โภชนาการเพื่อสุขภาพ

ข้าวโพด เป็นพืชที่สามารถหารับประทานได้ง่าย และนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายทั้งคาวและหวาน อีกทั้งยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ช่วยบำรุงสายตา บำรุงหัวใจ ดีต่อลำไส้ อย่างไรก็ตาม การรับประทานข้าวโพดก็อาจมีความเสี่ยงต่อสุขภาพบางอย่าง เช่น เชื้อราที่แฝงในข้าวโพด ดังนั้น จึงควรเลือกรับประทานข้าวโพดที่สะอาด ถูกสุขอนามัย และปรุงสุกแล้วเท่านั้น [embed-health-tool-bmr] ข้อมูลโภชนาการ ข้าวโพด การรับประทานข้าวโพดต้มสุก 100 กรัม จะได้สารอาหารที่สำคัญ ดังนี้ พลังงาน 96 แคลอรี่ น้ำ 73 เปอร์เซ็นต์ โปรตีน 3.4 กรัม คาร์โบไฮเดรต 21 กรัม น้ำตาล 4.5 กรัม ไฟเบอร์ 2.4 กรัม ไขมัน 1.5 กรัม โซเดียม 15 มิลลิกรัม ประโยชน์ของ ข้าวโพด บำรุงสายตา ข้าวโพดมีสารอาหารสำคัญที่ช่วยในการบำรุงสุขภาพดวงตา ได้แก่ ลูทีน (Lutein) ซีแซนทีน (Zeaxanthin) และวิตามินเอ โดยสารอาหารเหล่านี้จะเข้าไปกระตุ้นการทำงานของเรตินา ช่วยป้องกันการเสื่อมสภาพของเรตินา […]

บทความนี้ Hello คุณหมอ นำ สูตรไข่ครอบ มาให้ทุกคนได้ลองทำกันดูค่ะ เมนูไข่ครอบนี้นอกจากเป็นเมนูที่อร่อย ดีต่อสุขภาพแล้ว ยังเป็นภูมิปัญญาการถนอมอาหารอย่างหนึ่ง ของชาวประมงไทยในจังหวัดสงขลา โดยใช้ไข่เป็ดเป็นส่วนผสมหลัก ซึ่งไข่เป็ดนั้นมีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย และสารต้านอนุมูลอิสระช่วยป้องกันโรคต่าง ๆ รวมถึงโรคหัวใจและภาวะเสื่อมของระบบประสาท จะมีส่วนผสม และวิธีการทำอย่างไร ติดตามอ่านได้ในบทความนี้เลยค่ะ ไข่ครอบ เมนูพื้นบ้าน ของชาวประมงสงขลา ไข่ครอบนั้น เป็นภูมิปัญญาการถนอมไข่แดง (ไข่เป็ด) อย่างหนึ่ง ของชาวประมงในจังหวัดสงขลา เนื่องจากชาวประมงส่วนใหญ่จะต้องใช้ไข่ขาวจำนวนมากมาย้อมเส้นด้ายอวน แห ที่ใช้ในการดักปลา ทำให้เหลือไข่แดงเป็นจำนวนมาก จึงได้คิดค้นเมนูไข่ครอบขึ้นมา เพื่อเป็นการถนอมอาหาร ไม่ให้ไข่แดงเน่าเสียด้วยการนึ่ง เมนูไข่ครอบนั้นใช้ไข่เป็ดเป็นส่วนผสมหลัก อุดมด้วยโปรตีนที่จำเป็นต่อร่างกายและกรดไขมันโอเมก้า 3 (Omega 3) มีวิตามินและแร่ธาตุอีกหลากหลายชนิด เช่น วิตามินบี 12 ซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างเม็ดเลือดแดง เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของระบบประสาท และป้องกันการเกิดโรคต่าง ๆ สูตรไข่ครอบ Hello คุณหมอ นำสูตรไข่ครอบ ของดีพื้นบ้านจากจังหวัดสงขลา มาให้ทุกคนได้ลองทำกันดูค่ะ รับประกันเลยว่าใครได้ลองรับประทานต้องติดใจอย่างแน่นอน เอาล่ะ! เรามาดูส่วนผสมและวิธีการทำกันเลย ส่วนผสม ไข่เป็ด 24 ฟอง (ใช้เฉพาะไข่แดง) เกลือ 100 […]

