โภชนาการเพื่อสุขภาพ

หมูกระทะ อาหารบุฟเฟ่ต์ที่เป็นที่นิยมอย่างมาก เพราะมีอาหารให้เลือกหลากหลาย รสชาติอร่อย น้ำจิ้มรสเด็ด และราคาถูก หลายคนจึงนิยมชวนเพื่อน ๆ หรือคนในครอบครัวไปกินหมูกระทะ แต่การกินหมูกระทะมากเกินไปหรือเลือกกินไม่เหมาะสม อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ ทุกคนจึงควรรู้ถึงวิธีการกินหมูกระทะให้อร่อย ไปพร้อมกับการมีสุขภาพดีและไม่อ้วนด้วย [embed-health-tool-bmi] เคล็ด(ไม่)ลับ กิน หมูกระทะ ให้สุขภาพดี ไม่อ้วน การกินหมูกระทะให้อร่อย สุขภาพดีและไม่อ้วนอาจทำได้ ดังนี้ กินอาหารที่สุก การกินอาหารทุกชนิดควรผ่านความร้อนประมาณ 70 องศาเซลเซียสขึ้นไป โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ควรปรุงสุกด้วยความร้อนอย่างทั่วถึง เป็นระยะเวลาอย่างน้อย 5 นาที เพื่อป้องกันการกินเชื้อโรคที่อาจปนเปื้อนมากับเนื้อสัตว์ ผักและอาหารอื่น ๆ กินแต่พออิ่ม เมื่อกินหมูกระทะแล้วรู้สึกอิ่มให้หยุดกินทันที ไม่ควรฝืนกินเพื่อความคุ้ม เพราะหากกินต่อจนอิ่มมากเกินไปอาจทำให้มีอาการท้องอืด จุกเสียด แน่นท้อง คลื่นไส้ อาเจียน และยังอาจทำให้อ้วนได้อีกด้วย นอกจากนี้ หลังจากกินหมูกระทะควรนั่งพักประมาณ 4 ชั่วโมง เพื่อให้อาหารย่อยก่อน ไม่ควรนอนทันที เพื่อป้องกันอาการกรดไหลย้อย เลือกกินเนื้อสัตว์ ควรเลือกเนื้อสัตว์ที่สดใหม่ เนื้อไม่เขียวและไม่มีกลิ่นเหม็น นอกจากนี้ ควรเลือกเนื้อสัตว์ที่มีมันน้อย หรือตัดมันออกก่อนนำลงกระทะ เพื่อลดไขมันที่จะหยดลงไปบนถ่านและลดการกินไขมันเข้าสู่ร่างกายมากเกินไป กินเนื้อสัตว์สลับกับผัก การกินเนื้อสัตว์ในปริมาณมากอาจทำให้กระเพาะทำงานหนักเกินไป ดังนั้น  จึงควรกินหมูกระทะสลับกับผัก หรือนำผักมาห่อเนื้อ เพื่อช่วยในการย่อยและช่วยลดการกินเนื้อมากเกินไปด้วย […]

อะโวคาโด ผลไม้ที่ถูกเรียกว่าเป็น ลูกเนย เพราะมีกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ซึ่งเป็นกรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพ อีกทั้งยังเป็นผลไม้ที่คนที่กำลังลดน้ำหนักเลือกที่จะรับประทาน แต่อย่างไรก็ตาม อะโวคาโด ก็เป็นผลไม้ที่ให้พลังงานสูงเช่นกัน อะโวคาโดน้ำหนัก 100 กรัม จะให้พลังงานมากถึง 160 กิโลแคลอรี จึงควรควบคุมการรับประทานในแต่ละวันให้เหมาะสม และเพื่อให้สุขภาพแข็งแรงดีขึ้นไปอีกควรรู้ด้วยว่า อะโวคาโด กินตอนไหนดีที่สุด [embed-health-tool-bmi] ประโยชน์ของ อะโวคาโด อะโวคาโด นอกจากมีกรดไขมันชนิดดี (HDL) ยังมีไฟเบอร์หรือใยอาหารสูง เปี่ยมไปด้วยวิตามินอย่างวิตามินซี วิตามินอี วิตามินบี 6 โฟเลต มีแร่ธาตุ โพแทสเซียม DHA สารต่อต้านอนุมูลอิสระ และอุดมไปด้วยสารพฤกษเคมี เช่น ลูทีน (Lutein) ซีแซนทีน (Zeaxanthin) โดยประโยชน์ของ อะโวคาโด มีดังนี้ มีโฟเลตช่วยให้ผู้ป่วยที่มีภาวะซึมเศร้า เกิดอารมณ์คงที่ โฟเลตยังดีต่อสตรีมีครรภ์ช่วยให้ทารกแข็งแรง วิตามินอีในอะโวคาโด ช่วยลดการอักเสบ อาจช่วยต้านอนุมูลอิสระที่เป็นสาเหตุทำเกิดการอักเสบได้ อุดมไปด้วยโพแทสเซียม อาจช่วยควบคุมระดับความดันโลหิต ลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ ลดความอยากอาหาร เพราะ อะโวคาโด มีใยอาหารสูง ช่วยให้อิ่มนาน […]

