ข้อมูลโภชนาการ

ลูกพีช เป็นผลไม้ที่มีต้นกำเนิดมาจากจีน  ผลเป็นทรงกลม เปลือกมีขนนุ่ม ผลดิบจะมีสีเขียว เมื่อสุกจะมีสีเหลืองอมส้ม หรือสีแดงอมชมพู รสชาติหวานอมเปรี้ยว เนื้ออาจเป็นสีขาว หรือสีเหลือง ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ ลูกพีชมีคุณประโยชน์หลากหลาย เช่น ช่วยบำรุงสายตา ช่วยย่อยอาหาร สามารถรับประทานสด นำมาประกอบอาหาร หรือทำเป็นเครื่องดื่มได้ ลูกพีช คืออะไร ลูกพีช (Peach) หรืออาจเรียกอีกอย่างว่า ลูกท้อ เป็นผลไม้ประเภทเมล็ดแข็งที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน มีหลายสายพันธุ์  ลูกพีชผลสุกจะมีสีเหลืองอมส้ม หรือสีแดงอมชมพู เนื้อข้างในมีรสชาติหวาน หรือหวานอมเปรี้ยว และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว สามารถปอกเปลือกแล้วรับประทานสด หรือนำไปประกอบอาหารก็ได้ คุณค่าโภชนาการของลูกพีช ลูกพีชขนาดกลาง 1 ลูก (ประมาณ 150 กรัม) ให้พลังงาน 58 กิโลแคลอรี่ อุดมไปด้วยสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุ ดังต่อไปนี้ ไขมัน น้อยกว่า 1 กรัม โปรตีน 1 กรัม ไฟเบอร์ 2 กรัม คาร์โบไฮเดรต 14 กรัม วิตามินเอ 10% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน วิตามินซี 17% […]

อินทผาลัม เป็นผลไม้ที่มีน้ำตาลจากธรรมชาติสูง ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามิน และสารอาหารที่ดีต่อร่างกาย ประโยชน์อินทผาลัม มีมากมายหลายประการ เช่น ช่วยปรับปรุงการทำงานของอวัยวะต่าง ๆ ลดความเสี่ยงการเกิดโรค อย่างไรก็ตามการรับประทานอินทผาลัมแปรรูปอาจทำให้ร่างกายได้รับสารเคมีจากกระบวนการแปรรูปที่อาจก่อให้เกิดผลข้างเคียงต่อสุขภาพ จึงควรศึกษาถึงประโยชน์และข้อควรระวังในการรับประทาน [embed-health-tool-bmr] คุณค่าโภชนาการของอินทผาลัม ข้อมูลโภชนาการของอินทผาลัมแบบสด 2 ผล ประกอบด้วย แคลอรี่ 110 กิโลแคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต 31 กรัม น้ำตาล 27 กรัม ไฟเบอร์ 3 กรัม โปรตีน 1 กรัม สารอาหารสำคัญในอินทผาลัม มีดังนี้ โพแทสเซียม  อินทผาลัม 100 กรัม มีปริมาณโพแทสเซียม 656 มิลลิกรัม โพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุอาหารสำคัญที่ช่วยควบคุมอัตราการเต้นของหัวใจ ไต และอวัยวะส่วนอื่น ๆ ในร่างกายให้เป็นไปตามปกติ อีกทั้งยังช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดในสมอง โรคข้ออักเสบ โรคในระบบทางเดินอาหาร โรคมะเร็ง โรคความดันโลหิตสูง องค์การอาหารและยาประเทศสหรัฐอเมริกากล่าวว่า การรับประทานอาหารที่มีโพแทสเซียมอย่างน้อย 350 มิลลิกรัม อาจช่วยลดความเสี่ยงของความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดสมองได้ โดยควรรับประทานโพแทสเซียมตามเกณฑ์ที่กำหนด ดังนี้ […]

