โภชนาการเพื่อสุขภาพ

สูตรไข่ยัดไส้ เป็นเมนูง่าย ๆ ที่ใช้เวลาทำไม่ถึง 10 นาที รวมถึงส่วนผสมในการทำยังไม่ยุ่งยากอีกด้วย นอกจากนี้ ไข่ที่เป็นวัตถุดดิบหลักยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินเอ วิตามินอี โคลีน โอเมก้า 3 ซึ่งอาจช่วยเพิ่มไขมันดีให้กับร่างกาย ส่งเสริมการทำงานของหัวใจและตับ อย่างไรก็ตาม ควรรับประทานไข่ยัดไส้แต่พอดี เพราะการรับประทานเนยและแฮมในปริมาณมาก อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ ประโยชน์ของไข่ไก่ สำหรับประโยชน์ของไข่ไก่ อาจมีดังนี้ ไข่มีแคลอรี่ต่ำและโปรตีนสูง ไข่ไก่อุดมไปด้วยโปรตีน เพราะไข่ 1 ฟองมีโปรตีน 6 กรัม มีไขมันที่ดีต่อสุขภาพ 5 กรัม และมีแคลอรี่ประมาณ 77 แคลอรี่ นอกจากนี้ ไข่ยังมีสารอาหารที่จำเป็นต่อสุขภาพ เช่น โอเมก้า 3 วิตามินเอ วิตามินอี ไข่อาจช่วยเพิ่มไขมันดีในร่างกาย การรับประทานไข่ 2 ฟอง/วัน อาจช่วยเพิ่มไขมันดีให้กับร่างกาย ซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และปัญหาสุขภาพอื่น ๆ ไข่มีโคลีน (Choline) ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญ แต่คนส่วนใหญ่มักจะได้รับโคลีนไม่เพียงพอ […]

สูตรไข่พะโล้ เป็นเมนูที่สามารถรับประทานได้ทุกเพศทุกวัย รสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องพะโล้จน โดยเครื่องที่ใช้ทำพะโล้ ได้แก่ อบเชย กานพลู โป๊ยกั๊ก ยี่หรา และเครื่องยาจีนอื่น ๆ ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น อาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจ นอกจากนี้ ยังอาจช่วยรักษาอาการปวดฟัน สิว และอาจช่วยบรรเทาอาการอาหารเป็นพิษได้ นอกจากนี้ เครื่องยาจีนที่อยู่ในพะโล้ยังอุดมไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ เช่น โป๊ยกั๊ก ยังอาจช่วยบำรุงผิว เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และอาจช่วยบรรเทาปัญหาเกี่ยวกับการนอนหลับได้ด้วย สูตรไข่พะโล้ วัตถุดิบ สำหรับ 4-5 ที่ ไข่ต้มปอกเปลือก 6 ฟอง ผงพะโล้  1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วดำหวาน   2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ หมูสามชั้นหั่น   250 กรัม รากผักชีทุบ 3 ราก โป๊ยกั๊ก 3 ดอก อบเชย 4 นิ้ว 1 แท่ง น้ำ 1.2 ลิตร น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมจีนทุบ 6 กลีบ น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 2 ช้อนชา เต้าหู้ทอด 12 ชิ้น วิธีทำ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน นำกระเทียมลงไปผัดจนเหลือง ตามด้วยรากผักชี ผงพะโล้ โป๊ยกั๊ก อบเชย น้ำเล็กน้อย ปรุงรส ด้วย ซีอิ้วทั้งสองชนิด น้ำตาล และพริกไทย ใส่หมูลงไปผัด เคี่ยวจนซอสเดือด นำลงใส่หม้อ ที่ใส่น้ำรอไว้ […]

