ข้อมูลโภชนาการ

สิ่งที่เรารับประทานเข้าไป มีผลโดยตรงต่อความรู้สึกและประสิทธิภาพในการทำงานแต่ละวัน การเรียนรู้เกี่ยวกับ ข้อมูลโภชนาการ จะช่วยให้เรารู้จักระมัดระวังมากขึ้นก่อนการรับประทานอาหาร และช่วยให้เราบรรลุเป้าหมายทางสุขภาพได้ดียิ่งขึ้น

เรื่องเด่นประจำหมวด

ข้อมูลโภชนาการ

ไข่น้ำ ประโยชน์ ข้อควรระวังในการรับประทานและวิธีการทำ

ไข่น้ำ เป็นหนึ่งในเมนูอาหารประเภทต้ม ที่คล้ายกับแกงจืด และให้ประโยชน์มากมายเนื่องจากเมนูนี้ประกอบไปด้วยไข่และผักที่อุดมไปด้วยวิตามินบี วิตามินเอ วิตามินซี แคลเซียม ฟอสฟอรัส โปรตีน แมกนีเซียม ธาตุเหล็ก เป็นต้น ที่ดีต่อสุขภาพและควบคุมการทำงานของเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกายให้เป้นไปตามปกติ [embed-health-tool-bmi] ประโยชน์ของไข่น้ำ ไข่น้ำ มีส่วนประกอบจากไข่ไก่เป็นหลักและสามารถเพิ่มผักตามชอบร่วมด้วยได้ เช่น แครอท ขึ้นฉ่าย เห็ดหอม สาหร่าย ต้นหอม เพื่อช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่ครบถ้วน เช่น วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินดี วิตามินบี วิตามินอี แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส ที่ช่วยเพิ่มพลังงาน ป้องกันร่างกายขาดสารอาหาร บำรุงสายตา ลดคอเลสเตอรอล ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเรื้อรัง ควบคุมการทำงานของหัวใจและอวัยวะส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย อีกทั้งยังช่วยให้รับประทานได้อย่างคล่องคอเมื่อเจ็บป่วย  จากการศึกษาหนึ่งที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nutrition Research and Practice เมื่อปี พ.ศ. 2561 ที่ศึกษาเกี่ยวกับการบริโภคไข่สัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 ที่ลดลงในผู้ชายวัยกลางคนและวัยสูงอายุ โดยวิเคราะห์จากผู้ชายชาวเกาหลีทั้งหมด 7,002 คน ได้รับการประเมินแบบสอบถามความถี่การรับประทานอาหารและติดตามผลเป็นเวลา 14 […]

หัวข้อ ข้อมูลโภชนาการ เพิ่มเติม

ข้อมูลโภชนาการ

Black Currant (แบล็คเคอร์แรนท์) ประโยชน์ และข้อควรระวังการรับประทาน

Black Currant (แบล็คเคอร์แรนท์) คือผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ที่มีลักษณะเป็นลูกกลมขนาดเล็ก สีม่วงหรือดำเข้มคล้ายกับองุ่นดำ ซึ่งอุดมไปด้วยสารอาหารมากมายที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น วิตามินซี วิตามินเอ วิตามินอี แคลเซียม แมกนีเซียมและฟอสฟอรัส [embed-health-tool-bmi] คุณค่าทางโภชนาการของ Black Currant แบล็คเคอร์แรนท์ 100 กรัม อาจให้พลังงาน 63 กิโลแคลอรี่ และอาจมีสารอาหารอื่น ๆ ดังต่อไปนี้ คาร์โบไฮเดรตรวม 15.4 กรัม โพแทสเซียม 322 มิลลิกรัม วิตามินซี 181 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 59 มิลลิกรัม แคลเซียม 55 มิลลิกรัม แมกนีเซียม 24 มิลลิกรัม วิตามินอี 1 มิลลิกรัม วิตามินเอ 12 ไมโครกรัม ประโยชน์ของ Black Currant แบล็คเคอร์แรนท์ มีประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยมีงานศึกษาวิจัยทางวิทยาศาสตร์ที่สนับสนุนสรรพคุณของแบล็คเคอร์แรนท์ในการส่งเสริมสุขภาพ ดังนี้ อาจช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด แบล็คเคอร์แรนท์มีแอนโทไซยานิน (Anthocyanins) ซึ่งเป็นสารในกลุ่มฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) […]

