โภชนาการเพื่อสุขภาพ

โรคเบาหวานเป็นโรคที่ร่างกายมีระดับน้ำตาลในเลือดตั้งแต่ 126 มิลลิกรัม/เดซิลิตรขึ้นไป และอาหารก็เป็นปัจจัยสำคัญที่ส่งผลโดยตรงต่อระดับน้ำตาลในกระแสเลือด ผู้ป่วยจึงจำเป็นต้องใส่ใจอาหารที่รับประทาน เพื่อไม่ให้ระดับน้ำตาลพุ่งสูงเกินไปจนทำให้หลอดเลือดและระบบร่างกายผิดปกติ จนเกิดภาวะแทรกซ้อนอย่างเบาหวานขึ้นตา เบาหวานลงขา โรคไตเรื้อรัง โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคหลอดเลือดสมอง เป็นต้น อาหาร ที่ ผู้ ป่วย เบาหวาน ทาน ได้ ควรเป็นอาหารที่ทำให้ระดับน้ำตาลไม่เลือดเพิ่มขึ้นอย่างช้า ๆ และคงที่ มีใยอาหารสูง และมีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน ทำให้อิ่มได้นานและไม่หิวบ่อยจนต้องกินจุกจิกระหว่างมื้อหรือกินมื้อดึก [embed-health-tool-bmi] อาหาร ที่ ผู้ ป่วย เบาหวาน ทาน ได้ อาหาร ที่ ผู้ ป่วย เบาหวาน ทาน ได้ในปริมาณที่เหมาะสมโดยไม่ทำให้ระดับน้ำตาลพุ่งสูงจนเสี่ยงต่อภาวะน้ำตาลในเลือดสูงกว่าเกณฑ์เป้าหมาย อาจมีดังนี้ อาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต คาร์โบไฮเดรตเป็นสารอาหารจำพวกแป้งที่เป็นแหล่งพลังงานหลักให้กับร่างกาย โดยจะถูกเปลี่ยนเป็นน้ำตาลหรือกลูโคสและหล่อเลี้ยงเซลล์ต่าง ๆ ทั่วร่างกาย โดยคาร์โบไฮเดรตที่เหมาะกับผู้ป่วยเบาหวาน ควรเป็นคาร์โบไฮเดรตไม่ขัดสีหรือคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (Complex carbohydrates) ที่มีเส้นใยอาหารสูงและใช้เวลาย่อยนานกว่าและดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้ช้ากว่าคาร์โบไฮเดรตขัดสี และอาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ ตัวอย่างอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตชนิดที่เหมาะกับผู้ป่วยเบาหวาน ข้าวกล้อง ข้าวซ้อมมือ ข้าวโอ๊ต ข้าวโพด ข้าวบาร์เลย์ ข้าวฟ่าง ควินัว อาหารประเภทผักและผลไม้ ผักและผลไม้เป็นอาหารที่มีสารอาหารหลายชนิด ทั้งแร่ธาตุ […]

โอเมก้า 3 เป็นกรดไขมันที่จำเป็นต่อการทำงานของร่างกาย พบมากในสัตว์น้ำ เช่น แซลมอน ทูน่า แมกเคอเรล รวมถึงสัตว์น้ำอย่างปู กุ้ง และหอยชนิดต่าง ๆ นอกจากนั้น ยังมีโอเมก้า 3 จากพืช ที่พบได้ในชีวิตประจำวัน  เช่น ถั่วเหลือง เมล็ดแฟลกซ์ เมล็ดเจีย สาหร่าย [embed-health-tool-bmi] โอเมก้า 3 สำคัญอย่างไร โอเมก้า 3 (Omega-3) เป็นกรดไขมันอิ่มตัวเชิงซ้อนชนิดหนึ่ง ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของร่างกาย แต่ร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้ จึงต้องรับประทานอาหารหลาย ๆ ชนิดที่เป็นแหล่งโอเมก้า 3 ทั้งนี้ โอเมก้า 3 นั้นมีความสำคัญต่อร่างกายหลายประการ ดังนี้ เป็นองค์ประกอบสำคัญของเยื่อหุ้มเซลล์ทั่วทั้งร่างกาย สัมพันธ์กับการสร้างฮอร์โมนเพื่อควบคุมการแข็งตัวของเลือด รวมถึงการหดหรือคลายตัวของผนังหลอดเลือดแดง เป็นแหล่งพลังงานและช่วยให้หัวใจ ปอด และระบบภูมิคุ้มกันทำงานได้ตามปกติ เป็นส่วนประกอบสำคัญในการสร้างสมองและจอประสาทตาของทารกในครรภ์ ช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ (Triglyceride) ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด อาจช่วยควบคุมอาการของโรคลูปัส (Lupus) โรคผื่นผิวหนังอักเสบ หรือโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ โอเมก้า 3 จากพืช เป็นที่เข้าใจกันโดยทั่วไปว่า อาหารที่เป็นแหล่งของโอเมก้า […]

น้ำผึ้ง เป็นของเหลวสีเหลืองใส ลักษณะข้นเหนียวและมีรสหวาน ซึ่งผึ้งผลิตจากน้ำหวานของดอกไม้ หรือน้ำหวานที่แมลงบางชนิดหลั่งออกมา โดยทั่วไป กลิ่น รสชาติ และความเข้มอ่อนของสีเหลืองของน้ำผึ้งมักแตกต่างกันไปตามชนิดดอกไม้ที่ผึ้งไปเอาน้ำหวานมา ทั้งนี้ การบริโภคน้ำผึ้งมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ เช่น อาจช่วยบรรเทาอาการไอ ส่งเสริมสุขภาพหัวใจ ลดไขมันในเลือด ป้องกันโรคอ้วน [embed-health-tool-bmi] คุณค่าทางโภชนาการของ น้ำผึ้ง น้ำผึ้ง 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 304 กิโลแคลอรี่ รวมถึงสารอาหารต่าง ๆ ดังนี้ คาร์โบไฮเดรต 82.4 กรัม โปรตีน 0.3 กรัม โพแทสเซียม 52 มิลลิกรัม แคลเซียม 6 มิลลิกรัม โซเดียม 4 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 4 มิลลิกรัม แมกนีเซียม 2 มิลลิกรัม วิตามินซี 0.5 มิลลิกรัม ฟลูออรีน 7 ไมโครกรัม นอกจากนี้ น้ำผึ้งยังประกอบด้วยแร่ธาตุต่าง ๆ […]

การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่มีความหลากหลายและให้สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายอย่างครบถ้วนในปริมาณที่เหมาะสมไม่เพียงแต่ช่วยเสริมสร้างสุขภาพของเราให้แข็งแรง ห่างไกลจากโรคต่างๆ แต่ยังส่งผลต่ออารมณ์อีกด้วย ซึ่งโดยทั่วไปแล้วคนเราควรได้รับพลังงานวันละประมาณ 2,000 แคลอรีต่อวันเพื่อรักษาน้ำหนักตัวให้คงที่ ทั้งนี้ ระดับของพลังงานงานที่ร่างกายควรได้รับอาจแตกต่างกันขึ้นอยู่กับอายุ เพศ และกิจกรรมที่ทำในแต่ละวัน  และแน่นอนว่าความไม่สมดุลของสารอาหารและการรับประทานอาหารที่ไม่ถูกหลักโภชนาการจะนำมาซึ่งปัญหาสุขภาพต่าง ๆ มากมาย เช่น โรคเบาหวานชนิดที่ 2 โรคหัวใจ โรคมะเร็ง และโรคหลอดเลือดสมอง เป็นต้น ดังนั้น ในบทความนี้จึงได้รวบรวมหลักการกินอาหารเพื่อสุขภาพเพื่อรักษาโภชนาการที่สมดุลมาฝากกัน การรักษาโภชนาการให้สมดุลมีความสำคัญอย่างไร ? การรับประทานอาหารครบ 5 