สูตรห่อหมกย่าง หรือหมก เป็นอาหารอีสานและอาหารลาวประเภทหนึ่ง เป็นอาหารที่ทำจากการนำเนื้อสัตว์ ผัก และพริกแกงมาผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน ห่อด้วยใบตอง แล้วนำไปนึ่ง อบ หรือย่างจนสุก ห่อหมกที่เป็นที่นิยมในปัจจุบันมักจะทำมาจากเนื้อปลากราย แต่จริงๆ แล้วก็สามารถใช้เนื้อสัตว์ชนิดอื่น เช่น กุ้ง ปลาหมึก ปลาช่อน หรือแม้แต่เนื้อหมู ซึ่งล้วนแต่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น กรดไขมันโอเมก้า 3 โปรตีน อีกทั้งยังมีไขมันต่ำเพราะประกอบอาหารด้วยการย่าง [embed-health-tool-bmi] ประโยชน์ของสูตรห่อหมกย่าง สูตรห่อหมกย่าง จะใช้เนื้อปลากรายเป็นหลัก ปลากรายนั้นเป็นปลาน้ำจืด เช่น แม่น้ำลำคลอง หรือหนองบึง พบได้มากเขตประเทศไทย อินโดนีเซีย อินเดีย มาเลเซีย และพม่า ปลากรายเป็นปลาเศรษฐกิจที่คนไทยนิยมบริโภคและปรุงอาหารต่างๆ ทั้ง ทอดมัน ลูกชิ้น หรือแม้แต่ห่อหมก ปลากรายนั้นเป็นปลาที่มีไขมันต่ำมาก มีไขมันน้อยกว่า 2 กรัม ต่อปลา 100 กรัม นอกจากนี้ยังมีกรดไขมันโอเมก้า 6 และกรดไขมันโอเมก้า 3 อีกด้วย นอกเหนือจากประโยชน์ที่ได้จากปลากราย เรายังได้ประโยชน์เต็มๆ จากพริกแกงที่อยู่ในห่อหมก พริกแกงนั้นคือการนำเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ มาโขลกให้ละเอียด […]

สูตรพาสต้าเส้นซูกินี เป็นอาหารที่ใช้ซูกินีหั่นบาง ๆ เป็นเส้นคล้ายกับพาสต้า ทำให้ไม่มีคาร์โบไฮเดรต จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือลดแป้ง แต่ยังคงอยากรับประทานพาสต้า นอกจากนี้ ยังมีแคลอรี่ต่ำ ทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักอยู่ด้วยเช่นกัน [embed-health-tool-bmi] ประโยชน์สุขภาพของสูตรพาสต้าเส้นซูกินี ซูกินี (Zucchini) เป็นพืชตระกูลเดียวกับแตงกวาและเมลอน บ้างก็เรียก แตงกวาญี่ปุ่น ซูกินีปรุงสุกปริมาณ 223 กรัม ให้พลังงานเพียง 17 กิโลแคลอรี แต่มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย เช่น โพแทสเซียม แมกนีเซียม วิตามินเค วิตามินบี โดยเฉพาะอย่างยิ่ง วิตามินเอ ซูกินีปรุงสุกให้วิตามินเอถึง 40% ของปริมาณวิตามินเอที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน แค่นั้นยังไม่พอ ซูกินีอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ลูทีน (lutein) ซีแซนทีน (zeaxanthin) เบต้าแคโรทีน (beta-carotene) ที่ช่วยบำรุงดวงตา ผิวหนัง และสุขภาพหัวใจ ทั้งยังช่วยป้องกันโรคมะเร็งบางชนิดได้ด้วย เช่น โรคมะเร็งต่อมลูกหมาก ไม่เพียงแค่นั้น ซูกินียังมีน้ำและไฟเบอร์สูง กินแล้วช่วยลดอาการท้องผูก ทำให้ขับถ่ายสะดวกขึ้น และสุขภาพลำไส้แข็งแรงขึ้นด้วย สูตรพาสต้าเส้นซูกินี (พาสต้าเส้นผัก) จึงช่วยดูแลเรื่องน้ำหนัก และประโยชน์เรื่องของสุขภาพ ซอสมะเขือเทศ ส่วนผสมหลักของซอสพาสต้าเส้นซูกินี หรือพาสต้าเส้นผักของเราก็ไม่ใช่แค่อร่อย […]

