เคล็ดลับโภชนาการที่ดี

ข้าวเป็นอาหารมื้อหลักของคนไทยมาตั้งแต่อดีตถึงปัจจุบัน จนอาจกล่าวได้ว่าคนไทยกับข้าวถือเป็นมิตรรักกันมานานไม่สามารถแยกออกจากกันได้ แต่ทุกวันนี้เทรนด์การกินเพื่อสุขภาพเริ่มเข้ามามีบทบาทต่อชีวิตประจำวันของเรามากขึ้น หลายคนจึงเริ่มมองหา ธัญพืช หุงกินแทนข้าว สลับกับการกินข้าวเป็นมื้อหลัก เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์จากธัญพืชที่หลากหลาย แต่ธัญพืชเองก็มีอยู่หลายชนิดเหลือเกิน แล้วธัญพืชแบบไหนเหมาะที่จะหุงกินแทนข้าวบ้าง บทความนี้ของ Hello คุณหมอ ได้รวบรวมเอาธัญพืชดี ๆ ที่เหมาะกับการหุง กินแทนข้าว มาฝากค่ะ  ธัญพืช หุงกินแทนข้าว มีอะไรบ้าง ควินัว ควินัว นอกจากจะมีรูปลักษณ์ที่คล้ายกับข้าวแล้ว รสสัมผัสของควินัวก็ไม่ได้ต่างไปจากข้าวเท่าไหร่นัก มากไปกว่านั้น ควินัวยังให้สารอาหารสำคัญอย่างโปรตีน ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์ หรือวีแกน การกินควินัวจึงมีส่วนช่วยให้ร่างกายได้รับโปรตีนอย่างเพียงพอ มากไปกว่านั้น ควินัวยังมีแมกนีเซียม ที่ช่วยเพิ่มความหนาแน่นของมวลกระดูก และมีทองแดง ที่ช่วยในการทำงานของระบบเผาผลาญ บาร์เลย์ บาร์เลย์หรือข้าวบาร์เลย์ มักนิยมนำมาทำเป็นแป้งหรือหมักเป็นเครื่องดื่ม การนำข้าวบาร์เลย์มาหุงกินจึงอาจจะไม่เป็นที่คุ้นหูนัก แต่จริง ๆ แล้ว ข้าวบาร์เล่ย์สามารถนำมาหุง กินแทนข้าว ได้ แถมยังให้คุณประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพด้วย โดยสารอาหารสำคัญในข้าวบาร์เลย์ก็คือไฟเบอร์ ที่ช่วยให้อิ่มท้องได้นานไม่ต่างจากข้าวขาวทั่วไป มากไปกว่านั้น ไฟเบอร์ในข้าวบาร์เล่ย์ยังเป็นไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำได้ที่เรียกว่าเบต้ากลูแคน (Beta glucan) มีส่วนช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล ลดความเสี่ยงของระดับน้ำตาลในเลือด อย่างไรก็ตาม ข้าวบาร์เลย์เป็นธัญพืชที่มีกลูเตน ผู้ที่มีอาการแพ้กลูเตนควรหลีกเลี่ยง ข้าวสาลีสีเขียว ข้าวสาลีสีเขียว หรือข้าวสาลีอ่อน หรือที่อาจจะรู้จักกันในชื่อ Freekeh […]

วันศุกร์หรรษา วันเงินเดือนออก วันเกิด วันฉลอง เป็นต้องรวมตัวกันที่ร้านปิ้งย่าง ลิ้มรสเนื้อเน้น ๆ น้ำจิ้มรสแซ่บ ยิ่งกินก็ยิ่งฟิน แต่…การกิน อาหารปิ้งย่าง บ่อยจนเกินไป อาจได้อันตรายต่อสุขภาพแฝงมาด้วย ดังนั้น เพื่อให้การ ปิ้งย่าง ยังคงไว้ซึ่งความอร่อย ขณะเดียวกันก็ลดความเสี่ยงต่อสุขภาพ Hello คุณหมอ มีวิธีกิน อาหารปิ้งย่าง อย่างไรให้ดีต่อสุขภาพมาฝากค่ะ ความเสี่ยงสุขภาพจากการกิน อาหารปิ้งย่าง บ่อย ๆ อาหารปิ้งย่าง ไม่ว่าจะเป็นแฮมเบอร์เกอร์ บาร์บีคิว สเต็ก หมูกระทะ หรือปิ้งย่างเกาหลี แม้จะอร่อย สะใจ และได้ความเพลิดเพลิน แต่หากกินบ่อย