ข้อมูลโภชนาการ

ลองกอง (Duku Fruit) เป็นอีกหนึ่งในผลไม้ที่เราคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี ด้วยรสชาติอมเปรี้ยวอมหวานเป็นเอกลักษณ์ ส่วนใหญ่มักพบได้มากในแถบทวีปเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ภายในเนื้อของลองกองจะมีสีที่ค่อนข้างขาวนวล ถูกห่อหุ้มด้วยเปลือกสีเหลืองอมเขียว และน้ำตาล พร้อมให้ประโยชน์แก่ผู้รับประทานทุกเมื่อ ซึ่งบทความของ Hello คุณหมอ วันนี้ก็ได้รวบรวมประโยชน์ต่อสุขภาพของลองกองไว้ให้ทุกคนได้ทราบกันค่ะ [embed-health-tool-bmi] ประโยชน์ของการทาน ลองกอง ที่อาจดีต่อสุขภาพ ปกป้องเซลล์ที่อาจได้รับความเสียหาย เนื่องจากลองกองมีสารอาหารจำพวกวิตามิน ใยอาหาร และลิโมนอยด์ (Limonoids) ประกอบอยู่จำนวนมาก จึงทำให้สารอาหารนี้เข้าไปต่อต้านสารอนุมูลอิสระ ที่เป็นสาเหตุในการสร้างความเสียหายให้แก่เซลล์ออกซิเดทีฟ (Oxidative) จนนำไปสู่การก่อตัวของเนื้องอก และมะเร็งขึ้น อย่างไรก็ดี ไม่ได้หมายความว่าการทานลองกองจะสามารถรักษาโรคร้ายแรงอย่างมะเร็งนี้ให้หายขาดได้ คุณยังคงจำเป็นที่ต้องมีการรักษาตามขั้นตอนโดยแพทย์ผู้เชี่ยวชาญเฉพาะทางร่วมเพื่อผลลัพธ์ที่ดีต่อสุขภาพของคุณ รักษาไข้ หรือลดอุณหภูมิในร่างกาย นอกเหนือการทานเนื้อของลองกองแล้ว ในส่วนของเมล็ดนั้น ก็สามารถนำมาใช้ทำเป็นยารักษาไข้ได้ แต่ในส่วนของรสชาติอาจจะแตกต่างไปเสียหน่อย ไม่หวานเหมือนเนื้อของมันดั่งที่เราคุ้นเคย ซึ่งจะออกไปทางรสขมเล็กน้อย โดยส่วนใหญ่แล้วการนำเมล็ดลองกองไปทำเป็นยาต้องผ่านกระบวนการการสกัด และทำความสะอาดมาอย่างดี ซึ่งมักจะออกมาในรูปแบบผงชงดื่ม ต่อต้านโรคมาลาเรีย (Malaria) ในการศึกษาจากองค์การที่เกี่ยวข้องหลาย ๆ แห่ง พิสูจน์ว่า เมล็ดของลองกอง มีประสิทธิภาพในการรักษา หรืออาจต้านโรคมาลาเรียได้ นอกจากในส่วนของเมล็ดแล้ว เปลือก และใบของมัน ที่มีคุณสมบัติกำจัดโปรโตซัวชนิด พลาสโมเดียม ฟัลซิพารัม (Plasmodium falciparum) ในตัวพาหะนำโรคอย่างยุง ที่เป็นสาเหตุหลักของการเกิดโรคมาลาเรียได้อีกด้วย ปรับปรุงสุขภาพผิว ด้วยวิตามินเอ […]

หากเอ่ยถึงอาหารยอดนิยมในภาคใต้ เชื่อว่าหลายคนคงนึกถึง “สะตอ” หรือที่ชาวปักษ์ใต้เรียกว่า “กะตอ” เป็นอันดับต้นๆ อย่างแน่นอน ถึงแม้ว่าสะตอจะมีกลิ่นฉุน แต่ก็ไม่ทำให้ความนิยมในการรับประทานลดน้อยลงเลย นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย วันนี้ Hello คุณหมอ จะพาทุกคนมาทำความรู้จักกับสะตอให้มากขึ้นกันค่ะ สะตอ ของดีจากชาวปักษ์ใต้ สะตอ (Parkia speciosa หรือ Petai) มีรูปร่างคล้ายเมล็ดอัลมอนด์ เป็นที่รู้จักกันดีในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เช่น ประเทศไทย ประเทศสิงคโปร์ ประเทศลาว ประเทศอินโดนีเซีย ประเทศมาเลเซีย เป็นต้น