ข้อมูลโภชนาการ

สิ่งที่เรารับประทานเข้าไป มีผลโดยตรงต่อความรู้สึกและประสิทธิภาพในการทำงานแต่ละวัน การเรียนรู้เกี่ยวกับ ข้อมูลโภชนาการ จะช่วยให้เรารู้จักระมัดระวังมากขึ้นก่อนการรับประทานอาหาร และช่วยให้เราบรรลุเป้าหมายทางสุขภาพได้ดียิ่งขึ้น

เรื่องเด่นประจำหมวด

ข้อมูลโภชนาการ

หัวปลี สารอาหารสำคัญ สรรพคุณทางยา และประโยชน์ของหัวปลี

หัวปลี เป็นส่วนดอกของต้นกล้วย เรียกอีกชื่อหนึ่งว่า ปลีกล้วย คนไทยมักจะนำหัวปลีมาประกอบเป็นเมนูอาหารต่าง ๆ ช่วยเสริมรสชาติให้กับเมนูอาหาร ทั้งยังอุดมด้วยคุณประโยชน์มากมาก และมีสรรพคุณทางยาที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย [embed-health-tool-bmi] สารอาหารสำคัญใน หัวปลี ปลีกล้วยหรือหัวปลี มีสารอาหารสำคัญ ดังนี้ แคลเซียม  ธาตุเหล็ก  ฟอสฟอรัส  แมกนีเซียม  โปรตีน  วิตามินซี  เบตาแคโรทีน ประโยชน์จากหัวปลี หัวปลีเป็นส่วนที่มีประโยชน์ต่อร่างกายทุกเพศทุกวัย เช่น  ปลีกล้วยมีสารซาโปนิน (Saponins) และแทนนิน(Tannins) ช่วยเพิ่มระดับฮอร์โมนโปรแลคติน ในทางการแพทย์แผนไทย  อุดมด้วยแคลเซียม ที่มากกว่ากล้วยสุกถึง 4 เท่า ดีต่อกระดูกและฟัน อาจช่วยบรรเทาอาการของโรคกระเพาะอาหารและลำไส้ หัวปลีเป็นผักฤทธิ์เย็น ดีต่อสุขภาพในช่วงหน้าร้อน ปรับสมดุลร่างกายให้เย็นขึ้น ช่วยแก้อาการร้อนในได้ มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็ง ดีต่อผิวพรรณ ชะลอการเกิดริ้วรอย มีสารแมกนิเซียมที่ช่วยปรับสมดุลของสภาวะทางอารมณ์ ช่วยบรรเทาอาการเศร้า  มีสารเอทานอล ลดการอักเสบ มีฤทธิ์ป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อโรคได้ ประโยชน์ที่สำคัญของหัวปลียังดีต่อแม่ตั้งครรภ์และแม่หลังคลอด ดังนี้  ช่วยในการบำรุงเลือด ป้องกันโลหิตจาง โดยเฉพาะในหญิงตั้งครรภ์หรือคุณแม่หลังคลอด มีสรรพคุณทางยา กระตุ้นต่อมน้ำนม ให้ร่างกายแม่ตั้งครรภ์สร้างน้ำนมหลังคลอด จึงควรรับประทานเมนูหัวปลีหลังคลอดเพื่อช่วยขับน้ำนม ตัวอย่างเมนูจากหัวปลี หัวปลีมีรสฝาด สามารถกินสด ๆ ได้ […]

สำรวจ ข้อมูลโภชนาการ

ข้อมูลโภชนาการ

มะเดื่อฝรั่ง คุณค่าทางโภชนาการ และข้อควรระวังในการบริโภค

มะเดื่อฝรั่ง หรือลูกฟิก (Fig) เป็นผลไม้ยืนต้นที่มีผลเป็นทรงกลมหรือทรงคล้ายระฆังคว่ำ ผลอ่อนเปลือกสีเขียวแต่เมื่อแก่จัดจะเปลี่ยนเป็นสีม่วงเข้ม เนื้อสีแดงเข้มมีเมล็ดเล็ก ๆ สีขาวปนอยู่กับเนื้อ ให้รสหวานอมเปรี้ยว มะเดื่อฝรั่งมีต้นกำเนิดอยู่ที่ภูมิภาคเอเชียตะวันตก หรือจากตุรกีไปจนถึงตอนเหนือของประเทศอินเดีย มะเดื่อฝรั่งอุดมไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น คาร์โบไฮเดรต โพแทสเซียม แคลเซียม เบตา-แคโรทีน (β-Carotene) [embed-health-tool-bmi] คุณค่าทางโภชนาการของ มะเดื่อฝรั่ง มะเดื่อฝรั่งสด 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 74 กิโลแคลอรี่ และประกอบไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนี้ คาร์โบไฮเดรต 19.2 กรัม โปรตีน 0.75 กรัม โพแทสเซียม 166 มิลลิกรัม แคลเซียม 35 มิลลิกรัม วิตามินซี 26.7 มิลลิกรัม แมกนีเซียม 17 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 14 มิลลิกรัม โคลีน (Choline) 4.7 มิลลิกรัม […]


ข้อมูลโภชนาการ

น้ำมันกัญชา สรรพคุณ และข้อควรระวังการใช้

น้ำมันกัญชา คือ สารสกัดเข้มข้นจากต้นกัญชาที่มีความเข้มข้นของสารเตตราไฮโดรแคนนาบินอล (Tetrahydrocannabinol หรือ THC) ในระดับสูง ซึ่งถูกจัดเป็นสารเสพติด และยังมีสารแคนนาบิไดออล (Cannabidiol;CBD) ที่อาจช่วยบรรเทาอาการปวดข้อ ป้องกันสิว และลดความเครียดได้ น้ำมันกัญชาจึงมีสรรพคุณมากมาย อย่างไรก็ตาม ประเทศไทยได้อนุญาตให้นำน้ำมันกัญชามาใช้ในทางการแพทย์ โดยอาจนำมาเป็นส่วนประกอบของยา รวมถึงอาหาร สมุนไพร และเครื่องสำอาง ที่จำเป็นต้องผ่านการเจือจางความเข้มข้นของสาร THC ให้เหลือเพียง 0.2% และควรขอคำปรึกษาจากคุณหมอก่อนใช้เพื่อความปลอดภัย [embed-health-tool-bmi] คุณค่าทางโภชนาการของน้ำมันกัญชา น้ำมันกัญชา 1 ช้อนโต๊ะ อาจให้พลังงาน 125 แคลอรี่ และกรดไขมัน 14 กรัม ที่ประกอบด้วย กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 11 กรัม ได้แก่ กรดอัลฟาไลโนเลนิก (Alpha-Linolenic Acid) กรดไขมันกรดแกมมาไลโนเลนิก (Gamma-Linolenic Acid หรือ GLA) และกรดลิโนเลอิก (Linoleic Acid) กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 2 กรัม กรดไขมันอิ่มตัว 1 กรัม นอกจากนี้ น้ำมันกัญชายังมีสารเตตราไฮโดรแคนนาบินอล สารแคนนาบิไดออล รวมถึงวิตามินซี แคลเซียม ธาตุเหล็ก วิตามินบี อาจีนีน (Arginine) […]


