สิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับการเลือกรับประทานอาหารก็คือ เรื่องของสุขภาพ และประโยชน์ต่างๆ ที่ได้รับจากอาหารที่บริโภคเข้าไปนั่นเอง ยิ่งถ้าเป็นอาหารที่ปรุงเองด้วยแล้วล่ะก็ คุณสามารถเลือกวัตถุดิบและส่วนผสมต่างที่ต้องการได้ด้วยตัวเอง สำหรับสูตรอาหารที่ Hello คุณหมอ นำมาฝากกันในวันนี้ก็คือ สูตรข้าวกล้องผัดสับปะรดใส่อกไก่
ข้าวกล้องดีต่อสุขภาพจริงหรือ?
ข้าวกล้อง ถือเป็นข้าวที่หลายๆ คนเลือกทานเพื่อสุขภาพ ที่เป็นเช่นนั้นก็เพราะ ข้าวกล้องผ่านการแปรรูปน้อยกว่าข้าวขาวธรรมดา จึงยังคงคุณค่าทางอาหารเอาไว้มากมาย เช่น วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งข้าวกล้อง 1 ถ้วย มีคุณค่าทางอาหารดังนี้
- แคลอรี่ : 216
- คาร์โบไฮเดรต : 44 กรัม
- ไฟเบอร์ : 3.5 กรัม
- ไขมัน : 1.8 กรัม
- โปรตีน : 5 กรัม
- วิตามินบี 1 : 12% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน
- วิตามินบี 3 : 15% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน
- วิตามินบี 5 : 6% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน
- วิตามินบี 6 : 14% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน
- เหล็ก : 5% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน
- แมกนีเซียม : 21% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน
- ฟอสฟอรัส : 16% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน
- สังกะสี : 8% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน
- ทองแดง : 10% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน
- แมงกานีส : 88% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน
- ซีลีเนียม : 27% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน
ดังนั้นจึงกล่าวได้ว่า ข้าวกล้อง มีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นอย่างมาก ทั้งยังช่วยในเรื่องของการควบคุมน้ำหนัก และลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ ได้อีกด้วย
สับปะรดใส่อกไก่” width=”4449″ height=”3337″ srcset=”https://cdn.hellokhunmor.com/wp-content/uploads/2019/10/shutterstock_331394066.jpg 4449w, https://cdn.hellokhunmor.com/wp-content/uploads/2019/10/shutterstock_331394066-300×225.jpg 300w, https://cdn.hellokhunmor.com/wp-content/uploads/2019/10/shutterstock_331394066-768×576.jpg 768w, https://cdn.hellokhunmor.com/wp-content/uploads/2019/10/shutterstock_331394066-80×60.jpg 80w, https://cdn.hellokhunmor.com/wp-content/uploads/2019/10/shutterstock_331394066-45×34.jpg 45w, https://cdn.hellokhunmor.com/wp-content/uploads/2019/10/shutterstock_331394066-623×467.jpg 623w” sizes=”(max-width: 4449px) 100vw, 4449px” />
ประโยชน์ของไก่ที่ควรรู้
ไก่ เป็นสัตว์ปีกที่พบมากที่สุดในโลก และถูกเลี้ยงเอาไว้บริโภคมากที่สุด ในเนื้อไก่นั้นอุดมด้วย โปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย นอกจากนี้ยังช่วยในการลดน้ำหนัก ควบคุมคอเลสเตอรอล และความดันโลหิตได้อีกด้วย สำหรับประโยชน์ของไก่ที่คุณควรทราบ มีดังนี้