ๆ ในระยะยาว อาหารปิ้งย่างที่กินเข้าไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้หลายประการ ดังนี้ อาหารปิ้งย่าง เสี่ยงต่อมะเร็ง อาหารปิ้งย่าง เป็นอาหารที่ต้องผ่านกระบวนการปรุงสุกด้วยความร้อนสูง การปิ้งหรือย่างจะทำให้อาหารที่ส่วนมากแล้วเป็นเนื้อสัตว์มีการไหม้หรือเกรียม และส่วนที่ไหม้เกรียมเหล่านี้มักจะพบสารพอลิไซคลิกแอโรแมติกไฮโดรคาร์บอน (Polycyclic aromatic hydrocarbons หรือ PAHs) และสารเฮเทอโรไซคลิกเอมีนส์ (Heterocyclic Amines หรือ HCAs) ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งที่เกิดจากการเผาไหม้เนื้อสัตว์ เสี่ยงต่อความดันโลหิตสูง อาหารปิ้งย่าง มักมีโซเดียมสูง […]

Coffee or Tea? จะรับกาแฟหรือชาดีคะ คงเป็นคำถามที่น่าจะมีผลต่อการตัดสินใจของผู้ที่รักทั้งชาและกาแฟอยู่ไม่น้อย เพราะถ้าชอบดื่มทั้งสองอย่างเลยคงจะเลือกได้ยาก ดังนั้นวันนี้ Hello คุณหมอ จึงนำสาระน่ารู้เกี่ยวกับประโยชน์ของ ชากับกาแฟ มาฝากคุณผู้อ่าน เพื่อเป็นอีกหนึ่งทางเลือกในการตัดสินใจว่าครั้งต่อไปจะรับชาหรือกาแฟดี ประโยชน์ของชา ชา หรือใบชา เป็นเครื่องดื่มที่อัดแน่นไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระสำคัญหลายชนิด  การดื่มชาเป็นประจำจึงมีส่วนในการเสริมสร้างสุขภาพที่ดีได้ ดังนี้ ชาไม่ว่าจะเป็นชาเขียว ชาดำ หรือชาอู่หลง ต่างก็อุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ผ่านการวิจัยว่ามีส่วนช่วยในการต้านอนุมูลอิสระ ที่เป็นสาเหตุหนึ่งของการเกิดโรคมะเร็ง โรคหัวใจ และหลอดเลือดอุดตัน ในใบชามีสารไทอามีน (Thiamine) และคาเฟอีน ซึ่งสารทั้งสองชนิดนี้มีส่วนช่วยกระตุ้นการทำงานและความตื่นตัวของสมอง ชา โดยเฉพาะชาเขียว มีสาร EGCG ซึ่งเป็นสารพฤกษเคมีในกลุ่มของสารคาเทชิน (Catechin) จากผลการวิจัยพบว่า มีส่วนช่วยลดการอุดตันของหลอดเลือด ช่วยในการเผาผลาญไขมัน ลดความเครียด ทั้งยังช่วยลดความเสี่ยงต่อระบบประสาทและสมองอีกด้วย อย่างไรก็ตาม นอกจาก ชา ที่ทำมาจากใบชาแล้ว ก็ยังมีชาสมุนไพรอีกหลายชนิดที่มีรูปแบบและกรรมวิธีในการชงเช่นเดียวกับใบชา แต่เป็นชาที่ไม่ได้ทำมาจากใบชา เช่น ชาดอกกุหลาบ ชาดอกชบา ชาขิง ชาโสม ชาใบมินต์ ซึ่งชาเหล่านี้ก็จะมีสรรพคุณที่แตกต่างกันไปตามสมุนไพรแต่ละประเภท เพราะชาสมุนไพรบางชนิดมีคุณสมบัติสำคัญช่วยในการผ่อนคลาย ขณะที่ชาสมุนไพรบางชนิดมีส่วนช่วยให้นอนหลับได้ง่ายขึ้น หรือชาสมุนไพรบางชนิดมีส่วนช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ประโยชน์ของกาแฟ ในขณะที่ชาโดดเด่นในเรื่องของสารต้านอนุมูลอิสระ คู่แข่งคนสำคัญของวงการเครื่องดื่มอย่าง กาแฟ […]