หมู่ที่มีสารอาหารจำเป็นต่อร่างกายในปริมาณที่เหมาะสมจะช่วยทำให้ร่างกายของเราทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยการรับประทานอาหารที่ไม่สมดุลนั้นจะทำให้ร่างกายเสี่ยงต่อการติดเชื้อได้ง่าย มีปัญหาสุขภาพ รวมถึงเป็นสาเหตุของอาการอ่อนล้าและเหนื่อยเพลีย ซึ่งส่งผลต่อการดำรงชีวิตประจำวัน นอกจากนี้ การรับประทานอาหารที่ไม่สมดุล เช่น รับประทานโปรตีนน้อยเกินไป การรับประทานแป้งขัดสีมากเกินไป หรือ การดื่มน้ำที่ไม่เพียงพอต่อร่างกายอาจทำให้รู้สึกหิวง่ายได้อีกด้วย  กินอาหารเพื่อสุขภาพให้สมดุล ไม่ป่วย ต้องกินอย่างไร ? ดื่มน้ำให้เพียงพอ 8 แก้วต่อวัน การดื่มน้ำให้เพียงพอต่อร่างกายเป็นสิ่งสำคัญ โดยควรดื่มประมาณ 2 ลิตร หรือประมาณ 8 แก้วต่อวันเนื่องจากภาวะขาดน้ำจะส่งผลต่อระดับอิเล็กโทรไลต์ในร่างกาย ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการท้องผูก ปากแห้งเป็นขุย รู้สึกไม่สดชื่น และเวียนศีรษะง่าย นอกจากนี้ การดื่มน้ำที่เพียงพอยังช่วยปรับสมดุลค่า pH ในร่างกายให้เป็นปกติได้ ทั้งนี้ นอกจากน้ำดื่มธรรมดาแล้วการดื่มน้ำอัลคาไลน์หรือน้ำด่างที่มีค่า […]

กินข้าววันละมื้อ อาจเป็นวิธีที่ช่วยลดน้ำหนักได้ แต่อาจไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพในระยะยาว เพราะร่างกายอาจได้รับสารอาหารที่ไม่เพียงพอต่อความต้องการ และยังเสี่ยงต่อเกิดภาวะทุพโภชนาการที่อาจกลายไปเป็นโรคขาดสารอาหารได้ [embed-health-tool-bmi] กินข้าววันละมื้อ ปลอดภัยหรือไม่ การกินข้าววันละมื้อเป็นวิธีการอดอาหารรูปแบบหนึ่งที่หลายคนมักใช้วิธีนี้เพื่อลดหรือควบคุมน้ำหนัก ซึ่งเป็นวิธีที่ไม่เหมาะสม เพราะอาจาทำให้ร่างกายได้รับโภชนาการที่ไม่ดีและอาจไม่ปลอดภัยต่ออสุขภาพในระยะยาว นอกจากนี้ ยังอาจทำให้น้ำหนักไม่ลดลง และอาจเสี่ยงในการเกิดผลข้างเคียง เช่น น้ำหนักลดลงมากอย่างรวดเร็ว และน้ำหนักตัวน้อยกว่าเกณฑ์ มีนิสัยการกินอาหารที่ไม่ปกติ รู้สึกเหนื่อย เมื่อยล้า และอ่อนแรงตลอดเวลา ผิวแห้ง ไม่ยืดหยุ่น ผมเปราะบางและหลุดร่วง ป่วยง่าย และใช้เวลานานในการพักฟื้น อัตราการเต้นของหัวใจและความดันโลหิตต่ำ กินข้าววันละมื้อ ช่วยลดน้ำหนักได้หรือไม่ ตามกระบวนการของร่างกาย เมื่อกินคาร์โบไฮเดรตร่างกายจะย่อยแป้งให้กลายเป็นน้ำตาล จากนั้นเมื่อระดับน้ำตาลในเลือดสูง ร่างกายจะผลิตอินซูลินออกมามากขึ้นเพื่อนำน้ำตาลส่วนเกินไปยังเซลล์สำหรับใช้เป็นพลังงาน แต่การกินข้าวเพียงแค่มื้อเดียวต่อวัน จะทำให้ร่างกายผลิตอินซูลินน้อยลง เพราะระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ ส่งผลให้ร่างกายจำเป็นต้องดึงเอาไขมันส่วนเกินที่เก็บไว้ตามส่วนต่าง ๆ ออกมาใช้เป็นพลังงาน จึงอาจช่วยให้น้ำหนักลดลงได้ อย่างไรก็ตาม