เมนูยำใคร ๆ ก็ชอบ เพราะนอกจากจะรสชาติจี๊ดจ๊าด เผ็ด เปรี้ยว ถึงใจแล้ว อาหารจานยำส่วนใหญ่ยังมีปริมาณแคลอรีไม่สูงมาก เมื่อเทียบกับอาหารจานเดียว หรืออาหารฟาสต์ฟู้ด ยำขนมจีนปลาทูทอด จึงเหมาะอย่างยิ่งกับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก หรือควบคุมน้ำหนัก หนึ่งในเมนูยำยอดฮิต โดยเฉพาะในหมู่สาว ๆ ชาวออฟฟิศทั้งหลายก็คือ ยำขนมจีนปลาทูทอด ทั้งเส้นขนมจีนนุ่ม ๆ คลุกน้ำยำรสแซ่บ แถมยังมีน้ำปลาร้าเล็กน้อยเพิ่มความนัว ใครอยากทำ ยำขนมจีนปลาทูทอดกินเอง วันนี้ Hello คุณหมอ มี สูตรยำขนมจีนปลาทูทอด รสเด็ดมากฝากแล้ว เส้นขนมจีน นอกจากจะกินกับน้ำยาขนมจีน ทั้งน้ำยากะทิ น้ำพริก น้ำยาป่า เป็นต้นแล้ว ก็ยังนิยมนำมาทำอาหารประเภทยำไม่ต่างจากวุ้นเส้น แถมยังมีแคลอรีต่ำใกล้เคียงกับวุ้นเส้นอีกด้วย เส้นขนมจีน 1 จับ (ประมาณ 70 กรัม) ให้พลังงาน 80 กิโลแคลอรีเท่านั้น เวลาเลือกซื้อเส้นขนมจีน ควรเลือกซื้อแบบที่เป็นสีธรรมชาติ และกินให้หมดภายในวันเดียว หากกินไม่หมดควรเก็บไว้ในตู้เย็น เนื้อสัตว์หลักในยำขนมจีนปลาทูทอดของเราก็คือ ปลาทู นั่นเอง ปลาทูเป็นโปรตีนที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 เช่นเดียวกับปลาแซลมอน […]

สูตรต้มจับฉ่าย เป็นเมนูจากผักที่ทำง่าย มีผักหลายชนิด เช่น ผักใบเขียว อย่างกวางตุ้งและคะน้า ที่อุดมไปไฟเบอร์ ช่วยกระตุ้นการขับถ่าย ทั้งยังมีโปรตีนจากเนื้อหมูและเต้าหู้ ที่ช่วยซ่อมแซมร่างกายส่วนที่สึกหรอ และกระตุ้นการเจริญเติบโต ต้มจับฉ่ายมีรสชาติที่รับประทานง่าย อีกทั้งส่วนผสมต่าง ๆ ทั้งเนื้อสัตว์และผักยังถูกต้มจนอ่อนนุ่ม จึงอาจเหมาะสำหรับเด็กที่เพิ่งเริ่มหัดรับประทานผัก ผู้ที่ต้องรับประทานอาหารอ่อน รวมถึงผู้ใหญ่ที่รับประทานผักได้ยาก ประโยชน์สุขภาพของส่วนผสมในต้มจับฉ่าย ผัก เช่น ผักใบเขียว อย่างกวางตุ้งและคะน้า ที่มีไฟเบอร์ ช่วยให้ขับถ่ายได้ดีขึ้น และช่วยให้ร่างกายดูดซึมคาร์โบไฮเดรตช้าลง จึงควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ หรือแครอท ก็มีเบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงในการโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคมะเร็ง ส่วนหมูสามชั้นแม้จะมีแคลอรี่สูง แต่หากบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม จะช่วยให้ร่างกายได้รับโปรตีนและไขมันดี เนื่องจากกว่า 50% ของไขมันจากหมูสามชั้นเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ เต้าหู้เหลืองแข็ง เป็นเต้าหู้ทำจากถั่วเหลือง อุดมไปด้วยแคลเซียม โปรตีน และฟอสฟอรัส มีกรดอะมิโนจำเป็นที่ร่างกายต้องการครบถ้วน กรดอะมิโนจะช่วยรักษาและซ่อมแซมกล้ามเนื้อ กระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยในการเจริญเติบโต เป็นต้น นอกจากนี้ ถั่วเหลืองยังมีไอโซฟลาโวน (Isoflavone) ซึ่งเป็นสารฟลาโวนอยด์ชนิดหนึ่ง ที่มีส่วนช่วยลดระดับน้ำตาลและไขมันในเลือด ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด ช่วยลดอาการร้อนวูบวาบในผู้หญิงวัยหมดประจำเดือน และมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระอี สูตรต้มจับฉ่าย ส่วนผสม […]