สะตอนั้นอุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการสูงมีโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต มีสรรพคุณที่ช่วยลดความดันโลหิต ช่วยบำรุงสมองและสุขภาพดวงตา โดยส่วนใหญ่คนนิยมนำมารับประทานทั้งแบบดิบและแบบสุก  นอกจากนี้ยังสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู คุณค่าทางโภชนาการ คุณค่าทางโภชนาการของสะตอ 100 กรัม (ให้พลังงาน 124 กิโลแคลอรี่) ให้สารอาหาร ดังต่อไปนี้ ธาตุเหล็ก 3.4 มิลลิกรัม วิตามินซี 32.7 มิลลิกรัม วิตามินบี 1 0.15 มิลลิกรัม วิตามินบี 2 0.2 มิลลิกรัม วิตามินบี 3 0.5 มิลลิกรัม โพแทสเซียม 376 […]

ลิ้นจี่ นับได้ว่าเป็นอีกหนึ่งผลไม้ที่หลายคนนิยมรับประทาน รสชาติหวานอมเปรี้ยว กินแล้วรู้สึกสดชื่น จึงทำให้ผลไม้ชนิดนี้เป็นที่ถูกอกถูกใจของคนทุกเพศทุกวัย  นอกจากจะเป็นผลไม้เศรษฐกิจที่ช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับประเทศแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย วันนี้ Hello คุณหมอ พาทุกคนมาทำความรู้จักกับผลไม้ชนิดนี้ให้มากขึ้นกันค่ะ ทำความรู้จัก ผลไม้ลิ้นจี่ (Lychee) ลิ้นจี่ (Lychee) มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า (Litchi chinensis)  จัดอยู่ในตระกูลเดียวกันกับลำไยและเงาะ มีถิ่นกำเนิดทางตอนใต้ของประเทศจีน  ส่วนใหญ่ปลูกในภูมิภาคกึ่งเขตร้อน และนิยมปลูกมากที่สุดในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้  มีเปลือกสีแดงขรุขระ เนื้อมีสีขาวขุ่น กลิ่นหอม รสชาติหวานอมเปรี้ยว อุดมด้วยสารอาหารต่าง ๆ มากมายทั้ง วิตามิน เกลือแร่ และสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังสามารถนำมาแปรรูปรับประทานได้หลากหลายรูปแบบทั้งอาหารคาวและอาหารหวาน เช่น น้ำลิ้นจี่ เค้กลิ้นจี่ วุ้นลิ้นจี่ ลิ้นจี่ลอยแก้ว แกงเผ็ดลิ้นจี่ ยำลิ้นจี่ เป็นต้น ข้อมูลโภชนาการ ผลไม้ลิ้นจี่ปริมาณ 100 กรัม (3.5 ออนซ์)  มีคุณค่าทางโภชนาการ ดังนี้ พลังงาน 66 แคลอรี่ โปรตีน 0.8 กรัม คาร์โบไฮเดรต 16.5 กรัม น้ำตาล 15.2 กรัม ไฟเบอร์ 1.3 กรัม ไขมัน […]

ทุเรียน (Durian) ราชาผลไม้ ที่โด่งดังเรื่องมี ‘กลิ่นแรง’ มากเสียจนหลายคนแทบจะทนไม่ไหว แต่กับคนที่ชอบทุเรียนกลับรู้สึกว่าเป็นกลิ่นหอมไปเสียอย่างนั้น ทุเรียนนั้นนอกจากจะมีกลิ่นที่รุนแรง รสชาติหวานมันแสนอร่อยแล้ว ยังมีคุณค่าทางสารอาหารสูง สมกับเป็นราชาแห่งผลไม้อีกด้วย ประโยชน์ของทุเรียน นั้นมีอะไรบ้าง มาหาคำตอบได้จากบทความนี้ ทุเรียน ผลไม้ที่อัดแน่นไปด้วยสารอาหาร ทุเรียนนั้นถูกเรียกว่าเป็น ราชาของผลไม้ เพราะนอกจากจะมีกลิ่นที่รุนแรงแล้ว ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมากอีกด้วย จากข้อมูลของกระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกา (USDA) ทุเรียน 1 