ไข่ต้ม เป็นเมนูอาหารที่ทำได้ง่าย ๆ เพียงแค่นำไข่ลงไปต้มในน้ำเดือดและปล่อยทิ้งไว้โดยใช้ระยะเวลาประมาณ 10-12 นาที แต่กลับอุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารมากมาย ทั้งโปรตีน ไขมัน รวมถึงวิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ [embed-health-tool-”bmr”] คุณค่าโภชนาการของไข่ต้ม ไข่ต้ม 1 ฟอง ประกอบไปด้วย คอเลสเตอรอล 187 มิลลิกรัม แคลอรี่ 78 กิโลแคลอรี่ โซเดียม 62 มิลลิกรัม ไขมันทั้งหมด 5 กรัม โปรตีน 6 กรัม ไขมันอิ่มตัว 2 กรัม คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม น้ำตาล 1 กรัม นอกจากนี้ ไข่ต้ม ยังมีวิตามินและ แร่ธาตุสำคัญที่อาจช่วยเสริมสร้างการทำงานของอวัยวะส่วนต่าง ๆ และบำรุงสุขภาพร่างกาย ดังนี้ โปรตีน ไข่ต้มเป็นแหล่งอาหารที่มีโปรตีนสูง ซึ่งมีส่วนช่วยในการนำออกซิเจนในเลือดไปหล่อเลี้ยงทั่วทั้งร่างกาย นอกจากนี้ โปรตีนยังเป็นอาหารที่ช่วยเพิ่มพลังงาน ซ่อมแซมเนื้อเยื่อที่ได้รับความเสียหาย รักษามวลกล้ามเนื้อ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันช่วยสร้างแอนติบอดีเพื่อช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อป้องกันการเจ็บป่วย หากร่างกายขาดโปรตีนอาจส่งผลให้เนื้อเยื่อสลายตัวจนสูญเสียมวลกล้ามเนื้อได้ วิตามินเอ เป็นสารอาหารที่มีคุณสมบัติช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ เพื่อปกป้องอวัยวะต่าง ๆ ไม่ให้ถูกอนุมูลอิสระทำลายจนเสี่ยงก่อให้เกิดโรคต่าง ๆ เช่นโรคหัวใจ โรคมะเร็ง อีกทั้งวิตามินเอยังช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการมองเห็น เสริมสร้างการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ระบบสืบพันธุ์ […]

ข้าวกล้องเป็นข้าวที่สีเอาเปลือกออกแต่ไม่ผ่านกระบวนการขัดขาว มีคุณค่าทางโภชนาการและมีเส้นใยสูง ทั้งยังอาจมีสารอาหารมากกว่าข้าวข้าวที่ผ่านการขัดสี ประโยชน์ของข้าวกล้องมีมากมาย เช่น ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง โรคเบาหวานชนิดที่ 2 อย่างไรก็ตาม ควรรับประทานข้าวกล้องในปริมาณที่เหมาะสมด้วย เพื่อให้ได้ประโยชน์และลดความเสี่ยงสุขภาพ ข้าวกล้อง คืออะไร ข้าวกล้อง หรือข้าวซ้อมมือ คือ ข้าวที่สีเอาเปลือกหรือที่เรียกว่าแกลบออก แต่ไม่ผ่านกระบวนการขัดขาว และยังมีจมูกข้าวและเยื่อหุ้มข้าวอยู่ สีจะคล้ำกว่าข้าวขาว โดยสี ขนาด ลักษณะเมล็ด รวมถึงรสชาติอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพันธุ์ข้าวที่นำมาทำเป็นข้าวกล้อง ข้าวกล้องผ่านการแปรรูปน้อยกว่าข้าวขาวที่นำเอาเปลือก รำข้าว จมูกข้าวออกและผ่านการขัดสี ข้าวกล้องจึงยังคงมีจมูกข้าวที่อุดมด้วยสารอาหาร เช่น วิตามิน แร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระ มากกว่าข้าวขาว คุณค่าทางโภชนาการของข้าวกล้อง ข้าวกล้อง 1 ถ้วย (ประมาณ 195 กรัม) ให้พลังงานประมาณ 216 กิโลแคลอรี่ และมีคุณค่าทางโภชนาการ ดังนี้ ไขมัน 1.8 กรัม ไฟเบอร์ 3.5 กรัม โปรตีน 5 กรัม คาร์โบไฮเดรต 44 กรัม วิตามินบี 1 12% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน วิตามินบี […]