ข้อมูลโภชนาการ

ต้นหอม โภชนาการ และข้อควรระวังในการบริโภค

ต้นหอม เป็นพืชสมุนไพรและเครื่องเทศตระกูลเดียวกับกระเทียม หัวสีขาว ลำต้นซึ่งเป็นกาบใบสีเขียวยาวประมาณ 12 นิ้ว ให้กลิ่นเฉพาะตัว รับประทานได้ทุกส่วนทั้งแบบดิบและสุก นิยมนำไปใช้โรยหน้าเพื่อเสริมกลิ่นให้เมนูอาหาต่าง ๆ รวมถึงใช้เป็นเครื่องเคียงหรือแนมกับเมนูอาหารบางชนิด อย่างข้าวผัดหรือปอเปี๊ยะ เพื่อเสริมสมดุลรสชาติในปาก ต้นหอมประกอบไปด้วยสารอาหาร แร่ธาตุ วิตามินหลายชนิด เช่น ไฟเบอร์ วิตามินเอ วิตามินซี มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ เช่น อาจช่วยต้านมะเร็ง ลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด เสริมสร้างความแข็งแรงของมวลกระดูก [embed-health-tool-bmi] คุณค่าทางโภชนาการของ ต้นหอม ต้นหอม 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 32 กิโลแคลอรี่ และประกอบไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ ดังนี้ คาร์โบไฮเดรต 7.34 กรัม โปรตีน 1.83 กรัม ไขมัน 0.19 กรัม โพแทสเซียม 276 มิลลิกรัม แคลเซียม 72 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 37 มิลลิกรัม แมกนีเซียม 20 มิลลิกรัม […]


ข้อมูลโภชนาการ

น้ำมันคาโนล่า ประโยชน์ และข้อควระวังในการบริโภค

น้ำมันคาโนล่า คือ น้ำมันที่ผ่านกระบวนการสกัดและบดจากเมล็ดคาโนล่าหรือดอกผัดกาดก้านขาว ส่วนใหญ่นิยมนำมาใช้ประกอบอาหารประเภททอด ผัด ย่าง และอบ หรือนำมารับประทานคู่กับสลัด น้ำมันคาโนล่าอุดมไปด้วยกรดไขมันดี โดยเฉพาะโอเมก้า 3 ที่อาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล และอาจช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจและโรคอ้วนได้ [embed-health-tool-bmi] คุณค่าทางโภชนาการของน้ำมันคาโนล่า น้ำมันคาโนล่า 1 ช้อนโต๊ะ (14 กรัม) อาจให้พลังงาน 124 กิโลแคลอรี่ และสารอาหารอื่น ๆ ดังต่อไปนี้ ไขมัน 14 กรัม แบ่งออกเป็น กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 8.86 กรัม กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 3.94 กรัม และกรดไขมันอิ่มตัว 1.03 กรัม วิตามินอี 2.45 มิลลิกรัม วิตามินเค 9.98 ไมโครกรัม นอกจากนี้ น้ำมันคาโนล่ายังมีโอเมก้า 3 ที่อาจช่วยควบคุมอัตราการเต้นของหัวใจ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง ช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์ และอาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้ ประโยชน์ของน้ำมันคาโนล่า น้ำมันคาโนล่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย โดยมีงานศึกษาวิจัยทางวิทยาศาสตร์ที่สนับสนุนสรรพคุณของน้ำมันคาโนล่าในการส่งเสริมสุขภาพ ดังนี้ อาจช่วยลดไขมันในเลือด น้ำมันคาโนล่ามีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูง ซึ่งเป็นกรดไขมันที่พบได้ในพืช มีส่วนช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลหรือไขมันในเลือด จึงอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ จากการศึกษาในวารสาร Medical […]