การ กินซิงค์ กับ วิตามินซี ในปริมาณที่เหมาะสม ไม่เพียงแต่จะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้ทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ แต่ยังส่งผลดีต่อระบบอื่น ๆ ในร่างกายด้วย โดยทั่วไปสามารถรับซิงค์กับวิตามินซีได้จากอาหารตามธรรมชาติและอาหารเสริม ทั้งนี้ควรกินอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและหลากหลาย เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารต่าง ๆ ครบถ้วน จะได้มีสุขภาพสมบูรณ์แข็งแรง [embed-health-tool-bmi] กินซิงค์ กับ วิตามินซี มีประโยชน์อย่างไร ซิงค์ (Zinc) หรือสังกะสี เป็นแร่ธาตุที่สำคัญต่อการทำงานของระบบต่าง ๆ ในร่างกาย ช่วยรักษาบาดแผล ช่วยให้การแข็งตัวของเลือดปกติ ช่วยเสริมสร้างการทำงานของต่อมไทรอยด์ เสริมสร้างการเจริญเติบโต ช่วยรักษาความสมบูรณ์ของผิวหนัง ช่วยให้ผิวดูสุขภาพดี เสริมสร้างประสาทสัมผัสการรับรู้รสและกลิ่น และกระตุ้นการทำงานของระบบเผาผลาญและการตอบสนองของภูมิคุ้มกันของร่างกาย ส่วนวิตามินซี (Vitamin C) หรือกรดแอสคอร์บิก (Ascorbic acid) มีบทบาทในการควบคุมการติดเชื้อและสมานแผล ช่วยเสริมสร้างการผลิตคอลลาเจนซึ่งเป็นโปรตีนในเนื้อเยื่อของระบบต่าง ๆ ในร่างกาย เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะอักเสบจากอนุมูลอิสระ ทั้งยังช่วยกระตุ้นการสร้างแอนติบอดี ช่วยในการผลิตและเสริมการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดขาวที่ทำหน้าที่กำจัดสิ่งแปลกปลอมที่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย คนทั่วไปนิยม กินซิงค์ กับ วิตามินซี เนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายด้าน ยิ่งเมื่อกินร่วมกัน ก็จะยิ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายให้ทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ จากงานวิจัยชิ้นหนึ่งที่ตีพิมพ์ในวารสาร BioMed Research International ในเดือนกุมภาพันธ์ พ.ศ. 2555 […]

สังกะสี หรือ ซิงค์ คือ แร่ธาตุที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของร่างกายและการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยเสริมสร้างโปรตีนที่เป็นส่วนประกอบของผิวหนัง ผม และเล็บ แต่ร่างกายไม่สามารถผลิตและเก็บซิงค์ไว้ใช้ในภายหลังได้ จึงจำเป็นต้องรับประทานอาหารที่มีซิงค์เป็นประจำเพื่อให้ร่างกายได้รับซิงค์เพียงพอ และทำงานได้เต็มประสิทธิภาพ [embed-health-tool-bmi] ซิงค์ คือ อะไร สังกะสี หรือ ซิงค์ คือ แร่ธาตุที่จำเป็นต่อการทำงานของระบบต่าง ๆ ทั่วร่างกาย แร่ธาตุชนิดนี้แทรกซึมอยู่ในส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย ส่วนใหญ่จะถูกเก็บไว้ในกล้ามเนื้อและกระดูก