นมถั่วเหลือง เป็นนมที่ทำมาจากถั่วเหลืองที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ แร่ธาตุและวิตามิน เช่น วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินดี แคลเซียม เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้นมหรือแพ้แลคโตสจากไขมันสัตว์ รวมถึงผู้ที่รับประทานมังสวิรัติ นอกจากนี้ นมถั่วเหลืองยังมีคุณประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น อาจลดคอเลสเตอรอลในเลือด มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก นมถั่วเหลือง ทำมาจากอะไร นมถั่วเหลือง หรือน้ำเต้าหู้ เป็นเครื่องดื่มที่ทำจากถั่วเหลือง โดยผ่านกระบวนการบดและต้มกรองเอาเฉพาะน้ำ เมื่อได้นมถั่วเหลืองแล้วอาจจะปรุงรสชาติเพิ่มด้วยน้ำตาลหรือเกลือก็ได้ รวมถึงอาจเพิ่มคุณประโยชน์ต่าง ๆ ด้วยการใส่ลูกเดือย ถั่วแดง ธัญพืชอื่น ๆ ในนมถั่วเหลือง โภชนาการของนมถั่วเหลือง นมถั่วเหลืองที่ไม่หวาน 240 มิลลิลิตร อาจให้พลังงานประมาณ 80-90 แคลอรี่ และมีคุณค่าทางโภชนาการ ดังนี้ โปรตีน 7 กรัม  คาร์โบไฮเดรต 3 กรัม  ไขมัน 4 กรัม  ไฟเบอร์ 2 กรัม  น้ำตาล 1 กรัม  ไขมันอิ่มตัว 0.5 กรัม นอกจากนั้น นมถั่วเหลืองยังอุดมด้วยวิตามินเอ วิตามิบี โพแทสเซียม แคลเซียม โฟเลต โคลีน และเรตินอล อีกด้วย ประโยชน์ของนมถั่วเหลือง  นมถั่วเหลือง มีคุณประโยชน์ที่อาจดีต่อสุขภาพ […]

บีทรูท หรือผักกาดฝรั่ง เป็นพืชที่นิยมนำรากหรือหัวพืชสีแดงอมม่วงซึ่งเป็นส่วนที่สะสมอาหารอยู่ใต้ดินมาประกอบอาหาร เนื่องจากอุดมไปด้วยคุณค่าโภชนาการ มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจ หัวบีทรูทสามารถนำมารับประทานได้หลากหลายรูปแบบ เช่น สกัดเป็นเครื่องดื่ม ปรุงสุกแล้วรับประทานกับสลัด หรือเมนูอาหารอื่น ๆ ตามชอบ คุณค่าทางโภชนาการของบีทรูท บีทรูทปริมาณ 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 43 กิโลแคลอรี่ และมีสารอาหารดังนี้ โปรตีน 1.6 กรัม  ไฟเบอร์ 2.8 กรัม น้ำตาล 7 กรัม ไขมัน น้อยกว่า 1 กรัม นอกจากนี้ บีทรูทยังมีวิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย ดังต่อไปนี้ วิตามินซี หรือที่เรียกว่า กรดแอสคอร์บิก (Ascorbic Acid) เป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันเซลล์และเนื้อเยื่อถูกอนุมูลอิสระทำลายจนอาจนำไปสู่การเกิดโรคมะเร็ง โรคหัวใจ โรคข้ออักเสบ อีกทั้งยังเป็นวิตามินที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโต ช่วยซ่อมแซมเนื้อเยื่อในร่างกาย ช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหาร กระตุ้นการผลิตคอลลาเจน เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน บำรุงกระดูกและฟัน ปกติร่างกายต้องการวิตามินซีไม่เกิน 500 มิลลิกรัม/วัน สูงสุดไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัม/วัน ซึ่ง บีทรูท 100 กรัม […]

