โภชนาการเพื่อสุขภาพ

"You are what you eat" อาหารที่คุณรับประทาน มีความสำคัญอย่างมาก ต่อสุขภาพร่างกายของคุณ แต่น่าเสียดายที่ยังคงมีความเชื่อผิด ๆ เกี่ยวกับ โภชนาการเพื่อสุขภาพ อยู่มากมาย ดังนั้น การแยกแยะข้อเท็จจริงเกี่ยวกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจึงเป็นเรื่องที่สำคัญ

เรื่องเด่นประจำหมวด

โภชนาการเพื่อสุขภาพ

ไฮโดรไลซ์เปปไทด์จากเนื้อไก่ (โปรเบปทิเจน®)* ทางเลือกเสริมความจำ มีงานวิจัยรองรับ

ยิ่งอายุมากก็ยิ่งหลงๆ ลืมๆ อาการแบบนี้มีสาเหตุ เพราะอายุที่เพิ่มขึ้นเป็นหนึ่งในสาเหตุสำคัญที่นำไปสู่ภาวะความจำถดถอย ซึ่งอาจเริ่มปรากฏในช่วงวัยผู้ใหญ่ และรุนแรงขึ้นตามอายุ1-4 ดังนั้น การใส่ใจดูแลสมองตั้งแต่วันนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญ จากงานวิจัย “Hydrolyzed Chicken Extract (ProBeptigen®) on Cognitive Function in Healthy Middle-Aged People: A Randomized Double-Blind Trial”  เกี่ยวกับไฮโดรไลซ์เปปไทด์จากเนื้อไก่ (โปรเบปทิเจน®)* ที่พัฒนาต่อยอดจากซุปไก่สกัดด้วยเทคโนโลยีการสกัดเฉพาะ พบว่ามีส่วนช่วยเสริมความจำ ไฮโดรไลซ์เปปไทด์จากเนื้อไก่ (โปรเบปทิเจน®)* คืออะไร? โปรตีนและเปปไทด์เป็นสารอาหารสำคัญที่มีบทบาทในการฟื้นฟูปฏิกิริยาตอบสนองในผู้สูงอายุและความจำในผู้ที่เสี่ยงต่อภาวะเครียด8 ซุปไก่สกัดซึ่งเป็นแหล่งของโปรตีนและเปปไทด์มีการศึกษารายงานว่า มีประโยชน์ต่อความจำ (เช่น ความจำใช้งานและสมาธิ)7-10  ในการศึกษาก่อนหน้านี้ คณะผู้วิจัยพบว่าอาสาสมัครซึ่งมีความเครียดจากการทำงาน มีความจำระยะสั้นดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในกลุ่มที่มีภาวะเครียดสูงหลังรับประทานซุปไก่สกัดต่อเนื่องกันเป็นเวลา 2 สัปดาห์11           ไฮโดรไลซ์เปปไทด์จากเนื้อไก่ (โปรเบปทิเจน®)* เป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อไก่ที่ผ่านกระบวนการไฮโดรไลซิสด้วยเทคโนโลยีเฉพาะ ซึ่งประกอบด้วยเปปไทด์และกรดอะมิโน ที่ช่วยส่งเสริมความจำ ไฮโดรไลซ์เปปไทด์จากเนื้อไก่ (โปรเบปทิเจน®)* มีหลักฐานว่าปลอดภัยและมีประโยชน์ ข้อมูลจากการศึกษาวิจัยชี้ว่าไฮโดรไลซ์เปปไทด์จากเนื้อไก่ (โปรเบปทิเจน®)* ปลอดภัยและไม่ก่อให้เกิดผลข้างเคียงที่เป็นพิษ23-25 โดยมีการศึกษาในอาสาสมัครที่มีสุขภาพแข็งแรงรายงานว่า ไฮโดรไลซ์เปปไทด์จากเนื้อไก่ (โปรเบปทิเจน®)* ช่วยเสริมให้ความจำดีขึ้น และไม่ก่อผลข้างเคียงที่เป็นพิษทั้งในระหว่างการศึกษาและภายหลังสิ้นสุดการศึกษา26   ไฮโดรไลซ์เปปไทด์จากเนื้อไก่ (โปรเบปทิเจน®)* มีส่วนช่วยเสริมความจำในผู้ใหญ่ ผลลัพธ์จากการศึกษานำร่องข้างต้นนำมาสู่การศึกษาผลลัพธ์การเสริมความจำของไฮโดรไลซ์เปปไทด์จากเนื้อไก่ (โปรเบปทิเจน®)* […]