สูตรช็อกโกแลตเฮเซลนัทไบท์ แบบ Low-FODMAP Diet อาจเหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาลำไส้แปรปรวน ที่สำคัญสูตรช็อกโกแลตเฮเซลนัทไบท์ที่นำมาเสนอวันนี้ยังปราศจากแลคโตส (Lactose) และให้ไฟเบอร์ในปริมาณที่สูง แถมยังมีไขมันดีจากข้าวโอ๊ต เมล็ดเจีย และถั่วแสนอร่อยอย่างเฮเซลนัทอีกด้วย สูตรช็อกโกแลตเฮเซลนัทไบท์ แบบ Low-FODMAP Diet วัตถุดิบสำหรับ สูตรช็อกโกแลตเฮเซลนัทไบท์ ส่วนผสม ปริมาณ น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย เนยถั่ว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันคาโนลา 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดเจีย 3 ช้อนโต๊ะ เฮเซลนัทคั่ว 3/4 ถ้วย ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย ผงโกโก้ 1/4 ถ้วย แป้งซอร์กัม 1/4 ถ้วย เกลือ 1/4 ช้อนชา น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา วิธีทำช็อกโกแลตเฮเซลนัทไบท์ แบบ Low-FODMAP Diet นำกระทะตั้งไฟแรงปานกลาง เทน้ำและน้ำตาลทรายแดงลงไป เคี่ยวจนน้ำตาลทรายแดงละลาย เมื่อน้ำตาลทรายแดงละลายดีแล้ว ให้ต้มต่อไปอีก 1 นาที ลดไฟลงให้ต่ำ ใส่เนยถั่วและน้ำมันคาโนลาลงไปผัดจนเนยถั่วละลาย ยกลงจากเตา หลังจากนั้นใส่วานิลลาเพื่อปรุงกลิ่น พักไว้ เตรียมชามผสม ใส่เมล็ดเจีย เฮเซลนัท ข้าวโอ๊ต ผงโกโก้ แป้งซอร์กัม และเกลือลงไปในชามผสม ผสมวัตถุดิบทั้งหมดให้เข้ากันจนกลายเป็นผงหยาบ ๆ เทน้ำตาลทรายแดงที่ผสมกับเนยถั่วลงไป รอส่วนผสมทั้งหมดเซ็ตตัว ประมาณ 1 […]

บทความนี้ Hello คุณหมอ นำ สูตรน้ำข้าวบาร์เลย์ มาให้ทุกคนได้ลองทำกันดูค่ะ รับรองว่าขั้นตอนการทำนั้นไม่ยุ่งยากอย่างที่ทุกคนคิด  แถมยังอุดมด้วยคุณค่าทางสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย จะมีส่วนผสมและวิธีการทำอย่างไร ติดตามอ่านได้ในบทความนี้เลยค่ะ น้ำข้าวบาร์เลย์ คืออะไร น้ำข้าวบาร์เลย์ เป็นเครื่องดื่มที่เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่โบราณ ทั้งในกรีก อังกฤษ เอเชียตะวันออกและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยถือว่าเป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและเชื่อว่าสามารถบำรุงร่างกายได้ ในอังกฤษและอินเดียเอง นิยมดื่มเป็นเครื่องดื่มร้อน เช่นเดียวกับชา สูตรน้ำข้าวบาร์เลย์ น้ำข้าวบาร์เลย์มีส่วนผสมและวิธีการทำ ดังต่อไปนี้ ส่วนผสม ข้าวบาร์เลย์ 1/4 ถ้วย น้ำ 4 ถ้วยตวง เกลือ เล็กน้อย น้ำผึ้ง (ไม่จำเป็นต้องใส่ก็ได้) เปลือกมะนาว (ไม่จำเป็นต้องใส่ก็ได้) วิธีทำ ต้มน้ำให้เดือดแล้วนำข้าวบาร์เลย์ไปต้ม ใส่เกลือลงไปเล็กน้อยปล่อยให้สุกด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที (สามารถบดเมล็ดข้าวให้เล็กลงได้อีกด้วยช้อน) กรองน้ำออกเทใส่แก้ว วางเปลือกมะนาวที่ปลายแก้วและหยดน้ำผึ้งลงเล็กน้อยด้านบนเพื่อเพิ่มรสชาติ 5 คุณประโยชน์จาก น้ำข้าวบาร์เลย์ ล้างสารพิษ หากดื่มน้ำข้าวบาร์เลย์เป็นประจำ น้ำข้าวบาร์เลย์จะไปช่วยขับสารพิษออกจากร่างกาย นอกจากนี้น้ำข้าวบาร์เลย์ยังเดินทางผ่านออกจากลำไส้ผ่านทานเดินปัสสาวะ กระบวนการนี้จะถูกกระตุ้นโดยกลุ่มของน้ำตาลที่เรียกว่า “เบต้ากลูแคน” (Beta Glucan)  มีคุณสมบัติช่วยทำความสะอาดระบบภายในร่างกาย รักษาการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ ประชากรส่วนใหญ่ในประเทศอินเดีย มักดื่มน้ำข้าวบาร์เลย์เพื่อรักษาเกี่ยวกับทางเดินปัสสาวะ เช่น รักษานิ่วในไต หรือซีสต์ (เป็นวิธีการรักษาในรูปแบบธรรมชาติ) ปรับสมดุลระบบย่อยอาหาร ในตำราอายุรเวทของอินเดียนั้น น้ำข้าวบาร์เลย์ถือว่าเป็นยาบำรุงทางเดินอาหารที่ช่วยให้ระบบทางเดินอาหารทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น เช่น ช่วยบรรเทาอาการท้องผูก ท้องเสีย […]

เผาผลาญไขมัน หมายถึง กระบวนการย่อยสลายไขมันโดยนำไปใช้เป็นพลังงานให้แก่ร่างกาย ทั้งนี้ เมื่อรับประทานอาหารที่มีไขมันจำนวนมาก ไขมันเหล่านั้นจะไปสะสมอยู่ตามส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย ไม่ว่าจะเป็นที่หน้าท้อง ต้นขา ต้นแขน หรือส่วนอื่น ๆ ของร่างกาย หากต้องการเผาผลาญไขมัน จึงควรเคลื่อนไหวร่างกาย ซึ่งไม่ใช่เพียงการออกกำลังกายเท่านั้น แต่ยังหมายถึงการควบคุมและเลือกรับประทานอาหารที่จะช่วยส่งเสริมให้การเผาผลาญไขมันมีประสิทธิภาพดีขึ้นด้วย เผาผลาญไขมัน เกี่ยวข้องอย่างไรกับการลดน้ำหนัก การจะลดน้ำหนักได้อย่างดีและมีประสิทธิภาพนั้น ต้องเริ่มจากการรู้จักร่างกายตนเองเสียก่อน เพียงแค่รู้หลักการง่าย ๆ ในการเผาผลาญไขมัน ก็อาจช่วยให้ลดน้ำหนักได้ง่ายขึ้น โดยร่างกายของคนเรานั้นได้พลังงานมาจากไขมัน คาร์โบไฮเดรตและโปรตีน ซึ่งร่างกายจะดึงสารอาหารเหล่านี้มาเป็นพลังงาน ระหว่างการออกกำลังกาย ร่างกายของคนเราจะมีการเผาผลาญไขมันและคาร์โบไฮเดรตเป็นหลัก และอาจจะสูญเสียโปรตีนบ้าง คนส่วนใหญ่ที่ต้องการลดน้ำหนักจึงมักออกกำลังกายเพื่อเผาผลาญไขมัน ยิ่งเผาผลาญไขมันได้ดีเท่าไรการลดน้ำหนักก็จะมีประสิทธิภาพมากขึ้นเท่านั้น การออกกำลังกายที่มีความเข้มข้นสูง (HIIT) เช่น การวิ่งเร็ว ๆ ร่างกายจะทำการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตก่อน เพราะคาร์โบไฮเดรตเผาผลาญได้เร็วกว่าไขมัน ส่วนการออกกำลังกายอย่างช้า ๆ แบบต่อเนื่อง ร่างกายจะทำการเผาผลาญไขมันได้มากว่า เมื่อออกกำลังกายอย่างช้า ๆ ร่างกายจะเริ่มต้นด้วยการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต เมื่อคาร์โบไฮเดรตในร่างกายหมดลง ร่างกายก็จะเริ่มเผาผลาญไขมัน ทั้งนี้ นอกจากการออกกำลังกายแล้ว การควบคุมการรับประทานอาหาร ควบคุมแคลอรี่ที่รับประทานก็มีส่วนช่วยให้การลดน้ำหนักนั้นมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้นเช่นกัน วิธีที่ช่วยให้ร่างกายเกิดการเผาผลาญไขมัน ออกกำลังกายแบบฝึกกล้ามเนื้อ (Strength Training) การออกกำลังกายแบบฝึกความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ เป็นการออกกำลังกายประเภทหนึ่งที่ต้องเกร็งกล้ามเนื้อเพื่อสร้างแรงต้าน สร้างกล้ามเนื้อเพื่อเพิ่มความแข็งแรง โดยการออกกำลังกายรูปแบบนี้มีส่วนช่วยฝึกความแข็งแรงและช่วยลดไขมันในร่างกายลงได้ ซึ่งหากทำควบคู่ไปกับการออกกำลังกายแบบแอโรบิค […]

หลายคนอาจจะรับทราบกันดีอยู่แล้วว่า การดื่มนม นั้นมีประโยชน์ต่อร่างกาย เพราะในนมนั้นมีสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกาย เช่น แคลเซียม ที่ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง แต่ผลการวิจัยล่าสุดนี้ อาจจะทำให้เราทุกคนยิ่งรักการดื่มนมมากขึ้นอีกก็ได้ เพราะมีงานวิจัยที่พบว่า ดื่มนม วันละ 2 แก้ว อาจช่วยลดความเสี่ยงการเกิด โรคหัวใจ ได้ การดื่มนมและโรคหัวใจนั้นเกี่ยวข้องกันอย่างไร หาคำตอบได้จากบทความที่ Hello คุณหมอ นำมาฝากกันในวันนี้ งานวิจัยพบอะไรเกี่ยวกับการ ดื่มนม และ โรคหัวใจ มีงานวิจัยจาก The Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE) ที่ได้ทำการศึกษาวิจัยเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างการรับประทานผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมกับความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด โดยทำการสำรวจจากกลุ่มตัวอย่างกว่า 135,000 ราย จาก 21 ประเทศทั่วโลก และใช้เวลาในการค้นคว้านานกว่า 9 ปี งานวิจัยนั้นพบว่า การรับประทานผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมวันละ 2 มื้อ เช่น ดื่มนมวันละ 2 แก้ว หรือรับประทานโยเกิร์ตวันละ 2 ถ้วย อาจสามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคที่เกี่ยวข้องกับหัวใจและหลอดเลือดต่าง ๆ ได้มากกว่า เมื่อเทียบกลุ่มที่ไม่ได้รับประทานนมเป็นประจำ อ้างอิงจากการศึกษาในกลุ่มตัวอย่าง […]

