ข้อมูลโภชนาการ

เกลือแร่ หรือ แร่ธาตุ คือสารอาหารที่ร่างกายต้องการในปริมาณไม่มาก แต่มีบทบาทสำคัญอย่างมากต่อกระบวนการทำงานต่าง ๆ ในร่างกาย เช่น ช่วยควบคุมความดันโลหิตและการทำงานของหัวใจ  ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง หากร่างกายขาดเกลือแร่อาจทำให้ขาดความสมดุลของการทำงานในร่างกาย แต่เพราะร่างกายของเราไม่สามารถสังเคราะห์เกลือแร่ขึ้นมาได้เอง จึงจำเป็นต้องได้รับจากแหล่งภายนอก เช่น อาหารและเครื่องดื่ม ความสำคัญของเกลือแร่ต่อร่างกาย เกลือแร่มีบทบาทสำคัญในการสนับสนุนการทำงานต่าง ๆ ของร่างกาย ดังนี้ ช่วยเสริมสร้างและฟื้นฟูโครงสร้างของร่างกาย เกลือแร่บางชนิด เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส มีส่วนสำคัญในการช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง ส่วนธาตุเหล็กก็มีส่วนจำเป็นต่อการสร้างเม็ดเลือดแดง ที่ทำหน้าที่ลำเลียงออกซิเจนไปหล่อเลี้ยงส่วนต่าง ๆ ในร่างกาย ช่วยควบคุมระบบการไหลเวียนโลหิต เกลือแร่อย่างโซเดียม มีบทบาทในการควบคุมความดันโลหิตและการทำงานของหัวใจ  ช่วยควบคุมปริมาณของเหลวในร่างกาย โซเดียมและโพแทสเซียม ทำหน้าที่ควบคุมการเคลื่อนที่ของของเหลวระหว่างเซลล์และนอกเซลล์ ช่วยรักษาความสมดุลของน้ำและอิเล็กโทรไลต์ (Electrolytes) ช่วยสนับสนุนการทำงานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ โพแทสเซียมและแมกนีเซียมทำหน้าที่ช่วยควบคุมการหดและคลายตัวของกล้ามเนื้อ รวมถึงหัวใจ ส่วนแคลเซียม แมกนีเซียม และโซเดียมทำหน้าที่ส่งสัญญาณระหว่างเซลล์ประสาท ช่วยในการเคลื่อนไหวและการทำงานของสมอง ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย สังกะสี ทำหน้าที่ช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยให้แผลหายเร็วขึ้นและต่อสู้กับเชื้อโรค และซีลีเนียมทำหน้าที่ต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์ มีส่วนช่วยในกระบวนการเผาผลาญพลังงาน ไอโอดีน เป็นส่วนประกอบของฮอร์โมนไทรอยด์ที่ช่วยควบคุมการเผาผลาญพลังงานในร่างกาย นอกจากนี้ แมกนีเซียมและฟอสฟอรัสก็มีส่วนสำคัญต่อกระบวนการเผาผลาญและการผลิตพลังงานในเซลล์ ประเภทของเกลือแร่ เกลือแร่ แบ่งออกได้เป็น […]