หมวดหมู่ โภชนาการเพื่อสุขภาพ เพิ่มเติม

สำรวจ โภชนาการเพื่อสุขภาพ

โภชนาการพิเศษ

อาหาร คน เป็น โรค หัวใจ ควรรับประทานและควรหลีกเลี่ยง

การทราบข้อมูลเกี่ยวกับ อาหาร คน เป็น โรค หัวใจ ที่ควรรับประทานและอาหารที่ควรหลีกเลี่ยง อาจช่วยให้คนในครอบครัวและผู้ป่วยวางแผนการดูแลสุขภาพของคนเป็นโรคหัวใจได้อย่างเหมาะสม โดยทั่วไป คนเป็นโรคหัวใจสามารถรับประทานอาหารได้ตามปกติ แต่ควรเน้นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน และควรหลีกเลี่ยงอาหารบางประเภทที่ส่งผลเลียต่อสุขภาพ เช่น อาหารน้ำตาลสูง อาหารไขมันอิ่มตัวสูง อาหารโซเดียมสูง [embed-health-tool-bmi] อาหาร คน เป็น โรค หัวใจ มีอะไรบ้าง ตัวอย่าง อาหาร คน เป็น โรค หัวใจ อาจมีดังนี้ โปรตีน โปรตีนเป็นแหล่งพลังงานที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ และอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่ช่วยเสริมสร้างและซ่อมแซมกล้ามเนื้อ ทั้งยังช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกัน คนเป็นโรคหัวใจควรเลือกรับประทานโปรตีนจากแหล่งที่หลากหลาย และควรเลือกโปรตีนที่ไม่มีไขมันหรือไม่ติดหนัง เพื่อหลีกเลี่ยงไขมันอิ่มตัวที่อาจไปสะสมในร่างกาย ตัวอย่างอาหารจำพวกโปรตีนสำหรับคนเป็นโรคหัวใจ อาหารทะเล เช่น ปลา หอย กุ้ง เนื้อสัตว์ปีกไม่ติดมันและหนัง เช่น เนื้อไก่ เนื้อเป็ด เนื้อแดงไม่ติดมัน เช่น สันคอหมู เนื้อสันนอก พืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่วลันเตา ถั่วเลนทิล ถั่วเหลือง ถั่วลิสง ไข่ไก่ ไข่เป็ด เต้าหู้ ธัญพืชเต็มเมล็ด (Whole […]