ข้อมูลโภชนาการ

น้ำมันมะกอก ประโยชน์ต่อสุขภาพ และข้อควรระวังในการบริโภค

น้ำมันมะกอก เป็นน้ำมันธรรมชาติที่สกัดมาจากผลของต้นมะกอก นิยมใช้ประกอบอาหารและบำรุงผิว น้ำมันมะกอกเป็นแหล่งไขมันไม่อิ่มตัวที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ เช่น อาจช่วยลดระดับความดันโลหิต อาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลไม่ดี (LDL) อาจช่วยควบคุมน้ำหนัก อาจช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด ทั้งนี้ ควรบริโภคน้ำมันมะกอกในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อลดความเสี่ยงในการเกิดปัญหาสุขภาพ [embed-health-tool-bmr] คุณค่าทางโภชนาการของ น้ำมันมะกอก ข้อมูลจากกระทรวงเกษตรแห่งสหรัฐอเมริกา (United States Department of Agriculture หรือ USDA) ระบุว่า น้ำมักมะกอก 100 กรัม อุดมไปด้วยสารอาหาร วิตามินและแร่ธาตุ เช่น ไขมันทั้งหมด 92.9 กรัม กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 66.6 กรัม กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 10.4 กรัม วิตามินอี 20.9 มิลลิกรัม วิตามินเค 26 ไมโครกรัม น้ำมันมะกอกมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวซึ่งเป็นไขมันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพในปริมาณมาก จึงอาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลไม่ดีได้ นอกจากนี้ น้ำมันมะกอกยังยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น สารโพลีฟีนอล (Polyphenols) ซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ช่วยควบคุมคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี เสริมสร้างความแข็งแรงของหลอดเลือด ควบคุมการแข็งตัวของเลือด และลดความดันโลหิต การบริโภคน้ำมันมะกอกในปริมาณที่เหมาะสมจึงอาจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดปัญหาทางสุขภาพ เช่น […]


ข้อมูลโภชนาการ

น้ำขิงช่วยอะไร มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไรบ้าง

น้ำขิงเป็นเครื่องดื่มสมุนไพรที่ช่วยดับกระหายและยังมีประโยชน์ต่อร่างกาย หลายคนอาจมีคำถามว่า น้ำขิงช่วยอะไร น้ำขิงอุดมไปด้วยสารต้านอนุมลอิสระที่มีฤทธิ์ต้านอักเสบ และมีรสชาติเผ็ดร้อนจึงกระตุ้นการไหลเวียนของเลือด และกระตุ้นการเผาผลาญได้ดี อีกทั้งยังมีสรรพคุณในการบรรเทาปวด อาจช่วยลดอาการแพ้ท้อง บรรเทาอาการอาหารไม่ย่อย และอาจใช้เป็นการรักษาเสริมสำหรับโรคข้อเข่าเสื่อมได้ นอกจากนี้ ขิงยังเป็นสมุนไพรที่มีความปลอดภัยในการใช้งานสูงและมีผลข้างเคียงน้อยด้วย [embed-health-tool-bmr] คุณค่าทางโภชนาการของน้ำขิง ข้อมูลจากกระทรวงเกษตรแห่งสหรัฐอเมริกา (United States Department of Agriculture หรือ USDA) ระบุว่า ขิง 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 80 กิโลแคลอรี่ และมีสารอาหารต่าง ๆ เช่น คาร์โบไฮเดรต 17.8 กรัม (แบ่งเป็นไฟเบอร์หรือใยอาหาร 2 กรัม และคาร์โบไฮเดรตชนิดอื่น เช่น น้ำตาล แป้ง อีก 1.7 กรัม) โปรตีน 1.82 กรัม ไขมัน 0.75 กรัม โพแทสเซียม 415 มิลลิกรัม แมกนีเซียม 43 มิลลิกรัม แคลเซียม […]


