โภชนาการเพื่อสุขภาพ

สูตรไก่ทอดไร้น้ำมัน เมนูความอร่อยของคนรักไก่ทอดและรักสุขภาพ เพราะไม่ใช้น้ำมันแต่เป็นการนำไก่ไปอบให้กรอบ เพื่อให้ได้รสชาติและรสสัมผัสเช่นเดียวกับไก่ทอด นอกจากนั้น ยังคงคุณค่าสารอาหารจากไก่และไม่ทำร้ายสุขภาพอีกด้วย [embed-health-tool-bmr] เหตุผลที่ควรหลีกเลี่ยงเมนูทอด เมนูอาหารที่เป็นของทอด ถือเป็นกรรมวิธีการปรุงอาหารที่ช่วยถนอมอาหารให้สามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น แต่การรับประทานของทอดบ่อย ๆ อาจจะไม่ได้ช่วยถนอมสุขภาพนัก เนื่องจากเหตุผลดังต่อไปนี้ อาหารทอดให้แคลอรี่สูง ของทอดทั้งหลาย ไม่ว่าจะเป็น ไก่ทอด เฟรนฟรายส์ หรือหมูทอด แม้จะกรอบ อร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็จะอมน้ำมันด้วย ทั้งนี้ อาหารบางอย่างมีไขมันในตัวเองอยู่แล้ว เช่น เนื้อหมู เนื้อปลา เมื่อนำไปทอดกับน้ำมันก็จะยิ่งทำให้มีปริมาณของไขมันเพิ่มมากขึ้นไปอีก หรืออาหารบางชนิดที่ต้องนำไปคลุกกับแป้งก่อนนำไปทอด ก็จะได้ทั้งคาร์โบไฮเดรตและไขมันเพิ่ม ด้วยเหตุนี้ เมื่อนำไปเปรียบเทียบกับกรรมวิธีในการปรุงอาหารแบบอื่น เช่น ต้ม นึ่ง หรืออบ จะพบว่าของทอดทั้งหลายมักจะมีปริมาณแคลอรี่สูงกว่า การรับประทานของทอดบ่อย ๆ จึงเสี่ยงที่จะเป็นโรคอ้วน โรคเบาหวาน คอเลสเตอรอลสูง หรือความดันโลหิตสูง อาหารทอดมีไขมันทรานส์ ไขมันทรานส์ (Trans fat) ส่วนหนึ่งเกิดจากกระบวนการเติมไฮโดรเจน โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์อย่างน้ำมันพืช เช่น น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันคาโนล่า ที่มักจะมีการอัดไฮโดรเจนเข้าไป เพื่อทำให้น้ำมันพืชมีความแข็งตัว และยืดอายุไขมันในน้ำมันพืชให้สามารถใช้งานได้ยาวนาน และเมนูผัดและทอดนิยมใช้น้ำมันพืช หากรับประทานของทอดบ่อย ๆ จึงอาจเสี่ยงที่จะได้รับไขมันทรานส์เพิ่มขึ้น ซึ่งในระยะยาวอาจก่อให้เกิดโรคอ้วน โรคหัวใจและหลอดเลือด […]

สูตรน้ำกล้วยปั่น เมนูจากกล้วยซึ่งเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย เช่น ส่งเสริมสุขภาพหัวใจ ต้านอนุมูลอิสระ บำรุงสุขภาพไต ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง เป็นเมนูที่สามารถรับประทานได้ทุกช่วงเวลาและทุกวัน อีกทั้ง ช่วยเพิ่มความสดชื่นและเติมพลังงานให้ร่างกาย ที่สำคัญ เหมาะทั้งคนรักสุขภาพและสำหรับทุกคนในครอบครัว [embed-health-tool-bmi] ประโยชน์ของกล้วยต่อสุขภาพ กล้วย มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย ดังต่อไปนี้ อาจช่วยปรับสมดุลระบบทางเดินอาหาร กล้วย อุดมด้วยไฟเบอร์ ช่วยปรับสมดุลระบบย่อยอาหารให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น  และยังมีสารเพคติน (Pectin) อาจช่วยป้องกันโรคลำไส้ใหญ่และมะเร็งได้  