ถ้วย หรือประมาณ 243 กรัม จะให้คุณค่าทางโภชนาการดังต่อไปนี้ พลังงาน 357 แคลอรี่ ไขมัน 13 กรัม คาร์โบไฮเดรต 66 กรัม ใยอาหาร 9 กรัม โปรตีน 4 กรัม วิตามินซี 80% ของปริมาณสารอาหารที่ควรได้รับในแต่ละวัน ไทอามีน (Thiamine) 61% ของปริมาณสารอาหารที่ควรได้รับในแต่ละวัน แมงกานีส 39% ของปริมาณสารอาหารที่ควรได้รับในแต่ละวัน วิตามิน B6 38% ของปริมาณสารอาหารที่ควรได้รับในแต่ละวัน โพแทสเซียม 30% ของปริมาณสารอาหารที่ควรได้รับในแต่ละวัน วิตามิน B2 29% ของปริมาณสารอาหารที่ควรได้รับในแต่ละวัน โฟเลต 22% ของปริมาณสารอาหารที่ควรได้รับในแต่ละวัน นอกจากนี้ ทุเรียนยังอุดมไปด้วยสารประกอบจากพืชที่มีประโยชน์ และทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น แอนโทไซยานิน (Anthocyanin) แคโรทีนอยด์ (Carotenoid) และฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) เป็นต้น ประโยชน์ของทุเรียน ที่ไม่ควรมองข้าม ดีต่อสุขภาพหัวใจ ทุเรียนนั้นเป็นผลไม้ที่มีสารโพแทสเซียมสูง […]

อาจยังไม่เป็นที่รู้จักสักเท่าไหร่นัก สำหรับเมนูดูแลสุขภาพที่ค่อนข้างมีรสชาติและหน้าตาคล้ายคลึงกับโยเกิร์ต ถึงอย่างไรก็ยังคงมีความแตกต่างกันอยู่บ้างเล็กน้อย ซึ่งอาหารประเภทนี้มีชื่อเรียกว่า คีเฟอร์ หรือ นมหมัก เป็นการผลิตที่ผ่านกระบวนการแบบธรรมชาติ แต่จะมีคุณประโยชน์อะไรแก่ร่างกายของเราบ้างนั้น ติดตามในบทความนี้ของ Hello คุณหมอ ที่นำความรู้เล็ก ๆ น้อย ๆ เกี่ยวกับคีเฟอร์ มาฝากให้ทุก ๆ คน ได้ลองอ่านกันค่ะ คีเฟอร์ (Kefir) คืออะไร เป็นเครื่องดื่มที่ถูกการนำยีสต์ และจุลินทรีย์ในนมมาทำการหมักไว้ ซึ่งในการนำนมมาหมักคุณควรใช้เป็นนมแพะ นมของสัตว์ที่มีไขมันต่ำ หรืออาจผสมไปพร้อมกับการหมักด้วยธัญพืช ในระหวางการหมัก คีเฟอร์จะค่อย ๆ เปลี่ยนรสชาติไปเรื่อย ๆ จนมีรสที่เริ่มออกเปรี้ยว และมีเนื้อสัมผัสบางเบา รับประทานง่าย พร้อมทั้งยังประโยชน์ แก่ร่างกายของคุณได้อีก ดังนี้ ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคกระดูกพรุน ยิ่งเรามีอายุมากเท่าไหร่ ระบบการทำงานของร่างกายเราก็อาจเสื่อมถอยลงไปด้วย ตามกาลเวลา โดยเฉพาะโครงสร้างของกระดูกที่เริ่มเปราะบาง ดังนั้นเราจึงจำเป็นต้องเลือกทานอาหารที่ประกอบด้วยแคลเซียมสูงบำรุงกระดูกอย่างคีเฟอร์ เพราะคีเฟอร์เป็นแหล่วงรวมวิตามินเค 2 ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการลดความเสี่ยงไม่ให้กระดูกเกิดการแตกหักได้ง่าย และสามารถเพิ่มมวลกระดูกให้แข็งแรงขึ้นกว่าเดิมอีกด้วย ช่วยให้การทำงานของระบบย่อยอาหารดีขึ้น เนื่องจากคีเฟอร์ที่ถูกการหมักมาจากนม จุลินทรีย์ และโปรตีนในนม ที่มีแบคทีเรียที่ค่อนข้างส่งผลดีให้แก่การทำงานของลำไส้ พร้อมทั้งยังประกอบด้วยโพรไบโอติกส์ (Probiotics) ที่ช่วยบรรเทาปัญหาต่าง ๆ ของการย่อยอาหาร รวมถึงอาการลำไส้แปรปรวน ต้านเซลล์มะเร็ง โรคมะเร็งถือได้ว่าเป็นโรคร้ายแรงอันดับต้น […]

