจึงเป็นเรื่องที่สำคัญ

เรื่องเด่นประจำหมวด

โภชนาการเพื่อสุขภาพ

โรคอ้วน และโรคเบาหวาน สัมพันธ์กันอย่างไร?

ของอร่อย ใครๆ ก็ชอบ สำหรับบางคน แค่ได้กินของอร่อยๆ ก็ทำให้มีความสุขไปได้ทั้งวัน ยิ่งเป็นเมืองไทย ของอร่อยมีอยู่ได้ทุกที อยากเลือกทานอาหารสัญชาติไหน จะคาว หวาน หรือเครื่องดื่ม มีให้เลือกเต็มไปหมด อย่างไรก็ตาม แม้ของกินเหล่านั้นจะรสชาติดีถูกปากมากแค่ไหน การกินในปริมาณที่เกินพอดี ก็ไม่ส่งผลดีต่อร่างกายในระยะยาวแต่อย่างใด พฤติกรรมการกินที่ไม่เหมาะสมบวกกับพฤติกรรมเนือยนิ่ง อาจนำไปสู่การเกิดภาวะน้ำหนักเกิน และอาจกลายมาเป็นโรคอ้วนในที่สุด โดยโรคอ้วนอาจนำไปสู่โรค NCDs หรือโรคไม่ติดต่อเรื้อรังอื่นๆ หนึ่งในนั้นคือโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ซึ่งมีสาเหตุมาจากพฤติกรรมการใช้ชีวิต รู้จัก “โรคเบาหวาน” โรคเบาหวาน คือภาวะที่ร่างกายมีระดับน้ำตาลในเลือดสูงกว่าที่ควรจะเป็น โดยแบ่งเป็น 2 ชนิด ดังนี้ เบาหวานชนิดที่1 เกิดจากการขาดอินซูลิน เบาหวานชนิดที่2 เกิดจากภาวะดื้อต่ออินซูลิน จะเห็นได้ว่า ตัวแปรสำคัญของกระบวนการนี้ คือ “อินซูลิน” ซึ่งมีหน้าที่ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เปรียบเสมือนกุญแจในการนำน้ำตาลในกระแสเลือดเข้าสู่เซลล์ต่างๆ ของร่างกาย หากร่างกายขาดอินซูลินก็จะส่งผลให้น้ำตาลในเลือดสูงตามไปด้วย  โดยสำหรับประเทศไทย หากตรวจพบเกิน 2 ครั้งว่าเกณฑ์ตัวเลขระดับน้ำตาลอยู่ที่ 126 มก./ดล.1 ระดับ HbA1c (ค่าระดับน้ำตาลสะสมในเลือดโดยเฉลี่ย) มากกว่าหรือเท่ากับ 6.5% และผลตรวจความทนทานต่อน้ำตาลกลูโคส (Oral Glucose […]

หมวดหมู่ โภชนาการเพื่อสุขภาพ เพิ่มเติม

สำรวจ โภชนาการเพื่อสุขภาพ

ข้อมูลโภชนาการ

ผักโขม สุดยอดผักใบเขียว ที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์

ผักโขม ที่หลาย ๆ คนเรียกว่า “ผักขม” เมื่อฟังชื่อผ่าน ๆ อาจทำให้คุณรู้สึกว่าผักนี้มีรสชาติที่ไม่น่ารับประทานเสียเท่าไหร่นัก แต่จริง ๆ แล้วนั้น รสชาติของมันอาจอร่อยกว่าที่คุณคิด พร้อมทั้งยังมีสารอาหารที่เข้าไปช่วยปรับปรุงสุขภาพของคุณให้ดีขึ้นได้ วันนี้ Hello คุณหมอ จึงขอพาทุกคนมารู้จักกับ ผักโขม สุดยอดผักใบเขียว ให้มากขึ้น เพื่อเป็นการเปิดรับผักใบเขียวอีกชนิดมาประกอบอยู่คู่ในเมนูอาหารของคุณ คุณค่าทางสารอาหารของ ผักโขม สุดยอดผักใบเขียว ผักโขม (Spinach) คือ ผักใบเขียวที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศอิหร่าน หรือเปอร์เซีย ที่มีชื่อเรียกอย่างทางการว่าสาธารณรัฐอิสลามอิหร่าน ผักโขมเป็นผักที่เกี่ยวข้องกับตระกูลของผักกาด ที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ให้คุณประโยชน์แก่ร่างกาย โดยเพียงแค่รับประทาน 1 ถ้วย หรือในปริมาณ 100 กรัม ต่อวันก็อาจทำให้คุณได้รับสารอาหารนานาชนิด ดังนี้ พลังงาน 23 แคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต 3.6 กรัม โปรตีน 2.9 กรัม ไฟเบอร์ 2.2 กรัม น้ำตาล 0.4 กรัม ไขมัน 0.4 กรัม น้ำ 91% แคลเซียม 250 มิลลิกรัม นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุนานาชนิด เช่น วิตามินเอ วิตามินซี […]


