ข้อมูลโภชนาการ

น้ำมันรำข้าว เป็นแหล่งไขมันไม่อิ่มตัวที่อุดมไปด้วยวิตามินอีและวิตามินเค อาจมีส่วนช่วยลดคอเลสเตอรอลและปรับสมดุลน้ำตาลในเลือด ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและโรคเบาหวานประเภท 2 นอกจากนี้ ยังอาจมีประโยชน์ในด้านอื่น ๆ เช่น ต้านอนุมูลอิสระและการอักเสบ อาจช่วยต้านมะเร็ง ลดกลิ่นปาก การรับประทานน้ำมันรำข้าวทดแทนน้ำมันชนิดอื่นจึงอาจช่วยส่งเสริมสุขภาพได้ ประโยชน์น้ำมันรำข้าว น้ำมันรำข้าวสกัดจากรำข้าวหรือแกลบของเมล็ดข้าว มีรสชาติเฉพาะที่เป็นเอกกลักษณ์ มีจุดเดือดสูงจึงดีต่อการปรุงอาหารที่ต้องใช้ความร้อนสูง น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ หรือ 14 มิลลิกรัม ประกอบด้วยปริมาณ 120 แคลอรี่ และไขมัน 14 กรัม อุดมไปด้วยวิตามินอีและวิตามินเค เป็นแหล่งไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ที่อาจมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและโรคเบาหวานประเภท 2 นอกจากนี้ ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพในด้านอื่น ๆ ดังนี้ ลดคอเลสเตอรอล สำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง ควรใช้น้ำมันรำข้าวปรุงอาหารทดแทนน้ำมันชนิดอื่น จากการศึกษา น้ำมันรำข้าวส่งผลให้ความเข้มข้นของไขมันเลว (LDL) และคอเลสเตอรอลรวมลดลง ซึ่งอาจช่วยป้องกันและควบคุมโรคหลอดเลือดหัวใจได้ จึงควรรับประทานน้ำมันรำข้าวประมาณ 4.8 กรัม/วัน เพื่อช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด ปรับสมดุลน้ำตาลในเลือด น้ำมันรำข้าวอาจช่วยลดการดื้อต่ออินซูลินและปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้สมดุล ซึ่งส่งผลดีต่อผู้ที่เป็นโรคเบาหวานชนิด 2 จากการศึกษา การผสมน้ำมันรำข้าว 80% และน้ำมันงา 20% อาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดหลังรับประทานอาหารได้ เมื่อผ่านไป 4 […]

อะโวคาโด เป็นผลไม้ที่มีเนื้อคล้ายกับเนยและมีเมล็ดอยู่ตรงกลางผล อุดมไปด้วย ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ดีต่อสุขภาพ และสารอาหาร เช่น วิตามิน แร่ธาตุ ประโยชน์ของอะโวคาโด อาจช่วยปรับความสมดุลของร่างกาย ลดระดับคอเลสเตอรอลที่เพิ่มความเสี่ยงในการก่อให้เกิดโรคหัวใจ ปัญหาทางสายตา เสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง แต่สำหรับผู้ที่แพ้ผลไม้ชนิดนี้อาจจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงและรับประทานผลไม้ชนิดอื่นทดแทน โดยขอคำแนะนำจากคุณหมอถึงการรับประทานผลไม้เพื่อบำรุงสุขภาพอย่างเหมาะสม สารอาหารในอะโวคาโด สารอาหารในอะโวคาโด มีดังนี้ โพแทสเซียม โพแทสเซียม เป็นแร่ธาตุกลุ่มอิเล็กโทรไลต์ (Electrolytes) ที่สำคัญต่อร่างกาย ซึ่งมีส่วนช่วยควบคุมอัตราการเต้นของหัวใจ ลดความเสี่ยงการเกิดความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดสมอง โรคข้ออักเสบ ปรับปรุงการทำงานของเส้นประสาทและกล้ามเนื้อ หากร่างกายมีปริมาณมีระดับโพแทสเซียมต่ำ อาจก่อให้เกิดอาการท้องผูก ใจสั่น กล้ามเนื้ออ่อนแรงและกระตุก เหนื่อยล้าง่าย  วิตามินบี 6 วิตามินบี 6 หรือที่เรียกว่า ไพริดอกซิน (Pyridoxine) เป็นวิตามินรูปแบบโคเอนไซม์ที่ช่วยสลายโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมัน อีกทั้งยังเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อระบบประสาทและสมอง ช่วยปรับปรุงระบบการไหลเวียนดเลือดให้ดีขึ้น สนับสนุนการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ลดความเสี่ยงการเกิดมะเร็ง และช่วยชะลอการเจริญเติบโตของเนื้องอก หากร่างกายขาดวิตามินบี 6 อาจส่งผลให้เหนื่อยง่าย เสี่ยงต่อภาวะโลหิตจาง ปัญหาสุขภาพผิว ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ การทำงานของลำไส้ผิดปกติ ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว  เป็นไขมันที่อยู่ในอาหารที่สามารถพบได้มากในอะโวคาโดมีส่วนช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ดีในเลือด ลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง ซึ่งต่างจากการรับประทานอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ เช่น เนื้อแดง อาหารทอด เนื่องจาก […]

โปรตีน เป็นสารอาหารที่มีโมเลกุลขนาดใหญ่ประกอบด้วยกรดอะมิโนจำนวนมากที่จำเป็นต่อร่างกาย โปรตีนมีส่วนช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ซ่อมแซมเนื้อเยื่อ เซลล์ และอวัยวะภายใน รวมถึงบำรุงกระดูก เล็บ ผิวหนัง เส้นผม ส่วนใหญ่โปรตีนอยู่ในอาหารที่รับประทานเป็นประจำทุกวัน เช่น เนื้อสัตว์ ธัญพืช แต่ถึงแม้โปรตีนจะมี ประโยชน์ แต่หากรับประทานในปริมาณที่มากเกินไปก็อาจเสี่ยงเป็นโรคหัวใจและมะเร็งลำไส้ได้ โปรตีนคืออะไร โปรตีน คือ สารอาหารสำคัญที่ประกอบด้วยกรดอะมิโนจำนวนมาก ส่วนใหญ่อยู่ในธัญพืช ถั่ว ไข่ ปลา ไก่ คอตเตจชีส เห็ด เป็นต้น เมื่อโปรตีนจากอาหารที่รับประทานถูกย่อยสลาย แต่กรดอะมิโนอาจคงเหลืออยู่ในร่างกาย เพื่อช่วยให้ร่างกายแข็งแรง ซ่อมแซมเนื้อเยื่อ ปรับปรุงการทำงานของตับ ซึ่งกรดอะมิโนที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติมีด้วยกันทั้งหมด 20 ชนิด แบ่งออกเป็น 3 กลุ่ม ได้แก่ กรดอะมิโนจำเป็น คือ กรดอะมิโนจากอาหารที่ร่างกายไม่สามารถผลิตได้ ประกอบด้วย 9 ชนิด ได้แก่ วาลีน (Valine) ฮิสทิดีน (Histidine) ฟีนิลอะลานีน (Phenylalanine) ไอโซลิวซีน (Isoleucine) ไลซีน (Lysine) ลิวซีน […]

น้ำมันปลา อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 จากอาหารที่ร่างกายไม่สามารถผลิตได้ ประกอบด้วย กรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิก (DHA) และกรดไอโคซาเพนตาอีโนอิก (EPA) ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญที่มี ประโยชน์ ช่วยปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อ อวัยวะส่วนต่าง ๆ และกระตุ้นการเจริญเติบโตของเซลล์ อย่างไรก็ตาม ถึงแม้น้ำมันปลาจะให้สารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย แต่หากรับประทานในปริมาณที่มากเกินไป ก็อาจส่งผลต่อระบบย่อยอาหาร เช่น ท้องร่วง ปวดท้อง น้ำมันปลา คืออะไร น้ำมันปลา คือ แหล่งสารอาหารของกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่เป็นส่วนหนึ่งของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนมีส่วนช่วยลดอาการอักเสบ ป้องกันการทำลายหลอดเลือดทั่วทั้งร่างกาย โดยโอเมก้า 3 ส่วนใหญ่อยู่ในปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล ปลาเทราท์ หอยแมลงภู่ หอยนางรม ปู พืชตระกูลถั่ว วอลนัท เมล็ดเจีย เมล็ดแฟลกซ์ รวมถึงน้ำมันคาโนลา ที่มีกรดไขมันแอลฟาไลโนเลนิก (ALA) ซึ่งเป็นกรดไขมันที่อยู่ในกลุ่มโอเมก้า 3 เช่นเดียวกัน ปัจจุบัน น้ำมันปลามีในรูปแบบผลิตภัณฑ์เสริมอาหารบรรจุในแคปซูล ซอฟเจล ยาเม็ด เพื่อให้ผู้บริโภคสะดวกต่อการรับประทานมากขึ้น ประโยชน์ของน้ำมันปลา ประโยชน์ของน้ำมันปลา มีดังนี้ 1.ปรับปรุงสุขภาพหัวใจ เนื่องจาก น้ำมันปลามีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่อาจช่วยลดการอักเสบของหลอดเลือดบริเวณหัวใจและหลอดเลือดสมอง […]

สารอาหาร เป็นสิ่งที่ร่างกายต้องการในทุกวันและจำเป็นต่อการดำรงชีวิตของมนุษย์ หากขาดสารอาหารหรือได้รับในปริมาณที่ไม่เพียงพออาจส่งผลต่อระบบการทำงานในส่วนต่าง ๆ ของร่างกายได้ ซึ่งสารอาหารที่จำเป็นมีด้วยกัน 6 ชนิด คือ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน น้ำ วิตามินและแร่ธาตุ โดยปริมาณของสารอาหารแต่ละชนิดอาจแตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับเพศและอายุของบุคคลด้วย สารอาหาร คืออะไร สารอาหาร คือ อาหารที่ให้พลังงานและเป็นสิ่งจำเป็นที่ร่างกายต้องการเพื่อใช้ในการดำรงชีวิต การเจริญเติบโตของร่างกายและการสืบพันธุ์ โดยแบ่งเป็นสารอาหารหลัก (Macronutrients) และสารอาหารรอง (Micronutrients) ที่ให้พลังงานช่วยหล่อเลี้ยงเซลล์และเนื้อเยื่อในร่างกาย รวมถึงสารอาหารที่มีส่วนช่วยในการทำงานของเอนไซม์ที่เกี่ยวของกับระบบการทำงานอื่น ๆ เช่น การสร้างพลังงาน การย่อยสารอาหาร หากขาดสารอาหารหรือได้รับในปริมาณที่ไม่เพียงพอต่อความต้องการ ก็อาจส่งผลต่อระบบการทำงานในร่างกายโดยรวมได้ สารอาหารมีอะไรบ้าง สารอาหารแบ่งเป็น 2 ประเภท คือ สารอาหารหลักและสารอาหารรอง ดังนี้ สารอาหารหลัก สารอาหารหลัก คือ สารอาหารที่มีความจำเป็นต่อร่างกายในปริมาณมาก แบ่งเป็น โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน และน้ำ ซึ่งสิ่งเหล่านี้เป็นสารอาหารที่ร่างกายสามารถเปลี่ยนเพื่อใช้เป็นพลังงานให้กับเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกาย โปรตีน โปรตีนเป็นสารอาหารหลักที่เซลล์ต้องการใช้เป็นพลังงานและช่วยเสริมสร้างส่วนต่าง ๆ  ของร่างกาย เนื่องจากโปรตีนมีส่วนช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโต พัฒนากล้ามเนื้อ กระดูก ผิวหนัง และผม ช่วยสร้างแอนติบอดีและฮอร์โมน […]