เป็นสารอาหารรองที่สำคัญต่อการเจริญเติบโตของร่างกายและเสริมสร้างสุขภาพโดยรวม ช่วยผลิตเซลล์เม็ดเลือดขาวที่ทำหน้าที่ต่อสู้กับเชื้อโรคแปลกปลอมที่เข้าสู่ร่างกาย และควบคุมการทำงานของเอนไซม์หลักของระบบภูมิคุ้มกัน ทั้งนี้ ซิงค์เป็นสารอาหารที่ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ได้เอง และไม่สามารถเก็บซิงค์ส่วนเกินเอาไว้ใช้ภายหลังได้ จึงจำเป็นต้องได้รับซิงค์จากการรับประทานอาหารที่หลากหลายเป็นประจำทุกวัน ประโยชน์ของ ซิงค์ คือ อะไร ซิงค์ช่วยในการเผาผลาญสารอาหารเพื่อนำไปเป็นพลังงานให้เซลล์ในร่างกาย และมีบทบาทในการเสริมสร้างการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน เร่งการสมานแผลและการสังเคราะห์โปรตีนและดีเอ็นเอ ช่วยในกระบวนการแบ่งเซลล์ กระตุ้นการเจริญเติบโตและพัฒนาการที่สมบูรณ์ของร่างกายตั้งแต่อยู่ในครรภ์ ในวัยเด็ก ไปจนถึงช่วงวัยรุ่น ทั้งยังช่วยเสริมระบบประสาทในการรับรสชาติและการรับกลิ่นด้วย หากร่างกายมีซิงค์ไม่เพียงพอ หรือมีภาวะขาดซิงค์ (Zinc deficiency) อาจทำให้ระบบการทำงานของร่างกายผิดปกติ เริ่มจากมีอาการทางผิวหนังคล้ายเป็นโรคผิวหนังอักเสบ (Eczema) เกิดเป็นรอยแตกหรือผื่น ซึ่งไม่สามารถรักษาด้วยการใช้ครีมบำรุงผิว และอาจมีอาการอื่น ๆ เช่น ผมร่วง เล็บเปราะบาง ท้องเสีย ไม่อยากอาหาร […]

แม้คอลลาเจนจะเป็นสารอาหารประเภทโปรตีนที่ถูกนำมาใช้เป็นส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์บำรุงผิวและเสริมอาหารอย่างแพร่หลาย แต่หลายคนก็ยังอาจสงสัยว่า คอลลาเจน ช่วยอะไร หาได้จากที่ไหนบ้าง คอลลาเจนเป็นส่วนประกอบสำคัญของเนื้อเยื่อในร่างกาย ช่วยพยุงโครงสร้างและเสริมสร้างความแข็งแรงของระบบต่าง ๆ เช่น ผิวหนัง กล้ามเนื้อ กระดูก เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน การรับประทานอาหารที่มีคอลลาเจนและอาหารที่ช่วยสร้างคอลลาเจนตามธรรมชาติ จึงอาจช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของระบบดังกล่าว และส่งผลดีต่อสุขภาพโดยรวม [embed-health-tool-bmi] คอลลาเจน คืออะไร คอลลาเจน (Collagen) คือ โปรตีนในกลุ่มโปรตีนเส้นใยที่พบมากที่สุดในร่างกาย เป็นส่วนประกอบหลักของกระดูก กระดูกอ่อน ผิวหนัง กล้ามเนื้อ เส้นเอ็น อวัยวะ หลอดเลือด และเยื่อบุลำไส้ ทั้งยังช่วยให้เนื้อเยื่อแข็งแรง และยืดหยุ่นได้ดี คอลลาเจนมีโครงสร้างเป็นเกลียว ประกอบด้วยกรดอะมิโน (Amino acid) หลายชนิด โดยกรดอะมิโนชนิดที่มีบทบาทในการผลิตคอลลาเจน ได้แก่ โพรลีน (Proline) ไกลซีน (Glycine) และไฮดรอกซีโพรลีน (Hydroxyproline) นอกจากนี้ร่างกายยังต้องการสารอาหารอื่น ๆ เช่น วิตามินซี สังกะสี ทองแดง แมงกานีส ในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อสร้างเกลียวคอลลาเจนให้สมบูรณ์ คอลลาเจน ช่วยอะไร หน้าที่หลัก ๆ ของคอลลาเจน อาจมีดังนี้ ช่วยกระตุ้นการสร้างไฟโบรบลาสต์หรือเซลล์สร้างเส้นใย […]