วิธีนี้อาจช่วยลดน้ำหนักได้แต่ไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพในระยะยาว และยังอาจทำให้ล้มเลิกกลางคันเนื่องจากความหิวที่มากเกินไป จนอาจกลับมากินอาหารมากขึ้นและกลับมาอ้วนมากกว่าเดิม นอกจากนี้ บางคนที่กินข้าวมื้อเดียว แต่ใน 1 มื้อเต็มไปด้วยอาหารที่มีน้ำตาล ไขมันไม่ดี ไขมันทรานส์ โซเดียมสูง และกินในปริมาณมาก ก็สามารถทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้อีกด้วย ดังนั้น การลดและควบคุมน้ำหนักที่ยั่งยืนและดีต่อสุขภาพในระยะยาว อาจไม่จำเป็นต้องใช้วิธีการอดอาหาร แต่หันมากินอาหารให้ครบ 3 มื้อ ที่อุดมไปด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ไขมันดี […]

ผู้ที่ต้องการลดความอ้วนอาจกำลังเข้าใจผิดว่าการไม่กินมื้อเย็นสามารถช่วยให้ผอมได้ แต่ในความจริงแล้วอาหารเย็นเป็นสิ่งสำคัญที่ช่วยเติมพลังงานและซ่อมแซมร่างกายในระหว่างนอนหลับ หลายคนอาจสงสัยว่า มื้อเย็นควรกินอะไร เพื่อช่วยให้สุขภาพดีและไม่อ้วน ซึ่งมื้อเย็นควรประกอบไปด้วยเนื้อสัตว์ แป้งไม่ขัดสี ไขมันดี ผักและผลไม้ รวมทั้งต้องกินในปริมาณและช่วงเวลาที่เหมาะสมด้วย จึงจะช่วยให้สุขภาพดีและไม่อ้วน [embed-health-tool-bmr] มื้อเย็นควรกินอะไร มื้อเย็นเป็นอาหารมื้อสำคัญที่ร่างกายจำเป็นต้องได้รับเพื่อช่วยเติมพลังงาน ใช้ซ่อมแซมร่างกายในระหว่างนอนหลับ และอาจช่วยให้ไม่รู้สึกหิวตลอดทั้งคืนจนกว่าจะถึงมื้อเช้า เพราะหากร่างกายหิวมากจนเกินไป อาจทำให้กินมื้อเช้ามากเกินความจำเป็นได้ ซึ่งมื้อเย็นควรอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่ครบถ้วนทั้งโปรตีนจากเนื้อสัตว์ แป้งไม่ขัดสี ไขมันดี ผักและผลไม้ ส่วนประกอบของอาหารมื้อเย็นที่ควรกิน เนื้อสัตว์ไม่ติดมันและหนัง เช่น เนื้อไก่ เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อปลา ข้าวไม่ขัดสี (เช่น ข้าวกล้อง ข้าวไรซ์เบอร์รี่) ขนมปังโฮลเกรน ผลิตภัณฑ์จากธัญพืช (เช่น ถั่วลิสง ถั่วเหลือง ถั่วแดง เมล็ดทานตะวัน เมล็ดฟักทอง) หรือผักที่มีแป้ง (เช่น มันฝรั่ง มันหวาน มันสำปะหลัง) ผักสดทุกชนิด และผักสลัดหลากสี ของหวานจากผลไม้สด ผลไม้แช่แข็งหรือผลไม้อบแห้ง นมหรือโยเกิร์ตไขมันต่ำ เคล็ดลับการกินมื้อเย็นไม่ให้อ้วนและสุขภาพดี การกินมื้อเย็นให้ไม่อ้วนและสุขภาพดีอาจทำได้ ดังนี้ วางแผนอาหารมื้อเย็น การวางแผนอาหารในแต่ละมื้ออาจเป็นวิธีที่จะช่วยควบคุมชนิดของอาหารและปริมาณโภชนาการที่เหมาะสม เพื่อไม่ให้กินอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพและกินอาหารในปริมาณมากเกินไป กินมื้อเย็นในช่วงเวลาที่เหมาะสม ในความเป็นจริงสามารถกินมื้อเย็นช่วงเวลาไหนก็ได้เมื่อรู้สึกหิว เพราะแต่ละคนมีวิถีชีวิตที่แตกต่างกันจึงไม่สามารถกำหนดช่วงเวลาของมื้อเย็นได้ แต่ทางที่ดีควรกินมื้อเย็นให้เสร็จก่อนเข้านอนประมาณ 1-2 ชั่วโมง เพื่อให้อาหารย่อยและป้องกันอาการกรดไหลย้อน ปริมาณอาหารที่เหมาะสมสำหรับมื้อเย็น โปรตีนจากเนื้อสัตว์ […]

