โภชนาการเพื่อสุขภาพ

มะขามป้อม ถูกนำมาใช้เป็นสมุนไพรเพื่อบรรเทาอาการโรคต่าง ๆ มากว่า 1,000 ปีแล้ว จัดอยู่ในผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ขึ้นชื่อว่ามีวิตามินซีสูง ช่วยป้องกันและบรรเทาโรคหวัดหรืออาการไอ เจ็บคอ นอกจากนั้น ยังประกอบไปด้วยสารอาหาร แร่ธาตุ และวิตามินต่าง ๆ มากมาย ซึ่งอาจมีสรรพคุณช่วยบรรเทากรดไหลย้อน เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง ลดไขมันไม่ดีในร่างกาย และลดระดับน้ำตาลในเลือด [embed-health-tool-bmr] คุณค่าทางโภชนาการของ มะขามป้อม มะขามป้อมครึ่งถ้วย ให้พลังงานประมาณ 33 กิโลแคลอรี่ และประกอบไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ ดังนี้ คาร์โบไฮเดรต 8 กรัม โปรตีน น้อยกว่า 1 กรัม ไขมัน น้อยกว่า 1 กรัม นอกจากนี้ มะขามป้อมยังอุดมไปด้วย วิตามินเอ วิตามินอี แคลเซียม เหล็ก ประโยชน์ต่อสุขภาพของ มะขามป้อม มะขามป้อมอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยมีงานศึกษาวิจัยทางวิทยาศาสตร์ที่สนับสนุนคุณสมบัติของมะขามป้อม ดังนี้ อาจช่วยบรรเทาโรคกรดไหลย้อน มะขามป้อม มีสรรพคุณในการบำรุงสุขภาพ ออกฤทธิ์ช่วยบรรเทาแผลในกระเพาะอาหาร ต้านการอักเสบ การรับประทานมะขามป้อม จึงอาจช่วยป้องกันและบรรเทาโรคกรดไหลย้อน ผลงานวิจัยชิ้นหนึ่ง เกี่ยวกับคุณสมบัติของมะขามป้อมต่อผู้ป่วยกรดไหลย้อนประเภทไม่รุนแรง (Non-Erosive Reflux […]

มันเทศ เป็นพืชหัวชนิดหนึ่ง ปัจจุบันปลูกมากในประเทศจีน ส่วนหัวซึ่งอยู่ใต้ดินมีเนื้อสีส้ม เมื่อปรุงสุกแล้วจะให้รสสัมผัสนุ่มและรสชาติหวาน โดยส่วนใหญ่นิยมนำมาปรุงประกอบอาหารเมนูหวานมากกว่าเมนูคาว เช่น นึ่ง เชื่อม แกงบวด ต้มน้ำตาล ในแง่ของโภชนาการ มันเทศเป็นพืชที่มีกากใยสูง อุดมไปด้วยสารอาหาร แร่ธาตุ และวิตามินหลายชนิด ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย อาทิ โพแทสเซียม วิตามินเอ เบต้าแคโรทีน (Beta-carotene)  มันเทศอาจช่วยบำรุงสายตา ลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง และส่งเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน [embed-health-tool-bmi] คุณค่าทางโภชนาการของ มันเทศ มันเทศสด 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 86 กิโลแคลอรี่ และอุดมไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ ดังนี้ คาร์โบไฮเดรต 20.1 กรัม โปรตีน57 กรัม โพแทสเซียม 337 มิลลิกรัม โซเดียม 55 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 47 มิลลิกรัม แคลเซียม 30 มิลลิกรัม แมกนีเซียม 25 มิลลิกรัม โคลีน […]