ข้อมูลโภชนาการ

ขาดวิตามินบี เกิดจากสาเหตุใด และอาการเป็นอย่างไร

วิตามินบี เป็นวิตามินที่ช่วยในการทำงานของเอนไซม์ และมีบทบาทสำคัญต่อการทำงานของเซลล์ต่าง ๆ เช่น สลายคาร์โบไฮเดรตและลำเลียงสารอาหารไปทั่วร่างกาย การ ขาดวิตามินบี (Vitamin B Deficiencies) จึงอาจส่งผลกระทบต่อการทำงานของระบบต่าง ๆ ในร่างกายได้ โดยทั่วไปสามารถพบวิตามินบีได้ในอาหารที่หลากหลาย จึงควรรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่เพื่อให้ได้รับวิตามินบีเพียงพอ ทั้งนี้ ปริมาณวิตามินบีแต่ละชนิดที่ร่างกายควรได้รับจะมากหรือน้อยแตกต่างไปตามอายุ ภาวะสุขภาพ เป็นต้น [embed-health-tool-bmi] ขาดวิตามินบี สาเหตุ เกิดจากอะไร การขาดวิตามินบี เป็นภาวะที่เกิดขึ้นเมื่อร่างกายได้รับวิตามินบีไม่เพียงพอต่อการใช้ในการทำงานของกระบวนการต่าง ๆ ในร่างกาย ภาวะนี้อาจเกิดจากการรับประทานอาหารที่มีวิตามินบีน้อยกว่าที่ควร หรือเกิดจากภาวะสุขภาพบางประการ เช่น การดูดซึมอาหารของลำไส้ผิดปกติ วิตามินบีเป็นวิตามินชนิดละลายในน้ำ มีด้วยกัน 8 ชนิด ได้แก่ วิตามินบี 1, 2, 3, 5, 6, 7, 9 และ 12 เมื่อร่างกายนำไปใช้งานแล้ว ส่วนที่เหลือจะถูกขับออกมาพร้อมกับปัสสาวะ ร่างกายไม่สามารถสะสมไว้ใช้ในภายหลังได้ จึงจำเป็นต้องรับวิตามินบีเข้าสู่ร่างกายเป็นประจำเพื่อลดความเสี่ยงของภาวะขาดวิตามินบี ปริมาณวิตามินบีที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน โดยทั่วไป อาจมีดังนี้ ควรได้รับวิตามินบี 1 หรือไทอามีน (Thiamine) […]


เคล็ดลับโภชนาการที่ดี

3 เมนู ก๋วยเตี๋ยว เพื่อสุขภาพ และเคล็ดลับเพื่อสุขภาพ

ก๋วยเตี๋ยว เป็นหนึ่งในเมนูอาหารยอดนิยมที่อยู่คู่กับคนไทยมานาน โดยเฉพาะสำหรับคนรัก “เส้น” เนื่องจากเป็นเมนูที่ทำง่าย รสชาติอร่อย อีกทั้งยังมีหลากหลายรูปแบบให้เลือกสรรตามความชอบ ทั้งก๋วยเตี๋ยวน้ำใส ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ อย่างไรก็ตาม ควรเลือกรับประทานก๋วยเตี๋ยวที่ดีสุขภาพ ไม่ปรุงรสจัดจนเกินไป สะอาด และปราศจากเชื้อโรค เพื่อสุขภาพที่ดีห่างไกลโรค [embed-health-tool-bmi] เมนู ก๋วยเตี๋ยว ที่ดีต่อสุขภาพ 1.     เส้นหมี่น้ำใส เส้นหมี่น้ำใสเป็นหนึ่งในเมนูก๋วยเตี๋ยวที่คนรักสุขภาพหลายคนนิยม เส้นหมี่ 100 กรัม จะให้พลังงาน 108 กิโลแคลอรี่ โปรตีน 1.8 กรัม และมีส่วนประกอบของแร่ธาตุอื่น ๆ เช่น แมกนีเซียม ทองแดง ซีลีเนียม สำหรับน้ำซุปใสนิยมเป็นน้ำซุปไก่หรือกระดูกหมู หรือหากต้องการให้เป็นมังสวิรัติอาจเลือกใช้เป็นน้ำซุปผักแทน นอกจากเส้นและน้ำซุป จากนั้นจึงควรเติมผักและเนื้อสัตว์เพื่อเพิ่มสารอาหาร แต่ควรหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปจำพวกลูกชิ้น โดยอาจเปลี่ยนไปใช้เป็นเนื้อไก่ฉีก ไข่ต้ม เต้าหู้ หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ตามชอบแทน 2.     วุ้นเส้นต้มยำ วุ้นเส้นเป็นอาหารที่มีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำเมื่อเทียบกับเส้นก๋วยเตี๋ยวชนิดอื่น วุ้นเส้นแช่น้ำ 100 กรัม จะให้พลังงานประมาณ 80 กิโลแคลอรี่ อีกทั้งยังไม่มีกลูเตน ผู้ที่มีภาวะแพ้กลูเตนหรือแพ้ข้าวสาลีจึงสามารถรับประทานวุ้นเส้นได้ นอกจากนี้ […]


