ข้อมูลโภชนาการ

โปรไบโอติกส์ นับว่ามีบทบาทสำคัญในระบบการย่อยอาหาร รวมทั้งช่วยป้องกันความเจ็บป่วยให้เราได้ด้วย ฉะนั้น ถ้าใครยังไม่รู้จักแบคทีเรียสายพันธุ์นี้ล่ะก็ วันนี้ Hello คุณหมอ มีข้อมูลของโปรไบโอติกส์มาให้ทุกคนได้อ่านกันค่ะ  โปรไบโอติกส์ คืออะไร ร่างกายของเรา มีเชื้อแบคทีเรียทั้งแบบดีและไม่ดี โปรไบโอติกส์ที่เราพูดถึงอยู่นี้คือเชื้อแบคทีเรียชนิดดี ที่ช่วยให้ลำไส้ของเรามีสุขภาพแข็งแรง เราสามารถพบโปรไบโอติกส์ได้ในอาหารหลายๆ ชนิด ซึ่งคุณหมอมักจะแนะนำให้คนที่มีปัญหาในเรื่องการย่อยอาหาร บริโภคอาหารที่มีโปรไบโอติกส์ โปรไบโอติกส์ ทำงานอย่างไร นักวิจัยพยายามจะค้นหาว่าแบคทีเรียชนิดนี้ทำงานอย่างไร ซึ่งนี่คือสมมุติฐานบางอย่าง ที่นักวิจัยเชื่อว่าโปรไบโอติกส์จะทำหน้าที่ดังต่อไปนี้ เวลาที่เราสูญเสียแบคทีเรียชนิดดีในร่างกาย ยกตัวอย่างเช่น ตอนที่เรากินยาปฎิชีวนะ โปรไบโอติกส์ก็จะทำหน้าที่ทดแทนแบคทีเรียชนิดดีให้ โปรไบโอติกส์จะช่วยให้แบคทีเรียชนิดดีและไม่ดีเกิดความสมดุลในร่างกาย เพื่อช่วยให้ร่างกายสามารถปฎิบัติงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ โปรไบโอติกส์กับการย่อยอาหาร เชื่อกันว่าโปรไบโอติกส์นั้นช่วยในเรื่องการย่อยอาหาร จึงมีประโยชน์ต่อผู้ที่มีอาการของโรคต่อไปนี้ โคลิค ท้องผูก โรคลำไส้แปรปรวน โรคลำไส้ใหญ่อักเสบ โรคแพ้นมวัว โรคลำไส้ใหญ่อักเสบชนิดเป็นแผล เชื่อกันว่าโปรไบโอติกส์ มีความปลอดภัยกับคนทุกเพศทุกวัย และนี่คือสิ่งที่คุณควรรู้เอาไว้ ระบบการย่อยอาหารแตกต่างกัน คนที่มีอาการท้องผูกจะมีเชื้อจุนลินทรีย์ในระบบย่อยอาหารที่แตกต่างจากคนที่ไม่มีอาการท้องผูก แต่สิ่งที่เราไม่รู้ก็คืออาการท้องผูก มีสาเหตุมาจากการที่มีเชื้อจุลินทรีย์ไม่เหมือนกันหรือเปล่า ทำให้ระดับ pH ต่ำลง โปรไบโอติกส์ทำให้ระดับ pH ในลำไส้ลดต่ำลง ซึ่งอาจจะช่วยให้อุจจาระสามารถเคลื่อนผ่านลำไส้ได้เร็วขึ้นก็ได้ ช่วยลดอาการท้องเสีย ที่เกี่ยวข้องกับยาปฎิชีวนะ โปรไบโอติกส์อาจจะมีประโยชน์เป็นพิเศษในการเยียวยาอาการท้องเสีย ที่เกี่ยวข้องกับยาปฎิชีวนะและเชื้อคลอสไทรเดียม ดิฟิซายล์ (Clostridium Difficile) โดยโปรไบโอติกส์จะทำหน้าที่ทดแทนเชื้อแบบทีเรียชนิดดี ที่โดนยาปฎิชีวนะทำลายไป ช่วยดูดซึมโปรตีน โปรไบโอติกส์อาจช่วยให้เราดูดซึมโปรตีนในอาหารได้ดีขึ้น รวมทั้งวิตามินและสารอาหารต่างๆ ด้วย อาหารที่ให้โปรไบโอติกส์ นี่คือแหล่งโปรไบโอติกส์ชั้นยอด ที่นอกจากจะมีรสอร่อยแล้ว ยังช่วยเรื่องการย่อยอาหาร และทำให้ลำไส้มีสุขภาพแข็งแรงด้วย โยเกิร์ต นี่เป็นแหล่งโปรไบโอติกส์ชั้นดีเลยนะ การกินโยเกิร์ตนอกจากจะทำให้สุขภาพแข็งแรงแล้ว ยังทำให้กระดูกแข็งแรงขึ้นด้วยนะ แถมยังว่ากันว่าโยเกิร์ตช่วยเยียวยาอาการท้องเสียในเด็กให้ดีขึ้นได้ด้วย นมเปรี้ยว ก็คือ น้ำนมหมัก ที่มีโปรไบโอติกส์มากกว่าโยเกิร์ตซะอีกนะ ซึ่งคนที่แพ้น้ำตาลแล็คโตสจากการดื่มนมตามปกติ ก็สามารถดื่มนมเปรี้ยวได้โดยไม่มีปัญหาอะไรเลย กะหล่ำดอง อาหารขึ้นชื่อของชาวเยอรมัน ที่อุดมไปด้วยวิตามิน […]