ถั่วงอก คือรากของเมล็ดถั่วชนิดต่าง ๆ แต่ที่นิยมใช้เพาะเพื่อปลูกถั่วงอก ได้แก่ เมล็ดถั่วเขียวและเมล็ดถั่วเหลือง ปลูกง่าย ใช้เวลาเพาะประมาณ 2-3 วัน ถั่วงอกจัดเป็นผักชนิดหนึ่งที่สามารถรับประทานได้ทั้งแบบสด และแบบปรุงสุก มักใช้เป็นส่วนประกอบของเมนูต่าง ๆ เช่น ผัดไทย ก๋วยเตี๋ยวถั่วงอก ให้พลังงานต่ำแต่มีกากใยสูง ประกอบด้วยสารอาหาร แร่ธาตุ และวิตามินชนิดต่าง ๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น โปรตีน โพแพสเซียม วิตามินซี สารต้านอนุมูลอิสระต่าง ๆ ที่ช่วยบำรุงสุขภาพ ทั้งยังอาจช่วยลดคอเลสเตอรอล ลดความดันโลหิต และลดระดับน้ำตาลในเลือด [embed-health-tool-heart-rate] คุณค่าทางโภชนาการของ ถั่วงอก ถั่วงอกสด 100 กรัม ให้พลังงาน 30 กิโลแคลอรี่ รวมถึงสารอาหารต่าง ๆ ดังนี้ คาร์โบไฮเดรต 5.94 กรัม โปรตีน 3.04 กรัม ไขมัน 0.18 กรัม โพแทสเซียม 149 มิลลิกรัม แมกนีเซียม […]

ldl cholesterol (Low-Density Lipoprotein) คือ คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี หรือไขมันไม่ดี ซึ่งเป็นคอเลสเตอรอลที่ร่างกายสามารถผลิตขึ้นเองได้ในตับ และอาจได้รับจากการรับประทานอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูง หากมีระดับของคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีในร่างกายสูง อาจเกิดการสะสมบนผนังหลอดเลือด ส่งผลให้หลอดเลือดตีบหรืออุดตัน และขัดขวางการไหลเวียนของเลือด ซึ่งอาจนำไปสู่การเกิดโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง หรือโรคเบาหวานได้ [embed-health-tool-bmi] ldl cholesterol คืออะไร ldl cholesterol คือ คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี หรือไขมันไม่ดี มีลักษณะเป็นสารคล้ายขึ้ผึ้ง ที่พบได้ในเซลล์ทุกส่วนของร่างกาย ซึ่งเป็นคอเลสเตอรอลที่ร่างกายสามารถผลิตขึ้นเองได้ในตับ นอกจากนี้ ไขมันไม่ดียังอาจอยู่ในอาหารที่รับประทาน โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ติดมัน ผลิตภัณฑ์จากนมที่มีไขมันสูง อาหารทอด ขนมหวาน และยิ่งหากมีพฤติกรรมขาดการออกกำลังกาย ก็อาจส่งผลเพิ่มปริมาณไขมันไม่ดีจนส่งผลให้ไขมันสะสมบนผนังหลอดเลือด เสี่ยงเป็นภาวะคอเลสเตอรอลสูงและหลอดเลือดตีบอุดตัน เพราะปกติแล้วการเคลื่อนไหวหรือการออกกำลังกายจะช่วยให้ร่างกายดึงไขมันมาเปลี่ยนเป็นพลังงานทำให้ลดการสะสมของไขมันไม่ดีได้ ldl cholesterol ส่งผลกระทบกับสุขภาพอย่างไร หากร่างกายมีระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีสูง อาจเกิดคราบจุลินทรีย์เกาะที่ผนังหลอดเลือด ทำให้หลอดเลือดตีบตัน จนส่งผลให้เลือดไหลเวียนไปหล่อเลี้ยงอวัยวะ เนื้อเยื่อ และเซลล์ต่าง ๆ ได้น้อยลง ซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่าง ๆ ดังนี้ โรคหลอดเลือดหัวใจ โรคหลอดเลือดแดงส่วนปลายตีบ หัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง โรคอ้วน โรคเบาหวาน หากสังเกตพบอาการผิดปกติ เช่น เจ็บหน้าอก […]

