โภชนาการเพื่อสุขภาพ

สูตรยำวุ้นเส้น เป็นอาหารยอดนิยมที่ครบรส ทั้งเปรี้ยว เค็ม เผ็ด แซ่บ ยำวุ้นเส้นนอกจากจะเป็นอาหารที่อร่อยถูกปากคนไทยทุกเพศทุกวัยแล้ว ยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น อาจเพิ่มกระบวนการเผาผลาญ อาจช่วยระงับความอยากอาหาร รวมถึงอาจมีแคลอรี่ต่ำ คือ ประมาณ 120 กิโลแคลอรี่ ซึ่งอาจเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ประโยชน์ของวัตถุดิในยำวุ้นเส้น วัตุดิบหลักที่อยู่ในยำวุ้นเส้น คือ วุ้นเส้น ซึ่งเป็นเส้นที่ทำมาจากถั่วเขียว ทำให้เป็นเส้นที่อุดมไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ โดยเฉพาะโปรตีน นอกจากนี้ ยังอาจเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรต ใยอาหาร วิตามินบี 6 ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม รวมถึงอาจมีน้ำตาลต่ำ ไม่มีกลูเตน และไม่มีไขมันอีกด้วย จึงเป็นเส้นที่เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก เพราะให้ทั้งพลังงานสูง และไม่ทำให้อ้วน นอกจากนี้ พริกก็ยังเป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เพราะอาจช่วยในเรื่องของการนอนหลับ อาจส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ และอาจช่วยรักษาระดับของอินซูลินและน้ำตาลในเลือด สารอาหารสำคัญที่พบได้ในพริก เช่น สารแคปไซซิน (Capsaicin) อาจช่วยเพิ่มกระบวนการเผาผลาญ และระงับความอยากอาหารได้ ดังนั้น ยำวุ้นเส้นอาจเป็นอาหารที่มีแคลอรี่น้อย และให้พลังงานสูง เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก แต่ควรจะเลือกรับประทานอย่างพอดี เพราะในยำวุ้นเส้นมีกุ้งและปลาหมึกเป็นวัตถุดิบ ซึ่งอาจมีปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างสูง รวมถึงควรออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ เพื่อรักษาสมดุลและความแข็งแรงของร่างกาย สูตรยำวุ้นเส้น ส่วนผสม ยำวุ้นเส้น […]

โจ๊กควินัว อาจจะเป็นอาหารที่ไม่ค่อยคุ้นหูคนไทยกันสักเท่าไหร่ ควินัวนั้นเป็นเมล็ดของต้น Chenopodium Quinoa และจัดว่าเป็นธัญพืชเทียม ควินัวนั้นถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารสุขภาพที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก เนื่องจาก ควินัว นั้นจะมีโปรตีนที่สูง มีกรดอะมิโนที่สำคัญทั้ง 9 ชนิด มีสารต้านอนุมูลอิสระ และมีวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ มากมาย อีกทั้งยังเป็นอาหารที่ไม่มีกลูเตน จึงเหมาะสำหรับผู้ผู้ป่วยเซลิแอค (Celiac disease) อีกด้วย [embed-health-tool-bmi] ทำความรู้จักกับ กลูเตน กลูเตน หรือโปรตีนกลูเตน (Gluten) เป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่พบได้ในธัญพืชต่างๆ เช่น ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ และอื่นๆ อาหารที่อาจจะมีส่วนผสมของธัญพืชพวกนี้ เช่น ขนมปัง เบียร์ ซีเรียล เค้ก และอาหารจำพวกเส้นพาสต้า นอกจากนี้กลูเตนก็อาจจะพบได้ในอาหารแปรรูปและผลิตภัณฑ์ที่ไม่ไม่ใช่อาหารที่อาจจะมีส่วนผสมของกลูเตนซ่อนอยู่ เช่น ลิปสติก แป้งโดว์ หรือยาและอาหารเสริมต่างๆ อีกด้วย เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารที่เรารับประทานนั้นเป็นกลูเตนฟรี (Gluten Free) หรือปราศจากกลูเตนอย่างแน่นอน ควรจะตรวจสอบฉลากอาหารทุกครั้งว่าเป็นกลูเตนฟรีหรือไม่ หรือทำอาหารด้วยตนเองโดยใช้วัตถุดิบที่ไม่มีกลูเตน อาหาร กลูเตนฟรี เหมาะกับใครบ้าง อาหารกลูเตนฟรีอาจเหมาะสำหรับผู้ที่มีภาวะเหล่านี้ โรคเซลิแอค (Celiac disease) หรือการที่ […]

สูตรเต้าหู้เย็นนมสด เป็นของหวานที่เพิ่มความสดชื่น ในวันที่อากาศร้อน ๆ ได้ แถมยังอาจได้ประโยชน์สุขภาพ จากเต้าหู้และนมสดอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ควรระวังปริมาณน้ำตาล รวมถึงผู้ที่มีอาการแพ้ ควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากนมวัว เช่น โยเกิร์ต ชีส และควรปรึกษาคุณหมอเพื่อรับคำแนะนำเกี่ยวกับการแพ้นมวัวต่อไป ประโยชน์ของเต้าหู้และนมสด เต้าหู้ทำมาจากถั่วเหลือง ซึ่งน้ำเต้าหู้ 1 แก้วที่ไม่ได้ใส่น้ำตาล จะมีพลังงานประมาณ 80-100 แคลอรี่ ถือว่ามีแคลอรี่ต่ำ และมีโปรตีนประมาณ 7 กรัม ซึ่งถั่วเหลืองถือว่าเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่สำคัญ แล้วยังมีวิตามินเอ วิตามินบี 12 ไอโซฟลาโวน และโพแทสเซียมอีกด้วย นอกจากนี้ นมถั่วเหลืองยังมีไขมันอิ่มตัวต่ำด้วย แต่ข้อควรระวัง คือ ผู้ที่เป็นโรคไทรอยด์ควรระวัง เพราะการกินถั่วเหลืองมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้ รวมถึงผู้ที่แพ้ถั่วเหลืองด้วย ควรหลีกเลี่ยงการกินนมถั่วเหลือง นอกจากเต้าหู้แล้ว ในเมนูนี้ยังมีนมสด ซึ่งนมอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย เช่น แคลเซียม วิตามินดี ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และโปรตีน ซึ่งสารอาหารเหล่านี้ช่วยทำให้กระดูกแข็งแรง โดยนมอาจยังมีประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนี้ นมมีโปรตีนสูง และมีกรดอะมิโนที่จำเป็นครบทั้ง 9 ชนิด นม […]

สูตรกุ้งทอดซอสมะขาม เป็นเมนูอาหารที่มีรสชาติกลมกล่อมทั้งเปรี้ยวและหวาน ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย โดยกุ้งและมะขามเปียกอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ จึงอาจช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย ส่งเสริมสุขภาพหัวใจ ดีต่อหลอดเลือด และอาจช่วยบำรุงสมอง อย่างไรก็ตาม ผู้ที่แพ้กุ้งควรหลีกเลี่ยงเมนูนี้ รวมถึงควรระวังปริมาณน้ำตาลและโซเดียมเวลาปรุงรสด้วย ประโยชน์ของกุ้งทอดซอสมะขาม กุ้งทอดซอสมะขาม เมนูนี้ประกอบไปด้วยกุ้งสดที่นำมาทอด ซึ่งกุ้งมีประโยชน์ต่อร่างกาย อาจมีดังนี้ กุ้งอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ และโปรตีน การกินกุ้งอาจช่วยทำให้สุขภาพหัวใจและสมองแข็งแรง เนื่องจากมีกรดไขมันโอเมก้า 3 และมีแอสตาแซนทิน (Astaxanthin) ที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ แม้ว่ากุ้งจะมีคอเลสเตอรอลสูง แต่ก็ยังไม่มีหลักฐานที่พบว่ากุ้งส่งผลเสียต่อสุขภาพหัวใจ นอกจากนี้ ยังอาจช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ และไขมันเลว หรือไขมัน LDL คอเลสเตอรอลด้วย กุ้งเป็นแหล่งไอโอดีน ซึ่งเป็นแร่ธาตุสำคัญที่ร่างกายต้องการ เพื่อให้ต่อมไทรอยด์สามารถทำงานได้อย่างเป็นปกติ และเพื่อสุขภาพสมอง กุ้งอุดมไปด้วยโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 ซึ่งดีต่อสุขภาพหลายด้าน เช่น ส่งเสริมสุขภาพหัวใจ ดีต่อหลอดเลือด บำรุงสมอง ไม่ใช่แค่กุ้งที่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังมีมะขามเปียกที่มีประโยชน์ด้วย โดยมะขามเปียกมีสารต้านอนุมูลอิสระ และมีฟลาโวนอยด์ ที่อาจช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย นอกจากนี้ มะขามยังมีแมกนีเซียมสูง ซึ่งแมกนีเซียมอาจช่วยลดความดันโลหิต มีฤทธิ์ต้านการติดเชื้อ และต้านเบาหวานด้วย ซึ่งคนส่วนใหญ่มักได้รับแมกนีเซียมไม่เพียงพอ ดังนั้น การกินมะขามจึงอาจช่วยเพิ่มแมกนีเซียมให้กับร่างกายได้ สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน มะขามอาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด […]

สูตรน้ำสตรอว์เบอร์รีสมูทตี้ เป็นเมนูที่ประกอบไปด้วย สตรอว์เบอร์รี (Strawberry) ผลไม้สีแดงสด รสชาติหวานอมเปรี้ยว นอกจากสีสันที่สวยงาม รสชาติที่อร่อยถูกปากใครหลายๆ คนแล้ว สตรอว์เบอร์รียังอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย ไม่ว่าจะเป็นวิตามินซี (Vitamin C) แมงกานีส (manganese) โฟเลต (Folate หรือ vitamin B9) และโพแทสเซียม (Potassium) ซึ่งล้วนแต่เป็นสารอาหารที่ร่างกายต้องการ เพื่อการทำงานอย่างมีประสิทธิภาพและเพื่อสุขภาพที่แข็งแรง [embed-health-tool-bmi] สูตรน้ำสตรอว์เบอร์รีสมูทตี้ วัตถุดิบสำหรับน้ำสตรอว์เบอร์รีสมูทตี้ (สำหรับ 2 แก้ว 10-12 oz.) สตรอเบอร์รีสดหั่นชิ้น 1 ถ้วยตวง โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย น้ำเชื่อม 1/2 ถ้วยตวง น้ำแข็ง 2 ถ้วยตวง อุปกรณ์ที่ใช้ แก้ว เครื่องปั่น มีดและเขียง วิธีทำน้ำสตรอว์เบอร์รีสมูทตี้  นำสตรอว์เบอร์รีล้างน้ำให้สะอาด เด็ดก้านและขั้วสตรอว์เบอร์รีออกให้หมด ใส่สตรอว์เบอร์รี โยเกิร์ต น้ำเชื่อม และน้ำแข็งทั้งหมดลงในโถปั่น แล้วปั่นด้วยความเร็วต่ำ ให้ส่วนผสมและน้ำแข็งพอเข้ากัน จากนั้นเพิ่มเป็นความเร็วสูงสุด และปั่นให้เนื้อเนียน เทส่วนผสมทั้งหมดลงแก้ว จัดเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีสดตามชอบ ประโยชน์ของน้ำสตรอว์เบอร์รีสมูทตี้ ประโยชน์ของสตรอว์เบอร์รี สตรอว์เบอร์รีสีแดงสด น่าจะเป็นผลไม้โปรดของใครหลายๆ คน ด้วยรสชาติเปรี้ยวอมหวาน กินแล้วให้ความรู้สึกสดชื่น นอกจากกินผลสด ๆ […]