ข้อมูลโภชนาการ

ไอโอดีน คือ อะไร มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร

ไอโอดีน คือ แร่ธาตุที่สำคัญต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ซึ่งทำหน้าที่หลั่งฮอร์โมนควบคุมการทำงานของระบบต่าง ๆ ในร่างกาย โดยทั่วไปไอโอดีนจะพบมากที่สุดในอาหารทะเล ปลา หอย ปู กุ้ง และอาจพบในในอาหารอื่น ๆ เช่น เนื้อสัตว์ นม ไข่ ผัก ผลไม้ ในปริมาณเล็กน้อย หากร่างกายขาดไอโอดีน ในคนทั่วไปอาจเกิดภาวะทางสุขภาพ เช่น โรคคอพอก ภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำ ส่วนในหญิงตั้งครรภ์อาจส่งผลกระทบร้ายแรงต่อพัฒนาการด้านร่างกายและจิตใจของเด็กทั้งในช่วงที่อยู่ในครรรภ์และในอนาคต จึงควรรับประทานไอโอดีนให้เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย เพื่อให้ต่อมไทรอยด์สามารถทำงานได้เป็นปกติ [embed-health-tool-bmi] ไอโอดีน คือ อะไร ไอโอดีน (Iodine) คือ แร่ธาตุไม่ละลายน้ำที่เป็นส่วนประกอบของไทรอยด์ฮอร์โมนซึ่งจำเป็นต่อระบบการทำงานของต่อมไทรอยด์ โดยปกติแล้วร่างกายไม่สามารถสร้างไอโอดีนขึ้นเองได้ จึงต้องได้รับจากอาหารหรืออาหารเสริม เช่น อาหารทะเล เนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้ นมวัวและผลิตภัณฑ์จากนมวัว เกลือเสริมไอโอดีน คนส่วนใหญ่จะได้รับไอโอดีนจากอาหารที่รับประทานเพียงพอต่อความต้องการในแต่ละวันอยู่แล้ว ไอโอดีนที่อยู่ในอาหารส่วนใหญ่มักอยู่ในรูปเกลือไอโอไดด์ (Iodide) ลักษณะเป็นสีขาวและละลายน้ำได้ดี สามารถดูดซึมเข้าสู่กระเพาะอาหารและลำไส้ใหญ่ได้อย่างรวดเร็ว ไอโอดีนที่เหลือในกระแสเลือดส่วนใหญ่จะถูกขับออกจากร่างกายผ่านทางปัสสาวะ มีเพียงส่วนน้อยที่ขับออกทางอุจจาระและเหงื่อ นอกจากนี้ ไอโอดีนยังถูกนำไปใช้เป็นยาฆ่าเชื้ออ่อน ๆ สำหรับแผลภายนอก เช่น ยาเหน็บ ทิงเจอร์ไอโอดีน ยาขี้ผึ้งได้ด้วย ไอโอดีน หน้าที่ […]