ปัจจุบันมี ขนมกินแล้วไม่อ้วน หลายรูปแบบที่ให้ทั้งความอร่อยและคลายหิว รวมถึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพและสามารถช่วยควบคุมน้ำหนักได้อีกด้วย ซึ่งควรเลือกขนมที่มีแคลอรี่ น้ำตาล ไขมัน และโซเดียมต่ำ แต่อุดมไปด้วยสารอาหารหลายชนิด เช่น โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมันดี วิตามิน แร่ธาตุ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ยิ่งไปกว่านั้นการกินขนมที่อร่อยและมีประโยชน์ยังช่วยให้สามารถควบคุมน้ำหนักได้อย่างมีความสุขในระยะยาวอีกด้วย [embed-health-tool-bmi] ขนมกินแล้วไม่อ้วน เป็นอย่างไร ขนมกินแล้วไม่อ้วน ควรเป็นขนมที่อร่อย ช่วยคลายหิว และอุดมไปด้วยสารอาหารหลายชนิดที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมันดี วิตามิน แร่ธาตุ เนื่องจากจุดประสงค์ในการกินขนมเป็นการกินระหว่างมื้ออาหารหลัก เพื่อไม่ให้ท้องว่างจนกินอาหารมื้อต่อไปมากเกินไปและอาจทำให้อ้วนได้ ตัวอย่างขนมกินแล้วไม่อ้วน ขนมกินแล้วไม่อ้วน ควรมีแคลอรี่ น้ำตาล ไขมันและโซเดียมต่ำ ซึ่งขนมบางอย่างอาจทำได้เองที่บ้าน ดังนี้ ถั่วต้ม เช่น ถั่วลันเตา ถั่วลิสง ถั่วเหลือง ถั่วเขียว ถั่วแดง ถั่วแอลมอนด์ แมคคาเดเมียน นมหรือผลิตภัณฑ์จากนมไขมันต่ำ เช่น นมวัว โยเกิร์ตไขมันต่ำ กรีกโยเกิร์ต นมถั่วเหลือง ผลไม้สด ผลไม้อบแห้ง ผลไม้แช่แข็ง เช่น แอปเปิ้ล กล้วย […]

อาหารย่อยง่าย เป็นอาหารเพื่อสุขภาพรูปแบบหนึ่งที่ผ่านการปรุงสุก กรดต่ำ ใยอาหารต่ำ เนื้อสัมผัสอ่อนนุ่ม เคี้ยวและกลืนง่าย ซึ่งดีต่อระบบย่อยอาหาร ช่วยให้ทางเดินอาหารทำงานน้อยลง และลำไส้ดูดซึมสารอาหารได้ง่ายขึ้น อย่างไรก็ตาม อาหารย่อยง่ายควรอุดมไปด้วยสารอาหารที่หลากหลาย เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพอย่างครบถ้วน [embed-health-tool-bmr] อาหารย่อยง่าย มีประโยชน์อย่างไร อาหารย่อยง่ายเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพทางเดินอาหารและลำไส้ จึงอาจส่งผลดีต่อผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหาร ดังนี้ หญิงตั้งครรภ์ เป็นช่วงที่ร่างกายต้องการสารอาหารเพื่อบำรุงร่างกายทั้งของคุณแม่และทารกในครรภ์ การรับประทานอาหารย่อยง่ายจึงอาจช่วยให้ลำไส้ดูดซึมสารอาหารเพื่อส่งไปเลี้ยงทารกในครรภ์ได้อย่างเหมาะสม ผู้ที่มีอาการท้องเสีย และคลื่นไส้อาเจียน ร่างกายอาจสูญเสียน้ำและสารอาหารในปริมาณมาก