ข้อมูลโภชนาการ

อาหารบำรุงตับอ่อน ที่ช่วยลดความเสี่ยงตับอ่อนอักเสบ

ตับอ่อนเป็นอวัยวะที่มีหน้าที่สำคัญ 2 ประการ ได้แก่ การย่อยสารอาหารไปเป็นพลังงานและการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด หากตับอ่อนทำงานผิดปกติ อาจทำให้เกิดโรคต่าง ๆ ได้ เช่น โรคเบาหวาน โรคตับอ่อนอักเสบ การรับประทาน อาหารบำรุงตับอ่อน เป็นประจำ อาจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคตับอ่อนอักเสบได้ [embed-health-tool-bmr] หน้าที่ของตับอ่อน ตับอ่อน เป็นอวัยวะที่อยู่ติดกระเพาะอาหารและเชื่อมต่อกับลำไส้เล็กส่วนต้น มีบทบาทสำคัญในระบบย่อยอาหาร ทำหน้าที่ผลิตเอนไซม์ที่ช่วยในการย่อยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมัน ทำให้สารอาหารเหล่านั้นถูกดูดซึมไปเป็นพลังงานให้กับเซลล์ต่าง ๆ ภายในร่างกาย นอกจากนี้ ตับอ่อนยังมีหน้าที่หลั่งฮอร์โมนอินซูลินที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในเกณฑ์ปกติด้วย ตับอ่อนอักเสบ เป็นอย่างไร ตับอ่อนอักเสบ (Pancreatitis) เป็นภาวะผิดปกติของตับอ่อนที่อาจเกิดจากนิ่วในถุงน้ำดีหรือการดื่มแอลกอฮอล์ ที่ทำให้เนื้อเยื่อตับอ่อนเสียหายและอักเสบ เมื่อตับอ่อนอักเสบเป็นเวลานานจนเกิดเป็นโรคตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง  จะทำให้ตับอ่อนไม่สามารถสร้างน้ำย่อยเพื่อย่อยและดูดซึมไขมันในอาหารได้ ทั้งยังทำให้ตับอ่อนหลั่งฮอร์โมนอินซูลินน้อยลง เมื่ออินซูลินไม่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายอาจส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงได้ และเกิดปัญหาสุขภาพต่าง ๆ ตามมา อาหารบำรุงตับอ่อน มีอะไรบ้าง อาหารที่อาจช่วยบำรุงสุขภาพและช่วยในการทำงานของตับอ่อน มีดังนี้ อาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน โปรตีนเป็นสารอาหารที่ร่างกายต้องการเพื่อเสริมสร้างการเจริญเติบโตและซ่อมแซมเซลล์ภายในร่างกาย อาหารโปรตีนสูงที่ช่วยบำรุงตับอ่อน ได้แก่ เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน สัตว์ปีก ไข่ขาว เนื้อปลา พืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่วเหลือง ถั่วแดง ผัก ผลไม้ ธัญพืชเต็มเมล็ด มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ออกฤทธิ์ต้านการอักเสบ ช่วยให้การทำงานของตับอ่อนเป็นปกติ นอกจากนี้ ยังมีเส้นใยอาหารสูง ช่วยเพิ่มปริมาณใยอาหารในกระบวนการขับถ่าย จึงช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ […]


