โภชนาการเพื่อสุขภาพ

หลายคนอาจไม่คุ้นชื่อ ต้นหอมจีน หรือ ไชว์ส (Chives) กับเท่าไหร่นัก ต้นหอมจีน มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Allium schoenoprasum ลักษณะคล้ายต้นหอมจีนที่เรารู้จักกันดี แต่จะมีขนาดเล็กกว่า วันนี้ Hello คุณหมอ อยากชวนคุณมาทำความรู้จักกับต้นหอมจีนให้มากขึ้น เพราะพืชชนิดนี้ นอกจากจะเป็นผักโรยที่ช่วยเพิ่มสีสันและกลิ่นให้เมนูอาหารของคุณแล้ว ก็ยังมีประโยชน์สุขภาพที่คุณอาจไม่รู้มาก่อนด้วย คุณค่าทางโภชนาการของต้นหอมจีน ต้นหอมจีน เป็นพืชที่เปี่ยมไปด้วยสารอาหาร แถมยังมีแคลอรี่ต่ำมาก คนทั่วไปบริโภคต้นหอมจีน วันละประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ หรือ 3 กรัม และข้อมูลจากกระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกา (United States Department of Agriculture; USDA) เผยว่า ต้นหอมจีน 1 ช้อนโต๊ะ ให้คุณค่าทางโภชนาการดังต่อไปนี้ พลังงาน 1 กิโลแคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต 0.1 กรัม โปรตีน 0.1 กรัม ไฟเบอร์ 0.1 กรัม วิตามินเค 6.4 ไมโครกรัม (5% ของปริมาณแนะนำต่อวัน) วิตามินซี 1.8 มิลลิกรัม (2% ของปริมาณแนะนำต่อวัน) วิตามินเอ 6.5 ไมโครกรัม (1% ของปริมาณแนะนำต่อวัน) โฟเลต 3 ไมโครกรัม (1% […]

สูตรสมูทตี้ฟักทอง เป็นเมนูความอร่อยจากวัตถุดิบที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้ทั้งเมนูคาวและหวาน นอกจากนั้น ฟักทองยังสามารถนำมาทำเป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพได้ด้วย นอกจากจะอร่อยแล้ว ยังให้ประโยชน์ต่อร่างกายเพราะฟักทองมีสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุนานาชนิด เช่น เบตาแคโรทีน (Beta-carotene) วิตามินเอ วิตามินบี ธาตุเหล็ก ธาตุสังกะสี ช่วยบำรุงสุขภาพในหลาย ๆ ด้าน เช่น บำรุงสุขภาพดวงตา ส่งเสริมและบำรุงสุขภาพหัวใจ บำรุงผิวพรรณ [embed-health-tool-bmi] ประโยชน์ของ ฟักทอง ฟักทองประกอบไปด้วยสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุนานาชนิด ซึ่งช่วยส่งเสริมสุขภาพในหลาย ๆ ด้าน ดังนี้ อาจช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง ฟักทองมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด ได้แก่ แอลฟา-แคโรทีน (Alpha-Carotene) เบตาแคโรทีน และเบต้า-คริปโตแซนทิน (Beta-Cryptoxanthin) สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ทำหน้าที่สำคัญในการต้านอนุมูลอิสระ เสริมระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายให้แข็งแรง และลดการอักเสบของเซลล์ นอกจากนั้น การรับประทานฟักทองอาจมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งได้ อาจมีส่วนช่วยควบคุมน้ำหนัก ฟักทองมีไฟเบอร์สูง  แคลอรีต่ำ และไขมันน้อย การรับประทานฟักทองสุกหนึ่งถ้วย ประมาณ 245 กรัม จะได้ไฟเบอร์ประมาณ 3 กรัม หรือฟักทองกระป๋อง ประมาณ 7 กรัม จะได้ไฟเบอร์ในปริมาณเท่ากับขนมปังโฮลเกรน 2 […]

