โภชนาการเพื่อสุขภาพ

น้ำตาลนั้นเป็นหนึ่งในวัตถุดิบประกอบอาหาร ที่อยู่คู่กับเรามาอย่างยาวนาน อีกทั้งยังเป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญ ของปัญหาสุขภาพเรื้อรังต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น โรคเบาหวาน โรคอ้วน หรือแม้กระทั่งโรคหัวใจ แต่รู้กันรึเปล่าคะว่า ยังมี ความเชื่อผิด ๆ เกี่ยวกับน้ำตาล อยู่อีกมากมาย ที่หลายคนอาจจะยังไม่ทราบ ความเชื่อผิด ๆ เหล่านั้นมีอะไรบ้าง หาคำตอบได้ในบทความของ Hello คุณหมอ นี้เลยค่ะ ความเชื่อผิด ๆ เกี่ยวกับน้ำตาล ที่ควรรู้ ความเชื่อที่ 1 น้ำตาลทุกชนิดเป็นสิ่งไม่ดี เราอาจจะเคยได้ยินกันมานานแล้วว่า น้ำตาลนั้นเป็นตัวการสำคัญที่ทำร้ายสุขภาพ และควรจะหลีกเลี่ยงน้ำตาลทุกชนิด แต่จริง ๆ แล้ว สิ่งที่แพทย์และผู้เชี่ยวชาญแนะนำนั้น ไม่ใช่การ “งดน้ำตาล” แต่เป็นการ “ลดน้ำตาล” ต่างหาก โดยเฉพาะพวกน้ำตาลที่เราเติมลงไปในอาหาร เช่น น้ำตาลทรายในเครื่องดื่ม หรือน้ำผึ้งในขนมต่าง ๆ การจะหลีกเลี่ยงน้ำตาลทุกชนิดนั้นเป็นเรื่องที่เป็นไปได้ยาก เนื่องจากน้ำตาลสามารถเกิดขึ้นได้ตามธรรมชาติ ในอาหารต่าง ๆ ทั้งผลไม้ นม หรือแม้แต่อาหารจำพวกแป้ง ก็ล้วนแต่มีน้ำตาลแฝงอยู่ทั้งสิ้น เพียงแต่น้ำตาลที่พบได้ตามธรรมชาติเหล่านี้ มาพร้อมกับสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย การรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลตามธรรมชาติเหล่านี้ […]

คาร์โบไฮเดรต หรือที่เรียกว่า คาร์บ เป็นอีกหนึ่งแหล่งพลังงานที่ร่างกายต้องการ เมื่อเรารับประทานคาร์โบไฮเดรตเข้าไป ร่างกายจะทำการใช้เป็นพลังงานได้ทันที บ้างครั้งก็จะเปลี่ยนไปจัดเก็บในรูปแบบอื่นที่เรียกว่า ไกลโคเจน (Glycogen) หากมีการบริโภคคาร์โบไฮเดรตมากเกินไป คาร์โบไฮเดรตส่วนเกินก็จะเปลี่ยนไปเป็นไขมัน แล้วสะสมอยู่ตามร่างกายได้เช่นกัน วันนี้ Hello คุณหมอ มีข้อมูลที่น่ารู้เกี่ยวกับคาร์โบไฮเดรตมาฝาก เลือกอย่างไรจึงจะดีต่อสุขภาพ คาร์โบไฮเดรตหรือคาร์บคืออะไร คาร์โบไฮเดรตหรือ คาร์บ เป็นแหล่งอาหารที่มีความสำคัญต่อร่างกายเป็นอย่างมาก ส่วนใหญ่แล้วมักจะพบได้ในแป้งและน้ำตาล ประกอบไปด้วยอะตอมของ คาร์บอน ไฮโดรเจนและออกซิเจน คาร์โบไฮเดรตมีหลายประเภท ประกอบด้วยโมโนแซ็กคาไรด์ (Monosaccharides) ไดแซ็กคาไรด์ (Disaccharides) และโพลีแซ็กคาไรด์ (Polysaccharides) ประเภทของ คาร์โบไฮเดรต โมโนแซ็กคาไรด์ โมโนแซ็คคาไรด์คือหน่วยน้ำตาลที่เล็กที่สุด เช่น กลูโคส (Glucose) กาแลคโตส (Galactose) หรือฟรุกโตส (Fructose) กลูโคสถือเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญสำหรับเซลล์ น้ำตาลในเลือด ซึ่งก็คือ น้ำตาลกลูโคสในเลือด ซึ่งอาหารที่มักจะพบน้ำตาลเหล่านี้ ได้แก่ กาแลคโตสมีอยู่ในนมและผลิตภัณฑ์จากนมมากที่สุด ฟรักโตสพบในผักและผลไม้ ไดแซคคาไรด์ ไดแซ็กคาไรด์ เป็นโมเลกุลโมโนแซ็กคาไรด์สองโมเลกุลที่ยึดติดกัน เช่น แลคโตส (Lactose) มอลโตส (Maltose) และซูโครส (Sucrose) การเชื่อมต่อโมเลกุลกลูโคสหนึ่งโมเลกุลกับโมเลกุลกาแลคโตสจะทำให้เกิดแลคโตส ซึ่งส่วนใหญ่พบได้ในนม การเชื่อมต่อโมเลกุลกลูโคสหนึ่งโมเลกุลกับโมเลกุลของฟรุกโตสจะทำให้เกิดโมเลกุลของซูโครส ซึ่งซูโครสมักจะได้มาจากการสังเคราะห์ด้วยแสง เมื่อแสงแดดดูดซับคลอโรฟิลล์ทำปฏิกิริยากับสารประกอบอื่น […]

หากคุณกำลังอยากทานเฟรนช์ฟรายส์ แต่ดันมีข้อจำกัดเรื่องโภชนาการต่าง ๆ ที่อาจมีผลเสียทางสุขภาพ คุณสามารถลองหันมาปรับเปลี่ยนเป็นเมนูง่าย ๆ ที่ทำโดยวิธีการอบกรอบ และเลือกใช้วัตถุดิบใหม่จากมันฝรั่งไปเป็น มะเขือม่วง เพื่อเป็นอรรถรสในการรับประทานได้ ซึ่ง บทความของ Hello คุณหมอ วันนี้ จึงขอนำ สูตรมะเขือม่วงอบกรอบ แบบไร้น้ำมัน มาฝากทุกคนให้ได้ลองทำรับประทานกันค่ะ คุณค่าทางโภชนาการของ มะเขือม่วง มะเขือม่วงนับได้ว่าเป็นพืชที่รวมสารอาหารที่สำคัญอย่างมากเอาไว้ ไม่ว่าจะเป็นวิตามินเค วิตามินซี โพแทสเซียม (Potassium) โฟเลต (Folate) ไฟเบอร์ ซึ่งสารอาหารข้างต้นที่กล่าวมานั้น อาจทำให้คุณได้รับประโยชน์ต่าง ๆ ที่สามารถเข้าไปช่วยปรับปรุงการทำงานของสุขภาพภายในให้ดียิ่งขึ้นได้ดังต่อไปนี้ ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด มะเขือม่วงอุดมไปด้วยไฟเบอร์ที่เป็นเส้นใยอาหารจากธรรมชาติ จึงอาจทำให้สามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ โดยเข้าไปช่วยชะลออัตราการย่อยอาหาร และดูดซึมน้ำตาลในร่างกาย ส่งเสริมการลดน้ำหนัก เนื่องจากมะเขือม่วงมีแคลอรี่ที่ต่ำ ซึ่งเป็นตัวส่งเสริมดีเยี่ยมในการนำมารับประทานเพื่อลดน้ำหนัก แต่ถึงอย่างไรคุณก็ไม่ควรหักโหม หรือเลือกรับประทานมะเขือม่วงแต่เพียงอย่างเดียว แต่ควรมีการรับประทานคู่กับเนื้อสัตว์เพื่อเพิ่มโปรตีน เพิ่มพลังงาน และทำการหมั่นออกกำลังกายควบคู่ไปด้วย จึงจะเป็นหนทางที่ดีที่สุด บำรุงสุขภาพหัวใจ โพแทสเซียม วิตามินซี และสารต้านอนุมูลอิสระที่อยู่ภายในมะเขือม่วงอาจมีการช่วยปรับปรุง พร้อมบำรุงสุขภาพอย่างมีนัยสำคัญ จากการศึกษาในปี ค.