โภชนาการเพื่อสุขภาพ

น้ำมันคาโนล่า คือ น้ำมันที่ผ่านกระบวนการสกัดและบดจากเมล็ดคาโนล่าหรือดอกผัดกาดก้านขาว ส่วนใหญ่นิยมนำมาใช้ประกอบอาหารประเภททอด ผัด ย่าง และอบ หรือนำมารับประทานคู่กับสลัด น้ำมันคาโนล่าอุดมไปด้วยกรดไขมันดี โดยเฉพาะโอเมก้า 3 ที่อาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล และอาจช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจและโรคอ้วนได้ [embed-health-tool-bmi] คุณค่าทางโภชนาการของน้ำมันคาโนล่า น้ำมันคาโนล่า 1 ช้อนโต๊ะ (14 กรัม) อาจให้พลังงาน 124 กิโลแคลอรี่ และสารอาหารอื่น ๆ ดังต่อไปนี้ ไขมัน 14 กรัม แบ่งออกเป็น กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 8.86 กรัม กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 3.94 กรัม และกรดไขมันอิ่มตัว 1.03 กรัม วิตามินอี 2.45 มิลลิกรัม วิตามินเค 9.98 ไมโครกรัม นอกจากนี้ น้ำมันคาโนล่ายังมีโอเมก้า 3 ที่อาจช่วยควบคุมอัตราการเต้นของหัวใจ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง ช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์ และอาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้ ประโยชน์ของน้ำมันคาโนล่า น้ำมันคาโนล่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย โดยมีงานศึกษาวิจัยทางวิทยาศาสตร์ที่สนับสนุนสรรพคุณของน้ำมันคาโนล่าในการส่งเสริมสุขภาพ ดังนี้ อาจช่วยลดไขมันในเลือด น้ำมันคาโนล่ามีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูง ซึ่งเป็นกรดไขมันที่พบได้ในพืช มีส่วนช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลหรือไขมันในเลือด จึงอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ จากการศึกษาในวารสาร Medical […]

Hypokalemia คือ อาการโพแทสเซียมในเลือดต่ำ อาจเกิดขึ้นจากสาเหตุต่าง ๆ เช่น การใช้ยาขับปัสสาวะ ท้องร่วง อาเจียน โรคไตเรื้อรัง หรืออาจเกิดจากการได้รับสารอาหารไม่เพียงพอ โดยปกติแล้วโพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุที่มีส่วนช่วยควบคุมการทำงานของระบบประสาทและเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกาย หากร่างกายมีระดับโพแทสเซียมต่ำเกินไปอาจก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพ ที่สังเกตได้จาก อาการเหนื่อยล้าง่าย หัวใจเต้นผิดปกติ ใจสั่น วิงเวียนศีรษะ เป็นต้น ดังนั้นจึงควรรับประทานอาหารที่มีโพแทสเซียมให้เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายในแต่ละวัน รวมถึงเข้าพบคุณหมอเพื่อรับการรักษา [embed-health-tool-bmr] Hypokalemia คืออาการอะไร Hypokalemia คือ อาการโพแทสเซียมในเลือดต่ำ ที่เกิดขึ้นเมื่อระดับโพแทสเซียมในเลือดน้อยกว่า 2.5 มิลลิโมล/ลิตร จากระดับปกติที่ควรอยู่ที่ประมาณ 3.6-5.2 มิลลิโมล/ลิตร ซึ่งอาจเสี่ยงต่อการเกิดปัญหาสุขภาพ เช่น ท้องเสีย หายใจลำบาก ค่าความเป็นกรด-ด่างในเลือดไม่สมดุล หัวใจเต้นผิดจังหวะ กล้ามเนื้ออ่อนแรง เป็นอัมพาตชั่วคราว ไตวาย และอาจนำไปสู่การเสียชีวิตได้ เนื่องจากโพแทสเซียมมีบทบาทสำคัญต่อร่างกายเพื่อช่วยควบคุมการทำงานของกล้ามเนื้อ อัตราการการเต้นของหัวใจ ระบบประสาท ความดันโลหิต และความสมดุลของความเป็นกรด-ด่างในร่างกาย สาเหตุของ Hypokalemia ภาวะโพแทสเซียมในเลือดต่ำ อาจเกิดได้จากหลายสาเหตุ ดังนี้ โรคไตเรื้อรัง การทำงานของต่อมหมวกไตบกพร่อง มีอาการอาเจียนและท้องร่วงผิดปกติ เหงื่อออกมากเกินไป ภาวะเลือดเป็นกรด […]