หากคุณต้องทำงานเกี่ยวกับการยกของหนัก หรือจำเป็นจะต้องใช้หลังในการรองรับน้ำหนักของที่หนักมากเกินไป อาจส่งผลทำให้เกิดอาการ หลังยอก หรือรู้สึกเจ็บปวดที่หลัง ซึ่งอาการหลังยอกนั้นสามารถรักษาให้หายได้ แต่ทั้งนี้ การรักษาอาการหลังยอกต้องได้รับการวินิจฉัยจากคุณหมอเสียก่อน ซึ่งทาง Hello คุณหมอ มีเรื่องนี้มาฝากกัน [embed-health-tool-bmi] หลังยอก เกิดจากสาเหตุใด อาการหลังยอกมักจะเกิดขึ้นเมื่อคุณได้รับบาดเจ็บที่บริเวณกล้ามเนื้อหรือเส้นเอ็นอย่างน้อย 1 เส้นที่ทำหน้าที่รองรับหรือขยับกระดูกสันหลังของคุณ ซึ่งอาการหลังยอกถือเป็นอาการบาดเจ็บที่หลังที่พบได้บ่อยที่สุดประเภทหนึ่ง เนื่องจาก คุณมีกล้ามเนื้อหลายมัดที่หลังและเอ็นยึดกล้ามเนื้อกับกระดูก ในระหว่างการบาดเจ็บที่หลัง คุณจะสามารถยืดโครงสร้างเหล่านี้ได้อย่างน้อยแค่ 1 ส่วนเท่านั้น อาการหลังยอกมักทำให้ปวดเมื่อย ซึ่งอาการที่เกิดขึ้นมักจะเกิดขึ้นเฉพาะบริวเณที่บาดเจ็บ แต่ความเจ็บปวดนั้นสามารถลามไปที่บริเวณสะโพกได้ คุณอาจสังเกตเห็นว่า ความยืดหยุ่นในการเคลื่อนไหวของคุณลดลง ข้อต่อของคุณอาจมีความผิดปกติ หากการเคลื่อนไหวนั้นเจ็บปวด เมื่อเวลาผ่านไปความฝืดของกล้ามเนื้อแข็งตัว (Muscle stiffness) หรืออาการเกร็งตัวของกล้ามเนื้อ (Muscle Spasm) ที่ไม่สม่ำเสมออาจพัฒนาได้ นอกจากนั้น ความเครียดยังสามารถนำไปสู่การอักเสบได้ด้วย ทาง American Association of Neurological Surgeons กล่าวว่า การอักเสบนี้อาจทำให้เกิดอาการปวด หรือเกิดอาการเกร็งตัวของกล้ามเนื้อหลังขึ้นได้ บ่อยครั้งที่อาการหลังยอกมักจะเกิดขึ้นเมื่อกล้ามเนื้อหรือเส้นเอ็นฉีกขาด หรือยืดออกมากเกินไป ส่วนใหญ่อาการหลังยอก มักจะเกิดจากการก้มหรืองอกระดูกสันหลังแล้วยกของหนัก อาการหลังยอก กับการวินิจฉัยโดยคุณหมอ หากคุณมีอาการหลังยอก คุณหมอจะประเมินคุณเพื่อระบุสาเหตุเสียก่อน ที่เป็นเช่นนี้ก็เพราะการรักษาของแต่ละคนอาจจะแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับว่าคุณมีความเครียด เคล็ดขัดยอก หมอนรองกระดูกเคลื่อน หรือกระดูกหักหรือไม่ […]

หากคุณเบื่อเค้กรูปแบบเดิม ๆ ที่เต็มไปด้วยครีมเทียมมากมาย ซึ่งเป็นตัวการสำคัญทำให้น้ำหนักคุณเพิ่มขึ้น วันนี้ Hello คุณหมอ จึงขอนำเค้กสูตรใหม่มาแนะนำให้ทุกคนลองทำรับประทานกัน นั่นก็คือ สูตรเค้กผลไม้รวมอบแห้ง ที่เรียกได้ว่าเป็นเค้กเพื่อสุขภาพ และอาจทำให้ร่างกายคุณนั้นพร้อมรับประโยชน์จากผลไม้ที่คุณชื่นชอบตามไปได้อีกด้วย สูตรเค้กผลไม้รวมอบแห้ง วัตถุดิบในการทำเค้กผลไม้รวมอบแห้ง ผลไม้อบแห้ง