หิวตอนดึก เป็นอาการหิวที่เกิดขึ้นในช่วงตอนกลางคืน ซึ่งเป็นพฤติกรรมที่เกิดขึ้นได้ เมื่อรู้สึกหิวทำให้เกิดการกินมื้อดึกตามมา หากเกิดขึ้นเป็นครั้งคราวอาจไม่กระทบต่อปัญหาสุขภาพ แต่ในระยะยาว หากหิวตอนดึกเป็นประจำอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ และอาจก่อให้เกิดโรคต่าง ๆ ตามมา หิวตอนดึกสร้างปัญหาสุขภาพอย่างไรบ้าง หากรู้สึกหิวตอนดึกและกินมื้อดึกเป็นประจำ อาจส่งผลต่อสุขภาพได้หลายประการ ดังนี้ ส่งผลต่อระดับฮอร์โมนในร่างกาย การหิวตอนดึกเป็นประจำจะส่งผลต่อการเปลี่ยนแปลงของระดับฮอร์โมนในร่างกาย เช่น อินซูลิน เลปติน ฮอร์โมนกลูคากอน (Glucagon) ทำให้เกิดปัญหาสุขภาพต่าง ๆ ที่แตกต่างกันไปตามมา เช่น การขึ้นลงของระดับอินซูลินอาจส่งผลกระทบต่อการเกิดโรคเบาหวาน หรืออาการของผู้ป่วยเบาหวาน มีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด ร่างกายจะใช้อินซูลินในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด แต่ความสามารถของอินซูลินจะลดลงในตอนกลางคืน ดังนั้น หากหิวตอนดึกแล้วกินอาหารในตอนกลางคืนบ่อย ๆ ทำให้เสี่ยงที่จะมีระดับน้ำตาลในเลือดสูงเมื่อตื่นนอนตอนเช้า เพราะปริมาณของอินซูลินมีไม่มากพอที่จะควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด  ทำให้น้ำหนักเพิ่ม หนึ่งในผลเสียต่อสุขภาพจากหิวตอนดึกเป็นประจำ คือ น้ำหนักตัวที่จะเพิ่มขึ้น เนื่องจากนาฬิกาชีวภาพในร่างกายจะถูกรบกวน ทำให้ระบบการทำงานของนาฬิกาชีวภาพมีการเปลี่ยนแปลง ส่งผลให้การกักเก็บและสลายไขมันในร่างกายทำได้ไม่ดีหรือเกิดข้อบกพร่อง ร่างกายมีมวลไขมันเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ จนสะสมกลายเป็นโรคอ้วน และทำให้น้ำหนักพุ่งขึ้น นอกจากนั้น ทำให้ ระบบเผาผลาญในร่างกายทำงานได้ไม่ดีในตอนกลางคืน ทำให้อาหารในมื้อดึกนั้นไม่ได้รับการเผาผลาญอย่างเต็มที่ หากกินตอนดึกบ่อย ๆ ก็อาจส่งผลให้น้ำหนักเพิ่มได้ ระดับคอเลสเตอรอลสูง หากหิวตอนดึกและรับประทานอาหารตอนกลางคืนทำให้มีโอกาสเสี่ยงที่ระดับของคอเลสเตอรอลสูงขึ้นได้ เนื่องจากนาฬิกาชีวภาพที่เปลี่ยนไป เพราะการรับประทานอาหารในช่วงกลางคืน ส่งต่อระดับคอเลสเตอรอลและระดับของไตกลีเซอร์ไรด์ ซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งของโรคหัวใจ หิวในเวลาใดจึงเรียกว่า หิวตอนดึก เนื่องจากปัจจัยในการกินอาหารแต่ละมื้อของคนเรานั้นต่างกัน ทำให้คำจำกัดความของคำว่าหิวตอนดึกอาจจะแตกต่างกันไปตามวิถีการใช้ชีวิตประจำวันของแต่ละคน บางคนอาจมองเวลานี้เพิ่งจะหัวค่ำ ขณะที่บางคนเห็นว่าเวลานี้คือดึก แต่จากผลการศึกษาของบทความที่ได้รับการเผยแพร่ลงในวารสาร Journal […]