สูตรปอเปี๊ยะสดเจ เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่หลากหลาย โดยประกอบไปด้วยคาร์โบไฮเดรตจากแผ่นแป้ง วิตามิน เกลือแร่จากผักนานาชนิด ไม่ว่าจะเป็นเห็ดหูหนู เห็ดหอม ถั่วงอก แตงกวา และได้โปรตีนจากเต้าหู้ถั่วเรือง นอกจากนี้ ยังเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารแบบวีแกน เนื่องจากไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์เลยอีกด้วย [embed-health-tool-bmi] ประโยชน์ของ สูตรปอเปี๊ยะสดเจ ประโยชน์ของ เต้าหู้ เต้าหู้ เป็นอาหารที่ทำมาจากถั่วเหลือง ซึ่งเป็นพืชที่มาจากธรรมชาติ โดยปกติแล้วอาหารที่ได้มาจากพืชหลากหลายชนิดนั้นมีส่วนช่วยให้สุขภาพดีขึ้น รวมถึงช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ เช่น โรคอ้วน โรคเบาหวานและโรคหัวใจ และยังปราศจาก กลูเตน แถมยังให้แคลอรี่ที่ต่ำอีกด้วย นอกจากไม่มีคอเลสเตอรอลแล้วและเป็นแหล่งที่ดีของธาตุเหล็กและแคลเซียมอีกด้วย เต้าหู้ถือเป็นโปรตีนหลักของคนที่รับประทานอาหารเจ ชาวมังสวิรัติเลยก็ว่าได้ ที่สำคัญเต้าหู้ยังมีสารที่ช่วยป้องกันมะเร็งบางชนิดและโรคกระดูกพรุนอีกด้วย นอกจากนั้นแล้ว เต้าหู้ยังช่วยเสริมสร้างผิวหนังและเส้นผมอีกด้วย และให้พลังงาน ช่วยรักษาน้ำหนักได้อีกด้วย ยังมีงานวิจัยได้เชื่อมโยงเต้าหู้กับไอโซฟลาโวนในระดับสูง ว่ามีส่วนช่วยลดความเสี่ยงของโรคที่เกี่ยวข้องกับอายุและโรคมะเร็งได้ ประโยชน์ของ เห็ดหอม เห็ดหอม หรือเห็ดชิตาเกะ (Shiitake mushrooms) เป็นเห็ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดทั่วโลกเพราะรสชาติที่แสนอร่อย และความหอมเฉพาะตัว เห็ดหอมไม่ได้มีดีแค่ความอร่อยและความหอมเท่านั้น แต่เห็ดหอมยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย สารประกอบหลายชนิดในเห็ดหอมช่วยลดคอเลสเตอรอลและอาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ นอกจากนี้แล้วการรับประทานเห็ดหอมเป็นประจำยังช่วยเพิ่มระบบภูมิต้านทานให้กับร่างกายได้อีกด้วย ที่สำคัญสารประกอบในเห็ดหอมมีคุณสมบัติต้านจุลชีพ แม้ว่าคุณจะไม่ได้รับประโยชน์จากการรับประทานเห็ดเอง อาหารที่มีวิตามินดีในระดับสูงอาจช่วยเพิ่มความหนาแน่นของกระดูกได้ นอกจากนำมาประกอบในเมนูจานเด็ดแล้ว ในแพทย์แผนจีนยังนิยมน้ำเห็ดหอมมาใช้ในการทำยาบำรุงอีกด้วย สูตรปอเปี๊ยะสดเจ วัตถุดิบปอเปี๊ยะสดเจ (สำหรับ 5-6 ที่) แผ่นแป้งโรตี ½ กิโลกรัม เห็ดหูหนูจีนดำหั่นเล็กๆ 100 กรัม […]

สูตร น้ำแตงโมปั่น เป็นเครื่องดื่มที่นอกจากจะมีรสชาติหวานอร่อย ให้ความสดชื่น และมีแคลอรี่ต่ำเพียงแค่ประมาณ 49 แคลอรี่ต่อแก้ว ยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น วิตามินซี วิตามินเอ โพแทสเซียม ที่อาจช่วยลดความดันโลหิต ควบคุมน้ำตาลในเลือด และอาจช่วยลดน้ำหนักได้อีกด้วย อย่างไรก็ตาม ควรจำกัดปริมาณของน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมที่ใส่ในน้ำแตงโมปั่น เพื่อป้องกันไม่ให้ร่างกายได้รับน้ำตาลมากเกินไป [embed-health-tool-bmi] ประโยชน์ของ น้ำแตงโมปั่น ช่วยให้ร่างกายมีความชุ่มชื้น การดื่มน้ำเป็นวิธีสำคัญที่จะช่วยให้ร่างกายมีความชุ่มชื้น นอกจากน้ำแล้ว การกินอาหารที่มีปริมาณน้ำสูงสามารถช่วยได้เช่นกัน แตงโมก็เป็นผลไม้อีกหนึ่งชนิด