หากคุณเป็นคนที่ชอบดูวิดีโอบนโลกโซเชียล แน่นอนว่าคลิปวิดีโอการทาน น้ำผึ้งดิบ หรือรวงผึ้งแบบ ASMR ต้องโผล่มาให้คุณเห็นผ่านตากันบ่อย ๆ เป็นแน่ แถมยังมีสีสันน่ากิน พร้อมกับเสียงการเคี้ยวหนึบหนับของรวงผึ้ง อีกทั้งยังสามารถนำมาทานเล่นเป็นของว่าง หรืออาจนำไปผสมกับวัตถุดิบต่าง ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติความหวานหอมให้แก่อาหารในเมนูอื่น ๆ เช่น แพนเค้ก ซีเรียล น้ำผลไม้ เป็นต้น นอกจากความอร่อยแล้ว บทความนี้ Hello คุณหมอ จะขอพามารู้จักกับ ประโยชน์ของน้ำผึ้งดิบ ที่ดีต่อสุขภาพมาให้ทุกคนได้ลองอ่านกันค่ะ น้ำผึ้งดิบ และน้ำผึ้งธรรมดา แตกต่างกันอย่างไร ข้อแตกต่างของน้ำผึ้งดิบ และน้ำผึ้งธรรมดา ที่คุณนิยมมารับประทานกันในปัจจุบันสังเกตได้ไม่ยาก ดังนี้ น้ำผึ้งดิบ (Raw Honey) น้ำผึ้งที่ส่งตรงมากจากรังผึ้งของผู้ที่ทำการเลี้ยงไว้ และมักจะออกมากักเก็บน้ำผึ้งพวกเขาเมื่อถึงเวลาอันสมควร พร้อมทั้งมีสีของน้ำผึ้งที่เข้ม และลวดลายของรังผึ้งต่างกัน รวมถึงกระบวนการทำอีกด้วย เพราะน้ำผึ้งดิบที่ผู้ผลิตถูกการกรองมา มักจะนำสิ่งสกปรกออกเพียงแค่เพียงเล็กน้อยออกเท่านั้น โดยจะไม่ผ่านขั้นตอนอะไรมากนักก่อนนำมาบรรจุภัณฑ์ หรือนำมารับประทาน เพื่อคงคุณค่าทางโภชนาการเอาไว้ น้ำผึ้งธรรมดา (Regular Honey) น้ำผึ้งธรรมดา จะเป็นน้ำผึ้งที่ได้จากการนำไปผ่านเข้าไปกระบวนการต่าง ๆ มากมาย อย่างการใช้ความร้อนฆ่าเชื้อลดแบคทีเรีย เพิ่มพาสเจอร์ไรซ์เพื่อยืดอายุการบริโภค อีกทั้งยังอาจแต่งเติมรสชาติ โดยนำน้ำตาล หรือสารให้ความหวานที่คล้ายคลึงกับน้ำผึ้งลงไป ถึงจะผ่านกระบวนการที่ค่อนข้างสะอาด สร้างความปลอดภัยเวลาเรานำมาประทาน […]

ชาขาว คือชาที่ได้จากการต้มใบชาที่ผ่านกระบวนแปรรูปน้อย ทำให้ได้ชาที่มีกลิ่นและรสชาติดั้งเดิมของใบชามากที่สุด นอกจากนี้ ชาขาวยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรังต่าง ๆ เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคความดันโลหิตสูง อย่างไรก็ตาม ชาขาวมีคาเฟอีนสูง ดังนั้นจึงควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อป้องกันปัญหาสุขภาพ [embed-health-tool-bmi] ชาขาว คืออะไร ชาขาว (White Tea) ถูกทำมาจากพืชที่มีชื่อเรียกว่า Camellia sinensis ซึ่งมีถิ่นกำเนิดในประเทศจีน และอินเดีย ส่วนมากผู้คนมักนิยมไปเก็บเกี่ยวต้นชานี้ในฤดูใบไม้ผลิ ของเขตทางเหนือฝูเจี้ยน ถึงแม้จะมาจากพันธุ์พืชเดียวกันกับชาเขียว ชาดำ แต่ยังคงมีความแตกต่างกันอยู่บ้างเล็กน้อย เนื่องจากชาขาวเป็นชาที่ผ่านกระบวนการการแปรรูปหรือผ่านขั้นตอนการสกัดมาน้อยกว่าชาประเภทอื่น ๆ  จึงทำให้ยังคงเอกลักษณ์ของความเป็นชา ทั้งกลิ่น