ข้อมูลโภชนาการ

อาหารที่มีธาตุเหล็ก มีอะไรบ้าง และประโยชน์ของธาตุเหล็ก

ธาตุเหล็ก (Iron) เป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการทำงานของระบบต่าง ๆ ในร่างกาย ช่วยสร้างฮีโมโกลบินในเซลล์เม็ดเลือดแดง ซึ่งเป็นโปรตีนสำคัญที่ทำหน้าที่ลำเลียงออกซิเจนไปทั่วร่างกาย แต่ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ธาตุเหล็กขึ้นมาได้เอง จึงต้องรับประทาน อาหารที่มีธาตุเหล็ก เช่น เนื้อแดง สัตว์ปีก ปลา พืชตระกูลถั่ว ไข่ ธัญพืช เป็นประจำเพื่อให้ได้รับธาตุเหล็กเพียงพอต่อความต้องการของรางกาย นอกจากนี้ ควรรับประทานอาหารที่หลากหลายเพื่อให้ได้รับสารอาหารครบถ้วน เพราะอาจช่วยให้ร่างกายสร้างเม็ดเลือดแดงได้ตามปกติและอาจป้องกันการเกิดภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กได้ [embed-health-tool-bmi] ธาตุเหล็กช่วยอะไร เหล็กเป็นแร่ธาตุที่สำคัญต่อระบบเลือด และเป็นส่วนประกอบของเซลล์เม็ดเลือดแดง ร่างกายจะใช้ธาตุเหล็กเพื่อสร้างฮีโมโกลบิน (Hemoglobin) ซึ่งเป็นโปรตีนในเซลล์เม็ดเลือดแดงที่ลำเลียงออกซิเจนจากปอดไปยังส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย และใช้ในการสร้างไมโอโกลบิน (Myoglobin) ซึ่งเป็นโปรตีนที่ให้ออกซิเจนแก่กล้ามเนื้อส่วนต่าง ๆ ธาตุเหล็กในอาหารแบ่งออกเป็น 2 ชนิด คือ เหล็กฮีม (Heme iron) ซึ่งเป็นธาตุเหล็กที่เป็นส่วนประกอบของฮีโมโกลบินพบได้ในอาหารจากเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อแดง ปลา หอย เนื้อสัตว์ปีก และเหล็กที่ไม่ใช่ฮีม (Non–heme) ซึ่งพบได้ในผัก ผลไม้ และไข่ และดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้น้อยกว่าชนิดแรก การได้รับธาตุเหล็กที่เพียงพอจะช่วยป้องกันการเกิดโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก (Iron deficiency anemia) ซึ่งเป็นโรคโลหิตจางชนิดที่พบได้บ่อยที่สุด เกิดจากร่างกายมีธาตุเหล็กไม่เพียงพอต่อการผลิตเซลล์เม็ดแดง จึงส่งผลกระทบต่อการลำเลียงออกซิเจนและทำให้เนื้อเยื่อและอวัยวะต่าง […]

ข้อมูลโภชนาการ

ชะเอมเทศ ประโยชน์ต่อสุขภาพ และข้อควรระวังในการบริโภค

ชะเอม เทศ เป็นสมุนไพรที่ให้รสหวานและมีกลิ่นหอม นิยมนำส่วนเหง้า เปลือกราก เนื้อในราก และดอกมาใช้เป็นส่วนประกอบในขนม อาหาร เครื่องดื่ม ผลิตภัณฑ์ยาสูบ ผลิตภัณฑ์บำรุงผิว ยาสมุนไพร เป็นต้น โดยเฉพาะส่วนของรากที่มักนำมาใช้เป็นส่วนผสมในยาขับเสมหะ น้ำยาบ้วนปาก ยาขับลม ผลิตภัณฑ์บำรุงร่างกายและให้ความสดชื่น ทั้งนี้ ควรปริโภคชะเอมเทศในปริมาณที่เหมาะสม เนื่องจากอาจส่งผลข้างเคียงที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ เช่น ภาวะความดันโลหิตสูง ภาวะโพแทสเซียมต่ำ (Hypokalemia) [embed-health-tool-bmi] ชะเอม เทศ คืออะไร ชะเอมเทศ (Liquorice หรือ Licorice) เป็นไม้ดอกที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันตก แอฟริกาเหนือ และยุโรปใต้ นิยมนำส่วนรากมาสกัดเป็นสารให้ความหวานและให้กลิ่นหอม เนื่องจากมีสารให้ความหวานที่ชื่อว่า กลีไซริซิน (Glycyrrhizin) และ 24-ไฮดรอกซีกลีไซริซิน (24-hydroxyglyrrhizin) ที่หวานเข้มข้นกว่าน้ำตาลทราย มักใช้เป็นส่วนผสมในขนมและลูกอมเพื่อแต่งรส และใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสำหรับภาวะสุขภาพต่าง ๆ เช่น ปัญหาทางเดินอาหาร อาการวัยหมดประจำเดือน อาการไอ การติดเชื้อไวรัสและแบคทีเรีย ประโยชน์ต่อสุขภาพของ ชะเอม เทศ ชะเอมเทศอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยมีงานศึกษาวิจัยทางวิทยาศาสตร์ที่สนับสนุนคุณสมบัติในการส่งเสริมสุขภาพของชะเอมเทศ ดังนี้ อาจช่วยรักษาโรคในช่องปาก ชะเอมเทศมีสารในกลุ่มโพลีฟีนอล (Polyphenols) หลายชนิด จึงอาจมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ […]