มะละกอ ผลไม้พื้นบ้านของไทยนั้น นอกจากจะเป็นผลไม้ที่หาซื้อได้ง่าย ราคาไม่แพง รสชาติอร่อยแล้ว ยังเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพของเราอย่างมากอีกด้วย วันนี้ Hello คุณหมอ จะมาแนะนำ ประโยชน์ของมะละกอ ที่คุณอาจจะยังไม่เคยรู้ [embed-health-tool-bmi] ข้อมูลน่ารู้เกี่ยวกับมะละกอ ว่ากันว่ามะละกอมีถิ่นกำเนิดมาจากประเทศแม็กซิโก แต่ก็พบได้ในหลายๆ ประเทศ รวมทั้งประเทศไทยของเราด้วย ตามข้อมูลขององค์การอาหารและยาในสหรัฐอเมริกานั้น อินเดียเป็นประเทศที่ผลิตมะละกอได้มากที่สุด คือมากกว่า 5 ล้านตันในปี 2013 มะละกอนอกจากจะกินสดๆ ได้แล้ว ยังสามารถนำไปใส่สลัด ทำน้ำปั่น หรือทำอาหารอย่างอื่นได้ด้วย คุณค่าทางโภชนาการ มะละกอเป็นแหล่งวิตามินซีชั้นเลิศ แค่ชิ้นขนาดกลางๆ ชิ้นเดียวก็ได้ปริมาณวิตามินซีที่ควรกินในแต่ละวันแล้ว แถมยังเป็นแหล่งของวิตามินและสารอาหารอื่นๆ ด้วย อย่างเช่น… โฟเลต วิตามินเอ แมกนีเซียม ทองแดง กรดแพนโทเทนิค กากใยอาหาร นอกจากนี้มะละกอยังมีวิตามินบี อัลฟ่าและเบตา–แคโรทีน สารลูทีน และซีแซนทีน วิตามินอี แคลเซียม โพแทสเซียม วิตามินเค และไลโคปีน ซึ่งเป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่พบได้มากพอๆ กับมะเขือเทศเลย ประโยชน์ของมะละกอ ต่อสุขภาพ สารอาหารในมะละกอนั้นส่งผลดีต่อสุขภาพหลายอย่าง ตั้งแต่ป้องกันโรคหอบหืดไปจนถึงโรคมะเร็งได้เลยนะ ฉะนั้น ถ้าใครยังคลางแคลงใจที่จะกินมะละกออยู่ล่ะก็ ลองอ่านประโยชน์พวกนี้ดูนะ ป้องกันโรคหอบหืด คนที่กินสารอาหารบางชนิดในปริมาณสูงนั้น มีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคหอบหืดลดลง […]

น้ำผึ้ง เป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติที่ไม่มีวันหมดอายุ และที่สำคัญไปกว่านั้นก็คือ น้ำผึ้งมีสรรพคุณในการเยียวยาปัญหาสุขภาพต่าง ๆ มากมาย ไม่ว่าจะเป็นช่วยเยียวยาบาดแผลและรอยไหม้ ช่วยบรรเทาอาการท้องเสีย ช่วยป้องกันการติดเชื้อ แต่ก็ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม เพราะหากรับประทานมากเกินไปก็อาจส่งผลกระทบกับระดับไขมันในเลือด และการหลั่งอินซูลินได้ ข้อมูลน่ารู้เกี่ยวกับน้ำผึ้ง น้ำผึ้งที่เราเห็นกันนั้น มีรสชาติ กลิ่น และสีสันแตกต่างกันขึ้นอยู่กับชนิดของดอกไม้ที่ผึ้งไปดูดเอาน้ำหวานมา ที่เราพบเห็นได้ในท้องตลาด เช่น น้ำผึ้งดอกลำไย น้ำผึ้งดอกลิ้นจี่ น้ำผึ้งดอกไม้ป่า โดยทั่วไปแล้ว น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ (21 กรัม) ให้พลังงานทั้งหมด 64 กิโลแคลอรี่ และมีน้ำตาล 17 กรัม แบ่งเป็นน้ำตาลฟรุกโตส (Fructose) น้ำตาลกลูโคส (Glucose) น้ำตาลมอลโทส (Maltose) และน้ำตาลซูโครส (Sucrose) และอาจมีสารอาหารอื่นๆ ด้วย เช่น วิตามินซี วิตามินบี ขึ้นอยู่กับแหล่งของน้ำหวานที่ผึ้งใช้ทำน้ำผึ้ง ถึงแม้จะมีวิตามินและแร่ธาตุน้อย แต่น้ำผึ้งก็อุดมไปด้วยสารประกอบจากพืชและสารต้านอนุมูลอิสระ ยิ่งน้ำผึ้งมีสีเข้มก็ยิ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระมาก น้ำผึ้งถูกนำมาใช้ประโยชน์ทางการแพทย์นานกว่า 5,000 ปีแล้ว เนื่องจากมีสรรพคุณในการเยียวยาแผล และต้านเชื้อแบคทีเรีย สำหรับใครที่อยากเพิ่มรสชาติหวานหอมให้กับอาหารหรือเครื่องดื่มที่บริโภค ก็สามารถใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลได้ เพราะหากรับประทานในปริมาณที่พอดี […]

หลายคนอาจทราบดีอยู่แล้วว่า วิตามินอี วิตามินเอ วิตามินซี ช่วยบำรุงผิวพรรณให้แข็งแรง แต่อาจจะยังไม่รู้ว่า วิตามินเคก็มีประโยชน์ต่อผิวเช่นกัน วิตามินเคพบได้ในพืชผักหลายชนิด เช่น ปวยเล้ง ผักโขม คะน้า กะเพรา เซเลอรี นอกจากช่วยบำรุงกระดูก รักษาแผล มีส่วนช่วยในการสร้างโปรตีนที่จำเป็นสำหรับการแข็งตัวของเลือดแล้ว ประโยชน์ของ วิตามินเคกับสุขภาพผิว นั้นมีอะไรบ้าง เราไปดูกันเลย ประโยชน์ของ วิตามินเคกับสุขภาพผิว วิตามินเคช่วยจัดการรอยคล้ำใต้ตา ในสังคมสมัยใหม่ การทำงาน และการใช้ชีวิต เป็นสาเหตุให้ผู้หญิงทรมานจากความเครียด และการพักผ่อนไม่เพียงพอเป็นประจำ จึงทำให้รอยคล้ำใต้ตาหรือตาแพนด้ามาเยือน รวมถึงอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ และส่งผลให้เกิดความไม่มั่นใจจนหลายคนต้องแต่งหน้าเพื่อกลบรอยคล้ำที่เกิดขึ้น ถ้าหากคุณรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินเค หรือใช้ผลิตภัณฑ์เสริมความงามที่มีส่วนผสมของวิตามินเค ก็จะช่วยให้รอยคล้ำใต้ตาดูจางลง และฟื้นฟูผิวให้กลับมาสดใสขึ้น แต่ต้องอย่าลืมว่า บำรุงด้วยวิตามินอย่างเดียวยังไม่พอ คุณต้องพักผ่อนให้มากขึ้น และพยายามอย่าเครียดด้วย วิตามินเคช่วยคงความยืดหยุ่นของผิวพรรณ ผิวพรรณที่เหี่ยวย่นไปตามวัย เป็นสิ่งที่ทำให้ผู้หญิงและผู้ชายหลายคนที่อายุเริ่มมากขึ้นเกิดความกังวล ผิวหนังที่ยืดหยุ่นน้อยลง เป็นสาเหตุหนึ่งของภาวะผิวเสื่อมไปตามวัย และริ้วรอยต่างๆ ที่เกิดขึ้นก็เป็นสิ่งบ่งชี้ว่า ผิวพรรณของคุณกำลังสูญเสียความยืดหยุ่นทีละน้อย เนื่องจากการขาดโปรตีน การกินอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินเคให้เพียงพอ จะช่วยเสริมสร้างและรักษาระดับโปรตีนในผิวหนัง จึงช่วยเพิ่มความยืดหยุ่น และช่วยลดเลือนริ้วรอยได้ วิตามินเคช่วยบรรเทาอาการเลือดคั่ง เมื่อผิวหนังได้รับแรงกระแทก อาจทำให้เส้นเลือดฝอยฉีกขาดจนเกิดเลือดคั่ง และกลายเป็นรอยฟกช้ำได้ วิตามินเคจัดเป็นยารักษาอาการเลือดคั่งชั้นดี คุณสามารถทาวิตามินเคที่บริเวณรอยช้ำ เพื่อให้สีของผิวหนังดีขึ้น หรือรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินเค เพื่อให้รอยฟกช้ำหรือรอยคล้ำใต้ผิวหนังที่เกิดจากเลือดคั่งหายไปอย่างรวดเร็ว วิตามินเคช่วยแก้ปัญหาผิวพรรณอื่นๆ นอกจากประโยชน์ของวิตามินเคกับสุขภาพผิวที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว วิตามินเคยังช่วยบำรุงผิวพรรณ […]