เคล็ดลับโภชนาการที่ดี

อาหารต้านกรดไหลย้อน ที่กินแล้วแก้ปัญหาแสนแสบทรวง

อาการกรดไหลย้อนเป็นเรื่องที่ทำให้หลายคนใช้ชีวิตลำบาก เพราะเมื่อเกิดอาการขึ้น จะทำให้คุณรู้สึกแสบร้อนตรงกลางหน้าอก นอกจากนั้นยังอาจจะทำให้มีปัญหาในการรับประทานอาหาร ในบางรายถ้ามีอาการหนักก็อาจจะมีอาการแทรกซ้อนร่วมด้วย ดังนั้น การเลือกรับประทานอาหารจึงเป็นเรื่องที่สำคัญ สำหรับ อาหารต้านกรดไหลย้อน จะมีอะไรบ้าง ทาง Hello คุณหมอ ได้รวบรวมมากฝากคุณในบทความนี้ อาหารอะไรบ้างที่ทำให้เกิดอาการกรดไหลย้อน โดยปรกติ ส่วนใหญ่อาหารที่ทำให้กระเพาะอาหารทำงานนานขึ้น อาหารที่มีไขมัน เกลือ และเครื่องเทศสูง มักจะทำให้เกิดอาการกรดไหลย้อย ซึ่งอาหารเหล่านั้น ได้แก่ อาหารทอด อาหารจานด่วน พิซซ่า มันฝรั่งทอดและของว่างรูปแบบอื่นๆ พริกและพริกไทย เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน เช่น เบคอน และไส้กรอก ชีส ซอสมะเขือเทศ ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว ช็อกโกแลต สะระแหน่ เครื่องดื่มอัดลม นอกจากนั้น คุณควรพยายามหลีกเลี่ยงการกินอาหารที่อาจทำให้เกิดอาการกรดไหลย้อนในช่วงเย็นใกล้เวลานอน นอกจากนั้นยังควรหลีกเลี่ยงอาหารมื้อดึกและอาหารว่างก่อนนอนอีกด้วย อาหารต้านกรดไหลย้อน มีอะไรบ้าง อาการกรดไหลย้อนอาจเกิดจากกรดในกระเพาะอาหารไหลย้อนมายังหลอดอาหารจึงทำให้เกิดอาการระคายเคือง ซึ่งในช่องท้องของคุณมีกรดมากเกินไป ก็อาจจะทำให้เกิดอาการกรดไหลย้อนขึ้นมาได้ สำหรับอาหารที่ต้านกรดไหลย้อนที่ทางเรานำมาฝากกัน มีดังนี้ ผัก ผักมีไขมันและน้ำตาลต่ำ ทั้งยังช่วยลดกรดในกระเพาะอาหาร ซึ่งตัวเลือกที่ควรกิน ได้แก่ ถั่วเขียว บร็อคโคลี่ หน่อไม้ฝรั่ง กะหล่ำดอก ผักใบเขียว มันฝรั่ง และแตงกวา ข้าวโอ๊ต ข้าวโอ๊ตเป็นอาหารเช้าที่เป็นธัญพืชและเป็นแหล่งของเส้นใยที่ดีเยี่ยม อาหารที่มีเส้นใยสูงจะมีการเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของกรดไหลย้อน นอกจากนั้นตัวเลือกอื่นๆ ที่มีไฟเบอร์ที่อุดมสมบูรณ์ ได้แก่ ขนมปังโฮลเกรน ผลไม้อบแห้ง ผลไม้ที่ไม่หวาน เช่น แตงโม กล้วย แอปเปิล และลูกแพร์ มีแนวโน้มที่จะก่อให้เกิดอาหารกรดไหลย้อนได้น้อยกว่าผลที่ไม้ที่มีกรด เนื้อสัตว์และอาหารทะเลแบบลีน เนื้อที่ไม่ติดมัน ได้แก่ ไก่งวง ปลา […]


สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

สูตรน้ำงาดำปั่น

สูตรเครื่องดื่มที่ Hello คุณหมอ ได้นำมาฝากทุกคนให้ได้ลองนำมาทำรับประทานกันในวันนี้ ถือได้ว่าเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพอีกเมนูหนึ่ง ที่มาพร้อมกับคุณประโยชน์ และกลิ่นที่หอมเป็นเอกลักษณ์ นั่นก็คือ สูตรน้ำงาดำปั่น ถึงแม้สีของน้ำงาปั่นอาจจะดูแปลกตาไปสักเล็กน้อย แต่รับรองว่ารสชาติที่คุณได้ลิ้มลองเข้าไปนั้น อาจทำให้คุณต้องติดใจ ดื่มเพลินจนไม่อยากวางแก้วอย่างแน่นอนเลยทีเดียว ประโยชน์ของงาดำ ทางด้านสุขภาพ ด้วยรสชาติอันหอมมันและเข้มข้นจาก เมล็ดงาดำ ทำให้เป็นที่ดึงดูดบรรดานักจัดสรรอาหารทั้งหลายนำมาประกอบอาหารในเมนูต่าง ๆ อย่างมากมาย ที่เมื่อคุณรับประทานเข้าไปอาจส่งผลให้เกิดคุณประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณในเชิงบวกได้อีกด้วย ดังนี้ ชะลอริ้วรอยก่อนวัย จากการศึกษาของมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด ในปีพ.ศ. 2553 พบว่า งาดำ มีวิตามินบี ธาตุเหล็ก จำนวนมากที่อาจเป็นตัวช่วยเข้าไปชะลอริ้วรอยต่าง ๆ ไม่ให้ปรากฏอยู่บนใบหน้า หรือทำให้ริ้วรอยนั้นเกิดขึ้นได้ช้ากว่าปกติ จนทำให้คุณแลดูอ่อนเยาว์ ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง ตามรายงานของดร.โรนัลด์ เดอฟิโน (Dr.Ronald DePhino) นักวิจัยของศูนย์มะเร็ง M.D.Anderson, Houston พบว่า สารเซซามิน (Sesamin) ลิกแนน (Lignans) ไฟโตสเตอรอล (Phytosterols) ใน เมล็ดงาดำ ที่มีบทบาทหน้าที่ในการปกป้องความเสียที่เกิดขึ้นได้จากอนุมูลอิสระในร่างกาย ที่อาจนำพาไปสู่การพัฒนาของโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ ปรับปรุงสุขภาพช่องทางเดินอาหาร ดร.อมอล โก็ช (Dr.Amol Ghosh) จาก Nil Ratan Sircar […]