สำเร็จรูปที่คุณชื่นชอบ แป้งอเนกประสงค์ 180 กรัม เนยจืด อุณหภูมิห้อง 113 กรัม น้ำตาลทรายแดง 160 กรัม อัลมอนด์ฝาน หรือถั่วธัญพืชตามความชอบ 90 กรัม น้ำส้มคั้นสด 120 มิลลิลิตร ผงฟู ½ ช้อนชา อบเชยป่น 1 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด ¼ ช้อนชา เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา ไข่ไก่อุณหภูมิห้อง 5 ฟอง ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนโต๊ะ ผิวส้มขูด 1 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการทำเค้กผลไม้รวมอบแห้ง นำแป้งอเนกประสงค์ ผงฟู เกลือ อบเชยป่น ลูกจันทน์เทศบดใส่ในภาชนะขนาดกลาง แล้วคลุกให้เข้ากัน จากนั้นให้พักทิ้งไว้สักครู่ นำเนยจืด และน้ำตาลทรายแดง ใส่อีกภาชนะแล้วใช้เครื่องตีแป้งไฟฟ้า หรือไม้พายตีส่วยผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ในขณะที่ตีเนย และน้ำตาลนั้น ควรค่อย ๆ นำไข่ไก่ใส่ทีละฟอง จนครบ 5 ฟอง […]

ชายูคาลิปตัส อาจเป็นเครื่องดื่มที่ใครหลาย ๆ คนยังไม่ค่อนคุ้นเคยกันเท่าไหร่นัก ซึ่งวันนี้ Hello คุณหมอ จึงขออาสาพาทุกคนมารู้จักกับประโยชน์ทางด้านสุขภาพจากพืชชนิดนี้ พร้อมวิธีการนำมาทำเป็นชาง่าย ๆ เบื้องต้นเอาไว้ให้คุณดื่ม เพื่อเพิ่มความอบอุ่นให้แก่ร่างกายในช่วงฤดูหนาว มาฝากกันค่ะ ทำความรู้จักกับ ต้นยูคาลิปตัส กันเถอะ ยูคาลิปตัส (Eucalyptus) แต่เดิมเป็นพืชที่มีถิ่นกำเนิดมาจากประเทศออสเตรเลีย แต่ในปัจจุบันกลับกลายเป็นพืชที่ได้รับความนิยมสามารถนำมาเพาะปลูกกันอย่างแพร่หลายให้คุณเห็นกันอย่างมากมายในทั่วโลก อีกทั้งยูคาลิปตัสยังเป็นไม้เขียวชอุ่มที่เจริญเติบโตตลอดทั้งปี โดยมีสายพันธุ์ที่มากกว่า 400 ชนิด ซึ่งอาจมีลักษณะที่แตกต่างกันออกไป บางชนิดอาจมีลำต้น กิ่งก้านยาว ใบค่อนข้างมนกลม หรือเรียว เป็นต้น นอกจากนี้ยูคาลิปตัสยังถูกนำมาแปรรูป หรือถูกนำมาเป็นส่วนประกอบเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ มากขึ้นที่สามารถนำมาใช้ในชีวิตประจำวันได้ตามความประสงค์ของผู้บริโภค เช่น น้ำมันหอมระเหย น้ำยาฆ่าเชื้อทำความสะอาดภายในบ้านเรือน น้ำหอม เครื่องสำอาง รวมถึงผงชาไว้สำหรับชงเป็นเครื่องดื่มบำรุงสุขภาพอีกด้วย ประโยชน์ด้านสุขภาพของ ชายูคาลิปตัส จากงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์หนึ่งในปี พ.ศ. 2559 ที่มุ่งเน้นการใช้ประโยชน์ของยูคาลิปตัส เพื่อเข้าไปปรับปรุงสุขภาพนั้น ระบุว่าใบของยูคาลิปตัสมีสารฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) และ แทนนิน (Tannin) ที่มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบได้เป็นอย่างดี ไม่ว่าจะนำไปใช้สกัดเป็นน้ำมันหอมระเหยไว้สูดดม เพื่อบรรเทาอาการโรคไข้หวัด หรือแม้แต่การนำมาแปรรูปเป็นชายูคาลิปตัสนี้ด้วยเช่นกัน ที่สามารถอาจให้ประโยชน์ ในการรักษาโรค หรืออาการต่าง ๆ […]

