เป็นที่ทราบกันดีว่า เสาวรส คือผลไม้ยอดฮิตอีกชนิดที่ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงหน้าร้อน เพราะรสชาติที่เปรี้ยวจี๊ดจ๊าด และกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ จึงทำให้เรารู้สึกผ่อนคลาย ตื่นตัว สดชื่นอยู่ตลอดเวลา แต่เมนูของเสาวรสไม่ได้มีเพียงแค่การรับประทานแบบสด ๆ หรือนำมาปั่นเป็นเครื่องดื่มเท่านั้น ยังสามารถนำมาแปรรูปเป็นน้ำสลัดทานคู่กับผักผลไม้อื่น ๆ ได้เป็นอย่างดีอีกด้วย วันนี้ Hello คุณหมอ จึงนำ สูตรน้ำสลัดเสาวรส ที่ทำได้ง่ายด้วยตัวคุณเอง มาฝากทุกครัวเรือนกันค่ะ
มารู้จักกับประโยชน์ของ เสาวรส กันเถอะ
เสาวรสเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เต็มไปด้วยวิตามินเอ วิตามินซี ไฟเบอร์ ธาตุเหล็ก และโพแทสเซียม ซึ่งสารอาหารเหล่านี้จะเข้าไปช่วยปรับปรุงการทำงานของอวัยวะภายในสู่ภายนอกได้ดีขึ้น ดังนี้
- เพิ่มการทำงานให้แก่อินซูลิน
งานวิจัยบางชิ้นในปี 2017 ชี้ให้เห็นว่า สารพฤกษเคมี อย่าง สารไพซีแทนนอล (Piceatannol) ที่พบในเมล็ดเสาวรส สามารถเพิ่มการทำงานให้อินซูลินตอบสนองต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน และลดความเสี่ยงที่ก่อให้เกิดโรคเบาหวาน รวมทั้งยังสามารถช่วยในการเผาผลาญแคลอรี่สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักได้ดีอีกด้วย
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
เนื่องจากเสาวรสมีวิตามินซี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ และยังเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน โดยให้ร่างกายทำการดูดซึมธาตุเหล็กมากขึ้นจากอาหารที่รับประทาน เพื่อนำมาต่อต้านเชื้อโรคที่เล็ดลอดเข้ามาภายในร่างกาย
- ปรับปรุงระบบย่อยอาหาร
เยื่อรอบข้างเสาวรสที่เราขูดมารับประทานแบบสด ๆ อุดมไปด้วยไฟเบอร์ หรือใยอาหารจำนวนมาก อีกทั้งยังช่วยให้การทำงานของระบบย่อยอาหาร ลำไส้ ให้มีสุขภาพที่ดีขึ้น หากคุณรับประทานอย่างเป็นประจำต่อเนื่อง ก็อาจช่วยลดอาการท้องผูก และสภาวะการทำงานของลำไส้ที่ผิดปกติได้
สูตรน้ำสลัดเสาวรส
ก่อนที่จะเริ่มทำน้ำสลัดจากเสาวรส คุณควรเตรียมวัตถุดิบให้พร้อม ดังต่อไปนี้
- เสาวรสสด 2 ผล
- น้ำมันมะกอก ½ ถ้วยตวง
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ¼ ช้อนชา
วิธีทำ
- ผ่าเสาวรสออกครึ่งหนึ่ง และทำการขูดเยื่อ เมล็ดภายในทั้ง 2 ฝั่งออกลงในหม้อ
- ตั้งความร้อนด้วยไฟอ่อน ๆ อุ่นให้เยื่อนั้นพอเดือด จากนั้นยกหม้อออกจากเตา
- กรองเมล็ด และเยื่อเสาวรสออกด้วยกระชอน ให้เหลือแต่น้ำ
- นำน้ำเสาวรสที่คุณได้ทำการกรองไว้ลงในเครื่องปั่น จากนั้นใส่น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง และเกลือตามลงไปด้วยเช่นกัน
- ปั่นให้ส่วนผสมเข้ากัน และมีเนื้อที่ค่อนข้างละเอียด
หากคุณยังไม่นำมารับประทาน โปรดเก็บน้ำสลัดไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท และทำการแช่ไว้ในตู้เย็น ก่อนนำมาใช้งานนั้น ก็ควรเขย่าทุกครั้งก่อนใช้ เพียงเท่านี้คุณก็ได้น้ำสลัดเสาวรสไว้รับประทานคู่กับผัก ผลไม้สดต่าง ๆ หรืออาจทานคู่กับแซนด์วิช ไส้กรอก สเต็กร่วมด้วยก็ย่อมได้
เสาวรส อาจก่อให้เกิดอาการแพ้ในบางบุคคล
ส่วนใหญ่แล้วการทานเสาวรสค่อนข้างเกิดผลข้างเคียงได้น้อย เว้นแต่บางกรณี เช่น ผู้ที่มีอาการแพ้ผลไม้ หรือสารเคมีบนพื้นผิวผลไม้ เช่น น้ำยาง หรือ สารไซยาโนเจนิกไกลโคไซด์ (Cyanogenic glycosides) ที่เป็นกลุ่มสารในสมุนไพรก่อให้เกิดพิษได้
ดังนั้นหลังจากการที่คุณเลือกซื้อผัก ผลไม้ ควรนำมาทำความสะอาดด้วยน้ำยาล้างผัก และล้างซ้ำอีกครั้งด้วยน้ำสะอาดก่อนนำมารับประทานเสมอ เพื่อฆ่าเชื้อโรค หรือสารเคมีที่อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณ
Hello Health Group ไม่ได้ให้คำปรึกษาด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด
[embed-health-tool-bmi]