ที่มีปริมาณน้ำถึง 92% ยิ่งไปกว่านั้น การบริโภคผักและผลไม้ที่มีน้ำในปริมาณมาก จะช่วยให้รู้สึกอิ่มได้เร็ว นอกจากปริมาณน้ำที่มากแล้ว ในแตงโมยังมีไฟเบอร์ที่ช่วยเรื่องการย่อยที่ดีอีกด้วย มีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย แตงโม เป็นหนึ่งในผลไม้ที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ การรับประทานแตงโมหนึ่งถ้วย หรือประมาณ 154 กรัม จะให้พลังงานเพียง 46 แคลอรี่ ซึ่งถือว่าต่ำกว่ากว่าผลไม้ที่มีปริมาณน้ำตาลต่ำ อย่าง ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่เสียอีก นอกจากนี้ แตงโมยังมีสารอาหารอื่นๆ รวมถึงวิตามินและเกลือแร่อีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็นวิตามินซี วิตามินเอ โพแทสเซียม แมกนีเซียม วิตามินบี 1 วิตามินบี 5 วิตามินบี 6 นอกจากนี้ แตงโมยังมีแคโรทีนอยด์ที่มีคุณสมบัติเป็นทั้งสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านมะเร็งสูง […]

วัยทำงาน อยู่ในช่วงอายุประมาณ 20-59 ปี ซึ่งเป็นช่วงอายุที่หลากหลาย และมีความต้องการ สารอาหารวัยทำงาน ที่แตกต่างกันไป ไม่ว่าจะเป็นคา์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน รวมไปถึงวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ การรับประทานอาหารให้เหมาะสมตามวัยอาจช่วยดูแลให้ร่างกายมีสุขภาพดี แข็งแรง และมีความพร้อมที่จะทำงานอย่างเต็มที่ในแต่ละวัน [embed-health-tool-bmi] สารอาหารวัยทำงาน มีอะไรบ้าง สารอาหารวัยทำงาน ที่ควรได้รับในแต่ละช่วงอายุ อาจมีดังนี้ ช่วงอายุ 20 ปี ในช่วงนี้จะเป็นช่วงที่ทั้งชายและหญิงกำลังเสริมสร้างกระดูก ถึงแม้อัตราการเสริมสร้างกระดูกจะไม่เร็วเท่ากับวัยเด็กแต่ก็ยังมีสร้างกระดูกอยู่เรื่อย ๆ จนถึงช่วงวัยยี่สิบตอนกลาง ปริมาณพลังงานที่ต้องการต้อวันจะอยู่ที่ช่วงประมาณ 2,000 กิโลแคลเลอรี่ ดังนั้นสารอาหารที่ต้องการมาเป็นพิเศษคือ แคลเซียม โฟเลต และธาตุเหล็ก สำหรับแคลเซียมที่ดีต่อการเสริมสร้างกระดูกนั้นควรจะได้รับปริมาณ 1,000 มิลลิกรัมต่อวัน โดยสามารถหาได้จากนมสด ปลากเล็กปลาน้อยที่สามารถกินได้ทั้งตัว ถั่วเปลือกแข็งและเต้าหู้ โฟเลต หรือกรดโฟลิค นับเป็นวิตามินบีชนิดหนึ่ง มีหน้าที่ช่วยซ่อมแซมเซลล์และดีเอ็นเอ ควรจะได้รับในปริมาณ 400 ไมโครกรัมต่อวัน แต่หากเป็นผู้หญิงที่แผนจะตั้งครรภ์ควรจะระวังเรื่องปริมาณของวิตามินบีที่ได้รับในแต่ละวัน เพราะมักใช้เป็นอาหารเสริมในช่วงตั้งครรภ์เพื่อป้องกันภาวะหลอดประสาทไม่ปิด ในทารก และยังใช้รักษาภาวะเลือดจางจากการขาดกรดโฟลิกอีกด้วย โฟเลตหรือกรดโฟลิคสามารถหารับประทานได้จากถั่ว ธัญพืช ข้าวซ้อมมือ พาสต้า คะน้า หน่อไม้ฝรั่ง เหล็กเป็นธาตุที่เป็นส่วนประกอบของฮีโมโกลบินและสารภูมิคุ้มกันในเซลล์ และมีส่วนช่วยเรื่องอัตราการเผาผลาญอีกด้วย สามารถหาได้ในตับ เนื้อสัตว์ […]