โภชนาการเพื่อสุขภาพ

สุดยอด อาหารตามสั่ง ที่กินแล้วช่วยให้สุขภาพดี

อาหารตามสั่ง เป็นอาหารจานเดียวปรุงสดใหม่ ที่มีเมนูให้เลือกมากมายตามความชอบของแต่ละคน ซึ่งการเลือกกินเมนูอาหารตามสั่งที่ดีนอกจากจะช่วยให้พลังงานแล้ว ยังอาจช่วยส่งเสริมสุขภาพร่างกายได้อีกด้วย เมนู อาหารตามสั่ง ที่กินแล้วช่วยให้สุขภาพดี เมนูอาหารตามสั่งที่แนะนำต่อไปนี้ อาจช่วยให้อิ่มท้องและช่วยร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วน ซึ่งอาจช่วยให้สุขภาพดีและควบคุมหนักได้อีกด้วย สุกกี้น้ำ สุกกี้น้ำเป็นทางเลือกอาหารตามสั่งเพื่อสุขภาพที่มีแคลอรี่ต่ำ ประกอบไปด้วยเนื้อสัตว์ ผักและวุ้นเส้น ไม่มีส่วนประกอบของน้ำมัน โดยผู้บริโภคสามารถเลือกใส่เนื้อหมู ไก่ หรืออาหารทะเลได้ตามความชอบ ทั้งยังมีส่วนประกอบของผักหลายชนิด เช่น ผักกาดขาว เห็ด ข้าวโพดอ่อน ผักบุ้ง และวุ้นเส้นที่เป็นสารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตให้พลังงานแก่ร่างกาย อย่างไรก็ตาม สุกกี้น้ำมักจะเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มสุกกี้ซึ่งอาจมีส่วนผสมของโซเดียมและน้ำตาล จึงควรใส่เพียงเล็กน้อย นอกจากนี้ ในการปรุงสุกกี้น้ำร้านอาหารอาจใส่ผงปรุงรสช่วยเพิ่มรสชาติด้วย ตอนสั่งอาหารจึงควรบอกให้ลดปริมาณผงปรุงลดหรือไม่ใส่ เพื่อลดการรับโซเดียมเข้าสู่ร่างกาย ยำวุ้นเส้น ยำวุ้นเส้นก็เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารตามสั่งที่มีแคลอรี่ต่ำ ไม่มีส่วนประกอบของน้ำมัน โดยประกอบไปด้วยเนื้อสัตว์ ผักและวุ้นเส้น ซึ่งเป็นสารอาหารจำพวกโปรตีน (เช่น หมูสับ ไก่ อาหารทะเล) คาร์โบไฮเดรต (เช่น วุ้นเส้น เส้นแก้ว เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป) วิตามินและแร่ธาตุ (เช่น หอมหัวใหญ่ ผักกาดขาว เห็ด ผักกระเฉด แครอท) ที่ให้พลังงานแก่ร่างกาย ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ และส่งเสริมการทำงานของระบบต่าง ๆ ในร่างกายด้วย อย่างไรก็ตาม […]