แน่นอนว่าช็อกโกแลตเป็นผลผลิตจากโกโก้ที่ ผู้ผลิตได้นำมาแปรรูปไม่ว่าจะมาในรูปแบบขนมหวาน หรือเครื่องดื่ม และย่อมเป็นของว่างที่ใครหลายคนชื่นชอบ ซึ่งรวมถึง ช็อกโกแลตร้อนโฮมเมด นี้ด้วย ที่ Hello คุณหมอ จะพาทุกคนมารู้จักกับประโยชน์ และผลงานวิจัยล่าสุดที่ออกมาเผยถึงข้อดีว่าอาจมีส่วนช่วยในการบำรุงสมองได้ ผลวิจัยเผย การดื่ม ช็อกโกแลตร้อนโฮมเมด อาจช่วยบำรุงสมอง จากการศึกษาหนึ่งที่ถูกตีพิมพ์ในวารสาร Scientific Reports โดยทีมนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยเบอร์มิงแฮม (University of Birmingham) ซึ่งพวกเขานั้นได้พบว่าฟลาวานอล (Flavanols) ที่เป็นสารประกอบต้านอนุมูลอิสระในโกโก้อาจเชื่อมโยงต่อการทำงานของสมองให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น โดยทำการเริ่มวิจัยศึกษากับเพศชายจำนวน 18 คน โดยมีอายุเฉลี่ยตั้งแต่ 18-40 ปี ซึ่งแต่ละคนนั้นได้รับการเพิ่มปฏิกิริยาบางอย่างเข้าไปเพื่อทำให้คาร์บอนไดออกไซด์เข้าสู่กระแสเลือดมากกว่า 100 เท่าเมื่อเทียบกับการได้รับในอากาศตามปกติ และจึงให้พวกเขาดื่มโกโก้ประมาณ 8.5 กรัม ภายในน้ำ 300 มิลลิลิตร ซึ่งผลการทดสอบดังกล่าวนี้ทำให้ทีมนักวิจัยได้พบว่าผู้ที่ดื่มโกโก้มีผลต่อการตอบสนองต่อระดับของคาร์บอนไดออกไซด์ที่อยู่ในกระแสเลือดได้เป็นอย่างดี สามารถเพิ่มระดับออกซิเจน เพื่อไปหล่อเลี้ยงสมองได้มากขึ้น ทำให้การทำงานของสมองด้านการรับรู้การเข้าใจถูกพัฒนาอย่างรวดเร็วถึง 11% ประโยชน์ทางสุขภาพของ ช็อกโกแลต นอกจาการรับประทานโกโก้ หรือ ช็อกโกแลต จะช่วยส่งเสริมประสิทธิภาพของสมองแล้ว ยังอาจสามารถเพิ่มคุณประโยชน์ที่ดีแก่สุขภาพร่างกายของคุณทางด้านอื่น ๆ ได้อีกด้วย ดังนี้ ปรับปรุงอารมณ์จากโรคซึมเศร้า เนื่องจากโกโก้มีสารประกอบของทริปโตเฟน (Tryptophan) ที่เป็นกรดอะมิโนจำเป็นที่ร่างกายเรานั้นไม่สามารถผลิตขึ้นเองได้ ซึ่งสารนี้อาจเข้าไปช่วยทำให้จิตใจ และอารมณ์ของเรานั้นสงบมากขึ้น พร้อมช่วยให้คุณผ่อนคลายจากความเครียด […]

บทความนี้ Hello คุณหมอ จะพาทุกคนมาทำความรู้จักกับอีกหนึ่งสุดยอดธัญพืชเพื่อสุขภาพ ที่มีคุณสมบัติช่วยทั้งในเรื่องของน้ำหนักและสุขภาพไปในคราวเดียวกัน นั่นคือ เมล็ดเฮมพ์ นั่นเอง เป็นพืชในตระกูลกัญชาที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย แต่จะมีประโยชน์อย่างไรนั้น ติดตามอ่านได้ในบทความนี้เลยค่ะ ทำความรู้จัก เมล็ดเฮมพ์ (Hemp seeds) ถึงแม้ว่าเมล็ดเฮมพ์ (Hemp seeds) จะเป็นพืชในตระกูลเดียวกันกับกัญชา แต่ก็ไม่ได้ก่อให้เกิดผลกระทบต่อสุขภาพจิตใจเลยแม้แต่นิดเดียว นอกจากนี้ยังอุดมด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ และกรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพมีทั้งโอเมก้า-3 (Omega-3)  และโอเมก้า-6 (Omega-6) ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ และช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคภัยไข้เจ็บต่าง ๆ เมล็ดเฮมพ์ช่วยลดน้ำหนักได้จริงหรือไม่? เมล็ดเฮมพ์อุดมด้วยไฟเบอร์จำนวนมาก หากรับประทานทุกวันจะช่วยลดความอยากอาหาร ช่วยในการควบคุมน้ำหนัก รักษาระดับน้ำตาลในเลือด และยังช่วยส่งเสริมสุขภาพของลำไส้อีกด้วย  เหมาะอย่างยิิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก หรือลดน้ำหนัก ข้อมูลโภชนาการ เมล็ดเฮมพ์ ปริมาณ 30 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ) มีคุณค่าทางโภชนาการ ดังต่อไปนี้ พลังงาน 166 แคลอรี่ โปรตีน 9.47 กรัม ไขมัน 14.6 กรัม คาร์โบไฮเดรต 2.6 กรัม ไฟเบอร์ 1.2 กรัม น้ำตาล 0.45 กรัม 5 คุณประโยชน์จากเมล็ดเฮมพ์ เมล็ดเฮมพ์เป็นธัญพืชที่อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่ดี […]

พุทราจีน (Jujube) ถือว่าเป็นผลไม้ที่มีมานานหลายพันปีแล้ว และเป็นอีกหนึ่งในผลไม้อายุวัฒนะในความเชื่อของประเทศจีน ที่มีสรรพคุณทางยาสูงอีกด้วยนะ แต่จะให้รับประทานเป็นลูก ๆ ทุกวันก็อาจจะทำให้เบื่อได้ วันนี้ Hello คุณหมอ เอาใจสายรักสุขภาพ ด้วย สูตรน้ำพุทราจีน ที่รับรองได้เลยว่าใครได้ดื่มเป็นต้องติดใจ แถมยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แต่จะมีวิธีทำอย่างไรนั้น ติดตามอ่านได้ในบทความนี้เลยค่ะ [embed-health-tool-bmi] พุทราจีน ผลไม้อายุวัฒนะ พุทราจีน เป็นผลไม้ที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตอนใต้ เป็นอีกหนึ่งผลไม้ที่ได้รับความนิยมทั่วโลก เพราะมีขนาดเล็กพอดีคำ รับประทานง่าย และยังมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แตกต่างจากผลไม้ทั่วไป นอกจากนี้ยังมีสรรพคุณทางยาสูง มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย เช่น มีสารต้านอนุมูลอิสระ ส่งเสริมการนอนหลับ ช่วยบรรเทาความเครียดและลดการอักเสบ ที่เกิดจากการทำลายอนุมูลอิสระในตับ สูตรน้ำพุทราจีน น้ำพุทราจีน มีส่วนผสมและวิธีการทำ ดังต่อไปนี้ ส่วนผสม น้ำ 3.8 ลิตร พุทราแห้ง 453 กรัม รากขิงสด 1 แท่ง (ไม่ปอกเปลือก) เปลือกอบเชย ลูกแพร์ 1 ลูก วิธีทำ นำน้ำเติมลงในหม้อ ฝานรากขิงเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว ใส่ลงหม้อ (อาจเพิ่มอบเชยหรือหั่นลูกแพร์บางๆ […]