ข้อมูลโภชนาการ

5 เมนูอาหารคลีน ที่ดีต่อสุขภาพ มีอะไรบ้าง

เมนูอาหารคลีน ส่วนใหญ่มักประกอบด้วยผัก ผลไม้ และธัญพืช มีโปรตีนสูงและไขมันต่ำ และลดการใช้เครื่องปรุง เช่น น้ำตาล เกลือ หรืออาจไม่มีการปรุงแต่งรสชาติใด ๆ อีกทั้งยังมีแคลอรี่ต่ำ ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่อยู่ในช่วงควบคุมน้ำหนัก ลดน้ำหนัก รวมถึงผู้ที่กำลังรักษาโรคต่าง ๆ เช่น โรคอ้วน โรคเบาหวานและโรคหัวใจ ที่จำเป็นต้องควบคุมอาหาร ลดการสะสมน้ำตาลและคอเลสเตอรอลในเลือด เพื่อป้องกันไม่ให้อาการของโรคที่เป็นอยู่แย่ลง [embed-health-tool-bmi] เมนูอาหารคลีน ดีต่อสุขภาพอย่างไร เมนูอาหารคลีน อาจให้ประโยชน์กับสุขภาพ ดังนี้ ช่วยลดน้ำหนักหรือควบคุมน้ำหนัก ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยลดความดันโลหิตและควบคุมระดับความดันโลหิต ช่วยลดคอเลสเตอรอล ช่วยต้านอนุมูลอิสระและป้องกันการเสื่อมสภาพของเซลล์จากการทำลายของอนุมูลอิสระ ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน กล้ามเนื้อ และระบบย่อยอาหาร เสริมสร้างความแข็งแรงให้กระดูกและฟัน ลดความเสี่ยงการเกิดโรคเรื้อรัง เช่น โรคเบาหวาน โรคกระดูกพรุน โรคหัวใจ จากการศึกษาหนึ่งที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nutrients ปี พ.ศ. 2563 ที่ศึกษาเกี่ยวกับ บทบาทของรูปแบบการรับประทานอาหารที่มีต่อสุขภาพและโรค พบว่า การรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ โดยเน้นการรับประทานผัก ผลไม้สด เนื้อสัตว์ และธัญพืช อย่างเมนูอาหารคลีน อาจทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เช่น โพลีฟีนอล […]

ข้อมูลโภชนาการ

เซเลอรี่ ประโยชน์ และข้อควรระวังในการรับประทาน

เซเลอรี่ (Celery) หรือผักขึ้นฉ่ายฝรั่ง มีลักษณะลำต้นยาว ฐานล่างกว้าง ใบสีเขียวอ่อน นิยมนำมาปรุงอาหารในเมนูต่าง ๆ หรือคั้นสดเป็นเครื่องดื่ม เซเลอรี่อุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารต่าง ๆ ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น วิตามินบี 9 วิตามินซี วิตามินเอ โพแทสเซียม แมกนีเซียม ที่อาจมีส่วนช่วยควบคุมความดันโลหิต เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของระบบย่อยอาหาร และลดความเสี่ยงเป็นโรคมะเร็ง [embed-health-tool-bmi] คุณค่าโภชนาการของน้ำเซเลอรี่ เซเลอรี่ 100 กรัม อาจให้พลังงาน 14 กิโลแคลอรี่และอาจมีสารอาหารอื่น ๆ ดังต่อไปนี้ คาร์โบไฮเดรต 2.97 กรัม โพแทสเซียม 260 มิลลิกรัม แคลเซียม 40 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 24 มิลลิกรัม แมกนีเซียม 11 มิลลิกรัม วิตามินซี 3.1 มิลลิกรัม วิตามินบี 9 36 ไมโครกรัม วิตามินเอ 22 ไมโครกรัม นอกจากนี้ เซเลอรี่ยังมีลูทีน […]