นมข้าวโพด ได้จากการนำเมล็ดข้าวโพดไปต้มกับนม แล้วอาจปรุงรสเล็กน้อยด้วยเกลือและน้ำผึ้ง นมข้าวโพดอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ทั้งโปรตีนและใยอาหาร ที่อาจมีส่วนช่วยป้องกันอาการท้องผูก ช่วยควบคุมน้ำหนัก อีกทั้งยังไม่มีกลูเตน จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงการรับประทานกลูเตน [embed-health-tool-bmi] นมข้าวโพด มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ข้าวโพด พืชฝักเหลืองที่หาซื้อได้ตามตลาดทั่วไป ราคาไม่แพง แต่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่า แคโรทีนอยด์ (Carotenoid) ซึ่งเป็นรงควัตถุในผักและผลไม้สีแดง ส้ม และเหลือง สารต้านอนุมูลอิสระช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมากมาย เช่น โรคมะเร็ง โรคเบาหวาน โรคอัลไซเมอร์ โรคหัวใจ ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ต่างๆ ในร่างกาย มีใยอาหาร (Fiber) ข้าวโพด มีเส้นใยอาหาร หรือไฟเบอร์ ที่ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น บรรเทาอาการท้องผูก โดยจากงานศึกษาวิจัยในปี 2011 พบว่า การบริโภคอาหารที่มีเส้นใยอาหารสามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรได้ โดยเฉพาะจากโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคติดเชื้อ และโรคระบบทางเดินหายใจ ไม่มีกลูเตน หรือ กลูเตนฟรี (Gluten-Free) นอกจากนี้ ข้าวโพด ยังเป็นธัญพืชชนิดที่ปราศจากโปรตีนกลูเตน หรือกลูเตนฟรี (Gluten-free) น้ำนมข้าวโพดจึงเหมาะกับผู้ที่แพ้กลูเตน หรือเป็นโรคเซลิแอค (Celiac Disease) ที่กินอาหารที่มีกลูเตนไม่ได้ กินแล้วจะทำให้มีปัญหาในระบบขับถ่าย […]

สูตรผัดผักบุ้ง เป็นอาหารที่ทำได้ง่าย ๆ สามารถนำมารับประทานได้ทั้งกับข้าวสวยและข้าวต้ม โดยผักบุ้งอุดมไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ เช่น โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ แคลเซียม แมกนีเซียม สังกะสี ซีลีเนียม วิตามินซี วิตามินเอ วิตามินบี 6 วิตามินบี 12 รวมถึงยังมีไขมันและแคลอรี่ต่ำ ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพในด้านต่าง ๆ เช่น ช่วยลดคอเลสเตอรอล ช่วยป้องกันภาวะโลหิตจาง ดีต่อระบบย่อยอาหาร ช่วยป้องกันมะเร็ง ช่วยบำรุงสายตา และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ ส่วนผสมที่อยู่ในสูตรผัดผักบุ้งอย่างกระเทียมยังอุดมไปด้วยสารอาหาร เช่น แมงกานีส วิตามินบี 6 วิตามินซี ซีลีเนียม ไฟเบอร์ ซึ่งอาจช่วยลดความดันโลหิต ลดคอเลสเตอรอล ช่วยล้างพิษโลหะหนัก ส่วนพริกแดงก็อุดมไปสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย โดยเฉพาะสารแคปไซซิน การบริโภคพริกแต่พอดีอาจช่วยลดอาการแสบร้อนกลางอกเพราะกรดไหลย้อน และช่วยลดน้ำหนักได้ สูตรผัดผักบุ้ง สูตรผัดผักบุ้งใช้เวลาทำเพียงไม่นาน สำหรับเนื้อสัตว์ที่นำมาใช้ในการทำผัดผักบุ้งก็สามารถเลือกได้ตามต้องการ นอกจากนี้ ผู้ที่รับประทานมังสวิรัติก็สามารถทำรับประทานได้ เพียงแค่นำเนื้อสัตว์ออกไปเท่านั้น ซึ่งส่วนผสมและวิธีการทำผัดผักบุ้ง อาจมีดังนี้ ส่วนผสม หมูสับ 50 กรัม ผักบุ้งจีน […]