ศ. 2013 พบว่า สตรีท่านหนึ่งช่วงวัยกลางคนได้ทำการบริโภคพืช ผัก ผลไม้ ที่ประกอบด้วยสารอาหารจากธรรมชาติ และส่งผลให้ลดอัตราความเสี่ยงที่ก่อให้เกิดโรคหัวใจลงได้ถึง 32 % […]

ไม่ว่าคุณจะเป็นนักวิ่งมือเก๋าหรือมือใหม่ สิ่งหนึ่งที่คุณไม่ควรพลาดก็คือ การกินอาหารเพื่อเพิ่มพลังงานทั้งก่อนและหลังวิ่ง โดยเฉพาะหากคุณอยากออกไปวิ่งตอนเช้า แต่ Hello คุณหมอ รู้ดีว่า บางคนก็ไม่มีเวลา หรือไม่อยากเสียเวลาเตรียมอาหารนาน ๆ วันนี้ เราเลยมี สูตรสมูทตี้เพิ่มพลัง ง่าย ๆ มาฝากทั้งหมด 4 สูตรด้วยกัน รับรองว่า ทำง่าย อร่อย มีประโยชน์ แถมบูสต์พลังงานให้คุณได้สุด ๆ ไปเลย สมูทตี้ที่เหมาะดื่มก่อนวิ่ง สมูทตี้เพิ่มพลังที่เหมาะดื่มก่อนออกไปวิ่ง ควรเป็นสมูทตี้ที่เน้นสารอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน เพราะดื่มแล้วจะได้อยู่ท้อง ทำให้คุณสามารถวิ่งได้นานขึ้น โดยไม่รู้สึกหิวกลางคัน โปรตีนที่คุณควรได้รับก่อนออกไปวิ่ง ควรเป็นโปรตีนจากผลิตภัณฑ์จากนมวัวชนิดไขมันต่ำ เช่น โยเกิร์ตไขมันต่ำ นมไขมันต่ำ หรืออาจเป็นโปรตีนจากพืช เช่น ถั่ว ธัญพืชเต็มเมล็ด ส่วนคาร์โบไฮเดรต ควรเป็นคาร์โบไฮเดรตจากผลไม้ เช่น กล้วย บลูเบอร์รี่ และหากคุณอยากเพิ่มความหวานให้สมูทตี้ของคุณ เราแนะนำให้ใช้สารให้ความหวานจากธรรมชาติ เช่น หญ้าหวาน น้ำผึ้ง เพราะจะดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำตาลขัดสีอย่างน้ำตาลทรายขาว แต่ก็ควรเติมแต่น้อยเช่นกัน แต่สิ่งที่คุณต้องจำไว้ก็คือ การทำงานของระบบย่อยอาหารและสมรรถภาพในการออกกำลังกายและเล่นกีฬาของแต่ละคนนั้นแตกต่างกัน ฉะนั้น หากคุณเป็นคนที่วิ่งตอนท้องอิ่มแล้วคลื่นไส้อาเจียน หรือท้องอืด […]

อาหารเช้าถือเป็นอาหารมื้อสำคัญของวันที่เราไม่ควรมองข้าม แต่บางวันเราอาจตื่นสาย หรือเร่งรีบมากจนไม่มีเวลาเตรียมอาหารเช้า หรือกินอาหารเช้า จนทำให้ขาดพลังงานในการทำกิจวัตรประจำวัน หรือหิวจัดจนไม่มีสมาธิในการทำงานหรือการเรียน และสุดท้ายก็อาจจบลงด้วยการกินอาหารเที่ยง หรืออาหารเย็นมากเกินไป เพราะหิวจัดได้ด้วย Hello คุณหมอ เลยมี อาหารเช้าง่าย ๆ สำหรับวันเร่งรีบมาฝาก