ปลาข้าวสาร หรือที่ชาวประมงนิยามเรียกว่า “ปลาสายไหม” แท้จริงแล้วก็คือลูกปลาแอนโชวี่ตัวเล็กๆ นี้เป็นอาหารที่คนนิยมรับประทาน สูตร ยำปลาข้าวสาร จึงเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย เพื่อเสริมแคลเซียม ปลาข้าวสารนั้นนิยมนำมารับประทานโดยการทอดปลาทั้งตัวให้กรอบ เนื่องจากมีขนาดเล็ก จึงทำให้สามารถเคี้ยวได้เลยทั้งตัว นอกจากปลาข้าวสารนั้นจะอุดมไปด้วยแคลเซียมแล้ว ยังเต็มไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3วิตามินบี 3 วิตามินเอ และแร่ธาตุที่สำคัญต่อการเจริญเติบโตอีกมากมาย  โดยเฉพาะเด็กและผู้สูงอายุ [embed-health-tool-bmi] สูตร ยำปลาข้าวสาร ส่วนผสม สำหรับ 1-2 ท่าน เวลาทำ 10 นาที ปลาข้าวสารทอด 1 ถ้วยตวง ตะไคร้ 2 ต้น พริก 2-3 เม็ด (หรือตามใจชอบ) หอมแดง 2 หัว เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 2 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูด 4-5 ใบ ต้นหอม 1 ต้น ใบผักชี 10-15 ใบ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2  ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ มะม่วงเปรี้ยว 1/2 – 1 ลูก วิธีทำ เตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อม หั่นซอยเครื่องยำ ทั้งพริก ตะไคร้ ใบมะกรูด ต้นหอม และหอมแดง ให้เรียบร้อย พักไว้ ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำปลาข้าวสารมาทอดอีกครั้งด้วยไฟกลาง เมื่อทอดจนปลาเหลืองดีแล้ว ยกขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้ เทเครื่องยำทั้งหมด และปลาข้าวสารทอดใส่ในชาม ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำมะนาว ชิมรสและปรุงตามใจชอบ […]

มูสลี่โยเกิร์ต คืออาหารเช้าที่มีส่วนผสมของธัญพืชต่าง ๆ มากมาย ไม่ว่สาจะเป็น ข้าวโอ๊ต อัลมอนด์ ถั่ว รวมไปถึงผลไม้แห้งและโยเกิร์ต ที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น คาร์โบไฮเดรต ใยอาหาร โปรตีน วิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ ซึ่งอาจช่วยป้องกันอาการท้องผูก ช่วยลดคอเลสเตอรอล ลดน้ำตาลในเลือด และช่วยเพิ่มพลังงานให้ร่างกาย [embed-health-tool-bmi] ประโยชน์ต่อสุขภาพของมูสลี่โยเกิร์ต มูสลี่โยเกิร์ตนั้นประกอบไปด้วยวัตถุดิบที่มีประโยชน์มากมาย เช่น ข้าวโอ๊ต ที่อุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆ ทั้งคาร์โบไฮเดรตและใยอาหาร ทั้งยังเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ มีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยต้านการอักเสบ นอกจากนี้ข้าวโอ๊ตยังช่วยลดระดับของคอเลสเตอรอล เพิ่มการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และทำให้อิ่มท้อง ผู้ที่ควบคุมน้ำหนักจึงมักจะเลือกรับประทานข้าวโอ๊ต นอกจากนี้ยังมีโยเกิร์ตเป็นอีกหนึ่งในส่วนผสมหลัก โยเกิร์ตนั้นอุดมไปด้วยเชื้อจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ต่อกระเพาะอาหารและลำไส้ เชื้อเหล่านี้จะช่วยรักษาอาการท้องผูก ลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะความดันโลหิตสูง และยังช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนได้อีกด้วย เมนูสุขภาพที่ประกอบไปด้วยส่วนผสมที่มีประโยชน์มากขนาดนี้ อย่ารอช้า มาเริ่มลงมือทำอาหารกันเลยดีกว่า สูตร มูสลี่โยเกิร์ต วัตถุดิบ ข้าวโอ๊ต 2 ถ้วย ถั่วอัลมอนด์ (บุบหยาบๆ ) 3 ช้อนโต๊ะ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ ¼ ช้อนชา […]