ประโยชน์ของวิตามินดี นอกจากจะช่วยเรื่องการดูดซึมแคลเซียม และฟอสฟอรัสแล้ว ยังอาจมีส่วนช่วยในการป้องกันและลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่าง ๆ เช่น โรคมะเร็ง ภาวะหัวใจล้มเหลว โรคอัลไซเมอร์ ดังนั้น การรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินดี จึงอาจช่วยส่งเสริมสุขภาพให้แข็งแรงได้ [embed-health-tool-bmi] วิตามินดี มีส่วนช่วยบำรุงร่างกายอย่างไร วิตามินดีอาจมีส่วนช่วยในการเสริมสร้างแคลเซียมภายในร่างกาย ทำให้กระดูกแข็งแรง และป้องกันโรคกระดูกพรุนได้ นอกจากนี้ วิตามินยังอาจช่วยป้องกันโรคหัวใจวาย โรคเบาหวาน โรคมะเร็ง การติดเชื้อในระบบทางเดินหายใจ โรคแพ้ภูมิต้านทานตัวเอง และอาการผมร่วง ซึ่งในยุคปัจจุบันคนส่วนใหญ่มักมีอาการขาดวิตามินดีกันมากขึ้น เนื่องจากต้องนั่งทำงานอยู่ในออฟฟิศเป็นระยะเวลานาน หรือแม้แต่ทาครีมกันแดด เลยทำให้ผิวไม่ได้รับการกระตุ้นจากแสงแดดในการสร้างวิตามินดีขึ้นมา อาการขาดวิตามินดีของแต่ละคนอาจะแตกต่างกันไป แต่โดยส่วนใหญ่แล้วก็มักจะมีอาการปวดบริเวณข้อต่อ กล้ามเนื้อ รู้สึกอ่อนเพลีย มีปัญหาด้านการหายใจ และมีภาวะซึมเศร้าปะปน ประโยชน์ของวิตามินดี มีอะไรบ้าง สำหรับประโยชน์ของวิตามินดีต่อสุขภาพ อาจมีดังนี้ 1. อาจช่วยป้องกันต้านทานโรคมะเร็ง โรคมะเร็งเต้านมและโรคมะเร็งลำไส้อาจมีส่วนเกี่ยวข้องกับอาการขาดวิตามินดีในร่างกาย นอกจากนี้ ยังพบว่าการมีวิตามินดีในระดับสูง ยังช่วยป้องกันโรคมะเร็งเต้านมในผู้หญิงได้ด้วย ดงันั้น หากร่างกายมีวิตามินดีมากก็อาจช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งเต้านมได้ มีนักวิจัยได้คำนวณเอาไว้ว่า ผู้ที่มีระดับวิตามินดีต่ำกว่าที่ระบุเอาไว้แนวทางปัจจุบันนั้น มีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคมะเร็งลำไส้เพิ่มขึ้น 31 เปอร์เซ็นต์ ส่วนคนที่มีระดับวิตามินดีสูงกว่าที่ระบุเอาไว้ จะมีความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งชนิดนี้ลดลง 22 เปอร์เซ็นต์ 2. อาจช่วยป้องกันภาวะหัวใจล้มเหลว วิตามินดีอาจช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจได้ แต่ยังต้องหามีการศึกษาเพิ่มเติมว่า วิตามินส่งผลเช่นนี้ได้อย่างไร โดยเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้มีการรายงานว่า นักวิจัยได้ทำการทดสอบกับหนูทดลอง […]