ถึงจะไม่มีเวลา คุณก็สามารถทำอาหารเช้ากินเองได้แบบเฮลท์ตี้ และใช้เวลาไม่นานอีกด้วย เช้า ๆ เราควรได้รับแคลอรี่เท่าไหร่ ก่อนที่จะไปดูว่า คุณควรได้รับแคลอรี่จากอาหารเช้าเท่าไหร่ คุณต้องรู้ก่อนว่าตัวเองควรได้รับแคลอรี่ในแต่ละวันทั้งหมดเท่าไหร่ เพราะร่างกายแต่ละคนต้องการพลังงานหรือปริมาณแคลอรี่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น อัตราการเผาผลาญพลังงานขั้นพื้นฐาน (Basal Metabolic Rate หรือ BMR) น้ำหนัก ส่วนสูง อายุ กิจกรรมที่ทำในแต่ละวัน โดยเฉลี่ยแล้ว ผู้ชายต้องการปริมาณแคลอรี่เพื่อใช้เป็นพลังงานวันละ 1,800-2,500 กิโลแคลอรี่ ส่วนผู้หญิงต้องการแคลอรี่วันละ 1,500-2,000 กิโลแคลอรี่ แต่หากคุณอยู่ในช่วงลดน้ำหนัก หรือเพิ่มน้ำหนัก ก็อาจต้องการพลังงานน้อยกว่าหรือมากกว่าค่าเฉลี่ย คนส่วนใหญ่จะแบ่งปริมาณแคลอรี่แต่ละมื้อเท่า ๆ กันเพื่อให้จำง่าย แต่ผู้เชี่ยวชาญเผยว่า การได้รับพลังงานหรือปริมาณแคลอรี่จากอาหารเช้ามากกว่าอาหารมื้ออื่นนั้นส่งผลดีต่อร่างกายมากกว่า โดยผลงานศึกษาวิจัยหลายชิ้นพบว่า ผู้ที่เน้นกินอาหารเช้าปริมาณมาก ร่างกายสามารถเผาผลาญแคลอรี่ได้ดีกว่าผู้ที่เน้นกินอาหารเย็นปริมาณมากถึงสองเท่า ทั้งยังหิวน้อยกว่า และมีปริมาณน้ำตาลในเลือดและอินซูลิน (Insulin) […]

ปอเปี๊ยะเจ นับเป็นหนึ่งในเมนูยอดฮิตสำหรับผู้รับประทานอาหารแบบวีแกน และยังได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงเทศกาลกินเจของทุกปี แต่บางครั้งนั้นการที่เราจะหาซื้อตามท้องตลาดมันอาจไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป วันนี้ Hello คุณหมอ จึงขอนำ สูตรปอเปี๊ยะเจทอด มาฝากให้ทุกคนได้ลองทำรับประทานด้วยตนเอง และสามารถทำได้ทุกช่วงเวลาที่ต้องการทานกันค่ะ สูตรปอเปี๊ยะเจทอด วัตถุดิบในการทำปอเปี๊ยะเจทอด แผ่นปอเปี๊ยะ 1 ห่อ กะหล่ำปลีหั่นยาวเป็นเส้นเล็ก ๆ ½ ถ้วย แครอทหั่นยาว ½ ถ้วย วุ้นเส้นตัดเป็นเส้นสั้น ๆ พอดีคำ 50 กรัม กระเทียมสับ 2 กลีบ ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 3 ช้อนชา ที่ผสมกับน้ำประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการทำปอเปี๊ยะเจทอด นำวุ้นเส้นแช่ลงในน้ำต้มในไฟปานกลางประมาณ 8-10 นาที และใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป จากนั้นเติมด้วยน้ำมันงารอจนสุกประมาณ 1 นาที พร้อมกับคนตลอดเวลา