วิตามินดีเป็นสารอาหารที่ช่วยรักษาระดับแคลเซียมและฟอสฟอรัสในเลือดให้เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย และช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง หลายคนอาจมีคำถามว่า วิตามินดี กินตอนไหน ถึงจะเหมาะสมที่สุด โดยทั่วไปวิตามินดีสามารถละลายได้ดีในไขมัน จึงอาจกินพร้อมหรือหลังอาหารเช้า และควรกินวิตามินดีในปริมาณที่เหมาะสมตามคำแนะนำบนฉลากผลิตภัณฑ์หรือตามคำแนะนำของบุคลากรทางการแพทย์ หรือไม่เกิน 100 ไมโครกรัม/วัน [embed-health-tool-bmi] วิตามินดี มีประโยชน์อย่างไร วิตามินดี เป็นวิตามินสำคัญที่ช่วยควบคุมสมดุลของแคลเซียมและฟอสฟอรัสในร่างกาย และทำหน้าที่ในกระบวนการดูดซึมแร่ธาตุทั้ง 2 ชนิดนี้จากอาหารที่กิน ทั้งยังมีบทบาทในการเสริมสร้างความแข็งแรงของโครงสร้างของกระดูกและฟัน ร่างกายรับวิตามินดีจาก 2 ทาง คือ การกินอาหารที่มีวิตามินดี และการสังเคราะห์วิตามินดีจากรังสียูวีบี (Ultraviolet B หรือ UVB) ในแสงแดดที่ผิวหนัง วิตามินดีมีหลายรูปแบบ โดยรูปแบบที่จำเป็นต่อการทำงานของร่างกาย ได้แก่ วิตามินดี 2 หรือเออร์โกแคลซิเฟอรอล (Ergocalciferol) ที่พบได้ในพืชและเห็ดรา และวิตามินดี 3 หรือโคเลสแคลซิเฟอรอล (Cholecalciferol) ที่ได้รับจากการสัมผัสแสงแดดและอาหารบางชนิด เช่น เนื้อปลาที่มีไขมัน น้ำมันตับปลา วิตามินดีเป็นวิตามินที่ละลายในไขมันและถูกเก็บไว้ในไขมัน และจะถูกนำออกมาใช้เมื่อร่างกายไม่ได้รับแสงแดด อาหารที่มีวิตามินดี มีอะไรบ้าง อาหารที่มีวิตามินดี อาจมีดังนี้ ปลาที่มีไขมัน เช่น ปลาทู ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน น้ำมันตับปลา เห็ด […]

ปัจจุบันมีการผลิตนมออกมาหลายชนิด เช่น นมวัว นมแพะ นมแกะ นมจากพืช ซึ่งนมแต่ละชนิดอาจเป็น นมบำรุงกระดูก ที่ช่วยเสริมโครงสร้างและความแข็งแรงของกระดูก เพราะอุดมไปด้วยแคลเซียมและสารอาหารหลายชนิด อย่างไรก็ตาม นมแต่ละชนิดอาจไม่เหมาะกับทุกคน จึงอาจจำเป็นต้องศึกษาคุณสมบัติและสารอาหารในนมให้เหมาะกับความต้องการของแต่ละคนด้วย [embed-health-tool-bmi] นมบำรุงกระดูก สำคัญอย่างไร แคลเซียมมีความสำคัญต่อสุขภาพกระดูกในการช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูกและป้องกันโรคกระดูกพรุน ซึ่งหลายคนอาจสงสัยว่า การดื่มนมจำเป็นต้องดื่มทุกวันหรือไม่ ในความจริงแล้วแคลเซียมไม่ได้มีเพียงในนมเท่านั้น แต่ยังมีในแหล่งอาหารอื่น ๆ เช่น กุ้งแห้ง กะปิ ปลาเล็กปลาน้อย ปลาสลิด หอยนางรม งาดำ ผักใบเขียว (เช่น คะน้า ใบยอ ใบชะพลู) ดังนั้น การรับประทานอาหารที่หลากหลายจึงอาจช่วยให้ร่างกายได้รับแคลเซียมอย่างเพียงพอได้เช่นกัน อย่างไรก็ตาม ยังคงมีการสนับสนุนให้ดื่มนมอย่างน้อยวันละ 1 แก้ว เพราะนมมีปริมาณแคลเซียมสูง ซึ่งเหมาะกับผู้ที่ไม่สามารถรับประทานอาหารที่มีแคลเซียมชนิดอื่นได้อย่างเพียงพอ รวมทั้งเด็กและผู้สูงอายุที่อาจต้องการแคลเซียมสูง เพื่อใช้ในการเสริมสร้างกระดูกและป้องกันโรคกระดูกพรุน นมบำรุงกระดูก มีอะไรบ้างที่ควรกิน ปัจจุบันมีการผลิตนมออกมาหลายชนิด ซึ่งนมแต่ละชนิดอาจมีสารอาหารและประโยชน์ที่ต่างกันออกไป