อาจช่วยส่งเสริมการลดน้ำหนัก กล้วย มีไฟเบอร์สูง และมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ การบริโภคกล้วยจะช่วยให้รู้สึกอิ่มท้องนานยิ่งขึ้น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก หรือลดน้ำหนัก อาจช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจ กล้วย อุดมด้วยธาตุโพแทสเซียม และแมกนีเซียม ที่จำเป็นต่อสุขภาพหัวใจ ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจได้ถึง 27% นอกจากนี้ ยังมีคุณสมบัติในการช่วยควบคุมความดันโลหิตอีกด้วย อาจมีส่วนช่วยบำรุงสุขภาพไต  กล้วย อุดมด้วยธาตุโพแทสเซียม ช่วยควบคุมความดันโลหิตและช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของไตให้ดียิ่งขึ้น ผู้ที่บริโภคกล้วย 4-6ครั้งต่อสัปดาห์ มีโอกาสเสี่ยงเป็นโรคไตน้อยลง   อาจช่วยต้านโรคหอบหืด การบริโภคกล้วย อาจช่วยป้องกันปัญหาการหายใจไม่เต็มอิ่มในเด็กที่เป็นโรคหอบหืดได้ เพราะ กล้วย อุดมด้วยวิตามินและและแร่ธาตุที่สำคัญต่อสุขภาพร่างกาย เช่น สารต้านอนุมูลอิสระ ธาตุโพแทสเซียม    สูตรน้ำกล้วยปั่น  กล้วยปั่นมีส่วนผสมและวิธีการทำ ดังต่อไปนี้ ส่วนผสม กล้วย 1 ลูก ส้มปอกเปลือก ½ ลูก โยเกิร์ต ⅓ ถ้วย น้ำหรือนม […]

มะเขือพวง เป็นพืชไม้พุ่มชนิดหนึ่ง ผลมีสีเขียว ลักษณณะเล็กและกลม จัดเป็นผักพื้นบ้านที่คนไทยหลายคนน่าจะรู้จักกันดี นิยมนำมารับประทานทั้งแบบสด เป็นผักเคียงในสำรับเมนูน้ำพริก หรือปรุงให้สุกในเมนูแกงกะทิหลายเมนู แต่แน่นอนว่า ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรับประทานมะเขือพวง เพราะอาจจะติดเรื่องรสชาติที่ออกขม หลายคนจึงเลือกที่จะเขี่ยทิ้งไป โดยอาจไม่รู้ว่า มะเขือพวงเป็นผักพื้นบ้านที่ดีต่อสุขภาพมากทีเดียว แต่จะดีอย่างไรนั้น วันนี้ Hello คุณหมอ มีประโยชน์ดี ๆ ของการกินมะเขือพวงมาฝากค่ะ สารอาหารในมะเขือพวง มะเขือพวงแม้จะมีผลเล็กจิ๋วคล้ายกับเบอร์รี แต่ก็อัดแน่นไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นหลายชนิด โดยเฉพาะ โปรตีน ไฟเบอร์ คาร์โบไฮเดรต วิตามินเอ วิตามินซี ยิ่งไปกว่านั้น ผลมะเขือพวง ยังอัดแน่นไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นแคโรทีนอยด์ (Carotenoid) ฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) และแทนนิน (Tannin)   ประโยชน์ของ มะเขือพวง ผลมะเขือพวง ดีต่อระบบย่อยอาหาร มะเขือพวงมีสารประกอบที่ชื่อฟีนอล (Phenol) และคลอโรจินิน (Chlorogenin) ที่มีส่วนช่วยปรับสภาพความเป็นกรดในกระเพาะอาหารให้เป็นกลาง ลดความเสี่ยงที่จะเกิดแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็ก ยิ่งไปกว่านั้น ผลมะเขือพวง ยังมีไฟเบอร์สูง จึงช่วยกระตุ้นให้ระบบการย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ผลมะเขือพวง มีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด เช่น ซาโปนิน (Saponin) ฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) ไกลโคไซด์ (Glycoside) […]