ข้อมูลโภชนาการ

ผักอบกรอบ ประโยชน์และข้อควรระวังในการรับประทาน

ผักอบกรอบ เป็นผลิตภัณฑ์สุขภาพที่ผ่านการแปรรูป อาจเป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่รักสุขภาพหรือผู้ที่ไม่ชอบรับประทานผักสด ให้ได้รับประทานผักง่ายขึ้นและยังคงได้สารอาหารที่หลากหลายจากผักแต่ละชนิด รวมถึงผักอบกรอบยังอาจมีประโยชน์ในการช่วยควบคุมน้ำหนัก และอุดมไปด้วยใยอาหารที่อาจดีต่อสุขภาพทางเดินอาหารอีกด้วย ประโยชน์ของผักอบกรอบที่มีต่อสุขภาพ ผักอบกรอบ อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย โดยมีงานศึกษาวิจัยทางวิทยาศาสตร์ที่สนับสนุนสรรพคุณของผักอบกรอบในการส่งเสริมสุขภาพ ดังนี้ ดีต่อสุขภาพทางเดินอาหาร ผักอบกรอบ เป็นผักที่ผ่านการแปรรูปโดยการดูดน้ำออกจึงทำให้ผักแห้งและกรอบขึ้น แต่ยังคงใยอาหารสูงของผักแต่ละชนิดอยู่ ซึ่งใยอาหารมีความสำคัญต่อสุขภาพทางเดินอาหารและลำไส้ ดังนั้น การรับประทานผักอบกรอบจึงอาจช่วยเสริมใยอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายได้ โดยมีงานวิจัยชิ้นหนึ่งตีพิมพ์ในวารสาร Nutrients เมื่อเดือนตุลาคม พ.ศ. 2563 ศึกษาเกี่ยวกับประโยชน์ของใยอาหารต่อสุขภาพ พบว่า ใยอาหารเป็นสารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตที่ไม่สามารถย่อยได้ พบมากในผักและผลไม้หลายชนิด โดยเส้นใยอาหารส่งผลดีต่อสุขภาพทางเดินอาหารและลำไส้ เพราะเป็นอาหารให้กับจุลินทรีย์ในลำไส้ และช่วยให้กระบวนการย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น นอกจากนี้ การเผาผลาญและการย่อยอาหารในระบบทางเดินอาหารที่ดีก็อาจส่งผลดีต่อสุขภาพร่างกายโดยรวมได้ เช่น อาจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ เสริมสุขภาพลำไส้ใหญ่และการเคลื่อนไหวของลำไส้ที่ดีขึ้น ดังนั้น การรับประทานผักอบกรอบจึงอาจช่วยให้ร่างกายได้รับใยอาหารที่มีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหารและลำไส้ อย่างไรก็ตาม ควรรับประทานผักและผลไม้สดที่หลากหลายร่วมด้วยเพื่อให้ร่างกายได้รับใยอาหารอย่างเพียงพอมากขึ้น ได้สารอาหารจากผักที่หลากหลาย ผักและผลไม้อุดมไปด้วยสารอาหาร วิตามินและแร่ธาตุที่หลากหลาย เช่น วิตามินซี วิตามินเอ วิตามินอี วิตามินดี โพแทสเซียม แคลเซียม ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพและอาจช่วยในการทำงานของระบบต่าง ๆ ในร่างกาย อาจส่งผลดีต่อสุขภาพผิว ดวงตา สมอง และอาจมีส่วนช่วยในการป้องกันโรค เช่น โรคเบาหวาน โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคมะเร็งบางชนิด โดยมีงานวิจัยชิ้นหนึ่งตีพิมพ์ในวารสาร […]


ข้อมูลโภชนาการ

กุ้ง ประโยชน์และข้อควรระวังในการบริโภค

กุ้ง เป็นอาหารทะเลที่นิยมรับประทานกันทั่วโลก สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายชนิด เช่น กุ้งเผา ยำกุ้งเต้น กุ้งแช่น้ำปลา กุ้งชุบแป้งทอด ต้มยำกุ้ง อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการทั้งกรดไขมันโอเมก้า 3 และสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจส่งเสริมสุขภาพในด้านต่าง ๆ เช่น สุขภาพผิว สุขภาพสมอง สุขภาพหัวใจและหลอดเลือด [embed-health-tool-bmi] คุณค่าทางโภชนาการของกุ้ง กุ้งสุก 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 99 กิโลแคลอรี่ และอุดมไปด้วยสารอาหาร วิตามินและแร่ธาตุ ดังนี้ โปรตีน 24 กรัม ไขมัน 0.3 กรัม คาร์โบไฮเดรต 0.2 กรัม โพแทสเซียม 259 มิลลิกรัม โซเดียม 111 มิลลิกรัม คอเลสเตอรอล 189 มิลลิกรัม แคลเซียม 70 มิลลิกรัม นอกจากนี้ กุ้งสุกยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น วิตามินบี 6 วิตามินบี 12 เหล็ก แมกนีเซียม สังกะสี […]