มะเขือยาว เป็นผักในตระกูลมะเขือที่มีประโยชน์อุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม วิตามินซี วิตามินเค เพื่อส่งเสริมให้สุขภาพแข็งแรง โดยส่วนใหญ่นิยมนำมาประกอบอาหารหรือรับประทานสดควบคู่กับเครื่องจิ้ม เช่น น้ำพริก [embed-health-tool-bmi] คุณค่าทางโภชนาการของมะเขือยาว คุณค่าทางโภชนาการในมะเขือยาวขนาด 100 กรัม ประกอบไปด้วย  แคลอรี่ 25 โปรตีน 1 กรัม  คาร์โบไฮเดรต 6 กรัม ไฟเบอร์ 3 กรัม  แคลเซียม 9 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 24 มิลลิกรัม โพแทสเซียม 229 มิลลิกรัม แมกนีเซียม 14 มิลลิกรัม เหล็ก 0.23 มิลลิกรัม นอกจากนี้ยังมีสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุที่อาจให้ประโยชน์แก่ร่างกาย ดังนี้ วิตามินเอ เป็นสารอาหารสำคัญที่มีส่วนช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการมองเห็น การเจริญเติบโต การแบ่งเซลล์ การสืบพันธุ์ เพิ่มภูมิคุ้มกันและต้านอนุมูลอิสระมะเขือยาว 100 กรัม มีวิตามินเอประมาณ6.90 […]

ไอโอดีน เป็นแร่ธาตุที่พบได้ในอาหารบางชนิด ร่างกายต้องการไอโอดีนเพื่อสร้างฮอร์โมนไทรอยด์ ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ควบคุมการเผาผลาญของร่างกาย และการทำงานที่สำคัญอื่น ๆ นอกจากนั้น ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์และทารก ก็ต้องการไอโอดีนในการสร้างฮอร์โมนไทรอยด์เพื่อพัฒนากระดูกและสมอง หากร่างกายขาดไอโอดีน อาจทำให้เกิดภาวะขาดสารไอโอดีน โรคคอพอก เนื่องจากร่างกายไม่สามารถผลิตไอโอดีนเองได้ จึงต้องบริโภคในรูปแบบของอาหารหรืออาหารเสริม  ไอโอดีน คืออะไร ไอโอดีน คือ แร่ธาตุที่สามารถพบได้ตามธรรมชาติ เช่น อาหารทะเล ปลา กุ้ง หอย สาหร่ายทะเล รวมถึงในอาหารบางชนิด ไอโอดีนเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย แต่ร่างกายไม่สามารถผลิตเองได้ จำเป็นที่จะต้องรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมในแต่ละวัน หากรับประทานไอโอดีนมากเกินไปอาจส่งผลต่อร่างกายได้ เช่น ต่อมไทรอยด์เป็นพิษ ต่อมไทรอยด์อักเสบ แต่ถ้าหากร่างกายได้รับไอโอดีนน้อยก็อาจส่งผลให้เป็นโรคคอพอก ภาวะขาดไทรอยด์ องค์การอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริการับรองว่าไอโอดีนชนิดโพแทสเซียมไอโอไดด์ (Potassium Iodide) อาจช่วยป้องกันไม่ให้ต่อมไทรอยด์เสียหายจากการกลืนไอโอดีนกัมมันตรังสี และไอโอดีนยังอาจช่วยรักษาอาการตาแดง การติดเชื้อที่เหงือก รักษาแผล เป็นต้น ปริมาณไอโอดีนที่เหมาะสม ร่างกายควรได้รับไอโอดีนเฉลี่ยตามแต่ละช่วงวัย ดังนี้ ทารกอายุ 0-6 เดือน : 90 ไมโครกรัม/วัน  ทารกอายุ 7-12 เดือน : 110 ไมโครกรัม/วัน  เด็กหญิงและเด็กชายอายุ 1-8 ปี : […]