สูตรไอศกรีมมะม่วงสตรอว์เบอร์รีเชอร์เบท เมนูความอร่อยที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเพราะสตรอว์เบอร์รี่อุดมไปด้วยสารอาหารและวิตามินนานาชนิด เช่น วิตามินซี โฟเลต  แคลเซียม ไฟเบอร์ เหมาะสำหรับรับประทานในวันที่อากาศร้อนเพื่อเพิ่มความรู้สึกสดชื่น รวมทั้งสามารถทำเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อรับประทานในครั้งต่อไปได้ด้วย [embed-health-tool-bmi] ประโยชน์ของสตรอว์เบอร์รี   สตรอว์เบอร์รี เป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุต่าง ๆ เช่น วิตามินซี แมงกานีส โฟเลต โพแทสเซียม รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและมีส่วนช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด โดยมีรายละเอียดดังนี้ บำรุงสุขภาพหัวใจ ผลไม้ตระกูลเบอร์รีมีสารแอนโธไซยานินในเบอร์รี (berry anthocyanins) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีคุณสมบัติลดการอักเสบในร่างกาย ช่วยเสริมสร้างการทำงานของหลอดเลือด ปรับปรุงระดับไขมันในเลือด ผู้ที่รับประทานผลไม้ตระกูลเบอร์รีจึงอาจช่วยลดความเสี่ยงเกิดโรคหัวใจ ควบบคุมระดับน้ำตาลในเลือด สตรอว์เบอร์รีเป็นผลไม้ที่ช่วยชะลอการย่อยน้ำตาลกลูโคส และช่วยเพิ่มของกลูโคสและอินซูลิน ดังนั้น สตรอว์เบอร์รีจึงมีประโยชน์อย่างยิ่งในการป้องกันโรคเบาหวานชนิดที่ 2 อาจช่วยต้านมะเร็ง ในสตรอ์เบอร์รีมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีคุณสมบัติต้านการเติบโตของเซลล์มะเร็ง ดังนั้น การรับประทานสตรอว์เบอร์รีและผลไม้ตระกูลเบอร์รีเป็นประจำอาจช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็ง ทั้งโรคมะเร็งช่องปาก มะเร็งเต้านม  มะเร็งปอด และมะเร็งหลอดอาหาร สูตรไอศกรีมมะม่วงสตรอว์เบอร์รีเชอร์เบท ส่วนผสม  มะม่วงสุก 1 ถ้วย สตรอว์เบอร์รี 1/2 ถ้วย น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย วิธีทำ   นำมะม่วงและสตรอว์เบอร์รีไปล้างน้ำให้สะอาด หลังจากนั้นปอกเปลือกมะม่วง เอาแต่เนื้อจำนวน 1 ถ้วย ตัดขั้วสตรอว์เบอร์รีออก ใส่มะม่วงสุก สตรอว์เบอร์รี น้ำมะนาวลงไปในเครื่องปั่น […]