ข้อมูลโภชนาการ

หม่าล่า ประโยชน์และข้อควรระวังในการบริโภค

หม่าล่า เป็นคำภาษาจีนที่ใช้บอกรสชาติความเผ็ดฉุนที่ทำให้รู้สึกชา ซึ่งคนไทยนำมาเรียกเป็นชื่ออาหารที่มีส่วนผสมของซอสหม่าล่าที่ให้รสชาติเผ็ดร้อน โดยหม่าล่ามีส่วนผสมของวัตถุดิบสมุนไพรหลายชนิด เช่น โป๊ยกั๊ก อบเชย ขิง กานพลู เม็ดยี่หร่า พริกไทยเสฉวน พริกแห้ง พริกป่น ซอสโต้วป้านเจี้ยง กระเทียม กระวานดำ เกลือ น้ำตาล ซึ่งวัตถุดิบเหล่านี้อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหาร อาจช่วยลดอาการท้องอืด อาจดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน อาจช่วยลดความดันโลหิต ลดคอเลสเตอรอล และอาจช่วยลดอาการไซนัสได้ อย่างไรก็ตาม หม่าล่ามีรสชาติเผ็ดร้อนมากหากรับประทานมากเกินไปก็อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้เช่นกัน ประโยชน์ของหม่าล่าที่มีต่อสุขภาพ หม่าล่า เป็นเครื่องปรุงอาหารที่ประกอบด้วยสมุนไพรหลายชนิดซึ่งอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยมีงานศึกษาวิจัยทางวิทยาศาสตร์ที่สนับสนุนสรรพคุณของหม่าล่าในการส่งเสริมสุขภาพ ดังนี้ อาจช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหาร แคปไซซิน (Capsaicin) เป็นสารประกอบที่พบมากในพริก ซึ่งหม่าล่ามีทั้งพริกไทยเสฉวนและพริกแห้งเป็นส่วนประกอบ การรับประทานหม่าล่าจึงอาจมีส่วนช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบย่อยอาหารได้ โดยมีงานวิจัยชิ้นหนึ่งที่ตีพิมพ์ในวารสาร Experimental Cell Research เมื่อเดือนสิงหาคม พ.ศ. 2565 ศึกษาเกี่ยวกับประโยชน์ของแคปไซซินในอาหารต่อสุขภาพทางเดินอาหารและโรค พบว่า แคปไซซินเป็นสารประกอบที่พบมากในพริก ซึ่งมีทั้งประโยชน์และโทษต่อสุขภาพหากรับประทานในปริมาณเกินไป ในปัจจุบันมีการศึกษาการรับประทานแคปไซซินในปริมาณที่เหมาะสม พบว่า ส่วนใหญ่มีประโยชน์ต่อสุขภาพทางเดินอาหาร และในการศึกษาบางชิ้นยังชี้ให้เห็นว่าการบริโภคอาหารรสเผ็ดอาจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งทางเดินอาหาร มะเร็งหลอดอาหาร มะเร็งกระเพาะอาหารและมะเร็งลำไส้ได้ เนื่องจากการบริโภคแคปไซซินในปริมาณต่ำอาจมีบทบาทสำคัญในการควบคุมการทำงานของลำไส้ของมนุษย์ ทั้งยังป้องกันความเสียหายของเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารและลำไส้ อาจดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน หม่าล่ามีส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องเทศหลายชนิด […]

ad iconโฆษณา
ad iconโฆษณา
ad iconโฆษณา

ทีมผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์ของเรา

ทีมผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ของ Hello คุณหมอ ประกอบไปด้วยแพทย์และผู้เชี่ยวชาญเฉพาะทางที่มาร่วมสร้างสรรค์บทความในเว็บไซต์ของเราตามความเชี่ยวชาญในแต่ละด้าน ทีมแพทย์และผู้เชี่ยวชาญของเราจะช่วยรับรองว่าข้อมูลด้านสุขภาพของเราถูกต้อง เป็นปัจจุบัน และตรงตามหลักฐานจากงานวิจัยล่าสุด
ทีมผู้เชี่ยวชาญของเรามุ่งมั่นเต็มที่ในการช่วยให้คุณได้รับข้อมูลและความรู้ด้านสุขภาพที่น่าเชื่อถือ เข้าใจง่าย และเป็นประโยชน์ และพร้อมให้คำแนะนำในการดูแลสุขภาพกับคุณเสมอ เพื่อให้คุณได้รับทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ และใช้ชีวิตได้อย่างมีความสุขมากยิ่งขึ้น

ดูผู้เชี่ยวชาญเพิ่มเติม
สำรวจ
เครื่องมือตรวจเช็กสุขภาพ
ชุมชน