หากคุณบริโภค คาเฟอีน (Caffeine) ในปริมาณน้อยจนถึงปานกลาง ก็อาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจสำหรับใครหลาย ๆ คน แต่ในทางกลับกัน หากคุณ บริโภคคาเฟอีน มากเกินไป ไม่ว่าจะในรูปแบบเครื่อมดื่มใด ๆ  ก็อาจสามารถส่งผลกระทบทำให้เกิดปัญหาสุขภาพ และการดำเนินการใช้ชีวิตประจำวันของคุณนั้นเปลี่ยนแปลงไปได้อีกด้วย แต่จะเกิดผลเสียมากน้อยแค่ไหนนั้น ลองอ่านได้ในบทความนี้ของ Hello คุณหมอ ที่นำมาฝากกันค่ะ บริโภคคาเฟอีน ปริมาณเท่าไหร่ จึงจะถือว่า มากเกินไป การบริโภคคาเฟอีน 400 มิลลิกรัมต่อวันถือว่าปลอดภัยสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี นอกจากนี้วัยเด็กไม่ควรบริโภคคาเฟอีน ส่วนวัยรุ่นควรจำกัดปริมาณการบริโภคคาเฟอีน และควรหลีกเลี่ยงการผสมคาเฟอีนกับสารอื่น ๆ เช่น แอลกอฮอล์ มากไปกว่านั้นผู้ที่ควรหลีกเลี่ยงการดื่มเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน ได้แก่ ผู้ที่มีภาวะไวต่อคาเฟอีน ผู้ที่กินยารักษาโรคบางชนิด ผู้หญิงตั้งครรภ์ ผู้ที่วางแผนตั้งครรภ์ หรือผู้หญิงที่กำลังให้นมบุตร ควรปรึกษาคุณหมอก่อนบริโภคคาเฟอีน และการบริโภคคาเฟอีนในปริมาณมากจนเกินไป สามารถส่งผลกระทบต่อสุขภาพได้ดังต่อไปนี้ ผลกระทบของการ บริโภคคาเฟอีน มากเกินไป 1. ความวิตกกังวล ถึงแม้ว่า การบริโภคคาเฟอีน สามารถเพิ่มการตื่นตัวของร่างกายได้ แต่การบริโภคในปริมาณมากเกินไปอาจนำไปสู่ความกังวล หรือความกระวนกระวายใจ เนื่องจากมีรายงานว่า การบริโภคคาเฟอีนต่อวัน 1000 มิลลิกรัมหรือมากกว่า สามารถทำให้เกิดความกังวลใจ ความกระวนกระวายใจ และอาการที่คล้ายกันในคนส่วนใหญ่ นอกจากนี้สำหรับผู้ที่บริโภคคาเฟอีนในระดับปานกลางก็อาจมีผลกระทบคล้ายกัน หากเป็นผู้ที่ไวต่อคาเฟอีน (Caffeine sensitivity) มากไปกว่านั้นงานวิจัยที่ได้ทำการศึกษาในผู้ชายที่มีสุขภาพดีจำนวน 25 […]

ปูไข่ดอง เมนูแสนอร่อยยอดนิยมถูกใจคนไทยกันอย่างถ้วนหน้า จนถึงขนาดมีคลิปทั้งทำอาหารและกินปูไข่ดองสด ๆ ให้เราชมกันอย่างมากมาย ปูไข่ดองนี้อาจจะมีรสชาติอร่อยชวนให้ติดใจ จนอดไม่ได้ที่จะต้องกินบ่อย ๆ แต่เราอาจจะไม่ฉุกคิดกันเลยว่า การกินปูไข่ดองนั้นอาจนำมาซึ่งอันตรายต่อสุขภาพได้ อันตรายจากการกิน ปูไข่ดอง ปูไข่ดองนั้นเป็นเมนูที่ได้จากการนำปูไข่ดิบๆ มาดองในน้ำปลาที่ปรุงรสแล้ว ดองทิ้งไว้เป็นเวลา 1 คืน ก่อนจะนำมากินสด ๆ โดยไม่ผ่านการปรุงให้สุก จึงทำให้อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ ดังต่อไปนี้ อันตรายต่อระบบทางเดินอาหาร ปูไข่ดอง เนื่องจาก ปูดอง นั้นจะนิยมรับประทานกับแบบดิบๆ ไม่ผ่านความร้อน จึงทำให้มีความเสี่ยงในการติดพยาธิ เช่น พยาธิพาราโกนิมัส เวสเทอร์มาไน (Paragonimus Westermani) พยาธิใบไม้ประเภทหนึ่งที่พบได้มากในปู เมื่อเราได้รับพยาธินี้เข้าไปในร่างกายแล้ว จะทำให้เกิดอาการป่วย เช่น เป็นไข้ต่ำ ๆ เหนื่อยล้า ไอ ปวดท้อง หรือปวดกล้ามเนื้อ นานอย่างน้อย 2-15 วัน พยาธิชนิดนี้สามารถลุกลามไปยังอวัยวะส่วนอื่น ๆ โดยเฉพาะปอด และอาจจะไปยังตับหรือหัวใจได้ นอกจากนี้การกิน ปูดอง ยังอาจเพิ่มความเสี่ยงในการติดเชื้อในทางเดินระบบอาหาร เนื่องจากของหมักดองนั้นมีโอกาสปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรียได้ง่าย โดยเฉพาะเชื้ออีโคไล (E.coli) ยิ่งเรารับประทานปูไข่ดองแบบดิบ ๆ ไม่ผ่านความร้อน ก็จะทำให้ร่างกายได้รับเชื้อแบคทีเรียไปแบบเต็ม […]

มะเร็ง เป็นโรคที่เกิดจากเซลล์ในร่างกายผิดปกติ ถือเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้น ๆ ของประชากรทั่วโลก และพฤิตกรรมการรับประทานอาหารก็อาจเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง หากรับประทาน ผลไม้ต้านมะเร็ง ในปริมาณที่เหมาะสมเป็นประจำ อาจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคนี้ได้ ทั้งนี้ ควรรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพชนิดอื่น เช่น ผักสดหลากสี เนื้อสัตว์ไขมันต่ำ ธัญพืชไม่ขัดสี ร่วมกับการออกกำลังกายเป็นประจำ นอนหลับพักผ่อนให้เพียงพอ และควรเข้ารับการตรวจคัดกรองมะเร็งแต่ละชนิด ตามเวลาที่เหมาะสม หรือตามที่คุณหมอนัด หากพบสัญญาณของโรคมะเร็ง คุณหมอจะได้รักษาได้โดยเร็วที่สุด อาหารกับการ ป้องกันมะเร็ง เกี่ยวข้องกันอย่างไร “You are what you eat” หรือ กินอย่างไรก็เป็นอย่างนั้น ยังคงเป็นประโยคที่ใช้ได้ดีในปัจจุบัน เพราะอาหารที่รับประทานเข้าไปจะมีผลต่อร่างกายของเราเสมอ ที่เห็นได้ชัดที่สุดคือ เมื่อเรารับประทานอาหารจนเต็มที่แล้ว เราจะรู้สึกอิ่มทันที แต่นอกเหนือไปจากการรับประทานให้อิ่มเพื่อเพิ่มพลังงานแล้ว อาหารก็ยังส่งผลต่อร่างกายของเราในอีกหลาย ๆ แง่มุม การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ จะมีส่วนช่วยเสริมสร้างร่ายกายให้สมบูรณ์และแข็งแรง ตลอดจนช่วยป้องกันและบรรเทาอาการทางสุขภาพได้อีกด้วย โดยเฉพาะกับโรคมะเร็ง การรับประทานอาหารบางอย่างอาจมีส่วนเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งได้ โดยเฉพาะ เนื้อแดง เนื้อแปรรูป เนื่องจากมีสารก่อมะเร็งปะปนในอาหาร หรือเกิดขึ้นในกระบวนการปรุงอาหาร ขณะเดียวกันการรับประทานอาหารที่ให้สารอาหารที่มีประโยชน์อย่าง สารต้านอนุมูลอิสระ ก็จะมีส่วนช่วย ป้องกันมะเร็ง ได้ด้วยเช่นกัน  ผลไม้ต้านมะเร็ง มีอะไรบ้าง หนึ่งในอาหารดี […]

