โภชนาการเพื่อสุขภาพ

"You are what you eat" อาหารที่คุณรับประทาน มีความสำคัญอย่างมาก ต่อสุขภาพร่างกายของคุณ แต่น่าเสียดายที่ยังคงมีความเชื่อผิด ๆ เกี่ยวกับ โภชนาการเพื่อสุขภาพ อยู่มากมาย ดังนั้น การแยกแยะข้อเท็จจริงเกี่ยวกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจึงเป็นเรื่องที่สำคัญ

เรื่องเด่นประจำหมวด

โภชนาการเพื่อสุขภาพ

Sedentary Lifestyle เลิกได้ เลิก! รู้จัก “พฤติกรรมเนือยนิ่ง” ต้นเหตุของผลเสียต่อสุขภาพ

ปฏิเสธไม่ได้ว่าความก้าวหน้าของเทคโนโลยีในทุกวันนี้ ได้เข้ามามีบทบาทต่อไลฟ์สไตล์การใช้ชีวิตในแต่ละวันเป็นอย่างมาก จะทำอะไรก็ง่ายและสะดวกไปหมด แม้จะแทบไม่ได้ขยับตัวก็ทำอะไรสำเร็จลุล่วงไปได้หลายอย่าง อยากทานอะไร ซื้ออะไร แค่กดสั่งผ่านแอปฯ ก็ได้แล้ว ไหนจะธุรกรรมทางการเงิน ดูหนัง เล่นเกมส์ ดูทีวี ขอแค่มีแอปฯ มีอุปกรณ์ จะนั่งจะนอนอยู่กับที่ก็ทำได้ทั้งนั้น ในขณะเดียวกัน วิถีชีวิตบางแบบก็บีบบังคับให้ใครหลายๆ คนต้องนั่งอยู่นิ่งๆ อยู่กับที่เป็นเวลานาน เช่น คนทำงานออฟฟิศที่ต้องนั่งทำงานที่โต๊ะวันละ 8 ชั่วโมง ยังไม่รวมถึงการเดินทางที่ต้องขับรถหรือนั่งรถเป็นเวลานานๆ  จุดร่วมที่เหมือนกันของไลฟ์สไตล์เหล่านี้ คือการมีพฤติกรรมเนือยนิ่ง หรือในอีกชื่อหนึ่งว่า “Sedentary Lifestyle” “พฤติกรรมเนือยนิ่ง” ไลฟ์สไตล์อันตราย ทำลายสุขภาพในระยะยาว พฤติกรรมเนือยนิ่ง คือพฤติกรรมที่มีการใช้พลังงานหรือการเคลื่อนไหวร่างกาย ต่ำกว่า 1.5 METs* (* METs คือ หน่วยอัตราพลังงานที่ใช้ในการทำกิจกรรม)1  ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของการเกิดปัญหาสุขภาพอื่นๆ ตามมา โดยเฉพาะโรคกลุ่ม NCDs กลุ่มโรคไม่ติดต่อเรื้อรังที่เกิดจากพฤติกรรมการใช้ชีวิต เช่น โรคเบาหวาน โรคความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดสมองและหัวใจ รวมถึงโรคอ้วน หลักฐานทางงานวิจัยชิ้นนึงได้ชี้ให้เห็นว่า การมีพฤติกรรมเนือยนิ่งมากกว่า 10 ชั่วโมงต่อวัน เพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจ และโรค NCDs อื่นๆ ซึ่งถึงแม้ว่าจะมีค่าดัชนีมวลกาย […]

