โภชนาการเพื่อสุขภาพ

สารอาหารตามหลักโภชนาการ ที่จำเป็นต่อการรักษาสุขภาพให้แข็งแรงอยู่เสมอ แบ่งออกเป็น 5 หมู่หลัก ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน เกลือแร่ วิตามิน และไขมัน การทำความเข้าใจเกี่ยวกับ สารอาหาร5หมู่ จะช่วยให้สามารถวางแผนการรับประทานอาหารเพื่อให้ได้คุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนและเพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย [embed-health-tool-bmi] สารอาหาร5หมู่ มีอะไรบ้าง สารอาหาร5หมู่ ซึ่งเป็นสารอาหารหลักที่คนเราควรรับประทานทุกวัน อาจมีดังนี้ 1. โปรตีน โปรตีนเป็นส่วนประกอบสำคัญของร่างกาย มีกรดอะมิโนที่ช่วยในการเจริญเติบโต ซ่อมแซมเนื้อเยื่อที่สึกหรอ และสร้างแอนติบอดีเพื่อต่อสู้กับเชื้อโรคและการเจ็บป่วย อีกทั้งยังให้พลังงานแก่ร่างกายด้วย โปรตีนพบได้ในเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อวัว เนื้อปลา ไข่ไก่ ไข่เป็ด ในพืช เช่น ข้าวบาร์เล่ย์ ข้าวโพด ผักโขม ต้นอ่อนทานตะวัน ลูกบัว เมล็ดฟักทอง ในพืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่วเหลือง ถั่วพู รวมถึงในนมวัวและผลิตภัณฑ์จากนมวัว เช่น นม เนย ชีส โยเกิร์ตไขมันต่ำ การรับประทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ควรเลือกซื้อเนื้อสัตว์จากแหล่งที่สะอาดและได้มาตรฐาน ตรวจสอบว่าสีและเนื้อสัมผัสของเนื้อสัตว์ผิดปกติ หรือมีกลิ่นเหม็นหรือไม่ ควรรับประทานเนื้อสัตว์ติดมันและติดหนังแต่น้อย และหลีกเลี่ยงการรับประทานเนื้อสัตว์แปรรูป เช่น ไส้กรอก ลูกชิ้น […]

โรคไต คือ ภาวะที่ไตทำงานได้ไม่เต็มประสิทธิภาพ อาหารคนเป็นโรคไต ควรเป็นอาหารที่มีโซเดียมต่ำ และมีโปรตีนน้อย นอกจากนี้ ผู้ป่วยโรคไตยังควรจำกัดการบริโภคของเหลว โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เพื่อไม่ให้มีสารอาหารส่วนเกินสะสมอยู่ในร่างกายและทำให้ไตทำงานหนักเกินไปจนเสื่อมสภาพเร็วกว่าที่ควร ทั้งนี้ ควรปรึกษาคุณหมอเกี่ยวกับการเลือกรับประทานอาหารให้เหมาะสมกับระยะของโรคไตที่เป็นอยู่ เพื่อช่วยชะลอการเสื่อมของไตและควบคุมไม่ให้อาการแย่ลง [embed-health-tool-bmi] โรคไตเกิดจากอะไร โรคไต (Kidney disease) เป็นโรคที่เกิดขึ้นเมื่อไตเสียหายและไม่สามารถทำงานได้ตามปกติ สาเหตุของโรคไตที่พบได้บ่อยที่สุด คือ โรคเบาหวานและโรคความดันโลหิตสูง นอกจากนี้ ยังอาจเกิดจากปัจจัยอื่น ๆ เช่น โรคหัวใจ นิ่วในทางเดินปัสสาวะ พฤติกรรมการรับประทานอาหารโดยเฉพาะอาหารรสเค็มจัด ประวัติคนในครอบครัวเป็นโรคไต โดยทั่วไป หน้าที่หลักของไต คือ การกรองเลือดและการกำจัดของเสียและของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายผ่านทางปัสสาวะ เมื่อเป็นโรคไตนานหลายปีจนพัฒนาเป็นโรคไตเรื้อรัง (Chronic kidney disease) อาจทำให้มีของเหลว อิเล็กโทรไลต์ และของเสียสะสมในร่างกายในระดับที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ คนที่มีสุขภาพดีควรเลือกรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงให้หลากหลาย เพื่อให้ได้สารอาหารครบถ้วน อาจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเรื้อรังต่าง ๆ รวมไปถึงโรคไตได้ อาหารคนเป็นโรคไต ผู้ป่วยโรคไตจำเป็นต้องจำกัดการบริโภคอาหารบางประเภทเพื่อไม่ให้ไตทำงานหนักเกินไป และโรคไตมักจะเกิดร่วมกับโรคอื่น ๆ ด้วย เช่น โรคเบาหวาน โรคไต ผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังหลายอย่างจึงควรรับประทานอาหารที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและความดันโลหิต รวมถึงช่วยควบคุมคอเลสเตอรอลในเลือดด้วย เพราะอาจช่วยยืดอายุการทำงานของไตได้นานขึ้น การวางแผนรับประทานอาหารตั้งแต่เป็นโรคไตในระยะแรก ๆ จะช่วยชะลอความเสื่อมของไตได้ โดยอาหารของคนเป็นโรคไตในแต่ะละระยะจะแตกต่างกัน จึงควรปรึกษาคุณหมอผู้เชี่ยวชาญก่อนเสมอ […]

การบริโภคน้ำมันปลาเพื่อให้ได้ประสิทธิภาพสูงสุด ผู้บริโภคควรทราบว่า น้ำมันปลา ไม่ควรกินคู่กับ อะไร เพราะอาหาร อาหารเสริม หรือยาบางชนิดอาจส่งผลให้ร่างกายดูดซึมน้ำมันปลาไปใช้ประโยชน์ได้น้อยลง และทำให้เสี่ยงเกิดปัญหาสุขภาพ ทั้งนี้ ผู้ที่แพ้อาหารทะเลหรือปลาไม่ควรกินน้ำมันปลาโดยเด็ดขาด เพื่อป้องกันการเกิดอาการแพ้ [embed-health-tool-bmi] น้ำมันปลา คืออะไร น้ำมันปลา (Fish Oil) คือ น้ำมันที่สกัดมาจากเนื้อเยื่อ หนัง หัว หางของปลาที่มีน้ำมัน (Oliy fish) เช่น ปลาเทราต์ ปลาแมคเคอเรล ปลาทูน่า ปลาแฮร์ริ่ง ปลาซาร์ดีน ปลาแซลมอน ซึ่งเป็นแหล่งของกรดไขมันโอเมก้า 3  ได้แก่ กรดโดโคซะเฮกซะอีโนอิก (Docosahexaenoic acid) หรือที่มักเรียกว่า ดีเอชเอ (DHA) และกรดอิโคซะเพนตะอีโนอิก (Eicosapentaenoic acid) หรืออีพีเอ (EPA) ที่ช่วยในการทำงานของระบบต่าง ๆ ในร่างกาย ไม่ว่าจะเป็นการเสริมสร้างการทำงานของกล้ามเนื้อ ช่วยในการเจริญเติบโตของเซลล์ กระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน เป็นต้น โดยกรดไขมันเหล่านี้เป็นสารอาหารที่ยังพบได้ในอาหารตามธรรมชาติอื่น ๆ เช่น หอยแมลงภู่ หอยนางรม […]

การทราบข้อมูลเกี่ยวกับ อาหาร คน เป็น โรค หัวใจ ที่ควรรับประทานและอาหารที่ควรหลีกเลี่ยง อาจช่วยให้คนในครอบครัวและผู้ป่วยวางแผนการดูแลสุขภาพของคนเป็นโรคหัวใจได้อย่างเหมาะสม โดยทั่วไป คนเป็นโรคหัวใจสามารถรับประทานอาหารได้ตามปกติ แต่ควรเน้นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน และควรหลีกเลี่ยงอาหารบางประเภทที่ส่งผลเลียต่อสุขภาพ เช่น อาหารน้ำตาลสูง อาหารไขมันอิ่มตัวสูง อาหารโซเดียมสูง [embed-health-tool-bmi] อาหาร คน เป็น โรค หัวใจ มีอะไรบ้าง ตัวอย่าง อาหาร คน เป็น โรค หัวใจ อาจมีดังนี้ โปรตีน โปรตีนเป็นแหล่งพลังงานที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ และอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่ช่วยเสริมสร้างและซ่อมแซมกล้ามเนื้อ ทั้งยังช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกัน คนเป็นโรคหัวใจควรเลือกรับประทานโปรตีนจากแหล่งที่หลากหลาย และควรเลือกโปรตีนที่ไม่มีไขมันหรือไม่ติดหนัง เพื่อหลีกเลี่ยงไขมันอิ่มตัวที่อาจไปสะสมในร่างกาย ตัวอย่างอาหารจำพวกโปรตีนสำหรับคนเป็นโรคหัวใจ อาหารทะเล เช่น ปลา หอย กุ้ง เนื้อสัตว์ปีกไม่ติดมันและหนัง เช่น เนื้อไก่ เนื้อเป็ด เนื้อแดงไม่ติดมัน เช่น สันคอหมู เนื้อสันนอก พืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่วลันเตา ถั่วเลนทิล ถั่วเหลือง ถั่วลิสง ไข่ไก่ ไข่เป็ด เต้าหู้ ธัญพืชเต็มเมล็ด (Whole […]

วิตามินบี เป็นวิตามินที่ช่วยในการทำงานของเอนไซม์ และมีบทบาทสำคัญต่อการทำงานของเซลล์ต่าง ๆ เช่น สลายคาร์โบไฮเดรตและลำเลียงสารอาหารไปทั่วร่างกาย การ ขาดวิตามินบี (Vitamin B Deficiencies) จึงอาจส่งผลกระทบต่อการทำงานของระบบต่าง ๆ ในร่างกายได้ โดยทั่วไปสามารถพบวิตามินบีได้ในอาหารที่หลากหลาย จึงควรรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่เพื่อให้ได้รับวิตามินบีเพียงพอ ทั้งนี้ ปริมาณวิตามินบีแต่ละชนิดที่ร่างกายควรได้รับจะมากหรือน้อยแตกต่างไปตามอายุ ภาวะสุขภาพ เป็นต้น [embed-health-tool-bmi] ขาดวิตามินบี สาเหตุ เกิดจากอะไร การขาดวิตามินบี เป็นภาวะที่เกิดขึ้นเมื่อร่างกายได้รับวิตามินบีไม่เพียงพอต่อการใช้ในการทำงานของกระบวนการต่าง ๆ ในร่างกาย ภาวะนี้อาจเกิดจากการรับประทานอาหารที่มีวิตามินบีน้อยกว่าที่ควร หรือเกิดจากภาวะสุขภาพบางประการ เช่น การดูดซึมอาหารของลำไส้ผิดปกติ วิตามินบีเป็นวิตามินชนิดละลายในน้ำ มีด้วยกัน 8 ชนิด ได้แก่ วิตามินบี 1, 2, 3, 5, 6, 7, 9 และ 12 เมื่อร่างกายนำไปใช้งานแล้ว ส่วนที่เหลือจะถูกขับออกมาพร้อมกับปัสสาวะ ร่างกายไม่สามารถสะสมไว้ใช้ในภายหลังได้ จึงจำเป็นต้องรับวิตามินบีเข้าสู่ร่างกายเป็นประจำเพื่อลดความเสี่ยงของภาวะขาดวิตามินบี ปริมาณวิตามินบีที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน โดยทั่วไป อาจมีดังนี้ ควรได้รับวิตามินบี 1 หรือไทอามีน (Thiamine) […]