ใส่กระเทียมลงไปเพิ่มเติมจนกว่าจะเนื้อของผักทั้งหมดนั้นจะนิ่มขึ้น แล้วจึงนำซีอิ๊วเติมลงไปร่วมด้วย เพื่อเพิ่มรสชาติ ปิดไฟ กรองเอาแต่วุ้นเส้น และผักทั้งหมดลงในภาชนะ เพื่อพักไว้ให้เย็นตัวลง ทำการนำแป้งปอเปี๊ยะวางลงบนพื้นผิวเรียบเพื่อเตรียมการห่อ ตักวุ้นเส้นและผักที่พักไว้ ประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ วางตรงบริเวณขอบแป้งด้านใดด้านหนึ่ง ม้วนแป้งพร้อมไส้ของปอเปี๊ยะ จากนั้นมุมที่เหลือให้ทำการพับลงหรือจัดการปิดให้สนิทด้วยการใช้แป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำซึ่งเปรียบเสมือนกับกาวทาลงไป เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ทะลักออกเวลาทอด เมื่อทำได้ตามจำนวนที่พึงพอใจแล้ว ให้เติมน้ำมันลงบนในกระทะ แล้วนำลงไปทอดได้ทันทีหลังจากน้ำมันเดือด เช็กการเปลี่ยนแปลงสีของปอเปี๊ยะ […]

หลานคนคงทราบกันดีว่า อาหารมื้อเช้า เป็นมื้อที่สำคัญที่สุด นอกจากจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมองแล้ว ยังช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่างๆ วันนี้ Hello คุณหมอ นำ สูตรโจ๊กหมู มาให้ทุกคนได้ลองทำกันดูค่ะ จะมีส่วนผสมและวิธีการทำอย่างไร มาดูพร้อมกันเลย โจ๊กหมู (Rice Porridge with Pork) เมนูโปรดยามเช้า โจ๊กหมู (Rice Porridge with Pork) เป็นอีกหนึ่งเมนูยอดนิยมที่หลายคนนิยมรับประทานในยามเช้า ด้วยกลิ่นหอมของข้าวที่ผสมผสานกับหมูอย่างลงตัว ยิ่งรับประทานคู่กับไข่ลวก ปรุงรสด้วยซอสซีอิ๊วขาวเล็กน้อย รับรองว่าอร่อยเหาะอย่าบอกใครเชียวล่ะ เมนู โจ๊กหมู จึงเป็นอีกหนึ่งเมนูสุดพิเศษที่หลายคนต่างได้ลิ้มลองแล้วติดอกติดใจ แต่โจ๊กหมูไม่ได้มีดีแค่ที่รสชาติเท่านั้น แต่ยังอุดมด้วยคุณค่าทางสารอาหาร มีโภชนาการสูงที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ช่วยบำรุงระบบทางเดินอาหาร ลดความอยากอาหาร เป็นต้น สูตรโจ๊กหมู โจ๊กหมู มีส่วนผสมและวิธีการทำ ดังต่อไปนี้ ปลายข้าวหอมมะลิ 1 ½ ถ้วย หมูบด ¾ ถ้วย ซุปไก่ก้อน 2 ก้อน กระเทียมสับ 2 กลีบ ซีอิ๊วขาว ¼ ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา ขิง ปอกเปลือกซอยหั่นบาง ๆ ใบผักชีสับ 2 […]