โภชนาการเพื่อสุขภาพ

หมูกระทะ กินยังไงให้สุขภาพดี ไม่อ้วน

หมูกระทะ อาหารบุฟเฟ่ต์ที่เป็นที่นิยมอย่างมาก เพราะมีอาหารให้เลือกหลากหลาย รสชาติอร่อย น้ำจิ้มรสเด็ด และราคาถูก หลายคนจึงนิยมชวนเพื่อน ๆ หรือคนในครอบครัวไปกินหมูกระทะ แต่การกินหมูกระทะมากเกินไปหรือเลือกกินไม่เหมาะสม อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ ทุกคนจึงควรรู้ถึงวิธีการกินหมูกระทะให้อร่อย ไปพร้อมกับการมีสุขภาพดีและไม่อ้วนด้วย [embed-health-tool-bmi] เคล็ด(ไม่)ลับ กิน หมูกระทะ ให้สุขภาพดี ไม่อ้วน การกินหมูกระทะให้อร่อย สุขภาพดีและไม่อ้วนอาจทำได้ ดังนี้ กินอาหารที่สุก การกินอาหารทุกชนิดควรผ่านความร้อนประมาณ 70 องศาเซลเซียสขึ้นไป โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ควรปรุงสุกด้วยความร้อนอย่างทั่วถึง เป็นระยะเวลาอย่างน้อย 5 นาที เพื่อป้องกันการกินเชื้อโรคที่อาจปนเปื้อนมากับเนื้อสัตว์ ผักและอาหารอื่น ๆ กินแต่พออิ่ม เมื่อกินหมูกระทะแล้วรู้สึกอิ่มให้หยุดกินทันที ไม่ควรฝืนกินเพื่อความคุ้ม เพราะหากกินต่อจนอิ่มมากเกินไปอาจทำให้มีอาการท้องอืด จุกเสียด แน่นท้อง คลื่นไส้ อาเจียน และยังอาจทำให้อ้วนได้อีกด้วย นอกจากนี้ หลังจากกินหมูกระทะควรนั่งพักประมาณ 4 ชั่วโมง เพื่อให้อาหารย่อยก่อน ไม่ควรนอนทันที เพื่อป้องกันอาการกรดไหลย้อย เลือกกินเนื้อสัตว์ ควรเลือกเนื้อสัตว์ที่สดใหม่ เนื้อไม่เขียวและไม่มีกลิ่นเหม็น นอกจากนี้ ควรเลือกเนื้อสัตว์ที่มีมันน้อย หรือตัดมันออกก่อนนำลงกระทะ เพื่อลดไขมันที่จะหยดลงไปบนถ่านและลดการกินไขมันเข้าสู่ร่างกายมากเกินไป กินเนื้อสัตว์สลับกับผัก การกินเนื้อสัตว์ในปริมาณมากอาจทำให้กระเพาะทำงานหนักเกินไป ดังนั้น  จึงควรกินหมูกระทะสลับกับผัก หรือนำผักมาห่อเนื้อ เพื่อช่วยในการย่อยและช่วยลดการกินเนื้อมากเกินไปด้วย […]


เคล็ดลับโภชนาการที่ดี

อะโวคาโด กินตอนไหนดีที่สุด เกิดประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด

อะโวคาโด ผลไม้ที่ถูกเรียกว่าเป็น ลูกเนย เพราะมีกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ซึ่งเป็นกรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพ อีกทั้งยังเป็นผลไม้ที่คนที่กำลังลดน้ำหนักเลือกที่จะรับประทาน แต่อย่างไรก็ตาม อะโวคาโด ก็เป็นผลไม้ที่ให้พลังงานสูงเช่นกัน อะโวคาโดน้ำหนัก 100 กรัม จะให้พลังงานมากถึง 160 กิโลแคลอรี จึงควรควบคุมการรับประทานในแต่ละวันให้เหมาะสม และเพื่อให้สุขภาพแข็งแรงดีขึ้นไปอีกควรรู้ด้วยว่า อะโวคาโด กินตอนไหนดีที่สุด [embed-health-tool-bmi] ประโยชน์ของ อะโวคาโด อะโวคาโด นอกจากมีกรดไขมันชนิดดี (HDL) ยังมีไฟเบอร์หรือใยอาหารสูง เปี่ยมไปด้วยวิตามินอย่างวิตามินซี วิตามินอี วิตามินบี 6 โฟเลต มีแร่ธาตุ โพแทสเซียม DHA สารต่อต้านอนุมูลอิสระ และอุดมไปด้วยสารพฤกษเคมี เช่น ลูทีน (Lutein) ซีแซนทีน (Zeaxanthin) โดยประโยชน์ของ อะโวคาโด มีดังนี้ มีโฟเลตช่วยให้ผู้ป่วยที่มีภาวะซึมเศร้า เกิดอารมณ์คงที่ โฟเลตยังดีต่อสตรีมีครรภ์ช่วยให้ทารกแข็งแรง วิตามินอีในอะโวคาโด ช่วยลดการอักเสบ อาจช่วยต้านอนุมูลอิสระที่เป็นสาเหตุทำเกิดการอักเสบได้ อุดมไปด้วยโพแทสเซียม อาจช่วยควบคุมระดับความดันโลหิต ลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ ลดความอยากอาหาร เพราะ อะโวคาโด มีใยอาหารสูง ช่วยให้อิ่มนาน […]