ผัก หมายถึงพืชที่มนุษย์นำมาบริโภคเป็นอาหาร โดยอาจรับประทานเพียงแค่ส่วนใดส่วนหนึ่ง เช่น ราก ใบ ลำต้น หรือรับประทานทั้งต้น ประโยชน์ของผัก อาจมีมากมายหลายประการ เช่น อาจช่วยลดน้ำหนัก บำรุงสายตา และอาจช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเรื้อรังต่าง ๆ ทั้งโรคเบาหวาน โรคมะเร็ง และโรคหัวใจและหลอดเลือด [embed-health-tool-bmi] คุณค่าโภชนาการของผัก คุณค่าทางโภชนาการของผัก อาจแบ่งออกเป็น 5 กลุ่มตามสี ดังนี้ ผักสีเขียว เป็นกลุ่มผักที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก และคลอโรฟิลล์ (Chlorophyll) ที่อาจช่วยต่อต้านอนุมูอิสระ ชะลอความเสื่อมสภาพของเซลล์ ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง และช่วยกระตุ้นระบบขับถ่าย ตัวอย่างผักสีเขียว เช่น โหระพา กะเพรา ผักบุ้ง ผักคะน้า ตำลึง ผักโขม หน่อไม้ฝรั่ง บร็อคโคลี่ ผักสีแดง เป็นกลุ่มผักที่อุดมไปด้วยสารไลโคปีน (Lycopene) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจช่วยชะลอความเสื่อมสภาพของเซลล์ และอาจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง และโรคหัวใจและหลอดเลือด ตัวอย่างผักสีแดง เช่น มะเขือเทศ พริกหยวก พริก ผักสีส้มและเหลือง เป็นกลุ่มผักที่มีวิตามินซีสูง และมีสารเบต้าแคโรทีน (Beta-Carotene) […]

เฮเซลนัท (Hazelnut) คือ พืชตระกูลถั่วชนิดหนึ่งที่มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาเหนือ มีลักษณะเป็นวงกลมหรือวงรี มีเปลือกสีน้ำตาลห่อหุ้มเมล็ดสีขาวภายใน ซึ่งจำเป็นต้องกะเทาะเปลือกออกก่อนรับประทาน เฮเซลนัทมีสารอาหารมากมาย เช่น โอเมก้า 3 แมกนีเซียม โพแทสเซียม วิตามินบี ที่อาจช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของหัวใจ และลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งบางชนิดได้ [embed-health-tool-bmi] คุณค่าโภชนาการของเฮเซลนัท เฮเซลนัท 100 กรัม ให้พลังงาน 628 แคลอรี่ และมีสารอาหารอื่น ๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนี้ ไขมัน 60.8 กรัม คาร์โบไฮเดรต 16.70 กรัม โปรตีน 15 กรัม ไฟเบอร์ 9.7 กรัม โพแทสเซียม 680 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 290 มิลลิกรัม แมกนีเซียม 163 มิลลิกรัม แคลเซียม 114 มิลลิกรัม ธาตุเหล็ก 4.7 มิลลิกรัม นอกจากนี้ เฮเซลนัทยังมีวิตามินบี วิตามินอี และแมงกานีส […]

นมแพะ เป็นผลิตภัณฑ์นมทางเลือกสำหรับคนรักสุขภาพที่ได้รับความนิยมอย่างมาก โดยเฉพาะในประเทศสหรัฐอเมริกา ในประเทศไทยเองมีนมแพะยี่ห้อต่าง ๆ เพิ่มขึ้น และเป็นที่รู้จักแพร่หลายมากขึ้น เพราะสามารถย่อยได้ง่ายกว่านมวัว และโอกาสแพ้ค่อนข้างน้อย นมแพะอุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารต่าง ๆ ทั้งแคลเซียม โปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุต่าง ๆ ที่ดีต่อสุขภาพกระดูกและฟัน โดยนมแพะอาจช่วยควบคุมน้ำหนัก บำรุงผิวพรรณ และลดระดับคอเลสเตอรอลได้ [embed-health-tool-bmr] คุณค่าทางโภชนาการของ นมแพะ นมแพะ 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 69 กิโลแคลอรี่ และอุดมไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ ดังนี้ คาร์โบไฮเดรต 4.45 กรัม ไขมัน 4.14 กรัม โปรตีน 3.56 กรัม โพแทสเซียม 204 มิลลิกรัม แคลเซียม 134 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 111 มิลลิกรัม โซเดียม 50 มิลลิกรัม แมกนีเซียม 14 มิลลิกรัม วิตามินซี 1.3 มิลลิกรัม […]