กาแฟ เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ในกาแฟมีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง และมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์กับร่างกายอีกมากมาย แต่ในขณะเดียวกัน การบริโภคกาแฟมากเกินไปก็อาจส่งผลให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพ และเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคได้ [embed-health-tool-”bmr”] กาแฟ คืออะไร กาแฟ คือเครื่องดื่มที่ได้จากการชงเมล็ดกาแฟคั่วกับน้ำ ซึ่งมีอยู่มากมายหลายประเภท ขึ้นอยู่กับวิธีการชงและส่วนผสม กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมทั่วโลก โดยทั่วไป คนมักนิยมดื่มกาแฟเพื่อหวังผลการกระตุ้นประสาทให้ตื่นตัวจากคาเฟอีน อย่างไรก็ตาม บางคนก็อาจดื่มกาแฟเพื่อจุดประสงค์อื่น ๆ เช่น ชื่นชอบในรสชาติ หรือหวังผลเพื่อสุขภาพอื่น ๆ คุณค่าทางโภชนาการของกาแฟ กาแฟดำ 1 แก้ว (30 กรัม) อาจมีคุณค่าทางโภชนาการ ดังนี้ พลังงาน 2.7 กิโลแคลอรี่ คาเฟอีน 64 มก. โพแทสเซียม 35 มก. แมกนีเซียม 24 มก. โซเดียม 4.2 มก. ฟอสฟอรัส 2 มก. ไนอาซิน 1.5 มก. อย่างไรก็ตาม สายพันธุ์ วิธีการเตรียมเมล็ดกาแฟ ตลอดจนถึงการชงกาแฟ อาจส่งผลกระทบต่อคุณค่าทางโภชนาการของกาแฟได้ ประโยชน์ของกาแฟ ช่วยเผาผลาญไขมัน คาเฟอีน เป็นหนึ่งในสารธรรมชาติไม่กี่ชนิด ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่า อาจสามารถช่วยเผาผลาญไขมันในร่างกายได้ […]

กลุ่มของ วิตามินบี ที่เรารู้จักกันในชื่อของ วิตามินบีรวม นั้นมีวิตามินบีที่สำคัญอยู่ 8 ชนิด ซึ่งวิตามินบีต่างๆ เป็นสารอาหารที่มีความจำเป็นต่อร่างกายและเนื้อเยื่อส่วนต่าง ๆ เพื่อช่วยให้อวัยวะส่วนต่าง ๆ ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ วันนี้ Hello คุณหมอ จะพาทุกคนไปรู้จักกับวิตามินบีชนิดต่าง ๆ ว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไรบ้าง ไปอ่านกันเลยค่ะ วิตามินบีรวม มีบีอะไรบ้างนะ กลุ่มของวิตามินบีหรือที่รู้จักกันในชื่อว่า วิตามินบีรวม (Vitamin B complex) ประกอบด้วยวิตามินบี 8 ชนิด วิตามินบี 1 หรือ ไทอามีน (Thiamine) วิตามินบี 2 หรือ ไรโบฟลาวิน (Riboflavin) วิตามินบี 3 หรือ ไนอะซิน (Niacin) วิตามินบี 5 หรือ กรดแพนโทเธนิค (Pantothenic Acid) วิตามินบี 6 หรือ ไพริดอกซีน (Pyridoxine) วิตามินบี 7 หรือ ไบไอติน (Biotin) วิตามินบี 12 กรดโฟลิก (Folic […]

เมื่อพูดถึงถั่ว อัลมอนด์ ถือเป็น “ราชินี” แห่งถั่ว ซูเปอร์ฟู้ดชนิดนี้อุดมไปด้วยวิตามินอีและแร่ธาตุต่างๆ เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี เซลีเนียม ทองแดง และไนอะซิน (niacin) เนื่องจากอัลมอนด์มีสารอาหารมากมายเช่นนี้ จึงทำให้มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ อัลมอนด์ มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไรบ้าง อาหารบำรุงสมองอันยอดเยี่ยม