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินเสริม ควรกินหรือไม่ และควรกินอย่างไรให้ได้ประโยชน์

วิตามินเสริม เป็นผลิตภัณฑ์สำหรับกินเสริมจากอาหารมื้อหลัก เพื่อช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนและเพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย ซึ่งหลายคนอาจสงสัยว่า วิตามินเสริม ควรกินหรือไม่ ทั้งนี้ การกินวิตามินเสริมอาจเหมาะสำหรับผู้ที่กินอาหารไม่ตรงเวลา กินอาหารไม่ครบ 5 หมู่ พักผ่อนไม่เพียงพอ ไม่ออกกำลังกาย สูบบุหรี่ เพราะอาจช่วยปกป้องและส่งเสริมสุขภาพร่างกายให้แข็งแรง [embed-health-tool-bmr] วิตามินเสริม ควรกินหรือไม่ ผู้ที่กินอาหารครบ 5 หมู่ เลือกกินผักและผลไม้ที่หลากหลาย นอนหลับพักผ่อนเพียงพอ ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ และดูแลสุขภาพตัวเองเป็นอย่างดี อาจไม่จำเป็นต้องกินวิตามินเสริม เนื่องจากร่างกายอาจได้รับวิตามินและแร่ธาตุจากการกินอาหารในแต่ละวันอยู่แล้ว แต่สำหรับผู้ที่มีอายุมากขึ้น การทำงานของระบบต่าง ๆ ในร่างกายอาจมีประสิทธิภาพลดลง โดยเฉพาะในผู้ที่ดูแลสุขภาพตัวเองได้ไม่ดีเท่าที่ควร เช่น นอนดึก ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณมาก สูบบุหรี่ กินอาหารไม่ดีต่อสุขภาพ อยู่ในสภาพแวดล้อมที่มีมลพิษมาก สิ่งเหล่านี้อาจทำให้สุขภาพร่างกายอ่อนแอง่ายขึ้น การกินวิตามินเสริมจึงอาจเป็นสิ่งที่จะช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อการทำงานของระบบต่าง ๆ ในร่างกาย และอาจช่วยส่งเสริมสุขภาพร่างกายให้แข็งแรง อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพตัวเองเป็นอย่างดี กินผักผลไม้ที่หลากหลาย แต่ร่างกายอาจไม่ได้รับวิตามินจากผักผลไม้ชนิดนั้น ๆ อย่างเหมาะสม เนื่องจากการล้างทำความสะอาด การปอกเปลือก หรือการนำไปผ่านความร้อนที่อาจทำให้สูญเสียสารอาหารที่มีประโยชน์ไป จึงอาจจำเป็นต้องกินวิตามินเสริมเช่นกัน เพื่อให้ร่างกายได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่ครบถ้วนและเหมาะสมในแต่ละวัน วิตามินเสริม ควรกินอย่างไรให้ได้ประโยชน์ต่อร่างกาย การกินวิตามินเสริมเพื่อให้ได้ประโยชน์ต่อร่างกาย ควรเริ่มจากการเข้ารับการตรวจเลือด เพื่อให้ทราบว่าร่างกายขาดวิตามินหรือแร่ธาตุชนิดใด จะได้กินวิตามินเสริมให้ตรงตามกับที่ร่างกายขาด นอกจากนี้ คุณหมอยังสามารถช่วยแนะนำวิตามินที่ร่างกายของแต่ละบุคคลควรได้รับ […]