น้ำมันมะกอก เป็นน้ำมันธรรมชาติที่สกัดมาจากผลของต้นมะกอก นิยมใช้ประกอบอาหารและบำรุงผิว น้ำมันมะกอกเป็นแหล่งไขมันไม่อิ่มตัวที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ เช่น อาจช่วยลดระดับความดันโลหิต อาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลไม่ดี (LDL) อาจช่วยควบคุมน้ำหนัก อาจช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด ทั้งนี้ ควรบริโภคน้ำมันมะกอกในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อลดความเสี่ยงในการเกิดปัญหาสุขภาพ [embed-health-tool-bmr] คุณค่าทางโภชนาการของ น้ำมันมะกอก ข้อมูลจากกระทรวงเกษตรแห่งสหรัฐอเมริกา (United States Department of Agriculture หรือ USDA) ระบุว่า น้ำมักมะกอก 100 กรัม อุดมไปด้วยสารอาหาร วิตามินและแร่ธาตุ เช่น ไขมันทั้งหมด 92.9 กรัม กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 66.6 กรัม กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 10.4 กรัม วิตามินอี 20.9 มิลลิกรัม วิตามินเค 26 ไมโครกรัม น้ำมันมะกอกมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวซึ่งเป็นไขมันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพในปริมาณมาก จึงอาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลไม่ดีได้ นอกจากนี้ น้ำมันมะกอกยังยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น สารโพลีฟีนอล (Polyphenols) ซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ช่วยควบคุมคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี เสริมสร้างความแข็งแรงของหลอดเลือด ควบคุมการแข็งตัวของเลือด และลดความดันโลหิต การบริโภคน้ำมันมะกอกในปริมาณที่เหมาะสมจึงอาจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดปัญหาทางสุขภาพ เช่น […]

น้ำขิงเป็นเครื่องดื่มสมุนไพรที่ช่วยดับกระหายและยังมีประโยชน์ต่อร่างกาย หลายคนอาจมีคำถามว่า น้ำขิงช่วยอะไร น้ำขิงอุดมไปด้วยสารต้านอนุมลอิสระที่มีฤทธิ์ต้านอักเสบ และมีรสชาติเผ็ดร้อนจึงกระตุ้นการไหลเวียนของเลือด และกระตุ้นการเผาผลาญได้ดี อีกทั้งยังมีสรรพคุณในการบรรเทาปวด อาจช่วยลดอาการแพ้ท้อง บรรเทาอาการอาหารไม่ย่อย และอาจใช้เป็นการรักษาเสริมสำหรับโรคข้อเข่าเสื่อมได้ นอกจากนี้ ขิงยังเป็นสมุนไพรที่มีความปลอดภัยในการใช้งานสูงและมีผลข้างเคียงน้อยด้วย [embed-health-tool-bmr] คุณค่าทางโภชนาการของน้ำขิง ข้อมูลจากกระทรวงเกษตรแห่งสหรัฐอเมริกา (United States Department of Agriculture หรือ USDA) ระบุว่า ขิง 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 80 กิโลแคลอรี่ และมีสารอาหารต่าง ๆ เช่น คาร์โบไฮเดรต 17.8 กรัม (แบ่งเป็นไฟเบอร์หรือใยอาหาร 2 กรัม และคาร์โบไฮเดรตชนิดอื่น เช่น น้ำตาล แป้ง อีก 1.7 กรัม) โปรตีน 1.82 กรัม ไขมัน 0.75 กรัม โพแทสเซียม 415 มิลลิกรัม แมกนีเซียม 43 มิลลิกรัม แคลเซียม […]