อัลมอนด์มีแหล่งสารอาหารที่จำเป็นต่อการพัฒนาสมอง มีการพิสูจน์แล้วว่า การรับประทานอัลมอนด์สัมพันธ์กับระดับสติปัญญาที่สูง ผู้คนเชื่อกันมานานแล้วว่า อัลมอนด์เป็นอาหารที่สำคัญต่อเด็ก ถั่วชนิดนี้ยังมีสารไรโบฟลาวิน (riboflavin) และแอลคาร์นิทีน (L-carnitine) ที่เพิ่มการทำงานของสมอง และสร้างการเชื่อมต่อของเส้นประสาทใหม่ๆ เพิ่มขึ้น (new neural pathway) ในขณะเดียวกันก็ลดความเสี่ยงที่จะเกิดโรคอัลไซเมอร์ นักวิจัยได้แสดงให้เห็นว่า อัลมอนด์มีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบประสาท และสุขภาพโดยรวมอย่างแท้จริง ควบคุมคอเลสเตอรอลให้อยู่ในระดับปกติ การรับประทานอัลมอนด์เป็นประจำ จะช่วยเพิ่มระดับของคอเลสเตอรอลที่ดี (HDL) และลดระดับของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) ความสมดุลนี้สำคัญต่อสุขภาพของแต่ละบุคคล ป้องกันสุขภาพของกระดูก เนื่องจากอัลมอนด์มีฟอสฟอรัสมาก ทำให้ผู้ที่รับประทานอัลมอนด์มีสุขภาพดี รวมถึงฟันและกระดูกที่แข็งแรง อัลมอนด์ยังช่วยป้องกันไม่ให้ผู้สูงอายุเป็นโรคกระดูกพรุนอีกด้วย เพื่อหัวใจที่แข็งแรง ควรรับประทานอัลมอนด์ให้มากขึ้นเป็นประจำ เพราะจะทำให้หัวใจแข็งแรง ถั่วชนิดนี้มีระดับโปรตีน โพแทสเซียม และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูง ทั้งสามอย่างสำคัญต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด โดยเฉพาะหัวใจ นอกจากนี้ อัลมอนด์ยังเป็นแหล่งรวมของแมกนีเซียมและวิตามินอี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ ส่วนประกอบทั้งสองจะช่วยป้องกันเราจากความเสี่ยงที่จะเกิดหัวใจวาย หรือโรคเกี่ยวกับหัวใจชนิดอื่น สารทั้งสองชนิดยังลดผลของซีรีแอคทีฟโปรตีน (C-reactive protein) […]

ดาร์กช็อกโกแลต (Dark Chocolate) เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากผลของต้นโกโก้ ซึ่งถือว่าเป็นหนึ่งใน ซูเปอร์ฟู้ด (Superfood) ชนิดหนึ่ง ซึ่งเต็มไปด้วยสารอาหาร และสารต้านอนุมูลอิสระ ที่มีประโยชน์กับร่างกายมากมาย วันนี้ Hello คุณหมอ มีข้อมูลที่น่าสนใจของดาร์กช็อกโกแลตมาฝากกันค่ะ มาดูกันเถอะว่า ประโยชน์อันแสนยอดเยี่ยมของดาร์กช็อกโกแลตนั้น มีอะไรบ้าง ดาร์กช็อกโกแลต อาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย ดาร์กช็อกโกแลตที่ได้มาตรฐาน ควรจะต้องมีปริมาณของโกโก้สูง เพราะโกโก้นั้นอุดมไปด้วยสารอาหารและแร่ธาตุที่สามารถละลายน้ำได้ โดยดาร์กช็อกโกแลที่มีโกโก้ร้อยละ 70- 85 ปริมาณ 100 กรัม นั้นประกอบไปด้วย ใยอาหาร 11 กรัม ธาตุเหล็ก ร้อยละ 67 ของปริมาณที่ควรได้รับในแต่ละวัน แมกนีเซียม ร้อยละ 58 ของปริมาณที่ควรได้รับในแต่ละวัน ทองแดง ร้อยละ 89 ของปริมาณที่ควรได้รับในแต่ละวัน แมงกานีส ร้อยละ 98 ของปริมาณที่ควรได้รับในแต่ละวัน โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี และซิลีเนียม ในปริมาณมาก ยิ่งไปกว่านั้น ดาร์กช็อกโกแลตยังมีไขมันชนิดดีอีกด้วย ซึ่งปริมาณของไขมันส่วนใหญ่ในช็อกโกแลต คือไขมันอิ่มตัวและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว มีเพียงแค่ส่วนน้อยเท่านั้น ที่เป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน นอกจากนี้ในดาร์กช็อกโกแลต ยังมีสารกระตุ้นในปริมาณเล็กน้อย เช่น คาเฟอีน (Caffeine) […]

ถั่วดำ คือ อาหารโภชนาการที่มีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แถมยังนำมาประกอบอาหารได้หลายเมนู เช่น ข้าวเหนียวถั่วดำ แกงบวดถั่วดำ ข้าวต้มมัดใส่ถั่วดำ หรือซาลาเปาถั่วดำ อย่างไรก็ตาม เมนูที่กล่าวมาทั้งหมดดูจะจัดอยู่ในหมวดของหวาน หากใครกำลังคุมน้ำตาลในเลือดอยู่ควรระวังนะคะ และไม่ควรกินน้ำตาลมากเกินไป เพราะอาจส่งผลต่อสุขภาพได้ คุณค่าทางโภชนาการของ ถั่วดำ ถั่วดำอุดมไปด้วยใยอาหารและโปรตีนที่มีประโยชน์ มีวิตามินและแร่ธาตุสูง ประกอบไปด้วย วิตามินเอ ธาตุเหล็ก แมงกานีส และแคลเซียม เต็มไปด้วยฟลาโวนอยด์ (flavonoids) โดยเฉพาะแอนโทไซยานิน (anthocyanin) ที่เป็นสารต้านอนูมูลอิสระ นอกจากนั้นถั่วดำยังมีไขมันกรดโอเมก้า-3 ซึ่งเป็นคอเลสเตอรอลที่ดี ถั่วดำยังมีกรดโฟลิคทำให้เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กๆ และคนที่กำลังจะเป็นคุณแม่ ที่น่าสนใจกว่านั้นก็คือ ถั่วดำมีโมลิบดีนัม (molybdenum) สารประกอบซึ่งหายาก ที่มีประโยชน์มากต่อร่างกายในปริมาณที่สูงอีกด้วย ประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วดำ สุขภาพของหัวใจและหลอดเลือด สิ่งสำคัญที่ในถั่วดำ ที่ทำให้ควรนำมาประกอบอาหารก็คือ ใยอาหารหรือไฟเบอร์ ถั่วดำมีใยอาหารที่ละลายน้ำได้เป็นจำนวนมาก ซึ่งสามารถลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือดได้ และเมื่อเรามีปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือดต่ำ ก็จะลดโอกาสการเกิดผนังหลอดเลือดตีบตัน ที่จะทำให้เกิดโรคหัวใจและเส้นเลือดสมองตีบตันได้อีกด้วย ยิ่งไปกว่านั้นกรดไขมันโอเมก้า-3ในถั่วดำ ยังช่วยต่อสู้กับผลด้านลบของกรดไขมันโอเมก้า-6 เพิ่มการไหลเวียนของเลือด ลดระดับความดันโลหิต และลดภาวะเครียดที่เกิดจากออกซิเดชันในระบบหัวใจและหลอดเลือดได้อีกด้วย การป้องกันมะเร็ง เปลือกหุ้มเมล็ดสีดำของถั่วดำนั้น มีฟลาโวนอยด์อยู่ 8 ชนิด ซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วว่า สามารถลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งบางชนิดได้ หนึ่งในชนิดของฟลาโวนอยด์ก็คือ แอนโทไซยานิน สารต้านอนูมูลอิสระที่ช่วยชะลอการเติบโตของเซลล์อันตราย เพิ่มความเร็วในการตายของเซลล์มะเร็ง ระบบทางเดินอาหาร ด้วยปริมาณของโปรตีนและใยอาหารสูง ถั่วดำสามารถช่วยในการจัดการปัญหาการขับถ่ายได้ […]