ข้อมูลโภชนาการ

อาหารที่เหมาะสมกับวัยต่างๆ มีอะไรบ้าง

อาหาร เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อใช้เป็นพลังงานให้แก่ร่างกายในการทำกิจกรรมตลอดทั้งวัน ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอก รวมถึงยังมีความสำคัญต่อพัฒนาการทางร่างกาย ระบบประสาทและสมอง โดยทั่วไปแล้ว อาหารที่เหมาะสมกับวัยต่างๆ ควรเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน แร่ธาตุและน้ำ เนื่องจากสารอาหารเหล่านี้มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโต ความสมบูรณ์แข็งแรงและการทำงานของระบบต่าง ๆ ในร่างกาย ซึ่งในแต่ละช่วงวัยอาจจำเป็นต้องเน้นสารอาหารบางชนิดเพื่อให้เหมาะสมกับพัฒนาการ การใช้พลังงาน และส่งเสริมสุขภาพให้สมบูรณ์แข็งแรง [embed-health-tool-bmr] อาหารที่เหมาะสมกับวัยต่างๆ ในแต่ละวัยจำเป็นต้องได้รับสารอาหารที่เหมาะสม เพื่อช่วยเสริมสร้างสุขภาพร่างกายให้สมบูรณ์แข็งแรงสมวัย โดยอาหารที่เหมาะสมกับวัยต่างๆ อาจมีดังนี้ อาหารสำหรับทารกแรกเกิดถึงอายุ 6 เดือน ทารกเป็นช่วงวัยที่ร่างกายเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว ซึ่งการกินนมแม่เพียงอย่างเดียวอาจไม่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย ดังนั้น ควรให้ทารกกินอาหารให้ครบ 5 หมู่ และควรเป็นอาหารที่บดละเอียด เนื้อสัมผัสอ่อนนุ่ม และไม่ปรุงรส เช่น กล้วยบด แครอทบด เนื้อปรุงสุกบด แอปเปิ้ลบด ควบคู่กับการกินนมแม่เป็นหลัก เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารอย่างเพียงพอ อาหารสำหรับทารกอายุ 6-12 เดือน ทารกที่อายุ 6 เดือนขึ้นไป สามารถเริ่มกินอาหารแข็งได้ เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและฝึกพัฒนาการในทักษะการกินอาหารแข็ง แต่ทารกยังคงต้องกินนมแม่หรือนมผงเป็นอาหารหลักต่อไปจนถึงอายุ 12 เดือน หรืออาจนานกว่านั้น ทั้งนี้ ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณแม่และทารก สำหรับอาหารแข็งของทารกควรอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและสังกะสี เช่น เนื้อสัตว์ปรุงสุก เต้าหู้ปรุงสุก พืชตระกูลถั่วหรือธัญพืชปรุงสุก ไข่ปรุงสุก […]

ข้อมูลโภชนาการ

เกลือแร่มีประโยชน์อย่างไร และข้อควรระวังในการดื่ม

เกลือแร่เป็นเครื่องดื่มเสริมแร่ธาตุที่นักกีฬาหรือผู้ที่ออกกำลังกายนิยมดื่ม หลายคนจึงอาจสงสัยว่า เกลือแร่มีประโยชน์อย่างไร โดยทั่วไปเกลือแร่ประกอบด้วยแร่ธาตุหลายชนิด เช่น โซเดียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม น้ำตาล ที่สามารถช่วยเติมเต็มความชุ่มชื้นและมีสารอาหารที่ร่างกายสามารถดูดซึมเพื่อใช้เป็นพลังงานได้อย่างรวดเร็ว จึงอาจมีประโยชน์ต่อผู้ที่สูญเสียเหงื่อมาก ร่างกายขาดน้ำ มีอาการอาเจียนหรือท้องเสีย [embed-health-tool-bmr] เกลือแร่มีประโยชน์อย่างไร เกลือแร่ คือ แร่ธาตุเสริมที่ช่วยทดแทนแร่ธาตุต่าง ๆ ในร่างกายที่สูญเสียไปและช่วยทดแทนการขาดน้ำในร่างกายเนื่องจากการออกกำลังกาย เล่นกีฬา อยู่ในสภาพอากาศร้อนจัด อาเจียนหรือท้องเสีย ที่ส่งผลให้ร่างกายสูญเสียน้ำและแร่ธาตุในปริมาณมาก โดยเกลือแร่อาจมีทั้งรูปแบบยาเม็ด ผงสำหรับชงผสมน้ำหรือเป็นเครื่องดื่มบรรจุขวด สำหรับผู้ที่ร่างกายขาดน้ำและขาดสมดุลแร่ธาตุในปริมาณมาก อาจทำให้มีอาการตั้งแต่รุนแรงน้อยไปจนถึงรุนแรงมาก เช่น อ่อนแรง อ่อนเพลีย วิงเวียนศีรษะ ปวดหัว ปากซีด ปากแห้ง ผิวแห้ง คลื่นไส้ เป็นตะคริว ปัสสาวะน้อยผิดปกติ ปัสสาวะมีสีเหลืองเข้ม หัวใจเต้นผิดปกติ หมดสติ การดื่มเกลือแร่จึงมีประโยชน์ต่อผู้ที่ร่างกายขาดน้ำและขาดความสมดุลแร่ธาตุในร่างกาย รวมทั้งยังช่วยควบคุมความดันโลหิต ช่วยควบคุมการหดตัวของกล้ามเนื้อและยังช่วยรักษาความเป็นกรดในเลือดด้วย โดยในเกลือแร่จะมีส่วนประกอบของแร่ธาตุหลายชนิดที่สำคัญต่อการทำงานของร่างกาย เช่น โซเดียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม คลอไรด์ (Chloride) ฟอสเฟต (Phosphate) ธาตุเหล็ก สังกะสี ทองแดง ซีลีเนียม (Selenium) […]

