เมื่อพูดถึงสลัดผัก เหล่าบรรดาผู้ที่ไม่ชอบทานผักทั้งหลาย อาจจะร้องยี้ และไม่อยากรับประทาน แต่สลัดผักอย่าง โคลสลอว์ (Coleslaw) นั้นเป็นหนึ่งในเมนูเครื่องเคียง ที่นอกจากจะสามารถพบได้ทั่วไปแล้ว ยังมีรสชาติอร่อย ทานง่าย และทำได้ง่ายๆ อีกด้วย วันนี้ Hello คุณหมอ จะมาแนะนำ สูตรโคลสลอว์ เมนูสลัดผักเพื่อสุขภาพ เหมาะสำหรับคนที่ไม่ชอบทานผักกันค่ะ
โคลสลอว์ เครื่องเคียงมากล้นประโยชน์
โคลสลอว์นั้นเป็นหนึ่งในเครื่องเคียง ที่เรามักจะสามารถพบเห็นได้ โดยเฉพาะตามร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดส่วนใหญ่ มักจะมีโคลสลอว์ เป็นหนึ่งในเมนูด้วยกันทั้งนั้น เนื่องจากเป็นเมนูที่ทำง่าย และมีส่วนผสมเพียงแค่ไม่กี่อย่างเท่านั้น เช่น
- กะหล่ำปลี กะหล่ำปลีนั้นนอกจากจะเป็นผักที่มีคุณค่าทางสารอาหารสูง มีแคลอรี่ต่ำ อีกทั้งยังมีราคาถูก สามารถหารับประทานได้ง่าย ในกะหล่ำปลี 1 ถ้วยนั้นจะให้พลังงานแค่เพียง 22 แคลอรี่ แต่กลับให้ใยอาหารสูง อุดมไปด้วยวิตามินซี ช่วยในการทำงานของระบบย่อยอาหาร และช่วยลดคอเลสเตอรอลในร่างกาย ดีต่อสุขภาพหัวใจอีกด้วย
- แครอท ในแครอทนั้นอุดมไปด้วยสารเบต้าแคโรทีน (Beta-carotene) สาระสำคัญที่มีส่วนช่วยในการบำรุงสายตา นอกจากนี้ในแครอทยังเป็นแหล่งสำคัญของสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยป้องกันการเสื่อมของเซลล์ในร่างกาย ช่วยต้านการอักเสบ และอาจสามารถช่วยต่อต้านมะเร็งได้
- หอมใหญ่ หลายคนอาจจะไม่ค่อยชอบรับประทานหอมใหญ่ เพราะกลิ่นฉุนที่รุนแรงของหอมใหญ่ แต่จริง ๆ แล้ว ในหอมใหญ่นั้นอุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ไม่ว่าจะเป็นคาร์โบไฮเดรต ใยอาหาร โพแทสเซียม (Potassium) วิตามินซี และแคลเซียม (Calcium) เป็นต้น นอกจากนี้การรับประทานหอมใหญ่ยังสามารถช่วยลดระดับความดันโลหิต และระดับคอเลสเตอรอล ซึ่งล้วนแล้วแต่ก็ดีต่อสุขภาพหัวใจทั้งสิ้น
สูตรโคลสลอว์
วัตถุดิบ
สำหรับ 1 ที่
- กะหล่ำปลี 50 กรัม
- หอมใหญ่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- แครอท 100 กรัม
- มายองเนส 5 ช้อนโต๊ะ
- นมจืด 2 ช้อนโต๊ะ
- โยเกิร์ต 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ตามใจชอบ
- น้ำตาล ตามใจชอบ
วิธีทำ
- ปอกแครอท แล้วหั่นแครอทเป็นเต๋า ชิ้นเล็ก ๆ พักไว้
- ซอยกะหล่ำปลีให้เป็นฝอย ๆ พักไว้
- ผสมน้ำสลัด โดยใช้มายองเนส นม โยเกิร์ต และหัวหอมสับละเอียด ผสมให้เข้ากัน ชิมรสชาติ และปรุงรสด้วยเกลือกับน้ำตาล
- ในถ้วยใบใหญ่ ใส่แครอท กะหล่ำปลี และน้ำสลัดที่เตรียมไว้ ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดใส่จาน เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงพร้อมกับเมนูอื่น หรือจะรับประทานเป็นสลัดก็ได้
เพียงเท่านี้ คุณก็จะได้รับประทานโคลสลอว์ เครื่องเคียงแสนอร่อยมากล้นประโยชน์ แต่อย่างไรก็ตาม ในสลัดอย่างโคลสลอว์นั้นจะใช้น้ำสลัดที่มีความเป็นครีมอย่างมายองเนส ทำให้มีแคลอรี่สูงกว่าสลัดที่ใช้น้ำสลัดแบบใส ดังนั้นจึงควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม และออกกำลังกายเพื่อสุขภาพด้วย
[embed-health-tool-bmi]