ข้อมูลโภชนาการ

กินซิงค์ กับ วิตามินซี มีประโยชน์อย่างไร

การ กินซิงค์ กับ วิตามินซี ในปริมาณที่เหมาะสม ไม่เพียงแต่จะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้ทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ แต่ยังส่งผลดีต่อระบบอื่น ๆ ในร่างกายด้วย โดยทั่วไปสามารถรับซิงค์กับวิตามินซีได้จากอาหารตามธรรมชาติและอาหารเสริม ทั้งนี้ควรกินอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและหลากหลาย เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารต่าง ๆ ครบถ้วน จะได้มีสุขภาพสมบูรณ์แข็งแรง [embed-health-tool-bmi] กินซิงค์ กับ วิตามินซี มีประโยชน์อย่างไร ซิงค์ (Zinc) หรือสังกะสี เป็นแร่ธาตุที่สำคัญต่อการทำงานของระบบต่าง ๆ ในร่างกาย ช่วยรักษาบาดแผล ช่วยให้การแข็งตัวของเลือดปกติ ช่วยเสริมสร้างการทำงานของต่อมไทรอยด์ เสริมสร้างการเจริญเติบโต ช่วยรักษาความสมบูรณ์ของผิวหนัง ช่วยให้ผิวดูสุขภาพดี เสริมสร้างประสาทสัมผัสการรับรู้รสและกลิ่น และกระตุ้นการทำงานของระบบเผาผลาญและการตอบสนองของภูมิคุ้มกันของร่างกาย ส่วนวิตามินซี (Vitamin C) หรือกรดแอสคอร์บิก (Ascorbic acid) มีบทบาทในการควบคุมการติดเชื้อและสมานแผล ช่วยเสริมสร้างการผลิตคอลลาเจนซึ่งเป็นโปรตีนในเนื้อเยื่อของระบบต่าง ๆ ในร่างกาย เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะอักเสบจากอนุมูลอิสระ ทั้งยังช่วยกระตุ้นการสร้างแอนติบอดี ช่วยในการผลิตและเสริมการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดขาวที่ทำหน้าที่กำจัดสิ่งแปลกปลอมที่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย คนทั่วไปนิยม กินซิงค์ กับ วิตามินซี เนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายด้าน ยิ่งเมื่อกินร่วมกัน ก็จะยิ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายให้ทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ จากงานวิจัยชิ้นหนึ่งที่ตีพิมพ์ในวารสาร BioMed Research International ในเดือนกุมภาพันธ์ พ.ศ. 2555 […]