ไข่เป็ด ถือเป็นอีกหนึ่งในผลผลิตจากสัตว์ ที่เราสามารถนำมารับประทาน หรือประกอบอาหารในเมนูต่าง ๆ ได้ไม่แพ้ไข่ไก่เลยทีเดียว และด้วยรสชาติเฉพาะตัวที่กลมกล่อม หอมมัน จึงทำให้ผู้คนส่วนใหญ่นั้น หันมานิยมรับประทานกันมากขึ้น บทความของ Hello คุณหมอ วันนี้จึงขออาสาพาทุกคนมารู้จักกับคุณประโยชน์ของไข่เป็ด พร้อมข้อควรระวัง มาฝากสำหรับผู้ที่อยากจะลิ้มลอง ก่อนเริ่มรับประทานกันค่ะ โภชนาการอาหารของ ไข่เป็ด โดยปกติ ไข่ เป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณภาพสูงแต่เดิมอยู่แล้ว แต่หากเมื่อต้องนำมาเลือกรับประทานระหว่างไข่เป็ด และไข่ไก่ ไข่เป็ดนั้นอาจให้คุณค่าทางโภชนาการได้มากกว่า ตามตารางการเปรียบเทียบ ดังต่อไปนี้   ไข่เป็ด ไข่ไก่ แคลอรี่ 185 148 โปรตีน 13 กรัม 12 กรัม ไขมัน 14 กรัม 10 กรัม คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม 1 กรัม คอเลสเตอรอล 295% ต่อวัน (Daily Value) 141% ต่อวัน (Daily Value) วิตามินบี12 90% ต่อวัน (Daily Value) 23% ต่อวัน (Daily Value) ซีลีเนียม 52% ต่อวัน (Daily Value) 45% ต่อวัน (Daily Value) ไรโบฟลาวิน 24% ต่อวัน (Daily Value) 28% ต่อวัน (Daily Value) ธาตุเหล็ก 21% […]

ถึงจะไม่ค่อยได้ยินชื่อของเครื่องดื่มที่ทำจากสมุนไพรอย่าง หญ้าฝรั่น หรือ แซฟฟรอน มากเท่าไหร่นัก แต่ในปัจจุบันนี้ก็ยังคงมีวางขายอยู่มิใช่น้อย เนื่องด้วยสรรพคุณภายในตัวหญ้าฝรั่นค่อนข้างให้ประโยชน์อย่างมาก วันนี้ Hello คุณหมอ จึงขอนำขั้นตอนการทำของ สูตรชาหญ้าฝรั่น หรือ ชาแซฟฟรอน มาฝากให้ทุกคนได้ลองทำรับประทานเองง่าย ๆ ที่บ้าน เพื่อป็นการบำรุงสุขภาพจากภายในสู่ภายนอกไปพร้อม ๆ กันค่ะ ทำความรู้จักกับหญ้าฝรั่น หรือ แซฟฟรอน กันเถอะ หญ้าฝรั่น หรือ แซฟฟรอน (Saffron) เป็นดอกไม้ที่ค้นพบได้มากที่สุดในแถบตะวันออกกลาง และในทวีปยุโรปบางส่วน และนิยมปลูกกันมากที่สุดในอินเดีย กรีซ อิหร่าน ซึ่งหญ้าฝรั่นมักถูกมองว่าเป็นเครื่องเทศอีกชนิดที่ค่อนข้างมีราคาสูงเนื่องจากต้องทำการเก็บเกี่ยวเป็นจำนวนมาก เพื่อนำเอาส่วนของในเกสรดอกไม้ที่มีลักษณะเป็นสีแดงเรียวเล็กยื่นยาวออกมา และนำไปอบแห้งเป็นสมุนไพร นอกจากนี้หญ้าฝรั่นยังสามารถนำมาใช้ปรุงเป็นเครื่องดื่ม อาหาร และยังนำมาเป็นส่วนประกอบหนึ่งในน้ำหอม หรือการย้อมสีผ้าได้อีกด้วย ประโยชน์ของหญ้าฝรั่น หรือ แซฟฟรอน แต่เดิมหญ้าฝรั่นถูกนำมาใช้เป็นสมุนไพรเพื่อรักษาอาการทางสุขภาพมาแล้วเมื่อ 3,500 ปีก่อน จวบจนถึงปัจจุบัน เนื่องจากหญ้าฝรั่นนั้น สามารถให้คุณประโยชน์ที่ช่วยเพิ่มการทำงาน และพร้อมปกป้องสุขภาพ ให้คุณห่างไกลจากความเสี่ยงของการเกิดโรคได้ ดังต่อไปนี้ ป้องกันโรคมะเร็ง หญ้าฝรั่นประกอบไปด้วยฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) และ โครซิน (Crocin) ซึ่งมีผลการศึกษาหนึ่งในหลอดทดลองพบว่าโครซิน ในหญ้าฝรั่นสามารถช่วยยับยั้งเซลล์ที่ผิดปกติที่อาจเสี่ยงเกิดเป็นโรคมะเร็งได้ ที่สำคัญยังสารประกอบชนิดนี้ยังมีส่วนช่วยในการกระตุ้นสร้างเซลล์เม็ดเลือดขาวเพิ่มขึ้น […]