สูตรน้ำแอปเปิลปั่น เป็นเมนูจากแอปเปิลผลไม้ของคนรักสุขภาพ ตัวเนื้อแน่นกรุบกรอบ รสชาติอมเปรี้ยวอมหวาน รับประทานได้ทุกเพศทุกวัย นอกจากนั้น ในช่วงที่อุณหภูมิสูง น้ำแอปเปิลปั่น สามารถช่วยคลายร้อนได้เป็นอย่างดี นอกจากอร่อยแล้ว ยังอุดมด้วยคุณค่าทางสารอาหารและวิตามินนานาชนิด เช่น วิตามินเอ วิตามินซี สารฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายหลายประการ เช่น บำรุงสุขภาพหัวใจ บำรุงสมอง ต้านโรคข้ออักเสบ ควบคุมน้ำตาลในผู้ป่วยเบาหวาน   [embed-health-tool-bmi] ประโยชน์ของน้ำแอปเปิลต่อสุขภาพ น้ำแอปเปิล อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ มีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย ดังต่อไปนี้ ป้องกันความเครียด ออกซิเดชั่น น้ำแอปเปิลมีสารประกอบจากพืช ที่เรียกว่า สารพอลิฟีนอล (Polyphenol) ซึ่งอาจช่วยปกป้องร่างกายจากภาวะเครียดออกซิเดชั่น (Oxidation Stress) เพราะเป็นภาวะที่ก่อให้เกิดการอักเสบภายในร่างกาย  บำรุงสุขภาพหัวใจ น้ำแอปเปิล มีสารต้านอนุมูลอิสระในเลือด ช่วยป้องกันไขมันไม่ดี (Low Density Lipoprotein หรือ LDL) เพิ่มปริมาณมากเกินไปในร่างกาย การบริโภคน้ำแอปเปิลจึงช่วยลดความเสี่ยงจากโรคหัวใจ และโรคหลอดเลือดสมอง ป้องกันโรคข้ออักเสบ น้ำแอปเปิล อุดมด้วยธาตุโพแทสเซียมซึ่งสำคัญต่อการบำรุงเซลล์เม็ดเลือดแดง ทำให้สามารถช่วยป้องกันโรคเกี่ยวกับไขข้อ เช่น โรคไขข้ออักเสบ น้ำแอปเปิลเหมาะสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคไขข้ออักเสบและปวดรูมาติก ลดความเสี่ยงโรคเบาหวาน น้ำแอปเปิลมีคุณสมบัติช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 เพราะสารโฟโตในน้ำแอปเปิล ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และยังมีสารประกอบฟีนอลิก (Phenolic Acids) […]

สูตรชาเขียวมัทฉะ เป็นอีกหนึ่งเมนูสุดโปรดสำหรับผู้ที่ชื่นชอบชาเขียว เพราะเป็นเมนูที่ให้ทั้งความหอม และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว นอกจากนี้ ยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายอีกด้วย จึงไม่แปลกใจที่ชาเขียวมัทฉะจะได้รับความนิยมทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ [embed-health-tool-bmi] ประโยชน์ของชาเขียวมัทฉะต่อสุขภาพ ชาเขียวมัทฉะ อุดมด้วยคุณค่าทางสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย ดังต่อไปนี้  ต้านอนุมูลอิสระ ชาเขียวมัทฉะ อุดมด้วยสารแคทีซิน (Catechin) ซึ่งเป็นสารประกอบจากพืชใบชา มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสียหายของเซลล์ และป้องกันการเกิดโรคเรื้อรัง บำรุงและปกป้องตับจากสารพิษ ตับมีความสำคัญต่อสุขภาพ และมีบทบาทสำคัญในการล้างพิษและช่วยต้านสารอนุมูลอิสระ การดื่มชาเขียว อาจมีส่วนช่วยป้องกันความเสียหายของตับ และลดความเสี่ยงของโรคตับได้  เพิ่มประสิทธิภาพของสมอง  ชาเขียวมัทฉะมีคุณสมบัติช่วยบำรุงสมอง เสริมสร้างความจำ ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมองให้ดียิ่งขึ้น  นอกจากนี้ ยังอุดมด้วยสารแอล-ธีอะนีน (L-theanine) ช่วยปลดปล่อยคลื่นอัลฟาในสมอง (Alpha Brain Wave) ส่งผลให้เมื่อดื่มแล้วรู้สึกผ่อนคลาย และลดความเครียดได้อีกด้วย ป้องกันมะเร็ง ชาเขียวมัทฉะอุดมด้วยสารเอพิกัลโลคาเทชิน-3-กัลเลต (Epigallocatechin-3-gallate : EGCG) ซึ่งเป็นสารคาทีซิน  ชนิดหนึ่ง โดยมีคุณสมบัติช่วยต่อต้านมะเร็ง เช่น มะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งผิวหนัง มะเร็งปอด มะเร็งตับ    สูตรชาเขียวมัทฉะ ชาเขียวมัทฉะ มีส่วนผสมและวิธีทำ ดังต่อไปนี้  ส่วนผสม ผงมัทฉะ ¼  ช้อนชา น้ำเดือด 2 ออนซ์ นมนึ่ง 6 ออนซ์ (นมอัลมอนด์ นมข้าวโอ๊ต) สารให้ความหวานอื่น […]

มะขามป้อม ถูกนำมาใช้ในยาอายุรเวทเป็นเวลาหลายพันปี ทุกวันนี้ผู้คนก็ยังใช้ผลของต้นไม้เพื่อทำยา โดยมะขามป้อมอาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลรวม รวมทั้งกรดไขมันที่เรียกว่าไตรกลีเซอไรด์ โดยไม่ส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอลที่ดีที่เรียกว่า ไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง (HDL) ทั้งยัง มีคุณสมบัติช่วยเร่งการเผาผลาญ ดักจับไขมันที่ติดตามผนังลำไส้ ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือลดน้ำหนัก ทำความรู้จัก มะขามป้อม  มะขามป้อม หรือ มะขามอินเดีย (Indian Gooseberry) มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Phyllanthus Emblica L.  มีถิ่นกำเนิดในประเทศอินเดียตะวันออกกลาง และบางประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เป็นไม้ยืนต้น ดอกมีสีเขียวอมเหลือง ผลมีลักษณะกลมเช่นเดียวกับดอก รสชาติออกเปรี้ยว ขม และฝาด มะขามป้อมจัดเป็นยาอายุวัฒนะที่มีมาตั้งแต่ในสมัยพุทธกาล ทุกวันนี้ผู้คนก็ยังใช้ผลของต้นไม้เพื่อทำยา โดยมะขามป้อมอาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลรวม รวมทั้งกรดไขมันที่เรียกว่าไตรกลีเซอไรด์ โดยไม่ส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอลที่ดีที่เรียกว่า ไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง (HDL) ทั้งยัง มีคุณสมบัติช่วยเร่งการเผาผลาญ ดักจับไขมันที่ติดตามผนังลำไส้ ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือลดน้ำหนัก นอกจากนั้น ยังอาจช่วยบรรเทาอาการท้องอืด ท้องเสีย คลื่นไส้  ข้อมูลโภชนาการของมะขามป้อม มะขามป้อมปริมาณ 150 กรัม มีคุณค่าทางโภชนาการ ดังต่อไปนี้ พลังงาน 66 แคลอรี่ โปรตีน 1 กรัม […]

