โภชนาการเพื่อสุขภาพ

ลดไขมันหน้าท้อง เป็นหนึ่งในวิธีการรักษาสุขภาพ โดยเฉพาะผู้ที่มีไขมันสะสมบริเวณหน้าท้องมากกว่าส่วนอื่น หรือที่เรียกกันว่าพุง ซึ่งนอกจากจะทำให้สูญเสียความมั่นใจแล้ว การมีไขมันหน้าท้องสะสมนั้นยังอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพด้วย  แต่รู้หรือไม่ว่ามี วิธีลดไขมันหน้าท้อง ที่อาจช่วยให้ไขมันหน้าท้องค่อยๆ หายไป โดยการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการใช้ชีวิต และปฏิบัติตามแนวทางการบริโภคอาหารและการออกกำลังกายอย่างเคร่งครัด [embed-health-tool-bmi] วิธีลดไขมันหน้าท้อง มีอะไรบ้าง 1. ไม่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป การดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณพอเหมาะจะช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของเลือด ทำให้หัวใจแข็งแรง กระตุ้นการทำงานของสมอง ช่วยกระตุ้นความคิดสร้างสรรค์  แต่หากดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป มักทำให้ไขมันหน้าท้อง หรือพุงเพิ่มขึ้นได้ งานวิจัยชิ้นหนึ่ง ศึกษาเกี่ยวกับความสัมพันธ์โรคอ้วนลงพุงและการดื่มแอลกอฮอล์ เผยแพร่ในวารสาร European Journal of Nutrition พ.ศ.2550 นักวิจัยได้ให้กลุ่มตัวอย่างอายุระหว่าง 27-74 ปี ซึ่งเป็นเพศชายจำนวน 1,491 ราย และเพศหญิงจำนวน 1,563 ราย ทำแบบสอบถามเกี่ยวกับการบริโภคอาหาร รวมทั้งพฤติกรรมการดื่มแอลกอฮอล์ ได้ผลสรุปว่า การดื่มแอลกอฮอล์มากกว่า 3 แก้วต่อวัน เพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคอ้วนลงพุงโดยเฉพาะในเพศชาย 2. หลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันทรานส์ การรับประทานอาหารที่มีไขมันทรานส์ (Trans Fat) เป็นประจำ อาจเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดภาวะอักเสบในร่างกาย โรคหัวใจ ภาวะดื้ออินซูลิน การหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันทรานส์ เช่น ของทอด ครีมเทียม ขนมขบเคี้ยว […]

กลูเตน (Gluten) คือโปรตีนที่พบมากในข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และข้าวไรย์ ซึ่งเป็นส่วนผสมสำคัญของอาหารจำพวกซีเรียล ขนมปัง และเส้นพาสต้าที่วางขายในท้องตลาดส่วนใหญ่ คนส่วนมากสามารถบริโภคกลูเตนได้ แต่ก็มีคนอีกจำนวนหนึ่งที่มีปัญหาในการบริโภคกลูเตน เช่น โรคเซลิแอค (Celiac Disease) ภาวะไวต่อกลูเตน (Gluten Sensitivity) และควรหันมารับประทาน อาหารปลอดกลูเตน แทน แล้วอาหารปลอดกลูเตนดีอย่างไร มีความเสี่ยงในการบริโภคหรือไม่ บทความนี้มีคำตอบให้คุณแล้ว อาหารปลอดกลูเตน คืออะไร อาหารปลอดกลูเตน (Gluten-Free Diet) คืออาหารที่ไม่มีแป้งสาลี ข้าวบาร์เลย์ และข้าวไรย์เป็นส่วนประกอบ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาในการบริโภคกลูเตน เช่น โรคเซลิแอค (Celiac Disease) โรคภูมิคุ้มกันทำลายตัวเองชนิดหนึ่ง เมื่อผู้ป่วยโรคนี้บริโภคอาหารที่มีกลูเตนเข้าไป กลูเตนจะไปกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน และทำให้ผนังด้านในของลำไส้เล็กถูกทำลาย ยิ่งปล่อยไว้นานก็จะยิ่งทำให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้น้อยลง ภาวะไวต่อโปรตีนกลูเตนแต่ไม่เป็นโรคซีลิแอค (Non-Celiac Gluten Sensitivity หรือ NCGS) หรือ ภาวะไวต่อกลูเตน ผู้ป่วยจะมีอาการคล้ายโรคเซลิแอค คือ ปวดท้อง ท้องอืด ท้องเสีย ท้องผูก มีผื่นคัน ปวดศีรษะ แต่เนื้อเยื่อในลำไส้เล็กจะไม่ถูกทำลายเหมือนโรคเซลิแอค ผู้เชี่ยวชาญยังไม่ทราบแน่ชัดว่า ภาวะนี้เกิดจากสาเหตุใดกันแน่ แต่เชื่อว่าน่าจะเกี่ยวข้องกับการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ปฏิกิริยาแพ้ภูมิตนเองจากการรับประทานกลูเตน […]

“เค้กดาร์กช็อกโกแลต” รสชาติหวานฉ่ำเข้มข้น น่าจะเป็นของหวานสุดโปรดของใครหลาย ๆ คน แต่เค้กดาร์กช็อกโกแลตที่วางขายโดยทั่วไป มักจะมีแป้งสาลีเป็นส่วนประกอบ ทำให้คนที่มีปัญหาในการบริโภคกลูเตน (Gluten) เช่น ผู้ป่วยโรคเซลิแอค (Celiac disease) ต้องอดลิ้มลองรสชาติความอร่อยของเค้กดาร์กช็อกโกแลตไปโดยปริยาย วันนี้ Hello คุณหมอ สูตรเค้กดาร์กช็อกโกแลตกลูเตนฟรี มาฝาก แถมสูตรนี้ยังใช้น้ำตาลน้อยมาก ทำให้เหมาะกับผู้ที่ต้องควบคุมน้ำตาลในเลือดด้วย สูตรเค้กดาร์กช็อกโกแลตกลูเตนฟรี ส่วนผสมสำหรับ เค้กดาร์กช็อกโกแลตกลูเตนฟรี (สำหรับ 2 ที่) เนย 2 ช้อนโต๊ะ ดาร์กช็อกโกแลตหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 42 กรัม ไข่ไก่เบอร์ 0 1 ฟอง น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา เกลือป่นเล็กน้อย อุปกรณ์ที่ต้องมี เตาอบ วิธีทำ เค้กดาร์กช็อกโกแลตกลูเตนฟรี วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา ละลายเนยและดาร์กช็อกโกแลตในไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที ตีไข่กับดาร์กช็อกโกแลตที่ละลายแล้วให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำตาล กลิ่นวานิลลา และเกลือป่นเล็กน้อย คนต่อจนเข้ากันดี ทาน้ำมันหรือเนยเคลือบถ้วย หรือถาดอบขนม กันเค้กติดภาชนะ ใส่ส่วนผสมที่คนจนเข้ากันดีแล้วลงในภาชนะ จากนั้นอบประมาณ 12-15 นาที จัดใส่จาน เสิร์ฟตอนเค้กยังอุ่น เค้กดาร์กช็อกโกแลตกลูเตนฟรี อร่อยแบบดีต่อสุขภาพ เค้กสูตรนี้ใช้ดาร์กช็อกโกแลตที่มีสารอาหารมากมาย เช่น ไฟเบอร์ เหล็ก แมกนีเซียม ทองแดง แมงกานีส โพแทสเซียม (Potassium) […]