นอกจากนี้ นมแต่ละชนิดก็ยังอาจไม่ได้เหมาะสำหรับทุกคน ดังนั้น จึงควรเลือกดื่มนมชนิดที่เหมาะกับตนเองเพื่อช่วยเติมแคลเซียมให้กับร่างกายได้ดีที่สุด ดังนี้ นมวัว นมวัวเป็นนมที่นิยมดื่มกันมากในปัจจุบัน ซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีน แร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของกระดูก โดยมีงานวิจัยชิ้นหนึ่งที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nutrients เมื่อเดือนเมษายน พ.ศ. 2564 ศึกษาเกี่ยวกับนมและผลิตภัณฑ์จากนมดีต่อกระดูกมนุษย์หรือไม่ […]

หลายคนอาจสงสัยว่าสามารถกิน ผลไม้แก้ท้องเสีย ได้หรือไม่ ซึ่งโดยทั่วไปไม่แนะนำให้กินผลไม้ในขณะท้องเสีย เพราะผลไม้ส่วนใหญ่มีเส้นใยละลายน้ำสูงที่อาจทำให้อุจจาระเหลว และผลไม้รสเปรี้ยวยังมีกรดที่สามารถกระตุ้นการทำงานของลำไส้อีกด้วย แต่อาจสามารถกินผลไม้บางชนิดได้ เช่น กล้วย ฝรั่ง น้ำมะพร้าว ที่ร่างกายสามารถดูดซึมได้ดีและอาจช่วยบรรเทาอาการท้องเสียได้ หรือกินผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วเพื่อลดปริมาณเส้นใยลง อย่างไรก็ตาม ไม่ควรกินผลไม้ในปริมาณมากเกินไปจนกว่าอาการท้องเสียจะดีขึ้น [embed-health-tool-bmi] กิน ผลไม้แก้ท้องเสีย ได้หรือไม่ การกินผลไม้บางชนิด เช่น กล้วย น้ำมะพร้าว ฝรั่ง อาจช่วยบรรเทาอาการท้องเสียได้ เนื่องจากผลไม้เหล่านี้มีแร่ธาตุหลายชนิดที่จำเป็นต่อร่างกาย รวมถึงร่างกายยังสามารถดูดซึมน้ำตาลและแร่ธาตุไปใช้ได้ทันที ซึ่งอาจช่วยทดแทนน้ำและแร่ธาตุที่ร่างกายสูญเสียไปจากอาการท้องเสีย อย่างไรก็ตาม มีเพียงผลไม้บางชนิดเท่านั้นที่ช่วยบรรเทาอาการท้องเสียได้ แต่ผลไม้ส่วนใหญ่ไม่แนะนำให้กินในขณะที่ยังมีอาการท้องเสีย โดยเฉพาะผลไม้รสเปรี้ยว เส้นใยสูง และน้ำผลไม้ เช่น ส้ม ส้มโอ มะม่วงเปรี้ยว ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ สับปะรด เนื่องจากมีกรดสูงที่อาจส่งผลต่อการเคลื่อนไหวของลำไส้และอาจทำให้อาการท้องเสียรุนแรงขึ้น นอกจากนี้ ผลไม้เส้นใยสูงยังอาจทำให้ลำไส้ทำงานหนักขึ้น ส่งผลให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารและน้ำไปใช้ได้ช้าลง ซึ่งอาจไม่ดีต่อผู้ที่กำลังท้องเสียที่ร่างกายต้องการสารอาหารและน้ำอย่างรวดเร็ว ท้องเสียควรกินอะไร ผู้ที่ท้องเสียควรกินผลไม้และอาหารที่มีรสชาติอ่อน ๆ ย่อยง่าย กรดต่ำ และเส้นใยต่ำ เช่น กล้วย ฝรั่ง น้ำมะพร้าว ทับทิม เพื่อช่วยให้ระบบย่อยอาหารและลำไส้ไม่ทำงานหนักเกินไป หรือเลือกกินอาหารที่มีเส้นใยละลายน้ำสูง เช่น ถั่วลันเตา รำข้าวโอ๊ต […]