ตับอ่อนเป็นอวัยวะที่มีหน้าที่สำคัญ 2 ประการ ได้แก่ การย่อยสารอาหารไปเป็นพลังงานและการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด หากตับอ่อนทำงานผิดปกติ อาจทำให้เกิดโรคต่าง ๆ ได้ เช่น โรคเบาหวาน โรคตับอ่อนอักเสบ การรับประทาน อาหารบำรุงตับอ่อน เป็นประจำ อาจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคตับอ่อนอักเสบได้ [embed-health-tool-bmr] หน้าที่ของตับอ่อน ตับอ่อน เป็นอวัยวะที่อยู่ติดกระเพาะอาหารและเชื่อมต่อกับลำไส้เล็กส่วนต้น มีบทบาทสำคัญในระบบย่อยอาหาร ทำหน้าที่ผลิตเอนไซม์ที่ช่วยในการย่อยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมัน ทำให้สารอาหารเหล่านั้นถูกดูดซึมไปเป็นพลังงานให้กับเซลล์ต่าง ๆ ภายในร่างกาย นอกจากนี้ ตับอ่อนยังมีหน้าที่หลั่งฮอร์โมนอินซูลินที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในเกณฑ์ปกติด้วย ตับอ่อนอักเสบ เป็นอย่างไร ตับอ่อนอักเสบ (Pancreatitis) เป็นภาวะผิดปกติของตับอ่อนที่อาจเกิดจากนิ่วในถุงน้ำดีหรือการดื่มแอลกอฮอล์ ที่ทำให้เนื้อเยื่อตับอ่อนเสียหายและอักเสบ เมื่อตับอ่อนอักเสบเป็นเวลานานจนเกิดเป็นโรคตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง  จะทำให้ตับอ่อนไม่สามารถสร้างน้ำย่อยเพื่อย่อยและดูดซึมไขมันในอาหารได้ ทั้งยังทำให้ตับอ่อนหลั่งฮอร์โมนอินซูลินน้อยลง เมื่ออินซูลินไม่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายอาจส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงได้ และเกิดปัญหาสุขภาพต่าง ๆ ตามมา อาหารบำรุงตับอ่อน มีอะไรบ้าง อาหารที่อาจช่วยบำรุงสุขภาพและช่วยในการทำงานของตับอ่อน มีดังนี้ อาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน โปรตีนเป็นสารอาหารที่ร่างกายต้องการเพื่อเสริมสร้างการเจริญเติบโตและซ่อมแซมเซลล์ภายในร่างกาย อาหารโปรตีนสูงที่ช่วยบำรุงตับอ่อน ได้แก่ เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน สัตว์ปีก ไข่ขาว เนื้อปลา พืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่วเหลือง ถั่วแดง ผัก ผลไม้ ธัญพืชเต็มเมล็ด มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ออกฤทธิ์ต้านการอักเสบ ช่วยให้การทำงานของตับอ่อนเป็นปกติ นอกจากนี้ ยังมีเส้นใยอาหารสูง ช่วยเพิ่มปริมาณใยอาหารในกระบวนการขับถ่าย จึงช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ […]

เมนู อาหารสำหรับ ไทรอยด์เป็นพิษ ควรเป็นเมนูที่ช่วยลดการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์ ช่วยลดการดูดซึมไอโอดีนที่อาจทำให้ต่อมไทรอยด์ทำงานหนักขึ้น และช่วยบำรุงสุขภาพเพื่อเสริมธาตุอาหาร รวมทั้งมวลกระดูกที่ร่างกายอาจสูญเสียไปในขณะที่เป็นภาวะไทรอยด์เป็นพิษ นอกจากนี้ ยังควรหลีกเลี่ยงอาหารบางชนิดที่อาจส่งผลทำให้อาการกำเริบและรุนแรงขึ้น [embed-health-tool-bmr] ไทรอยด์เป็นพิษ คืออะไร ไทรอยด์เป็นพิษ (Hyperthyroidism) คือ ความผิดปกติของต่อมไทรอยด์ที่ผลิตฮอร์โมนไทรอกซิน (Thyroxine หรือ T4) มากเกินไป โดยฮอร์โมนไทรอกซินเป็นฮอร์โมนที่ช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตและพัฒนาการของร่างกาย ทำให้ระบบเผาผลาญทำงานมากขึ้น