และรสชาติคงเดิมไว้ ไม่เปลี่ยนแปลงมากเหมือนกับชาอื่น ๆ ประโยชน์ทั้ง 5 ของ ชาขาว ที่ควรรู้ อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ โพลีฟีนอล (Polyphenols) เป็นหนึ่งในโมเลกุลจากพืชที่เป็นตัวต้านสารอนุมูลอิสระ ทำหน้าที่คอยซ่อมแซมเซลล์ที่ได้รับความเสียหาย ต้านการอักเสบ และเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันภายในร่างกาย เพราะสารจากธรรมชาติเหล่านี้จะสามารถเข้าไปปกป้องไม่ให้เกิดการเจ็บป่วยได้ ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ในการวิเคราะห์ของนักวิทยาศาสตร์ค้นพบว่า ผู้ที่ดื่มชาขาวในปริมาณ 3 ถ้วยขึ้นไป ต่อวัน สามารถลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจลดลงถึง 21% เพราะสารโพลีฟีนอลมีคุณสมบัติช่วยปรับปรุงหลอดเลือดให้เกิดการไหลเวียน และลดระดับคอเลสเตอรอลที่เป็นสาเหตุหลักของการเกิดโรคหัวใจ ชะลอการเกิดริ้วรอยก่อนวัย เมื่อถูกสภาพแวดล้อมรอบข้างทำร้ายผิว โดยเฉพาะรังสียูวีจากแสงแดด อาจสามารถส่งผลทำร้ายผิวได้โดยตรง จนเซลล์ผิวเกิดความเสียหายอย่างหนักกลายเป็นริ้วรอยเหี่ยวย่น ซึ่งการดื่มชาขาวอย่างสม่ำเสมออาจช่วยปกป้องผิวได้ด้วยจากใยอาหาร […]

เชื่อว่าสมัยเด็ก ๆ หลายคนต้องเคยดูการ์ตูนเรื่อง ป๊อปอาย การ์ตูนแนวตลกผจญภัย ที่มีจุดเด่นของเรื่อง คือ เมื่อเวลาป๊อปอายกินผักแล้วจะมีพลัง กล้ามใหญ่ ทำให้การ์ตูนเรื่องนี้เป็นที่นิยมและกลายเป็นฮีโร่ของเด็ก ๆ หลายคน ทำให้เด็กที่ไม่ชอบรับประทานผัก หันมารับประทานผักกันมากขึ้น วันนี้เราจะพาทุกคนมาทำความรู้จักกับ “น้ำสมุนไพรปวยเล้ง” กันค่ะ สมุนไพรที่ป๊อปอายใช้กินเพื่อเพิ่มพลัง จะมีสรรพคุณอย่างไรบ้างนั้น ติดตามอ่านได้ในบทความ Hello คุณหมอ ทำความรู้จัก ปวยเล้ง  (Spinacia Oleracea) ปวยเล้ง (Spinacia Olerace) เป็นผักใบเขียวที่มีถิ่นกำเนิดในประเทศเปอร์เซีย อุดมด้วยสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระ หากรับประทานผักปวยเล้งเป็นประจำจะช่วยบำรุงสุขภาพ ผิวพรรณ และเส้นผม นอกจากนี้ผักปวยเล้งยังสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายหลายรูปแบบ เช่น รับประทานแบบสด นำมาลวกกินกับน้ำพริก เมนูผัดและเมนูต้มต่าง ๆ  ข้อมูลโภชนาการ ผักปวยเล้ง 100 กรัม ประกอบด้วยข้อมูลโภชนาการ ดังต่อไปนี้ : พลังงาน 23 แคลอรี่ โปรตีน 9 กรัม น้ำ 91 เปอร์เซ็นต์ คาร์โบไฮเดรต 3.6 กรัม น้ำตาล 0.4 กรัม ไฟเบอร์ 2.2 กรัม ไขมัน […]