จึงจำเป็นต้องรับประทานอาหารย่อยง่ายเพื่อช่วยฟื้นฟูร่างกาย ลำไส้และกระเพาะอาหารอักเสบ เช่น โรคกรดไหลย้อน แผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ อาการลำไส้แปรปรวน อาจทำให้เกิดความผิดปกติของทางเดินอาหาร ซึ่งอาจทำให้ลำไส้ย่อยและดูดซึมสารอาหารได้น้อยลง ระบบทางเดินอาหารติดเชื้อไวรัส แบคทีเรีย หรือเชื้อรา อาจทำให้ร่างกายสูญเสียน้ำและสารอาหาร จนขาดพลังงานและต้องการได้รับอาหารเพื่อฟื้นฟูร่างกายอย่างเร่งด่วน การผ่าตัดกระเพาะอาหาร หรือการผ่าตัดต่าง ๆ ในระหว่างการผ่าตัดร่างกายต้องสูญเสียเลือดและพลังงานในปริมาณมาก จึงจำเป็นต้องได้รับอาหารอย่างเร่งด่วนเพื่อฟื้นฟูร่างกาย กลุ่มอาการการดูดซึมสารอาหารผิดปกติ (Malabsorption Syndromes) ทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารไม่เพียงพอ จึงจำเป็นต้องรับประทานอาหารที่ย่อยง่ายเพื่อช่วยให้ลำไส้ดูดซึมสารอาหารได้ดีมากยิ่งขึ้น อาหารย่อยง่าย ที่ดีต่อสุขภาพทางเดินอาหาร ควรเน้นรับประทานอาหารย่อยง่ายที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่หลากหลายและครบ 5 หมู่ โดยควรปรุงอาหารให้มีเนื้อสัมผัสอ่อนนุ่ม เคี้ยวและกลืนง่าย รวมทั้งควรเลือกชนิดของอาหารที่ย่อยง่าย ดังนี้ โปรตีนไขมันต่ำ เลือกรับประทานโปรตีนจากเนื้อสัตว์ที่มีเส้นใยกล้ามเนื้อน้อย อ่อนนุ่ม ไขมันต่ำ ไม่ติดหนังและมัน […]

การควบคุมอาหาร เป็นการควบคุมปริมาณและชนิดของอาหารเพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์ครบทุกหมู่ และเพียงพอต่อความต้องการของร่างกายในแต่ละวัน โดยประโยชน์ของการควบคุมอาหารอาจช่วยส่งเสริมสุขภาพร่างกายในทุกส่วน รวมทั้งยังอาจช่วยป้องกันและควบคุมความรุนแรงของโรคบางชนิดได้อีกด้วย การควบคุมอาหาร มีประโยชน์อย่างไร สำหรับจุดมุ่งหมายในการควบคุมอาหารอาจขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคล เช่น ส่งเสริมโภชนาการที่ดีในการช่วยบำรุงสุขภาพหรือการควบคุมโรค เช่น โรคเบาหวาน โรคคอเลสเตอรอลสูง ควบคุมและลดน้ำหนักให้เหมาะสม ควบคุมระดับน้ำตาลและไขมันในเลือดให้เหมาะสม ซึ่งประโยชน์ของการควบคุมอาหารมักส่งผลดีต่อสุขภาพร่างกายในระยะยาว ดังนี้ อาจส่งผลดีต่อสุขภาพลำไส้ ลำไส้ประกอบไปด้วยแบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่ดีและไม่ดี ซึ่งการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์โดยเฉพาะผักและผลไม้ที่อุดมไปด้วยใยอาหาร วิตามินและแร่ธาตุ อาจช่วยส่งเสริมการทำงานของจุลินทรีย์ที่ดีในลำไส้ ทั้งยังเป็นอาหารให้กับจุลินทรีย์อีกด้วย ดังนั้น การควบคุมอาหารด้วยการเน้นรับประทานผักและผลไม้ เลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ และมีสารอาหารที่ครบถ้วนตามความต้องการของร่างกาย