หลายคนชอบรับประทานอาหารที่ทำจากมันฝรั่ง เช่น มันฝรั่งทอดกรอบ ซุปไก่มันฝรั่ง มันบดทอด มันฝรั่งอบชีส แต่ยังมีอีกหนึ่งเมนูจากมันฝรั่งที่เราอยากให้คุณได้ลองทำรับประทานเองที่บ้านดู นั่นก็คือ เมนูสลัดมันฝรั่ง ที่นอกจากจะทำง่ายมากแถมยังดีต่อสุขภาพด้วย เพราะมีผักนานาชนิดเป็นส่วนผสม ว่าแต่ สูตรสลัดมันฝรั่ง ที่ Hello คุณหมอ นำมาฝากกันในวันนี้จะต้องใช้ส่วนผสม และมีวิธีทำอย่างไรบ้าง เราไปดูกันเลย สูตรสลัดมันฝรั่ง ส่วนผสมสำหรับ สลัดมันฝรั่ง (สำหรับ 6 ที่) มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม ไข่ไก่เบอร์ 0 2 ฟอง น้ำเลมอน หรือน้ำมะนาวคั้นสด 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เซเลอรี่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ⅓ ถ้วย หัวแรดิชเฉือนบาง ๆ 1 ถ้วย ผักชีลาวฝรั่งซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอยละเอียด ⅓ ถ้วย มายองเนส ¼ ถ้วย พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา เกลือป่น ½ ช้อนชา วิธีทำ สลัดมันฝรั่ง ต้มมันฝรั่งและไข่ให้สุกด้วยไฟแรง จากนั้นปรับไฟให้อ่อนลง แล้วต้มต่อ พอครบ 12 นาทีให้เอาไข่ออกจากหม้อ แล้วแช่น้ำเย็นไว้ก่อน ต้มมันฝรั่งต่ออีกประมาณ 25-30 นาที หรือจนกว่ามันฝรั่งจะนิ่ม จากนั้นนำออกจากหม้อ ปิดไฟ ปอกเปลือก แล้วหั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ ขนาดประมาณ ¾ นิ้ว ใส่มันฝรั่งลงในหม้อ เติมน้ำเลมอนหรือน้ำมะนาวคั้นสด […]

เทมเป้ เป็นอาหารอีกประเภทที่ค่อนข้างให้ประโยชน์แก่ร่างกายของเราเป็นอย่างมาก เนื่องจากเทมเป้มักทำมาจากธัญพืชอย่างถั่วเหลืองเสียส่วนใหญ่ และยังเป็นอาหารที่สามารถรับประทานคู่กับอาหารหลากหลายเมนูได้อีกด้วย วันนี้ Hello คุณหมอ จึงขอนำ สูตรเทมเป้อบซอสถั่วเหลือง มาฝากสำหรับสายสุขภาพ และผู้ที่เริ่มต้นอยากปรับเปลี่ยนหันมาทานอาหารสุขภาพ ให้ได้ลองทำง่าย ๆ ไปพร้อม ๆ กันค่ะ สูตรเทมเป้อบซอสถั่วเหลือง วัตถุดิบในการทำ เทมเป้อบซอสถั่วเหลือง ถั่วเหลืองแห้ง 2 ถ้วย น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ เชื้อผง Tempeh Starter สำเร็จรูป โดยมีส่วนประกอบของ Rhizopus Oligosporus ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ ขิงขูดสด ½ ช้อนชา ซอสพริกผสมกระเทียม 2 ช้อนชา เนยถั่ว 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ เทมเป้อบซอสถั่วเหลือง ซึ่งก่อนการทำนั้นคุณควรมีเทมเป้สำเร็จรูปอย่างน้อยติดตู้เย็นเอาไว้ เพื่อประหยัดเวลาในการทำได้มากขึ้น เนื่องจากถั่วเหลืองที่นำมาทำเป็นเทมเป้จำเป็นต้องได้รับการแช่น้ำทิ้งเอาไว้ค้างคืน หรืออย่างน้อย 12 ชั่วโมงด้วยกัน อีกทั้งยังต้องทำการหมักทิ้งไว้อีกประมาณ 1 วัน จึงจะออกมาเป็นเทมเป้สำเร็จรูป ตามขั้นตอนดังนี้ ขั้นตอนการเตรียมเทมเป้ นำถั่วที่ผ่านการแช่น้ำเป็นเวลา 12 ชั่วโมง มาคัดแยก เพื่อนำเปลือกรอบนอกถั่วเหลืองออก พร้อมทั้งแบ่งครึ่งให้แยกจากกัน นำถั่วเหลืองที่ทำการนำเปลือกรอบนอกออกหมดใส่ลงในหม้อต้ม […]