เฉาก๊วย เป็นของหวานที่ช่วยคลายร้อย ทั้งยังมีสรรพคุณทางยา ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพในด้านต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นอาจช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ต้านแบคทีเรีย ป้องกันความดันโลหิตสูง แต่หากรับประทานคู่กับน้ำตาล หรือน้ำเชื่อม ก็อาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงได้ ดังนั้น จึงควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะพอดี ประโยชน์ของเฉาก๊วย เฉาก๊วย ถูกทำมาจากต้นเฉาก๊วย (Mesona Chinensis Benth) ซึ่งเป็นพืชตระกูลเดียวกับมิ้นต์ หรือสะระแหน่ ถูกค้นพบได้มากในประเทศจีน และถูกแพร่กระจายออกไปในวงกว้างในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ อาจนำใช้ปรุงเป็นเครื่องดื่มสมุนไพร การรับประทานเฉาก๊วยไม่ใช่แค่เพื่อความอร่อยเท่านั้น แต่ยังอาจช่วยบำรุงร่างกาย ปรับปรุงสุขภาพภายในต่าง ๆ ได้ดังนี้ ดูแลช่องทางเดินอาหาร เพราะพืชที่นำมาใช้ทำเฉาก๊วยมีสารแอลคาลอยด์ (Alkaloid) วิตามินบี วิตามินซี และสารน้ำตาลบางอย่างประกอบจำนวนมาก จึงอาจทำให้ป้องกันอาการปวดท้อง ท้องร่วง ท้องผูก พร้อมยังมีไฟเบอร์ที่ช่วยกำจัดสิ่งสกปรกภายในช่องทางเดินอาหาร ทำให้ระบบย่อยอาหารมีการทำงานที่ดีขึ้นอีกด้วย ลดน้ำหนัก เนื่องด้วยเฉาก๊วยถูกการแปรรูปด้วยพืช จึงอาจทำให้สารอาหารบางส่วนยังคงอยู่ไม่ว่าจะเป็น วิตามินบี 1 ฟอสฟอรัส และไฟเบอร์สูง จึงทำให้ปริมาณแคลอรี่อยู่ในเกณฑ์ค่อนข้างต่ำ เหมาะแก่การนำมารับประทานเพื่อลดน้ำหนัก แต่ถึงอย่างไร ไม่ควรรับประทานเฉาก๊วยแทนอาหารหลักสำคัญ เช่น ข้าว เนื้อสัตว์ โปรตีน เพราะอาจทำให้ร่างกายรับสารอาหารไม่เพียงพอ จนอาจเกิดการเจ็บป่วยได้ ป้องกันโรคเบาหวาน ในพันธุ์พืชของเฉาก๊วยมีสารประกอบมากมาย ซึ่ง Bisbenzilsokuinolin Compounds ก็เช่นเดียวกัน […]

ถั่วลิสง มีคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นโปรตีน ไขมัน เส้นใยอาหาร วิตามินบี โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม ซึ่งมีอยู่ด้วยกันหลายรูปแบบ ทั้งแบบคั่ว เค็ม เคลือบช็อกโกแลต และเนยถั่ว ซึ่งคุณค่าทางโภชนาการก็จะแตกต่างกันออกไปในแต่ละประเภท แม้ว่าถั่วจะมีแคลอรี่สูง แต่ก็อุดมไปด้วยสารอาหารและมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ จึงถือว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพเมื่อบริโภคในปริมาที่เหมาะสม คุณค่าทางโภชนาการของถั่วลิสง ถั่วลิสงเป็นถั่วที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารมีประโยชน์ต่อสุขภาพต่าง ๆ มากมาย ไม่ว่าจะเป็น โปรตีน ไขมันดี ใยอาหาร วิตามินและแร่ธาตุ เช่น โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม วิตามินบี เป็นต้น แต่อย่างไรก็ตาม แม้ว่าถั่วลิสงจะมีคุณค่าทางสารอาหารสูง แต่ก็มีแคลอรี่สูงด้วยเช่นกัน ถั่วลิสงดิบ 100 กรัม จะให้คุณค่าทางโภชนาการดังต่อไปนี้ พลังงาน 567 กิโลแคลอรี่ โปรตีน 25.8 กรัม คาร์โบไฮเดรต 16.1 กรัม น้ำตาล 4.7 กรัม ใยอาหาร 8.5 กรัม ไขมัน 49.2 กรัม วิตามินบี 3 12.07 มก. วิตามินอี 8.33 […]