ข้อมูลโภชนาการ

ซิงค์ คือ สังกะสี ประโยชน์ต่อร่างกายและข้อควรระวังในการบริโภค

สังกะสี หรือ ซิงค์ คือ แร่ธาตุที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของร่างกายและการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยเสริมสร้างโปรตีนที่เป็นส่วนประกอบของผิวหนัง ผม และเล็บ แต่ร่างกายไม่สามารถผลิตและเก็บซิงค์ไว้ใช้ในภายหลังได้ จึงจำเป็นต้องรับประทานอาหารที่มีซิงค์เป็นประจำเพื่อให้ร่างกายได้รับซิงค์เพียงพอ และทำงานได้เต็มประสิทธิภาพ [embed-health-tool-bmi] ซิงค์ คือ อะไร สังกะสี หรือ ซิงค์ คือ แร่ธาตุที่จำเป็นต่อการทำงานของระบบต่าง ๆ ทั่วร่างกาย แร่ธาตุชนิดนี้แทรกซึมอยู่ในส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย ส่วนใหญ่จะถูกเก็บไว้ในกล้ามเนื้อและกระดูก เป็นสารอาหารรองที่สำคัญต่อการเจริญเติบโตของร่างกายและเสริมสร้างสุขภาพโดยรวม ช่วยผลิตเซลล์เม็ดเลือดขาวที่ทำหน้าที่ต่อสู้กับเชื้อโรคแปลกปลอมที่เข้าสู่ร่างกาย และควบคุมการทำงานของเอนไซม์หลักของระบบภูมิคุ้มกัน ทั้งนี้ ซิงค์เป็นสารอาหารที่ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ได้เอง และไม่สามารถเก็บซิงค์ส่วนเกินเอาไว้ใช้ภายหลังได้ จึงจำเป็นต้องได้รับซิงค์จากการรับประทานอาหารที่หลากหลายเป็นประจำทุกวัน ประโยชน์ของ ซิงค์ คือ อะไร ซิงค์ช่วยในการเผาผลาญสารอาหารเพื่อนำไปเป็นพลังงานให้เซลล์ในร่างกาย และมีบทบาทในการเสริมสร้างการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน เร่งการสมานแผลและการสังเคราะห์โปรตีนและดีเอ็นเอ ช่วยในกระบวนการแบ่งเซลล์ กระตุ้นการเจริญเติบโตและพัฒนาการที่สมบูรณ์ของร่างกายตั้งแต่อยู่ในครรภ์ ในวัยเด็ก ไปจนถึงช่วงวัยรุ่น ทั้งยังช่วยเสริมระบบประสาทในการรับรสชาติและการรับกลิ่นด้วย หากร่างกายมีซิงค์ไม่เพียงพอ หรือมีภาวะขาดซิงค์ (Zinc deficiency) อาจทำให้ระบบการทำงานของร่างกายผิดปกติ เริ่มจากมีอาการทางผิวหนังคล้ายเป็นโรคผิวหนังอักเสบ (Eczema) เกิดเป็นรอยแตกหรือผื่น ซึ่งไม่สามารถรักษาด้วยการใช้ครีมบำรุงผิว และอาจมีอาการอื่น ๆ เช่น ผมร่วง เล็บเปราะบาง ท้องเสีย ไม่อยากอาหาร […]


ข้อมูลโภชนาการ

คอลลาเจน ช่วยอะไร และข้อควรระวังในการบริโภค

แม้คอลลาเจนจะเป็นสารอาหารประเภทโปรตีนที่ถูกนำมาใช้เป็นส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์บำรุงผิวและเสริมอาหารอย่างแพร่หลาย แต่หลายคนก็ยังอาจสงสัยว่า คอลลาเจน ช่วยอะไร หาได้จากที่ไหนบ้าง คอลลาเจนเป็นส่วนประกอบสำคัญของเนื้อเยื่อในร่างกาย ช่วยพยุงโครงสร้างและเสริมสร้างความแข็งแรงของระบบต่าง ๆ เช่น ผิวหนัง กล้ามเนื้อ กระดูก เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน การรับประทานอาหารที่มีคอลลาเจนและอาหารที่ช่วยสร้างคอลลาเจนตามธรรมชาติ จึงอาจช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของระบบดังกล่าว และส่งผลดีต่อสุขภาพโดยรวม [embed-health-tool-bmi] คอลลาเจน คืออะไร คอลลาเจน (Collagen) คือ โปรตีนในกลุ่มโปรตีนเส้นใยที่พบมากที่สุดในร่างกาย เป็นส่วนประกอบหลักของกระดูก กระดูกอ่อน ผิวหนัง กล้ามเนื้อ เส้นเอ็น อวัยวะ หลอดเลือด และเยื่อบุลำไส้ ทั้งยังช่วยให้เนื้อเยื่อแข็งแรง และยืดหยุ่นได้ดี คอลลาเจนมีโครงสร้างเป็นเกลียว ประกอบด้วยกรดอะมิโน (Amino acid) หลายชนิด โดยกรดอะมิโนชนิดที่มีบทบาทในการผลิตคอลลาเจน ได้แก่ โพรลีน (Proline) ไกลซีน (Glycine) และไฮดรอกซีโพรลีน (Hydroxyproline) นอกจากนี้ร่างกายยังต้องการสารอาหารอื่น ๆ เช่น วิตามินซี สังกะสี ทองแดง แมงกานีส ในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อสร้างเกลียวคอลลาเจนให้สมบูรณ์ คอลลาเจน ช่วยอะไร หน้าที่หลัก ๆ ของคอลลาเจน อาจมีดังนี้ ช่วยกระตุ้นการสร้างไฟโบรบลาสต์หรือเซลล์สร้างเส้นใย […]


ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินดี กินตอนไหน และข้อควรระวังในการบริโภค

วิตามินดีเป็นสารอาหารที่ช่วยรักษาระดับแคลเซียมและฟอสฟอรัสในเลือดให้เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย และช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง หลายคนอาจมีคำถามว่า วิตามินดี กินตอนไหน ถึงจะเหมาะสมที่สุด โดยทั่วไปวิตามินดีสามารถละลายได้ดีในไขมัน จึงอาจกินพร้อมหรือหลังอาหารเช้า และควรกินวิตามินดีในปริมาณที่เหมาะสมตามคำแนะนำบนฉลากผลิตภัณฑ์หรือตามคำแนะนำของบุคลากรทางการแพทย์ หรือไม่เกิน 100 ไมโครกรัม/วัน [embed-health-tool-bmi] วิตามินดี มีประโยชน์อย่างไร วิตามินดี เป็นวิตามินสำคัญที่ช่วยควบคุมสมดุลของแคลเซียมและฟอสฟอรัสในร่างกาย และทำหน้าที่ในกระบวนการดูดซึมแร่ธาตุทั้ง 2 ชนิดนี้จากอาหารที่กิน ทั้งยังมีบทบาทในการเสริมสร้างความแข็งแรงของโครงสร้างของกระดูกและฟัน ร่างกายรับวิตามินดีจาก 2 ทาง คือ การกินอาหารที่มีวิตามินดี และการสังเคราะห์วิตามินดีจากรังสียูวีบี (Ultraviolet B หรือ UVB) ในแสงแดดที่ผิวหนัง วิตามินดีมีหลายรูปแบบ โดยรูปแบบที่จำเป็นต่อการทำงานของร่างกาย ได้แก่ วิตามินดี 2 หรือเออร์โกแคลซิเฟอรอล (Ergocalciferol) ที่พบได้ในพืชและเห็ดรา และวิตามินดี 3 หรือโคเลสแคลซิเฟอรอล (Cholecalciferol) ที่ได้รับจากการสัมผัสแสงแดดและอาหารบางชนิด เช่น เนื้อปลาที่มีไขมัน น้ำมันตับปลา วิตามินดีเป็นวิตามินที่ละลายในไขมันและถูกเก็บไว้ในไขมัน และจะถูกนำออกมาใช้เมื่อร่างกายไม่ได้รับแสงแดด อาหารที่มีวิตามินดี มีอะไรบ้าง อาหารที่มีวิตามินดี อาจมีดังนี้ ปลาที่มีไขมัน เช่น ปลาทู ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน น้ำมันตับปลา เห็ด […]

ad iconโฆษณา
ad iconโฆษณา
ad iconโฆษณา

ดูผู้เชี่ยวชาญเพิ่มเติม
สำรวจ
เครื่องมือตรวจเช็กสุขภาพ
ชุมชน