หากคุณไม่ทราบว่าร่างกายของตนเองควรได้รับสารอาหารประเภทใด หรือควรปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินอาหารแบบใด ถึงจะส่งผลดีต่อสุขภาพ วันนี้ Hello คุณหมอ อยากชวนทุกคนมารู้จักกับ เทคนิคการกำหนดอาหาร หรือ โภชนาการบำบัด ที่ได้รับการรับรองจากแพทย์ ให้ทุกคนได้ลองศึกษาเบื้องต้น ก่อนตัดสินใจเข้ารับคำแนะนำโดยตรงจากแพทย์ด้วยตนเอง โภชนาการบำบัด คืออะไร โภชนาการบำบัด (Medical Nutrition Therapy) เป็นการบำบัดจากแพทย์หรือนักโภชนาการ โดยการจัดทำแผนโภชนาการกำหนดอาหาร และปรับพฤติกรรมการรับประทานอาหารให้เหมาะ เพื่อช่วยแก้ไขปัญหาด้านสุขภาพของคุณ นอกจากนี้ แพทย์ก็จะคอยติดตามความคืบหน้าของอาการทั้งในเชิงบวกและในเชิงลบอยู่เรื่อย ๆ การบำบัดนี้ค่อนข้างเหมาะกับผู้ที่มีปัญหาในเรื่องของการลดน้ำหนัก และมีความต้องการที่จะลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเรื้อรังต่าง ๆ เช่น โรคเบาหวาน โรคหัวใจ โรคเกี่ยวข้องกับทางเดินอาหาร ถ้าหากคุณไม่ได้อยู่ในเกณฑ์ของการเกิดโรคดังกล่าว แต่อยากเข้าร่วมรับการบำบัดในการเสริมสุขภาพตนเองก็อาจสามารถขอเข้ารับคำปรึกษาเบื้องต้นจากแพทย์ก่อน เพื่อรับคำแนะนำหรือการบำบัดด้วยเทคนิคอื่น ๆ พร้อมการวางแผนจัดโภชนาการที่เหมาะสมกับตัวคุณ การทำโภชนาการบำบัด มีประโยชน์อย่างไร เนื่องจากการทำโภชนาการบำบัดเป็นการวางแผนการรับประทานอาหาร ที่อาจช่วยปรับปรุงการทำงานของร่างกายจากภายในสู่ภายนอกได้ ดังนั้น การทำโภชนาการบำบัด จึงอาจส่งผลช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคเรื้อรังเหล่านี้ได้ โรคหัวใจ โรคหัวใจ คือ โรคที่เกิดจากสภาวะต่าง ๆ ที่เชื่อมโยงเกี่ยวกับการทำงานของหัวใจที่ผิดปกติ เช่น หัวใจเต้นผิดปกติ ความดันโลหิตสูง การสะสมของคราบหินปูน หรือคราบจุลินทรีย์ งานวิจัยชิ้นหนึ่งแสดงให้เห็นว่า โภชนาการบำบัดจากการกำหนดอาหารที่แพทย์แนะนำ สามารถช่วยลดไตรกลีเซอร์ไรด์ และความดันโลหิตสูง ที่เป็นปัจจัยเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจได้ เนื่องจากแพทย์อาจแนะนำให้รับประทานอาหารที่เน้นผักและผลไม้ […]

สูตรมะปรางลอยแก้ว เมนูคลายร้อนยอดนิยมจากผลไม้ไทยที่ให้รสชาติอมเปรี้ยวอมหวานนิด ๆ ยิ่งรับประทานคู่กับน้ำแข็งใสช่วยคลายร้อนได้เป็นอย่างดี นอกจากนั้น มะปรางยังเป็นผลไม้ที่ประกอบด้วยสารอาหารและวิตามินนานาชนิด เช่น วิตามินซีช่วยบำรุงผิว ไฟเบอร์ช่วยปรับสมดุลระบบย่อยอาหาร เมนูนี้จึงนับว่าอร่อยและได้ประโยชน์ไปพร้อม ๆ กัน [embed-health-tool-bmi] ประโยชน์ของมะปรางต่อสุขภาพ มะปรางมีสารอาหารที่ให้คุณค่าสารอาหารและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ดังนี้ บำรุงสุขภาพผิว มะปรางอุดมด้วยวิตามินซี ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยสร้างเนื้อเยื่อคอลลาเจน ช่วยบำรุงผิว และยังอุดมด้วยสารเบตาแคโรทีน (Beta-Carotene) ช่วยเพิ่มความชุ่มชื่นให้ผิว ปรับสมดุลระบบย่อยอาหาร มะปรางอุดมด้วยไฟเบอร์และเนื้อมีน้ำในปริมาณมาก ช่วยปรับสมดุลระบบย่อยอาหาร เช่น บรรเทาอาการท้องผูก เพิ่มประสิทธิภาพการดูดซึมอาหาร นอกจากนี้ มะปราง ยังช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งทางเดินอาหารได้อีกด้วย เพิ่มการไหลเวียนโลหิต ร่างกายมนุษย์ต้องอาศัยน้ำ 55% และเลือดประมาณ 82% และในมะปรางเป็นผลไม้ที่ฉ่ำน้ำ เมื่อรับประทานเข้าสู่ร่างกายจะช่วยเพิ่มปริมาณน้ำ และมีส่วนช่วยให้เลือดไหลเวียนได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น บำรุงสุขภาพหัวใจ มะปรางอุดมไปด้วยไฟเบอร์ การรับประทานผลไม้ที่มีไฟเบอร์สูง อาจช่วยป้องกันโรคหัวใจได้ จึงนับเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ ช่วยควบคุมน้ำหนัก มะปราง เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก หรือลดน้ำหนัก เพราะมีไฟเบอร์ในปริมาณสูง เมื่อร่างกายได้รับไฟเบอร์ที่เพียงพอ จะช่วยให้รู้สึกอิ่มท้องเป็นเวลานาน ลดความอยากอาหาร จึงอาจช่วยควบคุมน้ำหนัก ช่วยบำรุงและฟื้นฟูร่างกาย มะปราง เป็นแหล่งโปรตีนและวิตามินซีที่ดี ซึ่งช่วยฟื้นฟูและบำรุงเซลล์ในร่างกายให้แข็งแรง ส่งเสริมภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง  บำรุงสมอง สมองมนุษย์ประกอบด้วยน้ำ 70% มะปรางเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยน้ำ เมื่อรับประทานมะปรางจะช่วยบำรุงสมอง บำรุงสายตา เบตาแคโรทีนเป็นหนึ่งในสารประกอบที่พบได้ในมะปรางสามารถเปลี่ยนเป็นวิตามินเอซึ่งร่างกายสามารถดูดซึมไปใช้ประโยชน์ได้ โดยมีคุณสมบัติช่วยในการบำรุงรักษาสุขภาพตา    สูตรมะปรางลอยแก้ว มะปรางลอยแก้ว มีส่วนผสมและวิธีทำ ดังต่อไปนี้ ส่วนผสมสำหรับ สูตรมะปรางลอยแก้ว มะปรางสุก 20 ลูก น้ำตาลทราย […]

ธัญพืชเต็มเมล็ด หรือ โฮลเกรน (Whole grains) เป็นอาหารที่มีการรับประทานกันมาอย่างยาวนาน แม้ว่าการบริโภคโฮลเกรนที่ผ่านกระบวนการแปรรูป จะส่งผลต่อสุขภาพ เช่น ทำให้เกิดความเสี่ยงเป็นโรคอ้วน ทำให้ร่างกายเกิดการอักเสบ แต่การรับประทานธัญพืชเต็มเมล็ดนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพในหลาย ๆ ด้าน วันนี้ Hello คุณหมอ มีเรื่องน่ารู้เกี่ยวกับ ประโยชน์ของธัญพืชเต็มเมล็ด มาให้อ่านกันค่ะ ธัญพืชเต็มเมล็ด (Whole grains) คืออะไร โฮลเกรน (Whole grains) หรือที่เรียกว่า ธัญพืชเต็มเมล็ด ประกอบไปด้วย 3 ส่วนสำคัญ คือ รำ จมูกข้าว และเอนโดสเปิร์ม ซึ่งส่วนประกอบในแต่ละส่วนล้วนมีประโยชน์ต่อสุขภาพทั้งสิ้น รำ (Bran) คือส่วนแข็ง ๆ ที่อยู่นอกสุด อุดมไปด้วย ไฟเบอร์ ที่ให้วิตามินบี 9 ธาตุเหล็ก ทองแดง สังกะสี แมกนีเซียม สารต้านอนุมูลอิสระและสารพฤกษเคมี (phytochemicals) ซึ่งเป็นสารประกอบทางเคมีทีพบได้ในพืชหลายชนิด ที่ได้รับการวิจัยแล้วว่ามีบทบาทในการป้องกันโรค จมูกข้าว (Germ) เป็นแกนกลางของเมล็ดพืช ที่จะมีการเจริญเติบโตต่อไปหากนำไปปลูก จมูกข้าวเป็นส่วนที่อุดมไปด้วย […]