คาร์โบไฮเดรต เป็นหนึ่งในแหล่งพลังงานที่สำคัญของร่างกาย เพื่อให้ร่างกายมีแรงสำหรับประกอบกิจกรรมในชีวิตประจำวัน หากร่างกายได้รับคาร์โบไฮเดรตน้อยเกินไป อาจทำให้ร่างกายเผาผลาญไขมันได้อย่างไม่มีประสิทธิภาพ ขาดพลังงาน และอาจทำให้เป็นลมหมดสติได้ การทราบว่า คาร์โบไฮเดรตมีอะไรบ้าง และสามารถหาคาร์โบไฮเดรตได้จากที่ไหนบ้าง อาจช่วยให้ร่างกายได้รับคาร์โบไฮเดรตอย่างเพียงพอ [embed-health-tool-”bmi”] คาร์โบไฮเดรต คืออะไร  คาร์โบไฮเดรต คือ สารอาหารหลักชนิดหนึ่งซึ่งเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญของร่างกาย คาร์โบไฮเดรตจะให้น้ำตาลกลูโคสซึ่งสามารถแปรเปลี่ยนเป็นพลังงานให้ใช้ในการทำงาน การออกกำลังกาย และกิจกรรมอื่น ๆ คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ โดยเฉพาะอาหารประเภทแป้ง น้ำตาล ใยอาหารหรือไฟเบอร์  อย่างไรก็ตาม อาหารที่ประกอบไปด้วยคาร์โบไฮเดรตอาจมีคุณค่าทางอาหารและประโยชน์ต่อร่างกายแตกต่างกันไป  คาร์โบไฮเดรตมีอะไรบ้าง อาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตมีอะไรบ้าง คาร์โบไฮเดรตสามารถแยกออกเป็น 3 ประเภท ได้แก่ แป้ง เป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน สามารถแบ่งออกเป็นอีก 2 ชนิดย่อย ได้แก่ ชนิดขัดสีและชนิดไม่ขัดสี โดยชนิดที่ผ่านกระบวนการขัดสี เช่น ข้าวขาว ขนมปัง เส้นพาสต้า สามารถเพิ่มพลังงานที่ดีให้กับร่างกาย แต่อาจมีวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณน้อย และหากรับประทานในปริมาณที่มากเกินไป อาจทำให้พลังงานเปลี่ยนเป็นน้ำตาลและสะสมภายในร่างกาย จนส่งผลให้เป็นโรคอ้วนได้ ส่วนชนิดไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต โฮลวีท โฮลเกรน มีคุณค่าทางสารอาหาร และให้คุณค่าทางโภชนาการมากกว่าชนิดขัดสี ไฟเบอร์ หรือใยอาหารจากพืช […]

อาหาร 5 หมู่ คือกลุ่มอาหารพื้นฐานที่ร่างกายควรได้รับ เพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโตและเพิ่มพลังงานนำไปดำเนินกิจกรรมต่าง ๆ ในชีวิตประจำวัน อีกทั้งยังอาจช่วยป้องกันอาการเจ็บป่วยได้หากรับสารอาหารที่มีประโยชน์อย่างเหมาะสม [embed-health-tool-”bmr”] อาหาร 5 หมู่ มีอะไรบ้าง อาหาร 5 หมู่ ที่ร่างกายควรได้รับ มีดังนี้ 1. คาร์โบไฮเดรต คาร์โบไฮเดรต หรืออาหารประเภทแป้ง เช่น มันฝรั่ง ขนมปัง ข้าว พาสต้า เป็นแหล่งของสารอาหารที่ให้พลังงาน ทั้งไฟเบอร์ แคลเซียม ธาตุเหล็ก และวิตามินสำคัญต่อร่างกาย หากร่างกายได้รับคาร์โบไฮเดรตไม่เพียงพอในแต่ละวัน ก็อาจส่งผลให้ร่างกายอ่อนแรง ปวดศีรษะ ขาดน้ำ และอารมณ์แปรปรวนได้ คาร์โบไฮเดรตจะให้แคลอรีน้อยกว่าไขมันครึ่งหนึ่ง อาหารในแต่ละมื้อควรมีสัดส่วนของคาร์โบไฮเดรตเพียง 1 ใน 3 นอกจากนี้ หากต้องการให้ดีต่อสุขภาพอาจสามารถเลือกเป็นข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีท หรือซีเรียลโฮเกรน คาร์โบไฮเดรตแบ่งออกเป็น 2 ประเภทหลัก ๆ ได้แก่ คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว คืออาหารที่ผ่านกระบวนการแปรรูปโดยอาจกำจัดสารอาหารออกไป เช่น ข้าวและขนมปังสีขาว พาสต้า อีกทั้งยังสามารถย่อยได้เร็วทำให้มีความอิ่มระยะสั้น หิวบ่อย นำไปสู่การรับประทานอาหารมากขึ้น จนส่งผลให้ทำระดับน้ำตาลในเลือดอาจพุ่งขึ้นสูงและเสี่ยงต่อการเกิดภาวะแทรกซ้อน เช่น โรคเบาหวาน […]