เงาะ ผลไม้เมืองร้อนที่ได้รับความนิยมรับประทานและนำมาประกอบอาหารต่าง ๆ อีกทั้งยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ทั้งอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยในการลดน้ำหนัก และดีต่อสุขภาพหัวใจ แต่อย่างไรก็ตาม ควรรับประทานเงาะในปริมาณที่พอเหมาะ และรับประทานอาหารอื่น ๆ เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่ครบถ้วน เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย [embed-health-tool-bmr] ทำความรู้จักกับ เงาะ   เงาะ (Rambutan) มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า  Nephelium lappaceum Linn เป็นต้นไม้ตระกูล Soapberry (Sapindaceae) มีถิ่นกำเนิดในประเทศมาเลเซีย และเริ่มแพร่หลายนิมยมปลูกกันทั่วโลก ผลไม้เงาะมีลักษณะเป็นรูปไข่สีแดงสด ขนาดประมาณเท่าไข่ไก่ ปกคลุมด้วยหนามยาวนุ่ม เนื้อข้างในมีสีขาว  เงาะสามารถนำมาแปรรูปเป็นอาหารหลากหลายเมนู เช่น เงาะลอยแก้ว วุ้นเงาะลูกแก้ว เงาะกระทิสด น้ำเงาะปั่น เป็นต้น นอกจากนี้ยังอุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ป้องกันโรคมะเร็ง บำรุงกระดูก เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน เป็นต้น  ข้อมูลโภชนาการของเงาะ ผลเงาะขนาดกลาง 1 ผล ประกอบด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ดังต่อไปนี้  พลังงาน 7 แคลอรี่ โปรตีน น้อยกว่า 1 กรัม ไขมัน น้อยกว่า 1 กรัม คาร์โบไฮเดรต 2 กรัม ไฟเบอร์ น้อยกว่า 1 กรัม น้ำตาล น้อยกว่า 1 กรัม ประโยชน์สุขภาพจากเงาะ เงาะเป็นผลไม้ที่อุดมด้วยวิตามิน แร่ธาตุ […]

บทความนี้ Hello คุณหมอ นำ สูตรเงาะลอยแก้ว มาให้ทุกคนได้ลองทำกันดูค่ะ เป็นเมนูจากผลไม้ไทยที่ช่วยคลายร้อนได้เป็นอย่างดี นอกจากจะมีรสชาติที่หวานนุ่ม เย็นฉ่ำ เงาะซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักในการทำเงาะลอยแก้วยังมีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย เช่น บำรุงกระดูก ลดความเสี่ยงการเป็นนิ่ว เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน เป็นต้น เอาล่ะ! เรามาดูส่วนผสมและวิธีทำไปพร้อมกันเลย ทำความรู้จักเมนูเงาะลอยแก้ว เงาะลอยแก้ว (Rambutan in Syrup) เป็นอีกหนึ่งเมนูคลายร้อนยอดนิยม  เพราะมีรสชาติที่หวานเย็นฉ่ำ ทำให้รู้สึกสดชื่นทุกครั้งที่ได้รับประทาน ด้วยเหตุนี้เองจึงทำให้เมนูเงาะลอยแก้วเป็นที่ถูกอกถูกใจของคนทุกเพศทุกวัย นอกจากรสชาติจะอร่อยแล้ว เงาะซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักของเมนู ยังอุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ มีวิตามินและแร่ธาตุซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย เช่น เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ป้องกันมะเร็ง ลดความเสี่ยงโรคเบาหวาน เป็นต้น สูตรเงาะลอยแก้ว ส่วนผสม สำหรับ สูตรเงาะลอยแก้ว ที่เรานำมาฝากกัน มีส่วนผสมและวิธีทำดังต่อไปนี้ เงาะ 2 กิโลกรัม (ปอกเปลือกเรียบร้อยแล้ว) เกลือ ¼ ช้อนชา น้ำตาลทราย 500 กรัม น้ำ 5 ถ้วย น้ำแข็งเกล็ด  วิธีทำ นำน้ำเทใส่กระทะแล้วตั้งไฟ ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย และปิดไฟ นำมากรองด้วยผ้าขาวบาง 1 รอบ เมื่อต้องการรับประทาน ให้ตักเงาะใส่ถ้วยและตักน้ำเชื่อมที่ทำไว้เทใส่ถ้วย ใส่น้ำแข็งลงไปเล็กน้อย พร้อมรับประทานได้เลยค่ะ 5 คุณประโยชน์จากเงาะ เงาะอุดมด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ […]