สูตรปลาแซลมอนราดซอสเทอริยากิ ที่ Hello คุณหมอ ได้นำมาฝากทุกคนให้ได้ลองทำในวันนี้ เรียกได้ว่าเป็นเมนูอาหารที่หลายคนคงชื่นชอบเป็นอย่างมาก เนื่องจากเป็นเมนูที่ประกอบด้วยซอสอันแสนหวานทานเข้าคู่กันกับเนื้อปลาเป็นอย่างดี จึงทำให้เวลาที่คุณรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ นั้น คุณอาจได้รับรสชาติที่กลมกล่อมลงตัวอย่างมากเลยทีเดียว สูตรปลาแซลมอนราดซอสเทอริยากิ วัตถุดิบในการทำ สำหรับซอสเทอริยากิ ซอสถั่วเหลือง ¼ ถ้วย น้ำตาลทรายแดง ¼ ถ้วย น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา พริกไทยดำบด ¼ ช้อนชา กลีบกระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ สำหรับทำ ปลาแซลมอน เนื้อปลาแซลมอนสด 4 ชิ้นใหญ่ หรือตามปริมาณที่คุณต้องการ เมล็ดงา ต้นหอมสับ ขั้นตอนการทำ วิธีเตรียมซอสเทอริยากิ อย่างแรกคุณควรเริ่มทำซอสเทอริยากิทิ้งไว้เสียก่อน เนื่องจากในส่วนของเนื้อปลาแซลมอนนั่นค่อนข้างสุกง่าย โดยคุณสามารถเริ่มทำซอสง่าย ๆ ได้ตามขั้นตอน ดังต่อไปนี้ 1. ใส่ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทรายแดง น้ำส้มสายชู แป้งข้าวโพด และกระเทียมสับ ลงไปในภาชนะ 2. คนส่วนผสมทั้งหมดที่คุณเทลงไปให้ละลายเข้ากันจนหมด 3. จากนั้น นำซอสเทอริยากิที่ได้ แบ่งออกใส่ถุงพลาสติกสะอาด ครึ่งหนึ่ง เพื่อแยกออกนำไปหมักปลา 4. นำซอสอีกครึ่งที่ถูกแบ่งไว้ลงใส่หม้อ และเคี่ยวซอสให้เข้ากันอีกครั้งประมาณ 3-4 นาที และนำออกจากหม้อมาพักเอาไว้ วิธีทำเตรียม ปลาแซลมอน 1. นำปลาแซลมอนสด ใส่ลงไปในถุงซอสเทอริยากิที่แบ่งไว้ และทำการคลุกให้เข้ากัน และนำไปแช่เย็นอย่างน้อย 30 […]

เมื่อพูดถึงคำว่า “กะทิ” หลาย ๆ คนก็อาจจะส่ายหน้าหนี ไม่ยอมกิน เพราะเชื่อว่าการกินกะทินั้นอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ เพิ่มความเสี่ยงโรค แถมยังทำให้อ้วน ยิ่งกับผู้ป่วยโรคหัวใจยิ่งควรจะหลีกเลี่ยง แล้วความจริงนั้นเป็นอย่างไรกันแน่ ผู้ป่วยโรคหัวใจ สามารถกิน น้ำกะทิ ได้หรือเปล่า มาหาคำตอบพร้อมกันกับ Hello คุณหมอ เลยค่ะ น้ำกะทิ กับประโยชน์สุขภาพที่หลายคนมองข้าม คนไทยหลายคนมักจะมีความกังวลเวลาที่จะต้องกินอาหารที่ใส่กะทิ ทั้งพวกแกงต่าง ๆ อย่าง แกงเขียวหวาน ต้มข่าไก่ หรือพวกขนมหวานอย่าง ลอดช่อง หรือปากริมไข่เต่า เพราะเราเชื่อว่ากะทินั้นเป็นอาหารที่มีความมัน เลยน่าจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ และหลีกเลี่ยงไม่ยอมกินกัน แต่ในความเป็นจริงนั้น กะทิ (Coconut Milk) ถือได้ว่าเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก เพราะอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น ไขมัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามินซี โฟเลต ธาตุเหล็ก ทองแดง และแมงกานีส ซึ่งล้วนแล้วแต่ก็เป็นสารอาหารที่มีความสำคัญต่อร่างกายเป็นอย่างมาก การกินกะทินั้นนอกจากจะไม่ได้ทำให้อ้วนแล้ว ยังอาจสามารถช่วยในเรื่องของการลดน้ำหนักได้อีกด้วย มีงานวิจัยที่พบว่า การรับประทานอาหารที่มีกรดไขมันอิ่มตัวสายกลาง (medium-chain triglycerides; MCT) สูงอย่าง น้ำกะทิ […]