ข้อมูลโภชนาการ

เพกติน (Pectin) สารอาหารจากพืชที่ให้ประโยชน์สูงไม่แพ้ไฟเบอร์

หากจะพูดถึงสารอาหารที่พบได้ในผักและผลไม้ แน่นอนว่าเรามักจะคุ้นเคยกันอยู่หลายอย่าง ทั้งวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารที่โดดเด่นอย่าง ไฟเบอร์ แต่คุณผู้อ่านเคยได้ยินเรื่องราวของสารอาหารที่พบได้ในผักและผลไม้เกือบทุกชนิด ที่เรียกว่า เพกติน บ้างหรือไม่ ถ้ายังไม่เคยล่ะก็ วันนี้ Hello คุณหมอ มีสาระน่ารู้เกี่ยวกับเพกติน สารอาหารจากพืชที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาฝากค่ะ เพกติน คืออะไร สารเพกติน (Pectin) คือ กลุ่มของโพลีแซคคาไรด์ (Polysaccharides) ซึ่งเป็น คาร์โบไฮเดรต(แบบเชิงซ้อน) ที่มีความหลากหลายและซับซ้อน เราสามารถพบโพลีแซคคาไรด์ได้ในผนังเซลล์ของพืช หรืออาจกล่าวได้ว่าเพกตินคือไฟเบอร์ในผักและผลไม้ที่ถูกนำมาสกัดเป็นยาสำหรับใช้รักษาโรค โดยเพกตินนอกจากจะอยู่ในอาหารจำพวกผักและผลไม้ที่เรารับประทานกันอยู่ในชีวิตประจำวันแล้ว ก็ยังมีเพกตินในรูปแบบผงสำหรับใช้รับประทานด้วย เพกตินมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลและระดับคอเลอสเตอรอลในเลือด การที่ร่างกายมีระดับน้ำตาลในเลือดสูง และยังมีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงอีกด้วย นั่นจะเป็นการเพิ่มความเสี่ยงของอาการทางสุขภาพแบบเรื้อรัง เช่น โรคเบาหวาน โรคหัวใจ ซึ่งการรับประทานเพกตินจะมีส่วนช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ โดยที่เพกตินจะไปจับตัวเข้ากับคอเลสเตอรอลในระบบทางเดินอาหาร เพื่อป้องกันไม่ให้คอเลสเตอรอลถูกดูดซึมไปยังเซลล์ต่างๆ ของร่างกาย  เพกตินอาจดีต่อการลดน้ำหนัก เพกตินคือไฟเบอร์จากพืช ซึ่งอย่างที่รู้กันดีว่าไฟเบอร์นั้นมีประโยชน์ต่อการลดน้ำหนักอย่างยิ่ง เพราะทำให้รู้สึกอิ่มได้นานขึ้น ลดความอยากอาหารในมื้อต่อไป ทั้งยังช่วยในการย่อยอาหาร และมีส่วนในเพิ่มการเผาผลาญของร่างกายด้วย นอกจากนี้เพกตินยังจัดว่าเป็นอาหารที่มีไฟเบอร์สูงและมีแคลอรี่ต่ำ ซึ่งอาหารประเภทนี้มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักได้เป็นอย่างดี ดีต่อลำไส้ เพกตินเป็นสารอาหารที่จะถูกย่อยโดยแบคทีเรียในลำไส้ใหญ่ และจะถูกย่อยให้กลายเป็นกรดไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ซึ่งนั่นอาจมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงของการเป็นโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้อีกด้วย ดีต่อระบบทางเดินอาหาร เพกตินเป็นไฟเบอร์ที่สามารถละลายในน้ำได้ดีจึงมีคุณสมบัติที่ช่วยในการทำงานของระบบทางเดินอาหาร และยังมีส่วนช่วยให้อุจาระนิ่ม ซึ่งดีต่อการขับถ่ายและลดความเสี่ยงของอาการท้องผูก ยิ่งไปกว่านั้นคือ เพกตินมีส่วนช่วยเพิ่มจำนวนของแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ ซึ่งช่วยให้ลำไส้มีสุขภาพดีและส่งผลให้ระบบทางเดินอาหารสามารถทำงานได้อย่างเต็มที่ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคในระบบทางเดินอาหาร แหล่งอาหารที่มีสารเพกติน แม้ว่าเราจะสามารถซื้อเพกตินในรูปแบบผงมารับประทานกันได้อย่างสะดวก แต่โดยทั่วไปแล้วเราสามารถได้รับเพกตินจากการรับประทานอาหารในชีวิตประจำวันกันอยู่แล้ว เพราะเพกตินนั้นมีอยู่ในผักและผลไม้เกือบจะทุกชนิด โดยกลุ่มอาหารที่ให้เพกตินสูงที่สุดคือเปลือกของผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว […]


สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

สูตรหอยเชลล์ย่างซอสต้นหอม (สเต็กหอยเชลล์)