“You are what you eat” เป็นที่รู้กันดีอยู่แล้วว่า การรับประทานอาหารนั้นมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพของเรา เพราะอาจสามารถช่วยกำหนดได้ว่า เราจะมีสุขภาพที่ดี หรือสุขภาพที่แย่ เทรนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ จึงได้รับความนิยมกันอย่างมากในปัจจุบัน วันนี้ Hello คุณหมอ จะพาทุกคนมารู้จักกับ อาหารอัลคาไลน์ เทรนการรับประทานอาหารแนวใหม่ ว่ามีประโยชน์อย่างไรกับร่างกายของเรากันค่ะ อาหารอัลคาไลน์ คืออะไร ? อาหารอัลคาไลน์ (Alkaline Diet) หรืออาหารด่าง หมายถึงอาหารที่เชื่อกันว่า เมื่อรับประทานเข้าไปแล้ว จะสามารถช่วยปรับสมดุลค่าความเป็นกรดเป็นด่างภายในร่างกายได้ แนวคิดในการรับประทานอาหารแบบนี้มาจากความเชื่อที่ว่า อาหารหรือเครื่องดื่มบางชนิดที่เรารับประทานเข้าไป เช่น เนื้อสัตว์ ไข่ นม หรือน้ำอัดลม จะมีความเป็นกรดสูง และทำอันตรายต่อร่างกายได้ และการรับประทานอาหารอัลคาไลน์จะช่วยปรับสมดุลความเป็นกรดเหล่านั้นให้หายไป เหมือนกับการใช้ด่างเพื่อปรับสมดุลความเป็นกรดตามปกตินั่นเอง อาหารอัลคาไลน์นั้นเป็นที่รู้จักกันขึ้นมา เมื่อแนวทางการรับประทานอาหารนี้ได้รับความนิยมในกลุ่มคนดัง เมื่อปี ค.ศ. 2013 วิคตอเรีย เบคแฮม (Victoria Beckham) ได้นำหนังสือคู่มือการทำอาหารอัลคาไลน์ที่ชอบโพสลงในทวิตเตอร์ส่วนตัว ตั้งแต่นั้นมา แนวทางการรับประทานอาหารที่มีค่าความเป็นด่างก็เริ่มเป็นที่นิยมในกลุ่มคนดังอื่น ๆ ด้วยเช่นกัน แนวทางในการรับประทานอาหารอัลคาไลน์ แนวทางในการรับประทานอาหารอัลคาไลน์ คือการเลือกรับประทานอาหารที่มีความเป็นด่าง และหลีกเลี่ยงอาหารที่มีความเป็นกรด เพื่อช่วยให้ความเป็นด่างในอาหารนั้นสามารถช่วยปรับสมดุลความเป็นกรดในร่างกายได้ โดยมีตัวอย่างของอาหารดังนี้ อาหารที่ควรรับประทาน […]

หลาย ๆ คนมักจะเลือกเฉลิมฉลองด้วยการรับประทานอาหารมื้อพิเศษ หรือ อาหารมื้อใหญ่ แต่เมื่อวันหยุดแสนพิเศษผ่านไป หลายคนอาจประสบกับปัญหาสุขภาพ ไม่ว่าจะเป็นน้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้น หรือโรคภัยต่าง ๆ ที่มาจากการรับประทานอาหาร ดังนั้น ทาง Hello คุณหมอ จึงได้นำ เคล็ดลับสุขภาพดี มาฝากกัน โดยผู้ที่จะมาบอกเคล็ดลับดี ๆ ให้ทุกคนได้ทราบ ก็คือ ผศ.ดร.