ข้อมูลโภชนาการ

อาหารเสริมโปรตีน กินอย่างไรให้ได้ประโยชน์ต่อสุขภาพ และข้อควรระวังในการบริโภค

อาหารเสริมโปรตีน เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารชนิดหนึ่งที่ประกอบด้วยโปรตีน กรดอะมิโน น้ำตาล สารปรุงแต่งรสชาติ วิตามินและแร่ธาตุ ซึ่งอาหารเสริมโปรตีนส่วนใหญ่ผลิตมาจากโปรตีนจากนมและโปรตีนจากพืช เช่น ถั่วเหลือง ถั่วลันเตา กัญชง โดยนักกีฬาหรือผู้ที่ออกกำลังกายเป็นประจำมักกินอาหารเสริมโปรตีน เพื่อช่วยในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อและความแข็งแรงของร่างกาย [embed-health-tool-bmi] ประเภทของ อาหารเสริมโปรตีน อาหารเสริมโปรตีนมีหลายประเภท ซึ่งแต่ละประเภทจะมีส่วนประกอบและประโยชน์ที่แตกต่างกัน โดยอาหารเสริมโปรตีนที่อาจพบบ่อย มีดังนี้ เวย์โปรตีน เป็นผงโปรตีนนมชงละลายน้ำที่นิยมในหมู่นักกีฬาและผู้ที่ออกกำลังกายเป็นประจำ ประกอบด้วยกรดอะมิโนทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ เช่น วาลีน (Valine) ลิวซีน (Leucine) ไอโซลิวซีน (Isoleucine) และร่างกายสามารถดูดซึมเวย์โปรตีนได้อย่างรวดเร็ว เคซีน (Casein) เป็นโปรตีนจากนมที่อุดมไปด้วยกลูตามีน (Glutamine) ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ช่วยเร่งการสร้างและการฟื้นฟูกล้ามเนื้อหลังออกกำลังกาย จึงอาจไม่เหมาะกับผู้ที่กินมังสวิรัติและผู้ที่แพ้นม นอกจากนี้ ร่างกายอาจย่อยโปรตีนเคซีนได้ช้ากว่าโปรตีนชนิดอื่น เพราะเป็นโปรตีนจากนมที่มีสัดส่วนของไขมันสูงกว่า จึงอาจแนะนำให้รับประทานในเวลากลางคืน เพื่อให้โปรตีนเคซีนสามารถดูดซึมได้อย่างมีประสิทธิภาพตลอดทั้งคืน โปรตีนถั่วเหลือง เป็นโปรตีนทางเลือกที่ทำจากถั่วเหลือง ซึ่งมีกรดอะมิโนที่ร่างกายต้องการ เช่น ทรีโอนีน (Threonine) ทริปโตเฟน (Tryptophan) โดยโปรตีนถั่วเหลืองเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่กินโปรตีนจากนม โปรตีนถั่วต่าง ๆ เป็นโปรตีนพืชที่ทำจากถั่ว อุดมไปด้วยกรดอะมิโนอาร์จินีน (Arginine) ที่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการสร้างกล้ามเนื้อ จึงเป็นโปรตีนทางเลือกอีกชนิดหนึ่งที่เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่กินโปรตีนจากนม […]

โฆษณา
โฆษณา