- ปริมาณโปรตีนสูง ปกติร่างกายของเราต้องการโปรตีน 1 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม ซึ่งอกไก่นั้นมีโปรตีน 21 กรัมต่อ 100 กรัม
- อุมดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ดังนี้
- วิตามินบี ช่วยให้ร่างกายผลิตพลังงาน และยังช่วยสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงที่แข็งแรง
- วิตามินดี ช่วยในการดูดซึมแคลเซียม และเสริมสร้างกระดูก
- วิตามินเอ ช่วยเรื่องเกี่ยวกับสายตาและมีบทบาทสำคัญในระบบภูมิคุ้มกัน
- แร่ธาตุเหล็ก มีประโยชน์ในการสร้างฮีโมโกลบิน กล้ามเนื้อ และป้องกันโรคโลหิตจาง
- โพแทสเซียมและโซเดียม ช่วยในเรื่องของการสมดุลของของเหลว
- ฟอสฟอรัส แก้ปัญหาความอ่อนแอสุขภาพของกระดูก การทำงานของสมองการดูแลฟัน และปัญหาเกี่ยวกับเมตาบอลิซึม
- ลดน้ำหนัก เป็นที่ทราบกันดีว่าอาหารที่มีโปรตีนในระดับสูง เป็นที่ทราบกันดีว่ามีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนัก และไก่ก็มีโปรตีนสูงเช่นกัน
- ควบคุมความดันโลหิต ซึ่งจากการวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการเกษตรและอาหารในปี 2551 พบว่า การบริโภคไก่มีประโยชน์ในการควบคุมความดันโลหิต
- มีคุณสมบัติต้านมะเร็ง จากการศึกษาพบว่า ในผู้ที่ไม่ใช่มังสวิรัติ การบริโภคเนื้อแดงหมูและแฮมที่สูงขึ้นจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ ในขณะที่ผู้ที่บริโภคไก่และผู้ที่บริโภคปลา มีความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งลดลง
- ลดคอเลสเตอรอล ทาง AHA (American Heart Association) ได้ออกมาแนะนำให้บริโภคเนื้อไก่และปลา แทนเนื้อหมู เนื้อวัว และเนื้อแกะ เพื่อลดความเสี่ยงของคอเลสเตอรอลและการเกิดโรคหัวใจ แต่ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ เพราะหากบริโภคมากจนเกินไปอาจจะนำไปสู่การเกิดโรคหัวใจได้
- รักษาโรคไข้หวัด การบริโภคซุปไก่อุ่น ๆ ยังช่วยบรรเทาอาการจากโรคหวัด เช่น อาการคัดจมูก และเจ็บคอ
สูตรข้าวกล้องผัดสับปะรดใส่อกไก่
เมื่อทราบกันไปแล้วว่า ข้าวกล้องและไก่นั้น มีประโยชน์อะไรต่อร่างกายบ้าง และเมื่อบริโภคเข้าไปแล้วร่างกายจะได้รับสารอาหารอะไรบ้าง คราวนี้ลองมาดูส่วนผสมและวิธีทำสูตรข้าวกล้องผัดสับปะรดใส่อกไก่กันบ้าง
วัตถุดิบ
(สำหรับ 1-2 ที่ ใช้เวลา 20 นาที)
- ข้าวกล้อง 1 1/2 ถ้วยตวง
- สับปะรดหั่นชิ้น 1/2 ถ้วยตวง
- อกไก่หั่นชิ้น 1/2 ถ้วยตวง
- บร็อคโคลี่ 1/2 ถ้วยตวง
- ซีอิ๊วขาวลดโซเดียม 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1/4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
- ตั้งน้ำมันรำข้าวในกระทะให้ร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม
- หลังจากนั้นใส่อกไก่ลงไปผัดให้สุกตามด้วยบร็อคโคลี่ เติมน้ำเปล่านิดหน่อย
- ใส่ข้าวกล้องลงไปผัด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวคนให้ส่วนผสมเข้ากัน
- สุดท้ายใส่สับปะรดลงไปผัดให้เข้ากัน แล้วปิดไฟ
- โรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ จากนั้นเสิร์ฟได้ทันที
Hello Health Group ไม่ได้ให้คำปรึกษาด้านการแพทย์ การวินิจฉัย หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด
[embed-health-tool-bmi]