หมวดหมู่ โภชนาการเพื่อสุขภาพ เพิ่มเติม

สำรวจ โภชนาการเพื่อสุขภาพ

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

สูตรน้ำพุทราจีน

พุทราจีน (Jujube) ถือว่าเป็นผลไม้ที่มีมานานหลายพันปีแล้ว และเป็นอีกหนึ่งในผลไม้อายุวัฒนะในความเชื่อของประเทศจีน ที่มีสรรพคุณทางยาสูงอีกด้วยนะ แต่จะให้รับประทานเป็นลูก ๆ ทุกวันก็อาจจะทำให้เบื่อได้ วันนี้ Hello คุณหมอ เอาใจสายรักสุขภาพ ด้วย สูตรน้ำพุทราจีน ที่รับรองได้เลยว่าใครได้ดื่มเป็นต้องติดใจ แถมยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แต่จะมีวิธีทำอย่างไรนั้น ติดตามอ่านได้ในบทความนี้เลยค่ะ [embed-health-tool-bmi] พุทราจีน ผลไม้อายุวัฒนะ พุทราจีน เป็นผลไม้ที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตอนใต้ เป็นอีกหนึ่งผลไม้ที่ได้รับความนิยมทั่วโลก เพราะมีขนาดเล็กพอดีคำ รับประทานง่าย และยังมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แตกต่างจากผลไม้ทั่วไป นอกจากนี้ยังมีสรรพคุณทางยาสูง มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย เช่น มีสารต้านอนุมูลอิสระ ส่งเสริมการนอนหลับ ช่วยบรรเทาความเครียดและลดการอักเสบ ที่เกิดจากการทำลายอนุมูลอิสระในตับ สูตรน้ำพุทราจีน น้ำพุทราจีน มีส่วนผสมและวิธีการทำ ดังต่อไปนี้ ส่วนผสม น้ำ 3.8 ลิตร พุทราแห้ง 453 กรัม รากขิงสด 1 แท่ง (ไม่ปอกเปลือก) เปลือกอบเชย ลูกแพร์ 1 ลูก วิธีทำ นำน้ำเติมลงในหม้อ ฝานรากขิงเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว ใส่ลงหม้อ (อาจเพิ่มอบเชยหรือหั่นลูกแพร์บางๆ […]


ข้อมูลโภชนาการ

ไข่เป็ด อีกหนึ่งอาหารเสริมสุขภาพ ที่มีดีไม่แพ้ ไข่ไก่

ไข่เป็ด ถือเป็นอีกหนึ่งในผลผลิตจากสัตว์ ที่เราสามารถนำมารับประทาน หรือประกอบอาหารในเมนูต่าง ๆ ได้ไม่แพ้ไข่ไก่เลยทีเดียว และด้วยรสชาติเฉพาะตัวที่กลมกล่อม หอมมัน จึงทำให้ผู้คนส่วนใหญ่นั้น หันมานิยมรับประทานกันมากขึ้น บทความของ Hello คุณหมอ วันนี้จึงขออาสาพาทุกคนมารู้จักกับคุณประโยชน์ของไข่เป็ด พร้อมข้อควรระวัง มาฝากสำหรับผู้ที่อยากจะลิ้มลอง ก่อนเริ่มรับประทานกันค่ะ โภชนาการอาหารของ ไข่เป็ด โดยปกติ ไข่ เป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณภาพสูงแต่เดิมอยู่แล้ว แต่หากเมื่อต้องนำมาเลือกรับประทานระหว่างไข่เป็ด และไข่ไก่ ไข่เป็ดนั้นอาจให้คุณค่าทางโภชนาการได้มากกว่า ตามตารางการเปรียบเทียบ ดังต่อไปนี้   ไข่เป็ด ไข่ไก่ แคลอรี่ 185 148 โปรตีน 13 กรัม 12 กรัม ไขมัน 14 กรัม 10 กรัม คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม 1 กรัม คอเลสเตอรอล 295% ต่อวัน (Daily Value) 141% ต่อวัน (Daily Value) วิตามินบี12 90% ต่อวัน (Daily Value) 23% ต่อวัน (Daily Value) ซีลีเนียม 52% ต่อวัน (Daily Value) 45% ต่อวัน (Daily Value) ไรโบฟลาวิน 24% ต่อวัน (Daily Value) 28% ต่อวัน (Daily Value) ธาตุเหล็ก 21% […]


สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

สูตรชาหญ้าฝรั่น หรือ แซฟฟรอน

ถึงจะไม่ค่อยได้ยินชื่อของเครื่องดื่มที่ทำจากสมุนไพรอย่าง หญ้าฝรั่น หรือ แซฟฟรอน มากเท่าไหร่นัก แต่ในปัจจุบันนี้ก็ยังคงมีวางขายอยู่มิใช่น้อย เนื่องด้วยสรรพคุณภายในตัวหญ้าฝรั่นค่อนข้างให้ประโยชน์อย่างมาก วันนี้ Hello คุณหมอ จึงขอนำขั้นตอนการทำของ สูตรชาหญ้าฝรั่น หรือ ชาแซฟฟรอน มาฝากให้ทุกคนได้ลองทำรับประทานเองง่าย ๆ ที่บ้าน เพื่อป็นการบำรุงสุขภาพจากภายในสู่ภายนอกไปพร้อม ๆ กันค่ะ ทำความรู้จักกับหญ้าฝรั่น หรือ แซฟฟรอน กันเถอะ หญ้าฝรั่น หรือ แซฟฟรอน (Saffron) เป็นดอกไม้ที่ค้นพบได้มากที่สุดในแถบตะวันออกกลาง และในทวีปยุโรปบางส่วน และนิยมปลูกกันมากที่สุดในอินเดีย กรีซ อิหร่าน ซึ่งหญ้าฝรั่นมักถูกมองว่าเป็นเครื่องเทศอีกชนิดที่ค่อนข้างมีราคาสูงเนื่องจากต้องทำการเก็บเกี่ยวเป็นจำนวนมาก เพื่อนำเอาส่วนของในเกสรดอกไม้ที่มีลักษณะเป็นสีแดงเรียวเล็กยื่นยาวออกมา และนำไปอบแห้งเป็นสมุนไพร นอกจากนี้หญ้าฝรั่นยังสามารถนำมาใช้ปรุงเป็นเครื่องดื่ม อาหาร และยังนำมาเป็นส่วนประกอบหนึ่งในน้ำหอม หรือการย้อมสีผ้าได้อีกด้วย ประโยชน์ของหญ้าฝรั่น หรือ แซฟฟรอน แต่เดิมหญ้าฝรั่นถูกนำมาใช้เป็นสมุนไพรเพื่อรักษาอาการทางสุขภาพมาแล้วเมื่อ 3,500 ปีก่อน จวบจนถึงปัจจุบัน เนื่องจากหญ้าฝรั่นนั้น สามารถให้คุณประโยชน์ที่ช่วยเพิ่มการทำงาน และพร้อมปกป้องสุขภาพ ให้คุณห่างไกลจากความเสี่ยงของการเกิดโรคได้ ดังต่อไปนี้ ป้องกันโรคมะเร็ง หญ้าฝรั่นประกอบไปด้วยฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) และ โครซิน (Crocin) ซึ่งมีผลการศึกษาหนึ่งในหลอดทดลองพบว่าโครซิน ในหญ้าฝรั่นสามารถช่วยยับยั้งเซลล์ที่ผิดปกติที่อาจเสี่ยงเกิดเป็นโรคมะเร็งได้ ที่สำคัญยังสารประกอบชนิดนี้ยังมีส่วนช่วยในการกระตุ้นสร้างเซลล์เม็ดเลือดขาวเพิ่มขึ้น […]


การควบคุมอาหารและการลดน้ำหนัก

วิธีลดไขมันหน้าท้อง แบบไหน ได้ผลดี แถมไม่มีอันตรายต่อสุขภาพ

ลดไขมันหน้าท้อง เป็นหนึ่งในวิธีการรักษาสุขภาพ โดยเฉพาะผู้ที่มีไขมันสะสมบริเวณหน้าท้องมากกว่าส่วนอื่น หรือที่เรียกกันว่าพุง ซึ่งนอกจากจะทำให้สูญเสียความมั่นใจแล้ว การมีไขมันหน้าท้องสะสมนั้นยังอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพด้วย  แต่รู้หรือไม่ว่ามี วิธีลดไขมันหน้าท้อง ที่อาจช่วยให้ไขมันหน้าท้องค่อยๆ หายไป โดยการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการใช้ชีวิต และปฏิบัติตามแนวทางการบริโภคอาหารและการออกกำลังกายอย่างเคร่งครัด [embed-health-tool-bmi] วิธีลดไขมันหน้าท้อง มีอะไรบ้าง 1. ไม่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป การดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป อาจส่งผลให้ไขมันหน้าท้อง หรือพุงเพิ่มขึ้นได้ งานวิจัยชิ้นหนึ่ง ศึกษาเกี่ยวกับความสัมพันธ์โรคอ้วนลงพุงและการดื่มแอลกอฮอล์ เผยแพร่ในวารสาร European Journal of Nutrition พ.ศ.2550 นักวิจัยได้ให้กลุ่มตัวอย่างอายุระหว่าง 27-74 ปี ซึ่งเป็นเพศชายจำนวน 1,491 ราย และเพศหญิงจำนวน 1,563 ราย ทำแบบสอบถามเกี่ยวกับการบริโภคอาหาร รวมทั้งพฤติกรรมการดื่มแอลกอฮอล์ ได้ผลสรุปว่า การดื่มแอลกอฮอล์มากกว่า 3 แก้วต่อวัน เพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคอ้วนลงพุงโดยเฉพาะในเพศชาย 2. หลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันทรานส์ การรับประทานอาหารที่มีไขมันทรานส์ (Trans Fat) เป็นประจำ อาจเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดภาวะอักเสบในร่างกาย โรคหัวใจ ภาวะดื้ออินซูลิน การหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันทรานส์ เช่น ของทอด ครีมเทียม ขนมขบเคี้ยว เบเกอรี่ ไม่ใช่แค่ช่วยลดไขมันหน้าท้อง แต่ยังดีต่อสุขภาพหัวใจด้วย งานศึกษาวิจัยชิ้นหนึ่ง ศึกษาเกี่ยวกับไขมันทรานส์ […]