แคลอรี่ เป็นหน่วยวัดพลังงานของอาหารที่ร่างกายย่อยสลาย โดยร่างกายต้องการแคลอรี่เพื่อใช้ในการดำรงชีวิต การเจริญเติบโต และเป็นพลังงานให้กับระบบต่าง ๆ ในร่างกาย เช่น การหายใจ การเผาผลาญ การไหลเวียนเลือด การปรับระดับฮอร์โมน แต่การรับประทานอาหารที่มีแคลอรี่มากเกินไปก็อาจกลายเป็นไขมันสะสม เพิ่มความเสี่ยงน้ำหนักเกิน โรคอ้วน และภาวะสุขภาพอื่น ๆ ดังนั้น การรับประทานอาหารที่มีปริมาณแคลอรี่ที่เหมาะสมในแต่ละวันจึงอาจส่งผลดีต่อสุขภาพมากที่สุด แคลอรี่คืออะไร แคลอรี่ คือ หน่วยวัดของพลังงานเมื่อร่างกายย่อยอาหารและดูดซึมเพื่อใช้ในการดำรงชีวิต รวมถึงใช้ทำกิจกรรมประจำวัน แคลอรี่ส่วนใหญ่มาจากสารอาหารหลัก คือ ไขมัน คาร์โบไฮเดรต และโปรตีน ยิ่งอาหารมีแคลอรี่มากก็ยิ่งให้พลังงานมากขึ้นเท่านั้น หากมีแคลอรี่เกินความจำเป็น ร่างกายจะเก็บแคลอรี่ส่วนเกินไว้เป็นไขมันในส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย ซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพตามมา เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคอ้วน อย่างไรก็ตาม หากร่างกายได้รับแคลอรี่น้อยเกินไปอาจทำให้สูญเสียมวลไขมัน  และขาดพลังงานได้ ดังนั้น จึงควรได้รับปริมาณแคลอรี่ที่เหมาะสมในแต่ละวัน ซึ่งความต้องการของแต่ละคนนั้นแตกต่างกันไปตามเพศ อายุ และระดับการเผาผลาญพลังงาน (Metabolism) ในร่างกาย ปริมาณแคลอรี่ที่แนะนำต่อวัน ร่างกายแต่ละคนอาจมีความสามารถในการเผาผลาญแคลอรี่ไม่เท่ากัน ดังนั้น อาจไม่มีปริมาณแคลอรี่ที่แน่นอนสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ จำนวนแคลอรี่ที่คนต้องการใน 1 วันนั้นอาจขึ้นอยู่กับระดับกิจกรรมของแต่ละบุคคลและอัตราการเผาผลาญของร่างกาย อาจประมาณความเหมาะสมได้ ดังนี้ เด็กอายุระหว่าง 6-12 ปี […]

เห็ดหอม มีแคลอรี่ต่ำและอุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารอย่างวิตามินและแร่ธาตุ จึงนิยมนำมาประกอบอาหารและใช้เป็นยาในการแพทย์แผนจีนมายาวนาน ประโยชน์สุขภาพที่อาจได้รับจากการบริโภคเห็ดหอม เช่น ส่งเสริมสุขภาพหัวใจ การไหลเวียนเลือด ระบบภูมิคุ้มกัน กระดูก และอาจช่วยป้องกันมะเร็งได้ด้วย คุณค่าทางโภชนาการของเห็ดหอม เห็ดหอมมีแคลอรี่ต่ำ ทั้งยังมีสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุหลายชนิด โดยเห็ดหอมสด 100 กรัม (ประมาณ ½ ถ้วย) ให้พลังงานประมาณ 34 กิโลแคลอรี่ และมีสารอาหาร ดังต่อไปนี้ ไฟเบอร์ 2.5 กรัม คาร์โบไฮเดรต 6.8 กรัม ไขมัน 0.5 กรัม โปรตีน 2.2 กรัม โซเดียม 9 มิลลิกรัม น้ำตาล 2 กรัม อีกทั้งเห็ดหอมยังมี โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม ซีลีเนียม ไนอาซิน สังกะสี ทองแดง ไทอามีน ไรโบฟลาวิน โฟเลต เหล็ก ฟอสฟอรัส วิตามินดี และวิตามินบี 6 เป็นต้น นอกจากนี้ เห็ดหอมยังมีกรดอะมิโนที่ช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด และมีพอลิแซ็กคาไรด์ (Polysaccharides) […]