เอื้องหมายนา (Crepe Ginger) เป็นพืชสมุนไพรชนิดหนึ่งที่มักเห็นอยู่ตามสวนสาธารณะ ต้นสูงประมาณ 1-3 เมตร มีดอกสีขาว พบได้ในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ประเทศอินเดีย ประเทศจีน และประเทศออสเตรเลีย ชาวอินเดียนิยมใช้เอื้องหมายนาเป็นยาอายุรเวทมาอย่างยาวนาน โดยใช้ราก ลำต้น ใบ สำหรับใช้เป็นสมุนไพรบำรุงร่างกาย นอกจากนั้น ยังอาจนำหน่อและดอกอ่อนมาบริโภคเป็นผักเคียงในมื้ออาหาร เอื้องหมายนามีสรรพคุณเป็นยา อาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ป้องกันโรคตับ รวมถึงต้านมะเร็ง [embed-health-tool-bmr] คุณค่าทางโภชนาการของ เอื้องหมายนา เอื้องหมายนา 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 379 กิโลแคลอรี่ มีสารอาหารต่าง ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนี้ โพแทสเซียม 110.46 มิลลิกรัม แคลเซียม 47.07 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 30.55 มิลลิกรัม เหล็ก 9.18 มิลลิกรัม นอกจากนี้ เอื้องหมายนายังมีวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระต่าง ๆ   เช่น วิตามินซี วิตามินอี เบต้าแคโรทีน (Beta-carotene) กลูตาไทโอน (Glutathione) […]

หัวไชเท้า เป็นพืชหัว อยู่ในตระกูลกะหล่ำ รูปทรงคล้ายแครอทแต่มีสีขาว อวบอ้วน และยาวกว่า คนไทยนิยมนำหัวไชเท้ามาทำแกงจืด แกงส้ม ต้มจับฉ่าย หัวไชเท้ามีคาร์โบไฮเดรตต่ำ กากใยสูง และอุดมไปด้วยวิตามินหลายชนิด เช่น วิตามินเอ วิตามินบี หัวไชเท้ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ อาจช่วยลดความเสี่ยงโรคมะเร็งบางชนิด บำรุงหัวใจ ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด ลดความดันโลหิต [embed-health-tool-heart-rate] คุณค่าทางโภชนาการของ หัวไชเท้า หัวไชเท้าปรุงแล้ว 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 38 กิโลแคลอรี่ และอุดมไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ ดังนี้ คาร์โบไฮเดรต 3.3 กรัม ไขมัน 2.63 กรัม โปรตีน 0.67 กรัม โพแทสเซียม 226 มิลลิกรัม โซเดียม 160 มิลลิกรัม แคลเซียม 25 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 20 มิลลิกรัม สังกะสี 0.27 มิลลิกรัม เบต้าแคโรทีน (β-Carotene) […]

ผักบุ้ง เป็นผักเขตร้อนชนิดหนึ่งที่มีถิ่นกำเนิดในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เป็นก้านยาวสีเขียว ขึ้นดีในน้ำ คนไทยนิยมรับประทานเพราะสามารถนำไปปรุงอาหารได้หลากหลาย เช่น ผัด ทอด แกง หรือนำไปต้มหรือลวกเพื่อใช้เป็นผักเคียงคู่กับน้ำพริก ที่รู้จักกันดีมี 3 สายพันธุ์ ได้แก่ ผักบุ้งจีน ผักบุ้งไทย ผักบุ้งนา ผักบุ้งอุดมไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ แร่ธาตุและวิตามินหลากหลาย เช่น เหล็ก ไฟเบอร์ เบต้าแคโรทีน วิตามินเอ วิตามินซี คุ้นเคยกันดีกว่าการบริโภคผักบุ้งอาจช่วยบำรุงสายตา นอกจากนั้น ยังช่วยบำรุงผิวพรรณ และอาจช่วยควบคุมความดันโลหิตได้ด้วย [embed-health-tool-heart-rate] คุณค่าทางโภชนาการของ ผักบุ้ง ผักบุ้ง 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 19 กิโลแคลอรี่ รวมถึงสารอาหารต่าง ๆ ดังนี้ คาร์โบไฮเดรต 3.13 กรัม โปรตีน 2.6 กรัม ไขมัน 0.2 กรัม โพแทสเซียม 312 มิลลิกรัม โซเดียม 113 มิลลิกรัม แคลเซียม […]