ขนมปังถือเป็นอาหารหลักที่เก่าแก่ชนิดหนึ่งในประเทศซีกโลกตะวันตก แต่ในปัจจุบันมีการเติมสารยืดอายุของขนมปังเพื่อให้เก็บได้นานขึ้น บางครั้งทำให้ขนมปังสูญเสียสารอาหารที่มีประโยชน์ไประหว่างการผลิต วันนี้ Hello คุณหมอ มีข้อมูลที่น่าสนใจในการ เลือกขนมปัง ให้ดีต่อสุขภาพ ใครอยากรู้ว่าขนมปังแบบใดบ้างที่ดีต่อสุขภาพ ไปอ่านกันเลยค่ะ วิธี เลือกขนมปัง ให้ดีต่อสุขภาพ ขนมปังขาว เป็นขนมปังที่ทำจากแป้งสาลี ที่ทำมาจากเมล็ดข้าวสาลีที่ผ่านการขัดสีทำให้สูญเสียส่วนที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดไป ซึ่งรวมถึงรำและจมูกข้าว ซึ่งเป็นส่วนนอกสุดของเมล็ด ที่อุดมไปด้วยวิตามินบี แร่ธาตุ นอกจากนี้ขนมปังขาวยังมีคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว เมื่อรับประทานเข้าไปร่างกายจะย่อยสลายอย่างรวดเร็ว ช่วยให้ได้พลังงานเพิ่มขึ้น แต่สำหรับผู้ที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูงอาจจะต้องระวังการรับประทานขนมปังขาว เพราะขนมปังขาวมีระดับดัชนีน้ำตาล (GI) สูง ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงอย่างรวดเร็ว ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย ขนมปังโฮลเกรน ประกอบไปด้วยรำ จมูกข้าว และเอนโดสเปิร์ม ซึ่งให้คุณค่าทางโภชนาการที่มากว่าขนมปังขาวแปรรูป ขนมปังโฮลเกรนเป็นขนมปังที่มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ซึ่งจะย่อยได้ช้ากว่าขนมปังขาว ช่วยให้อิ่มได้นานขึ้น สำหรับผู้ที่อยู่ในช่วงควบคุมอาหาร การรับประทานขนมปังโฮลเกรนมีส่วนช่วยลดน้ำหนักได้ ซึ่งวิธีการเลือกขนมปังที่ให้ดีต่อสุขภาพนั้นมีหลักง่าย ๆ ดังนี้ เลือกขนมปังที่เป็นโฮลเกรน 100% เนื่องจากขนมปังโฮลเกรนเป็นขนมปังที่ไขมันน้อย ไม่มีคอเลสเตอรอล ดูปริมาณโซเดียมในขนมปัง เลือกขนมปังที่มีปริมาณโซเดียมน้อย ประเภทของขนมปังที่ดีต่อสุขภาพ ขนมปังโฮลเกรน (Whole grain bread) ขนมปังโฮลเกรนเป็นขนมปังทีทำจากแป้งโฮลเกรน ซึ่งเป็นแป้งที่ผ่านขนวนการขัดสีน้อยกว่าแป้งอื่น ๆ จึงทำให้ขนมปังที่ทำจากแป้งชนิดนี้มีคุณค่าทางสารอาหารมาก เช่น วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 […]

เราอาจจะเคยเห็นโฆษณาเกี่ยวกับการ ดื่มน้ำแร่ ตามธรรมชาติ ผ่านทางสื่อกันมาบ้างไม่มากก็น้อย น้ำแร่เหล่านี้มักจะโฆษณากันว่ามีประโยชน์ต่อร่างกาย และเป็นทางเลือกที่ดีกว่าการดื่มน้ำเปล่าธรรมดา แต่ความจริงแล้ว การดื่มน้ำแร่ ดีต่อสุขภาพจริงอย่างที่เขาว่ากันหรือเปล่า น้ำแร่มีประโยชน์มากกว่าน้ำเปล่าจริงหรือ หาคำตอบได้จากบทความนี้ของ Hello คุณหมอ ค่ะ น้ำแร่ คืออะไร น้ำแร่ (Mineral water) หมายถึงน้ำที่ได้จากแหล่งน้ำพุตามธรรมชาติ น้ำเหล่านี้เป็นน้ำที่สะสมอยู่ใต้พื้นดิน และผุดขึ้นมาในบริเวณตาน้ำ ซึ่งจะหลายเป็นแหล่งน้ำตามธรรมชาติ เช่น แม่น้ำ คลอง บึง หรือทะเลสาบ ขึ้นอยู่กับปริมาณของน้ำและสภาพภูมิศาสตร์โดยรอบ เช่นเดียวกันกับชื่อ น้ำแร่นั้นเป็นน้ำที่มีแร่ธาตุผสมอยู่ ซึ่งชนิดและปริมาณของแร่ธาตุที่อยู่ในน้ำแร่นั้น