โรคเบาหวานเป็นโรคที่ร่างกายมีระดับน้ำตาลในเลือดตั้งแต่ 126 มิลลิกรัม/เดซิลิตรขึ้นไป และอาหารก็เป็นปัจจัยสำคัญที่ส่งผลโดยตรงต่อระดับน้ำตาลในกระแสเลือด ผู้ป่วยจึงจำเป็นต้องใส่ใจอาหารที่รับประทาน เพื่อไม่ให้ระดับน้ำตาลพุ่งสูงเกินไปจนทำให้หลอดเลือดและระบบร่างกายผิดปกติ จนเกิดภาวะแทรกซ้อนอย่างเบาหวานขึ้นตา เบาหวานลงขา โรคไตเรื้อรัง โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคหลอดเลือดสมอง เป็นต้น อาหาร ที่ ผู้ ป่วย เบาหวาน ทาน ได้ ควรเป็นอาหารที่ทำให้ระดับน้ำตาลไม่เลือดเพิ่มขึ้นอย่างช้า ๆ และคงที่ มีใยอาหารสูง และมีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน ทำให้อิ่มได้นานและไม่หิวบ่อยจนต้องกินจุกจิกระหว่างมื้อหรือกินมื้อดึก [embed-health-tool-bmi] อาหาร ที่ ผู้ ป่วย เบาหวาน ทาน ได้ อาหาร ที่ ผู้ ป่วย เบาหวาน ทาน ได้ในปริมาณที่เหมาะสมโดยไม่ทำให้ระดับน้ำตาลพุ่งสูงจนเสี่ยงต่อภาวะน้ำตาลในเลือดสูงกว่าเกณฑ์เป้าหมาย อาจมีดังนี้ อาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต คาร์โบไฮเดรตเป็นสารอาหารจำพวกแป้งที่เป็นแหล่งพลังงานหลักให้กับร่างกาย โดยจะถูกเปลี่ยนเป็นน้ำตาลหรือกลูโคสและหล่อเลี้ยงเซลล์ต่าง ๆ ทั่วร่างกาย โดยคาร์โบไฮเดรตที่เหมาะกับผู้ป่วยเบาหวาน ควรเป็นคาร์โบไฮเดรตไม่ขัดสีหรือคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (Complex carbohydrates) ที่มีเส้นใยอาหารสูงและใช้เวลาย่อยนานกว่าและดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้ช้ากว่าคาร์โบไฮเดรตขัดสี และอาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ ตัวอย่างอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตชนิดที่เหมาะกับผู้ป่วยเบาหวาน ข้าวกล้อง ข้าวซ้อมมือ ข้าวโอ๊ต ข้าวโพด ข้าวบาร์เลย์ ข้าวฟ่าง ควินัว อาหารประเภทผักและผลไม้ ผักและผลไม้เป็นอาหารที่มีสารอาหารหลายชนิด ทั้งแร่ธาตุ […]

โอเมก้า 3 เป็นกรดไขมันที่จำเป็นต่อการทำงานของร่างกาย พบมากในสัตว์น้ำ เช่น แซลมอน ทูน่า แมกเคอเรล รวมถึงสัตว์น้ำอย่างปู กุ้ง และหอยชนิดต่าง ๆ นอกจากนั้น ยังมีโอเมก้า 3 จากพืช ที่พบได้ในชีวิตประจำวัน  เช่น ถั่วเหลือง เมล็ดแฟลกซ์ เมล็ดเจีย สาหร่าย [embed-health-tool-bmi] โอเมก้า 3 สำคัญอย่างไร โอเมก้า 3 (Omega-3) เป็นกรดไขมันอิ่มตัวเชิงซ้อนชนิดหนึ่ง ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของร่างกาย แต่ร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้ จึงต้องรับประทานอาหารหลาย ๆ ชนิดที่เป็นแหล่งโอเมก้า 3 ทั้งนี้ โอเมก้า 3 นั้นมีความสำคัญต่อร่างกายหลายประการ ดังนี้ เป็นองค์ประกอบสำคัญของเยื่อหุ้มเซลล์ทั่วทั้งร่างกาย สัมพันธ์กับการสร้างฮอร์โมนเพื่อควบคุมการแข็งตัวของเลือด รวมถึงการหดหรือคลายตัวของผนังหลอดเลือดแดง เป็นแหล่งพลังงานและช่วยให้หัวใจ ปอด และระบบภูมิคุ้มกันทำงานได้ตามปกติ เป็นส่วนประกอบสำคัญในการสร้างสมองและจอประสาทตาของทารกในครรภ์ ช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ (Triglyceride) ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด อาจช่วยควบคุมอาการของโรคลูปัส (Lupus) โรคผื่นผิวหนังอักเสบ หรือโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ โอเมก้า 3 จากพืช เป็นที่เข้าใจกันโดยทั่วไปว่า อาหารที่เป็นแหล่งของโอเมก้า […]