กานต์สุดา วันจันทึก อาจารย์ประจำหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาอาหารโภชนาการและการกำหนดอาหาร ภาควิชาคหกรรมศาสตร์ คณะเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ เตรียมตัวให้พร้อมก่อนรับประทานอาหารมื้อใหญ่ แน่นอนว่าในช่วงเวลา วันหยุด หรือเทศกาลพิเศษ นอกจากการเฉลิมฉลองด้วยวิธีอื่น ๆ แล้ว สิ่งหนึ่งที่ขาดไม่ได้ก็คือ “อาหาร” ซึ่งเมื่อมีอาหารให้เลือกรับประทานมากมาย หลายคนก็อาจจะลืมยั้งการรับประทานของตัวเอง แต่รู้หรือไม่ว่าก่อนที่ทุกคนจะเริ่มรับประทานอาหารมื้อใหญ่ ควรจะต้องมีการเตรียมตัว ดังนี้ ก่อนจะจัดหนักจัดเต็มอาหารมื้อพิเศษ ไม่ควรงดอาหาร และควรรับประทานอาหารรองท้องเสียก่อน เพื่อป้องกันไม่ให้รับประทานอาหารเยอะเกินไป ควรเดินดูรอบ ๆ ก่อนว่าอาหารมีอะไรบ้างที่อยากจะรับประทาน ตักอาหารที่อยากรับประทานในปริมาณเพียงเล็กน้อย รับประทานอาหารอย่างช้า ๆ เคี้ยวให้ละเอียด และดื่มน้ำตามเยอะ ๆ เพื่อช่วยให้อิ่มไวขึ้น อีกหนึ่งข้อปฏิบัติที่สำคัญในการรับประทานอาหารกับคนหมู่มาก ไม่ว่าจะเป็นการรับประทานอาหารภายในครอบครัว หรือการรับประทานอาหารร่วมกับเพื่อนหรือเพื่อนร่วมงาน โปรดอย่าละเลยการเว้นระยะทางสังคม (Social […]

เชื่อว่าเหล่าทาสแมวหลาย ๆ คน น่าจะเคยได้ยินเกี่ยวกับ วีทกราส หรือ ต้นอ่อนข้าวสาลี กันมาบ้างไม่มากก็น้อย เพราะเป็นหนึ่งในต้นไม้ที่คนนิยมปลูกให้น้องแมวกินกัน แต่รู้หรือเปล่าคะว่า ต้นวีทกราสนี้ไม่ได้มีประโยชน์แค่เฉพาะกับน้องแมวเท่านั้น แต่คนเราก็สามารถได้รับประโยชน์จากการรับประทานวีทกราสด้วยเช่นกัน วันนี้ Hello คุณหมอ เลยจะมาแนะนำให้ทุกคนได้รู้จักกับประโยชน์สุขภาพดี ๆ ที่ได้จากการกิน วีทกราส ที่หลายคนอาจจะไม่เคยรู้ วีทกราส คืออะไร วีทกราส (Wheatgrass) หรือ ต้นอ่อนข้าวสาลี หมายถึงต้นข้าวสาลีที่เพิ่งงอกจากเมล็ดได้ไม่นาน ยังคงเป็นต้นอ่อนที่มีใบสีเขียวสด คล้ายกับส่วนใบของต้นหอม มีกลิ่นที่เหม็นเขียวเล็กน้อย และมีรสชาติฝาด โดยปกติแล้ว ต้นข้าวสาลีนั้นจะพบได้มากในประเทศแถบยุโรปและอเมริกา แต่ที่ประเทศไทยนี้เราอาจจะสามารถพบเห็นเมล็ดพันธุ์ข้าวสาลีขายอยู่ทั่วไปตามท้องตลาด โดยเฉพาะกับในร้านขายอาหารสัตว์ เนื่องจากคนนิยมนำเมล็ดข้าวสาลีมาปลูกเป็นต้นอ่อนข้าวสาลีเพื่อให้แมวรับประทาน เพราะคุณค่าทางโภชนาการใน ต้นอ่อนข้าวสาลี ที่ดีต่อสุขภาพของแมวนั่นเอง ภายในวีทกราสนั้นจะอุดมไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ มากมาย ไม่ว่าจะเป็น ธาตุเหล็ก แคลเซียม (Calcium) แมกนีเซียม (Magnesium) วิตามินเอ วิตามินอี วิตามินซี วิตามินเค วิตามินบี 6 ซีลีเนียม (Selenium) นอกจากนี้ยังมีกรดอะมิโนจำเป็น โปรตีน ใยอาหาร และสารต้านอนุมูลอิสระต่าง ๆ ซึ่งสารอาหารเหล่านี้ นอกจากจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพของแมวแล้ว ยังส่งผลดีต่อสุขภาพของคนอีกด้วย ทำให้การรับประทานวีทกราสจึงเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดี ที่จะให้ร่างกายของเราได้รับสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ การรับประทานวีทกราสนั้น มีทั้งการนำใบสดมาคั้นน้ำ หรือทำเป็นน้ำปั่นเพื่อสุขภาพ แต่หากรู้สึกว่าเหม็นเขียวมากเกินไป […]