เชื่อว่ามีคุณผู้อ่านหลายคนที่ต้องชอบรับประทานอาหารทะเลเป็นแน่ โดยเฉพาะอาหารทะเลจำพวกหอย ที่มักนำมากินกับน้ำจิ้มรสเด็ด ซึ่งแค่นึกถึงก็ชวนน้ำลายสอแล้ว วันนี้ Hello คุณหมอ ก็เลยขอนำเสนอเมนูหอยรสเด็ดอย่าง สูตรหอยเชลล์ย่างซอสต้นหอม (สเต็กหอยเชลล์) ซึ่งต้องขอบอกเลยว่าทำได้ไม่ยากและรสเด็ดไม่แพ้เมนูหอยอื่นๆ แน่นอน สูตรหอยเชลล์ย่างซอสต้นหอม (สเต็กหอยเชลล์)  ส่วนผสม (สำหรับเสิร์ฟ 1 ที่ ใช้เวลาประมาณ 20 นาที) หอยเชลล์ 3-4 ตัว ครีม 1 ถ้วย ผง Old bay 1 ช้อนชา หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ หอมเขียวซอย 2 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว 1 ถ้วย น้ำมันมะกอก ไทม์ อัลฟัลฟ่าสลัด อุปกรณ์ที่ใช้ กระทะ หม้อ วิธีทำ เคี่ยวไวน์ขาวกับหอมแดงให้งวดเข้าด้วยกัน พองวดลงแล้ว ลงครีมตามลงไป ใช้ไฟอ่อนๆ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย   แล้วตบด้วยเนย ปรุงหอยเชลล์ ด้วยเกลือ พริกไทย ไทม์ และ old bay จากนั้นย่างบนกะทะร้อนจัด ด้วยน้ำมันมะกอก ให้ได้สีสวยงามทั้งสองด้าน จัดจานให้สวยงาม เสิร์ฟคู่กันไปกับซอสข้างบน แล้วตกแต่งด้วยสลัดอัลฟัลฟ่า หอยเชลล์ อร่อยและมีประโยชน์ มีสารอาหารที่ดีต่อระบบประสาทและสมอง หนึ่งในอาหารเพื่อการบำรุงสมองที่ไม่ควรมองข้ามก็คือหอยเชลล์ เพราะในหอยเชลล์อุดมไปด้วยวิตามินบี 12 สังกะสี และกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบประสาทและสมอง และยังมีส่วนช่วยเสริมความจำ […]


การควบคุมอาหารและการลดน้ำหนัก

Sirtfood Diet คืออะไร ช่วยให้ลดน้ำหนักได้จริงไหม

แน่นอนว่าเรื่องการลดน้ำหนักนั้นเป็นเรื่องที่สาวๆ ให้ความสนใจเป็นอย่างมาก ปัจจุบันนี้มีเทรนด์ลดน้ำหนักออกมาหลากหลายรูปแบบ หนึ่งในนั้นก็คือ Sirtfood Diet ซึ่งเป็นเทรนด์การลดน้ำหนักที่กำลังเป็นที่รู้จักในปัจจุบัน เนื่องจากมีคนดังใช้วิธีนี้แล้วเห็นผล จึงทำให้คนหันมาสนใจ แต่เทรนด์การลดน้ำหนักนี้จะเป็นอย่างไร ติดตามได้ใน Hello คุณหมอ ทำความรู้จักกับ Sirtfood Diet Sirtfood Diet กำลังเป็นเทรนด์การกินอาหารที่เป็นที่รู้จักกันอย่างกว้างขวาง นอกจากจะเป็นที่ชื่นชอบของเหล่าดาราและคนมีชื่อเสียงในฝั่งยุโรปด้วย ผู้คิดค้นการกินอาหารเทรนด์นี้ยืนยันว่ามันไม่ใช่แฟชั่น แต่เป็นกุญแจที่นำไปสู่การลดไขมัน และป้องกันโรค การกินอาหารแบบนี้ คือ การกินอาหารที่ขึ้นอยู่กับการวิจัยเกี่ยวกับ เซอทูอิน (Sirtuins หรือ SIRTs) ซึ่งเป็นกลุ่มของโปรตีน 7 ชนิดที่พบได้ในร่างกาย โปรตีนเหล่านี้แสดงให้เห็นว่ามันสามารถควบคุมการทำงานที่หลากหลาย รวมถึงการเผาผลาญ การอักเสบ และอายุขัย สารประกอบในพืชธรรมชาติบางชนิด อาจเพิ่มระดับโปรตีนในร่างกาย และอาหารที่มีส่วนประกอบเหล่านั้นมักได้รับการขนาดนามว่า “Sirtfood Diet” ซึ่งอาหารที่สามารถกินได้ มีดังนี้ ผักคะน้า ไวน์แดง สตรอว์เบอร์รี่ หัวหอม ถั่วเหลือง พาสลีย์ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ดาร์กช็อกโกแลต (มีส่วนผสมของโกโก้ 85 เปอร์เซ็นต์) ชาเขียวมัทฉะ โซบะ ขมิ้น วอลนัท […]