ส่งผลให้น้ำหนักลดลงอย่างรวดเร็ว หัวใจเต้นเร็วผิดปกติ เหงื่อออก หงุดหงิด นอนหลับยากและอ่อนเพลีย เป็นต้น หากปล่อยไว้โดยไม่รักษาอาจเสี่ยงทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อน เช่น กระดูกเปราะ ปัญหาหัวใจ ปัญหาสายตา ผิวบวมแดง ปัญหาต่อมไทรอยด์ขั้นวิกฤต เมนู อาหารสำหรับ ไทรอยด์เป็นพิษ ผู้ที่เป็นโรคไทรอยด์เป็นพิษควรเลือกรับประทานเมนูอาหารที่ช่วยลดการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์และช่วยลดการดูดซึมไอโอดีนที่ส่งผลทำให้ต่อมไทรอยด์ทำงานหนักขึ้น ดังนั้น เมนูสำหรับผู้ที่เป็นโรคไทรอยด์เป็นพิษอาจมีดังนี้ เมนูอาหารไอโอดีนต่ำ เช่น ไข่ขาว เกลือไม่เสริมไอโอดีน ผักและผลไม้ สมุนไพร เครื่องเทศ น้ำมันพืช น้ำตาล น้ำผึ้ง ถั่ว น้ำมะนาว เนื้อวัว ไก่ เนื้อแกะ เพื่อช่วยลดกระบวนการผลิตฮอร์โมนออกมามากขึ้น เมนูอาหารที่มีธาตุเหล็ก เช่น ซีเรียล […]

ผักอบกรอบ เป็นผลิตภัณฑ์สุขภาพที่ผ่านการแปรรูป อาจเป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่รักสุขภาพหรือผู้ที่ไม่ชอบรับประทานผักสด ให้ได้รับประทานผักง่ายขึ้นและยังคงได้สารอาหารที่หลากหลายจากผักแต่ละชนิด รวมถึงผักอบกรอบยังอาจมีประโยชน์ในการช่วยควบคุมน้ำหนัก และอุดมไปด้วยใยอาหารที่อาจดีต่อสุขภาพทางเดินอาหารอีกด้วย ประโยชน์ของผักอบกรอบที่มีต่อสุขภาพ ผักอบกรอบ อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย โดยมีงานศึกษาวิจัยทางวิทยาศาสตร์ที่สนับสนุนสรรพคุณของผักอบกรอบในการส่งเสริมสุขภาพ ดังนี้ ดีต่อสุขภาพทางเดินอาหาร ผักอบกรอบ เป็นผักที่ผ่านการแปรรูปโดยการดูดน้ำออกจึงทำให้ผักแห้งและกรอบขึ้น แต่ยังคงใยอาหารสูงของผักแต่ละชนิดอยู่ ซึ่งใยอาหารมีความสำคัญต่อสุขภาพทางเดินอาหารและลำไส้ ดังนั้น การรับประทานผักอบกรอบจึงอาจช่วยเสริมใยอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายได้ โดยมีงานวิจัยชิ้นหนึ่งตีพิมพ์ในวารสาร Nutrients เมื่อเดือนตุลาคม พ.ศ. 2563 ศึกษาเกี่ยวกับประโยชน์ของใยอาหารต่อสุขภาพ พบว่า ใยอาหารเป็นสารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตที่ไม่สามารถย่อยได้ พบมากในผักและผลไม้หลายชนิด โดยเส้นใยอาหารส่งผลดีต่อสุขภาพทางเดินอาหารและลำไส้ เพราะเป็นอาหารให้กับจุลินทรีย์ในลำไส้ และช่วยให้กระบวนการย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น นอกจากนี้ การเผาผลาญและการย่อยอาหารในระบบทางเดินอาหารที่ดีก็อาจส่งผลดีต่อสุขภาพร่างกายโดยรวมได้ เช่น อาจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ เสริมสุขภาพลำไส้ใหญ่และการเคลื่อนไหวของลำไส้ที่ดีขึ้น ดังนั้น การรับประทานผักอบกรอบจึงอาจช่วยให้ร่างกายได้รับใยอาหารที่มีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหารและลำไส้ อย่างไรก็ตาม ควรรับประทานผักและผลไม้สดที่หลากหลายร่วมด้วยเพื่อให้ร่างกายได้รับใยอาหารอย่างเพียงพอมากขึ้น ได้สารอาหารจากผักที่หลากหลาย ผักและผลไม้อุดมไปด้วยสารอาหาร วิตามินและแร่ธาตุที่หลากหลาย เช่น วิตามินซี วิตามินเอ วิตามินอี วิตามินดี โพแทสเซียม แคลเซียม ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพและอาจช่วยในการทำงานของระบบต่าง ๆ ในร่างกาย อาจส่งผลดีต่อสุขภาพผิว ดวงตา สมอง และอาจมีส่วนช่วยในการป้องกันโรค เช่น โรคเบาหวาน โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคมะเร็งบางชนิด โดยมีงานวิจัยชิ้นหนึ่งตีพิมพ์ในวารสาร […]