ก๋วยเตี๋ยว เป็นหนึ่งในเมนูอาหารยอดนิยมที่อยู่คู่กับคนไทยมานาน โดยเฉพาะสำหรับคนรัก “เส้น” เนื่องจากเป็นเมนูที่ทำง่าย รสชาติอร่อย อีกทั้งยังมีหลากหลายรูปแบบให้เลือกสรรตามความชอบ ทั้งก๋วยเตี๋ยวน้ำใส ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ อย่างไรก็ตาม ควรเลือกรับประทานก๋วยเตี๋ยวที่ดีสุขภาพ ไม่ปรุงรสจัดจนเกินไป สะอาด และปราศจากเชื้อโรค เพื่อสุขภาพที่ดีห่างไกลโรค [embed-health-tool-bmi] เมนู ก๋วยเตี๋ยว ที่ดีต่อสุขภาพ 1.     เส้นหมี่น้ำใส เส้นหมี่น้ำใสเป็นหนึ่งในเมนูก๋วยเตี๋ยวที่คนรักสุขภาพหลายคนนิยม เส้นหมี่ 100 กรัม จะให้พลังงาน 108 กิโลแคลอรี่ โปรตีน 1.8 กรัม และมีส่วนประกอบของแร่ธาตุอื่น ๆ เช่น แมกนีเซียม ทองแดง ซีลีเนียม สำหรับน้ำซุปใสนิยมเป็นน้ำซุปไก่หรือกระดูกหมู หรือหากต้องการให้เป็นมังสวิรัติอาจเลือกใช้เป็นน้ำซุปผักแทน นอกจากเส้นและน้ำซุป จากนั้นจึงควรเติมผักและเนื้อสัตว์เพื่อเพิ่มสารอาหาร แต่ควรหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปจำพวกลูกชิ้น โดยอาจเปลี่ยนไปใช้เป็นเนื้อไก่ฉีก ไข่ต้ม เต้าหู้ หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ตามชอบแทน 2.     วุ้นเส้นต้มยำ วุ้นเส้นเป็นอาหารที่มีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำเมื่อเทียบกับเส้นก๋วยเตี๋ยวชนิดอื่น วุ้นเส้นแช่น้ำ 100 กรัม จะให้พลังงานประมาณ 80 กิโลแคลอรี่ อีกทั้งยังไม่มีกลูเตน ผู้ที่มีภาวะแพ้กลูเตนหรือแพ้ข้าวสาลีจึงสามารถรับประทานวุ้นเส้นได้ นอกจากนี้ […]

อาหารตามสั่ง เป็นอาหารจานเดียวปรุงสดใหม่ ที่มีเมนูให้เลือกมากมายตามความชอบของแต่ละคน ซึ่งการเลือกกินเมนูอาหารตามสั่งที่ดีนอกจากจะช่วยให้พลังงานแล้ว ยังอาจช่วยส่งเสริมสุขภาพร่างกายได้อีกด้วย เมนู อาหารตามสั่ง ที่กินแล้วช่วยให้สุขภาพดี เมนูอาหารตามสั่งที่แนะนำต่อไปนี้ อาจช่วยให้อิ่มท้องและช่วยร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วน ซึ่งอาจช่วยให้สุขภาพดีและควบคุมหนักได้อีกด้วย สุกกี้น้ำ สุกกี้น้ำเป็นทางเลือกอาหารตามสั่งเพื่อสุขภาพที่มีแคลอรี่ต่ำ ประกอบไปด้วยเนื้อสัตว์ ผักและวุ้นเส้น ไม่มีส่วนประกอบของน้ำมัน โดยผู้บริโภคสามารถเลือกใส่เนื้อหมู ไก่ หรืออาหารทะเลได้ตามความชอบ ทั้งยังมีส่วนประกอบของผักหลายชนิด เช่น ผักกาดขาว เห็ด ข้าวโพดอ่อน ผักบุ้ง และวุ้นเส้นที่เป็นสารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตให้พลังงานแก่ร่างกาย อย่างไรก็ตาม สุกกี้น้ำมักจะเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มสุกกี้ซึ่งอาจมีส่วนผสมของโซเดียมและน้ำตาล จึงควรใส่เพียงเล็กน้อย นอกจากนี้ ในการปรุงสุกกี้น้ำร้านอาหารอาจใส่ผงปรุงรสช่วยเพิ่มรสชาติด้วย ตอนสั่งอาหารจึงควรบอกให้ลดปริมาณผงปรุงลดหรือไม่ใส่ เพื่อลดการรับโซเดียมเข้าสู่ร่างกาย ยำวุ้นเส้น ยำวุ้นเส้นก็เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารตามสั่งที่มีแคลอรี่ต่ำ ไม่มีส่วนประกอบของน้ำมัน โดยประกอบไปด้วยเนื้อสัตว์ ผักและวุ้นเส้น ซึ่งเป็นสารอาหารจำพวกโปรตีน (เช่น หมูสับ ไก่ อาหารทะเล) คาร์โบไฮเดรต (เช่น วุ้นเส้น เส้นแก้ว เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป) วิตามินและแร่ธาตุ (เช่น หอมหัวใหญ่ ผักกาดขาว เห็ด ผักกระเฉด แครอท) ที่ให้พลังงานแก่ร่างกาย ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ และส่งเสริมการทำงานของระบบต่าง ๆ ในร่างกายด้วย อย่างไรก็ตาม […]