อาจช่วยส่งเสริมให้สุขภาพของลำไส้ดีขึ้นได้ อาจส่งผลดีต่อสุขภาพหัวใจ การควบคุมอาหารด้วยการเน้นรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ เช่น เนื้อสัตว์ไม่ติดหนังและมัน คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ธัญพืช ถั่ว เมล็ดพืช ผัก ผลไม้ นมไขมันต่ำ รวมทั้งการจำกัดอาหารที่มีน้ำตาลและโซเดียมสูง อาจช่วยป้องกันความดันโลหิตสูงและลดการสะสมของคอเลสเตอรอลในเลือด ซึ่งส่งผลดีต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด อาจส่งผลดีต่อสุขภาพสมองและระบบประสาท การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์อาจช่วยส่งเสริมสุขภาพสมองและระบบประสาท ทั้งในส่วนของความจำและความรู้ความเข้าใจ โดยมีงานวิจัยชิ้นหนึ่งที่ตีพิมพ์ในวารสาร Neurology, Psychiatry and Brain Research เมื่อเดือนกันยายน พ.ศ. 2558 ศึกษาเกี่ยวกับบทบาทของกิจกรรมทางกายและอาหารต่ออารมณ์ พฤติกรรม และความรู้ความเข้าใจ พบว่า การรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินบี วิตามินซี วิตามินดี […]

ไข่น้ำ เป็นหนึ่งในเมนูอาหารประเภทต้ม ที่คล้ายกับแกงจืด และให้ประโยชน์มากมายเนื่องจากเมนูนี้ประกอบไปด้วยไข่และผักที่อุดมไปด้วยวิตามินบี วิตามินเอ วิตามินซี แคลเซียม ฟอสฟอรัส โปรตีน แมกนีเซียม ธาตุเหล็ก เป็นต้น ที่ดีต่อสุขภาพและควบคุมการทำงานของเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกายให้เป้นไปตามปกติ [embed-health-tool-bmi] ประโยชน์ของไข่น้ำ ไข่น้ำ มีส่วนประกอบจากไข่ไก่เป็นหลักและสามารถเพิ่มผักตามชอบร่วมด้วยได้ เช่น แครอท ขึ้นฉ่าย เห็ดหอม สาหร่าย ต้นหอม เพื่อช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่ครบถ้วน เช่น วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินดี วิตามินบี วิตามินอี แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส ที่ช่วยเพิ่มพลังงาน ป้องกันร่างกายขาดสารอาหาร บำรุงสายตา ลดคอเลสเตอรอล ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเรื้อรัง ควบคุมการทำงานของหัวใจและอวัยวะส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย อีกทั้งยังช่วยให้รับประทานได้อย่างคล่องคอเมื่อเจ็บป่วย  จากการศึกษาหนึ่งที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nutrition Research and Practice เมื่อปี พ.ศ. 2561 ที่ศึกษาเกี่ยวกับการบริโภคไข่สัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 ที่ลดลงในผู้ชายวัยกลางคนและวัยสูงอายุ โดยวิเคราะห์จากผู้ชายชาวเกาหลีทั้งหมด 7,002 คน ได้รับการประเมินแบบสอบถามความถี่การรับประทานอาหารและติดตามผลเป็นเวลา 14 […]