จากสถานการณ์ปัจจุบันที่เต็มไปด้วยเชื้อโรค หากให้แนะนำอาหารสักหนึ่งอย่างที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันร่างกายคงต้องยกให้ รังนก (Edible bird’s nests) อาหารระดับตำนานที่มีจุดเริ่มต้นมาจากเครื่องเสวยของฮ่องเต้ ซึ่งเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยคุณค่าและเป็นที่นิยมของคนจีนมาเป็นเวลานาน จนได้รับการขนานนามว่า “ทองคำขาวแห่งท้องทะเล” โดยในรังนกแท้นั้นมี ไกลโคโปรตีน ที่มี NANA (นานะ) (N-Acetyl-Neuraminic Acid) หรือเรียกว่า กรดไซอะลิค (Sialic Acid) สารกลุ่มคาร์โบไฮเดรตที่เกี่ยวข้องกับระบบ ซึ่งพบในสัดส่วนที่สูงใน “รังนกแท้” (ประมาณ 9%) เมื่อเทียบกับปริมาณโปรตีนสัตว์ในชนิดอื่น เช่น เนื้อไก่ เนื้อเป็ด และ เนื้อปลา เป็นต้น (ในเนื้อไก่ และเนื้อเป็ด พบนานะ (NANA) ในสัดส่วนที่น้อยมากเพียง 0.02% และ ในเนื้อปลาแซลมอน พบเพียง 0.01%) NANA (N-Acetyl-Neuraminic Acid) จากข้อมูลทางการแพทย์พบว่าสารสำคัญใน “รังนก”  หรือ NANA (นานะ) มีฤทธิ์ช่วยยับยั้งไม่ให้ไวรัส เช่น ไวรัสไข้หวัดใหญ่ เข้าสู่เซลล์ด้วยกลไกการจับกับเชื้อไวรัสโดยตรง และการขัดขวางการจับตัวระหว่างเชื้อไวรัสกับเซลล์เม็ดเลือดแดง […]

หนึ่งในปัญหาหนักใจสำหรับผู้ที่ชื่นชอบความหวาน อาจจะเป็นการที่จำเป็นต้องลดการกินน้ำตาล หรือของหวานต่าง ๆ ที่ตัวเองคุ้นเคย ยิ่งโดยเฉพาะหากว่าค่าระดับน้ำตาลในเลือดนั้นพุ่งสูงจนคุณหมอเริ่มเอ่ยปากเตือนแล้ว แต่การจะหันไปกินของไม่หวาน ก็รู้สึกไม่คุ้นปากสักเท่าไหร่ Hello คุณหมอ เลยจะมาแนะนำให้ทุกคนได้รู้จักกับ ซูคราโลส สารให้ความหวานแทนน้ำตาล ที่เหมาะสำหรับผู้อยากลดน้ำตาล แต่ไม่อยากลดหวาน [embed-health-tool-bmi] ซูคราโลส คืออะไร สารซูคราโลส (Sucralose) หรือสารให้ความหวานที่ปราศจากแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรต ใช้เพื่อเติมลงในอาหารและเครื่องดื่ม เพื่อให้รสหวาน แทนการใช้น้ำตาลทรายตามปกติ ซูคราโลสนั้นได้มาจาก การนำน้ำตาลทรายธรรมดา ไปผ่านกระบวนการทางเคมีที่ซับซ้อน โดยการแทนที่โมเลกุลไฮโดรเจน-ออกซิเจน (Hydrogen-oxygen) 3 กลุ่ม ด้วยอะดอมของคลอรีน (Chlorine) 3 กลุ่ม ทำให้ได้สารให้ความหวาน ที่มีความหวานมากกว่าน้ำตาลทรายธรรมดาถึง 600 ร้อนเท่า แต่มีแคลอรี่เป็น 0 เมื่อเรารับประทานซูคราโลสเข้าไป จะทำให้เราได้รับรสหวานเช่นเดียวกับการรับประทานน้ำตาล แต่เพราะโครงสร้างที่พิเศษของซูคราโลส ทำให้ระบบทางเดินอาหารไม่สามารถย่อยและดูดซึมพลังงานจากซูคราโลสส่วนใหญ่ได้ และซูคราโลสเหล่านั้นจะถูกขับออกผ่านทางปัสสาวะ ส่งผลให้การรับประทานซูคราโลสนั้นให้แคลอรี่เป็น 0 นั่นเอง ผู้ป่วยเบาหวาน ทานซูคราโลสได้ไหม ผู้ป่วยโรคเบาหวาน สามารถรับประทานซูคราโลสที่เป็นสารให้ความหวานได้ตามปกติ เนื่องจากในสารให้ความหวานซูคราโลสนั้นไม่มีคาร์โบไฮเดรต จึงไม่ส่งผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลิน แม้ว่าจะมีงานวิจัยบางชิ้นที่แสดงให้เห็นว่า การรับประทานซูคราโลสอาจส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด สำหรับผู้ที่ไม่ได้รับประทานซูคราโลสเป็นปกติก็ตาม แนวทางในการปฏิบัติสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานจากองค์กร American Diabetes Association เมื่อปี […]

อกหัก ช้ำใน ใครต่อใครก็มักจะบอกให้ไปกินใบบัวบกแก้ช้ำ แต่จริง ๆ แล้วใบบัวบกมีประโยชน์มากกว่าการนำมาดื่มกินแก้ช้ำรัก เพราะใบบัวบกจัดว่าเป็นพืชสมุนไพรที่มีสรรพคุณทางยา สามารถใช้บรรเทาหรือรักษาอาการทางสุขภาพได้หลายชนิด วันนี้ Hello คุณหมอ จึงขอนำเสนอ สูตรน้ำใบบัวบก เพื่อสุขภาพ ให้คุณผู้อ่านทุกท่านได้นำไปลองทำค่ะ  สูตรน้ำใบบัวบก ส่วนผสม สูตรน้ำใบบัวบก (สำหรับเสิร์ฟ 1-2 แก้ว) ใบบัวบก (หั่นหยาบ ๆ ) 1/2 ถ้วย น้ำต้มสุก 2 ถ้วย น้ำเชื่อม 1/4 ถ้วย ส่วนผสมสำหรับทำน้ำเชื่อม น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย น้ำ 1/4 ถ้วย อุปกรณ์ เครื่องปั่น ที่กรอง หม้อต้ม ช้อน แก้ว วิธีทำ นำใบบัวบกมาล้างให้สะอาด จากนั้นนำใบบัวบกที่ล้างสะอาดแล้วไปใส่เครื่องปั่น ใส่น้ำครึ่งส่วน ปั่นให้ละเอียด กรองเอาแต่น้ำ  นำน้ำตาลทรายกับน้ำมาเคี่ยวจนข้นเป็นน้ำเชื่อม แล้วนำน้ำใบบัวบกที่คั้นได้ มาใส่น้ำเชื่อม ชิมรสตามใจชอบ หากไม่ต้องการความหวานมาก สามารถลดระดับของน้ำเชื่อมลงได้ เพื่อป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูง  และถ้าหากคุณต้องการดื่มแบบชื่นใจ ก็สามารถเติมน้ำแข็งหรือนำไปแช่เย็นก่อนดื่มได้เช่นกัน ใบบัวบก…มีดีกว่าแก้ช้ำใน อุดมด้วยสารอาหารสำคัญ ใบบัวบก ถึงจะจิ๋ว แต่ก็อัดแน่นไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการสุดแจ๋ว ให้ทั้งวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญมากมาย การรับประทานใบบัวบก 100 กรัม จะได้สารอาหารสำคัญ ดังนี้ แคลเซียม 171 มิลลิกรัม ธาตุเหล็ก 5.6 โพแทสเซียม 391 วิตามินเอ 442 […]