อาจจะแตกต่างกันออกไป ขึ้นอยู่กับว่าเป็นน้ำที่ได้จากแหล่งใด แต่โดยปกติแล้ว แร่ธาตุที่สามารถพบได้บ่อย ๆ ในน้ำแร่ มักจะเป็นแร่ธาตุดังต่อไปนี้ แคลเซียม (Calcium) แมกนีเซียม (Magnesium) ไบคาร์บอเนต (Bicarbonate) โซเดียม (Sodium) โพแทสเซียม (Potassium) คลอไรด์ (Chloride) ฟลูออไรด์ (Fluoride) โดยในน้ำแร่ก็อาจจะมีส่วนผสมของคาร์บอนไดออกไซด์ (Carbon dioxide) ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ ทำให้มีลักษณะซ่าคล้ายกับน้ำอัดลม แต่คาร์บอนไดออกไซด์เหล่านี้มักจะถูกกำจัดออกไปในระหว่างกระบวนการบรรจุขวด […]

หากคุณต้องทำงานเกี่ยวกับการยกของหนัก หรือจำเป็นจะต้องใช้หลังในการรองรับน้ำหนักของที่หนักมากเกินไป อาจส่งผลทำให้เกิดอาการ หลังยอก หรือรู้สึกเจ็บปวดที่หลัง ซึ่งอาการหลังยอกนั้นสามารถรักษาให้หายได้ แต่ทั้งนี้ การรักษาอาการหลังยอกต้องได้รับการวินิจฉัยจากคุณหมอเสียก่อน ซึ่งทาง Hello คุณหมอ มีเรื่องนี้มาฝากกัน [embed-health-tool-bmi] หลังยอก เกิดจากสาเหตุใด อาการหลังยอกมักจะเกิดขึ้นเมื่อคุณได้รับบาดเจ็บที่บริเวณกล้ามเนื้อหรือเส้นเอ็นอย่างน้อย 1 เส้นที่ทำหน้าที่รองรับหรือขยับกระดูกสันหลังของคุณ ซึ่งอาการหลังยอกถือเป็นอาการบาดเจ็บที่หลังที่พบได้บ่อยที่สุดประเภทหนึ่ง เนื่องจาก คุณมีกล้ามเนื้อหลายมัดที่หลังและเอ็นยึดกล้ามเนื้อกับกระดูก ในระหว่างการบาดเจ็บที่หลัง คุณจะสามารถยืดโครงสร้างเหล่านี้ได้อย่างน้อยแค่ 1 ส่วนเท่านั้น อาการหลังยอกมักทำให้ปวดเมื่อย ซึ่งอาการที่เกิดขึ้นมักจะเกิดขึ้นเฉพาะบริวเณที่บาดเจ็บ แต่ความเจ็บปวดนั้นสามารถลามไปที่บริเวณสะโพกได้ คุณอาจสังเกตเห็นว่า ความยืดหยุ่นในการเคลื่อนไหวของคุณลดลง ข้อต่อของคุณอาจมีความผิดปกติ หากการเคลื่อนไหวนั้นเจ็บปวด เมื่อเวลาผ่านไปความฝืดของกล้ามเนื้อแข็งตัว (Muscle stiffness) หรืออาการเกร็งตัวของกล้ามเนื้อ (Muscle Spasm) ที่ไม่สม่ำเสมออาจพัฒนาได้ นอกจากนั้น ความเครียดยังสามารถนำไปสู่การอักเสบได้ด้วย ทาง American Association of Neurological Surgeons กล่าวว่า การอักเสบนี้อาจทำให้เกิดอาการปวด หรือเกิดอาการเกร็งตัวของกล้ามเนื้อหลังขึ้นได้ บ่อยครั้งที่อาการหลังยอกมักจะเกิดขึ้นเมื่อกล้ามเนื้อหรือเส้นเอ็นฉีกขาด หรือยืดออกมากเกินไป ส่วนใหญ่อาการหลังยอก มักจะเกิดจากการก้มหรืองอกระดูกสันหลังแล้วยกของหนัก อาการหลังยอก กับการวินิจฉัยโดยคุณหมอ หากคุณมีอาการหลังยอก คุณหมอจะประเมินคุณเพื่อระบุสาเหตุเสียก่อน ที่เป็นเช่นนี้ก็เพราะการรักษาของแต่ละคนอาจจะแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับว่าคุณมีความเครียด เคล็ดขัดยอก หมอนรองกระดูกเคลื่อน หรือกระดูกหักหรือไม่ […]