โภชนาการพิเศษ

อาหารปลอดกลูเตน ตัวเลือกดี ๆ สำหรับผู้ทีมีปัญหาในการบริโภคกลูเตน

กลูเตน (Gluten) คือโปรตีนที่พบมากในข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และข้าวไรย์ ซึ่งเป็นส่วนผสมสำคัญของอาหารจำพวกซีเรียล ขนมปัง และเส้นพาสต้าที่วางขายในท้องตลาดส่วนใหญ่ คนส่วนมากสามารถบริโภคกลูเตนได้ แต่ก็มีคนอีกจำนวนหนึ่งที่มีปัญหาในการบริโภคกลูเตน เช่น โรคเซลิแอค (Celiac Disease) ภาวะไวต่อกลูเตน (Gluten Sensitivity) และควรหันมารับประทาน อาหารปลอดกลูเตน แทน แล้วอาหารปลอดกลูเตนดีอย่างไร มีความเสี่ยงในการบริโภคหรือไม่ บทความนี้มีคำตอบให้คุณแล้ว อาหารปลอดกลูเตน คืออะไร อาหารปลอดกลูเตน (Gluten-Free Diet) คืออาหารที่ไม่มีแป้งสาลี ข้าวบาร์เลย์ และข้าวไรย์เป็นส่วนประกอบ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาในการบริโภคกลูเตน เช่น โรคเซลิแอค (Celiac Disease) โรคภูมิคุ้มกันทำลายตัวเองชนิดหนึ่ง เมื่อผู้ป่วยโรคนี้บริโภคอาหารที่มีกลูเตนเข้าไป กลูเตนจะไปกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน และทำให้ผนังด้านในของลำไส้เล็กถูกทำลาย ยิ่งปล่อยไว้นานก็จะยิ่งทำให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้น้อยลง ภาวะไวต่อโปรตีนกลูเตนแต่ไม่เป็นโรคซีลิแอค (Non-Celiac Gluten Sensitivity หรือ NCGS) หรือ ภาวะไวต่อกลูเตน ผู้ป่วยจะมีอาการคล้ายโรคเซลิแอค คือ ปวดท้อง ท้องอืด ท้องเสีย ท้องผูก มีผื่นคัน ปวดศีรษะ แต่เนื้อเยื่อในลำไส้เล็กจะไม่ถูกทำลายเหมือนโรคเซลิแอค ผู้เชี่ยวชาญยังไม่ทราบแน่ชัดว่า ภาวะนี้เกิดจากสาเหตุใดกันแน่ แต่เชื่อว่าน่าจะเกี่ยวข้องกับการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ปฏิกิริยาแพ้ภูมิตนเองจากการรับประทานกลูเตน […]


สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

สูตรเค้กดาร์กช็อกโกแลตกลูเตนฟรี

“เค้กดาร์กช็อกโกแลต” รสชาติหวานฉ่ำเข้มข้น น่าจะเป็นของหวานสุดโปรดของใครหลาย ๆ คน แต่เค้กดาร์กช็อกโกแลตที่วางขายโดยทั่วไป มักจะมีแป้งสาลีเป็นส่วนประกอบ ทำให้คนที่มีปัญหาในการบริโภคกลูเตน (Gluten) เช่น ผู้ป่วยโรคเซลิแอค (Celiac disease) ต้องอดลิ้มลองรสชาติความอร่อยของเค้กดาร์กช็อกโกแลตไปโดยปริยาย วันนี้ Hello คุณหมอ สูตรเค้กดาร์กช็อกโกแลตกลูเตนฟรี มาฝาก แถมสูตรนี้ยังใช้น้ำตาลน้อยมาก ทำให้เหมาะกับผู้ที่ต้องควบคุมน้ำตาลในเลือดด้วย สูตรเค้กดาร์กช็อกโกแลตกลูเตนฟรี ส่วนผสมสำหรับ เค้กดาร์กช็อกโกแลตกลูเตนฟรี (สำหรับ 2 ที่) เนย 2 ช้อนโต๊ะ ดาร์กช็อกโกแลตหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 42 กรัม ไข่ไก่เบอร์ 0 1 ฟอง น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา เกลือป่นเล็กน้อย อุปกรณ์ที่ต้องมี เตาอบ วิธีทำ เค้กดาร์กช็อกโกแลตกลูเตนฟรี วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา ละลายเนยและดาร์กช็อกโกแลตในไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที ตีไข่กับดาร์กช็อกโกแลตที่ละลายแล้วให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำตาล กลิ่นวานิลลา และเกลือป่นเล็กน้อย คนต่อจนเข้ากันดี ทาน้ำมันหรือเนยเคลือบถ้วย หรือถาดอบขนม กันเค้กติดภาชนะ ใส่ส่วนผสมที่คนจนเข้ากันดีแล้วลงในภาชนะ จากนั้นอบประมาณ 12-15 นาที จัดใส่จาน เสิร์ฟตอนเค้กยังอุ่น เค้กดาร์กช็อกโกแลตกลูเตนฟรี อร่อยแบบดีต่อสุขภาพ เค้กสูตรนี้ใช้ดาร์กช็อกโกแลตที่มีสารอาหารมากมาย เช่น ไฟเบอร์ เหล็ก แมกนีเซียม ทองแดง แมงกานีส โพแทสเซียม (Potassium) […]


สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

สูตรสลัดมันฝรั่ง

หลายคนชอบรับประทานอาหารที่ทำจากมันฝรั่ง เช่น มันฝรั่งทอดกรอบ ซุปไก่มันฝรั่ง มันบดทอด มันฝรั่งอบชีส แต่ยังมีอีกหนึ่งเมนูจากมันฝรั่งที่เราอยากให้คุณได้ลองทำรับประทานเองที่บ้านดู นั่นก็คือ เมนูสลัดมันฝรั่ง ที่นอกจากจะทำง่ายมากแถมยังดีต่อสุขภาพด้วย เพราะมีผักนานาชนิดเป็นส่วนผสม ว่าแต่ สูตรสลัดมันฝรั่ง ที่ Hello คุณหมอ นำมาฝากกันในวันนี้จะต้องใช้ส่วนผสม และมีวิธีทำอย่างไรบ้าง เราไปดูกันเลย สูตรสลัดมันฝรั่ง ส่วนผสมสำหรับ สลัดมันฝรั่ง (สำหรับ 6 ที่) มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม ไข่ไก่เบอร์ 0 2 ฟอง น้ำเลมอน หรือน้ำมะนาวคั้นสด 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เซเลอรี่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ⅓ ถ้วย หัวแรดิชเฉือนบาง ๆ 1 ถ้วย ผักชีลาวฝรั่งซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอยละเอียด ⅓ ถ้วย มายองเนส ¼ ถ้วย พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา เกลือป่น ½ ช้อนชา วิธีทำ สลัดมันฝรั่ง ต้มมันฝรั่งและไข่ให้สุกด้วยไฟแรง จากนั้นปรับไฟให้อ่อนลง แล้วต้มต่อ พอครบ 12 นาทีให้เอาไข่ออกจากหม้อ แล้วแช่น้ำเย็นไว้ก่อน ต้มมันฝรั่งต่ออีกประมาณ 25-30 นาที หรือจนกว่ามันฝรั่งจะนิ่ม จากนั้นนำออกจากหม้อ ปิดไฟ ปอกเปลือก แล้วหั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ ขนาดประมาณ ¾ นิ้ว ใส่มันฝรั่งลงในหม้อ เติมน้ำเลมอนหรือน้ำมะนาวคั้นสด […]


สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

สูตรเทมเป้อบซอสถั่วเหลือง

เทมเป้ เป็นอาหารอีกประเภทที่ค่อนข้างให้ประโยชน์แก่ร่างกายของเราเป็นอย่างมาก เนื่องจากเทมเป้มักทำมาจากธัญพืชอย่างถั่วเหลืองเสียส่วนใหญ่ และยังเป็นอาหารที่สามารถรับประทานคู่กับอาหารหลากหลายเมนูได้อีกด้วย วันนี้ Hello คุณหมอ จึงขอนำ สูตรเทมเป้อบซอสถั่วเหลือง มาฝากสำหรับสายสุขภาพ และผู้ที่เริ่มต้นอยากปรับเปลี่ยนหันมาทานอาหารสุขภาพ ให้ได้ลองทำง่าย ๆ ไปพร้อม ๆ กันค่ะ สูตรเทมเป้อบซอสถั่วเหลือง วัตถุดิบในการทำ เทมเป้อบซอสถั่วเหลือง ถั่วเหลืองแห้ง 2 ถ้วย น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ เชื้อผง Tempeh Starter สำเร็จรูป โดยมีส่วนประกอบของ Rhizopus Oligosporus ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ ขิงขูดสด ½ ช้อนชา ซอสพริกผสมกระเทียม 2 ช้อนชา เนยถั่ว 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ เทมเป้อบซอสถั่วเหลือง ซึ่งก่อนการทำนั้นคุณควรมีเทมเป้สำเร็จรูปอย่างน้อยติดตู้เย็นเอาไว้ เพื่อประหยัดเวลาในการทำได้มากขึ้น เนื่องจากถั่วเหลืองที่นำมาทำเป็นเทมเป้จำเป็นต้องได้รับการแช่น้ำทิ้งเอาไว้ค้างคืน หรืออย่างน้อย 12 ชั่วโมงด้วยกัน อีกทั้งยังต้องทำการหมักทิ้งไว้อีกประมาณ 1 วัน จึงจะออกมาเป็นเทมเป้สำเร็จรูป ตามขั้นตอนดังนี้ ขั้นตอนการเตรียมเทมเป้ นำถั่วที่ผ่านการแช่น้ำเป็นเวลา 12 ชั่วโมง มาคัดแยก เพื่อนำเปลือกรอบนอกถั่วเหลืองออก พร้อมทั้งแบ่งครึ่งให้แยกจากกัน นำถั่วเหลืองที่ทำการนำเปลือกรอบนอกออกหมดใส่ลงในหม้อต้ม […]


ข้อมูลโภชนาการ

เงาะ คุณค่าทางโภชนาการ และประโยชน์ต่อสุขภาพ

เงาะ ผลไม้เมืองร้อนที่ได้รับความนิยมรับประทานและนำมาประกอบอาหารต่าง ๆ อีกทั้งยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ทั้งอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยในการลดน้ำหนัก และดีต่อสุขภาพหัวใจ แต่อย่างไรก็ตาม ควรรับประทานเงาะในปริมาณที่พอเหมาะ และรับประทานอาหารอื่น ๆ เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่ครบถ้วน เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย [embed-health-tool-bmr] ทำความรู้จักกับ เงาะ   เงาะ (Rambutan) มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า  Nephelium lappaceum Linn เป็นต้นไม้ตระกูล Soapberry (Sapindaceae) มีถิ่นกำเนิดในประเทศมาเลเซีย และเริ่มแพร่หลายนิมยมปลูกกันทั่วโลก ผลไม้เงาะมีลักษณะเป็นรูปไข่สีแดงสด ขนาดประมาณเท่าไข่ไก่ ปกคลุมด้วยหนามยาวนุ่ม เนื้อข้างในมีสีขาว  เงาะสามารถนำมาแปรรูปเป็นอาหารหลากหลายเมนู เช่น เงาะลอยแก้ว วุ้นเงาะลูกแก้ว เงาะกระทิสด น้ำเงาะปั่น เป็นต้น นอกจากนี้ยังอุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ป้องกันโรคมะเร็ง บำรุงกระดูก เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน เป็นต้น  ข้อมูลโภชนาการของเงาะ ผลเงาะขนาดกลาง 1 ผล ประกอบด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ดังต่อไปนี้  พลังงาน 7 แคลอรี่ โปรตีน น้อยกว่า 1 กรัม ไขมัน น้อยกว่า 1 กรัม คาร์โบไฮเดรต 2 กรัม ไฟเบอร์ น้อยกว่า 1 กรัม น้ำตาล น้อยกว่า 1 กรัม ประโยชน์สุขภาพจากเงาะ เงาะเป็นผลไม้ที่อุดมด้วยวิตามิน แร่ธาตุ […]


สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

สูตรเงาะลอยแก้ว

บทความนี้ Hello คุณหมอ นำ สูตรเงาะลอยแก้ว มาให้ทุกคนได้ลองทำกันดูค่ะ เป็นเมนูจากผลไม้ไทยที่ช่วยคลายร้อนได้เป็นอย่างดี นอกจากจะมีรสชาติที่หวานนุ่ม เย็นฉ่ำ เงาะซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักในการทำเงาะลอยแก้วยังมีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย เช่น บำรุงกระดูก ลดความเสี่ยงการเป็นนิ่ว เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน เป็นต้น เอาล่ะ! เรามาดูส่วนผสมและวิธีทำไปพร้อมกันเลย ทำความรู้จักเมนูเงาะลอยแก้ว เงาะลอยแก้ว (Rambutan in Syrup) เป็นอีกหนึ่งเมนูคลายร้อนยอดนิยม  เพราะมีรสชาติที่หวานเย็นฉ่ำ ทำให้รู้สึกสดชื่นทุกครั้งที่ได้รับประทาน ด้วยเหตุนี้เองจึงทำให้เมนูเงาะลอยแก้วเป็นที่ถูกอกถูกใจของคนทุกเพศทุกวัย นอกจากรสชาติจะอร่อยแล้ว เงาะซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักของเมนู ยังอุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ มีวิตามินและแร่ธาตุซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย เช่น เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ป้องกันมะเร็ง ลดความเสี่ยงโรคเบาหวาน เป็นต้น สูตรเงาะลอยแก้ว ส่วนผสม สำหรับ สูตรเงาะลอยแก้ว ที่เรานำมาฝากกัน มีส่วนผสมและวิธีทำดังต่อไปนี้ เงาะ 2 กิโลกรัม (ปอกเปลือกเรียบร้อยแล้ว) เกลือ ¼ ช้อนชา น้ำตาลทราย 500 กรัม น้ำ 5 ถ้วย น้ำแข็งเกล็ด  วิธีทำ นำน้ำเทใส่กระทะแล้วตั้งไฟ ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย และปิดไฟ นำมากรองด้วยผ้าขาวบาง 1 รอบ เมื่อต้องการรับประทาน ให้ตักเงาะใส่ถ้วยและตักน้ำเชื่อมที่ทำไว้เทใส่ถ้วย ใส่น้ำแข็งลงไปเล็กน้อย พร้อมรับประทานได้เลยค่ะ 5 คุณประโยชน์จากเงาะ เงาะอุดมด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ […]

ad iconโฆษณา
ad iconโฆษณา
ad iconโฆษณา

ทีมผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์ของเรา

ทีมผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ของ Hello คุณหมอ ประกอบไปด้วยแพทย์และผู้เชี่ยวชาญเฉพาะทางที่มาร่วมสร้างสรรค์บทความในเว็บไซต์ของเราตามความเชี่ยวชาญในแต่ละด้าน ทีมแพทย์และผู้เชี่ยวชาญของเราจะช่วยรับรองว่าข้อมูลด้านสุขภาพของเราถูกต้อง เป็นปัจจุบัน และตรงตามหลักฐานจากงานวิจัยล่าสุด
ทีมผู้เชี่ยวชาญของเรามุ่งมั่นเต็มที่ในการช่วยให้คุณได้รับข้อมูลและความรู้ด้านสุขภาพที่น่าเชื่อถือ เข้าใจง่าย และเป็นประโยชน์ และพร้อมให้คำแนะนำในการดูแลสุขภาพกับคุณเสมอ เพื่อให้คุณได้รับทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ และใช้ชีวิตได้อย่างมีความสุขมากยิ่งขึ้น

ดูผู้เชี่ยวชาญเพิ่มเติม
สำรวจ
เครื่องมือตรวจเช็กสุขภาพ
ชุมชน