เป็นที่ทราบกันดีว่าพืชผักในตระกูลของมะระ มักมีรสชาติที่ค่อนข้างขมเป็นอย่างมาก แต่คุณรู้หรือไม่ว่าพอได้ผ่านกระบวนการสกัดให้เป็นเครื่องดื่มแล้ว ชามะระขี้นก นี้อาจไม่ได้มีรสชาติขม ฝืดคออย่างที่คุณคิด อีกทั้งยังอาจช่วยลดความเสี่ยงให้คุณพ้นจาก โรคเบาหวาน ได้ดีอีกด้วย แต่จะมีวิธีการทำ และประโยชน์เพิ่มเติมอย่างไรบ้างนั้น ติดตามได้ในบทความของ Hello คุณหมอ วันนี้ที่นำมาฝากกันได้เลยค่ะ ทำความรู้จักกับ มะระขี้นก  มะระขี้นก (Bitter Melon) เป็นหนึ่งในผักที่อยู่ในตระกูลเดียวกับมะระสายพันธุ์อื่น ๆ ซึ่งในปัจจุบันมักพบเห็น และหาซื้อนำมารับประทานได้ง่ายตามท้องตลาดทั่วไป อีกทั้งมะระขี้นกยังอุดมไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น วิตามินเอ วิตามินซี โพแทสเซียม ไฟเบอร์ โฟเลต เป็นต้น ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเราเป็นอย่างมาก และอาจสามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเกิด โรคเบาหวาน ได้อีกด้วย มะระขี้นกกับสรรพคุณป้องกัน โรคเบาหวาน เนื่องจากสาเหตุสำคัญที่อาจก่อให้เกิด โรคเบาหวาน ได้นั้น มักมาจากระดับน้ำตาลในเลือดที่สูงขึ้น จึงทำให้ได้มีการทดสอบ และการศึกษาหลายแห่งเริ่มทำวิจัยถึงสรรพคุณของสารในมะระขี้นกนี้ โดยให้ผู้ป่วยจำนวน 24 คนที่ประสบกับ โรคเบาหวาน รับประทานมะระขี้นกในปริมาณ 2,000 มิลลิกรัม ต่อวัน เป็นเวลา 3 เดือน ผลการทดสอบจากการตรวจฮีโมโกลบิน เอ วัน ซี […]

บทความนี้ Hello คุณหมอ นำสูตรซุปยอดนิยมแถวโซนยุโรปตะวันออก มาให้ทุกคนได้ลองทำกันดูค่ะ นั่นคือ สูตรซุปบีทรูท นั่นเอง หรือที่ชาวยุโรปเรียกว่า ซุปบอร์ช นั่นเอง ซุปสีแดงสดใส ใครกินเป็นต้องติดใจ จะมีวิธีการทำอย่างไรบ้างนั้น ติดตามอ่านได้ในบทความนี้เลย ซุปบีทรูท ซุปพื้นเมืองจากโซนยุโรปตะวันออก ซุปบีทรูท หรือซุปบอร์ช (Borscht Soup) เป็นซุปพื้นเมืองประจำชาติรัสเซีย เป็นซุปยอดนิยมสำหรับคนทุกเพศทุกวัย โดยเฉพาะในกลุ่มผู้ที่ทานมังสวิรัติ โดยใช้ บีทรูทเป็นส่วนประกอบหลักในการอาหาร และมีผักอื่น ๆ เช่น แครอท  มันฝรั่ง มะเขือเทศ อย่างไรก็ตามบีทรูทที่เป็นส่วนประกอบหลักในซุปบีทรูท มีส่วนช่วยในการบำรุงสุขภาพ เช่น รักษาความดันโลหิต โรคหัวใจ โรคตับ โรคมะเร็ง เป็นต้น สูตรซุปบีทรูท ส่วนผสม บีทรูท 3 หัว ขนาดกลาง (ปอกเปลือกและขูดเรียบร้อย) น้ำซุปไก่ หรือน้ำสต๊อกไก่ 4 ถ้วย + น้ำ 6 ถ้วย มันฝรั่งขนาดกลาง 3 ลูก (ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง พอดีคำ) แครอท 2 หัว […]