หมูกระทะ อาหารบุฟเฟ่ต์ที่เป็นที่นิยมอย่างมาก เพราะมีอาหารให้เลือกหลากหลาย รสชาติอร่อย น้ำจิ้มรสเด็ด และราคาถูก หลายคนจึงนิยมชวนเพื่อน ๆ หรือคนในครอบครัวไปกินหมูกระทะ แต่การกินหมูกระทะมากเกินไปหรือเลือกกินไม่เหมาะสม อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ ทุกคนจึงควรรู้ถึงวิธีการกินหมูกระทะให้อร่อย ไปพร้อมกับการมีสุขภาพดีและไม่อ้วนด้วย [embed-health-tool-bmi] เคล็ด(ไม่)ลับ กิน หมูกระทะ ให้สุขภาพดี ไม่อ้วน การกินหมูกระทะให้อร่อย สุขภาพดีและไม่อ้วนอาจทำได้ ดังนี้ กินอาหารที่สุก การกินอาหารทุกชนิดควรผ่านความร้อนประมาณ 70 องศาเซลเซียสขึ้นไป โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ควรปรุงสุกด้วยความร้อนอย่างทั่วถึง เป็นระยะเวลาอย่างน้อย 5 นาที เพื่อป้องกันการกินเชื้อโรคที่อาจปนเปื้อนมากับเนื้อสัตว์ ผักและอาหารอื่น ๆ กินแต่พออิ่ม เมื่อกินหมูกระทะแล้วรู้สึกอิ่มให้หยุดกินทันที ไม่ควรฝืนกินเพื่อความคุ้ม เพราะหากกินต่อจนอิ่มมากเกินไปอาจทำให้มีอาการท้องอืด จุกเสียด แน่นท้อง คลื่นไส้ อาเจียน และยังอาจทำให้อ้วนได้อีกด้วย นอกจากนี้ หลังจากกินหมูกระทะควรนั่งพักประมาณ 4 ชั่วโมง เพื่อให้อาหารย่อยก่อน ไม่ควรนอนทันที เพื่อป้องกันอาการกรดไหลย้อย เลือกกินเนื้อสัตว์ ควรเลือกเนื้อสัตว์ที่สดใหม่ เนื้อไม่เขียวและไม่มีกลิ่นเหม็น นอกจากนี้ ควรเลือกเนื้อสัตว์ที่มีมันน้อย หรือตัดมันออกก่อนนำลงกระทะ เพื่อลดไขมันที่จะหยดลงไปบนถ่านและลดการกินไขมันเข้าสู่ร่างกายมากเกินไป กินเนื้อสัตว์สลับกับผัก การกินเนื้อสัตว์ในปริมาณมากอาจทำให้กระเพาะทำงานหนักเกินไป ดังนั้น  จึงควรกินหมูกระทะสลับกับผัก หรือนำผักมาห่อเนื้อ เพื่อช่วยในการย่อยและช่วยลดการกินเนื้อมากเกินไปด้วย […]

อะโวคาโด ผลไม้ที่ถูกเรียกว่าเป็น ลูกเนย เพราะมีกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ซึ่งเป็นกรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพ อีกทั้งยังเป็นผลไม้ที่คนที่กำลังลดน้ำหนักเลือกที่จะรับประทาน แต่อย่างไรก็ตาม อะโวคาโด ก็เป็นผลไม้ที่ให้พลังงานสูงเช่นกัน อะโวคาโดน้ำหนัก 100 กรัม จะให้พลังงานมากถึง 160 กิโลแคลอรี จึงควรควบคุมการรับประทานในแต่ละวันให้เหมาะสม และเพื่อให้สุขภาพแข็งแรงดีขึ้นไปอีกควรรู้ด้วยว่า อะโวคาโด กินตอนไหนดีที่สุด [embed-health-tool-bmi] ประโยชน์ของ อะโวคาโด