กุ้ง เป็นอาหารทะเลที่นิยมรับประทานกันทั่วโลก สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายชนิด เช่น กุ้งเผา ยำกุ้งเต้น กุ้งแช่น้ำปลา กุ้งชุบแป้งทอด ต้มยำกุ้ง อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการทั้งกรดไขมันโอเมก้า 3 และสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจส่งเสริมสุขภาพในด้านต่าง ๆ เช่น สุขภาพผิว สุขภาพสมอง สุขภาพหัวใจและหลอดเลือด [embed-health-tool-bmi] คุณค่าทางโภชนาการของกุ้ง กุ้งสุก 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 99 กิโลแคลอรี่ และอุดมไปด้วยสารอาหาร วิตามินและแร่ธาตุ ดังนี้ โปรตีน 24 กรัม ไขมัน 0.3 กรัม คาร์โบไฮเดรต 0.2 กรัม โพแทสเซียม 259 มิลลิกรัม โซเดียม 111 มิลลิกรัม คอเลสเตอรอล 189 มิลลิกรัม แคลเซียม 70 มิลลิกรัม นอกจากนี้ กุ้งสุกยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น วิตามินบี 6 วิตามินบี 12 เหล็ก แมกนีเซียม สังกะสี […]

หม่าล่า เป็นคำภาษาจีนที่ใช้บอกรสชาติความเผ็ดฉุนที่ทำให้รู้สึกชา ซึ่งคนไทยนำมาเรียกเป็นชื่ออาหารที่มีส่วนผสมของซอสหม่าล่าที่ให้รสชาติเผ็ดร้อน โดยหม่าล่ามีส่วนผสมของวัตถุดิบสมุนไพรหลายชนิด เช่น โป๊ยกั๊ก อบเชย ขิง กานพลู เม็ดยี่หร่า พริกไทยเสฉวน พริกแห้ง พริกป่น ซอสโต้วป้านเจี้ยง กระเทียม กระวานดำ เกลือ น้ำตาล ซึ่งวัตถุดิบเหล่านี้อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหาร อาจช่วยลดอาการท้องอืด อาจดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน อาจช่วยลดความดันโลหิต ลดคอเลสเตอรอล และอาจช่วยลดอาการไซนัสได้ อย่างไรก็ตาม หม่าล่ามีรสชาติเผ็ดร้อนมากหากรับประทานมากเกินไปก็อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้เช่นกัน ประโยชน์ของหม่าล่าที่มีต่อสุขภาพ หม่าล่า เป็นเครื่องปรุงอาหารที่ประกอบด้วยสมุนไพรหลายชนิดซึ่งอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยมีงานศึกษาวิจัยทางวิทยาศาสตร์ที่สนับสนุนสรรพคุณของหม่าล่าในการส่งเสริมสุขภาพ ดังนี้ อาจช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหาร แคปไซซิน (Capsaicin) เป็นสารประกอบที่พบมากในพริก ซึ่งหม่าล่ามีทั้งพริกไทยเสฉวนและพริกแห้งเป็นส่วนประกอบ การรับประทานหม่าล่าจึงอาจมีส่วนช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบย่อยอาหารได้ โดยมีงานวิจัยชิ้นหนึ่งที่ตีพิมพ์ในวารสาร Experimental Cell Research เมื่อเดือนสิงหาคม พ.