สูตรผัดหน่อไม้ฝรั่งกุ้งสด เป็นเมนูที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย ไม่ว่าจะเป็น ไฟเบอร์ โฟเลต โปรตีน อีกทั้งยังมีวิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจช่วยปกป้องเซลล์จากการเสื่อมสภาพเนื่องจากอนุมูลอิสระ อย่างไรก็ตาม ผู้ที่กำลังใช้ยาเจือจางเลือดควรระมัดระวังการรับประทานผัดหน่อไม้กุ้งสดเนื่องจากอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ [embed-health-tool-bmi] ประโยชน์ของ สูตรผัดหน่อไม้ฝรั่งกุ้งสด หน่อไม้ฝรั่ง หรือแอสพารากัส (Asparagus) มีทั้งสีเขียว สีขาว และสีม่วง แต่ที่เราเห็นกันบ่อย สามารถหาซื้อได้ง่าย และนิยมนำมาทำอาหารก็คือ หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว ถือเป็นพืชที่ดีต่อสุขภาพเป็นอย่างยิ่ง หน่อไม้ฝรั่ง 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 20 กิโลแคลอรี แต่อุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง โฟเลต วิตามินซี ไฟเบอร์ วิตามินเค วิตามินเอ ทั้งยังมีฟลาโวนอยด์และโพลีฟีนอล ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสี่ยงโรคเรื้อรังได้มากมาย รวมถึงโรคมะเร็งด้วย เท่านั้นยังไม่พอ หน่อไม้ฝรั่งยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคซึมเศร้า ช่วยให้สุขภาพหัวใจแข็งแรง ป้องกันโรคกระดูกพรุน ช่วยในการย่อยอาหาร และทำให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น เรียกได้ว่า แคลอรีต่ำแต่วิตามินและแร่ธาตุสูง มีประโยชน์ต่อร่างกายสุดๆ แต่คนที่ใช้ยาเจือจางเลือด เช่น วาร์ฟาริน อาจต้องบริโภคหน่อไม้ฝรั่งอย่างระมัดระวัง เพราะหน่อไม้ฝรั่งมีวิตามินเคสูง และอาจทำปฏิกิริยากับยาเจือจางเลือดที่ใช้ได้ ส่วนกุ้ง ของโปรดของใครหลายๆ คน ก็เป็นอาหารทะเลที่โปรตีนสูง แคลอรีต่ำ […]

สูตรคุกกี้ธัญพืช ถือว่ากำลังได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในปัจจุบัน เพราะนอกจากจะมีรสชาติอร่อย น่ารับประทาน ยังให้คุณค่าทางสารอาหารมากมาย ทั้งใยอาหาร โปรตีน วิตามิน และธาตุ และสารต้านอนมูลอิสระต่าง ๆ อีกยังช่วยให้อิ่มได้นานอีกด้วย การรับประทานอาหารที่มีธัญพืชอย่างคุกกี้ธัญพืช จึงอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังต่าง ๆ เช่น โรคเบาหวาน โรคหัวใจและความดันโลหิตสูง [embed-health-tool-bmi] ประโยชน์ของ สูตรคุกกี้ธัญพืช ประโยชน์ของคุกกี้ธัญพืช อาจมีดังนี้ ธัญพืชอุดมไปด้วยสารอาหารที่สำคัญมากมาย รวมถึงวิตามิน แร่ธาตุ โปรตีน และเส้นใย นอกจากนี้ในธัญพืชยังสารประกอบพืชที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกหลายชนิด การรับประทานธัญพืชไม่ขัดสีช่วยลดความเสี่ยง ต่อการเป็นโรคหัวใจ ธัญพืชเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ ดังนั้นอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง มีส่วนช่วยในการลดความอ้วน การรับประทานอาหารที่มีกากใยสูงช่วยป้องกันการกินมากเกินไป และช่วยให้อิ่มได้นาน การรับประทานธัญพืชที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ช่วยในการควบคุมน้ำหนักและป้องกันโรคอ้วนซึ่งเป้นปัจจัยเสี่ยงสำหรับโรคเบาหวาน ยิ่งไปกว่านั้นยังมีการศึกษาที่ชี้ว่าการบริโภคธัญพืชเต็มเมล็ดมีส่วนช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและลดความไวของอินซูลิน นอกจาก ธัญพืช ที่เป็นส่วนประกอบหนึ่งของคุกกี้ธัญพืชแล้ว ยังมีแป้งที่ถือได้ว่าเป็นส่วนประกอบหลักอีกอย่างของ คุกกี้เลยก็ว่าได้ แป้งถือเป็นส่วนผสมที่พบได้ทั่วไปในอาหารหลายประเภทรวมถึง ขนมปังขนมและบะหมี่ นอกจากนี้ยังมักใช้เป็นสารข้นในซอสและซุปอีกด้วย ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ทำจากแป้งขาวหรือข้าวสาลี ซึ่งจะมีคนบางกลุ่มที่มีปฏิกิริยาแพ้กลูเตนที่อยู่ในแป้ง ปัจจุบันมีแป้งในท้องตลาดหลายๆ ชนิดที่ปราศจากกลูเตน เช่น แป้งอัลมอนด์ (Almond Flour) เป็นแป้งที่ทำจากเมล็ดอัลมอนด์ ซึ่งไม่มีกลูเตนและสามารถนำมาอบขนมได้หลายๆ อย่าง […]