อะโวคาโด นอกจากมีกรดไขมันชนิดดี (HDL) ยังมีไฟเบอร์หรือใยอาหารสูง เปี่ยมไปด้วยวิตามินอย่างวิตามินซี วิตามินอี วิตามินบี 6 โฟเลต มีแร่ธาตุ โพแทสเซียม DHA สารต่อต้านอนุมูลอิสระ และอุดมไปด้วยสารพฤกษเคมี เช่น ลูทีน (Lutein) ซีแซนทีน (Zeaxanthin) โดยประโยชน์ของ อะโวคาโด มีดังนี้ มีโฟเลตช่วยให้ผู้ป่วยที่มีภาวะซึมเศร้า เกิดอารมณ์คงที่ โฟเลตยังดีต่อสตรีมีครรภ์ช่วยให้ทารกแข็งแรง วิตามินอีในอะโวคาโด ช่วยลดการอักเสบ อาจช่วยต้านอนุมูลอิสระที่เป็นสาเหตุทำเกิดการอักเสบได้ อุดมไปด้วยโพแทสเซียม อาจช่วยควบคุมระดับความดันโลหิต ลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ ลดความอยากอาหาร เพราะ อะโวคาโด มีใยอาหารสูง ช่วยให้อิ่มนาน […]

การ กินซิงค์ กับ วิตามินซี ในปริมาณที่เหมาะสม ไม่เพียงแต่จะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้ทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ แต่ยังส่งผลดีต่อระบบอื่น ๆ ในร่างกายด้วย โดยทั่วไปสามารถรับซิงค์กับวิตามินซีได้จากอาหารตามธรรมชาติและอาหารเสริม ทั้งนี้ควรกินอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและหลากหลาย เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารต่าง ๆ ครบถ้วน จะได้มีสุขภาพสมบูรณ์แข็งแรง [embed-health-tool-bmi] กินซิงค์ กับ วิตามินซี มีประโยชน์อย่างไร ซิงค์ (Zinc) หรือสังกะสี เป็นแร่ธาตุที่สำคัญต่อการทำงานของระบบต่าง ๆ ในร่างกาย ช่วยรักษาบาดแผล ช่วยให้การแข็งตัวของเลือดปกติ ช่วยเสริมสร้างการทำงานของต่อมไทรอยด์ เสริมสร้างการเจริญเติบโต ช่วยรักษาความสมบูรณ์ของผิวหนัง ช่วยให้ผิวดูสุขภาพดี เสริมสร้างประสาทสัมผัสการรับรู้รสและกลิ่น และกระตุ้นการทำงานของระบบเผาผลาญและการตอบสนองของภูมิคุ้มกันของร่างกาย ส่วนวิตามินซี (Vitamin C) หรือกรดแอสคอร์บิก (Ascorbic acid) มีบทบาทในการควบคุมการติดเชื้อและสมานแผล ช่วยเสริมสร้างการผลิตคอลลาเจนซึ่งเป็นโปรตีนในเนื้อเยื่อของระบบต่าง ๆ ในร่างกาย เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะอักเสบจากอนุมูลอิสระ ทั้งยังช่วยกระตุ้นการสร้างแอนติบอดี ช่วยในการผลิตและเสริมการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดขาวที่ทำหน้าที่กำจัดสิ่งแปลกปลอมที่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย คนทั่วไปนิยม กินซิงค์ กับ วิตามินซี เนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายด้าน ยิ่งเมื่อกินร่วมกัน ก็จะยิ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายให้ทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ จากงานวิจัยชิ้นหนึ่งที่ตีพิมพ์ในวารสาร BioMed Research International ในเดือนกุมภาพันธ์ พ.ศ. 2555 […]