ศ. 2565 ศึกษาเกี่ยวกับประโยชน์ของแคปไซซินในอาหารต่อสุขภาพทางเดินอาหารและโรค พบว่า แคปไซซินเป็นสารประกอบที่พบมากในพริก ซึ่งมีทั้งประโยชน์และโทษต่อสุขภาพหากรับประทานในปริมาณเกินไป ในปัจจุบันมีการศึกษาการรับประทานแคปไซซินในปริมาณที่เหมาะสม พบว่า ส่วนใหญ่มีประโยชน์ต่อสุขภาพทางเดินอาหาร และในการศึกษาบางชิ้นยังชี้ให้เห็นว่าการบริโภคอาหารรสเผ็ดอาจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งทางเดินอาหาร มะเร็งหลอดอาหาร มะเร็งกระเพาะอาหารและมะเร็งลำไส้ได้ เนื่องจากการบริโภคแคปไซซินในปริมาณต่ำอาจมีบทบาทสำคัญในการควบคุมการทำงานของลำไส้ของมนุษย์ ทั้งยังป้องกันความเสียหายของเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารและลำไส้ อาจดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน หม่าล่ามีส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องเทศหลายชนิด […]

การรับประทานผลไม้ในปริมาณที่เหมาะสมเป็นประจำ เป็นอีกหนึ่งวิธีที่ช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหาร วิตามินและแร่ธาตุเพียงพอ แต่หากเป็นผู้ป่วยโรคเบาหวาน อาจต้องเลือกประเภทของผลไม้ให้เหมาะสม เพื่อช่วยให้สามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่เกณฑ์ปกติได้ ผลไม้ที่คนเป็นเบาหวานกินได้ ควรเป็นผลไม้ที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำและมีเส้นใยอาหารสูง เช่น อะโวคาโด แอปเปิล เกรปฟรุต และควรหลีกเลี่ยงผลไม้ที่มีคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลสูง นอกจากนี้ ยังควรรับประทานผลไม้ในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อไม่ให้ได้รับสารอาหารเกินความต้องการของร่างกาย และควรออกกำลังกายสม่ำเสมอเพื่อช่วยรักษาระดับน้ำตาลให้เลือดให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม [embed-health-tool-bmr] ผลไม้ที่คนเป็นเบาหวานกินได้ ผลไม้ที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน มีดังต่อไปนี้ อะโวคาโด อะโวคาโดเป็นผลไม้ที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ อุดมไปด้วยไขมันดีที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (monounsaturated fats) และยังมีใยอาหารสูง จึงช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลและการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ อะโวคาโดยังทำให้ให้อิ่มท้องนานขึ้น จึงอาจช่วยลดความอยากอาหารและลดการรับประทานของว่างระหว่างวันได้ งานวิจัยชิ้นหนึ่งที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nutrition เมื่อเดือนพฤศจิกายน พ.ศ. 2556 ศึกษาเกี่ยวกับผลของการรับประทานอะโวคาโดพันธุ์แฮส (Hass) ต่อระดับความอิ่ม ระดับกลูโคสและอินซูลินในเลือด และพลังงานที่ได้รับหลังรับประทาน โดยมีกลุ่มตัวอย่างเป็นผู้ที่มีน้ำหนักเกินเกณฑ์ จำนวน 26 คน พบว่า การรับประทานอะโวคาโดหลังมื้อเที่ยงไม่ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น อีกทั้งอะโวคาโดยังมีใยอาหารสูงจึงทำให้รู้สึกอิ่มนานถึง 3-5 ชั่วโมง การรับประทานอะโวคาโดในปริมาณที่พอเหมาะ จึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ป่วยเบาหวานที่ต้องการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในเกณฑ์เป้าหมาย แอปเปิล แอปเปิลปริมาณ 100 กรัม มีน้ำตาลเป็นส่วนประกอบเพียง 13.3 กรัม ซึ่งเป็นน้ำตาลฟรุกโตสที่พบได้ตามธรรมชาติ และอาจไม่ส่งผลเสียต่อร่างกายเหมือนน้ำตาลที่ผ่านการแปรรูป จึงเป็นสารให้ความหวานที่ค่อนข้างปลอดภัยต่อผู้ป่วยเบาหวาน แต่ก็ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม นอกจากนี้ […]