ข้อมูลโภชนาการ

น้ำตาลทรายขาวกับน้ำตาลทรายแดง เลือกแบบไหนถึงจะดีต่อสุขภาพ

คุณผู้อ่านทุกท่านคงจะคุ้นเคยทั้ง น้ำตาลทรายขาวกับน้ำตาลทรายแดง เป็นอย่างดี ซึ่งนอกจากสีสันที่แตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัดแล้ว ก็ยังมีความแตกต่างระหว่างน้ำตาลทรายขาวกับน้ำตาลทรายแดงบางประการที่หลายคนอาจจะยังไม่รู้ และวันนี้ Hello คุณหมอ มีคำตอบมาให้แล้วค่ะ น้ำตาลทรายมีประโยชน์ต่อร่างกายหรือไม่ น้ำตาลทราย คือ น้ำตาลซูโครส (Sucrose) ที่มีผลึกสีขาวหรือสีน้ำตาล มีขนาดเล็ก ซึ่งเราอาจคุ้นเคยทั้งสองสี คือ สีขาวและสีน้ำตาล หรือที่อาจจะเรียกติดปากกันว่าน้ำตาลทรายขาวกับน้ำตาลทรายแดง ซึ่งทำหน้าที่ให้ความหวานในเมนูอาหารต่าง ๆ ที่เรารับประทานกันในชีวิตประจำวัน  โดยมากแล้วเมื่อนึกถึง น้ำตาลเราก็มักจะมองเห็นข้อเสียของการรับประทานน้ำตาลเต็มไปหมด ทั้งเป็นสาเหตุของโรคอ้วน โรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง และโรคเรื้อรังต่าง ๆ แต่ถึงแม้จะเป็นเช่นนั้น น้ำตาลก็ยังพอมีประโยชน์ต่อสุขภาพอยู่บ้าง แม้จะไม่มากมายเท่าไหร่ แต่ก็ยังถือว่าไม่ควรมองข้ามเสียทีเดียว เช่น  ในบางครั้งร่างกายก็จำเป็นต้องได้รับ น้ำตาลเพื่อเพิ่มพลังงานให้แก่ร่างกาย เนื่องจากกลูโคส (Glucose) เป็นอีกหนึ่งแหล่งพลังงานของร่างกาย และการที่จะสามารถผลิตกลูโคสได้นั้นก็จำเป็นต้องอาศัยทั้งน้ำตาลแบบซูโครส ฟรุกโตส (Fructose) และกลูโคสมาร่วมกระบวนการด้วย เมื่อน้ำตาลทั้งสามชนิดเกิดการแตกตัว ร่างกายก็จะทำการแยกโมเลกุลทั้งสามออกจากกัน โดยมีอินซูลินทำหน้าที่ในการลำเลียงน้ำตาลเหล่านี้ไปยังเซลล์ต่าง ๆ ของร่างกาย ก่อนจะถูกเผาผลาญเป็นพลังงานให้กับร่างกาย  นอกจากนี้เรายังอาจเคยได้ยินว่าการกิน น้ำตาล มีส่วนช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น เนื่องจากเมื่อรับประทานน้ำตาลเข้าไปแล้ว สมองจะปล่อยสารสื่อประสาทชนิดหนึ่งที่ชื่อว่า โดพามีน (Dopamine) ซึ่งทำหน้าที่ในการควบคุมอารมณ์และความรู้สึก ช่วยให้รู้สึกผ่อนคลายได้ ความแตกต่างระหว่าง น้ำตาลทรายขาวกับน้ำตาลทรายแดง แม้น้ำตาลทรายขาวกับน้ำตาลทรายแดงจะจัดว่าเป็นน้ำตาลเหมือนกัน […]