พริกทอด เป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปจากพริกที่มีรสชาติเผ็ดกลมกล่อม โดดเด่นเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว หลายคนนิยมนำมารับประทานเป็นของว่าง หรืออาจนำมาเป็นเครื่องเคียงเพิ่มรสชาติให้กับเมนูอาหารชนิดต่าง ๆ ความเผ็ดจากพริกช่วยกระตุ้นระบบเผาผลาญภายในร่างกาย ทำให้รู้สึกสดชื่น และกระปรี้กระเปร่า ทั้งยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการมากมาย พริกทอด ขนมเผ็ดซี้ดเคี้ยวเพลิน อุดมด้วยประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการ พริกทอด เป็นเมนูยอดนิยม หลายคนอาจไม่ทราบว่าสมุนไพรที่มีคุณประโยชน์อย่างพริก จะสามารถนำมาแปรรูปเป็นเมนู พริกทอด ไว้รับประทานเล่นในระหว่างวันได้ เมนูนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในปัจจุบัน โดยเฉพาะในกลุ่มผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือลดน้ำหนัก เพราะนอกจากพริกทอดจะมีรสชาติที่เผ็ดอร่อยกลมกล่อมแล้ว สารแคปไซซิน (Capsaicin) ในพริก ยังช่วยกระตุ้นให้ระบบเผาผลาญภายในร่างกายทำงานได้มีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น ทั้งยังมีประโยชน์สุขภาพด้านอื่น ๆ ดังนี้ มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง ป้องกันการเกิดโรคหวัดต่าง ๆ  ลดการอักเสบ ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ ข้อมูลทางโภชนาการของพริก ส่วนประกอบหลักของเมนู พริกทอด พริก ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของเมนูพริกทอด อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุนานาชนิด ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย เช่น วิตามินเอ (Vitamin A)  ธาตุเหล็ก (Iron) ไฟเบอร์ (Fiber) โดยพริกปริมาณครึ่งถ้วย ให้คุณค่าทางโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ ดังต่อไปนี้  พลังงาน 14  กิโลแคลอรี่ โซเดียม 798 มิลลิกรัม คาร์โบไฮเดรต 3 กรัม โปรตีน 1 กรัม  ข้อควรระวังในการรับประทาน […]

น้ำกระชาย เป็น เครื่องดื่มสมุนไพรที่อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย โดยมีสรรพคุณทางยาช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ต้านการอักเสบ ป้องกันการติดเชื้อจากโรคต่าง ๆ ถึงแม้น้ำกระชายจะมีสรรพคุณที่ช่วยลดความเสี่ยงของอาการทางสุขภาพ แต่หากดื่มในปริมาณที่ไม่เหมาะสมก็อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพร่างกายได้เช่นกัน ประโยชน์ของน้ำกระชาย เสริมภูมิคุ้มกันโรค รสชาติที่เผ็ดร้อนของน้ำกระชาย ช่วยทำให้เรารู้สึกสดชื่น กระปรี้กระเป่าทันทีหลังดื่ม เครื่องดื่มสมุนไพรชนิดนี้จึงได้รับความนิยม เพราะนอกจากจะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว กระชายยังมีสรรพคุณทางยาสูง ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย ดังนี้ มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่าง ๆ เช่น โรครูมาตอยด์ โรคหวัด โรคไข้เลือดออก อาจยับยั้งการติดเชื้อแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ในระบบทางเดินอาหาร เช่น อาหารไม่ย่อย แผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ มะเร็งลำไส้ อาจมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียในช่องปาก ช่วยลดความเสี่ยงของปัญหาฟันผุ เหง้าของกระชาย มีสารฟลาโวนอยด์ ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ อาจช่วยยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งได้ เช่น มะเร็งเม็ดเลือดขาว อาจช่วยเพิ่มสมรรถภาพทางเพศในเพศชาย อาจช่วยกระตุ้นระบบเผาผลาญภายในร่างกาย ให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมาขึ้น เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการดื่มน้ำกระชายเพื่อลดน้ำหนักหรือควบคุมน้ำหนัก ข้อมูลโภชนาการของกระชาย สมุนไพรเพื่อสุขภาพ กระชายอุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยสํานักโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ระบุว่า สมุนไพรกระชาย 100 กรัม ให้พลังงาน 54.04 แคลอรี่ ประกอบด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ดังนี้ คาร์โบไฮเดรต 9.21 กรัม ไฟเบอร์ 2.4 กรัม น้ำ 84.95 กรัม ไขมัน […]

นัตโตะ หรือ ถั่วเน่าญี่ปุ่น เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในประเทศญี่ปุ่น ทำมาจากถั่วเหลืองหมัก มีกลิ่นที่เฉพาะตัว นอกจากความอร่อยยังเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ไม่ว่าจะเป็นไขมัน แคลเซียม วิตามินซี วิตามินเค ที่ดีต่อสุขภาพในด้านต่าง ๆ เช่น อาจช่วยให้กระดูกแข็งแรง ดีต่อสุขภาพหัวใจ ส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกัน เพิ่มความหนาแน่นของกระดูก นัตโตะ คืออะไร นัตโตะ (Natto) หรือ ถั่วเน่าญี่ปุ่น เป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม ที่ทำมาจากถั่วเหลืองหมัก วิธีการดั้งเดิมในการทำ ถั่วเน่าญี่ปุ่น จะทำโดยการนำถั่วเหลืองต้มห่อด้วยฟางข้าว หลังจากนั้นก็จะเกิดแบคทีเรียบาซิลลัสซับทิลิส (Bacteria Bacillus Subtilis) ขึ้น นัตโตะมีลักษณะเหนียวและลื่น เป็นเมนูที่มีกลิ่นเฉพาะตัวที่ค่อนข้างฉุน โดยปกติแล้วที่ญี่ปุ่นมักจะรับประทานนัตโตะกับข้าวสวย โดยจะราดซอสถั่วเหลืองหรือมัสตาร์ดลงในนัตโตะ คุณค่าทางโภชนาการของนัตโตะ นัตโตะเป็นเมนูที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สูง โดยนัตโตะ 100 กรัม ให้ปริมาณแคลอรี่ 212 กิโลแคลอรี่ นอกจากนี้ นัตโตะยังประกอบไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ดังนี้ ไขมัน 11 กรัม คาร์โบไฮเดรต 14 กรัม ไฟเบอร์ 5 กรัม โปรตีน […]