ข้อมูลโภชนาการ

เมล็ดทานตะวัน เคี้ยวมันส์..เคี้ยวเพลิน อร่อยได้สุขภาพ

เมล็ดทานตะวัน เป็นธัญพืชที่อุดมด้วยสารอาหารและคุณค่าทางโภชนาการ เช่น คาร์โบไฮเดรต วิตามินอี โฟเลต ไฟเบอร์ ทั้งยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย รวมถึงการลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่าง ๆ เช่น ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ นอกจากนั้น เมล็ดทานตะวันยังอาจสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มระดับพลังงานได้อีกด้วย แต่หากรับประทานในปริมาณที่มากจนเกินไปอาจทำให้ส่งผลเสียต่อสุขภาพร่างกายได้ โดยเฉพาะสตรีมีครรภ์ควรหลีกเลี่ยงในการรับประทานเมล็ดทานตะวัน ทำความรู้จัก เมล็ดทานตะวัน เมล็ดทานตะวัน (Sunflower Seed) จัดว่าเป็นอีกหนึ่งธัญพืชยอดนิยมที่นิยมนำมาทานเล่น  เพราะนอกจากจะอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุนานาชนิดแล้ว ยังช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่าง ๆ เช่น ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ รวมไปถึงโรคหัวใจและโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ทั้งยังอาจสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มระดับพลังงานได้อีกด้วย อย่างไรก็ตาม แม้ว่าเมล็ดทานตะวันจะอุดมไปด้วยคุณประโยชน์มากมาย แต่หากรับประทานในปริมาณที่มากจนเกินไปอาจทำให้ส่งผลเสียต่อสุขภาพร่างกายได้ โดยเฉพาะสตรีมีครรภ์ควรหลีกเลี่ยงในการรับประทานเมล็ดทานตะวัน ข้อมูลทางโภชนาการของเมล็ดทานตะวัน เมล็ดทานตะวันอุดมไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อร่างกาย หากรับประทานเมล็ดทานตะวันอบในปริมาณ 1 ออนซ์ (30 กรัม หรือ 1/4 ถ้วย) อาจได้รับสารอาหารและคุณค่าทางโภชนาการ ดังนี้ พลังงาน 163 แคลอรี่ ไขมันรวม 14 กรัม โปรตีน 5.5 กรัม คาร์โบไฮเดรต 6.5 กรัม […]


เคล็ดลับโภชนาการที่ดี

อยากกินอาหารขยะ จนอดใจแทบไม่ไหว มีวิธีไหนช่วยลดความอยากนี้ได้บ้าง

เคยไหม เวลาดูคลิปหรือเห็นโฆษณาอาหารทอด ขนมหวาน ขนมขบเคี้ยวแล้วอดน้ำลายสอไม่ได้ ต้องรีบไปซื้อมากินตามทุกที เวลาไปเดินตลาดนัด หรือผ่านร้านอาหารข้างทาง ก็มักจะได้อาหารแนวนี้ติดไม้ติดมือกลับบ้านมาด้วยตลอด หากคำตอบของคุณคือ ใช่ เราว่าคุณน่าจะติดกินอาหารขยะขั้นสุดแล้วล่ะ วันนี้ Hello คุณหมอ เลยอยากชวนคุณมาเลิกเสพติดอาหารขยะ ด้วยวิธีง่าย ๆ เหล่านี้ รับรองว่าทำแล้วความ อยากกินอาหารขยะ ของคุณจะต้องลดลงได้แน่นอน วิธีลดความ อยากกินอาหารขยะ อาหารขยะ หรือจังก์ฟู้ด (Junk food) คือ อาหารที่ไม่มีประโยชน์ แทบไร้คุณค่าทางโภชนาการ แต่ให้พลังงานสูงลิ่ว มักมีแป้ง น้ำตาล ไขมัน และโซเดียมสูง กินแล้วส่งผลเสียต่อสุขภาพ แถมเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคต่าง ๆ ได้ด้วย โดยเฉพาะโรคอ้วน แต่คุณก็สามารถลดความอยากกินอาหารขยะได้ ด้วยวิธีต่อไปนี้ อย่าอดอาหาร หรือปล่อยให้ตัวเองหิวเกินไป การอดอาหารจะทำให้คุณหิวจัดจนไม่สามารถควบคุมตัวเองได้ และสุดท้ายก็ต้องไปหาอาหารขยะชุดใหญ่มากินแก้หิว ฉะนั้น หากคุณอยากเลิกติดกินอาหารขยะให้ได้ สิ่งแรกที่ควรทำก็คือ กินอาหารให้ครบมื้อ อย่าอดอาหาร หรือข้ามอาหารมื้อใดมื้อหนึ่งไป โดยเริ่มจากอาหารเช้าแบบให้พลังงานสูงแต่ยังคงเฮลท์ตี้ เพื่อให้มีพลังในการทำกิจกรรมต่าง ๆ ตลอดช่วงเช้า ส่วนมื้อกลางวันและมื้อเย็น ควรเลือกอาหารที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ และมีพลังงานไม่สูงเกินไป จำกัดตัวการกระตุ้นความ […]


ข้อมูลโภชนาการ

น้ำมันหมู กับประโยชน์ต่อร่างกายและข้อควรระวังในการรับประทาน

น้ำมันหมู เป็นน้ำมันที่ได้จากการเจียวส่วนหนังหมูซึ่งเป็นชั้นไขมัน โดยน้ำมันหมูนิยมนำไปประกอบอาหาร ซึ่งมีการถกเถียงกันอย่างกว้างขวางถึงการเลือกใช้ ประโยชน์ และโทษของน้ำมันหมู ว่าเหมาะสมหรือไม่ ดีหรือให้โทษต่อร่างกายมากกว่ากัน แต่สิ่งสำคัญคือข้อควรระวังและความเหมาะสมในการเลือกใช้น้ำมันหมูกับการปรุงอาหารให้ถูกประเภท [embed-health-tool-bmi] เหตุผลในการใช้น้ำมันหมูเพื่อประกอบอาหาร น้ำมันหมูเป็นน้ำมันที่ได้รับจากการเจียวไขมันหมูจนได้ออกมาเป็นน้ำมันหมู น้ำมันหมู เป็นน้ำมันที่ได้รับความนิยมในการใช้เพื่อนำมาปรุงอาหารเป็นอย่างมาก เพราะเป็นน้ำมันที่ราคาไม่แพง ทำได้ง่าย แถมหลังจากเจียวมันหมูเสร็จยังเหลือกากหมูให้ไว้รับประทานได้อีกด้วย ที่สำคัญน้ำมันหมูเป็นน้ำมันที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ โดยหมูที่มีการเลี้ยงด้วยวิธีธรรมชาติ ยังมีสารอาหาร เช่น วิตามินดี และวิตามินเค2 ที่สูงอีกด้วย นอกจากนี้ น้ำมันหมูยังมีประโยชน์อื่น ๆ อีก ดังนี้ น้ำมันหมูทนความร้อนสูง น้ำมันหมูเป็นน้ำมันที่ทนความร้อนได้สูงกว่าน้ำมันพืชทั่วไป ดังนั้น น้ำมันหมูจึงเหมาะกับการใช้สำหรับอาหารทอด เมื่อน้ำมันหมูได้รับความร้อนแล้วทำให้เกิดอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายน้อยกว่าการใช้น้ำมันชนิดอื่น ๆ นอกจากไขมันจากหมูแล้ว ไขมันจากสัตว์ชนิดอื่น ๆ อย่างเช่น ไขมันวัว ไขมันควาย ไขมันห่าน ยังเป็นไขมันที่ดี และทนความร้อนได้ดีเช่นเดียวกัน ให้วิตามินเค 2 การที่จะระบุได้ว่าน้ำมันหมูนั้นมีปริมาณวิตามินเค 2 เท่าไร ถือเป็นเรื่องที่ทำได้ยาก เพราะวิตามินเค 2 ในสัตว์แต่ละตัวนั้นมีปริมาณไม่เท่ากัน ซึ่งจะมากหรือน้อยนั้นขึ้นอยู่กับการเลี้ยง โดยสัตว์ที่ถูกเลี้ยงด้วยหญ้าสด ในทุ่งหญ้ามีแนวโน้มที่จะมีปริมาณสารอาหารหรือโภชนาการที่ดี ซึ่งไขมันหมูที่มีวิตามินเค 2 สูงนั้นจะเป็นประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด เป็นแหล่งวิตามินดี 3 ที่ดี วิตามินดี 3 […]

ad iconโฆษณา
ad iconโฆษณา
ad iconโฆษณา

ทีมผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์ของเรา

ทีมผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ของ Hello คุณหมอ ประกอบไปด้วยแพทย์และผู้เชี่ยวชาญเฉพาะทางที่มาร่วมสร้างสรรค์บทความในเว็บไซต์ของเราตามความเชี่ยวชาญในแต่ละด้าน ทีมแพทย์และผู้เชี่ยวชาญของเราจะช่วยรับรองว่าข้อมูลด้านสุขภาพของเราถูกต้อง เป็นปัจจุบัน และตรงตามหลักฐานจากงานวิจัยล่าสุด
ทีมผู้เชี่ยวชาญของเรามุ่งมั่นเต็มที่ในการช่วยให้คุณได้รับข้อมูลและความรู้ด้านสุขภาพที่น่าเชื่อถือ เข้าใจง่าย และเป็นประโยชน์ และพร้อมให้คำแนะนำในการดูแลสุขภาพกับคุณเสมอ เพื่อให้คุณได้รับทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ และใช้ชีวิตได้อย่างมีความสุขมากยิ่งขึ้น

ดูผู้เชี่ยวชาญเพิ่มเติม
สำรวจ
เครื่องมือตรวจเช็กสุขภาพ
ชุมชน